LARENIM LARENIM

LARENIM

ZAT MINERALZAT MINERAL

• Bagian dari tubuh yg memegang peran penting dlm pemeliharaan fungsi tubuh (sel, jaringan, organ dan fungsi). 4 % bag tubuh - mineral

• Berperan dlm berbagai tahap metabolisme sbg kofaktor dlm aktifitas enzim

• Digolongkan :• - Makro mineral : Ca, Cl, Mg, P, K, Na, S

a. aktif dlm metabolisme/bagian penting drstruktur sel & jaringan) Ca, Mg, P

b. keseimbangan elektrolit (K, Na, S, Cl)

LanjutanLanjutan

• Mikromineral : a. Esensial : Fe, Cu, Co, Se, Zn, J dan F b. Mungkin esensial : Cr, Mo c. Tidak diperlukan, tapi terbawa sbg pencemar : Al, As, Ba, Bo, Pb, Cd, Ni, Si, Sr, Va, Br - Unsur mineral yg dibutuhkan dalam jumlah kecil tp esensiil disebut “trace Element” Cu, Co, Zn - Yg mungkin kurang tdp dalam makanan (ca, Fe, J, F) - 4 % BB berupa mineral terutama Ca, F

FungsiFungsi

• Bahan pembentuk jar tubuh, tulang, gigi (ca,

p), rambut, kuku, kulit (s), sel darah merah

(Fe)• Sbg bahan pengatur pertukaran dan keasaman

cairan tubuh, proses pembekuan darah (Ca), kepekaan syaraf & pengerutan otot (Ca, K, Na)

• bagian dari suatu enzim atau hormon (Mg, P, S, Y)

CALCIUMCALCIUM

• Kalsium mineral yg tdp di dalam tubuh yang disimpan di dalam tulang dan igig 99%

• 1% terdapat pada jaringan darah• Tanpa kalsium 1% ini, otot tidak akan berkontrak

si dengan benar, darah akan menggumpal serta syaraf-syaraf tidak akan menyampaikan pesan-pesan yang dikirimkan otak

• Hanya ada 2 cara untuk mendapatkan sirkulasi Kalsium sebesar 1% yang sangat penting:• Berasal dari kalsium dalam pola diet• Berasal dari kalsium dalam tulang

Calcium Calcium

Fungsi :• pembentukan tulang dan gigi mencegah tulang

supaya tidak keropos• membantu dalam proses pembekuan darah• memelihara otot dan saraf

- vitamin D membantu proses penyerapan Ca- Asam pitat dan oksalat mengganggu

penyerapan- Defisiensi ricketsia, osteomalasia

Banyak tdp pada susu, keju, yoghurt

Di dalam tulang, ada dua jenis mineral yakni Calcium dan fospor disenyawakan untuk menguatkan dan mengeraskan kerangka atau susunan tulang di dalam tubuh, banyak reasi kimia di dalam tubuh memerlukan calcium dan phospor, sebab itu selamanya ada pertukaran mineral mineral antara tulang dan aliran darah,

• Didalam tubuh terjadi hubungan kimia yang erat antara Calcium , phospor dan vitamin D, Kekurangan salah satu dari padanya dapat mengakibatkan gangguan yang serius pada kerangka tubuh. Pada hewan penyakit ini disebut Rachitis kalau pada manusia kita sebut OSTEOMALACIA.

• Berat tubuhnya mungkin membengkokan persendian pada lutut , tulang, serta persendian lainnya sehingga menyebabkan kaki O (ganu Verum) dada busung (pigeon breast) dan pada lutut bengkok kedalam (ganu Valgum)

Pada manusia dewasa tulang kaki dan paha mungkin kehilangan mineral yang normal. Tulang itu menjadi lembek dan bengkok oleh tekanan berat badan.

• Tulang panggul merata dan pintu bawah panggul menyempit- suatu kesulitan yang serius sekali pada waktu melahirkan (kalau pada wanita) Tulang belakang menjadi pendek sehingga orang itu menjadi berkurang tingginya serta menjadi cebol dan bungkuk.

• Rachitis maupun Osteomalacia dapat disembuhkan diatasi dengan makan cukup banyak makanan yang mengandung Calcium. Phospor dan vitamin D.

• Kelainan bentuk yang diakibatkannya mungkin tidak akan hilang kalau penyakit itu dibiarkan saja terlalu lama.Makanan seimbang biasanya mempunyai cukup calcium untuk memenuhi keperluan manusia.

Phospor

Phospor adalah mineral lain yang amat penting, Karena banyak hubungannya dengan fungsi fungsi semua sel di dalam tubuh. Phospor memegang peranan dalam banyak reaksi kimia yang penting dan ada hubungannya dengan zat zat yang penting lainnya, Seperti Enzima, Protein, dan Hidrat arang, Phospor penting untuk otot otot,

• Tanpa phosphor didalam tubuh , manusia tidak akan dapat mengangkat kepala atau menggerakan jari sekalipunPhospor menolong juga memelihara keseimbangan asam basa yang normal di dalam tubuh dan perlu sekali dalam pembentukan gigi dan tulang yang kuat

• Sumber Phospor terdapat didalam semua makanan seperti pada sayuran,ercis, bun cis, kedelai, telur,kentang,ikan.dan juga terdapat pada telur, daging, biji bijian yang masih berkulit, mineral ini banyak terdapat didalam susu, sebab berhubungan dengan Calcium dalam kadar yang tepat phospor diperlukan sekali.

• Phospor sangat membantu dalam proses penyembuhan pada saat sakit yang serius dan pembedahan. Mineral ini berguna seumur hidup

• Iklan ttg Ca Untuk hewan peliharaan apapun kami sediakan Calcium yang telah dilengkapi dengan cobalt, copper.Selenium, Magnesium, Sulfur, Zinc, Vitamin A, D3,E. semua zat tsb berfungsi sebagai keseimbangan metabolisme Calcium didalam tulang dan tubuh.. semua ini terdapat pada MINERAL PREMIX

• Fe.• Banyak terdapat pada sayuran, daging, ikan • Fungsi :• manusia - 4 gr Besi, sebagian besar pada Hb darah. Hb

btj thd transpor O2 dari paru keseluruh jaringan • Bila besi keluar dari sel darah, maka dipergunakan

kembali untuk membuat sel darah merah yang baru• Berfungsi membantu sistem enzym• Feritrin adalah senyawa kompleks Fe dan Protein

Bentuk konjugasi Fe :

• Hemoglobin, transfer Co2 dan O2

• myoglobin, tdp dlm sel otot, kontraksi otot

• transferrin (fe kedalam plasma darah)

• Ferritin, simpanan Fe (Ferri)

• Hemosiderin, protein & ferri, simpanan besi

• Absorbsi : hanya 5- 20 % saja dari total konsumsi

• Besi yang dikonsumsi dlm bentuk Feri kemudian diabsorbsi dan direduksi dalam bentuk Fero dgn bantuan Vitamin C

• Bayam tinggi Fe, akan tetapi asam oksalat yang terdapat pada bayam akan mengganggu absorbsi Fe

• Defisiensi : Anemia, sebagai akibat oksigen tidak dapat didibawa kesemua jaringan

• Angka kecukupan :• - bayi : 3-5 mg• - balita : 8-9 mg• - anak sekolah : 10 mg• - remaja laki : 14-17 mg• - remaja wanita : 14-25 mg• - dewasa laki : 13 mg• - dewasa wanita : 14 – 26 mg• - ibu hamil : + 20 mg• - ibu menyusui : + 2 mg

Nilai Fe Berbagai makananNilai Fe Berbagai makananBahan makanan

Nilai Fe Bahan makanan

Nilai Fe

T kedelai m

Kdlai kering

Kac hijau

Kac merah

Kepala tua

Udng segar

10,0

8,0

6,7

5,0

2,0

8,0

Biskuit

Jagung putih

Roti putih

Bras ½ glng

Kentang

Kac pnjang

2,7

2,4

1,5

1,2

0,7

6,2

Lanjutan …Lanjutan …

Bahan makanan

Nilai Fe Bahan makanan

Nilai Fe

Hati sapi

Dging sapi

Tlur bebek

Telur ayam

Ikan segar

Ayam

Gula klapa

6,6

2,8

2,8

2,7

2,0

1,5

2,8

Bayam

Sawi

Daun katuk

Kangkung

D singkong

Psg ambon

Keju

3,9

2,9

2,7

2,5

2,0

0,5

1,5

Na & Kalium.Na & Kalium.

• Kation utama dalam cairan ekstraseluler

• 35-40 % Na tdp dlm kerangka tubuh

• Cairan saluran cerna, empedu & pankreas banyak Na

• Sumber dalam bentuk garam (NaCl)

Absorsi dan Metabolisme NaAbsorsi dan Metabolisme Na

• Hampir seluruh Na yg dikonsumsi diabsorsi terutama di usus halus

• Na diabsorsi secara aktif/butuh energi

• Na yg diabsorsi dibawa darah ke ginjal, disaring kembali ke aliran darah

• Kelebihan Na dikeluarkan melalui urin

Fungsi natrium:Fungsi natrium:

• Sebagai kation utama dalam cairan ekstraseluler.

• Na menjaga keseimbangan cairan dalam kompartemen tersebut.

• Na yang sebagaian besar mengatur tekanan osmosis yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel.

• Na menjaga keseimbangan asam basa di dalam tubuh

• Keseimbangan air dan elektrolit

• Sumber:Garam dapur, monosodium glutamat ( MSG ), kecap dan makanan yang diawetkan dengan garam dapur.

• Akibat kekurangan:Kekurangan natrium menyebabkan kejang, apatis, dan kehilangan nafsu makan.

Akibat kelebihan :Kelebihan natrium dapat menimbulkan keracunan yang dalam keadaan akut dapat menyebabkan edema dan hypertensi.

Fungsi natrium bagi tubuh adalah Fungsi natrium bagi tubuh adalah sebagai berikut. sebagai berikut.

a. Membantu mempertahankan keseimbangan air, asam dan basa dalam cairan ekstraseluler.

b. Sebagai bahan penyusun dari cairan (getah) pankreas, empedu, dan keringat.

c. Peranan penting dalam kontraksi otot dan fungsi syaraf.

d. Memainkan peranan khusus dalam penyerapan karbohidrat.

e. Dalam mempertahankan tekanan osmosa

Sumber NaSumber NaBahan mkn Mg Bahan mkn mg

Daging sapi

Hati sapi

Ginjal sapi

Telur bebek

Telur ayam

Sardin

Udang segar

Teri kering

Susu sapi

Yogurt

mentega

93

110

200

191

158

131

185

885

36

40

780

Margarin

Susu kedele

Roti coklat

Roti putih

Kacang merah

Kacang mende

Jambu nyomet

Selada

Pisang

Ragi

Coklat manis

950

15

500

530

19

26

26

14

18

610

33

Kekurangan NaKekurangan Na

• Kejang

• Apatis

• Kehilangan nafsu makan

• Terjadi sesudah muntah

• Diare

• Keringat berlebihan

KaliumKalium

• Kalium diperlukan untuk menurunkan kadar natrium dalam tubuh dan demikian sebaliknya. Natrium diperlukan untuk menjaga kadar potassium dalam darah. Kedua zat ini harus seimbang.

• Kalium adalah mineral penting yang membantu ginjal berfungsi fisiologis. Juga merupakan elektrolit yang berperan sebagai listrik tubuh bersama dengan natrium, klorida dan magnesium.

• Sangat dibutuhkan dan berperan penting menjaga fungsi jantung, otot rangka dan kontraksi otot polos untuk fungsi pencernaan dan geraknya menjadi baik. Terlalu banyak kalium dalam tubuh dinamakan hiperkalemia; terlalu sedikit kalium tubuh disebut hipokalemia.

• Keseimbangan kalium tubuh dipengaruhi kese imbangan natrium dan magnesium plasma. Misal kebanyakan natrium pada diet orang barat yang banyak konsumsi garam akan berpenga ruh pada meningkatnya kebutuhan kalium tubuh. Diare, muntah, berkeringat banyak, malnutrisi bisa memicu defisiensi kalium tubuh,

HypokalemiaHypokalemia (penyakit (penyakit kekurangan kalium) kekurangan kalium)

• Kalium untuk mencegah gejala hipokalemia (rendah kalium tubuh), seperti lemas, kurang bertenaga, kram otot, gangguan pencernaan, debaran jantung tidak teratur dan EKG (ritme jantung) yang abnormal. Penyebab Hipokalemia tersering adalah kehilangan melalui kencing dan saluran cerna. Bisa juga karena diet rendah kalium. Hipokalemia bisa mengancam jiwa dan harus segera ditangani dokter 

• Kalium adalah sejenis cairan tubuh. Kalium ini juga dikenal dengan nama Potassium. Degan ijo (kelapa muda) sangat cepat untuk menaikkan kadar kalium

• Kadar Kalium normal antara 3,5 – 5 mg. • Kadar K 2,5 maka tubuh akan terasa lemas

tetapi masih dalam keadaan sadar. • Kadar K 2,0 maka orang tersebut akan pusing,

setengah sadar, sedikit kejang, dan sedikit pelo. mirip orang kena stroke ringan.

• Pocari Sweet dan Mizone minuman ini mengandung K dan Na, juga cairan-cairan lain. Pocari Sweet atau Mizone ini bukan minuman untuk mengobati kekurangan kalium. Karena mereka bersifat general alias semua cairan yang dibutuhkan oleh tubuh. Sehat-kah ? Iya, sehat ! Mengandung kalium kah ? Iya, mengandung kalium ! Banyak nggak kaliumnya ? Nggak ! .........

• Bahan makanan yang mengandung kalium tinggi adalah degan ijo dan pisang ijo.

• Cara gampang supaya kalium cepat naik adalah mengkombinasi dua makanan ini. Misalnya saja, setelah sarapan pagi kita makan dua biji pisang ijo, terus menu makan siang kita minum degan ijo. Dan untuk makan malam ditambah lagi dua biji pisang ijo.

• IODINE• Esensial bagi tubuh, komponen hormon thyroxin• Dua ikatan organik Trijodothyronin (T3) dan T4

tetrajodothyronin / thyroxin• Yodium dikonsentrasikan pada kelenjar gondok• Kekurangan tubuh mengkompensasi dg

menambah jaringan gondok • Banyak pada serealia, sayuran, susu, ikan laut

• Defisiensi : gondok endemik dan kretin (neurologik dan myxedema)

• Kretin myxedema, tidak mencekung bila ditekan

• Kretin neurologik, pendek, keterbelakangan mental, kecerdasan, jiwa, kesan bodoh, IQ tertinggal

• Pencegahan, lipiodol, kapsul yodium, garam yodium

FluorFluor

• Komponen tulang dan gigi

• Melindungi dentin dan email dari caries dentis

• Sumber pada air minum

• Kombinasi Fluor dan Kalsium Fosfat akan membentuk email gigi

• Kelebihan fluor akan menimbulkan bercak2 pada gigi

CHLORCHLOR

CHLORCHLOR

• Anion utama cairan ekstraseluler• 0.15 % BB• Otak, sumsum tulan belakang, lambung dan

pankreas• Gas berwarna biru kehijauan, bersifat racun

keras• Dikonsumsi bersana Na, NaCl (garam dapur)• Belum pernah dilaporkan terjadi defisiensi• Kebutuhan 750 mg / hari

FUNGSI CHLORFUNGSI CHLOR

• Memelihara keseimbangan cairan dan elektrolit, asam basa

• Berasosiasi dg Na dan K• Di lambung Cl bag HCl utk pelihara asam

lambung – bekerjannya enzim pencernaan• Membantu mengangkut CO2 ke paru-paru

dan keluar tubuh• Kurang cl – muntah, diare, keringat

banyak

Cl untuk cederaCl untuk cedera

TEMBAGATEMBAGA

CUPRUM/TEMBAGACUPRUM/TEMBAGA

• Zat Tembaga (Cu) 1928

• Termasuk trace elemen yang esensial

• Komponen beberapa enzim, pembentukan tulang

• Metabolisme Fe perlu Cu

• Cu berinteraksi dg Zn, Mo, S dan Vit C

• Cu pegang peran cegah anemi dg membantu absorsi

• Merangsang sintesis hemoglobin

• Melepas simpanan besi dari feritin dlm hati

• AKG 1,5 – 3.0 mg per hari

• Sumber : tiram, kernag, hati, ginjal, kacang-kacangan, unggas, biji2 an serealia, air

Kekurangan tembagaKekurangan tembaga

• Bayi gagal tumbuh, edema dg serum albumin rendah

• Anemia

• Gangguan fungsi kekebalan

• Perubahan pada kerangka tubuh patah tulang, osteoporosis

• Hernia & pelebaran pembuluh darah

• Depigmentasi rambut dan kulit

• Makanan sehari-hari ± 1 mg Cu. 35 – 70 % diserap tubuh

• Absorsi sedikit di lambung dan sebag besar di usus halus

• Transpor Cu ke hati – alat angkut albumin & transkuprein

• Simpanan dlm hati : metalotionein / seruloplasmin

• Gejalanya berupa:- rambut yang sangat kusut- keterbelakangan mental- kadar tembaga yang rendah dalam darah- kegagalan sintesa enzim yang

memerlukan tembaga.

• Jika sejumlah besar garam tembaga, yang tidak terikat dengan protein, secara tidak sengaja tertelan atau jika pembebasan larutan garam tembaga digunakan untuk mengobati daerah kulit yang terbakar luas, sejumlah tembaga bisa terserap dan merusak ginjal, menghambat pembentukan air kemih dan menyebabkan anemia karena pecahnya sel-sel darah merah (hemolisis).

Penyakit Wilson adalah penyakit keturunan dimana sejumlah tembaga terkumpul dalam jaringan dan menyebabakan kerusakan jaringan yang luas.Penyakit ini terjadi pada 1 diantara 30.000 orang.

Hati tidak dapat mengeluarkan tembaga ke dalam darah atau ke dalam empedu. Sebagai akibatnya, kadar tembaga dalam darah rendah, tetapi tembaga terkumpul dalam otak, mata dan hati, menyebabkan sirosis.

• Gejala awal biasanya merupakan akibat dari kerusakan otak yang berupa:- tremor (gemetaran)- sakit kepala- sulit berbicara- hilangnya koordinasi- psikosa.

Keracunan tembaga diobati dengan penisilamin yang dapat mengikat tembaga dan memudahkan pengeluaran/pembuangannya.

COBALTCOBALT

COBALT / CoCOBALT / Co

• Sebagian besar Co terikat dlm vit B12

• Plasma darah mengandung ± 1 µg

• Absorsi Co di usus halus bag atas

• Absorsi meningkat bila konsumsi Fe rendah

Cobalt / Co

• Termasuk trace elemen esensial

• Komponen dari struktur B12 – mematangkan sel darah merah dan menormalkan fungsi semua sel

• Sumber hati, ginjal, daging

MAGNESIUMMAGNESIUM

MAGNESIUM / MgMAGNESIUM / Mg

• Kation no 2 paling banyak setelah Na• Dlm tanaman – bagian khloropil• Dalam tubuh 20-28 %, 60 % dlm tulang dan gigi, 26 %

dlm otot, sisanya dlm jaringan lunak, cairan tubuh• Magnesium / Mg

– Esensial bagi tubuh– Bagian enzim / metabolisme KH, P, L, asam nukleat– Katalisator reaksi biologik– Mengendorkan/ otot, melemaskan syaraf– Mencegah kerusakan gigi dg cara menahan Ca dlm

email gigi

• AKG Mg 4.5 mg / kg BB / 280 mg / hari laki dan 250 mg wanita

• Sumber sayuran hijau, biji2 an, kacang2 an, daging, susu

Molybdenum / MoMolybdenum / Mo

Molybdenum / MoMolybdenum / Mo

• Diperlukan dalam fungsi enzim

• Tdp dalam jaringan hati, ginjal, tulang

• Tdp dalam kacang-kacangan, serealia, sayur hijai, jeroan

Zinkum / SengZinkum / Seng

Zn cream suplementZn cream suplement

Seng / ZnSeng / Zn

• Trace elemen yang esensial• Bagian dari enzim (DNA, RNA polimerase)• Pengembangan fungsi reproduksi laki2 &

pembentukan sperma• Metabolisme vitamin A• Fungsi kekebalan• Metabolisme tulang, transport oksigen,

pemunahan radikal bebas, proses penggumpalan darah

• Darah lengkap ada zn• Untuk pertumbuhan• Tubuh mengandung 2-2,5 gram seng dlm

hati, pankreas, ginjal, otot, tulang• Jaringan yg banyak seng mata, kelenjar

prostat, spermatozoa, kuit, rambut, ukuk• Dlm cairan tubuh – ion intraseluler

Faktor yg atur absorsi ZnFaktor yg atur absorsi Zn

• Zn diabsorsi 15 – 40 %• Serat & fitat hambat ketersediaan biologik zn• Protein histidin bantu penyerapan• Cu yg tinggi hambat penyerapan Zn• Albumin alat transport utama Zn• Sebagian Zn gunakan alat transport transferin • Sekresi Zn – feses, urin, kulit, dininding usus,

haid dan air mani

Kebutuhan ZnKebutuhan Zn

Kelompok umur jumlah

o Bayio1 – 9 tahuno 10 - > 60 tahuno Bumilo Busui

3 – 5 mg 8 – 10 mg15 mg (lak / wanita) + 5 mg + 10 mg

Sumber ZnSumber Zn

• Daging, hati, ekrang, telur

• Serealia tumbuk, kacang-kacangan

SELENIUMSELENIUM

• Trace elemen esensial

• ada hub fungsi Se dan vitamin E

• zat aktif yg dapat menghindarkan nekrosis hati, jantung, otot, ginja

• Bagian esensial enzim glutation peroksidase

• Bentuknya dlm mkn selenosistein dan selenometionin