1

1.1. Latar Belakang

Data statistik menunjukkan jumlah unit Usaha Kecil Menegah (UKM)

mendekati 99.98% terhadap total unit usaha di Indonesia. Sementara jumlah

tenaga kerja yang terlibat mencapai 91,8 juta orang atau 97,3% terhadap seluruh

tenaga kerja Indonesia. Jumlahnya pun semakin meningkat. Pada tahun 2010

berkisar 52,8 juta unit usaha, sedangkan pada 2011 sudah bertambah menjadi 55,2

juta unit. Hal ini menunjukkan bahwa peran UKM tidak hanya ikut meredam

gejolak sosial akibat angka pengangguran yang semakin besar, tetapi secara

makro turut menumbuh-ratakan ekonomi negara.

Usaha Kecil Menengah (UKM) merupakan perusahaan yang

membutuhkan perancangan pabrik. Pabrik sendiri adalah tempat di mana faktor-

faktor seperti: manusia, mesin & peralatan (fasilitas) produksi lainnya, material,

energi, uang (modal/kapital), informasi, dan sumber daya alam (tanah, air,

mineral, dll) dikelola bersama-sama dalam suatu sistem produksi guna

menghasilkan suatu produk atau jasa secara efektif, efisien, dan aman (Risnayadi,

Nurhadi, Mardawati, 2008). Pengelolaan suatu pabrik pengolahan pangan

memerlukan adanya suatu perencanaan rancangan pabrik yang efektif agar dapat

menghasilkan produk yang baik.

UKM sering terlilit hambatan dalam perluasan jaringan usaha yang sangat

terbatas dan kemampuan penetrasi pasar yang rendah, oleh karena itu produk yang

dihasilkan jumlahnya sangat terbatas dan hal itu menyebabkan kesulitan

menembus pasar internasional. Oleh karena itu, kami melakukan observasi di

salah satu UKM guna mengetahui mekanisme kerja di dalamnya serta

berpartisipasi secara aktif ataupun pasif guna membantu mengembangkan UKM

tersebut dengan cara memberikan gambaran nyata mengenai perancangan pabrik.

UKM yang kami kunjungi yaitu Pepes Ikan Mas Kang Dodi.

2

1.2. Tujuan Kunjungan UKM

Tujuan kunjungan UKM di Pepes Ikan Mas Kang Dodi ini adalah sebagai

berikut :

1. Mengamati dan memahami mekanisme kerja secara langsung di UKM

2. Membandingkan teori perancangan pabrik yang diperoleh di perkuliahan

dengan kondisi langsung di UKM

1.3. Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Pelaksanaan kunjungan ini dilakukan pada hari Rabu, tanggal 2 September

2013 pada pukul 14.00 WIB di Pepes Ikan Mas Kang Dodi yang terletak di Jl.

Raya Jatinangor No. 286 Cikuda-Sumedang.