makalah magang kiki

5/19/2018 Makalah Magang Kiki

1/18

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang IKM

Dengan kegiatan Usaha Kecil Menengah (UKM) yang bisa kita ciptakan sendiri kita

dapat membuat lapangan pekerjaan di lingkungan kita,selain itu kita juga dapat

miningkatkan taraf hidup dan pendapatan keluarga.Maka dari itu bapak Muhammad Nuri

memulai usahanya dengan memproduksi makanan ringan slondoh yang merupakan

makanan ringan yang berasal dari daerah Jawa. Jika dilihat dari animo masyarakat

belakangan ini yang menyukai makanan-makanan ringan alternative,maka usaha slondoh

ini memiliki prospek yang baik.

Di Provinsi Lampung terutama Kecamatan Lampung Tengah, tidak banyak IKM yang

bergerak dibidang makanan yang memproduksi makanan ringan slondoh, maka dari itu

Bapak yang lebih akrab disapa Pak Nuri ini tertarik untuk memproduksi slondoh. Karena

bahan dasar untuk membuat makanan ini tidak begitu sulit untuk didapatkan dan prosespembuatannya pun cukup mudah.Bahan dasar yang digunakan untuk membuat slondoh

adalah ketela pohon/singkong yang bisa diperoleh lansung dari petani-petani singkong di

daerah Lampung.

Industri Kecil Menengah (IKM) ini bernama Slondoh Istimewa LANCAR, IKM ini

adalah milik bapak Muhammad Nuri dan beralamat di di Dusun V RT/RW 016/009,

Kec.Punggur,Kabupaten Lampung Tenah, Lampung.

1.1.1 Sejarah Singkat IKM

Makanan ringan selondoh adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Jawa,

kerupuk selondoh ini berbahan dasar ketela pohon (singkong) dengan kualitas yang terbaik

dan diolah dengan bumbu pilihan. Disamping rasanya yang khas ,selondoh ini jaga tanpa


2/18

2

bahan pengawet. Walau tanpa bahan pengawet tetapi dengan penyimoanan yang benar,bisa

bertahan kurang lebih hingga 2 bulan. Saat awal mula dirintis,yaitu pada tahun 2010

namun sang pemilik tidak memproduksi kerupuk selondoh dari bahan dasar,sang pemilik

masih menggunakan bahan setengah jadi yang siap untuk digoreng. Setelah melalui

perhitungan dan pertimbangan, ternyata keuntungan yang didapat lebih sedikit jika

menggunakan bahan setengah jadi yang siap untuk digoreng,ini dikarenakan harganya yang

semakin naik. Sejak saat itulah sang pemilik mempunyai inisiatif untuk memdapatkan

sendiri bahan dasar/ bahan utamanya yaitu singkong, yang dibeli dari warga sekitar atau

dari pabrik secara langsung. Pemilik memiliki tenaga kerja yang berjumlah 11 orang, yang

berasal dari lingkungan sekitar tempat tinggal Pak Nuri.

1.1.2 Tujuan IKM

Memberikan kontribusi yang positif kepada masyarakat dengan memberdayakan

peluang usaha yang ada di sekitar.

Meningkatkan taraf hidup dan pendapatan keluarga serta membuka lapangan

pekerjaan untuk masyarakat sekitar.

Mensejahterakan masyarakat

1.1.3 Visi dan Misi IKM

Visi IKM

Meningkatkan taraf hidup dan pendapatan keluarga serta menciptakan lapangan

pekerjaan di lingkungan dengan berusaha untuk memajukan IKM nya demi

kemajuan daerah Lampung khususnya.

Misi IKM :

Memilih dan menggunakan bahan baku dengan kualitas terbaik

Meniningkatkan kreativitas dan inovasi dari produk Slondoh Istimewa

LANCAR

Bekerja sama dengan IKM lain demi meningkatkan kualitas dan kuantitas dari

produksi Slondoh Istimewa LANCAR


3/18

3

Memberikan pelayanan yang terbaik dan meningkatkan kemapuan tenaga kerja

1.1.4. Keunikan Produk dan Layanan

Jenis rasanya yang bervariasi

Daya tahan kerupuk Slondoh yang relatif lama

Tidak mengandung bahan pengawet

Terbuat dari bahan-bahan yang berkualitas

Bumbu yang digunakan adalah bahan rempah yang terjamin kualitas dan

kesegarannya

Untuk pemesanan produk bisa dipesan secara langsung atau dikirim langsung

kepada agen atau pemesan tanpa tambahan biayaantar

1.2

Maksud dan Tujuan Pelaksanaan Magang

1.2.1 Maksud Pelaksanaan Magang

Pelaksanaan magang dilakukan pada saat liburan semester bertujuan untuk mengisi

waktu libur dengan melihat kondisi IKM dan terjun secara lansung ke IKM terkait, dimana

kami para peserta magang dituntut untuk dapat mengamati dan mengikuti secara langsung

proses-proses yang dilakukan oleh IKM terkait, mulai dari proses pembuatan, distribusi

serta pemasaran produk dan kendala apa saja yang dialami oleh IKM tersebut.

1.2.2 Tujuan Pelaksanaan Magang

Para peserta diharapkan setelah mengikuti kegiatan magang ini dapat mengetahui

aktivitas dan permasalahan yang terjadi di IKM. Untuk penambahan/peningkatan pengetahuan dan keterampilan kerja sehingga

Peserta magang mampu memahami dan mengembangkan ilmu yang diperoleh dari

kampus, di tempat pelaksanaan kegiatan magang.

Menumbuh kembangkan dan memantapkan minat untuk berwirausaha.


4/18

4

Memberikan kesempatan kepada peserta magang unutk bersosialisasi pada

masyarakat dan lingkungan kerja yang sebenarnya

1.3Ruang Lingkup Pelaksanaan Magang

Ruang lingkup pelaksanaan magang ini yang hanya dilaksanakan dalam jenjang

waktu 9 hari (tanggal 19 Agustus s/d 27 Agustus) terbatas pada proses produksi, distribusi

dan pemasaran Slondohserta apa saja kendala yang dialami IKM.

1.4 Profil IKM

Nama IKM : Slondoh LANCAR

Bidang usaha : Makanan ringan

Jenis produk/jasa : Kerupuk Slondoh dan stik kering

Alamat usaha : Dusun V RT/RW 016/009 Sidomulyo, Kecamatan

Punggur,Kabupaten Lampung Tengah, lampung

Nomor Telephone : 081929814560

Tahun Berdiri : 2010

1.5

Struktur Organisasi dan Manajemen Usaha

Manajemen usaha dilakukan dengan pembagian tugas yang jelas bagi

pemilik,pengurus dan karyawan sehingga penamganan usaha dapat dilakukan secara

Direktur Utama

Bag. Keuangan Bagian Produksi Bag.Pemasaran

Manajer


5/18

5

teratur, kompak dan terarah sesuai dengan prosedur yang ada. Direktur bertugas sebagai

pemimpin dan yang bertanggungjawab atas jalannya segala kegiatan dan proses dalam

usaha Slondoh LANCAR . Manajer bertugas untuk membuat perencanaan usaha,

pengembangan dan pemberdayaan karyawan, serta Pengembangan sarana dan prasarana

usaha. Kepala bagian keuangan bertugas untuk mengatur dan mengedalikan keuangan yang

keluar dan yang masuk. Kepala bagian produksi bertugas untuk mengawasi dan

membimbing segala proses produksi kerupuk slondoh sekaligus bertindak sebagai Quality

Control (QC). Kepala bagian pemasaran bertugas untuk mengkoordinir kegiatan pemasaran

produk, menciptakan jaringan pemasaran yang luas, merumuskan kegiatan promosi serta

melakukan analisis dan evaluasi program pemasaran.


6/18

6

BAB II

HASIL OBSERVASI

2.1 Aspek Usaha

2.1.1 Aspek Bahan Baku

Bahan baku dalam pembuatan kerupuk slondoh LANCAR yaitu ketela

pohon/singkong diperoleh dari dua pemasok, yaitu pemasok tetap dan pemasok tidak tetap.

Yang dimaksud dengan pemasok tetap adalah para pemasok yang sudah menjadi langganan

pak Nuri dalam memperoleh bahan baku,tanpa pak Nuri harus mencari atau menemui

pemasok ini bahan baku sudah bisa didapatkan dengan hanya menelpon pemasok untuk

memesan bahan baku yang dibutuhkan. Namun kendalanya adalah terkadang pasokan

bahan baku yang tersedia kurang mencukupi kebutuhan bahan baku yang diininkan atau

tidak tersedianya pasokan bahan baku pada pemasok tetap ini . Maka dari itu, untuk

mengantisipasi hal tersebut pak Nuri juga memperoleh bahan baku dari pemasok tidak

tetap, yang berarti harus ia temui langsung atau cari saat membutuhkan pasokan bahan baku

tambahan.

2.1.2

Lahan Penjemuran

Lahan penjemuran yang terbuat dari semen berada dihalaman rumah Bapak Nuri .

Lahan ini cukup sederhana yang tidak begitu luas namun cukup untuk digunakan sebagai

tempat penjemuran ketela pohon/singkomg yang digunakan sebagai bahan baku dalam

pembuata slondoh. Proses pengeringn produk masih mengandalkan energi panas dari

sinarmatahari.

2.1.3 Alat dan Bahan

Sejak tahun 2013 pak Nuri sudah mulai menggunakan tehnologi yang modern pada

mesin pengepakan,sehingga dapat menghemat tenaga kerja bagi pak Nuri dan menghemat


7/18

7

waktu serta mempercepat proses. Sedangkan bahan-bahan dalam pembuatan kerupuk

slondoh yang meliputiti bahan baku berupa singkong diperoleh dari para pemasok dan

bahan-bahan seperti bumbu diperoleh dengan bekerjasama dengan pemasok yang berasal

dari Karang serta plastik untuk pengepakan kerupuk slondoh diperoleh dari Surabaya.

Adapun alat dan bahan yangdigunakan dalan usahanya adalah sebagai berikut:

Alat

Alat penggorengan/wajan

Dandang

Mesin diesel

Mesin cetak

Mesin penghancur

Kompor

Pengayak

Mesin adonan

Rol

Mesin press seller

Bahan

Singkong

Bumbu ataka

Garam

Tepung terigu

Mentega

Bumbu rempah-rempah

Telur

minyak

Penyedap rasa

Pengembang kue

Gunting

Mesin packing

2.1.4 Tenaga Kerja/karyawan

Tenaga kerja yang diperlukan dalam pembuatan slondoh pada usaha Bapak

Muhammad Nuri ini tidak memerlukan keahlian khusus. Dalam hal ini tenaga kerja

pria dan wanita dapat dipekerjakan pada semua tahap produkusi. Namun pada

kenyataannya pada usaha slondoh ini hanya mempekerjakan para perempuan yaitu

ibu-ibu yang berada disekitar tempat tinggal Bapak Nuri, ini dikarenakan para laki-

laki di tempat ini memiliki pekerjaan lain yang notabennya adalah seorang petani.

Jumlah karyawan yang bekerja pada usaha ini adalah 11 orang yang bekerja setiap

harinya mulai dari pukul 07.30-16.30 dan makan 1x/hari pada siang harinya. Jumlah


8/18

8

ini telah berkurang dari yang awalnya berjumlah 20 orang sekarang hanya

berjumlah 11 orang, ini dikarenakan pak Nuri telah menggunakan tekhnologi yang

lebih modern dalam kegiatan pengepakan kerupuk slondoh sehingga karyawan yang

bekerja dapat direduksi. Para karyawan ini tidak memiliki ketetapan hari

libur,namun jika mereka berhalangan untuk hadir kerja, Bapak Nuri memberikan

izin pada karyawan untuk tidak hadir kerja selama beberapa hari sesuai dengan

ketetapan. Karyawan yang bekerja pada usaha slondoh ini mendapatkan gaji sebesar

Rp.20.000-Rp.25.000/hari.

2.1.5 Modal Awal

Modal pertama kali memproduksi krupuk slondoh pada tahun 2010

Mesin cetak : Rp 2.000.000,-

Bahan-bahan : Rp 1.000.00,-

Total : Rp 3.000.000,-

Investasi sekarang

Lahan Usaha : Rp. 100.000.000,-

Mesin-Mesin : Rp. 100.000.000,-

Total : Rp. 200.000.000,-

2.2 Diagram Alur Proses Produksi


9/18

9

2.3

Pemasaran Produk

Permintaan slondoh berasal dari para pedagang di pasar-pasar yang terdapat di

Lampung khususnya Lampung Tengah. Pemasaran produk ini meliputi pasar-pasar yang

diantaranya adalah; Pasar Bandar Jaya,Punggur, Seputih Raman,Kota Gajah,Tanjung

Karang,Bakauni dan Tridatu. Pemasaran dilakukan langsung oleh pak Nuri dengan

ditemani oleh istri, biasanya pak Nuri langsung mengantarkan slondoh kepada para

pedagang di pasar-pasar atau langsung ke rumah-rumah para distributor yang memang

letaknya tidak begitu jauh dari tempat pak Nuri. Pendistribusian produk dilakukan dengan

alat transportasi milik pak Nuri,jika wilayah yang harus dijangkau terlalu jauh maka barang

yang diminta siap dikirimkan oleh pak Nuri. Selain itu pak Nuri juga menerima pesanan

jika ada.

2.4 Kendala IKM

Kendala yang dialami oleh IKM diantaranya adalah:

Pengupasan Pencucian Pemarutan Penyaringan

PengepresanFermentasiPencetakanPengguntingan

Penjemuran penggorengan Pembumbuan Pengemasan


10/18

10

Kurang tersedianya sarana dan prasarana seperti peralatan sebagai penunjang

kegiatan IKM

Kurang tersedianya SDM yang fokus menangani masalah pemasaran

Dalam proses pengeringannya masih mengandalkan energi matahari

Mahalnya harga bahan baku dan kenaikan harga-harga bahan yang lainnya secara

mendadak

Kurangnya kreasi dan inovasi akan produk yang dihasilkan

Minimnya modal usaha

Jaringan distribusi produk yang masih minim


11/18

11

BAB III

BAURAN PEMASARAN DAN ANALISIS SWOT PRODUK

3.1 Bauran Pemasaran

3.1.1 Produck (produk)

Kerupuk slondoh LANCAR milik pak Nuritelah memenuhi persyaratanProduk

Pangan Industri Rumah Tanggaberdasarkan surat keputusan Kepala Badan Pengawas Obat

dan Makanan Republik Indonesia Nomor.HK. 00.05.5.1.1640pada tanggal 30 April 2013.

Dan telah mendapatkan Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga dari Dinas

Kesehan Lampung Tengah dengan Nomor 215 1805 33 214.

Kerupuk slondoh adalah makanan ringan yang berasal dari Jawa yang diproses

dengan menggunakan bahan baku singkong dengan kualitas terbaik. Pada produk yang

dihasilkan dalam usaha yang dimiliki pak Nuri, pak Nuri membuat slondoh dengan dua

jenis citarasa yaitu rasa original yang berwarna putih dan rasa sambal balado yang

berwarna merah . Walau tanpa bahan pengawet kerupuk slondoh ini dapat bertahan dalam

waktu kurang lebih hingga 2 bulan.Adapun komposisi dari krupuk slondoh adalah sebagai

berikut: singkong,bawang,garam penyedap rasa,gula dan bumbu ATAKA.Tampilan produk

cukup sederhana dengan penempatan kertas label berwarna yang difotocopy pada sisi

kerupuk pakan .

3.1.2 Price(harga)

Harga tiap pak kerupuk slondoh yang sudah dalam kemasan mini adalah

Rp.7500/20 bungkus dengan rasa sambal balado. Sedangkan untuk kemasan kiloan pak


12/18

12

Nuri memberi harga Rp.22.000/kg untuk rasa samabal balado dan Rp.20.000/kg untuk rasa

original.

3.1.3 Place (tempat)

Lokasi usaha bertempat di rumah Bapak Nuri yang terletak cukup strategis karena

berada dekat dengan pasar Punggur yaitu di Dusun V RT/RW 016/009 Sidomulyo,

Kecamatan Punggur,Kabupaten Lampung tengah,Lampung. Dan memiliki lahan yang

cukup yang dapat digunakan sebagai tempat usaha untuk melakukan segala proses produksi

kerupuk slondoh.

3.1.4 Promotion(promosi)

Pada usaha kerupuk slondoh LANCAR milik pak Nuri, pak Nuri tidak

menggunakan jasa periklanan dan sejenisnya. Proses promosi pada usaha kerupuk slondoh

miliknya ini hanya dengan menawarkan produknya secara langsung kepada para penjual di

pasar-pasar.

3.2 Analisis Swot

3.2.1 Strengths (kekuatan)

Tidak banyak usaha dibidang pangan yang memproduksi makanan ringan sejenis

yaitu kerupuk slondoh di daerah Lampung khususnya.

Bahan baku untuk pembuatan kerupuk slondoh tidak sulit untuk didapatkan.

Kerupuk slondoh yang diproduksi pak Nuri memiliki ketahanan yang cukup lama

walau tanpa bahan pengawet

Harganya cukup terjangkau bagi semua kalangan

Sudah memiliki sertifikat dari Dinas Kesehatan


13/18

13

3.2.2 Weaknesses(kelemahan)

Kurang adanya inovasi dan kreasi dari kerupuk selondoh yang dihasilkan

Sarana prasarana yang belum memadai

Dalam proses pengeringannya masih menggunakan energi panas dari matahari

Kurang tersedianya SDM yang bisa fokus untuk menangani masalah pemasaran

Tidak adanya promosi produk melalui media, promosi hanya dilakukan dengan caramenawarkan secara langsung produk pada para pedagang di pasar-pasar

Kurang adanya kerjasama dengan UKM lain dan kurang adanya jaringan yang luas

3.2.3 oportunity(peluang)

Tidak memiliki begitu banyak pesaing di bidang makanan ringan yang sejenis

Semakin meningkatnya animo masyarakat pada saat ini yang lebih memilih

makanan ringan alternatif

Penguasaan pangsa pasar yang lebih luas sehingga dapat menjangkau daerah-daerah

yang lebih luas lagi

Sudah memiliki beberapa pelanggan tetap

Letak tempat usaha yang cukup strategis

3.2.4 Treaths (ancaman)

Para pelaku usaha dibidang pangan yang tidak sejenis, cukup banyak

Jika cuaca kurang baik/tidak panas, maka proses pengeringan akan terhambat

sehingga mengurangi kualitas singkong dan singkong akan jamuran.

Kerusakan mesin-mesin peralatan


14/18

14

Berkurangnya minat pasar ataupenurunan daya beli dikarenakan tidak adanya

kreasidan inovasi

Adanya usaha baru yang memiliki permodalan yang lebih besar

Kenaikan bahan-bahan yang dibutuhkan pada proses produksi


15/18

15

BAB IV

KESIMPULAN,SARAN DAN PENUTUP

4.1Kesimpulan

1. Dengan kegiatan Usaha Kecil Menengah (UKM) yang bisa kita ciptakan sendiri kita

dapat membuat lapangan pekerjaan di lingkungan kita,selain itu kita juga dapat

miningkatkan taraf hidup dan pendapatan keluarga.

2.

Di Provinsi Lampung terutama Kecamatan Lampung Tengah, tidak banyak IKM

yang bergerak dibidang makanan yang memproduksi makanan ringan slondoh

3. Kerupuk slondoh usaha bapak Muhammad Nuri adalah makanan ringan yang

berasal dari Jawa yang diproses dengan menggunakan bahan baku singkong dengan

kualitas terbaik.

4. Kerupuk slondoh LANCAR milik pak Nuri telah memenuhi persyaratanProduk

Pangan Industri Rumah Tangga berdasarkan surat keputusan Kepala Badan

Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor.HK. 00.05.5.1.1640pada

tanggal 30 April 2013. Dan telah mendapatkan Sertifikat Produksi Pangan Industri

Rumah Tangga dari Dinas Kesehan Lampung Tengah dengan Nomor 215 1805 33

214.

5. Harga tiap pak kerupuk slondoh yang sudah dalam kemasan mini adalah

Rp.7500/20 bungkus dengan rasa sambal balado. Sedangkan untuk kemasan kiloan

pak Nuri memberi harga Rp.22.000/kg untuk rasa samabal balado dan Rp.20.000/kg

untuk rasa original


16/18

16

4.2 Saran

1. Memperluas saluran distribusi pemasaran dan jaringan usaha

2. Sering untuk mengikuti lomba-lomba yang diselenggarakan pemerintah dalam

rangka memajukan IKM di Indonesia dengan mengajukan proposal usahaguna

memenuhi kebutuhan usaha

3. Menyediakan tenaga kerja yang bisa fokus menangani pemasaran produk

4. Membuat produk yang lebih berkreasi dan berinovasi dalam hal cita rasa,bentuk,

warna,tampilan dan kemasan

5. Memproduksi dalam jumlah yang banyak/lebih pada saat musim kemarau untuk

stok pada saat musim hujan

6. Tingkatkan kualitas produk serta layanan konsumen

7. Memanfaatkan media komunikasi yang ada melalui berbagai iklan dalam rangka

promosi produk


17/18

17

DAFTAR PUSTAKA


18/18

18

LAMPIRAN

makalah magang kiki

Documents