Tugas : Analisa Investasi dan Proyek PariwisataKelompok : Rindo Bagus Sanjaya (732013601)

Alvianov Dacosta (732013602) Fitri Ciptosari (732013610)

MENGAPA KEDAI BIR PLETOK DAN APA KEUNGGULANNYA

Kedai Bir Pletok yang menjadi ide bisnis kami merupakan pertimbangan dari berbagai

alternatif ide-ide kuliner di sekitar kita. Kami memilih Bir Pletok sebagai unit usaha karena

beberapa hal yang berbeda (menurut kami), diantaranya :

Bir Pletok merupakan warisan turun-temurun masyarakat Betawi. Bir Pletok ini ada

dan dikenal sebagai minuman khas sudah sejak jaman Belanda. Minuman ini

merupakan replika dari Bir (Beer) pada aslinya, yang merupakan minuman

beralkohol yang terbuat dari malt/tanaman sejenis gandum yang menjadi salah satu

minuman penghangat orang barat. Tetapi pada Bir Pletok bahan-bahan yang

digunakan sangat berbeda dengan Beer pada aslinya., bahan dasarnya adalah jahe

yang dipadu dengan rempah-rempah. Bir Pletok ini juga memberikan efek hangat

pada tubuh meskipun minuman ini tidak memabukkan.

Melestarikan budaya Indonesia dan mengenalkan kembali keanekaragaman kuliner

(khususnya minuman) asli Indonesia. Dimana ini merupakan konsep pariwisata saat

ini yaitu menerapkan konsep sustainable development/keberlanjutan, yaitu menjaga

semua budaya-budaya dan kelestarian turun-temurun yang dapat dinikmati oleh

generasi mendatang. Jadi kami ingin ikut melestarikan salah satu kuliner khas

Indonesia yang mulai hilang tergeser era junkfood dan gaya hidup modern.

Selain menjaga keberlanjutan budaya, minuman yang berbahan dasar utama jahe ini

juga memberikan berbagai manfaat seperti meredakan nyeri lambung dan

memulihkan radang sendi, berkhasiat sebagai karminativum atau dapat merangsang

keluarnya gas dari perut, kandungan enzim protease dan lipase yang terkandung

dalam jahe berfungsi memecah protein dan lemak, dan sebagainya. Jadi selain

rasanya yang enak dan menghangatkan ada juga manfaat yang dihasilkan dari

minuman Bir Pletok ini.

Usaha Kedai Bir Pletok menurut kami cocok dilakukan di Salatiga yang merupakan

kota transit yang masih dingin dan terkenal kesejukannya. Di kedai ini semua orang

bisa menikmati kehangatan Bir Pletok sambil melakukan kegiatan-kegiatannya

seperti rapat, mengerjakan tugas kuliah, atau hanya sekedar tongkrong dan bersantai

dengan teman-teman. Kami akan membuat kedai dengan desain klasik dan sederhana

tetapi di lain sisi kami juga akan memberikan fasilitas-fasilitas pendukung seperti

wifi, bar display, toilet, panggung akustik, dan beberapa fasilitas lainnya yang akan

membuat suasana nyaman bagi pelanggan.

Bir Pletok tidak berpatok pada musim tertentu, artinya bisa dijual saat musim panas

atau musim penghujan.

Kompetitornya masih sangat sedikit atau bisa dibilang belum ada kedai Bir di

Salatiga dibanding dengan kota-kota besar seperti Jakarta atau Bandung. Di Salatiga

ada minuman khas yang mirip dengan Bir Pletok namanya Wedang Ronde yang

sama-sama berbahan dasar jahe. Tetapi tidak menjadi penghalang kami untuk

membuka usaha kedai Bir Pletok, karena konsep yang ditawarkan jelas berbeda dari

Wedang Ronde.

Beer House merupakan salah satu influence kami. Konsep yang ditawarkan cukup

menarik, selain minum bir pelanggan bisa melakukan aktifitasnya bersama rekan

kerja atau teman-temannya atau hanya bersantai melepas lelah mendengarkan musik.

Di Jakarta dan Bandung terdapat beberapa Beer House yang terkenal yaitu Borneo

Beer House atau Kage Beer House dimana kedua Beer House ini menjual berbagai

macam bir dan minuman keras/beralkohol selain itu banyak events yang dibuat

disana seperti festival musik, pameran lukisan, dsb. Kami mengadopsi ide yang ada

di Beer House tersebut, ingin membuat berbagai macam minuman tetapi dari bahan

dasar Bir Pletok. Jadi kami mix kembali ramuan Bir Pletok dengan berbagai

pelengkap seperti buah, sirup, soft drink, atau bahkan menambahkan alkohol juga.

Itulah yang menjadi pertimbangan-pertimbangan kami dalam membuat bisnis usaha Kedai

Bir Pletok. Dalam pariwisata segala aspek perlu dipertimbangkan secara matang, jadi kami

mengambil beberapa influence usaha semacam atau yang mempunyai kemiripan konsep yaitu

Borneo Beer House dan Kage Beer House. Yang walaupun secara konsep mirip tetapi kami

membuat banyak inovasi-inovasi baru yang tidak mengdopsi konsep dari Beer House itu

sepenuhnya.

Daftar Pustaka

http://id.wikipedia.org/wiki/Bir_pletok (diakses tanggal 5 Juni 2014)

http://www.jakarta100bars.com/2010/03/bremer-kemang-jakarta-beerhouse.html (diakses

tanggal 5 Juni 2014)

http://kagecafe.com/ (diakses tanggal 5 Juni 2014)