Download - Lipid Tugas1
-
8/17/2019 Lipid Tugas1
1/10
1. Jelaskan istilah berikut dengan lengkap :
a. Gliserida
b. Fosfolipid
c. Sphingolipid
d. Fosfatidilkolin
Jawab:a. Gliserida
Gliserida adalah ester gliserol, yaitu ester alkohol trivalen. Gliserida terdiri
atas gliserol dan asam lemak. Asam lemak ini memiliki rantai atom karbon yang
relatif panjang. Asam lemak merupakan asam karboksilat, RCOOH. Gliserol
merupakan alkohol trivalen, yaitu alkohol yang memiliki 3 buah gugus OH.
ika gliserol diesterkan dengan satu, dua atau tiga asam lemak membentuk
monogliserida !monoasilgliserol", digliserida !diasilgliserol" dan trigliserida
!triasilgliserol".Gliserida atau lebih tepat dikenali sebagai asilgliserol merupakan ester yang
dibentuk daripada gliserol dan asid lemak .#$% &a mempunyai tiga kumpulan
berfunsi hidroksil yang boleh diesterkan dengan satu, dua atau tiga asid lemak
untuk membentuk monogliserida !monoasilgliserol", digliserida !diasilgliserol"
dan trigliserida !triasilgliserol".
'embran sel kesemua organisme ke(uali arkea mengandungi gliserida yang
dihasilkan daripada dua asid lemak dan satu kumpulan fosfat yang dikenali
sebagai fosfogliserida.
enis)jenis gliseraldehid
b. Fosfolipid
*osfolipid adalah lipid yang mengandung gugus ester fosfat. +enyaa ini
biasanya mengandung asam lemak pada dua posisi gliserol dengan satu ester
fosfat pada posisi ketiga. *osfolipid adalah golongan senyaa lipid dan
merupakan bagian dari membran sel makhluk hidup bersama dengan protein,
glikolipid dan kolesterol. *osfolipid terbentuk dari gliserol dengan dua gugus
alkohol yang membentuk gugus ester dengan asam lemak !dari kelas yang
berbeda", dan satu gugus alkohol membentuk gugus ester dengan asam fosforat.
http://www.wikiwand.com/ms/Monogliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Digliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Trigliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Esterhttp://www.wikiwand.com/ms/Asid_lemakhttp://www.wikiwand.com/ms/Gliserida#citenoteHigh1http://www.wikiwand.com/ms/Gliserida#citenoteHigh1http://www.wikiwand.com/ms/Monogliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Digliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Trigliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Arkeahttp://www.wikiwand.com/ms/Fosfathttp://www.wikiwand.com/ms/Digliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Trigliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Esterhttp://www.wikiwand.com/ms/Asid_lemakhttp://www.wikiwand.com/ms/Gliserida#citenoteHigh1http://www.wikiwand.com/ms/Monogliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Digliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Trigliseridahttp://www.wikiwand.com/ms/Arkeahttp://www.wikiwand.com/ms/Fosfathttp://www.wikiwand.com/ms/Monogliserida
-
8/17/2019 Lipid Tugas1
2/10
*osfolipid memiliki kerangka gliserol dan - gugus asil. ada posisi ketiga dari
kerangka gliserol di tempati oleh gugus fosfat yang terikat pada amino alkohol.
'olekul fosfolipid dapat dipandang terdiri dari dua bagian, yaitu kepala dan ekor.
/agian kepala memiliki muatan positif dan negatif serta bagian ekor tanpa
muatan. /agian kepala karena bermuatan bersifat hidrofilik atau larut dalam air,
sedangkan bagian ekor bersifat hidrofobik atau tidak larut dalam air.
*osfolipid terdiri atas empat komponen0
$. asam lemak
-. gugus fosfat,
3. alkohol yang mengandung nitrogen, dan
1. suatu kerangka.
enggolongan dan jenis fosfolipid0
A. Gliserol fosfolipid ! kalau alkoholnya gliserol "
$" Asam fosfatidat dan fosfatidilgliserol 0 hanya mengandung gliserol, asam
lemak dan asam fosfat. 2ifosfatidilgliserol dikenal dengan nama kardiolipin
dan terdapat di dalam mitokondria. enting sebagai perantara dalam sintesis
triasilgliserol dan fosfolipid, ditemukan sedikit dalam jaringan
-" *osfatidil kolin !lesitin" 0 mengandung asam fosfat dan kolin. esitin tersebar
luas dalam sel)sel tubuh dan mempunyai tugas metabolik dan struktur misal
dalam membran. 2ipalmitil lesitin adalah 4at yang sangat efektif untuk
men(egah perlengketan permukaan dalam paru)paru yang disebabkan
tegangan permukaan. 5idak adanya dipalmitil lesitin pada paru)paru bayi
prematur menyebabkan gangguan pernafasan.
3" *osfatidil etanolamin 0 mengandung asam fosfatidat dan etanolamin.
1" *osfatidil inositol 0 mengandung asam fosfatidat dan inositol
6" *osfatidil serin 0 mengandung asam fosfatidat dan asam amino serin
7" lasmalogen0 menyerupai lesitin dan sefalin, ke(uali ikatan ester asam lemak pada posisi pada karbon gliserol diganti oleh ikatan ester dengan suatu alkohol
tak jenuh.+enyaa ini merupakan $89 fosfolipid otak dan otot.
/. Sfingofosfolipid !alkoholnya sfingosin"
5ermasuk di dalamnya sfingomielin0 tidak mengandung gliserol. ada
hidrolisa akan dihasilkan asam lemak, asam fosfat, kolin, dan suatu alkohol yang
mengandung gugus amina yang disebut sfingosin. *ungsi
-
8/17/2019 Lipid Tugas1
3/10
$" +ebagai bahan penyusun membran sel. /eberapa fungsi biologik lainnya
antara lain adalah sebagai surfa(tant paru)paru yg men(egah perlekatan
dinding alveoli paru)paru seaktu ekspirasi.
-" ipida membran yang paling banyak ditemukan adalah *osfolipida yang
berfungsi terutama sebagai unsur struktural membran dan tidak pernah
disimpan dalam jumlah banyak. Golongan lipida ini mengandung fosfor dalam
bentuk gugus asam fosfat, fosfolipida utama yang ditemukan membran adalah
*osfogliserida.
3" 2alam hati dan otot, fosfolipid bersama)sama )karnitin berperanan dalam
men(egah proses pelemakan.
1" *osfolipid ini bersama)sama vitamin : yang ada dalam kedelai juga digunakan
oleh sebagian pasien dislipidemia untuk menurunkan kadar kolesterol)2
dan trigliserida.
6" *osfolipid juga bertindak sebagai agen pengemulsi, dengan membantu lemak)
lemak lain terampai dalam darah dan (e(air tubuh.
7" *osfolipid sebagai pengatur proses biologis dalam tubuh, seperti0 koneksi
sistem saraf dan beberapa penyakit terkait kerja saraf. 'eskipun fosfolipid
bukan termasuk senyaa essensial, namun keberadaannya dalam makanan
memiliki dampak positif bagi kesehatan antara lain 0 men(egah penyakit liver,
pengontrol kadar kolesterol, perkembangan sistem otak dan saraf.
;" *osfolipid menuyusn -8)-69 berat kering otak manusia deasa. *osfolipid
berperan dalam membentuk kerangka membran sel otak, sehingga kinerja
fosfolipid akan sangat berpengaruh pada tingkat ke(erdasan manusia. 2iet
tersuplementasi kolin dapat menyebabkan perubahan jangka panjang pada otak
yang dapat berdampak pada peningkatan proses kognitif manusia deasa.
c. Spingolipid
+phingolipid adalah posfolipida yang memiliki ikatan amida antara asam
lemak dengan sfingosin dan memiliki alkohol dengan jumlah atom C $< buah.
+edangkan senyaa glikosfingolipida mengandung monosakarida yang terikat
pada gugus OH gugus sfingosin melalui ikatan glikosida. +phingolipid adalah
kelompok lipid yang struktur utamanya adalah rantai panjang amino alkohol
sphingosin.
+phingomyelins, Gly(osphingolipids, dan Gangliosides. +phingolipid dapat
ditemukan di hampir seluruh jaringan manusia. =on4entrasinya yang tertinggi
-
8/17/2019 Lipid Tugas1
4/10
alaupun demikian terdapat di jaringan saraf sistem saraf pusat, khususnya di 4at
putih di otak .
d. Fosfatidilkolin
fosfatidilkolin merupakan gabungan antara lipid,fosfat dan kolin.
*osfatidilkolin merupakan jenis fosfolipid di lesitin. *osfatidil kolin adalah
komponen utama lesitid, yang juga merupakan sumber kolin dalam sintesis
asetilkolin dalam kolinergik neuron.
2. Gambarkan trigliserida berikut :
a. Gliseril trioleat
b. Gliseril trilinoleat
c. Gliseril trilinolenat
d. Gliseril tristearat
e. Gliseril tripalmitoleat
Jawab :
a. Gliseril trioleat !C6;H$81O7"
http://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_saraf_pusathttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Zat_putih&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Zat_putih&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Otakhttps://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosfatidil_kolin&action=edit&redlink=1https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosfatidil_kolin&action=edit&redlink=1https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Lesitid&action=edit&redlink=1https://id.wikipedia.org/wiki/Kolinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_saraf_pusathttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Zat_putih&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Zat_putih&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Otakhttps://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosfatidil_kolin&action=edit&redlink=1https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Lesitid&action=edit&redlink=1https://id.wikipedia.org/wiki/Kolin
-
8/17/2019 Lipid Tugas1
5/10
b. Gliseril trilinoleat !C6;H>
-
8/17/2019 Lipid Tugas1
6/10
d. Gliseril tristearat !C6;H$$8O7"
e. Gliseril tripalmitoleat !C6$H>-O7"
-
8/17/2019 Lipid Tugas1
7/10
3. Tatanama !"#$ steroid berikut :
a. b.
c. d.
-
8/17/2019 Lipid Tugas1
8/10
Jawab :
a.
b.
-
8/17/2019 Lipid Tugas1
9/10
(.
d.
-
8/17/2019 Lipid Tugas1
10/10