manajemen pemeliharaan broilererepo.unud.ac.id/id/eprint/34787/1/981d4316d70ec008155e1...rahmat dan...

MANAJEMEN PEMELIHARAAN BROILER

MANAJEMEN PEMELIHARAAN BROILER

APNI TRISTIA UMIARTI

Pustaka Larasan 2020

ii

MANAJEMEN PEMELIHARAAN BROILER Copyright © 2020 Apni Tristia Umiarti

Penulis Apni Tristia Umiarti

Pracetak

Slamat Trisila

Penerbit Jalan Tunggul Ametung IIIA/11B

Denpasar, Bali Posel: [email protected]

Ponsel: 0817 353433

Cetakan Pertama Januari 2020

ISBN 978-602-5401-65-7

iii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa, Maha

Sempurna dan Maha Pemberi. Atas karunia-Nya buku ini dapat diselesaikan dengan

sebaik-bainya.

Peternakan broiler memberikan manfaat bagi peningkatan konsumsi protein

masyarakat dan keuntungan ekonomi. Dengan inovasi dan penerapan teknologi

memungkinkan menghasilkan jumlah broiler dalam jumlah besar dengan harga yang

terjangkau. Hal ini berimplikasi pada peningkatan konsumsi daging per kapita.

Informasi dan pengetahuan sederhana dalam buku ini diharapkan dapat

mendorong masyarakat untuk membangun usaha peternakan broiler. Dari berbagai

informasi praktis, memungkinkan masyarakat awam sekalipun mengembangkan usaha

peternakan broiler secara mandiri, sebagai sumber penghasilan dan sekaligus

membantu menciptakan ketahanan pangan.

Dari segi permintaan, kebutuhan ayam broiler semakin meningkat baik untuk

konsumsi langsung ataupun bahan baku produk olahan. Pertama, permintaan

masyarakat untuk konsumsi langsung semakin tinggi di daerah perkotaan seiring dengan

mengingkatnya urbanisasi. Kedua, kebutuhan bahan baku broiler sebagai akibat dari

pertumbuhan jasa kuliner dan peningkatan pemanfaatan teknologi untuk membuat

produsk olahan ayam untuk makanan kemasan seperti sosis, nugget, ataupun produk

matang yang dijadikan souvenir wisata.

Semoga tulisan sederhana ini dapat bermanfaat bagi pengusaha peternakan

mandiri, mahasiswa, akademisi, pihak swasta, pemerintah, dan bagi siapa saja yang

menekuni kegiatan berkaitan dengan broiler. Penulis mengharapkan timbal balik positif

dalam upaya menyempurkan buku ini. Semoga semua budi baik Ibu dan Bapak pembaca

senantiasa diberkati kesehatan dan kebahagiaan dari Tuhan Yang Maha Pencipta

Denpasar, Januari 2020

Apni Tristia Umiarti

iv

UCAPAN TERIMA KASIH

Ijikanlah kami mengucapan puji syukur kehadapan Tuhan Yang Maha Esa, atas

rahmat dan karunia-Nya, buku sederhana ini bisa hadir di hadapan para pembaca yang

budiman. Pada kesempatan yang baik ini, kami hendak menyampaikan terima kasih

yang setinggi-tingginya kepada keluarga, sahabat dan kolega yang telah membantu

dalam penyelesaian tulisan ini, yaitu:

1. Suami tercinta, Made Sukana, yang selalu menhadirkan pikiran-pikiran positif dan

senantiasa mendorong penulis untuk menghasilkan karya ilmiah.

2. Anak-anak tercinta, Reino Mosca Apkana dan Ruida Volcano Apkana yang menjadi

penyemangat dalam berkarya, memberi, dan menanamkan kebaikan bagi kemajuan

ilmu pengetahuan dan manusia.

3. Sahabat pengusaha peternakan broiler yang berkenan berbagi pengetahuan dan

pengalaman dalam mengelola peternakan broiler dengan hasil yang sangat baik.

4. Mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Udayana yang terlibat dalam diskusi

terkait dengan peternakan broiler dan berbagai peluangnya.

5. Semua pihak yang telah memberikan saran, masukan, kritik, bantuan material

maupun moral sehingga buku ini bisa terselesaikan.

Penulis mendoakan semua pihak yang telah memberikan pertolongan dan

kebaikan. Semoga mereka memperoleh pahala dan imbalan dari Tuhan Yang Maha

Pemberi. Penulis sangat terbuka untuk menerima berbagai informasi dan pengetahuan

baik berupa teori maupun praktik baik peternakan broiler. Untuk kontak dan

korespondensi dapat mengikrim email ke [email protected]. Kami mengharapkan

agar semakin banyak masyarakat yang berani mengembangkan usaha broiler secara

mandiri. Dengan demikian, suplai daging ayam tersedia untuk mencukupi kebutuhan gizi

masyarakat dan sekaligus menciptakan ketahanan pangan.

Denpasar, Januari 2020

Apni Tristia Umiarti

v

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..................................................................................................... i

KATA PENGANTAR .................................................................................................... ii

UCAPAN TERIMA KASIH ............................................................................................ iii

DAFTAR ISI ................................................................................................................ iv

DAFTAR TABEL .......................................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................................... v

I. PENGERTIAN BROILER ........................................................................................... 1

Strain Broiler ....................................................................................................... 1

Strain dan Karakteristik Broiler di Indonesia ......................................................... 2

Strain CP 707 .................................................................................................. 3

Strain Lohman (MB 202) ................................................................................. 4

Strain Super Chick ........................................................................................... 5

Strain Cobb 500 .............................................................................................. 5

Strain Ross ...................................................................................................... 6

Stain Hybro ..................................................................................................... 7

II. MENGAPA MEMILIH BROILER SEBAGAI USAHA? ................................................... 9

Perkembangan Peternakan Broiler di Indonesia ................................................... 9

Keunggulan Beternak Broiler ............................................................................... 10

Permintaan Pasar terhadap Daging Broiler .......................................................... 12

III. PEMILIHAN LOKASI, KANDANG DAN PERALATANNYA ........................................... 15

Pemilihan Lokasi Usaha Peternakan Broiler .......................................................... 15

Kandang Broiler dan Peralatannya ....................................................................... 22

Sistem Kandang .............................................................................................. 24

Atap Kandang ................................................................................................. 25

Lantai Kandang ............................................................................................... 26

vi

Sistem Ventilasi .............................................................................................. 28

Dinding Kandang ............................................................................................. 29

Jenis Bangunan yang Ada di Kandang .............................................................. 30

Peralatan Kandang Broiler .................................................................................. 30

Peralatan Kandang Open House ...................................................................... 30

Peralatan Kandang Close House ...................................................................... 34

IV MANAJEMEN PEMELIHARAAN BROILER ................................................................ 37

Persiapan Kandang .............................................................................................. 38

Pemasukan DOC .................................................................................................. 39

Pengaturan Temperatur Brooder ......................................................................... 42

Pemberian Ransum dan Air Minum ..................................................................... 43

Pengaturan Ventilasi ............................................................................................ 45

Pencatatan/Recording ......................................................................................... 46

Pemeliharaan Kesehatan Broiler .......................................................................... 46

Tata Laksana Panen Broiler .................................................................................. 55

Pelestarian Fungsi Lingkungan ............................................................................. 57

DAFTAR PUSTAKA

vii

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Strain Broiler yang Beredar di Indonesia .................................................... 2

Tabel 1.2 Performa Broiler Strain CP 707 .................................................................. 3

Tabel 1.3 Performa Broiler Strain Lohman (MB 202) ................................................. 5

Tabel 1.4 Performa Standar Mingguan Strain Cobb 500 ............................................ 6

Tabel 1.5 Performa Mingguan Strain Ross ................................................................ 7

Tabel 4.1 Suhu dan Kelembaban Brooder Sesuai dengan Umur Ayam ....................... 42

Tabel 4.2 Ukuran Sekat (Chick Guard) sesuai dengan Umur Ayam ............................. 43

Tabel 4.3 Pemberian Ransum per Ekor per hari sesuai Umur ..................................... 44

Tabel 4.4 Persyaratan Mutu Ransum Starter ............................................................. 44

Tabel 4.5 Persyaratan Mutu Ransum Finisher ........................................................... 45

viii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 DOC CP 707 ............................................................................................ 4

Gambar 1.2 Box Kemasan DOC CP 707 ...................................................................... 4

Gambar 1.3 Box DOC MB 202 .................................................................................... 4

Gambar 1.4 DOC MB 202 ........................................................................................... 4

Gambar 1.5 Strain MB 202 Siap Panen ...................................................................... 4

Gambar 1.6 Strain Cobb Siap Panen........................................................................... 6

Gambar 1.7 Strain Ross Sipa Panen ........................................................................... 7

Gambar 3.1 Kandang Panggung Open House ............................................................ 24

Gambar 3.2 Kandang Litter Open House ................................................................... 24

Gambar 3.3 Kandang Close House ........................................................................... 25

Gambar 3.4 Tipe Atap Kandang Broiler ...................................................................... 26

Gambar 3.5 Lantai Kandang Panggung dari Bilah Bambu ........................................... 28

Gambar 3.6 Lantai Kandang Panggung dari Kawat dan Besi ...................................... 28

Gambar 3.7 Sistem Ventilasi Kandang Close House .................................................. 28

Gambar 3.8 Tempat Pakan Manual ........................................................................... 31

Gambar 3.9 Baby Chick Feeder ................................................................................ 31

Gambar 3.10 Tempat Pakan Super Feeder ................................................................ 31

Gambar 3.11 Tempat Minum Manual ....................................................................... 32

Gambar 3.12 Tempat Minum Otomatis .................................................................... 32

Gambar 3.13 Pemanas dengan Menggunakan Elpiji .................................................. 33

Gambar 3.14 Kipas ................................................................................................... 33

Gambar 3.15 Automatic Feeding Sytsem .................................................................. 34

Gambar 3.16 Tada Minum dan Nipple ....................................................................... 34

Gambar 3.17 Blower ................................................................................................ 35

Gambar 3.18 Pendingin ............................................................................................. 35

Gambar 3.19 Pemanas ............................................................................................. 36

ix

Gambar 4.1 Brooder dan Peletakan Tempat Pakan dan Minum pada

Kandang Open House ........................................................................... 39

Gambar 4.2 Brooder dan Peletakan Tempat Pakan dan Minum pada

Kandang Close House ........................................................................... 39

Gambar 4.3 Gambaran Sebaran DOC di Dalam Brooder ........................................... 40

Gambar 4.4 Pemeriksaaan terhadap Crop Fill, Kaki dan Suhu Tubuh DOC ................. 41

Gambar 4.5 Ayam yang Terkena Penyakit Tetelo ....................................................... 47

Gambar 4.6 Ayam yang Terkena Penyakit Gumboro .................................................. 47

Gambar 4.7 Bentuk Mata Ayam yang Terkena Penyakit Snot ..................................... 48

Gambar 4.8 Ayam yang Mati dengan Penyakit Pullorum ............................................ 49

Pengertian Broiler

1

I PENGERTIAN BROILER

STRAIN BROILER

Broiler merupakan jenis ayam yang ras pedaging unggul yang merupakan

hasil persilangan dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki produktifitas tinggi.

Dengan adanya persilangan tersebut, bisa dikatakan bahwa broiler merupakan

jenis ayam dengan mutu genetik yang tinggi dalam menghasilkan daging. Hal ini

sesuai dengan pernyataan Mulyantini (2014), bahwa ayam ras pedaging atau yang

disebut juga ayam broiler adalah ayam hasil budidaya teknologi yang memiliki

karakteristik ekonomi dengan ciri khas sebagai penghasil daging.

Kelebihan-kelebihan yang dimiliki oleh broiler dibandingkan dengan ayam

kampung di antaranya adalah memiliki tingkat pertumbuhan yang sangat tinggi

sehingga sudah dapat dipasarkan/dipanen saat ayam berumur 4-5 minggu.

Proporsi daging yang dihasilkan jauh lebih tinggi dan relatif empuk karena broiler

dipotong/dikonsumsi saat usia masih muda. Dengan perkembangan teknologi

bahkan broiler bisa mencapai bobo tantara 1,3 – 1,6kg dalam waktu 35 hari.

Pencapaian perkembangan yang maksimal pada broiler tentunya apabila

didukung dengan lingkungan dan pakan yang baik.

Ada beberapa strain broiler yang telah berhasil dikembangkan dan beredar

di Indonesia. Strain adalah merek dagang atau hasil seleksi dalam breeding untuk

tujuan tertentu. Tujuan ini pada umumnya cenderung untuk komersial atau nilai

ekonomi tinggi. Hal ini sesuai dengan pernyataan Suprijatna et al (2005), strain

merupakan sekelompok ayam yang dihasilkan oleh perusahaan pembibitan

melalui proses pemuliabiakan untuk tujuan ekonomis tertentu. Broiler sendiri

Pengertian Broiler

2

merupakan strain ayam hibrida modern yang berjenis kelamin jantan dan betina,

yang memiliki karateristik ekonomis, pertumbuhannya cepat dengan konversi

pakan irit, dan siap dipanen di usia muda (Gordon dan Charles, 2002).

Ada beberapa strain broiler yang beredar di Indonesia beserta negara

asalnya, (Hartono 2001).

Tabel 1.1 Strain Broiler yang Beredar di Indonesia

STRAIN BROILER NEGARA ASAL Arbor Acress Amerika Avian Amerika Acoblack (Aksas) Perancis Cobb Amerika Hubbard Amerika Hybro Belanda Isa Vedette Perancis Lohman Meat Jerman Peterson Amerika Ross Inggris

STRAIN DAN KARAKTERISTIK BROILER DI INDONESIA

Telah dikatakan bahwa strain merupakan hasil persilangan genetik untuk

menghasilkan keunggulan-keunggulan yang diinginkan sehingga memiliki nilai

ekonomis yang tinggi. Sesuai dengan tujuan tersebut, maka setiap strain broiler

yang dihasilkan oleh sebuah perusahaan tentu memiliki keunggulan-keunggulan

serta kelemahan tersendiri. Hal ini sangat penting diketahui oleh peternak

sehingga pemilihan strain yang akan dipelihara mampu disesuaikan dengan

kondisi lingkungan yang ada dan disesuaikan pula dengan tujuan pemasaran dan

keinginan dari konsumen. Pengetahuan ini diperlukan guna memberikan manfaat

ekonomi yang lebih tinggi serta mengurangi kerugian-kerugian yang diakibatkan

adanya ketidak cocokan strain terhadap lingkungan.

Saat ini Strain broiler yang beredar di pasaran di Indonesia sekitar 30

jenis, antara lain: CP 707, Lohman (MB 202), Cobb 500, Hubbard, Ross, Hybro,

Pengertian Broiler

3

Super 77, Tegel 70, ISA Kim Cross, Hyline, Vdett, Missouri, Shaver Starbro, Pilch,

Yabro, Goto, Arbor acres, Tatum, Indian river, Cornish, Brahma, Langshans,

Hypeco-Broiler, Marshall ‘m’, Euribrid, A.A 70, H&N, Sussex dan Bromo.

Dari ke 30 strain tersebut, ada beberapa strain yang popular di Indonesia,

di antaranya adalah:

Strain CP 707

CP 707 merupakan strain ayam ras yang dihasilkan oleh PT. Charoen

Pokphand. Broiler CP 707 merupakan persilangan galur murni yang unggul

dengan tujuan memiliki FCR yang rendah, pola pertumbuhan cepat dan lebih

selektif (daging dada lebih banyak). Broiler dari strain ini dikembang biakan selama

30 – 45 hari dengan berat rata-rata 1.39 – 2.45 kg sebelum dipanen atau setara

dengan berat bersih 1.11 – 1.96 kg daging ayam (PT. Charoen Pokphand

Indonesia Tbk). Berikut adalah performa Broiler strain CP 707

Tabel 1.2 Performa Broiler Strain CP 707

Umur (minggu)

bobot badan (g/ekor)

pertambahan bobot badan

(g/ekor)

konsumsi pakan (g/ekor) FCR

1 175 19,10 150 0,857

2 486 44,40 512 1,052

3 932 63,70 1167 1,252

4 1467 76,40 2105 1,435

5 2049 83,10 3283 1,602

6 2643 83,60 4604 1,748

Sumber: PT. Charoen Pokphand

Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa rata-rata konsumsi ransum mengalai

peningkatan yang diikuti dengan pertambahan bobot badan setiap minggunya.

Pada minggu ke 1 rata-rata ayam akan mengkonsumsi pakan sebanyak 150gr

dengan pertambahan bobot badan sebanyak 19,10g. konsumsi pakan tersebut

Pengertian Broiler

4

akan terus mengalami peningkatan dan diikuti dengan peningkatan pertambahan

bobot badan setiap minggunya.

Selain keunggulan-keunggulan tersebut, strain CP 707 memiliki beberapa

kekurangan, diantaranya adalah peka terhadap perubahan sehingga strain ini

sangat mudah stress, pertumbuhan bulu yang lambat dan memerlukan formulasi

pakan yang sangaut baik untuk bisa memaksimalkan keunggulan yang ada.

Strain Lohman (MB 202)

Strain Lohman (MB 202) merupakan salah satu strain ayam broiler yang di

produksi oleh PT. Japfa Comfeed Indonesia. Strain Lohman ini memiliki

keunggulan seperti berperforma tinggi dan kualitas FCR yang bagus.

Gambar 1.1 DOC CP 707 Gambar 1.2 Box kemasan DOC CP 707

Gambar 1.3 Box DOC MB 202 Gambar 1.4 DOC MB 202 Gambar 1.5 Strain MB 202 siap panen

Pengertian Broiler

5

Berikut adalah performa Broiler strain Lohman (MB 202)

Tabel 1.3 Performa Broiler Strain Lohman (MB 202)

Umur (minggu)



1 185 165 0,885

2 477 532 1,115

3 926 1176 1,270

4 1498 2120 1,415

5 2140 3339 1,560

6 2801 4777 1,705

Sumber: Brosur PT. Japfa Comfeed Indonesia Tbk.

Strain Super Chick

Strain Super Chick atau lebih dikenal oleh peternak sebagai strain SUJ

merupakan strain yang diproduksi oleh PT Super Unggas Jaya. PT. Super Unggas

Jaya merupakan anak perusahaan dari PT. Cheil Jedang (CJ) yang merupakan

perusahaan besar dunia dari Korea Selatan. DOC yang dikeluarkan oleh

perusahaan pembibit sudah memenuhi standar SNI dengan kondisi fisik sehat,

kaki normal dan dapat berdiri tegak, paruh normal, tampak tegar dan aktif, tidak

dehidrasi, tidak ada kelainan bentuk dan cacat fisik, perut tidak kembung, sekitar

pusar dan dubur kering serta pusar tertutup. Selain itu, warna bulu seragam sesuai

dengan warna spesifikasinya, kondisi bulu kering dan mengembang. SElain syarat

tersebut, syarat lainnya yaitu bobot DOC di penetasan per ekor minimum 35 gram.

Strain Cobb 500

Strain cobb memiliki keunggulan diantaranya adalah memiliki Food

Convertion Ratio (FCR) yang baik, pertumbuhan yang cepat dengan tingkat

keseragaman yang tinggi, memiliki struktur tulang dan otot yang baik serta memiliki

kualitas daging yang baik (Prambudi, 2007). Secara genetik, strain ini

Pengertian Broiler

6

dikembangkan untuk memiliki pembentukan daging dada dan mudah beradaptasi

pada lingkungan iklim tropis yang panas. Ayam strain Cobb 500 memiliki ciri-ciri

jengger tunggal, warna bulu putih, dan kaki besar yang berwarna kuning.

Berikut adalah standar performa mingguan Strain Cobb 500

Tabel 1.4 Performa Standar Mingguan Strain Cobb 500

Umur (minggu)



(g/ekor)


1 193 28 145 0,76

2 528 38 541 1,03

3 1018 48 1239 1,22

4 1615 58 2209 1,37

5 2273 65 3399 1,50

6 2952 70 4760 1,61

Sumber: Cobb 500 Performance & Nutrition Supplement, 2018

Strain Ross

Strain Ross dikembangkan untuk memiliki FCR yang efesien, pertumbuhan yang

cepat dan daya tahan hidup yang lebih baik. Fokus pengembangan genetik

diarahkan untuk memiliki kaki yang kuat sebagai penopang badan yang besar.

Gambar 1.6 Strain Cobb Siap Panen

Pengertian Broiler

7

Standar performa mingguan Strain Ross akan di sajikan dalam tabel di

bawah ini:

Tabel 1.5 Performa Mingguan Strain Ross

Umur (minggu)



(g/ekor)


1 189 22,93 165 0,877

2 480 41,70 537 1,118

3 929 64,10 1180 1,270

4 1501 81,72 2116 1,409

5 2144 91,90 3319 1,548

6 2809 94,97 4739 1,687

Sumber: Ross 308 Broiler Performance Objective, 2014

Strain Hybro

Strain ini diproduksi oleh PT. Hybro Indonesia. Strain hybro memiliki fokus

pengembangan untuk ketahanan daya hidup. Performanya untuk daerah tropis

cukup baik dan memiliki ketahanan terhadap penyakit ascites. Fokus

pengembangan genetik pada hasil karkas. Pertumbuhan ayam strain hybro cepat

dengan konversi pakan yang baik, kualitas karkas baik dengan ukuran seragam

Gambar 1.7 Strain Ross Panen

Pengertian Broiler

8

serta menghasilkan daging dada yang tebal. Ciri-ciri Ayam dari bangsa ini

sebagian besar memiliki bulu berwarna putih.

DOC yang dibudidayakan berasal dari pembibitan ayam pedaging sesuai

dengan SNI bibit niaga (final stock) ayam tipe pedaging umur sehari (DOC).

Persyaratan mutu DOC broiler meliputi:

1. Berat DOC per ekor minimal 35 g;

2. Kondisi fisik sehat, kaki normal, dan dapat berdiri tegak tampak segar dan

aktif,

3. Tidak dehidrasi, dubur kering tidak basah, tidak ada kelainan bentuk dan tidak

cacat fisik

4. Warna bulu seragam sesuai dengan warna galur (strain) dan kondisi bulu

kering

5. Jaminan kematian DOC maksimal 2%.

Mengapa memilih Broiler Sebagai Usaha

9

II MENGAPA MEMILIH BROILER SEBAGAI USAHA ?

PERKEMBANGAN PETERNAKAN BROILER DI INDONESIA

Usaha peternakan adalah suatu usaha pembibitan atau budidaya

peternakan dalam bentuk perusahaan peternakan atau peternakan rakyat, yang

dilakukan secara teratur dan terus menerus pada suatu tempat dan dalam jangka

waktu tertentu untuk tujuan komersil atau sebagai usaha sampingan untuk

menghasilkan ternak bibit/ternak potong, telur, susu, serta menggemukkan suatu

jenis ternak termasuk mengumpulkan, mengedarkan dan memasarkan.

Perkembangan broiler di Indonesia dimulai pada pertengahan 1970an dan

mulai terkenal pada awal tahun 1980an (Fadilah, 2004). Lebih lanjut dijelaskan

bahwa laju perkembangan usaha broiler sejalan dengan pertumbuhan populasi

penduduk, pergeseran gaya hidup, tingkat pendapatan, perkembangan situasi

ekonomi politik, serta kondisi keamanan. Usaha peternakan broiler tersebar di

beberapa wilayah di Indonesia, hal ini karena broiler merupakan salah satu

komoditas unggas yang mempunyai peran penting dalam menghasilkan daging

untuk mendukung ketersediaan protein hewani. Hal ini sejalan dengan pendapat

Rasyaf (2008), bahwa dengan waktu pemeliharaan yang relatif singkat dan

menguntungkan, maka banyak peternak baru serta peternak musiman yang

bermunculan diberbagai wilayah Indonesia.

Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi,

menjadikan waktu pemeliharaan yang dibutuhkan dalam pemeliharaan broiler


10

semakin singkat, yaitu dipanen sampai umur 4 – 5 minggu. Broiler ditujukan untuk

menghasilkan daging dan menguntungkan secara ekonomis.

KEUNGGULAN BETERNAK BROILER

Melakukan usaha denga beternak broiler bukanlah sesuatu yang sulit. Ada

beberapa keunggulan beternak broiler yang bisa dijadikan alasan untuk

menjadikannya sebuah usaha

1. Telah menjadi salah satu bidang usaha yang dikembangkan oleh masyarakat.

Tidak sedikit masyarakat Indonesia yang mengembangkan usaha broiler.

Dalam hal ini masyarakat akan lebih mudah untuk mencari informasi

mengenai usaha tersebut.

2. Teknologi budi daya telah dikuasai.

Lamanya bisnis perunggasan yang ada di Indonesia menjadikan bisnis ini

telah menyerap beberapa teknologi. Teknologi yang ada mampu

mempermudah peternak dalam proses pemeliharaan sampai dengan saat

panen sehingga meminimalkan tingkat kerugian yang dialami oleh peternak.

3. Mendukung usaha pertanian dan perikanan.

Peternakan merupakan salah satu bagian dari sektor peternakan secara luas.

Sektor pertanian secara umum mulai banyak ditinggalkan oleh masyarakat.

Semakin terbatasnya lahan dan berubahnya gaya hidup menjadi salah satu

alasan semakin menurunnya masyarakat terhadap sektor ini. Dengan

membuka usaha broiler ikut membantu mendukung adanya usaha pertanian

dan perikanan yang masih tetap diharapkan pemerintah untuk berkembang di

Indonesia sebagai negara agraris.


11

4. Mudah dipasarkan.

Daging broiler cenderung lebih mudah dipasarkan dibanding dengan daging

lainnya. Hal ini terkait dengan harganya yang relatif lebih murah dibanding

dengan daging lainnya dan minat masyarakat yang masih tinggi dengan

daging broiler.

5. Perputaran modal relatif cepat.

Memiliki usaha peternakan broiler cenderung memiliki perputaran modal yang

relatif cepat. Waktu pemeliharaan yang relatif singkat (satu bulan) menjadikan

peternak cepat memperoleh uang hasil dari penjualan. Hal ini sangat penting

untuk cash flow perusahaan keuangan peternak akan lebih stabil

6. Mempunyai nilai gizi yang tinggi.

Daging broiler memiliki nilai nutrisi yang tinggi sehingga masih selalu menjadi

komoditi yang terus dicari oleh masyarakat untuk memenuhi kebutuhan gizi

keluarganya.

7. Dapat menampung tenaga kerja terutama di kawasan pedesaan. Usaha

peternakan secara umum akan memanfaatkan daerah yang kurang produktif.

Selain daerah yang kurang produktif, peternakan juga disarankan jauh dari

pemukiman penduduk. Dua syarat tersebut lebih mungkin dilakukan di daerah

pedesaan. Usaha yang didirikan di pedesaan akan membantu membuka

lapangan pekerjaan di pedesaan. Hal ini memungkinkan membantu

mengurangi angka urbanisasi masyarakat ke daerah perkotaan.

Dengan berbagai keunggulan tersebut, budi daya broiler masih sangat mungkin

untuk dikembangkan untuk meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan para

peternak, perusahaan peternakan, dan masyarakat, termasuk untuk

meningkatkan daya saing.


12

PERMINTAAN PASAR TERHADAP DAGING BROILER

Peternakan broiler merupakan salah satu agroindustri yang berkembang

pesat di Indonesia. Menurut Dinas Pertanian dan Kehutanan (2005), komoditas

unggas mempunyai prospek pasar yang baik karena didukung oleh karakteristik

unggas yang dapat diterima oleh masyarakat Indonesia yang sebagian besar

muslim, harga relatif murah dengan akses yang mudah diperoleh. Secara umum

daging ayam bisa dikonsumsi oleh semua masyarakat dan dengan harga yang

relatif lebih murah dibanding dengan harga daging lainnya, daging ayam lebih bisa

terjangkau oleh semua kalangan. Selain harganya yang relatif lebih terjangkau,

daging ayam broiler mudah diolah menjadi berbagai macam masakan sehingga

banyak digunakan dalam rumah tangga maupun rumah makan karena dagingnya

yang empuk dan tebal (Setiawan et al. 2006).

Daging broiler merupakan salah satu sumber bahan pangan hewani yang

merupakan sumber protein dan energi. Hal ini menjadi salah satu faktor yang turut

mendorong meningkatnya permintaan daging broiler selain itu terjadi pula

pergeseran pola konsumsi masyarakat dari bahan pangan sumber protein nabati

ke bahan pangan sumber protein hewani.

Permintaan merupakan jumlah dari suatu barang yang mau serta mampu

dibeli pada berbagai kemungkinan harga dan dalam jangka waktu tertentu

(Gilarso, 2003). Beberapa faktor yang mempegaruhi permintaan daging broiler

adalah sebagai berikut.

1. Harga daging broiler

Harga daging broiler cenderung lebih murah disbanding dengan harga daging

lainnya. Sehingga daging broiler mampu terbeli oleh semua kalangan.


13

2. Harga daging lainnya yang cenderung lebih mahal

Harga daging lainnya merupakan salah satu penentu mampu terbelinya

daging broiler. Apabla dilihat dalam pasaran keputusan masyarakat memilih

untuk membeli daging broiler adalah karena harga barang pengganti (daging

ayam kampung, itik, daging sapi) cenderung lebih tinggi.

3. Jumlah anggota keluarga di Indonesia

Secara statistic jumlah penduduk Indonesia mengalami peningkatan tetapi

kesadaran penduduk atas kualitas keluarga menjadikan banyak keluarga

memutuskan untuk memiliki anak sedikit. Kondisi yang demikian menjadikan

keluarga tersebut lebih memiliki kemampuan secara ekonomi dibandingkan

dengan memiliki anak yang banyak. Meningkatnya kemampuan secara

ekonomi tentu akan meningkatkan daya beli masyarakat termasuk daya beli

masyarakat terhadap daging broiler

4. Peningkatan pendapatan penduduk

Peningkatan pendapatan masyarakat Indonesia yang mengalami peningkatan

menjadikan kemampuan masyarakat untuk membeli daging broiler juga

meningkat setiap tahunnya.

5. Selera Masyarakat

Daging broiler masih menjadi komodi yang tetap digemari oleh masyarakat.

Beberapa masakan Indonesia yang banyak menggunakan bahan dasar

daging ayam mulai dari digoreng sampai dengan diolah dengan kuah menjadi

salah satu alasan tetap meningkatnya permintaan terhadap daging broiler.


14

6. Fluktuasi Harga.

Harga daging broiler cenderung tidak terlalu berfluktuasi. Saat hari raya tiba,

harga daging broiler meningkat tetapi tidak terlalu signifikan dibanding dengan

harga daging lainnya.

7. Revolusi Pasar Modern, berkembangnya supermarket/ hypermarket

Munculnya beberapa pasara modern merupakan membuat permintaan akan

daging broiler semakin meningkat, bukan hanya untuk memenuhi supply

daging di pasar tradisional. Namun perlu diperhatikan bahwa pasar modern

ini kana memerlukan kualitas daging yang lebih baik dan terstandar dibanding

dengan pasar tradisional.

Beberapa faktor di atas menjadi dasar bahwa permintaan terhadap daging

broiler akan terus mengalami peningkatan, sehingga masih menjadi usaha yang

profitable untuk dikembangkan. Anggorodi (1995), menyatakan bahwa permintaan

domestik terhadap broiler masih sangat besar. dari semua jenis daging yang

dikonsumsi di dunia, ayam terus mengalami peningkatan permintaan di setiap

tahunnya (Jung et al., 2011).

Pemilihan Lokasi, Kandang dan Peralatannya

15

III PEMILIHAN LOKASI, KANDANG DAN

PERALATANNYA

PEMILIHAN LOKASI USAHA PETERNAKAN BROILER

Usaha peternakan broiler sangat menjanjikan mengingat semakin

meningkatnya kebutuhan masyarakat akan daging ayam. Hal ini tentunya terkait

dengan semakin meningkatnya jumlah penduduk sehingga meningkat pula

pemenuhan kebutuhan masyarakat terhadap daging ayam sebagai salah stu

sumber protein. Broiler menjadi salah satu hal yang masih diminati oleh beberapa

peternak untuk dikembangkan. Waktu yang singkat (sekitar satu bulan) dalam

pemeliharaan, menjadi salah satu alasan bagi peternak sehingga peternak akan

lebih cepat dapat menikmati hasilnya.

Sebelum memutuskan sebuah tempat dijadikan sebagai lokasi dalam

menjalankan usaha peternakan broiler, ada beberapa hal sebaiknya perlu menjadi

pertimbangan. Hal ini sesuai dengan peraturan Menteri pertanian republik

Indonesia nomor 31/pemetaan/OT.140/2/2014 tentang Pedoman Budi Daya Ayam

Pedaging dan Ayam Petelur yang Baik. Dalam hal Sarana dan Prasarana

dijelaskan mengenai.

1. Lahan dan Lokasi.

Lahan dan lokasi budi daya ayam pedaging harus memenuhi ketentuan

sebagai berikut:

a. Upaya Kelestarian Lingkungan dan Upaya Pemantauan Lingkungan

(UKL/UPL);


16

b. sesuai dengan Rencana Tata Ruang Wilayah Provinsi (RTRWP), Rencana

Tata Ruang Wilayah Kabupaten/Kota (RTRWK), atau Rencana Detail Tata

Ruang Daerah (RDTRD);

c. letak dan ketinggian lokasi dari wilayah sekitarnya memperhatikan

topografi dan fungsi lingkungan serta bebas dari bakteri patogen yang

membahayakan ayam pedaging; dan

d. mudah diakses atau terjangkau alat transportasi.

2. Air dan Sumber Energi

Tersedia cukup air bersih sesuai dengan baku mutu, dan sumber energi yang

cukup sesuai kebutuhan dan peruntukannya.

Mengikuti Peraturan perundang-undangan tersebut, maka perlu

diperhatikan lebih jauh mengenai pemilihan lokasi sebagai usaha peternakan

broiler. Syarat penentuan lokasi Peternakan Broiler adalah sebagai berikut.

Jauh dari Pemukiman Penduduk

Lokasi yang akan digunakan dalam usaha peternakan broiler harus jauh

dari pemukiman penduduk. Tidak bisa dipungkiri bahwa dalam usaha peternakan

broiler akan menghasilkan limbah yang berupa kotoran yang kan menimbulkan

bau. Bukan hanya aroma tidak sedap dari kotoran, kebisingan dari suara ayam

dan ramainya lalu lalang kendaraan pembawa sarana produksi dan saat panen

tentu akan menimbulkan gangguan bagi masyarakat sekitar. Hal ini perlu

dipertimbangkan sebagai salah satu upaya menghindari konflik dan complain dari

masyarakat sehingga usaha yang akan didirikan dapat berjalan dengan lancar.

Lokasi yang jauh dari pemukiman penduduk juga akan memberikan

dampak yang positif bagi produktifitas ternak. Broiler merupakan ayam rentan

terhadap stress. Kebisingan bisa menjadi salah satu pemicu stress pada broiler


17

yang berdampak pada penurunan produktifitas bahkan kematian. Lokasi yang

terlalu dekat dengan pemukiman penduduk bisa mengakibatkan ternak terganggu

oleh suara lalu-lalang kendaraan.

Pemilihan lokasi yang jauh dari pemukiman penduduk akan memberikan

keuntungan dan kemudahan di kemudian hari. Selain itu pengurusan ijin usaha

ada baiknya dilakukan. Selain meminimalkan konflik dengan masyarakat, ijin juga

diperlukan guna memastikan bahwa lokasi tersebut bukan daerah yang

diperuntukkan sebagai Kawasan pemukiman. Ijin usaha juga nantinya diperlukan

apabila peternak ingin memperbesar usahanya dan memperoleh pinjaman dari

perbankan. Munculnya beberapa penyakit yang dapat ditularkan baik dari manusia

ke ternak ataupun dari ternak ke manusia juga menjadi salah satu alasan bahwa

pendirian lokasi usaha peternakan harus jauh dari pemukiman penduduk. Sebagai

contoh adalah kasus Avian influenza yang banyak terjadi beberapa tahun yang

lalu.

Jauh dari Lokasi Peternakan yang Lain

Memilih lokasi sebagai tempat usaha peternakan broiler juga perlu

mempertimbangkan ada tidaknya peternakan lain di lingkungan tersebut. Apabila

dalam lingkungan terseut telah terdapat usaha peternakan, maka perlu

dipertimbangkan jarak antara peternakan tersebut.

Jarak dengan peternakan lain sesuai dengan anjuran Environmental Code

of Practice for Poultry Farm in Western Australia (2004) mensyaratkan jarak antar

peternakan sebaiknya minimal 500m. tetapi berbeda dengan kondisi di Indonesia

dimana para peternak masih banyak menggunakan system open house maka ada

baiknya jarak ditambah menjadi 1km. Pemilihan lokasi yang jauh dengan lokasi

peternakan lain bermaksud untuk mengantisipasi adanya penularan dan


18

penyebaran penyakit. Beberapa penyakit yang terjadi pada unggas dapat dengan

mudah menyebar melalui udara. Apabila dalam satu kandang telah terjangkit

suatu penyakit, maka akan dengan mudah menular dan menyebar ke kendang

lainnya apabila lokasinya berdekatan. Pemilihan lokasi yang tepat dengan

mempertimbangkan jarak antar kandang yang satu dengan lainnya tentu

merupakan salah satu cara untuk meminimalisir kerugian peternak akibat wabah

penyakit.

Sumber Air yang Baik

Air merupakan kebutuhan yang sangat vital bagi semua mahluk, begitu

pula untuk ayam. Dalam pemeliharaan broiler, air minum harus tersedia sepanjang

waktu (ad libitum). Kekurangan air pada broiler akan berakibat terganggunya

sistem metabolisme dalam tubuh yang akan berakibat terhadap menurunnya

produktifitas ternak bahkan sampai kematian. Selain digunakan sebagai sumber

air minum, air juga sangat diperlukan untuk membersihkan kandang dan peralatan

kandang. Air juga pastinya diperlukan oleh peternak dan pekerja untuk kebutuhan

mereka selama mereka berada di areal kandang.

Dengan kondisi tersebut perlu diperhatikan adanya sumber air yang bersih

dalam penetapan lokasi sebagai lokasi kandang. Air bersih yang ada bisa berasal

dari sumur atau PDAM setempat. Perlu diperhatikan pula bahwa air bersih adalah

air yang memenuhi syarat biologis, kimia maupun fisik. Secara biologis air yang

bersih adalah air yang bebas dari bakteri pathogen yang bisa menyebabkan

penyakit. Secara kimia air bersih adalah air dengan pH netral (6,8 – 9,0), tidak

mengandung bahan kimia beracun, tidak mengandung garam atau ion logam

berbahaya. Sedangkan secara fisik air jernih atau tidak keruh, tidak berwarna dan

tidak berbau.


19

Ketersediaan sarana penunjang yang lain

Sarana penunjang lain yang diperlukan dalam penetapan suatu tempat

menjadi lokasi peternakan broiler adalah, tersedianya instalasi listrik atau gas yang

mudah untuk didapat. Apabila dalam suatu Kawasan belum tersedia instalasi listrik

maka perlu dipertimbangkan adanya pengeluaran tambahan untuk menambah

instalasi listrik.

Listrik sendiri sangat diperlukan terutama berfungsi dalam penerangan

kandang. Kandang yang selalu terang akan memacu ternak untuk mengkonsumsi

pakan sepanjang waktu sehingga pertumbuhan bisa lebih dimaksimalkan. Selain

sebagai penerangan, listrik juga diperlukan dalam beberapa hal untuk

mengoperasikan peralatan kandang, misalnya pompa air, blower (axhaust fan)

dan penghangat.

Pada kandang broiler terbuka (tradisional), beberapa peralatan masih

dioperasikan secara manual. Pemanas DOC masih bisa menggunakan kompor

atau gas. Tapi sangat berbeda dengan kandang dengan system close house

dimana seluruh operasional kandang sudah otomatis dan menggunakan listrik

untuk menggerakkannya. Begitu vitalnya listrik sebagai sarana penunjang

peternakan, ada baiknya apabila disediakan genset untuk mengantisipasi faktor

resiko yang diakibatkan oleh matinya listrik.

Akses jalan dan Kemudaahan Transportasi

Lokasi yang akan digunakan sebagai kandang broiler sebaiknya memiliki

akses jalan. Dalam pembangunan kandang tentu aka nada material bangunan

yang datang setiap harinya. Ini memerlukan akses jalan yang memadai sehigga

kendaraan pengangkut material bisa mencapai lokasi. Keadaan ini sangat

berpengaruh terhadap penghematan modal dalam pendirian kandang. Apabila


20

lokasi tidak bisa diakses dengan mudah, maka dalam pengangkutan akan

memerlukan tenaga tambahan yang mengakibatkan pembengkakan biaya.

Selain berpengaruh terhadap biaya pembuatan kandang, tidak adanya

akses jalan akan mengakibatkan kesulitan dalam penyediaan sarana produksi

ternak (sapronak) apabila kandang sudah beroperasi. Kendala yang sama juga

akan dialami ketika masa panen datang. Penanganan yang berlebihan terhadap

ternak saat pengangkutan dapat mengakibatkan ternak stress. Selain bisa

mengakibatkan kematian dalam pengangkutan, stress juga bisa menurunkan

kualitas daging ayam yang dipotong.

Dengan beberapa alasan tersebut, adanya akses langsung ke lokasi

kandang menjadi sangat penting. Lokasi yang tidak bisa diakses langsung oleh

kendaraan akan mengakibatkan tambahan biaya bahkan beresiko terhadap

kerugian dari kematian ternak.

Topografi Tanah Lapang

Lokasi pendirian kandang hendaknya juga mempertimbangkan topografi

tanah. Tanah yang lapang sangat diperlukan untuk sirkulasi kandang yang baik.

Banyaknya penghalang dalam kandang akan berakibat tidak lancarnya sirkulasi

udara. Sirkulasi kandang yang tidak bagus akan memberikan dampak yang kurang

baik bagi kesehatan ternak. Sirkulasi udara yang tidak lancer akan berakibat ayam

mengalami cekaman panas dan kadar ammonia yang berlebihan di dalam

kandang.

Tempat Sejuk, Tidak Gersang dan Terlalu Panas

Tempat sejuk merupakan tempat yang paling ideal untuk pertumbuhan

ternak terutama bagi broiler yang memiliki tingkat stress yang tinggi. Tempat yang

sejuk memungkinkan broiler terhindar dari stress akibat cekaman panas.


21

Selain beresiko terjadinya stress pada ayam, lokasi kandang yang berada

pada tempat yang panas akan mengakibatkan ayam lebih banyak mengkonskumsi

air. Hal ini akan berakibat menurunnya konsumsi pakan akibat dari terbatasnya

kapasitas saluran pencernaan. Kondisi yang demikian akan menurunkan performa

dan produktifitas broiler karena broiler cenderung akan kekuran nutrisi yang

diperlukan untuk pertumbuhan yang optimal.

Pada daerah yang terlalu dingin ada kecenderungan terjadi pertumbuhan

bulu yang terlalu tebal sebagai faktor adaptasi terhadap lingkungan yang terlalu

dingin. Kondisi yang demikian juga akan berakibat pada hal yang kurang baik

karena nutrisi yang ada dalam pakan akan dimanfaatkan lebih banyak dalam

pertumbuhan bulu bukan pada pertumbuhan daging.

Aman dari Gangguan dan Bencana Alam

Pemilihan lokasi juga sebaiknya mempertimbangkan adalanya keamanan

dan juga bencana alam. Keamanan bisa didefinisikan aman dari ganggu wan

binatang buas maupun aman dari pencurian. Ada beberapa daerah yang

terkadang tidak aman karena banyaknya gangguang dari binatang buas yang

memangsa ayam. Bukan hanya menimbulkan stress pada ayam, tetapi bisa

menimbulkan kematian pada ayam. Daerah yang rawan terhadap pencurian

ternak juga harus dipertimbangkan kembali untuk menjadi lokasi kandang.

Sebagai negara kepulauan dan berada di atas cincin api dunia (ring of fire),

bencana alam menjadi salah satu faktor yang perlu dipertimbangkan dalam

memilih lokasi kandang. Beberapa daerah yang memang menjadi langganan

bencana seperti banjir, angin puting beliung, gempa dan bencana alam lainnya

sebaiknya tidak dipilih untuk menjadi lokasi kandang. Bukan hanya kerugian


22

terhadap kematian ternak, kerugian terhadap rusaknya kandang akan berakibat

sangat fatal terhadap keberlanjutan usaha peternakan tersebut.

KANDANG BROILER DAN PERALATANNYA

Setelah menetapkan lokasi yang dianggap strategis sebagai lokasi

kandang broiler, langkah selanjutnya adalah pembuatan kandang. Kandang

merupakan tempat tinggal bagi ternak yang memiliki beberapa fungsi sebagai

berikut.

1. Melindungi ternak dari pengaruh-pengaruh buruk iklim baik itu hujan, panas

dan angin

Ternak yang tidak terlindungi dari hujan dan panas akan cenderung mudah

terkena penyakit dan stress. Keadaan yang demikian tentu akan menurunkan

produktifias ternak bahkan berujung pada kematian. Kandang menyediakan

lingkungan yang nyaman agar ternak terhindar dari cekaman/stress

2. Melindungi ternak dari gangguan hewan buas dan pencurian

Kandang akan melindungi ternak dari predator yang biasa memangsa ayam

seperti musang atau anjing. Kandang juga melindungi ternak dari pencurian

3. Meningkatkan efisiensi pakan dan penggunaan tenaga kerja

Di dalam kandang telah tersedia tempat pakan yang dapat meningkatkan

efisiensi dibandingkan memberi pakan ternak yang tidak dikandangkan.

Selain banyak yang tercecer, ada kemungkinan pakan juga akan dikonsumsi

oleh binatang lain. Tenaga kerja yang diperlukan untuk ternak yang

dikandangkan juga jauh lebih efisien dibandingkan terlah yang diliarkan

dengan area yang tidak terbatas.


23

4. Memudahkan pengelolaan ternak dalam proses produksi

Dengan kandang akan memberi kemudahan bagi peternak untuk memberi

pakan, minum, membersihkan kotoran sehingga proses peternak dalam

memelihara ternak akan lebih mudah dan efisien,

5. Melindungi ternak dari penyakit

Kandang memberikan batasan antara ternak yang dikandangkan dengan

ternak yang ada di luar. Ternak yang diluar secara umum tidak terlalu

diberikan perlakuan khusus sehingga mudah sekali terkena virus dan

penyakit. Kandang akan melindungi ternak dari tertularnya penyakit dari luar

Ada beberapa syarata kandang, yaitu.

1. Kenyamanan bagi ternak. Ternak yang nyaman akan memberikan hasil

produksi yang lebih maksimal

2. Jaminan kesehatan dan keselamatan Ternak. Kandang akan melindungi

ternak dari serangan penyakit dari luar dan juga memberikan keselamatan

ternak dari predator

3. Memberikan hasil bagi ternak. Kandang akan membuat ternak semakin

efisiensi dalam pemnafaatan pakan sehingga memberikan hasil yang lebih

maksimal

4. Tidak mengganggu peternak dan sebaliknya. Kandang akan memberikan

batasan antara tempat tinggal ternak dan manusia sehingga antara ternak dan

manusia tidak saling terganggu. Ternak tidak terganggu dengan aktifitas

manusia yang bisa mnegkibatkan stress dan manusia juga tidak terganggu

dengan suara berisik dan kotoran dari tenak yang dipeliharanya

5. Memenuhi syarat ekonomis. Kandang sebaiknya menggunakan bahan yang

tersedia di lingkungan sekitar dan ditata sehingga lebh ekonomis.


24

Sistem Kandang

A. Kandang Open House

Kandang open house memastikan udara bisa keluar masuk melalui

ventilasi sehingga sirkulasi di dalam kandang menjadi lebih baik. Ventilasi memiliki

peranan yang penting dalam menjaga sirkulasi udara, sehingga temperatur di

dalam kandang lebih sejuk, mengurangi kelembaban yang berlebihan, debu,

mengurangi gas beracun dan menyediakan oksigen bagi ternak. Kandang model

ini juga memiliki biaya investasi yang lebih murah dibandingkan dengan close

house.

Kelemahan dari system kandang ini yaitu di mana kondisi ternak sangat

dipengaruhi oleh kondisi lingkungan dari luar seperti panas, dingin, kelembaban

udara dan angin.

B. Kandang Close House

Kandang close house merupakan kandang yang keseluruhannya bisa

dikontrol secara otomatis, mulai dari sitem ventilasi, pemberian pakan, minum,

suhu dan kelembaban di dalam kandang. Kondisi yang demikian memungkinkan

bahwa keadaan di dalam kandang tidak dipengaruhi oleh kondisi lingkungan di

luar kandang seperti udara, panas, hujan dan angin.

Gambar 3.1 Kandang panggung Open House

Gambar 3.2 Kandang litter Open House


25

Karena kondisi nyaman dalam kandang yang bisa dikontrol maka

kepadatan dalam kandang bisa ditambah sehingga kapasitaas kandang bisa

bertambah. Keunggulan lain dari system ini adalah adanya penghematan terhadap

tenaga kerja karena semua sudah berjalan dengan otomatis. Kelemahan dari

system close house adalah memerlukan investasi yang tinggi sehingga tidak

semua kalangan masyarakat mampu untuk membuat kandang dengan system ini.

Atap Kandang

Atap memiliki fungsi yang penting dalam melindungi ayam dari panas dan

hujan. Atap yang baik yaitu atap genteng karena mampu menyerap panas dan

lebih tahan lama. Atap yang terbuat dari seng sebaiknya dilapisi dengan paranet

atau Styrofoam yang berfungsi untuk menyerap panas. Tinggi yang ideal untuk

atap kandang yaitu minimal 2,5 m (pada bagian rendahnya) guna menghindari

panas kandang yang berlebihan. Tipe atap kandang sangat berpengaruh

terhadap sirkulasi udara yang masuk ke dalam kandang.

Antara ujung atap dan dinding sebaiknya juga diberi jarak (minimal1,5m)

sehingga ayam akan terhindar dari hujan dan sinar matahari langsung. Atap

Gambar 3.3 Kandang Close House


26

monitor (atap ganda) bertujuan untuk menambah peertukaran udara di dalam

kandang.

Ada beberapa tipe atap kandang yang bisa digunakan pada kandang

broiler, yaitu

Lantai Kandang

Dilihat dari konstruksi lantai kandang dibedakan menjadi 2 tipe yaitu

1. Lantai kandang dengan “litter”.

Syarat bahan yang bisa digunakan sebagai litter yaitu bahan organik yang memiliki

daya serap tinggi terhadap air. Bahan yang biasa digunakan sebagai litter yaitu

serbuk gergaji, sekam padi, potongan jerami, serutan kayu.

LANTAI KANDANG BAHAN LITTER Tanah yang dipadatkan

Lantai Semen

Batu dipadatkan

Tanah dipadatkan

Lapisan kapur Kulit Padi

Batu dipadatkan

Tanah dipadatkan

Lapisan Semen Kulit Padi atau serutan kayu

Gambar 3.4 Tipe Atap Kandang Broiler


27

Lantai kandang dengan litter biasanya cepat lembab karena banyakya

kotoran dan air minum yang tumpah. Litter yang lembab merupakan media yang

baik untuk tumbuhnya mikroorganisme. Selain itu banyaknya kotoran yang

semakin banyak di dalam litter menyebabkan kandungan ammonia dalam

kandang juga akan meningkat. Oleh karena itu peternak harus lebih rajin membalik

litter bahkan diperlukan upaya penggantian apabila memang sudah terlalu basah.

Lantai dengan litter memiliki kelebihan dibandingkan dengan lantai

panggung yaitu biaya kandang yang lebih hemat karena tidak perlu membuat

panggung, tersedianya tambahan mineral yang berasal dari litter tersebut yang

bisa langsung dikonsumsi ayam apabila memang defisiensi dalam ransum.

Kelemahan dari menggunakan system litter adalah perlunya tenaga extra untuk

membalik dan mengganti litter.

2. Lantai kandang panggung

Alas kandang bisa terbuat dari bilah bambu atau kawat atau kombinasi

keduanya. Kelebihan lantai panggung adalah lantai kandang yang cenderung

bersih sehingga mengurangi kemungkinan ayam terkena penyakit yang

disebabkan oleh kotoran, tidak memerlukan waktu yang extra untuk

membersihkan lantai kandang dalam satu periode pemeliharaan. Selain

diperlukan biaya yang lebih tinggi, Kelemaahan dari jenis lantai ini adalah bisa

mengakibatkan lepuh dada pada broiler


28

Sistem Ventilasi

Ventilasi dalam kandang memiliki beberapa fungsi diantaranya yaitu:

menghilangkan panas yang berlebihan di dalam kandang, mengurangi debu,

mengurangi kelembaban, mengurangi kadar ammonia dan beracun lainnya yang

ada di dalam kandang, menyediakan oksigen di dalam kandang.

Gambar 3.7 Sistem ventilasi kandang Close House

A.

Sistem ventilasi di kandang tertutup (closed house) tergantung pada jenis

kipas yang digunakan. Berdasarkan cara kerjanya, ada 2 yaitu mendorong udara

Gambar 3.5 Lantai kandang panggung dari bilah bambu

Gambar 3.6 Lantai kandang panggung dari kawat dan besi

Cooling Evaporative pads

Sumber: Dok. Medion


29

masuk (positive pressure system) dan menyedot udara keluar (negative pressure

system). Cara kerja positive pressure system adalah udara yang mengalir ke

dalam akan menyebabkan tekanan yang positif sehingga disebut sistem tekanan

positif. Sedangkan cara kerja fan negative preassure system adalah udara akan

mengalir dari dalam kandang menuju keluar kandang akibat adanya daya sedot

fan sehingga terjadi tekanan negatif (Fadilah, 2004). Sistem tekanan negatif ada

2 yaitu tunnel ventilation system dan cooling pad system. Cara kerja tunnel

ventilation system yaitu udara masuk ke kandang disedot oleh exhaust fan melalui

lubang udara (air inlet) tanpa melalui suatu proses, sehingga keadaan udara yang

masuk ke dalam kandang tergantung pada keadaan udara lingkungan. Sedangkan

cooling pad system, udara masuk disedot oleh exhaust fan melalui bantalan (fan)

khusus yang dialiri air sehingga temperatur dan kelembaban udara yang masuk

ke dalam kandang bisa disesuaikan dengan kebutuhan ayam (Fadilah, 2004).

Dinding kandang

Dinding kandang yang baik adalah semi terbuka, hal ini berfungsi agar

pertukaran udara di dalam kandang bisa terjadi dengan sempurna. Bahan yang

bisa digunakan yaitu bagian bawah terbuat dari batako dan bagian atasnya terbuat

dari bilah-bilah bamboo atau kawat.

Dinding juga sebaiknya dilengkapi dengan plastik atau terpal. Terpal yang

berfungsi sebagai tirai tersebut dipasang sehingga bisa digulung ke atas atau ke

bawah yang memungkinkan bisa menutupi kandang apabila hujan turun atau

angin kencang. Tirai tersebut diatur sesuai dengan kebutuhan ayam dari DOC

sampai dengan saat panen tiba. Terpal tersebut untuk menahan udara, atau angin

kencang masuk kedalam kandang, disamping itu untuk insulator agar suhu

kandang dapat terjaga kestabilannya.


30

Jenis Bangunan yang Ada di Kandang

Ada beberapa bangunan atau ruangan yang harus ada di dalam area

kandang, yaitu.

1. Gudang penyimpanan pakan, peralatan, dan obat-obatan

2. Saluran air, bak air dan bak pengolahan limbah

PERALATAN KANDANG BROILER

Jumlah, ukuran dan bentuk peralatan yang digunakan dalam kandang

akan mengikuti umur kandang. Saat ayam dalam fase starter, peralatan yang ada

di dalam kandang meliputu tempat makan dan minum yang memiliki daya tampung

yang lebih kecil dibandingkan dengan saat fase grower. Beberapa peralatan yang

ada dalam kandang broiler sistem open house dan close house juga ada

perbedaan

Peralatan Kandang Open House

a. Tempat Makan

- Jika menggunakan tempat makan manual, biasanya diletakkan berselang

seling dengan tempat minum. Jika menggunakan tempat pakan otomatis

(chain feeder) atau sistem pipa spiral harus memeriksa tegangan rantai,

kecepatan perputaran rantai dan tinggi perputaran rantai (Fadilah, 2004).

- Tempat Pakan broiler bervariasi ukuran dan jenisnya antara lain tempat

pakan ayam manual, baby chick feeder, dan super feeder.

- Tempat pakan ayam manual memiliki ukuran dan kapasitas yang

disesuaikan dengan kandang ayam para peternak mulai dari ukuran 1kg,

3kg, 5kg, 6kg, 7kg hingga 10kg.


31

- Baby chick feeder merupakan tempat pakan ayam yang memang

digunakan khusus DOC digunakan sampai umur 14 hari.

- Tempat pakan super feeder merupakan inovasi terbaru karena

penggabungan antara baby chick feeder dan tempat pakan manual, super

feeder dapat digunakan pada ayam DOC hingga dewasa.

b. Tempat Minum

- Tempat minum ayam untuk ayam broiler dibagi menjadi 2 jenis yaitu

tempat minum manual dan otomatis.

Gambar 3.8 Tempat Pakan Manual

Gambar 3.9 Baby Chick Feeder

Gambar 3.10 Tempat Pakan Super Feeder


32

- Tempat minum ayam manual untuk pengaplikasiannya butuh waktu

karena harus sering dicek apakah air sudah waktunya diisi atau belum.

- Untuk tempat minum yang otomatis pengaplikasiannya lebih mudah

karena kita hanya memasang sebuah pipa yang terhubung dengan aliran

air, lalu selang dari tempat minum otomatis tinggal disambungkan ke pipa.

Jika air pada TMAO habis maka otomatis katup yang berada pada

- mekanisme akan terbuka dan mengalirkan air ke tabung TMAO menuju

bawah, sebaliknya jika air penuh maka katup akan menutup.

c. Pemanas Kandang

- Pemanas kandang ayam berperan penting dalam kesuksesan usaha

ternak ayam broiler dikarenakan jika kondisi cuaca dingin atau extrim maka

pemanas digunakan untuk menghangatkan suhu ruangan kandang agar

ayam tidak kedinginan dan mati.

- Pemanas yang digunakan bisa menggunakan kompor minyak tanah yang

memakai canopy juga bisa menggunakan LPG.

- kebanyakan sekarang para peternak sudah mengguanakan pemanas yang

memakai LPG dikarenakan lebih mudah untuk menaruhnya dan tidak

makan tempat juga daya sebarnya luas.

Gambar 3.11 Tempat Minum Manual Gambar 3.12 Tempat Minum Otomatis


33

d. Kipas

- Kipas Kandang ayam digunakan pada saat kondisi cuaca panas.

- Untuk kandang ayam broiler open house perlu memakai kipas kandang

untuk mengurangi suhu kandang yang terlalu panas.

- Kipas kandang yang digunakan standard ukuran yaitu 30″ yang dipasang

di dinding.

e. Perlengkapan Support

- Perlengkapan support disini sebagai pendukung untuk kesuksesan dalam

usaha beternak ayam broiler.

Gambar 3.13 Pemanas dengan Menggunakan LPG

Gambar 3.14 Kipas


34

- Yang termasuk dalam Perlengkapan support yaitu katrol, timbangan digital,

pulley, kawat seling, alat pengukur suhu, alat pengukur kelembaban

kandang, alat pengukur kadar air dan lain lain

Peralatan Kandang Close House

a. Automatic Feeding System

- Automatic feeding merupakan satu rangkaian (satu set) alat otomatis untuk

memberi pakan pada ayam.

- Digunakan pada kandang close house agar ketersediaan pakan ayam tetap

terjaga tidak sampai kehabisan.

b. Tempat Tadah Minum dan Nipple

- untuk system kandang close house minum ayam harus menggunakan nipple

- Lebih efisien tidak memakan banyak tempat dan kebersihan air tetap terjaga

Gambar 3.15 Automatic Feeding System

Gambar 3.16 Tadah Minum dan Nipple


35

c. Blower/ Exhaust Fan

- Berfungsi untuk menyedot atau membuang bau amoniak didalam kandang

supaya hawa di dalam kandang lebih segar dan mengatur aliran udara/

ventilator didalam kandang supaya udara selalu berganti setiap saat

- Berpengaruh baik terhadap pertumbuhan ayam dengan udara yang segar

dan bersih

d. Pendingin/ Celldeck

- Berfungsi untuk mengubah udara panas dari luar kandang menjadi udara

yang lebih sejuk saat aliran udara masuk kedalam kandang.

- Cara kerja dengan mengaliri celldeck dengan air sehingga udara panas dari

luar yang melewati celldeck akan berganti menjadi lebih sejuk karena udara

tersebut akan bercampur dengan air .

f. Pemanas

- Pemanas kandang ayam digunakan untuk memaksimalkan produksi DOC

Gambar 3.17 Blower

Gambar 3.18 Pendingin


36

- Temperatur dalam kandang harus dijaga pada suhu 32 derajat dalam kondisi

cuaca dingin dan ekstrim.

Gambar 3.19 Pemanas

Manajemen Pemeliharaan Broiler

37

IV MANAJEMEN PEMELIHARAAN BROILER

Menurut Kartasudjana dan Suprijatna (2006), ada 2 sistem pemeliharaan

broiler, yaitu.

1. Sistem All In All Out

Sistem ini lebih banyak digunakan oleh peternak karena lebih praktis. Dalam

sistem ini hanya ada satu umur dalam satu peternakan. Semua DOC masuk

pada waktu yang sama dan dijual pada waktu yang sama. Setelah panen

kandnga akan dokosong selama 2 minggu untuk memotong siklus penyakit

dalam kandang. Dengan sistem ini ayam yang masuk pada periode berikutnya

akan sehat karena tidak tertular penyakit dari ternak periode sebelumnya.

2. Multiple Brooding

Dalam sistem multiple brooding, di dalam satu areal peternakan terdapat

beberapa umur ayam yang berbeda beda. Sistem ini lebih menghasilkan

produksi yang berkesinambungan dan bisa disesuaikan dengan permintaan

pasar. Kelemahan dalam sistem ini adalah adanya kemungkinan penularan

penyakit dari ayam yang berumur lebih tua ke ayam-ayam yang lebih muda.

Broiler akan tumbuh dan berkembang dengan optimal apabila didukung

dengan pakan, perawatan yang baik, ketepatan dalam pencegahan dan

pengendalian penyakit dan sistim perkandangan yang baik. Perlu diterapkan

beberapa hal agar brolier dapat tumbuh dengan optimal. Berikut ini hal-hal yang

harus dilakukan oleh peternak yang ingin berusaha dalam bidang usaha ayam

broiler :


38

PERSIAPAN KANDANG

Tujuan dari persiapan kandang adalah untuk memastikan bahwa kandang

yang digunakan untuk memelihara broiler sudah bersih. Lingkungan kandang juga

nyaman dan bebas dari cemaran penyakit baik itu dari pemeliharaan broiler

periode sebelumnya ataupun kontimaniasi penyakit dari luar kandang.

Tahapan-tahapan yang harus dilakukan dalam persiapan kandang yaitu.

- Mengeluarkan semua peralatan yang ada di dalam kandang termasuk ayam

yang mati. Membersihkan litter, bulu dan debu yang ada di dalam kandang.

Kotoran yang menempel pada slat kandang dan lantai yang masih menempel

juga harus dihilangkan. Kotoran atau litter yang tidak diolah di lokasi kandang

harus dimasukkan ke dalam karung dan setelah semprot karung yang berisi

kotoran tersebut dengan desinfektan.

- Menyemprot lantai kandang dan dinding dengan air yang bertekanan tinggi.

Membersihkan seluruh peralatan. Setelah kandang dan peralatan

dibersihakan, selanjutnya disemprot dengan menggunakan desinfektan.

- Pengecekan dan perbaikan terhadap kandang dan peralatan serta

penggantian terhadap bagian kandang dan peralatan yang rusak atau tidak

berfungsi dengan baik.

- Menebarkan litter ke dalam kandang 3 hari sebelum DOC dimasukkan dan

lakukan fumigasi. Litter yang digunakan untuk DOC adalah setebal 10 cm.

- Pengaturan dalam kandang agar DOC yang masuk tidak mengalami stress.

Mengatur sistem pemanas dan instalasi air minum

- Pre-heating (Dilakukan pemanasan ruangan) sebelum DOC ditebar di dalam

kandang. Hal ini bertujuan agar DOC yang ditebar ke dalam area brooding


39

dapat langsung beradaptasi dengan kondisi lingkungan kandang. Lama pre-

heating adalah antara 2-3 jam sebelum DOC masuk

PEMASUKAN DOC

Hal pertama saat DOC datang adalah melakukan pengecekan terhadap

DOC. Ciri-ciri DOC yang baik adalah

1. Ukuran seragam

2. Cukup sering bersuara

3. Kaki berisi dengan bulu bersih dan mata yang nampak cerah

4. Lincah dan aktif mencari pakan dan minum

5. Tidak ada gangguan pernafasan atau gangguan penyakit lainnya

6. Dubur bersih dan tidak ada pasta putih

7. Berat tidak kurang dari 37g

Perlu diperhitungkan antara besaran brooder dengan jumlah DOC yang

dimasukkan, jumlah alat pemanas, jumlah tempat pakan dan minum. Apabila

menggunakan chick guard sebaiknya berbahan seng, dimana seng dapat

memantulkan panas sehingga menambah kehangatan bagi ayam.

Gambar 4.1 Brooder dan Peletakan Tempat Pakan dan Minum pada Kandang Open House

Gambar 4.2 Brooder dan Peletakan Tempat Pakan dan Minum pada Kandang Close House


40

Hal-hal per perlu dilakukan selama penyebaran DOC yaitu:

1. Saat DOC baru tiba disarankan untuk memberikan air gula guna memulihkan

kembali tenaga DOC selama perjalanan

2. Pakan dan air minum dikontrol agar selalu tersedia.

3. DOC yang jelek atau cacat langsung dikeluarkan. Sedangkan yang lemah

dapat dibantu minum dengan mencelupkan ujung paruh ke air gula.

4. Penyebaran dan tingkah laku DOC ,harus selalu diperhatikan dan diamati

kondisinya

5. Pemanas untuk brooder harus diawasi

DOC yang kedinginan atau kepanasan akan cenderung diam dan

meringkuk sehingga konsumsi ransum akan menurun.DOC yang sehat dengan

lingkungan yang nyaman akan terlihat lincah dan aktif, kaki anak ayam basah

dengan tubuh yang hangat.

Gambar 4.3 Gambaran sebaran DOC di dalam brooder


41

Setelah DOC dipastikan dalam kondisi nyaman, lakukan evaluasi terhadap

tembolok (crop fill). Amati penyebaran dan tingkah laku DOC dalam chick guard.

Konsumsi ransum dikatakan baik bila minimal 75% sampel DOC temboloknya

teraba kenyal dan lunak yang mengindikasikan bahwa ayam sudah mengonsumsi

cukup ransum dan juga air minum.

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalan evaluasi tembolok yaitu,

1. Apabila tembolok terlalu keras: ayam kurang minum à amati temperature dan

ketersediaan air minum

2. Apabila tembolok terlalu lembek: ayam terlalu banyak minum à amati

temperature dan ketersediaan pakan

3. Apabila tembolok kosong à lakukan pengamatan terhadap situasi

brooding secara menyeluruh baik dari segi temperature maupun

pencahayaan. Lakukan pengetukan terhadap tempat pakan secara

perlahan untuk menstimulasi DOC untuk mendekat dan makan

Gambar 4.4 Pemeriksaan Terhadap Crop Fill, kaki dan suhu tubuh DOC


42

PENGATURAN TEMPERATUR BROODER

Pengaturan temperature pada brooder sangat penting. Pengaturan suhu

tubuh anak ayam belum berjalan dengan optimal, oleh karena itu perlu dibantu

dengan suhu brooder agar anak ayam dapat melewati masa kritis dan tumbuh

dengan optimal.

Kontrol pada suhu brooder sebaiknya dilakukan secara terus menerus.

Kenyamanan ayam dapat dilihat pada aktivitas ayam dan penyebarannya. Suhu

yang ideal akan membuat anak ayam berkativitas secara normal dan menyebar

rata ke seluruh area brooding. Berikut adalah tabel suhu dan kelembabab ideal

sesuai dengan umur ayam

Tabel 4.1 Suhu dan Kelembaban Brooder sesuai dengan Umur Ayam

Umur (Hari)

Target Temperatur (oC)

Kelembaban (%)

0

7

14

21

28

35

33

30

27

24

21

19

30 – 50

40 – 60

40 – 60

40 – 60

50 – 70

50 - 70

PELEBARAN SEKAT

Pelebaran sekat pada brooder setelah ayam berumur 3 hari. Pelebaran

sekat juga harus diikuti dengan penambahan tempat pakan dan minum. Pelebaran

sekat berfungsi untuk memberikan kenyamanan ayam sesuai dengan tingkat

pertumbuhannya. Selain itu juga berfungsi dalam memudahkan peternak dalam


43

mengontrol dan memberikan pakan dan minum. Sebagai acuan, pelebaran sekat

dapat dilakukan dengan ukuran

Tabel 4.2 Ukuran sekat (Chick Guard) sesuai dengan Umur Ayam

UMUR (hari) Ekor/m2

1 60 - 65

3 40 - 45

6 25 - 30

8 20 - 25

10 15 - 20

14 10 - 15

18 8 - 10

PEMBERIAN RANSUM DAN AIR MINUM

Ransum memiliki peranan yang penting dalam usaha peternakan broiler

dan merupakan biaya produksi paling tinggi yaitu sekitar 70%. Pemberian ransum

pada broiler harus disesuaikan dengan kebutuhan pertumbuhan segingga ransum

yang diberikan dapat optimal dimanfaatkan untuk pertumbuhan ayam.

Ransum broiler terdiri dari ransum starter (umur 0 - 4 minggu) dan ransum

finisher (umur 4-6 minggu). Rata-rata pemberian ransum per ekor per hari sesuai

umur ayam adalah sebagai berikut


44

Tabel 4.3 Pemberian Ransum Per Ekor Per Hari Sesuai Umur

Umur Ayam (Hari)

Pemberian pakan (Gram/ekor/hari)

1 - 7 17

8 - 14 43

15 - 21 66

22 - 28 91

29 - 35 111

36 - 42 129

Pemberian minum diberikan secara ad libitum (tersedia setiap saat).

vitamin dapat diberikan dengan mencampurnya dengan air minum. Persyaratan

kandungan nutrisi broiler dapat dilihat pada tabel berikut.

Tabel 4.4 Persyaratan Mutu Ransum Starter

No Parameter Satuan

Persyaratan 1 Kadar air (Maks) % 14,02 2 Protein Kasar (min) % 19,03 3 Lemak Kasar % 7,44 4 Serat Kasar (maks) % 6,05 5 Abu (maks) % 8,06 6 Kalsium (Ca) % 0,90-1,20 7 Fospor (P) total % 0,60-1,00 8 Fospor (P) tersedia (min) % 0,40 9 Aflatoksin (maks) µ/kg 50,0 10 Energi termetabolis (EM) (min) Kkal/kg 2900 11 Asam amino

– lisin – metionin – metionin + sistin

% % %

1,10 0,40 0,60

sumber : SNI 01-3930-2006


45

Tabel 4.5 Persyaratan mutu Ransum Finisher

No Parameter Satuan Persyaratan 1 Kadar air (Maks) % 14,02 2 Protein Kasar (min) % 18,03 3 Lemak Kasar (maks) % 8,04 4 Serat Kasar (maks) % 6,05 5 Abu (maks) % 8,06 6 Kalsium (Ca) % 0,90-1,20 7 Fospor (P) total % 0,60-1,00 8 Fospor (P) tersedia (min) % 0,40 9 Aflatoksin (maks) µ/kg 50,0 10 Energi termetabolis (EM) (min) Kkal/kg 2900 11 Asam amino

– lisin – metionin – metionin + sistin

% % %

0,90 0,30 0,50

sumber : SNI 01-3931-2006

PENGATURAN VENTILASI

1. Masa brooding

Melakukan pembukaan terhadap tirai apabila temperature brooding terlalu panas

- Buka tirai plafon mulai dari atas ke bawah

- Apabila masih terlalu panas, titai bisa dibuka pada bagian yang berlawanan

dengan arah mata angin. Pembukaan juga dilakukan dari atas ke bawah

- Apabila suhu dingin, tirai ditutup kembali dari arah yang berlawanan

2. Setelah masa brooding

Pembukaan tirai samping harus dimulai dari atas ke bawah dengan cara

- Terlebih dahulu buka tirai yang berlawanan dengan arah mata angin

- Pembukaan dilakukan secara bertahap sesuai dengan kondisi ayam.


46

- Jika pembukaan tirai samping dirasa belum cukup, bisa dilanjutkan

pembukaan tirai bawah (buka dulu tirai yang berlawanan dengan arah angin,

dibuka dari bawah ke atas sambil mengamati kondisi ayam).

PENCATATAN/ RECORDING

Pencatatan laporan kegiatan setiap harinya harus dilakukan semenjak

DOC. Pencatatan tersebut meliputi jumlah ayam yang mati, pemberian pakan,

vaksin, obat dan pertambahan berat badan mingguan. Pencatatan dan Kontrol

Berat Badan dan Keseragaman. Pencatatan dan kontrol berat badan dan

keseragaman dilakukan secara rutin setiap minggu. Hal ini bertujuan agar

pertumbuhan ayam dapat terpantau dengan baik. Penimbangan dilakukan dengan

cara melakukan sampling secara acak dan pada pada waktu yang tetap.

PEMELIHARAAN KESEHATAN BROILER

Dalam pemeliharaan broiler, perlu diperhatikan juga mengenai kesehatan

ternak, baik yang menyangkut kesehatan ternak maupun kesehatan kandang.

Beberapa apenyakit yang biasa menyerang broiler yaitu.

1. Tetelo (Newcastle Disease)

Penyakit tetelo atau Newcastle Disease disebabkan oleh spesis Newcastle

Disease virus. penyakit tetelo bersifat akut. Gejala ayam yang terkena penyakit

tetelo adalah hidung berlendir, sayap terkulai, lesu, hilang nafsu makan, sesak

nafas dan kepala melintir atau melipat. Penyakit ini bisa mengakibatkan kematian

dengan penularan yang sangat cepat. Langkah pencegahan yang dilakukan

peternak adalah dengan melakukan vaksinasi karena penyakit ini belum ada

obatnya.


47

2. Gumboro (Infectious Bursal Disease)

Penyakit gumboro lebih sering menjangkiti ayam muda (umur 3 – 6

minggu). Kematian bisa terjadi pada hari ke tiga sampai hari ke lima. Yang umum

terjasi pada ayam yang menderita gumboro yaitu lesu, mengantuk, kotor disekitar

anus, diare dengan warna keputih-putihan, mudah terkejut dan posisi badan

membungkuk, pada saat tidur paruh menjuntai kebawah. Selain dilakukan

Gambar 4.5 Ayam yang terkena penyakit Tetelo

Gambar 4.6 Ayam yang terkena penyakit Gumboro


48

vaksinasi, pencegahan juga bisa dilakukan dengan menjaga kebersihan kandang

dan peralatannya serta meminimalisir tingkat stress.

3. Ngorok/Coryza/snot

Penyakit ngorok adalah penyakit pada ayam yang menyerang sistim

pernafasan. Penyakit ini dapat menyerang ayam pada semua usia yang berakibat

pada menurunnya produksi ayam. Gejala dari penyakit ini adalah keluar lendir dari

hidung awalnya bening kemudian menjadi kuning kental, sekitar mata bengkak

dan mata tertutup kemudian ada suara ngorok pada saat bernafas. Pencegahan

penyakit ngorok adalah sanitasi kandang, memperhatikan kepadatan kandang.

Pengobatan dengan pemberian antibiotik gram negatif pada air minum.

Gambar 4.7 Bentuk Mata Ayam yang terkena penyakit Snot


49

4. Berak kapur/Pullorum

Penyakit berak kapur disebabkan oleh bakteri salmonella

pullorum, penyakit berak kapur dapat menyebabkan kematian pada berbagai usia

tapi kematian yang sangat tinggi terjadi pada anak ayam usia 1-10 hari. Gejala

klinis penyakit berak kapur yaitu feses berwarna putih seperti kapur dan

menempel pada anus, jengger berwarna keunguan, nafsu makan menurun, lemah

dan sayap menggantung. Pencegahan penyakit berak kapur dengan sanitasi

kandang, peralatan. Pengobatan dapat dilakukan dengan antibiotik.

Dalam kesehatan ternak hal-hal yang perlu diperhatikan antara lain antara

lain meliputi: Vaksinasi, tindakan pengamanan penyakit, dan pelaksanaan

biosekuriti.

A. Vaksinasi

Vaksin merupakan mikroorganisme yang menyebabkan penyakit

tertentu yang sudah dilemahkan atau dimatikan. Mikroorganisme tersebut

telah memiliki sifat immunogenic sehingga mampu mentimulasi tubuh inang

untuk membentuk sistem imun/kekebalan terhadap penyakit yang disebabkan

oleh mikroorganisme serupa.

Gambar 4.8 Ayam yang Mati dengan Penyakit Pullorum


50

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pemberian vaksin

untuk broiler.

- Pastikan bahwa vaksin belum kedaluarsa. Perhatikan juga jenis, dosis,

dan ketepatan pemberian vaksin

- Ayam yang divaksin harus dalam kondisi sehat

- Suhu lingkungan harus dibawah 29oC

- Hindari menggunakan tempat berbahan logam, gunakan tempat

berbahan plastic

- Air yang digunakan memiliki pH antara 6,5 – 7,5 dan bebas dari klorin dan

desinfektan

- Cuci wadah yang digunakan untukvaksin dengan air biasa tanpa klorin

dan desinfektan

- Melakukan vaksinasi sesuai dengan tata cara dan prosedur yang benar

- Segera memberikan supplemen atau multivitamin setelah melakukan

vaksin untuk mengurangi stress pada ayam

Ada beberapa metode vaksin yang bisa digunakan untuk broiler. Metode

tersebut disesuaikan dengan jenis vaksin dan umur ayam. Metode tersebut

diantaranya adalah adalah.

1. Vaksinasi melalui air minum

Pemakaian klorin dan desinfektan dihentikan selama 24 jam sebelum

ayam divaksin. Ayam dipuasakan selama 1 – 2 jam sebelum divaksin.

2. Vaksinasi melalui tetes mata

Harus dipastikan bahwa penetesan vaksin tepat dan benar-benar

menyerap di kelopak mata.

3. Vaksinasi dengan cara suntik


51

Perlu dilakukan pengecekan terhadap injector. Pastikan bahwa injector

bersih dan lancar (tidak ada sumbatan). Saat melakukan vaksinasi,

sesering mungkin botol vaksin dikocok untuk menghindari pengendapan

komponen vaksin.

Broiler merupakan ternak yang berumur pendek. Pada umur yang pendek

ini beberapa penyakit bisa menyerang broiler, diantaranya adalah Newcastle

Desease (ND) dan Gumboro. Berikut ada 2 jadwal vaksinasi broiler yang bisa

dilakukan.

Contoh 1:

Contoh 2:

B. Tindakan Pengamanan Penyakit

Hal-hal yang perlu dilakukan dalam rangka tindakan terhadap

pengamanan penyakit ternak, yaitu:


52

1. Membatasi mobilitas orang, hewan, alat angkut dan peralatan yang keluar

masuk kandang. Hal ini dilakukan guna mencegah kemungkinan

tertularnya penyakit yang berasal dari luar kandang yang mampu

ditularkan ke tenak yang berada di dalam kandang.

2. Melakukan desinfeksi terhadap orang, dan kendaraan yang memang

harus masuk ke dalam wilayah kandang. Melakukan desinfeksi terhadap

kandang dan peralatan secara berkala (biasanya saat istirahat kandang).

3. Selalu Menjaga kebersihan serta sanitasi seluruh kandang dan lokasi

perkandangan sehingga memenuhi syarat higienis

4. Melakukan tindakan pemusnahan terhadap bangkai ayam yang mati

karena sakit

5. Melakukan vaksinasi terhadap ternak sesuai dengan dosis dan ketentuan

yang ada

6. Dalam kasus khusus misalnya ada penyakit/ wabah yang telah ditetapkan

oleh petugas dan tidak dapat didesinfeksi, maka dilakukan tindakan

pengamanan terhadap ternak tersebut untuk tidak dibawa ke luar lokasi

kandang sehingga tidak menularakan penyakit ke peternakan lainnya.

7. Melakukan pengolahan terhadap limbah dari peternakan tersebut

sehingga tidak mencemari lingkungan sekitar

C. Pelaksanaan Biosekuriti

Biosekuriti merupakan serangkaian kegiatan yang dilakukan untuk

mencegah masuknya penyakit ke dan dari peternakan. Elemen dari

biosekuiriti adalah tindakan isolasi, pengawasan lalulintas dan sanitasi

kandang dan peralatan


53

Tindakan isolasi Isolasi dilakukan dengan cara menjaga jarak dengan

peternakan lain, membuat pagar pembatas disekeliling peternakan, membuat

pintu gerbang dan memasang tanda peringatan, mengandangkan unggas,

memisahkan unggas berdasarkan umur dan spesis.

Pengawasan lalulintas dilakukan dengan cara membatasi dan

mengawasi keluar masuknya orang, hewan lain, kendaraan dan peralaran

dari luar area peternakan.

Pelaksanaan biosekuriti pada usaha peternakan broiler meliputi

1. Tata Laksana

- lokasi peternakan harus memiliki pagar dengan satu pintu masuk. Di

pintu masuk dilengkapi dengan fasilitas penyemprotan (desinfektan)

- Tata latak bangunan kandang dan bangunan pendukung lainnya

disesuaikan dengan peruntukannya

- Rumah tempat tinggal harus terpisah dengan lokasi kandang

- Mampu membatasi masuknya orang, hewan dan peralatan dari luar

area kandang

- Area parker ditata dan diberi gerbang

- Adanya prosedur yang ketat terhadap keluar masuknya staf dan

pengunjung ke peternakan

2. Tindakan Desinfeksi dan Sanitasi

- Tindakan desinfeksi terhadap seluruh kendaraan yang keluar masuk

lokasi kandang

- Tempat untuk cairan desinfektan dan cuci tangan disediakan di dekat

pintu masuk lokasi kandang dan dilakukan pergantian setiap hari


54

- Dilakukan pembatasan yang ketat terhadap keluar masuknya material,

unggas lain, produk unggas, pakan, kotoran unggas dan hal lain yang

memiliki kemungkinan membawa penyakit

- Semua material yag masuk maupun keluar dilakukan desinfektan

terlebih dahulu.

- Dilakukan pembatasan secara ketat terhadap orang dan kendaraan

yang keluar masuk ke lokasi peternakan

- Orang yang menderita sakit dan dapat menularkannya kepada ternak

tidak diijinkan memasuki area kandang

- Setiap orang yang akan masuk dan keluar area kandang harus

mencuci tangan dengan sabun/desinfektan dan mencelupkan kaki ke

dalam bak yang berisi desinfektan

- Setiap orang yang berada di lokasi kandang haraus memakai

pelindung diri, seperti, masker, sepatu boat, penutup kepala, sarung

tangan, dan pakaian kandang

- Mencegah keluar masuknya binatang yang bisa menjadi vector

penyakit kelokasi kandang seperti tikus, itik, serangga dan burung liar

- Kangdang dan peralatan serta litter dilakukan pemberisan secara

berkala sesuai dengan prosedur

- Tidak diperbolehkan makan, minum, merokok dan maeludah selama

di lokasi kandang

- Tidak membawa ayam yang sakit atau mati keluar dari area

peternakan

- Ayam yang mati dari peternakan harus dibakar dan dikubur sesuai

dengan ketentuan yanag berlaku


55

- Kotoran ayam/limbah sebaiknya dioleh terlebih dahulu sebelum

dikeluarkan dari area kandang misalnya dibuat kompos

- Air hasil pencucian kandang dll harus dialirkan ke tempat

penampungan sehingga tidak menggenang di sekitar kandang

TATA LAKSANA PANEN BROILER

1. Persiapan Sebelum Panen

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan

- Berikan pencahayaan yang cukup selama 24 jam agar ayam selalu makan dan

minum sehingga ayam dapat mencapai bobot potong sesuai yang ditargetkan

- Buat jadwal kandang yang akan dipanen sesuai dengan berat ayam yang diinginkan

konsumen

- Persiapan terhadap pekerja kandang yaitu team yang terbiasa menangkap ayam

dan aktivitas panen ayam

- Menyiapkan beberapa peralatan seperti timbangan, tali, keranjang, alat tulis, nota

dan surat jalan

- Periksa laporan stok ayam sebelum dipanen agar bisa disesuaikan dengan setelah

dipanen

- Keluarkan seluruh peralatan tempat pakan dan minum sehingga tidak mengganggu

proses panen

- Hentikan penggunaan antibiotic 10 hari sebelum ayam dipanen guna menghindari

residu yang tertinggal di tubuh ternak yang dikonsumsi. Pemberian vitamin masih

diperbolehkan

- Usahakan ventilasi dan sirkulasi udara masih baik


56

2. Pelaksanaan Panen

Waktu panen bisa dilakukan fleksibel. Waktu yang baik adalah pagi, sore atau malam

hari. Plaksanaan panen pada malam hari diusahakan dengan lampu yang agak redup

untuk memudahkan penangkapan dana yam tidak terlalu agresif. Tata caranya adalah

sebagai berikut

- Dibuat penyekatan terlebih dahulu untuk membatasi ruang gerak ayam dan ayam

menjadi lemas. Ayam yang berada di dalam sekat jangan terlalu banyak untuk

menghindari banyaknya ayam yang mati

- Cara menangkap ayam yaitu dengan memegang kaki ayam secara perlahan dan

kemudian pegang bagian dadanya kemudian Tarik a

manajemen pemeliharaan broilererepo.unud.ac.id/id/eprint/34787/1/981d4316d70ec008155e1...rahmat dan...

Documents