MANAJEMEN TEKNOLOGI

AGROINDUSTRI

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar

Agroindustri,

teknologi dan manajemen teknologi,

peran teknologi,

faktor-faktor kritis dalam pengelolaan teknologi dalam proses

agroindustri,

inovasi dan paten serta transfer teknologi,

Manajemen komersialisasi teknologi,

manajemen penelitian dan pengembangan teknologi,

perencanaan, akuisisi dan eksploitasi teknologi

Manajemen Teknologi Agroindustri

1. Indonesia negara agraris, dan akan selalu menjadi negara agraris ( sumberdaya alam terbesar mendukung pertanian : lahan/ termasuk laut dan iklim)

2. Dalam krisis moneter dan keuangan dan moneter 1998 bidang lain mengalami pertumbuhan negatif, pertanian tetap tumbuh positif

3. Di tengah-tengah kesulitan penyediaan lapangan pekerjaan, bidang pertanian memberi lapangan pekerjaan sangat besar, bukan saja pada bidang usaha ybs, tetapi juga karena Agroindustri mempunyai sifat domino (menciptakan usaha/industri lain)

Mengapa Agroindustri

Mengapa Agroindustri ….. (lanjutan) :

Permasalahan Pertanian di Indonesia

> Produk pertanian Indonesia kurang mampu bersaing, bukan

hanya di luar negeri, bahkan di dalam negeri.

> Kualitas produk rendah, tidak stabil, dan biaya produksi tinggi

> Usaha pertanian kurang menguntungkan, petani tidak

sejahtera

Permasalahan ..... (lanjutan1. Pendapatan dari pertanian tidak memadai yaitu harga jual

rendah,sementara biaya produksi tinggiterjadi karena kelemahan kebijakan pemerintah mulai dari :

1. penyediaan pupuk2. pembelian gabah3. penerapan harga pembelian pemerintah (HPP)4. distribusi beras

2. Pemasaran produk sangat terbatas, karena :1. pasar sangat terbatas dalam menerima produk hasil pertanian2. hanya produk-produk tertentu dari pertanian bisa diserap pasar3. petani tidak memahami konsep pemasaran produk, sehingga kesulitan dalam memasarkan produk pertanian sehingga harga tdk stabil atau tidak menguntungkan

Permasalahan …. (lanjutan )

3. Lahan pertanian semakin sempit, karena :

banyak petani yang menjual lahan pertaniannya karena

menganggap pertanian sudah tidak lagi bisa menjadi

“sandaran” hidup atau tidak lagi menjanjikan

4. Kurangnya penelitian bidang pertanian

5. Kurangnya dukungan finansial terhadap industri atau

Agroindustri bidang pertanian

6. Kurangnya dukungan dari pemerintah

Mengapa ? Jika disimpulkan : Muara masalah pertanian di Indonesia, karena in-

efisiensi manajemen, baik manajemen yg dilakukan oleh pelaku bisnis pertanian, teknokrat dan pemerintah

Pelaku usaha : kebanyakan usaha kecil, tradisional, lemah modal dan teknologi, lemah akses pasar

Teknokrat : kurang konsisten dan kurang paham dalam pengembangan teknologi yg dibutuhkan petani

Pemerintah : kebijakan tidak mendukung kebangkitan Agroindustri, berpikir jangka pendek, kurang memihak pelaku usaha pertanian, tidak punya visi jangka panjang.

Program dan kebijakan pemerintah terfokus pada kegiatan usaha tani (salah satu aspek Agroindustri)

Apa yang dimaksud Agroindustri ?

Agroindustri : industri yang mengolah hasil pertanian sebagai bahan baku atau produk akhir

Interpretasi keliru tentang Agroindustri :

Ada yang menggambarkan kegiatan olah lahan dengan peralatan pertanian

Ada yang langsung membayangkan akan memperoleh keuntungan besarkarena ada unsur ”industri" yang terkandung dalam kata Agroindustri

Ada yang menganggap bahwa kegiatan Agroindustri berkaitan dengan modal yang cukup besar, atau pabrik dengan segala kecanggihan teknologi, serta pekerjaan yang penuh presisi dan daya tarik manufaktur yang prestisius

Agroindustri:

agroindustri mengembangkan penanganan pasca

panen, pengolahan hasil pertanian, pengendalian

mutu dan pengolahan limbah hasil pertanian

Sub Sistem

Agroindustri Hulu

Sub Sistem

Usaha Tani

Sub Sistem

Agroindustri HilirSub Sistem

Pemasaran

• Industri

perbenihan/

pembibitan

tanaman/ hewan

• Industri Agrokimia

• Industri Agro

otomotif

• Usaha

tanaman

pangan dan

hortikultura

• usaha

tanaman

perkebunan

• usaha

peternakan

• Industri makanan

• Industri minuman

• Industri rokok

• Industri barang serat

alam

• Industri biofarmaka

• Industri agrowisata dan

estetika

• Distibusi

• Promosi

• Informasi pasar

• Intelijen pasar

• Kebijaksanaan

perdagangan

• Struktur pasar

Sub Sistem Jasa dan penunjang

• Perkreditan dan Asuransi

• Penelitian dan pengembangan

• Pendidikan dan penyuluhan

•Transportasi dan pergudangan

• Kebijaksanaan pemerintah (mikro ekonomi, tata ruang, makro ekonomi)

Agroindustri perlu teknologi ?

Secara sederhana teknologi dpt diartikan segala daya upaya manusia untuk memperoleh tingkat kehidupan (termasuk tingkat keberhasilan suatu usaha) yg lebih baik

Dengan demikian karena dlm Agroindustri juga berkeinginan utk mendapatkan tingkat yg lebih baik, perlu pemakaian teknologi

TEKNOLOGI

MANFAAT MALAPETAKA1. Sifat teknologi ( aspek

positif Vs negatif)

2. Kesalahan pemilihan dan pelaksanaan

PERLU MANAJEMEN YANG TEPAT DALAM PEMILIHAN DAN

PELAKSANAAN TEKNOLOGI

Apa yg dimaksud manajemen ?

Manajemen : Seni mengelola suatu aktifitas agar berhasil

sesuai dengan target

Konsep Manajemen : banyak konsep manajemen, yg dipakai

disini adalah konsep 5 P, yaitu ( lihat Gb) :

1. Perencanaan

2. Pengorganisasian

3. Pengarahan

4. Pengkoordinasian

5. Pengendalian

Manajemen dlm Agroindustri mencakup semua kegiatan yg

menerapkan berbagai prinsip dan pengetahuan umum manajemen

dlm Agroindustri

Yg dimaksud pengetahuan umum termasuk : konsep manajemen,

integritas manajer, dan peranan yg dilakukan fihak manajemen

Dlm mengelola Agroindustri fihak manajemen perlu berkreasi dlm

melakukan terobosan dgn menggunakan keahlian yg unik

Manajemen … (lanjutan)

Dasar-dasar penerapan manajemen dalam Agroindustri :

1. Perencanaan usaha untuk mencapai tujuan Agroindustri

2. Mengorganisasikan elemen-elemen usaha pada organisasi secara harmonis

3. Mengarahkan penerapan teknologi shg diperoleh hasil yg optimal

4. Melakukan koordinasi semua kegiatan shg semua unit kerja berada dlm keadaan prima

5. Melakukan pengawasan dan evaluasi usaha sehingga semua tujuan dpt dicapai

Manajemen teknologi merupakan pranata yang

bersumber pada dimensi sosial-budaya, ekonomi, serta kelestarian sumber daya alam

Dimensi ekonomi-bisnis

terkait dengan :

1. tingkat efektivitas pemilihan jenis

penangkat keras (hardware)

2. ketersediaan tenaga terampil (humanware)

3. ketersediaan informasi, pencegahan dan

penanggulangan dampak negatif (infoware)

4. kemampuan untuk mengorganisasikan dan

mengalokasikan sumberdaya teknologi

dalam meningkatkan produktivitas (orgaware)

Dimensi sosial

budaya

terkait dengan :

bagaimana mengelola

suatu teknologi

sehingga tidak

berdampak negatif pada

kehidupan sosial budaya

masyarakat.

Dimensi

kelestarian

lingkungan

terkait dengan :

penggunaan bahan kimia

yang mengandung logam

berat

Manajemen teknologi dalam Agroindustri

Jadi : Manajemen dlm teknologi Agroindustri merupakan

seni utk mengelola dan mensukseskan penerapan prinsip-

prinsip manajemen yg baku dalam pemanfaatan teknologi utk

memenuhi hasil-hasil yg diinginkan dgn menggunakan

berbagai sumberdaya dlm perusahaan Agroindustri yang

bersangkutan.

Manajemen Teknologi Agroindustri (MTA)

1. pengetahuan/wawasan mengenai revolusi pengembangan teknologi

2. kerangka manajemen teknologi terpadu

3. riset dan pengembangan untuk inovasi, pengelolaan teknologi, perubahan teknologi dan kemajuan ekonomi

4. pengkajian dan indikator teknologi

5. strategi bisnis dan strategi teknologi

6. kemampuan teknologi dan sistem informasi pendukung manajemen teknologi

7. aplikasi pengelolaan teknologi pada kegiatan Agroindustri

dirancang untuk memberikan

Apa beda dgn bisnis lain ?

Sifat Agroindustri ( Downey dan Erickson):

1. Banyak jenis bisnis yg dpt dilakukan dlm sektor Agroindustri

2. Banyak bisnis yg berbeda yg dpt dilakukan utk menangani perpindahan barang dr petani ke konsumen melalui pengecer

3. Hampir semua usaha dlm Agroindustri berhubungan dgn pangan dan serat

4. Skala usaha beragam, mulai rumah tangga sampai raksasa

5. Kebanyakan skala kecil harus bersaing dipasar bebas, penjual banyak, pembeli sedikit, tidak dpt membentuk monopoli, diferensiasi produk sulit

6. Agroindustri cenderung konservatif

7. Agroindustri cenderung berorientasi pd keluarga, usaha banyak dikelola keluarga

Sifat Agroindustri … (lanjutan)

8. Agroindustri cenderung berorientasi pd masyarakat. Pd

umumnya lokasi di desa dan/atau kota kecil, dimana

hubungan antar manusia sangat penting

9. Agroindustri cenderung bersifat musiman

10. Agroindustri sangat erat hubungannya dgn

hukum alam

11. Agroindustri dipantau dan dikelola oleh

pemerintah, karena menyangkut hajat hidup

orang banyak ( terutama komoditi pangan)

12. Agroindustri umumnya beresiko tinggi, lambat

menghasilkan, dan pengembalian uang pd

modal kecil

Cakupan bahasan MTA

1. Pendahuluan : perlunya manajemen teknologi dlm

Agroindustri

2. Agrisbisnis (khususnya di Indonesia)

3. Teknologi

4. Manajemen Teknologi

5. Pengembangan dan Perakitan teknologi untuk

Agroindustri

6. Alih Teknologi dalam Agroindustri

7. Peran Litbang dalam Agroindustri

Melakukan identifikasi dan evaluasi terhadap opsi teknologi

Manajemen litbang untuk menentukan kelayakan teknologi

Mengintegrasikan teknologi yang telah dipilih untuk mendukung operasi perusahaan

Mengimplementasikan teknologi tersebut untuk menciptakan dan mengembangkan produk atau mendukung proses baru

Mengganti teknologi yang telah usang

Sumber : Gaynor (1991)

LIMA ELEMEN KUNCI

MANAJEMEN TEKNOLOGI