lembaga sertifikasi produk - · pdf filejumlah contoh yang diambil untuk pengujian fisika dan...

No. Dok. : DP 7.1 - 9 Edisi : A No. Revisi : 1

Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS

LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. ANUGERAH GLOBAL SUPERINTENDING

DOKUMEN PENDUKUNG

SKEMA SERTIFIKASI

AIR MINERAL

SNI 3553 : 2015

Depok, 21 April 2017

Disahkan oleh,

Nurhayati Syarief

General Manager

LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. Anugerah Global Superintending

Edisi / No. Rev : A / 1 Tanggal : 21 April 2017 No. Dok. : DP 7.1 - 9 Halaman : 1 dari 6

SKEMA SERTIFIKASI AIR MINERAL

SNI 3553 : 2015


NO KETENTUAN U R A I A N

TAHAP I : SELEKSI

1. Permohonan Sesuai Persyaratan Permohonan Sertifikat Produk Dalam Negeri ─

DP 7.2-2.a atau Luar Negeri ─ DP 7.2-3.a

2. Tipe Sertifikasi Tipe 5

3. Sistem Manajemen Mutu

yang diterapkan

Sistem Manajemen Mutu SNI ISO 9001 : 2008 atau revisinya dan

CPPOB minimal level 2;

SNI CAC/RCP 1 : 2011 tentang Rekomendasi Nasional Kode

Praktis Prinsip Umum Higiene Pangan – HACCP, SNI ISO 9001 :

2008 atau SNI ISO 9001 : 2015;

Sistem Manajemen Keamanan Pangan SNI ISO 22000 : 2009 atau

revisinya; atau

Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya yang diakui

4. Petugas Pengambil Contoh Memahami cara pengambilan contoh dalam SNI 19-0429-1989 ─

Petunjuk Pengambilan Contoh Cairan dan Semi Padat

Memahami persiapan contoh sesuai SNI 3554 : 2015

5. Cara Pengambilan Contoh Sesuai Prosedur Pengambilan Contoh ─ PB 7.4; dan

Sesuai Lampiran II Peraturan Menteri Perindustrian

No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang Pemberlakuan Standar

Nasional Indonesia Air Mineral, Air Demineral, Air Mineral Alami

dan Air Minum Embun Secara Wajib ─ Bab D Butir 2

Tahap II No. 4

Contoh uji yang diambil berasal dari jalur produksi

6. Jumlah Contoh Sesuai Lampiran II Peraturan Menteri Perindustrian



dan Air Minum Embun Secara Wajib ─ Bab D Butir 2

Tahap II No. 4

Jumlah contoh yang diambil untuk pengujian fisika dan kimia untuk

setiap kemasan dengan ketentuan :

- Cup, minimal 3 liter

- Botol plastik atau kaca, minimal 3 liter

- Galon, 1 galon atau dipindahkan ke wadah steril, minimal 3 liter




SNI 3553 : 2015



Jumlah contoh untuk pengujian mikrobiologis minimal 2 liter

1 (satu) contoh dapat mewakili maksimal 4 merek

Jumlah contoh yang disimpan sebagai arsip perusahaan sama

dengan jumlah untuk pengujian di laboratorium

7. Laboratorium Uji yang

digunakan

Laboratorium yang ditunjuk oleh Menteri Perindustrian, atau

Laboratorium yang telah terakreditasi oleh KAN atau memiliki MRA

dengan KAN dengan ruang lingkup air mineral

TAHAP II : DETERMINASI

1. Tinjauan Permohonan / Audit

Kecukupan

Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0

Dilakukan pemeriksaan kelengkapan dokumen Sistem

Manajemen, termasuk daftar informasi terdokumentasi, surat

pernyataan penerapan CCPOB (produsen dalam negeri) atau

GMP (produsen luar negeri / importir), daftar peralatan produksi

dan daftar peralatan inspeksi atau pengujian laboratorium

Dilakukan tinjauan permohonan dan Audit Kecukupan

2. Audit Lapangan Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0

Tim Auditor Auditor memastikan rencana audit dan rencana pengambilan

contoh yang disiapkan oleh Petugas Pengambilan Contoh

Auditor memverifikasi lapangan terhadap penerapan

CPPOB / GMP

Auditor Memahami Sistem Manajemen Mutu ISO 9001; atau

Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000; atau Sistem

Manajemen terkait Pangan lainnya

Auditor yang melakukan audit pada titik kritis harus memiliki

pemahaman terkait produk air mineral

Jika tidak ada Auditor yang memiliki bidang keahlian produk air

mineral, maka harus menggunakan Tenaga Ahli yang memiliki

bidang keahlian produk air mineral




SNI 3553 : 2015



Area yang diaudit Jika telah memiliki Sertifikat SMM SNI ISO 9001, atau SMKP SNI

ISO 22000 atau Sistem Manajemen terkait Pangan dari Lembaga

Sertifikasi yang telah terakreditasi KAN / PAC / IAF ─

Audit dilakukan pada titik / elemen kritis dan apabila diperlukan,

klausul di dalam SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait

Pangan lainnya dapat dilakukan audit

Jika belum memiliki Sertifikat atau sebatas Surat Pernyataan Diri

telah menerapkan SMM SNI ISO 9001, atau SMKP SNI ISO 22000

atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya ─

Audit dilakukan untuk keseluruhan bagian sesuai persyaratan SNI

ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya yang

diakui

Titik kritis yang harus

diperhatikan

Penyediaan air baku, Filtrasi, Desinfeksi, Filling, dan Penyimpanan

produk akhir

Bahan baku Air Baku :

Sesuai Lampiran I Peraturan Menteri Perindustrian



dan Air Minum Embun Secara Wajib berkaitan dengan Persyaratan

Kualitas Air Bersih; atau

Sesuai Permenkes Nomor 416/MEN.KES/PER/IX/1990

3. Laporan Audit Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0

4. Pelaksanaan Pengambilan

Contoh

Sesuai Prosedur Pengambilan Contoh ─ PB 7.4




dan Air Minum Embun Secara Wajib ─ Bab D Butir 2 Tahap II No.

4 yang dilengkapi dengan Rencana Pengambilan Contoh ─ FR

7.4.9.a, Berita Acara Pengambilan Contoh ─ FR 7.4.9.b dan Label

Contoh ─ FR 7.4.9.c

Contoh uji yang diambil berasal dari jalur produksi




SNI 3553 : 2015



5. Pengujian Contoh Sesuai dengan SNI 3553 : 2015 dan SNI 3554 : 2015

Untuk pengujian CO2 dan Bromat Sesuai Lampiran II Peraturan

Menteri Perindustrian No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang

Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia Air Mineral, Air

Demineral, Air Mineral Alami dan Air Minum Embun Secara Wajib

─ Bab D Butir 2 Tahap II No. 5

Jika ada parameter yang tidak memenuhi syarat, maka dilakukan

uji ulang untuk parameter tersebut maksimal 3 kali pengujian.

Apabila sampai 3 kali pengujian ulang masih belum memenuhi

syarat, maka proses sertifikasi dihentikan.

6. Laporan Hasil Uji Laporan Hasil Uji diterbitkan oleh Laboratorium Uji yang

terakreditasi sesuai ISO / IEC 17025 : 2005

Mencantumkan kesesuaian atau ketidaksesuaian dalam

pemenuhan SNI 3553 : 2015

TAHAP III : EVALUASI DAN KEPUTUSAN

1. Tinjauan terhadap Laporan /

Berita Acara Pengambilan

Contoh, Laporan Audit dan

Laporan Hasil Uji dilakukan

oleh Panitia Teknis

Panitia Teknis ditunjuk oleh General Manager LSPro AGS

Panitia Teknis terdiri dari satu atau lebih personil yang memahami

Sistem Manajemen Mutu ISO 9001; atau Sistem Manajemen

Keamanan Pangan ISO 22000; atau Sistem Manajemen lainnya

terkait pangan dan produk air mineral

Rapat Tinjauan Panitia Teknis dan cara mengambil keputusan

mengacu pada Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0

2. Keputusan Sertifikasi Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0

TAHAP IV : LISENSI

1. Penerbitan SPPT-SNI General Manager LSPro AGS menerbitkan SPPT SNI untuk produk

yang memenuhi persyaratan sesuai keputusan dari hasil tinjauan

2. Penggunaan Lisensi Sesuai Ketentuan dan Tata Cara Penggunaan Tanda Kesesuaian SNI

─ DP 7.2-5




SNI 3553 : 2015



TAHAP V : SURVAILEN

1. Audit Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0

Dilaksanakan minimal 1 (satu) kali dalam setahun

Jika telah memiliki Sertifikat SMM SNI ISO 9001, atau SMKP SNI

ISO 22000 atau Sistem Manajemen terkait Pangan dari Lembaga

Sertifikasi yang telah terakreditasi KAN / PAC / IAF ─

Audit dilakukan pada titik / elemen kritis dan apabila diperlukan,

klausul di dalam SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait

Pangan lainnya dapat dilakukan audit

Jika belum memiliki Sertifikat atau sebatas Surat Pernyataan Diri

telah menerapkan SMM SNI ISO 9001, atau SMKP SNI ISO 22000

atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya ─

Audit dilakukan untuk keseluruhan bagian sesuai persyaratan SNI

ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya yang

diakui

2. Pengambilan Contoh Sesuai Prosedur Pengambilan Contoh ─ PB 7.4




dan Air Minum Embun Secara Wajib ─ Bab D Butir 2 Tahap II No.

4 yang dilengkapi dengan Rencana Pengambilan Contoh ─ FR

7.4.9.a, Berita Acara Pengambilan Contoh ─ FR 7.4.9.b dan Label

Contoh ─ FR 7.4.9.c

Contoh uji yang diambil berasal dari jalur produksi dan gudang

3. Pengujian Contoh Sesuai dengan SNI 3553 : 2015 dan SNI 3554 : 2015.

Untuk pengujian CO2 dan Bromat Sesuai Lampiran II Peraturan

Menteri Perindustrian No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang

Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia Air Mineral, Air

Demineral, Air Mineral Alami dan Air Minum Embun Secara Wajib

─ Bab D Butir 2 Tahap II No. 5

Jika ada parameter yang tidak memenuhi syarat, maka dilakukan

uji ulang untuk parameter tersebut maksimal 3 kali pengujian.

Apabila sampai 3 kali pengujian ulang masih belum memenuhi

syarat, maka proses sertifikasi dihentikan.




SNI 3553 : 2015



4. Laporan Hasil Uji Laporan Hasil Uji diterbitkan oleh Laboratorium Uji yang

terakreditasi sesuai ISO / IEC 17025 : 2005

Mencantumkan kesesuaian atau ketidaksesuaian dalam

pemenuhan SNI 3553 : 2015

TAHAP VI : TINJAUAN DAN KEPUTUSAN SURVAILEN

1. Tinjauan terhadap Laporan /

Berita Acara Pengambilan

Contoh, Laporan Audit dan

Laporan Hasil uji dilakukan

oleh Panitia Teknis

Panitia Teknis ditunjuk oleh General Manager LSPro AGS

Panitia Teknis terdiri dari satu atau lebih personil yang memahami

Sistem Manajemen Mutu ISO 9001, Sistem Manajemen

Keamanan Pangan ISO 22000, atau Sistem Manajemen lainnya

terkait pangan dan produk air mineral

Rapat Tinjauan Panitia Teknis dan cara mengambil keputusan

mengacu pada Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0

2. Keputusan Survailen Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0

TAHAP VII : PERUBAHAN LISENSI

1. Penambahan, Pengurangan,

Penangguhan, Pembatalan,

Perubahan Data Ruang

Lingkup SPPT SNI atau

Perubahan Peraturan

Menteri Perindustrian

Sesuai Prosedur Penambahan, Pengurangan, Penangguhan dan

Pembatalan Ruang Lingkup Sertifikat ─ PB 7.11

lembaga sertifikasi produk - · pdf filejumlah contoh yang diambil untuk pengujian fisika dan...

Documents