Manejos técnicos para logar mayor potencial productivo en huertos de
manzanos
Oscar Carrasco R.Profesor de Fruticultura
Universidad de ChileAsesor Frutícola
• Cambios estructurales en la industria mundial de manzanas:
• Disminución del número de productores y aumento del tamaño de las empresas productoras, comercializadoras y exportadoras.
• Cambios en la demanda: fuerte aumento en Asia, disminución en Europa.
• Innovación para cumplir con las expectativas de los consumidores: la experiencia de comer fruta con nuevos y atractivos colores, aromas y sabores.
Costo: US$12.000/Ha
Costo: US$14.000/Ha
= manejos para mejorar color de fruta: Regalis, Deshojes, Film reflectantes, Anillado, Poda raíces
Costo: US$12.000/Ha
= Genética!!!
Dónde se están produciendo los mayores avances:
• Variedades de alto valor unitario y de muy buen sabor (atractivas para los niños: sabor intenso: dulzor y aromas).
• Portainjertos de amplia adaptación a suelos y climas, resistentes a replantación, plagas y enfermedades (disminuir uso de pesticidas)
• Sistemas de conducción que permitan:• Rápida entrada en producción• Simplicidad de manejo (evitar las discusiones técnicas, facilitar
el entrenamiento del personal)• Fruta uniforme (color, calibre, madurez)• Facilidad de cosecha (acceso al árbol y fruta uniforme):
• Paredes frutales.• Ramas tubulares• Arboles columnares
Variedades que seguirán siendo el mayor volumen de exportaciones
• Clones de Gala:
• Baigent Brookfield• Pacific Gala• Gala Premium• Buckeye• Cherry Gala• Galaval• Jugala
• Clones de Fuji:• Fubrax• Raku-Raku• Aztec
• Red Delicious• Jeromine
• Pink Lady• Rosy Glow
Variedades con potencial para ser cultivadasen la Zona Centro - Sur de Chile
• Ambrosia
• Kanzi
• Envy
• Honey Crisp
• Jazz
• Evelina
• SweeTango
• Opal
• Lady in Red
• SummerPink?
Gala
Cripp’s Pink
Rosy Glow
Granny Smith
Gala
Fuji
Rosy Glow
Summer Pink
Opal
Jeromine
SweeTango (?)
Gala
Fuji
Opal
Jazz – Envy
Ambrosia
Evelina
Kanzi
SweeTango (?)
Gala
Fuji
Jazz – Envy
Ambrosia
Evelina
Kanzi
Honey Crisp
SweeTango (?)
Jazz – Envy
Ambrosia
Evelina
Kanzi
Honey Crisp
SweeTango (?)
Huertos modernos:
- Alta porosidad a la luz para mejorar exposición de la fruta y maximizar sus atributos de calidad
- Canopias simples para favorecer:
- Capacitación de trabajadores- Ahorro de mano de obra- Mecanización
- Rosy Glow/M.9 (3,5 x 0,8 m)
Oscar Carrasco R., U. de Chile
• Un objetivo necesario de un sistema de conducción es reducir el uso de jornadas en raleo y cosecha:
• Ejemplo: reducir el número de pasadas de cosecha y aumentar el rendimiento de los cosechadores en cada pasada:
• Experiencias en NZ indican que un sistema 2D reduce una pasada de cosecha y aumenta el rendimiento de los cosechadores en un 15%
• Tall spindle y sistemas 2D se ralean en flor mucho más fácilmente que otros sistemas de formación.
• En el control del vigor se utiliza Regalis, anillado y poda de raíces, uniconazole (experimental).
Sistema de producción Variedad-Portainjerto en manzanos
• Herramienta fundamental en el manejo de huertos intensivos:
• En todos los experimentos llevados a cabo con huertos densos en el mundo, la rentabilidad aumenta con mayores densidades.
• Los árboles son más pequeños por efecto de la mayor densidad.
• Hay una densidad económicamente óptima:
• Porque a mayor densidad, la inversión inicial también es mayor y mayor debe ser el precio de la fruta para cubrir dicha inversión y el riesgo asociado.
• El riesgo del proyecto debe estar considerado en la tasa de descuento utilizada para su evaluación (cálculo del VAN).
• Con las variedades nuevas (mercados de precios “Premium”), mayor es la rentabilidad de las densidades más altas.
• Con nuevas variedades, se debe plantar a mayores densidades para aprovechar los años de buenos precios, antes que se transformen en “Commodities”.
• Las nuevas variedades deben primero hacer volumen para despertar y desarrollar el mercado.
• Fuerte renovación de huertos de Gala, Fuji y Pink Lady por clones mejorados, a densidades de 2.500 a 3.500 árboles/ha.
• Con densidades muy altas hay una tendencia a bajar el tamaño de la fruta, por efecto de la sombra y la poda excesiva.
• Por lo tanto, hay necesidad de cambiar los sistemas de conducción para árboles más delgados (spindle, columnares, paredes frutales)
• Se busca una menor complejidad de la estructura de la madera frutal: ramas más simples, tubulares.
• Con altas densidades es más fácil el cambio varietal si se ha cometido un error, por la más rápida recuperación de la producción al reinjertar.
Rama simplificada(tubular):
Instrucción simpleFácil entrenamiento
Color uniformeMadurez uniformeCosecha al barrer
Oscar Carrasco R., U. de Chile
La rama que no queremos: poco productiva y consumidra de JH
La rama que queremos: productiva y mínimo consumo de JH
Antes de la poda Después de la poda
El huerto transparente: apoyo con Regalis, poda de raíces
Carga frutal (Nº frutos/cm2 de rama)
Peso
de
fruto
s (g
ram
os)
Relación entre carga frutal y tamaño de frutospara diferentes fechas de raleo (Gala)
Tardío (6 sdpf)
Intermedio (4 sdpf)
Temprano (2 sdpf)
4 6 8
180
200
160
220
140
Fecha de raleo (semanas dpf)
Peso
de
fruto
s (g
ram
os)
Relación entre fecha de raleo y tamaño de frutospara diferentes cargas frutales (Gala)
8 frutos/cm2
6 frutos/cm2
4 frutos/cm2
Floración 1 2 3 4 5 6
180200
160
220
140
• En manzanas, y en un horizonte de 10 años, si se calculan los resultados expresados como Retorno Neto acumulado promedio.
• Ordenados de más a menos efectivo en la rentabilidad:
• Aumento de 20% en el precio de la fruta (color+calibre)• Adelanto en la entrada en producción (+50 ton/ha a la 5ª hoja)• Aumento de 20% en la producción• Reducción del 20% en los gastos operacionales
• Aumentando 20% simultáneamente el precio y la producción, el retorno neto a 20 años se triplica.
Costo: US$12.000/Ha
= Genética!!!
Muchas Gracias!!!