lipid tugas1

8/17/2019 Lipid Tugas1

1/10

1. Jelaskan istilah berikut dengan lengkap :

a. Gliserida

b. Fosfolipid

c. Sphingolipid

d. Fosfatidilkolin

Jawab:a. Gliserida

Gliserida adalah ester gliserol, yaitu ester alkohol trivalen. Gliserida terdiri

atas gliserol dan asam lemak. Asam lemak ini memiliki rantai atom karbon yang

relatif panjang. Asam lemak merupakan asam karboksilat, RCOOH. Gliserol

merupakan alkohol trivalen, yaitu alkohol yang memiliki 3 buah gugus OH.

ika gliserol diesterkan dengan satu, dua atau tiga asam lemak membentuk

monogliserida !monoasilgliserol", digliserida !diasilgliserol" dan trigliserida

!triasilgliserol".Gliserida atau lebih tepat dikenali sebagai asilgliserol merupakan ester yang

dibentuk daripada gliserol dan asid lemak .#$% &a mempunyai tiga kumpulan

berfunsi hidroksil yang boleh diesterkan dengan satu, dua atau tiga asid lemak

untuk membentuk monogliserida !monoasilgliserol", digliserida !diasilgliserol"

dan trigliserida !triasilgliserol".

'embran sel kesemua organisme ke(uali arkea mengandungi gliserida yang

dihasilkan daripada dua asid lemak dan satu kumpulan fosfat yang dikenali

sebagai fosfogliserida.

enis)jenis gliseraldehid

b. Fosfolipid

*osfolipid adalah lipid yang mengandung gugus ester fosfat. +enyaa ini

biasanya mengandung asam lemak pada dua posisi gliserol dengan satu ester

fosfat pada posisi ketiga. *osfolipid adalah golongan senyaa lipid dan

merupakan bagian dari membran sel makhluk hidup bersama dengan protein,

glikolipid dan kolesterol. *osfolipid terbentuk dari gliserol dengan dua gugus

alkohol yang membentuk gugus ester dengan asam lemak !dari kelas yang

berbeda", dan satu gugus alkohol membentuk gugus ester dengan asam fosforat.

http://www.wikiwand.com/ms/Monogliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Digliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Trigliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Esterhttp://www.wikiwand.com/ms/Asid_lemakhttp://www.wikiwand.com/ms/Gliserida#citenoteHigh1http://www.wikiwand.com/ms/Gliserida#citenoteHigh1http://www.wikiwand.com/ms/Monogliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Digliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Trigliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Arkeahttp://www.wikiwand.com/ms/Fosfathttp://www.wikiwand.com/ms/Digliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Trigliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Esterhttp://www.wikiwand.com/ms/Asid_lemakhttp://www.wikiwand.com/ms/Gliserida#citenoteHigh1http://www.wikiwand.com/ms/Monogliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Digliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Trigliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Arkeahttp://www.wikiwand.com/ms/Fosfathttp://www.wikiwand.com/ms/Monogliserida


2/10

*osfolipid memiliki kerangka gliserol dan - gugus asil. ada posisi ketiga dari

kerangka gliserol di tempati oleh gugus fosfat yang terikat pada amino alkohol.

'olekul fosfolipid dapat dipandang terdiri dari dua bagian, yaitu kepala dan ekor.

/agian kepala memiliki muatan positif dan negatif serta bagian ekor tanpa

muatan. /agian kepala karena bermuatan bersifat hidrofilik atau larut dalam air,

sedangkan bagian ekor bersifat hidrofobik atau tidak larut dalam air.

*osfolipid terdiri atas empat komponen0

$. asam lemak

-. gugus fosfat,

3. alkohol yang mengandung nitrogen, dan

1. suatu kerangka.

enggolongan dan jenis fosfolipid0

A. Gliserol fosfolipid ! kalau alkoholnya gliserol "

$" Asam fosfatidat dan fosfatidilgliserol 0 hanya mengandung gliserol, asam

lemak dan asam fosfat. 2ifosfatidilgliserol dikenal dengan nama kardiolipin

dan terdapat di dalam mitokondria. enting sebagai perantara dalam sintesis

triasilgliserol dan fosfolipid, ditemukan sedikit dalam jaringan

-" *osfatidil kolin !lesitin" 0 mengandung asam fosfat dan kolin. esitin tersebar

luas dalam sel)sel tubuh dan mempunyai tugas metabolik dan struktur misal

dalam membran. 2ipalmitil lesitin adalah 4at yang sangat efektif untuk

men(egah perlengketan permukaan dalam paru)paru yang disebabkan

tegangan permukaan. 5idak adanya dipalmitil lesitin pada paru)paru bayi

prematur menyebabkan gangguan pernafasan.

3" *osfatidil etanolamin 0 mengandung asam fosfatidat dan etanolamin.

1" *osfatidil inositol 0 mengandung asam fosfatidat dan inositol

6" *osfatidil serin 0 mengandung asam fosfatidat dan asam amino serin

7" lasmalogen0 menyerupai lesitin dan sefalin, ke(uali ikatan ester asam lemak pada posisi pada karbon gliserol diganti oleh ikatan ester dengan suatu alkohol

tak jenuh.+enyaa ini merupakan $89 fosfolipid otak dan otot.

/. Sfingofosfolipid !alkoholnya sfingosin"

5ermasuk di dalamnya sfingomielin0 tidak mengandung gliserol. ada

hidrolisa akan dihasilkan asam lemak, asam fosfat, kolin, dan suatu alkohol yang

mengandung gugus amina yang disebut sfingosin. *ungsi


3/10

$" +ebagai bahan penyusun membran sel. /eberapa fungsi biologik lainnya

antara lain adalah sebagai surfa(tant paru)paru yg men(egah perlekatan

dinding alveoli paru)paru seaktu ekspirasi.

-" ipida membran yang paling banyak ditemukan adalah *osfolipida yang

berfungsi terutama sebagai unsur struktural membran dan tidak pernah

disimpan dalam jumlah banyak. Golongan lipida ini mengandung fosfor dalam

bentuk gugus asam fosfat, fosfolipida utama yang ditemukan membran adalah

*osfogliserida.

3" 2alam hati dan otot, fosfolipid bersama)sama )karnitin berperanan dalam

men(egah proses pelemakan.

1" *osfolipid ini bersama)sama vitamin : yang ada dalam kedelai juga digunakan

oleh sebagian pasien dislipidemia untuk menurunkan kadar kolesterol)2

dan trigliserida.

6" *osfolipid juga bertindak sebagai agen pengemulsi, dengan membantu lemak)

lemak lain terampai dalam darah dan (e(air tubuh.

7" *osfolipid sebagai pengatur proses biologis dalam tubuh, seperti0 koneksi

sistem saraf dan beberapa penyakit terkait kerja saraf. 'eskipun fosfolipid

bukan termasuk senyaa essensial, namun keberadaannya dalam makanan

memiliki dampak positif bagi kesehatan antara lain 0 men(egah penyakit liver,

pengontrol kadar kolesterol, perkembangan sistem otak dan saraf.

;" *osfolipid menuyusn -8)-69 berat kering otak manusia deasa. *osfolipid

berperan dalam membentuk kerangka membran sel otak, sehingga kinerja

fosfolipid akan sangat berpengaruh pada tingkat ke(erdasan manusia. 2iet

tersuplementasi kolin dapat menyebabkan perubahan jangka panjang pada otak

yang dapat berdampak pada peningkatan proses kognitif manusia deasa.

c. Spingolipid

+phingolipid adalah posfolipida yang memiliki ikatan amida antara asam

lemak dengan sfingosin dan memiliki alkohol dengan jumlah atom C $< buah.

+edangkan senyaa glikosfingolipida mengandung monosakarida yang terikat

pada gugus OH gugus sfingosin melalui ikatan glikosida. +phingolipid adalah

kelompok lipid yang struktur utamanya adalah rantai panjang amino alkohol

sphingosin.

+phingomyelins, Gly(osphingolipids, dan Gangliosides. +phingolipid dapat

ditemukan di hampir seluruh jaringan manusia. =on4entrasinya yang tertinggi


4/10

alaupun demikian terdapat di jaringan saraf sistem saraf pusat, khususnya di 4at

putih di otak .

d. Fosfatidilkolin

fosfatidilkolin merupakan gabungan antara lipid,fosfat dan kolin.

*osfatidilkolin merupakan jenis fosfolipid di lesitin. *osfatidil kolin adalah

komponen utama lesitid, yang juga merupakan sumber kolin dalam sintesis

asetilkolin dalam kolinergik neuron.

2. Gambarkan trigliserida berikut :

a. Gliseril trioleat

b. Gliseril trilinoleat

c. Gliseril trilinolenat

d. Gliseril tristearat

e. Gliseril tripalmitoleat

Jawab :

a. Gliseril trioleat !C6;H$81O7"

http://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_saraf_pusathttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Zat_putih&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Zat_putih&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Otakhttps://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosfatidil_kolin&action=edit&redlink=1https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosfatidil_kolin&action=edit&redlink=1https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Lesitid&action=edit&redlink=1https://id.wikipedia.org/wiki/Kolinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_saraf_pusathttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Zat_putih&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Zat_putih&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Otakhttps://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosfatidil_kolin&action=edit&redlink=1https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Lesitid&action=edit&redlink=1https://id.wikipedia.org/wiki/Kolin


5/10

b. Gliseril trilinoleat !C6;H>


6/10

d. Gliseril tristearat !C6;H$$8O7"

e. Gliseril tripalmitoleat !C6$H>-O7"


7/10

3. Tatanama !"#$ steroid berikut :

a. b.

c. d.


8/10

Jawab :

a.

b.


9/10

(.

d.


10/10

lipid tugas1

Documents