enzim 1320676633-phpapp01-111107083832-phpapp01(1)

Download Enzim 1320676633-phpapp01-111107083832-phpapp01(1)

If you can't read please download the document

Post on 16-Apr-2017

199 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • Definisi Merupakan biokatalis yang dihasilkan oleh jaringan yang meningkatkan laju reaksi kimia atau mengaktifkan senyawa lain secara spesifik

  • Enzim hampir seluruhnya adalah protein dan hampir lebih separuh jumlah protein yang ada dalam sel adalah ENZIM

  • Characteristics of enzymes

  • Enzim hanya disintesis oleh dan didalam sel

    Enzim akan disintesis jika sel mempunyai gen untuk enzim tersebut

    Vitamin C atau asam ascorbat harus ada didalam makanan karena tubuh tidak mempunyai enzim yang membantu pembentukan Vit C

  • Peran dan fungsi enzim dalam tubuhEnzim berperan penting dalam proses pencernaanEnzim berperan dalam metabolisme antaraBerperan dalam percepatan reaksi dan merombak molekul yang lebih besar menjadi molekul yang lebih kecil atau sebaliknyaBerperan sebagai alat diagnostikBerperanan dalam pengobatan

  • Sifat-sifat EnzimEnzim merupakan senyawa yang jauh lebih kecil sehingga reaksi dapat berlangsung didalam selDalam proses katalisis suatu reaksi, enzim bereaksi terlebih dahulu dengan substrat sehingga terbentuklah senyawa baru atau kompleks enzim substrat

    E + S ES E + P

  • Kompleks enzim substartEnzim

  • Enzim dapat meningkatkan laju reaksi sekitar 107-1013 kali lebih cepat dari katalis non enzimEnzim dapat menurunkan energi aktivasi suatu reaksiEnzim mempunyai sifat spesifitas yang menyebabkan enzim sangat memilih substrat yang akan dikenali, diikat dan diolah lebih lanjut

  • Kerja dari EnzimPersamaan atau hipotesis Michaelis-Menten

  • mulut Amilase

    maltaseMaltosa

    2 glukosa

    Pembuluh darahGLIKOLISISPati

    maltosa

  • Spesifitas stereoisomer, Enzim enzim pada umumnya bekerja pada senyawa organik, hanya sebagian kecil saja senyawa anorganik,

    Senyawa organik seperti KH, enzim yang bekerja terutama pada konfigurasi D, pada asam amino bekerja pada konfigurasi L

    Spesifitas ikatan kimia,enzim yang berfungsi untuk pemecahan molekul dengan memutuskan ikatan kovalen

  • Spesifitas stereoisomer, enzim enzim ini pada umumnya bekerja pada senyawa organik

  • Memecah ikatan kovalen Hidrolisis

    Contohnya Hidrolase, glikosidase, amilase, esterase, fosfatase.

    Spesifitas Gugus, enzim hanya bekerja pada substrat yang mempunyai gugus tertentu, contoh, enzim pemecah protein akan memecahkan ikatan peptida

  • Tingkat spesifitasSpesifitas rendah, hanya memecah ikatan kimia saja, sperti enzim esterase, fosfataseSpesifitas tinggi, enzim yang mengolah hanya satu saja substrat,

    contoh : enzim-enzim metabolisme karbohidrat

  • Penggolongan dan Tata nama EnzimBerdasarkan Substrat,LaktaseMaltaseProteaseOksigenaseNukleotidase

  • Tata nama berdasarkan ikatan kimia

    Ikatan peptida peptidase (aminopeptidase, karbopeptidase)Ikatan ester EsteraseIkatan nukleotida Nukleotidase

  • Tata Nama berdasarkan Jenis reaksi,

    glukosa oksidase glukosa dehidrogenase aminotransferase

  • Klasifikasi berdasarkan IUB(Penggolongan ini berdasarkan reaksi kimia yang utama)Kelas oksidoreduktase Terbagi atas katalisis reaksi oksidasi dan reduksi atau dehidrogenase dan oksidase

    S red + A oks Soks +Ared Contohnya : dehidrogenase, oksidase, peroksidase, reduktase

  • DehidrogenaseBekerja pada reaksi pengambilan atom hidrogenbekerja pada pemberian hidrogen yang dilepas ke senyawa lainReaksi pembentukan alkohol menjadi aldehid dengan menggunakan Enzim alkohol dehidrogenaseAlkohol +NAD Aldehid + NADH + HGlutamat dehidrogenase

  • OksigenaseDalam reaksi ini yang berfungsi menjadi akseptor hidrogen adalah oksigenContoh pada reaksi oksidasi glukosa menjadi asam glukonat

    Glukosa +O2 Asam glukonat + H2O2

    Xantin Oksidase, asam amino oksidase, dan glisin oksidase

  • Kelas transferase katalisis pemindahan atau transfer suatu gugus dari sqtu senyawa ke senyawa lain seperti amino, karboksil dengan suatu senyawa penerima gugus

    SG + A S + AG contoh : - Metil transferase - Asil- transferase - Aminotransferase - Karnitil asil transaminase - Transkarboksilase

  • Kelas Hidrolase,

    Katalisis reaksi-reaksi hidrolisis dengan melakukan pemisahan ikatan kovalen dengan memecah 1 molekul air A-B A-H + B-OH HOH

  • Kelas Hidrolase

    Terbagi atas tiga jenis,Memecah ikatan esterMemecah glikosidaMemecah ikatan peptida Contohnya : esterase, peptidase, amilase,fosfatase, lipase,

  • EsteraseMemecah ikatan ester dengan cara hidrolisisMemecah ester yang berada dalam hati seperti etil butirat menjadi etanol dan asam butirat

    LipaseMemecah ikatan ester pada lemak menjadi asam lemak dan gliserol

  • FosfataseMemecah ikatan fosfat suatu senyawa seperti glukosa 6 fosfat dipecah menjadi glukosa dan asam fosfat

    AmilaseMemecah ikatan-ikatan pada amilum menjadi maltosa

  • Kelas Liase, katalisis reaksi yang mengeluarkan suatu gugus dari substrat bukan dengan cara hidrolisis atau sebaliknya

    A B C C C=C + A B Contohnya , aldolase, dekarboksilase

  • Kelas Isomerase, Katalis reaksi pembentukan isomer ( optik, geometri dan posisi yang bekerja dengan mengadakan perubahan intramolekuler.Perubahan glukosa menjadi fruktosa, Senyawa dengan optik L menjadi D contohnya ribulosa fosfat epimerase, rasemase, mutase

  • Kelas ligase atau Sintetase

    Katalis yang menyebabkan hasil produk substrat lebih besar dari substrat awal

  • Pusat Aktif EnzimEnzim Mitokondria , menghasilkan energiEnzim Ribosom, sintesis proteinEnzim mikrosom, biosintesis proteinEnzim Lisosom, pemecahan berbagai bahan yang tidak diperlukan oleh tubuh

  • Enzim mempunyai situs katalitik aktif yang merupakan residu asam amino

    Asam amino ini akan berinteraksi satu sama lain dalam suatu cara sehingga peristiwa katalisis dapat berlangsung (aktif site)

  • Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja EnzimKonsentrasi EnzimKonsentrasi substratPengaruh SuhuPengaruh pHPengaruh inhibitor

  • Pengaruh PHPerubahan pH lingkungan akan berpengaruh pada efektivitas bagian aktif enzim (active site)

    Peubahan pH yang cukup drastis dapat menyebabkan denaturasi sehingga menurunkan efektivitas enzim

  • Efek ph terhadap enzim246810PepsinTripsin

  • Mekanisme Kerja Enzim Induced-fit-model: The enzyme has a flexible active site that changes shape to accommodate the substrate and facilitate the reaction.

  • Penghambatan enzim kompetitifApa yang dipersaingkanRuang dan waktu yang samaPersamaan dengan kompetitor lainPebedaan dengan kompetitor lainKekerapan yang dipersaingkan

  • Pengaruh Hambatan Hambatan terbentuknya kompleks substrat enzim merupakan hasil yang tidak diinginkan dalam reaksi yang dikatalisis oleh enzimHambatan tidak reversibelHambatan reversibelHambatan bersaing Hambatan tidak bersaing

  • Hambatan tidak reversibelInhibitor tidak bereaksi reversibel dengan bagian tertentu dari enzim sehingga enzim berubahSubstart tidak dapat memasuki bagian aktif dari enzimEnzim tidak dapat berfungsi sebagai katalitik

  • Hambatan bersaingDikarenakan adanya molekul yang mirip dengan substrat sehingga membentuk kompleks enzim substart yang inhibitorAsam malonat,oksalat, dan oksaloasetat

  • Hambatan tidak bersaingInhibitor memenpati bagian dari enzim diluar dari bagian aktifInhibitor membentuk kompleks enzim inhibitor maupun kompeks enzim substart inhibitorCu, Ag. Hg

  • Enzim dan pengobatanPada awalnya digunakan pada penyakit-penyakit gangguan pencernaan, seperti enzim, pepesin,tripsin, amilase atau lipasePengobatan akibat kurangnya enzim disebabkan oleh gannguan pada gen, Hemofilia

  • Diagnosa penyakitAmino transferase (MCI )Aspartat Aminotransferase (MCI )SGOT (MCI)Alanin Aminotransferase ,ALT,SGPT (hepatitis virus)Amilase (pancreatitis Acut)Seruloplasmin (Degenerasi hepatolentikularis)Kreatin Kinase (Kelainan Otot MCI)Laktat Dehidrogenase ,Isozim (MCI)Fosfatase asam (ca Prostat metastase)Fosfatase,alkali (isozim) Kelainan Tulang penyakit obstruksi hepar.