LAPORAN KERJA PRAKTEK

Mempelajari Proses Produksi Dan Pengendalian Kualitas

Bintang Toedjoe Panas Dalam Di PT Bintang Toedjoe

Sebagai Syarat Untuk Mengambil Tugas Akhir

Sarjana Strata Satu (S1)

Program Studi Teknik Industri

Disusun Oleh :

Ira Rorowangi

41611120079

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MERCU BUANA

JAKARTA

2015

http://digilib.mercubuana.ac.id/

http://digilib.mercubuana.ac.id/

http://digilib.mercubuana.ac.id/

i

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur Kepada Allah SWT atas selesainya Laporan Praktek Kerja

yang berjudul “Mempelajari Proses Produksi Dan Pengendalian Kualitas Bintang

Toedjoe Panas Dalam Di PT Bintang Toedjoe” yang di ajukan sebagai syarat

untuk mengambil tugas akhir Sarjana Stara Satu (S1).

Penulis menyadari bahwa Laporan ini jauh dari sempurna. Oleh karena itu

sekiranya pembaca dapat memberikan masukan dan kritik kepada penulis

sehingga dapat bermanfaat bagi penelitian selanjutnya baik penulis maupun

pembaca. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih sebesar

besarnya kepada :

1. Orang tua dan keluarga penulis yang selalu mendukung dan memberi

inspirasi untuk berjuang dan berkarya dalam kondisi apapun.

2. Direksi dan seluruh karyawan PT. Bintang Toedjoe yang telah membantu

dalam pengumpulan data penelitian.

3. Bapak Ir. Muhammad Kholil, MT selaku koordinator Kerja Praktek dan

Ketua Program Studi yang telah memberikan arahan demi terselesaikan

Laporan Kerja Praktek ini.

4. Teman-teman seperjuangan Teknik Industri angkatan 20 Universitas Mercu

Buana.

5. Para Dosen dan Staff Universitas Mercu Buana.

6. Semua pihak yang membantu secara langsung dan tidak langsung demi

terselesaikannya Laporan Kerja Praktek ini yang tidak bisa disebutkan satu

per satu.

Semoga Allah SWT senantiasa memberkati dan memberikan segala yang

terbaik untuk mereka.

Jakarta, 30 Juni 2015

Penulis

http://digilib.mercubuana.ac.id/

ii

DAFTAR ISI

Hal

Kata Pengantar ........................................................................................... i

Daftar Isi .................................................................................................... ii

Lembar Pengesahan ................................................................................... iv

Abstrak ...................................................................................................... v

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang .............................................................................. 1

1.2. Tujuan dan Manfaat Kerja Praktek ................................................ 2

1.3. Sistematika Penulisan .................................................................... 2

BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

2.1. Sejarah dan Perkembangan Perusahaan ......................................... 4

2.2. Struktur Organisasi ...................................................................... 5

2.3. Produk Perusahaan ...................................................................... 11

BAB III IDENTIFIKASI PERMASALAHAN

3.1. Permasalahan Umum ................................................................... 14

3.2. Pengertian Kualitas...................................................................... 15

3.2.1. Dimensi Kualitas ............................................................... 16

3.2.2. Variasi ............................................................................... 17

3.3. Manajemen Kualitas ..................................................................... 18

3.4. Cara Pembuatan Obat yang Baik .................................................. 21

BAB IV ANALISIS PERMASALAHAN

4.1 Proses Produksi Bintang Toedjoe Panas Dalam .......................... .. 30

4.1.1 Proses Compounding ....................................................... 30

4.1.2 Pengemasan Primer (Filling) ........................................... 30

4.1.3 Pengemasan Sekunder .................................................... 31

4.1.4 Penyimpanan Produk (Finished Good)............................. 31

4.1.5 Pemasaran dan Distribusi ................................................. 32

http://digilib.mercubuana.ac.id/

iii

4.1.6 Diagram Alir Proses Produksi .......................................... 32

4.2 Proses Pengawasan Mutu Bintang Toedjoe Panas Dalam ........... 33

4.2.1 Pengawasan Mutu Bahan Baku ........................................ 34

4.2.2 Pengawasan Mutu Proses Produksi .................................. 35

4.2.3 Uji Organoleptik .............................................................. 36

4.2.4 Uji Mikrobiologi .............................................................. 37

4.3 Pengawasan Mutu Kimia ............................................................ 38

4.4 Pengawasan Mutu Produk jadi.................................................... 39

4.5 Sanitasi............................................................................... 39

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan ................................................................................. 42

5.2 Saran ........................................................................................... 43

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

http://digilib.mercubuana.ac.id/