No. Dok. : DP 7.1 - 9 Edisi : A No. Revisi : 1
Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS
LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. ANUGERAH GLOBAL SUPERINTENDING
DOKUMEN PENDUKUNG
SKEMA SERTIFIKASI
AIR MINERAL
SNI 3553 : 2015
Depok, 21 April 2017
Disahkan oleh,
Nurhayati Syarief
General Manager
LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. Anugerah Global Superintending
Edisi / No. Rev : A / 1 Tanggal : 21 April 2017 No. Dok. : DP 7.1 - 9 Halaman : 1 dari 6
SKEMA SERTIFIKASI AIR MINERAL
SNI 3553 : 2015
Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS
NO KETENTUAN U R A I A N
TAHAP I : SELEKSI
1. Permohonan Sesuai Persyaratan Permohonan Sertifikat Produk Dalam Negeri ─
DP 7.2-2.a atau Luar Negeri ─ DP 7.2-3.a
2. Tipe Sertifikasi Tipe 5
3. Sistem Manajemen Mutu
yang diterapkan
Sistem Manajemen Mutu SNI ISO 9001 : 2008 atau revisinya dan
CPPOB minimal level 2;
SNI CAC/RCP 1 : 2011 tentang Rekomendasi Nasional Kode
Praktis Prinsip Umum Higiene Pangan – HACCP, SNI ISO 9001 :
2008 atau SNI ISO 9001 : 2015;
Sistem Manajemen Keamanan Pangan SNI ISO 22000 : 2009 atau
revisinya; atau
Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya yang diakui
4. Petugas Pengambil Contoh Memahami cara pengambilan contoh dalam SNI 19-0429-1989 ─
Petunjuk Pengambilan Contoh Cairan dan Semi Padat
Memahami persiapan contoh sesuai SNI 3554 : 2015
5. Cara Pengambilan Contoh Sesuai Prosedur Pengambilan Contoh ─ PB 7.4; dan
Sesuai Lampiran II Peraturan Menteri Perindustrian
No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang Pemberlakuan Standar
Nasional Indonesia Air Mineral, Air Demineral, Air Mineral Alami
dan Air Minum Embun Secara Wajib ─ Bab D Butir 2
Tahap II No. 4
Contoh uji yang diambil berasal dari jalur produksi
6. Jumlah Contoh Sesuai Lampiran II Peraturan Menteri Perindustrian
No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang Pemberlakuan Standar
Nasional Indonesia Air Mineral, Air Demineral, Air Mineral Alami
dan Air Minum Embun Secara Wajib ─ Bab D Butir 2
Tahap II No. 4
Jumlah contoh yang diambil untuk pengujian fisika dan kimia untuk
setiap kemasan dengan ketentuan :
- Cup, minimal 3 liter
- Botol plastik atau kaca, minimal 3 liter
- Galon, 1 galon atau dipindahkan ke wadah steril, minimal 3 liter
LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. Anugerah Global Superintending
Edisi / No. Rev : A / 1 Tanggal : 21 April 2017 No. Dok. : DP 7.1 - 9 Halaman : 2 dari 6
SKEMA SERTIFIKASI AIR MINERAL
SNI 3553 : 2015
Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS
NO KETENTUAN U R A I A N
Jumlah contoh untuk pengujian mikrobiologis minimal 2 liter
1 (satu) contoh dapat mewakili maksimal 4 merek
Jumlah contoh yang disimpan sebagai arsip perusahaan sama
dengan jumlah untuk pengujian di laboratorium
7. Laboratorium Uji yang
digunakan
Laboratorium yang ditunjuk oleh Menteri Perindustrian, atau
Laboratorium yang telah terakreditasi oleh KAN atau memiliki MRA
dengan KAN dengan ruang lingkup air mineral
TAHAP II : DETERMINASI
1. Tinjauan Permohonan / Audit
Kecukupan
Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0
Dilakukan pemeriksaan kelengkapan dokumen Sistem
Manajemen, termasuk daftar informasi terdokumentasi, surat
pernyataan penerapan CCPOB (produsen dalam negeri) atau
GMP (produsen luar negeri / importir), daftar peralatan produksi
dan daftar peralatan inspeksi atau pengujian laboratorium
Dilakukan tinjauan permohonan dan Audit Kecukupan
2. Audit Lapangan Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0
Tim Auditor Auditor memastikan rencana audit dan rencana pengambilan
contoh yang disiapkan oleh Petugas Pengambilan Contoh
Auditor memverifikasi lapangan terhadap penerapan
CPPOB / GMP
Auditor Memahami Sistem Manajemen Mutu ISO 9001; atau
Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000; atau Sistem
Manajemen terkait Pangan lainnya
Auditor yang melakukan audit pada titik kritis harus memiliki
pemahaman terkait produk air mineral
Jika tidak ada Auditor yang memiliki bidang keahlian produk air
mineral, maka harus menggunakan Tenaga Ahli yang memiliki
bidang keahlian produk air mineral
LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. Anugerah Global Superintending
Edisi / No. Rev : A / 1 Tanggal : 21 April 2017 No. Dok. : DP 7.1 - 9 Halaman : 3 dari 6
SKEMA SERTIFIKASI AIR MINERAL
SNI 3553 : 2015
Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS
NO KETENTUAN U R A I A N
Area yang diaudit Jika telah memiliki Sertifikat SMM SNI ISO 9001, atau SMKP SNI
ISO 22000 atau Sistem Manajemen terkait Pangan dari Lembaga
Sertifikasi yang telah terakreditasi KAN / PAC / IAF ─
Audit dilakukan pada titik / elemen kritis dan apabila diperlukan,
klausul di dalam SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait
Pangan lainnya dapat dilakukan audit
Jika belum memiliki Sertifikat atau sebatas Surat Pernyataan Diri
telah menerapkan SMM SNI ISO 9001, atau SMKP SNI ISO 22000
atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya ─
Audit dilakukan untuk keseluruhan bagian sesuai persyaratan SNI
ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya yang
diakui
Titik kritis yang harus
diperhatikan
Penyediaan air baku, Filtrasi, Desinfeksi, Filling, dan Penyimpanan
produk akhir
Bahan baku Air Baku :
Sesuai Lampiran I Peraturan Menteri Perindustrian
No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang Pemberlakuan Standar
Nasional Indonesia Air Mineral, Air Demineral, Air Mineral Alami
dan Air Minum Embun Secara Wajib berkaitan dengan Persyaratan
Kualitas Air Bersih; atau
Sesuai Permenkes Nomor 416/MEN.KES/PER/IX/1990
3. Laporan Audit Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0
4. Pelaksanaan Pengambilan
Contoh
Sesuai Prosedur Pengambilan Contoh ─ PB 7.4
Sesuai Lampiran II Peraturan Menteri Perindustrian
No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang Pemberlakuan Standar
Nasional Indonesia Air Mineral, Air Demineral, Air Mineral Alami
dan Air Minum Embun Secara Wajib ─ Bab D Butir 2 Tahap II No.
4 yang dilengkapi dengan Rencana Pengambilan Contoh ─ FR
7.4.9.a, Berita Acara Pengambilan Contoh ─ FR 7.4.9.b dan Label
Contoh ─ FR 7.4.9.c
Contoh uji yang diambil berasal dari jalur produksi
LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. Anugerah Global Superintending
Edisi / No. Rev : A / 1 Tanggal : 21 April 2017 No. Dok. : DP 7.1 - 9 Halaman : 4 dari 6
SKEMA SERTIFIKASI AIR MINERAL
SNI 3553 : 2015
Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS
NO KETENTUAN U R A I A N
5. Pengujian Contoh Sesuai dengan SNI 3553 : 2015 dan SNI 3554 : 2015
Untuk pengujian CO2 dan Bromat Sesuai Lampiran II Peraturan
Menteri Perindustrian No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang
Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia Air Mineral, Air
Demineral, Air Mineral Alami dan Air Minum Embun Secara Wajib
─ Bab D Butir 2 Tahap II No. 5
Jika ada parameter yang tidak memenuhi syarat, maka dilakukan
uji ulang untuk parameter tersebut maksimal 3 kali pengujian.
Apabila sampai 3 kali pengujian ulang masih belum memenuhi
syarat, maka proses sertifikasi dihentikan.
6. Laporan Hasil Uji Laporan Hasil Uji diterbitkan oleh Laboratorium Uji yang
terakreditasi sesuai ISO / IEC 17025 : 2005
Mencantumkan kesesuaian atau ketidaksesuaian dalam
pemenuhan SNI 3553 : 2015
TAHAP III : EVALUASI DAN KEPUTUSAN
1. Tinjauan terhadap Laporan /
Berita Acara Pengambilan
Contoh, Laporan Audit dan
Laporan Hasil Uji dilakukan
oleh Panitia Teknis
Panitia Teknis ditunjuk oleh General Manager LSPro AGS
Panitia Teknis terdiri dari satu atau lebih personil yang memahami
Sistem Manajemen Mutu ISO 9001; atau Sistem Manajemen
Keamanan Pangan ISO 22000; atau Sistem Manajemen lainnya
terkait pangan dan produk air mineral
Rapat Tinjauan Panitia Teknis dan cara mengambil keputusan
mengacu pada Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0
2. Keputusan Sertifikasi Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0
TAHAP IV : LISENSI
1. Penerbitan SPPT-SNI General Manager LSPro AGS menerbitkan SPPT SNI untuk produk
yang memenuhi persyaratan sesuai keputusan dari hasil tinjauan
2. Penggunaan Lisensi Sesuai Ketentuan dan Tata Cara Penggunaan Tanda Kesesuaian SNI
─ DP 7.2-5
LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. Anugerah Global Superintending
Edisi / No. Rev : A / 1 Tanggal : 21 April 2017 No. Dok. : DP 7.1 - 9 Halaman : 5 dari 6
SKEMA SERTIFIKASI AIR MINERAL
SNI 3553 : 2015
Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS
NO KETENTUAN U R A I A N
TAHAP V : SURVAILEN
1. Audit Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0
Dilaksanakan minimal 1 (satu) kali dalam setahun
Jika telah memiliki Sertifikat SMM SNI ISO 9001, atau SMKP SNI
ISO 22000 atau Sistem Manajemen terkait Pangan dari Lembaga
Sertifikasi yang telah terakreditasi KAN / PAC / IAF ─
Audit dilakukan pada titik / elemen kritis dan apabila diperlukan,
klausul di dalam SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait
Pangan lainnya dapat dilakukan audit
Jika belum memiliki Sertifikat atau sebatas Surat Pernyataan Diri
telah menerapkan SMM SNI ISO 9001, atau SMKP SNI ISO 22000
atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya ─
Audit dilakukan untuk keseluruhan bagian sesuai persyaratan SNI
ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya yang
diakui
2. Pengambilan Contoh Sesuai Prosedur Pengambilan Contoh ─ PB 7.4
Sesuai Lampiran II Peraturan Menteri Perindustrian
No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang Pemberlakuan Standar
Nasional Indonesia Air Mineral, Air Demineral, Air Mineral Alami
dan Air Minum Embun Secara Wajib ─ Bab D Butir 2 Tahap II No.
4 yang dilengkapi dengan Rencana Pengambilan Contoh ─ FR
7.4.9.a, Berita Acara Pengambilan Contoh ─ FR 7.4.9.b dan Label
Contoh ─ FR 7.4.9.c
Contoh uji yang diambil berasal dari jalur produksi dan gudang
3. Pengujian Contoh Sesuai dengan SNI 3553 : 2015 dan SNI 3554 : 2015.
Untuk pengujian CO2 dan Bromat Sesuai Lampiran II Peraturan
Menteri Perindustrian No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang
Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia Air Mineral, Air
Demineral, Air Mineral Alami dan Air Minum Embun Secara Wajib
─ Bab D Butir 2 Tahap II No. 5
Jika ada parameter yang tidak memenuhi syarat, maka dilakukan
uji ulang untuk parameter tersebut maksimal 3 kali pengujian.
Apabila sampai 3 kali pengujian ulang masih belum memenuhi
syarat, maka proses sertifikasi dihentikan.
LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. Anugerah Global Superintending
Edisi / No. Rev : A / 1 Tanggal : 21 April 2017 No. Dok. : DP 7.1 - 9 Halaman : 6 dari 6
SKEMA SERTIFIKASI AIR MINERAL
SNI 3553 : 2015
Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS
NO KETENTUAN U R A I A N
4. Laporan Hasil Uji Laporan Hasil Uji diterbitkan oleh Laboratorium Uji yang
terakreditasi sesuai ISO / IEC 17025 : 2005
Mencantumkan kesesuaian atau ketidaksesuaian dalam
pemenuhan SNI 3553 : 2015
TAHAP VI : TINJAUAN DAN KEPUTUSAN SURVAILEN
1. Tinjauan terhadap Laporan /
Berita Acara Pengambilan
Contoh, Laporan Audit dan
Laporan Hasil uji dilakukan
oleh Panitia Teknis
Panitia Teknis ditunjuk oleh General Manager LSPro AGS
Panitia Teknis terdiri dari satu atau lebih personil yang memahami
Sistem Manajemen Mutu ISO 9001, Sistem Manajemen
Keamanan Pangan ISO 22000, atau Sistem Manajemen lainnya
terkait pangan dan produk air mineral
Rapat Tinjauan Panitia Teknis dan cara mengambil keputusan
mengacu pada Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0
2. Keputusan Survailen Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0
TAHAP VII : PERUBAHAN LISENSI
1. Penambahan, Pengurangan,
Penangguhan, Pembatalan,
Perubahan Data Ruang
Lingkup SPPT SNI atau
Perubahan Peraturan
Menteri Perindustrian
Sesuai Prosedur Penambahan, Pengurangan, Penangguhan dan
Pembatalan Ruang Lingkup Sertifikat ─ PB 7.11