MENUJU PERTANIAN MODERNBERKELANJUTAN

Editor:

Effendi Pasandaran, Muhammad Syakir

Rusman Heriawan, dan Muhammad Prama Yufdy

MENUJU PERTANIAN MODERN BERKELANJUTAN

Cetakan 2017

Hak cipta dilindungi oleh Undang-Undang

@ Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, 2017

Katalog Dalam Terbitan (KDT)

BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN KEMENTERIAN PERTANIAN Menuju Pertanian Modern Berkelanjutan / Editor, Effendi Pasandaran …(dkk.). – Jakarta : IAARD Press, 2017. Viii, 431 hlm. ; 24 cm. ISBN: 978-602-344-198-3

1. Pertanian Modern I. Pasandaran, Effendi

631.152

Penyunting Tehnik: Kedi Suradisatra, Dwi Priyanto, Sumedi dan Sri Asih Rohmani

Tata Letak : Suherman Desain Sampul : Dani Gartina Proof Reader : Farida Istiana

IAARD PRESS

Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Jl. Ragunan No 29 Pasar minggu Jakarta 12540 Telp. +62 21 7806202, Faks. +62 21 78 00644 Alamat Redaksor 16122 Telp. +62 251 8321746, Fak. +62Email: iaardpress@litbang.deptan.go.id Anggota IKAPI No.445/DKI/2012

MENUJU PERTANIAN MODERNBERKELANJUTAN

v

PENGANTAR

Himpunan tulisan dalam buku “Menuju Pertanian Modern Berkelanjutan” ini menyajikan buah pikiran dan pengalaman lapangan para pakar terkait pembangunan sektor pertanian, ilmuwan dan peneliti, serta pekerja lapang, yang disebar dalam lima bab dengan total 17 tulisan. Naskah-naskah tersebut membahas makna, visi dan tujuan serta peran penting pembangunan pertanian modern dan berkelanjutan. Berbagai argumentasi terkait visi dan peran pertanian modern dipilah dalam bab-bab Dukungan Terhadap Pertanian Modern Berkelanjutan, Dukungan Terhadap Ketahanan Pangan, Dukungan Terhadap Peningkatan Produksi, Agribisnis dan Agroindustri, dan bab Implikasi Kebijakan, dan Agenda ke Depan. Kumpulan pemikiran tersebut diharapkan dapat membantu, mendorong, dan mempercepat pembangunan pertanian modern guna meningkatkan ketangguhan pangan nasional dan mensejahterakan masyarakat.

Kristalisasi pengalaman dan pembelajaran yang diperoleh dari pemikiran dan pengalaman yang dapat mengakselerasi pembangunan pertanian modern didahului dengan argumen akan pemanfaatan teknologi dan alat mesin pertanian (alsintan) secara massif sebagaimana dipaparkan dalam beberapa tulisan dalam Bab-2. Bab ini mengulas secara jeli arah, strategi penerapan inovasi, pengembangan kelembagaan dan inovasi sosial, serta membahas strategi penguatan kemampuan sistem inovasi sektor pertanian. Selanjutnya Bab-3 mengupas pentingnjya keberlanjutan (sustainabilitas) ketahanan pangan dalam pembangunan pertanian modern yang ditinjau dari aspek sub-sektor dan komoditas. Sedangkan Bab-4 merinci secara lebih mendalam berbagai dukungan inovasi terhadap berbagai komoditas strategis yang mencakup komoditas-komoditas tanaman pangan, perkebunan, peternakan, hortikultura dan lain-lain, dari aspek-aspek teknis dan teknologi, sosial dan ekonomi. Akhirnya dalam Bab-5 disajikan pentingnya peran dan tindak membangun yang bersifat lintas sektor dan trans-disiplin yang menekankan pentingnya upaya optimalisasi sumber daya lahan pertanian dan upaya meningkatkan daya saing sektoral.

Pembelajaran yang dipaparkan diatas diharapkan dapat membantu membangun sektor pertanian modern secara terus-menerus harus dengan didukung oleh perekayasaan dan pengembangan inovasi yang sejalan dengan tuntutan dan perkembangan sektor pertanian tersebut, termasuk pengembangan usaha agrobisnis dan agroindustri, serta memperhatikan

vi

kelestarian lingkungan. Membangun pertanian modern harus didukung oleh perkembangan dan penciptaan inovasi antisipatif yang berpandangan masa depan. Inovasi futuristik demikian dapat berupa inovasi teknologi, inovasi sosial kelembagaan, inovasi strategi pemasaran, dan lain-lain. Aspek-aspek modernisasi dan futuristik tersebut harus dapat mendorong pertumbuhan dan perkembangan sektor pertanian secara berkesinambungan.

Akhirul kata, ucapan terima kasih dan penghargaan yang tinggi disampaikan kepada para kontributor yang disajikan dalam buku ini beserta pihak-pihak yang terlibat dan membantu kelancaran proses dari awal sampai terlaksanakanya penerbitan huku ini.

Jakarta, Desember 2017

Editor.

vii

DAFTAR ISI

Pengantar …………………………………………………………………. v

Daftar Isi ………………………………………………………………….. vii

Bab I. PENDAHULUAN …………………………………………………………… 1 Bab II. DUKUNGAN TERHADAP PERTANIAN MODERN

KEBERLANJUTAN……………………………………………………...... 11 1. Menuju Pembangunan Pertanian Modern

(Maesti Mardiharini dan Erizal Jamal) …………………………………………………. 15

2. Inovasi Disruptif Penyuluhan di Indonesia Menuju Pertanian Modern (Andin H. Taryoto) …………………………………………………………………………… 34l

3. Sustainabilitas Pembangunan Sektor Pertanian: Inovasi Teknologi atau Inovasi Sosial Kelembagaan? (Kedi Suradisastra) ……………………........................................................ 58

4. Memperkuat Kemampuan Sistem Inovasi Pertanian (Effendi Pasandaran dan Muhammad Syakir) ……………………………………… 78

Bab III. DUKUNGAN TERHADAP KETAHANAN PANGAN ……………….. 99 1. Inovasi dalam Pencapaian Ketahanan Pangan Berkelanjutan

(Achmad Suryana dan Muhammad Syakir) ……………………………………….… 104

2. Memperkuat Kemampuan Menghasilkan Inovasi dalam Mewujudkan Pembangunan Pertanian Berkelanjutan (Sumedi dan Rusman Heriawan) ………………………………………………………. 126

3. Impor Produk Peternakan Didominasi oleh Sapi: Adakah Peluang untuk Substitusi? (Budi Tangendjaya) …………………………………………………………………………. 145l

4. Inovasi Sistem Usaha Tani Berbasis Sapi Potong di Kawasan Sumber Ternak (Dwi Priyanto) …………………………………………………………………………………. 176l

5. Inovasi Nanoteknologi: Faktor Pendorong Pertanian Bioindustri (Hoerudin dan Bambang Irawan) ………………………………………………………. 201l

viii

Bab IV. DUKUNGAN TERHADAP PENINGKATAN PRODUKSI ………….. 225

1. Manajemen Teknologi Budidaya Padi Sawah(Sumarno dan Andriko Noto Susanto) ……………………………………………….. 229

2. Mewujudkan Kedaulatan Benih Tanaman Pangan Indonesia(I. Nyoman Widiarta dan Hasil Sembiring) …………………………………………. 251

3. Status Sistem Perbenihan Padi Jagung Kedele(Achmad M. Fagi) ……………………………………………………………………………. 272

4. Inovasi Teknologi Usahatani Padi, Jagung dan Kedelai Pada Lahan Sawah Tadah Hujan dan Lahan Kering(Nana Sutrisna dan Bambang Irawan) ……………………………………………….. 285

5. Potensi Dampak Integrasi Tanaman Jagung dan Kedelai pada Lahan Perkebunan(Bambang Irawan dan Muhammad Prama Yufdi) ………………………………… 311

Bab V. AGRO BISNIS DAN AGRO INDUSTRI ………………………………. 341

1. Inovasi Mewujudkan Agribisnis Komoditas Pangan di Pedesaan(Achmad M. Fagi) …………………………………………………………………………… 345

2. Mencermati Kinerja Teknologi Pengolahan dalam Pengembangan Agroindustri(S. Joni Munarso) ……………………………………………………………………………. 367

3. Menggali Sumber Unsur Hara dan Bahan Amelioran dari Sampah Kota untuk Mewujudkan Pembangunan Pertanian Organik Berkelanjutan yang Mensejahterakan Petani(Asep Suherman) ……………………………………………………………………………. 385l

Bab VI. IMPLIKASI KEBIJAKAN DAN AGENDA KEDEPAN ……………... 413

Sekilas Tentang Penulis ………………………………………………………… 423

Indeks ………………………………………………………………………………. 427