Rindo Bagus Sanjaya//Alvianov Da Costa//Fitri Ciptosari

Ide Bisnis

Influence

Produk

Melestarikan budaya Indonesia dan mengenalkan kembali

keanekaragaman kuliner

Kaya akan manfaat

Bisnis yang cocok untuk Kota Salatiga

Bir Pletok tidak berpatok pada musim tertentu

Kompetitornya masih sangat sedikit

Beer House merupakan salah satu influence kami (budaya

modern)

Multi Concept, artinya culinary, heritage, and health tourism

Kedai Vintage bernuansa alam dan ramah lingkungan

Kedai ini dapat menjadi kedai dengan Multi

Concept yaitu culinary, heritage, and health

tourism

Menjadi Kedai untuk semua kalangan, baik anak

kecil, dewasa, hingga orang tua

Kedai ini memberi kesan vintage, maka mencari

bahan dan peralatan yang sesuai dengan konsep

No ITEM PEMBIAYAAN QTY SATUAN LAMA VOLUME HARGA PERSATUAN TOTAL

A BIAYA LANGSUNG PERSONIL

1 Manager Proyek 1 2 2 3,500,000 7,000,000

2 Perancang Desain Ruangan 1 2 2 2,500,000 5,000,000

3 Pelatih Memasak/Chef 1 2 2 2,500,000 5,000,000

TOTAL BIAYA LANGSUNG PERSONIL 17,500,000

B BIAYA LANGSUNG NON PERSONIL

BIAYA PELAPORAN

1 Laporan Awal 5 Eksemplar 1 5 75,000 375,000

2 Laporan Antara 5 Eksemplar 1 5 75,000 375,000

3 Laporan Final 5 Eksemplar 1 5 75,000 375,000

Sub Total Biaya Pelaporan 1,125,000

BIAYA PENGADAAN PERALATAN

1 Bar Display 1 Unit 1 1 5,000,000 5,000,000

2 Meja dan Kursi 1 Unit 1 1 5,000,000 5,000,000

3 Kitchen Set 1 Unit 1 1 5,000,000 5,000,000

Sub Total Biaya Pengadaan Peralatan 15,000,000

BIAYA BAHAN DAN KONSUMSI

1 ATK 1 Paket 1 1 250,000 250,000

2 Bahan Pelatihan 5 Paket 1 5 250,000 1,250,000

3 Konsumsi Pelatihan 5 Paket 3 10 25,000 250,000

Sub Total Biaya Bahan dan Konsumsi 1,750,000

BIAYA PEMASARAN DAN PROMOSI

1 Leaflet/pamflet 1000 Lembar 1 1 500,000 500,000

2 Banner 3 Lembar 1 3 300,000 300,000

3 Soft Opening 1 Unit 1 1 1,000,000 1,000,000

Sub Total Biaya Pemasaran dan Promosi 1,800,000

TOTAL BIAYA LANGSUNG NON PERSONIL 19,675,000

TOTAL BIAYA SEBELUM PAJAK 37,175,000

PAJAK (ppn & pph) 14% 5,241,675

TOTAL BIAYA SETELAH PAJAK 42,416,675

REKAPITULASI BIAYA

No Item Pembiayaan Sub Total Total

A Biaya Langsung Personil 17,500,000

Biaya Langsung Personil 17,500,000

B Biaya Langsung Non Personil 19,675,000

Sub Total Biaya pelaporan 1,125,000

Sub Total Biaya pengadaan Peralatan 15,000,000

Sub Total Biaya Bahan dan Konsumsi 1,750,000

Sub Total Biaya Pemasaran dan Promosi 1,800,000

Aktivitas Standard Kualitas

Analisa Pasar “Menu sehat” untuk semua kalangan

Nama usaha “Kedai Bir Pletok” = sederhana, mudah diingat, dan berciri khas

Logo dan Branding Sesuai dengan konsep “Culinary, Heritage dan Health Tourism”

Mitra Kerja Investor dana & sponsor dengankesepemahaman visi-misi

Modal Usaha Modal Bank

Lokasi Jauh dari kebisingan, mudah dijangkau, sejuk dan hijau

Negosiasi Kontrak / sewa Gedung Best deal, best price

Aktivitas Standard Kualitas

Pembelian Alat Kontruksi Bahan – bahan bertema kayu, (konsep heritage-traditional)

Penataan Desain Interior Nuansa kayu, gallery foto/lukisan,rak – rak dengan koleksi buku

Lowongan Pekerjaan Melalui surat kabar/koran, tenaga dengan standard skill dasar memasak

Interview & Penetapan karyawan 2 cook, 3 waitress, 1 kasir

Pelatihan Skill-full, javanese hospitality

Pembuatan leaflet Menampilkan menu utama dan map lokasi

Penyebaran Leaflet Di pusat keramaian

Soft Opening Special Live Music Performance

Struktur Organisasi Proyek

Perencanaan managemen Resiko

◦ Meminimalisir resiko yang mungkin saja terjadi

ketika proyek dan bisnis dijalankan. Dengan 2

pendekatan yaitu kualitatif dan kuantitatif yang

bertujuan untuk proses memutuskan, bagaimana

mendekati dan melaksanakan aktivitas manajemen

risiko proyek

Identifikasi Resiko

◦ Anggaran dan biaya yang harus dikeluarkan ketika

proyek sedang dijalankan dan ketika bisnis sudah

berjalan

◦ Managemen pengoperasian (siapa saja yang

menjalankan proyek dan bisnis)

◦ Strategi pemasaran dan promosi

Analisis Kuantitatif

◦ Melakukan pendekatan dengan beberapa tenaga proyek,

rekan bisnis, ataupun masyarakat tentang bagaimana

pengalaman menjalankan sebuah proyek dan bisnis,

mencari informasi terkait usah kuliner dan cara

mengelolanya.

Analisis Kualitatif

◦ Mencari data responden dari masyarakat tentang usaha

yang akan dijalankan, bagaimana respon dan masukan

masyarakat terhadap ide usaha yang akan dijalankan.

Perencanaan Respon Terhadap Resiko

◦ Anggaran dan Biaya: Bijaksana dalam membeli sesuatu,

Menekan pengeluaran, bila perlu hanya menyewa

◦ Managemen Pengoperasian: Mencari tenaga ahli dan

berpengalaman, melakukan tes dan training (pegawai)

◦ Strategi Pemasaran dan Promosi: Melakukan promosi

dengan cerdik dan unik, Memberikan keyakinan kepada

calon pelanggan

Pengawasan dan Pengendalian Resiko

◦ Terus melakukan pengawasan dan evaluasi

terhadap kegiatan yang dilakukan, supaya dapat

menekan resiko yang akan muncul dan

memaksimalkan hasil yang terbaik.