Syarat-syarat diit rendah lemak1. Kalori, protein dan hidrat arang cukup. Bila

terlalu gemuk jumlah kalori dikurangi.2. Vitamin tinggi, terutama vitamin yang larut

dalam lemak3. Mineral cukup4. Cairan tinggi untuk membentu pengeluaran

kuman-kuman atau sisa-sisa metabolisme dan mencegah dehidrasi

5. Makanan tidak merangsang dan diberikan dalam porsi kecil tetapi sering untuk mengurangi rasa kembung

Bahan makanan yang diberikan sehari, nilai gizi, contoh menu pemberian makanan pada diit rendah lemak I, II, dan IIIa. Diit rendah Lemak I

Makanan ini rendah dalam kalori dan semua zat-zat kecuali vitamin A dan C, dan sebaiknya hanya diberikan selama 2-3 hari saja Bahan makanan yang diberikan sehari

- Buah 1000 g = 10 potong papaya sedang

- Sirop 400 g = 2 gelas- Gula pasir 100 g = 10 sdm

Nilai giziNo Jenis Nilai

1. Kalori 996

2. Protein 5 g

3. Lemak 0 g

4. Hidrat Arang 244 g

5. Kalsium 0,2 g

6. Besi 17 mg

7. Vitamin A 3650 SI

8. Thiamin 0,4 mb

9. Vitamin C 780 mg

Contoh bahan makanan yang diberikan sehariPukul 07.00Teh manis 1 gelasPukul 08.00Pisang 1 bh sedangPukul 10.00Pepaya 2 ptg sedangPukul 12.00Pisang 2 bh sedangSirop 1 gelasPukul 15.00Pepaya 2 ptg sedangPukul 18.00Pisang 2 bh sedangSirop 1 gelasPukul 20.00Pisang 1 bh sedangTeh manis 1 gelas

b. Diit Rendah Lemak IIMakanan diberikan dalam bentuk cincang, lunak atau biasa. Makanan ini rendah dalam kalori dan kalsium Bahan Makanan yang diberikan sehari

Beras 100 g = 3 gelas bubur nasiDaging 100 g = 2 potong sedangTelur 50 g = 1 butirTempe 100 g = 4 potong sedqangSayuran 200 g = 2 gelasBuah 400g= 4 potong papaya sedangMargarine 10 g = 1 sdmGula pasir 30 g = 3 sdm

Contoh bahan makanan yang diberikan sehariPagi- Beras 30g=1gls bubur nasi- Telur 50 g = 1 butir- sayuran 50 g = ½ gelas- gula pasir 10 g = 1 sdm

Pukul 10.00 dan 16.00- papaya 100 g- gula pasir 10 gSiang dan Sore- beras 35 g = 1 gls bubur nasi- daging 50 g = 1 potong sedang- tempe 50 g = 2 potong sedang- sayuran 75 g = ¾ gelas- papaya 100 g = 1 potong sedang- margarine 5 g = ½ sdm

Nilai GiziNo. Jenis Nilai1. Kalori 13382. Protein 57 g3. Lemak 33 g4. Hidrat arang 211 g5. Kalsium 0,4 g6. Besi 21,8 mg7. Vitamin A 9138 SI8. Thiamin 0,8 mg9. Vitamin C 211 mg

c. Diit Rendah Lemak IIIMakanan diberikan dalam bentuk lunak atau biasa. Makanan ini cukup dalam kalori dan semua zat-zat gizi. Bahan Makanan yang diberikan sehari

- Beras 250 g = 5 gls nasi tim

- Maezena 20 g = 4 sdm- Daging 100 g = 2 potong

sedang- Telur 50 g = 1 butir- Tempe 100 g = 4 potong

sedang- Sayuran 250 g = 2 ½ gelas- Buah 200 g = 2 potong

papaya sedng- Margarine10 g = 1 sdm- gula pasir 80 g = 8 sdm- susu skim 20 g = 4 sdm

Nilai GiziNo. Jenis Nilai1. Kalori 20732. Protein 74 g3. Lemak 34 g4. Hidrat arang 369 g5. Kalsium 0,7 g6. Besi 21,8 mg7. Vitamin A 10473 SI8. Thiamin 0,9 mg9. Vitamin C 143 mg

Contoh bahan makanan yang diberikan sehariPagi- Beras 50 g = 1 gls tim- Telur 50 g = 1 btr- Sayuran 50 g = ½ gls- gula pasir 20 g = 2 sdmPukul 10.00- susu skim 20 g = 4 sdm- maezena 20 g = 4 sdm- gula pasir 40 g = 4 sdmSiang dan sore- beras 100 g = 2 gls tim- daging 50 g = 1 ptg sedang- tempe 50 g = 2 ptg sedang- sayuran 75 g = ¾ gelas- papaya 100 g = 1 ptg sedang- margarine 5 g = ½ sdmPukul 16.00- gula pasir 20 g = 2 sdm

Bahan makanan yang tidak boleh diberikan 1. Sumber lemak : semua makanan yang di

goring, semua makanan yang dan daging yang mengandung lemak tinggi seperti mayonais, daging kambing dan babi.

2. Bahan makanan yang menimbulkan gas : ubi, kacang merah, kol, sawi, lobak, durian, nangka, katimun

3. Bumbu yang merangsang : cabe, bawang, merica, asam, cuka, jahe

4. Minuman yang mengandung soda dan alcohol

Bahan makanan yang baik diberikanBahan makanan yang mengandung hidrat arang tinggi dan mudah cerna seperti : gula-gula, selai, sirop, manisan, dan madu

Oleh :Miera Sukmawati

Tingkat III A

2005