Manejos técnicos para logar mayor potencial productivo en huertos de

manzanos

Oscar Carrasco R.Profesor de Fruticultura

Universidad de ChileAsesor Frutícola

• Cambios estructurales en la industria mundial de manzanas:

• Disminución del número de productores y aumento del tamaño de las empresas productoras, comercializadoras y exportadoras.

• Cambios en la demanda: fuerte aumento en Asia, disminución en Europa.

• Innovación para cumplir con las expectativas de los consumidores: la experiencia de comer fruta con nuevos y atractivos colores, aromas y sabores.

Costo: US$12.000/Ha

Costo: US$14.000/Ha

= manejos para mejorar color de fruta: Regalis, Deshojes, Film reflectantes, Anillado, Poda raíces

Costo: US$12.000/Ha

= Genética!!!

Dónde se están produciendo los mayores avances:

• Variedades de alto valor unitario y de muy buen sabor (atractivas para los niños: sabor intenso: dulzor y aromas).

• Portainjertos de amplia adaptación a suelos y climas, resistentes a replantación, plagas y enfermedades (disminuir uso de pesticidas)

• Sistemas de conducción que permitan:• Rápida entrada en producción• Simplicidad de manejo (evitar las discusiones técnicas, facilitar

el entrenamiento del personal)• Fruta uniforme (color, calibre, madurez)• Facilidad de cosecha (acceso al árbol y fruta uniforme):

• Paredes frutales.• Ramas tubulares• Arboles columnares

Variedades que seguirán siendo el mayor volumen de exportaciones

• Clones de Gala:

• Baigent Brookfield• Pacific Gala• Gala Premium• Buckeye• Cherry Gala• Galaval• Jugala

• Clones de Fuji:• Fubrax• Raku-Raku• Aztec

• Red Delicious• Jeromine

• Pink Lady• Rosy Glow

Variedades con potencial para ser cultivadasen la Zona Centro - Sur de Chile

• Ambrosia

• Kanzi

• Envy

• Honey Crisp

• Jazz

• Evelina

• SweeTango

• Opal

• Lady in Red

• SummerPink?

Gala

Cripp’s Pink

Rosy Glow

Granny Smith

Gala

Fuji

Rosy Glow

Summer Pink

Opal

Jeromine

SweeTango (?)

Gala

Fuji

Opal

Jazz – Envy

Ambrosia

Evelina

Kanzi

SweeTango (?)

Gala

Fuji

Jazz – Envy

Ambrosia

Evelina

Kanzi

Honey Crisp

SweeTango (?)

Jazz – Envy

Ambrosia

Evelina

Kanzi

Honey Crisp

SweeTango (?)

Huertos modernos:

- Alta porosidad a la luz para mejorar exposición de la fruta y maximizar sus atributos de calidad

- Canopias simples para favorecer:

- Capacitación de trabajadores- Ahorro de mano de obra- Mecanización

- Rosy Glow/M.9 (3,5 x 0,8 m)

Oscar Carrasco R., U. de Chile

• Un objetivo necesario de un sistema de conducción es reducir el uso de jornadas en raleo y cosecha:

• Ejemplo: reducir el número de pasadas de cosecha y aumentar el rendimiento de los cosechadores en cada pasada:

• Experiencias en NZ indican que un sistema 2D reduce una pasada de cosecha y aumenta el rendimiento de los cosechadores en un 15%

• Tall spindle y sistemas 2D se ralean en flor mucho más fácilmente que otros sistemas de formación.

• En el control del vigor se utiliza Regalis, anillado y poda de raíces, uniconazole (experimental).

Sistema de producción Variedad-Portainjerto en manzanos

• Herramienta fundamental en el manejo de huertos intensivos:

• En todos los experimentos llevados a cabo con huertos densos en el mundo, la rentabilidad aumenta con mayores densidades.

• Los árboles son más pequeños por efecto de la mayor densidad.

• Hay una densidad económicamente óptima:

• Porque a mayor densidad, la inversión inicial también es mayor y mayor debe ser el precio de la fruta para cubrir dicha inversión y el riesgo asociado.

• El riesgo del proyecto debe estar considerado en la tasa de descuento utilizada para su evaluación (cálculo del VAN).

• Con las variedades nuevas (mercados de precios “Premium”), mayor es la rentabilidad de las densidades más altas.

• Con nuevas variedades, se debe plantar a mayores densidades para aprovechar los años de buenos precios, antes que se transformen en “Commodities”.

• Las nuevas variedades deben primero hacer volumen para despertar y desarrollar el mercado.

• Fuerte renovación de huertos de Gala, Fuji y Pink Lady por clones mejorados, a densidades de 2.500 a 3.500 árboles/ha.

• Con densidades muy altas hay una tendencia a bajar el tamaño de la fruta, por efecto de la sombra y la poda excesiva.

• Por lo tanto, hay necesidad de cambiar los sistemas de conducción para árboles más delgados (spindle, columnares, paredes frutales)

• Se busca una menor complejidad de la estructura de la madera frutal: ramas más simples, tubulares.

• Con altas densidades es más fácil el cambio varietal si se ha cometido un error, por la más rápida recuperación de la producción al reinjertar.

Rama simplificada(tubular):

Instrucción simpleFácil entrenamiento

Color uniformeMadurez uniformeCosecha al barrer

Oscar Carrasco R., U. de Chile

La rama que no queremos: poco productiva y consumidra de JH

La rama que queremos: productiva y mínimo consumo de JH

Antes de la poda Después de la poda

El huerto transparente: apoyo con Regalis, poda de raíces

Carga frutal (Nº frutos/cm2 de rama)

Peso

de

fruto

s (g

ram

os)

Relación entre carga frutal y tamaño de frutospara diferentes fechas de raleo (Gala)

Tardío (6 sdpf)

Intermedio (4 sdpf)

Temprano (2 sdpf)

4 6 8

180

200

160

220

140

Fecha de raleo (semanas dpf)

Peso

de

fruto

s (g

ram

os)

Relación entre fecha de raleo y tamaño de frutospara diferentes cargas frutales (Gala)

8 frutos/cm2

6 frutos/cm2

4 frutos/cm2

Floración 1 2 3 4 5 6

180200

160

220

140

• En manzanas, y en un horizonte de 10 años, si se calculan los resultados expresados como Retorno Neto acumulado promedio.

• Ordenados de más a menos efectivo en la rentabilidad:

• Aumento de 20% en el precio de la fruta (color+calibre)• Adelanto en la entrada en producción (+50 ton/ha a la 5ª hoja)• Aumento de 20% en la producción• Reducción del 20% en los gastos operacionales

• Aumentando 20% simultáneamente el precio y la producción, el retorno neto a 20 años se triplica.

Costo: US$12.000/Ha

= Genética!!!

Muchas Gracias!!!