lisensi ini mengizinkan setiap orang untuk menggubah ...kc.umn.ac.id/2452/1/halaman judul.pdf ·...

Team project ©2017 Dony Pratidana S. Hum | Bima Agus Setyawan S. IIP

Hak cipta dan penggunaan kembali:

Lisensi ini mengizinkan setiap orang untuk menggubah, memperbaiki, dan membuat ciptaan turunan bukan untuk kepentingan komersial, selama anda mencantumkan nama penulis dan melisensikan ciptaan turunan dengan syarat yang serupa dengan ciptaan asli.

Copyright and reuse:

This license lets you remix, tweak, and build upon work non-commercially, as long as you credit the origin creator and license it on your new creations under the identical terms.

PERANCANGAN KAMPANYE SOSIAL

PENJUAL MAKANAN UNTUK MEMBUAT JAJANAN

YANG AMAN

Laporan Tugas Akhir

Ditulis sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Seni (S.Sn)

Nama : Fatiya Nur Afifah

NIM : 10120210342

Program Studi : Desain Komunikasi Visual

Fakultas : Seni & Desain

UNIVERSITAS MULTIMEDIA NUSANTARA

TANGERANG

2014

Perancangan Kampanye ..., Fatiya Nur Afifah, FSD UMN, 2014

II

LEMBAR PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIAT

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:


NIM : 10120210342

Program Sudi : Desain Komunikasi Visual


Universitas Multimedia Nusantara

Judul Tugas Akhir:


PENJUAL MAKANAN UNTUK MEMBUAT JAJANAN YANG AMAN

VISUAL FAKULTAS SENI & DESAIN UNIVERSITAS MULTIMEDIA

NUSANTARA.

dengan ini menyatakan bahwa, laporan dan karya tugas akhir ini adalah asli dan

belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar sarjana, baik di Universitas

Multimedia Nusantara maupun di perguruan tinggi lainnya.

Karya tulis ini bukan saduran/terjemahan, murni gagasan, rumusan dan

pelaksanan penelitian/implementasi saya sendiri, tanpa bantuan pihak lain, kecuali

arahan pembimbing akademik dan nara sumber.

Demikian surat Pernyataan Originalitas ini saya buat dengan sebenarnya,

apabila di kemudian hari terdapat penyimpangan serta ketidakbenaran dalam


III

pernyataan ini, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan

gelar (S.Sn.) yang telah diperoleh, serta sanksi lainnya sesuai dengan norma yang

berlaku di Universitas Multimedia Nusantara.

Tangerang, 14 Agustus 2014

Fatiya Nur Afifah


IV

HALAMAN PENGESAHAN TUGAS AKHIR


PENJUAL MAKANAN UNTUK MEMBUAT JAJANAN

YANG AMAN

Oleh


NIM : 10120210342

Program Studi : Desain Komunikasi Visual



Ketua Program Studi

Desi Dwi Kristanto, S.Ds., M.Ds.

Penguji

Erwin Alfian, S.Sn., M.Ds.

Ketua Sidang

Joni Nur Budi Kawulur, S.Sn., M.Ds.

Pembimbing I

Zamzami Almakki, S.Pd., M.Ds.


V

KATA PENGANTAR

Puji syukur alhamdulillah penulis panjatkan sebesar besarnya kehadirat Allah

SWT atas rahmat, taufik serta hidayah-Nya, penyusunan tugas akhir yang berjudul

“Perancangan Kampanye Sosial Penjual Makanan untuk Membuat Jajanan yang

Aman” dapat diselesaikan dengan baik.

Penulis mengambil topik tugas akhir ini mengingat banyaknya jajanan

berbahaya yang selalu diabaikan dampak buruknya. Tugas akhir ini bertujuan agar

para penjual dan pembuat makanan jajanan menyadari, memperhatikan, serta

menggunakan bahan bahan makanan yang aman dalam membuat makanan sehat

bergizi bagi para konsumen. Penulis menemukan banyaknya jajanan yang

berbahaya dijual disekitar kita dan berharap para pedagang dan produsen makanan

mengerti akan pentingnya jajanan yang aman dan sehat dan mulai menjual jajanan

yang aman dan sehat.

Penulisan tugas akhir ini tidak dapat terwujud tanpa bantuan dari berbagai

pihak. Oleh karena itu dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan banyak

terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu baik dari segi material

maupun spiritual kepada

1. Desi Dwi Kristanto, S.Ds., M.Ds. selaku Ketua Program Studi Desain

Komunikasi Visual Universitas Multimedia Nusantara yang telah

memberikan kesempatan kepada penulis untuk menyusun tugas akhir

ini


VI

2. Zamzami Almakki, S.Pd., M. Ds. selaku Dosen Pembimbing yang

telah bersedia meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran untuk

membimbing dan memberi petunjuk dalam pembuatan tugas akhir ini.

3. Erwin Alfian, S.Sn., M.Ds. dan Darfi Rizkavirwan, S.Sn., M.Ds.

selaku Dosen Penguji yang telah bersedia memberi petunjuk dalam

pembuatan tugas akhir ini.

4. Keluarga tercinta yang senantiasa memberikan doa dan dukungan

tiada henti kepada penulis agar tugas akhir ini bisa selesai.

5. Seluruh sahabat serta teman-teman yang tidak dapat disebutkan satu-

persatu, yang telah memberikan masukan dorongan, dan semangat

kepada penulis.

6. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu-persatu yang telah

mendukung penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini.


Fatiya Nur Afifah


VII

ABSTRAKSI

Beredarnya jajanan di sekolah ternyata berpotensi bahaya secara tidak langsung dan tidak terlihat karena sulit dideteksi seperti bahan tambahan pangan yang digunakan dalam pembuatan makanan. Hasil temuan BPOM mengenai PJAS di sekolah menunjukkan bahwa hampir 50% bahan makanan yang digunakan di sekolah dasar di Jakarta berbahaya terutama zat pewarna. Berdasarkan uraian tersebut, diketahui ternyata Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) sangat mengkhawatirkan dan perlu tindakan penyelesaian lebih lanjut. Tugas akhir ini merancang pembuatan kampanye sosial untuk penjual jajanan agar memperhatikan dan menggunakan bahan-bahan tambahan makanan yang aman dalam membuat makanan sehat bergizi bagi para konsumen. Pembuatan kampanye sosial ini berdasarkan hasil penelitian menggunakan metode pengumpulan data deskriptif kualitatif melalui wawancara, observasi, kuesioner, dan studi pustaka. Teknik kampanye yang digunakan adalah teknik kampanye Ostergaard dengan mengidentifikasi masalah faktual yang berhubungan dengan sikap, perilaku, dan pengetahuan dari pedagang dan teknik persuasi yang dipakai adalah pay off idea yakni cara persuasi yang memberi harapan yang baik. Strategi media dilakukan dan dipilih dengan tepat agar sasaran target dan target kampanye bisa tergerak dan memiliki keinginan untuk melakukan sesuatu hanya dengan melihat media yang dipakai. Media utama yang dipakai adalah stiker, brosur dan poster sebagai sosialisasi kepada konsumen dan media pendukungnya adalah topi, kaos, dan handuk. Kata kunci: bahan tambahan pangan, BPOM, jajanan, kampanye sosial, sekolah


VIII

ABSTRACT

Snack at school potentially has indirect and invisible dangerous because it is hard to detect the food additive in the manufacture of food. BPOM found out about almost 50% food additives are used in primary school at Jakarta which are dangerous especially food coloring. Based on the information, snack at school become really worrying and need further necessary action settlement. This thesis stated how to make a social campaign for food seller to pay attention, use safe food additive, and make a healthy food for their consumer. The social campaign is made based on result of research used descriptive qualitative data collection method such as interview, observation, questioner, and literature study. Campaign strategy in this campaign using Oostergaard technic campaign. This campaign using descriptive and persuasion as communication strategy contains socialization information for consumer. Media strategy chosen and done right to the target so the target got the desire to do something only with looking to the media. Primary media in this campaign are sticker, brochure, and poster as socialization to the consumer and the secondary media are T-shirt, hat, and towel.

Keywords: BPOM, food additive, school, snack, social campaign.


IX

DAFTAR ISI

LEMBAR .......................................................................................................... II

HALAMAN PENGESAHAN TUGAS AKHIR ............................................. IV

KATA PENGANTAR ...................................................................................... V

ABSTRAKSI ..................................................................................................... VII

ABSTRACT ....................................................................................................... VIII

DAFTAR ISI ..................................................................................................... IX

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ XIII

DAFTAR TABEL ........................................................................................... ..XV

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................ 3

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................... 3

1.3 Batasan Masalah ............................................................................. 4

1.4 Tujuan Tugas Akhir ........................................................................ 4

1.5 Manfaat Tugas Akhir ...................................................................... 4

1.6 Metode Pengumpuan Data .............................................................. 4

1.7 Metode Perancangan ....................................................................... 6

1.8 Skematika Perancangan .................................................................. 8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Jajan ................................................................................................ 9

2.1.1 Bahan Tambahan Pangan yang Diizinkan ......................... 9


X

2.1.1.1 Zat Pengawer ..................................................... 10

2.1.1.2 Zat Pemanis Buatan ......................................... 10

2.1.1.3 Zat Pewarna ...................................................... 11

2.1.2 Bahan Tambahan Pangan yang Berbahaya ........................ 11

2.1.2.1 Zat Pewarna ....................................................... 11

2.1.2.2 Zat Pengawet ..................................................... 12

2.2 Kampanye ....................................................................................... 13

2.2.1 Tujuan Kampanye .............................................................. 14

2.2.1.1 Tahapan Pertama ......................................................................... 14

2.2.1.2 Tahapan Kedua ................................................. 14

2.2.1.3 Tahapan Ketiga ................................................. 14

2.2.2 Jenis Kampanye .................................................................. 14

2.2.2.1 Product Oriented – Campaign .......................... 15

2.2.2.2 Candidate Oriented – Campaign ...................... 15

2.2.2.3 Ideologically or Cause Oriented Campaign ..... 16

2.3 Desain Komukasi Visual ................................................................ 16

2.3.1 Elemen Desain .................................................................... 17

2.3.1.1 Unsur – unsur Visual ......................................... 17

2.3.2 Prinsip Desain .................................................................... 18

2.3.2.1 Keseimbangan ................................................... 18

2.3.2.2 Irama ................................................................. 18

2.3.2.3 Dominasi ........................................................... 18

2.3.2.4 Kesatuan ............................................................ 19


XI

2.3.3 Layout ................................................................................. 20

2.3.3.1 Sistem Grid ....................................................... 20

2.3.3.2 Jenis – Jenis Grid .............................................. 20

BAB III METODOLOGI ................................................................................ 24

3.1 Data Penelitian ................................................................................ 24

3.1.1 Data 1 ................................................................................. 25

3.1.1.1 Wawancara dengan BPOM ............................... 25

3.1.1.2 Wawancara dengan Pedagang ........................... 25

3.1.2 Data 2 ................................................................................. 25

3.1.2.1 Kuesioner .......................................................... 27

3.1.2.2 Studi Pustaka ..................................................... 29

3.1.2.3 Studi Existing .................................................... 29

3.2 Target Audiens ................................................................................ 37

3.3 Mind Mapping ................................................................................ 37

3.4 Konsep Kreatif ................................................................................ 39

BAB IV PERANCANGAN .............................................................................. 41

4.1 Pengembangan Konsep ................................................................... 41

4.1.1 Strategi Komunikasi ........................................................... 41

4.1.2 Strategi Kampanye ............................................................. 42

4.1.3 Strategi Media .................................................................... 42

4.1.4 Brainstorming ..................................................................... 43

4.1.5 Sketsa Perancangan ............................................................ 44

4.2 Aplikasi Kreatif .............................................................................. 52


XII

4.2.1 Media Plan ......................................................................... 57

4.2.2 Budgeting Keperluan Project ............................................. 57

BAB V PENUTUP ............................................................................................ 60

5.1 Kesimpulan ..................................................................................... 60

5.2 Saran ............................................................................................... 61

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................... XVI

LAMPIRAN .................................................................................... XVII


XIII

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Manuscript Grid ............................................................................ 21

Gambar 2.2. Coloumn Grid ................................................................................ 22

Gambar 2.3. Modular Grid ................................................................................ 22

Gambar 2.4. Hierarchial Grid ........................................................................... 23

Gambar 3.1. Hasil Pertanyaan Makanan yang Dijual ........................................ 28

Gambar 3.2. Hasil Pertanyaan Jajanan Yang Dijual Sehat Atau Tidak ........... 29

Gambar 3.3. Hasil Pertanyaan Mengetahui BTP ............................................... 29

Gambar 3.4. Hasil Pertanyaan Penggunann BTP ............................................... 30

Gambar 3.5. Hasil Pertanyaan BTP Apa Yang Digunakan ............................... 31

Gambar 3.6. Hasil Pertanyaan Mengetahui BTP Berbahaya ............................. 32

Gambar 3.7. Hasil Pertanyaan BTP Yang Digunakan Berbahaya Atau Tidak .. 32

Gambar 3.8. Hasil Pertanyaan BTP Berbahaya Apa Yang Digunakan ............. 33

Gambar 3.9. Hasil Pertanyaan Rhodamin-B ...................................................... 34

Gambar 3.10. Hasil Pertanyaan Methanyl Yellow .............................................. 35

Gambar 3.11. Hasil Pertanyaan Pengetahuan BTP Berlebihan Berbahaya ....... 35

Gambar 3.12. Hasil Pertanyaan Seperti Apakah Jajanan Sehat ......................... 36

Gambar 3.13. Cuplikan Tayangan video #BacktoBekal .................................... 37

Gambar 3.14. Poster yang dikeluarkan BPOM .................................................. 38

Gambar 3.15. Mind mapping ............................................................................. 38

Gambar 4.1. Brainstorming ............................................................................... 40

Gambar 4.2. Alternatif Sketsa Logo Awal ........................................................ 45


XIV

Gambar 4.3. Alternatif Digital logo Awal ......................................................... 46

Gambar 4.4. Warna pada Logo Kampanye ....................................................... 47

Gambar 4.5. Jenis Huruf Traveling_Typewriter ................................................ 47

Gambar 4.6. Jenis Huruf Myriad Pro Bold ........................................................ 48

Gambar 4.7. Jenis Huruf Myriad Pro Regular ................................................... 49

Gambar 4.8. Jenis Huruf N.O – Movement Bold .............................................. 49

Gambar 4.9. Warna hijau tua ............................................................................ 50

Gambar 4.10. Warna kuning ............................................................................. 51

Gambar 4.11 Alternatif Desain Poster ............................................................... 51

Gambar 4.12 Alternatif Desain Brosur .............................................................. 52

Gambar 4.13 Stiker ............................................................................................ 53

Gambar 4.14 Aplikasi Stiker Pada Gerobak ...................................................... 54

Gambar 4.15. Poster ........................................................................................... 54

Gambar 4.16. Aplikasi Poster Pada Papan Pengumuman .................................. 55

Gambar 4.17. Brosur .......................................................................................... 55

Gambar 4.18. Kaos ............................................................................................. 56

Gambar 4.19. Topi ............................................................................................. 57

Gambar 4.20. Handuk ........................................................................................ 57


XV

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1. Media Plan ........................................................................................ 57

Tabel 4.2. Total Keseluruhan Biaya ................................................................... 59


lisensi ini mengizinkan setiap orang untuk menggubah ...kc.umn.ac.id/2452/1/halaman judul.pdf ·...

Documents