8/11/2019 Lawar Barak Gedang

1/1

Sumber : Olah Olahan Paebatan Bali oleh I Ketut Remen

Lawar arak GedangLakar Olahan :1. Kulit lakar ramesan : kg2. Daging lakar ketekan : 1/8 kg3. Getih : jembung

4. Gedang muda : 1 bungkul5. Nyuh matunu : bungkul

Basan olahan :1. Basa selem : jembung2. Sambel mba

- bawang goreng : jembung- kasuna magoreng : bawang goreng

- sambel tabya : 1 sendok madaar3. Sambel nyuh : jembung4. Serbuk mica : sendok teh5. Serbuk katumbah : sendok teh6. Lemo : 1 bungkul7. Don semaga sambel : 5 bidang.

Carane ngolah :1. Kulit merames geles.2. Ketekan mabasa matektek lembi.3. Nyuh masingat/makukur.4. Gedang makelasan, mangseb, marames.5. Ramesan + nyuh + getih + gedang merames maduk rata.6. Suba rata + basa saha runtutane, maduk.7. Adonan + uyah + basa serbuk + basa lema aduk apang rata apang pada

merasa.

http://serbaserbihindubali.blogspot.com/2014/09/basa-selem.htmlhttp://serbaserbihindubali.blogspot.com/2014/09/basa-selem.htmlhttp://serbaserbihindubali.blogspot.com/2014/09/sambel-mba.htmlhttp://serbaserbihindubali.blogspot.com/2014/09/sambel-mba.htmlhttp://serbaserbihindubali.blogspot.com/2014/09/sambel-nyuh.htmlhttp://serbaserbihindubali.blogspot.com/2014/09/sambel-nyuh.htmlhttp://serbaserbihindubali.blogspot.com/2014/09/sambel-nyuh.htmlhttp://serbaserbihindubali.blogspot.com/2014/09/sambel-mba.htmlhttp://serbaserbihindubali.blogspot.com/2014/09/basa-selem.html