laporan apik

BAB I

LAPORAN PROSES PEMBUATAN MINYAK CENGKEH

Tanggal : 21 Januari 2013

A. DASAR TEORI

Minyak cengkeh merupakan minyak atsiri yang dapat digunakan sebagai

pengobatan alternatif. Banyak zat terkandung dalam minyak cengkeh yaitu antibiotik,

anti-virus, anti-jamur dan memiliki khasiat sebagai antiseptik. Selain itu ditemukan

pula sekitar 60-90 persen eugenol dalam minyak cengkeh.

Kandungan lain yang tedapat di dalamnya adalah zat mangan, asam lemak

omega 3, magnesium, serat, zat besi, potasium dan juga kalsium. Vitamin yang

diperlukan oleh tubuh juga ada di dalamnya terutama vitamin C dan vitamin K.

Berdasarkan penelitian diketahui bahwa minyak cengkeh dapat mengurangi

peradangan dalam tubuh, meningkatkan sistem kekebalan tubuh secara alami,

memperlancar sirkulasi darah, meningkatkan metabolisme serta membantu mengatasi

stres dan depresi.

B. ALAT DAN BAHAN

a. Alat yang digunakan:

1. Alat Proses

NO NAMA ALAT JML FUNGSI

1 Alat destilasi 1 Untuk menguapkan daun cengkeh yang

sudah kering

2 Gelas beker 3 Untuk menampung minyak cengkeh

3 Labu ukur + statif 1 Untuk titrasi

4 Nampan + serbet 1,1 Untuk membersihkan

2. Alat Ukur


1 Neraca kasar 1 Untuk menimbang daun cengkeh

2 Gelas ukur 1 Untuk mengukur volume minyak daun

1 | L A P O R A N A P I K 1 T A H U N 2 0 1 3 S M T I Y O G Y A K A R T A

cengkeh yang didapatkan

b. Bahan yang digunakan :

NO NAMA BAHAN JUMLAH

1 Daun cengkeh kering 2 kg

2 Air 5-10 L

C. CARA KERJA

a. Diagram Alir

V


AIR

5-10 L

DAUN

CENGKEH

KETEL UAP

DITUTUP

DILETAKAN DIATAS KOMPOR

PASANG PENDINGIN

DESTILASI

AIR DIALIRKAN

MINYAK DAN AIR

TITRASI MINYAK

UKUR VOLUME MINYAK

DIMASUKAN KE

SIAP DIPASARKAN

b. Langkah Kerja

1. Masukan air 5-10 L kedalam ketel uap atau alat destilasi dan diberi angsang

2. Masukan daun cengkeh kering kedalam ketel uap atau alat destilasi

3. Tutup ketel uap dan letakan diatas kompor

4. Nyalakan kompor dan pasang pendingin (air dialirkan)

5. Proses Destilasi, sampai terbentuk cairan minyak dan air

6. Titrasi hasilnya, ambil minyaknya saja

7. Ukur minyaknya dan masukan kedalam botol.

8. Siap dipasarkan

D. PERHITUNGAN

a. Perhitungan Bahan

1. Daun Cengkeh Kering = 2 kg

2. Berat Hasil = 22 ml

b. Perhitungan Randemen

Randemen =berat hasil

berat bahanx 100%

= 22

2000 x 100%

=1,1 %

c. Perhitungan Biaya

1 Kg Daun cengkeh kering = Rp. 15.000,00/kg

Biaya :

2 Kg x Rp. 15.000,00 =Rp. 30.000,00

Biaya total =Rp. 30.000,00

E. KESIMPULAN

Jadi, dari percobaat diatas dapat kita simpulkan bahwa dari 2 kg daun cengkeh

kering dapat kita peroleh 22 ml minyak cengkeh murni.


BAB II

LAPORAN PROSES PEMBUATAN GARAM MEJA

Tanggal : 4 Februari 2013

A. DASAR TEORI

Garam merupakan salah satu kebutuhan pelengkap dari kebutuhan pangan dan

merupakan sumber elektrolit bagi tubuh manusia. Mengkonsumsi garam secara

berlebihan dapat berdampak buruk bagi tubuh. Orang yang mengkonsumsi garam

berlebihan besar kemungkinan terkena darah tinggi ( Hipertensi)

Garam terdiri dari 40 % Natrium dan 60 % Klorida. Kita mengenal berbagai

macam garam seperti Garam krasak dan Garam meja.

B. ALAT DAN BAHAN

a. Alat yang digunakan:

1. Alat Proses


1 Panci Omail 1 Melarutkan garam krasak

2 Baskom 1 Tempat sisa garam

3 Wajan 1 Menguapkan garam

4 Statif 1 Tempat corong

5 Corong 1 Memisahkan garam

6 Gelas beker 1 Tempat garam sementara

7 Gelas ukur 1 Pembuatan larutan Na2CO3

8 Kompor pemanas 1 Memanaskan garam

9 Spatula 1 Mengaduk garam

10 Sendok 1 Mengambil larutan Na2CO3

11 Serbet 1 Membersihkan tempat dan bahan bahan

2. Alat Ukur


1 Neraca kasar 1 Menimbang garam krasak


2 Neraca sama lengan 1 Menimbang Na2CO3

3 Gelas ukur 1 Mengukur volume air



1 Garam krasak 200 gr

2 Air 600 ml

3 Larutan Na2CO3 20 %

C. CARA KERJA

a. Diagram alir


Timbang Garam

Krasak 200 gr

+air 600 ml (air

panas)

Pemanasan atau

Pencampuran

Diletakan di gelas

piala 500 ml

Larutan Na2CO3

ditambahkan sedikit

sedikit

Filtrasi 1

Filtrasi 2

Filtrat Jernih

Dipanaskan atau diuapkan

Ditimbang

Dikemas dan diberi label

SIAP DIPASARKAN

b. Langkah Kerja :

1. Timbang garam krasak 200 gr

2. Larutkan dengan air 600 ml (dipanaskan)

3. Buatlah larutan Na2CO3 20 %

4. Sedikit demi sedikit tuangkan larutan Na2CO3 ke garam yang larut

5. Disaring melalui Filtrasi 1 dan 2

6. Tuang Filtrat jernih ke wajan lalu panaskan

7. Tunggu sampai mengkristal lalu timbang

8. Kemas dan siap dipasarkan

D. PERHITUNGAN


1. Berat Garam Krasak = 200 gr

2. Berat Garam Hasil = 100 gr



berat bahanx 100%

= 100200

x 100%

=50 %


1. Garam Krasak = Rp. 1.000,00/Kg

2. Soda Abu = Rp. 2.800,00/Kg

Biaya :

Garam krasak

200gr /1000 gr x Rp. 1.000,00 = Rp. 200,00

Soda Abu

20 gr/1000gr x Rp. 2.800,00 = Rp. 56,00 +

Biaya Total Rp. 256,00

E. KESIMPULAN


Jadi, dari percobaan diatas setelah kita uji konsumenkan. Pada bagian rasa asinnya

sudah pas, tinggal pada bagian packing yang kurang.

BAB III

LAPORAN PROSES PEMBUATAN SUSU KEDELAI INSTAN


A. DASAR TEORI

Kedelai merupakan jenis kacang-kacangan yang memiliki kandungan protein tinggi

hingga mencapai 40-43%. Kandungan protein ini dibandingan dengan daging, ikan

segar dan telur ayam bahkan hampir menyamai protein susu krim. Untuk itulah dibuat

susu kedelai instan.

B. ALAT DAN BAHAN

a. Alat yang digunakan :

1. Alat Proses


1 Panci Omail 1 Untuk memanaskan

2 Baskom 1 Untuk menaruh sisa / ampas

3 Wajan 1 Untuk mengentalkan

4 Kain saring 1 Untuk menyaring supaya didapat sari buah

5 Kompor 1 Untuk memanaskan

6 Blender 1 Untuk menghancurkan kedelai

2. Alat Ukur


1 Neraca 1 Untuk Menimbang

2 Gelas ukur 1 Untuk mengukur volume




1 Kacang kedelai 100 gr

2 Gula Pasir 400 gr

3 Daun Pandan 3 lembar

C. CARA KERJA

a. Diagram Alir

b. Langkah Kerja :

1. Timbang kedelai lalu disortasi (hilangkan cangkangnya )

2. Rendam kedelai tersebut (4-5jam)

3. Hancurkan kedelai menggunakan blender jadilah bubur kedelai

4. Saring bubur kedelain hingga dapat filtrat susu kedelai

5. Masukan pandan dan panaskan sampai agak kental , pindah ke wajan

6. Panaskan dengan api kecik dan tambahkan gula 200 gr

7. Tambahkan gula lagi dan tunggu sampai mengkristal.


Sortasi cangkang

kedelai

Direndam

(4-5jam)Diblender

Bubur kedelai lalu

disaring

Filtrat susu kedelai Dipanaskan Kental pidah ke

wajan

+Gula 200

gr

Kental +Gula

200 gr lagi

Dipanaskan lalu

menjadi kristal

Kristal kering

diblender

Diayak

Ditimbang

Dikemas dan

diberi label SIAP DIPASARKAN

D. PERHITUNGAN

a. Perhitungan bahan

1. Berat kacang kedelai = 100 gr

2. Berat gula yang ditambahkan = 400 gr

Berat bahan total = 500 gr

Berat Hasil = 440 gr


Randemen =berat h asil

berat ba h anx 100%

= 440 gr500gr

x 100%

=88 %


1. Kacang kedelai = Rp. 9.000,00/kg

2. Gula pasir = Rp. 11.500,00/kg

3. Pandan = Rp. 350,00/lembar

Biaya :

Kacang kedelai

100 gr /1000 gr x Rp. 9.000,00 = Rp. 900,00

Gula Pasir

400 gr/1000 gr x Rp. 11.500,00 = Rp. 4.600,00

Pandan

2 lembar x Rp. 350,00 = Rp. 700,00 +

Biaya total =Rp. 6.200,00

E. KESIMPULAN

Jadi, dari percobaan diatas dapat kita simpulkan bahwa setelah produk ini di uji

konsumenkan 90 % konsumen sepakat bahwa rasa dari produk ini sangat enak

namun hanya dari segi pengemasannya dipercantik lagi.


BAB IV

LAPORAN PROSES PEMBUATAN SARI BUAH KIWI INSTAN

A. DASAR TEORI

Buah – buahan merupakan sumber protein yang mudah dijumpai. Salah

satu pemanfaatannya yaitu sari buah instan. Sari buah instan adalah bubuk yang

diperoleh dari proses pembuatan sari buah instan.

Sari buah instan memiliki beberapa kelebihan dibandingkan dengan sari

buah yang cair. Misalnya , lebih awet dan tahan lama.

B. ALAT DAN BAHAN

a. Alat yang digunakan :

1. Alat proses :


1 Panci Omail 1 Untuk pemanasan pertama

2 Baskom 3 Untuk perendaman

3 Wajan 1 Untuk pengkaramelan

4 Kain saring 1 Untuk menyaring supaya didapat sari buah

5 Kompor 1 Untuk memanaskan

6 Blender 1 Untuk menghancurkan buah

7 Gelas beker 1 Untuk pelarutan

8 Ayakan 1 Untuk mengayak/ memperlembut

9 Telenan 1 Tempat memotong

10 Pisau 1 Untuk memotong

11 Sendok 1 Untuk pengaduk

12 Spatula 1 Untuk pengaduk


2. Alat Ukur


1 Neraca 1 Untuk Menimbang

2 Gelas ukur 1 Untuk mengukur volume

b. Bahan yang digunakan:


1 Buah kiwi 500gr

2 Gula pasir 400gr

3 Asam sitrat 3gr

4 Garam 2gr

5 Metabisulfit 5gr

C. CARA KERJA

a. Diagram Alir

v

b. Langkah kerja :

1. Sortasi buah lalu cuci dan kupas.

2. Di Blancing (direndam) dengan kalium metabisulfit 1 %

3. Lalu diblender tanpa air dan diperas maka didapatkan sari buah

4. Pindah ke panci omail +NaHCO3 lalu dipanaskan 11 | L A P O R A N A P I K 1 T A H U N 2 0 1 3 S M T I Y O G Y A K A R T A

Sortasi buah

dan dicuci

Dikupas lalu

dipotong

Di blancing

metabisulfit 1%

Diblender

lalu disaring

Filtrat sari buah

+NaHCO3

Dipanaskan di

panci omail

sampai kental

Dipindahkan

kewajan +400 gr

gula

Kristal

Diblender ,

diayak lalu

ditimbang

Dikemas lalu

diberi label SIAP DIPASRKAN

5. Agak kental lalu dipindahkan ke wajan

6. Aanaskan + 200 gr gula, sampai kental

7. Sudah kental + 200 gr gula sampai mengkristal

8. Blender kristal sari buah tersebut dan dikemas, diberi label, siap dipasarkan

D. PERHITUNGAN


1. Berat buah kiwi = 500 gr

2. Berat hasil sari buah = 460 gr



berat bahanx 100%

= 460 gr500gr

x 100%

=92 %


1. Buah Kiwi = Rp. 45.000,00/kg

2. Gula = Rp. 11.500,00/kg

3. Asam sitrat = Rp. 12.000,00/kg

4. Garam = Rp. 1.000,00/kg

5. Metabisulfit = Rp. 11.000,00/kg

Biaya :

Buah kiwi

500gr/1000gr x Rp. 30.000,00 = Rp.15.000,00

Gula

400gr/1000gr x Rp. 11.500,00 = Rp. 4.600,00

Asam Sitrat

3gr/1000gr x Rp. 12.000,00 = Rp.36,00

Garam

2gr/1000gr x Rp.1.000,00 = Rp. 2,00

Metabisulfit

5gr/1000gr x Rp 11.000,00 = Rp. 55,00 +

Biaya total = Rp. 19.639,00


E. KESIMPULAN

Jadi, dari percobaan diatas dapat kita simpulkan setelah kita uji konsumen terhadap

produk ini 80 % konsumen menyatakan produk ini layak jual, semua nya bagus dari

warna, rasa dll.

BAB V

PROSES PEMBUATAN OBAT GOSOK (BALSEM)


A. DASAR TEORI

Balsem merupakan produk kimia sederhana yang banyak di jumpai dalam

kehidupan sehari-hari, digunakan sebagai obat gosok untuk menghangatkan bahan.

B. BAHAN

1. Minyak Gandapura

2. Minyak Cengkeh

3. Minyak Kayu Putih

4. Minyak Pepermint

5. Parfum

6. Care Alba

7. Menthol Kristal

8. Kamper Kristal

9. Vaseline

C. ALAT

1. Alat Proses

Nama Alat Jumlah Fungsi

Kompor Listrik 1 Untuk memanaskan bahan

Gelas Beker 4 Untuk menampung kegiatan pembuatan

obat gosok

Batang Pengaduk 1 Untuk mengaduk / mencampurkan bahan

Sendok 1 Untuk mengambil bahan

2. Alat Ukur13 | L A P O R A N A P I K 1 T A H U N 2 0 1 3 S M T I Y O G Y A K A R T A


Timbangan 1 Untuk mengukur berat bahan

Gelas Ukur 1 Untuk mengukur volume cairan

D. CARA KERJA

1. Diagram Alir


Minyak Gandapura

Minyak Cengkeh

Minyak Kayu Putih

Dicampurkan

Adonan 2

Vaseline

Care Alba

Dipanaskan

Adonan 1

Ditimbang

Diaduk rata / Homogen

Menthol Kristal

Kamper Kristal

Dicampur + Parfum

Dikemas

Diberi label

Dipasarkan

2. Langkah Kerja

a. Vaseline dan Care Alba di panaskan

b. Turunkan Vaseline dan Care Alba, tuangkan menthol kristal dan kamper

kristal jadilah adonan 1

c. Campurkan Minyak Kayu Putih, Minyak Gandapura, Minyak Cengkeh,

Minyak Papermint jadilah adonan 2

d. Campurkan adonan 1 dan adonan 2 + Parfum

e. Di aduk rata lalu kemas

f. Ditimbang dan beri label

g. Siap dipasarkan

E. PERHITUNGAN

1. Perhitungan Bahan

Total bahan 120 gr dari 180 gr

a. Vaseline : 120/180 * 100 : 66,7 gr = 67 gr

b. Care Alba : 120/180 * 25 : 16,7 gr = 17 gr

c. M.Papermint : 120/180 * 5 : 3,33 cc = 3 cc

d. M. Cengkeh : 120/180 * 10 : 6,67 cc = 7 cc

e. M. Gandapura : 120/180 * 10 : 6,67 cc = 7 cc

f. Menthol Kristal : 120/180 * 10 : 6,67 cc = 7 cc

g. Kamper Kristal: 120/180 * 10 : 6,67 cc = 7 cc

h. Parfum : 120/180 * 4 : 2,67 ml = 3 ml

i. M. Kayu Putih : 120/180 *6 ml = 4 ml

2. Perhitungan Randemen

Berat bahan : 122 gr

Berat hasil : 142,5 gr

Randemen ¿berat hasil

berat bahan x 100%

= 142,5 gr12,2 gr

x 100%

= 116,8 %


3. Perhitungan Biaya

1. Vaseline = Rp. 50.000,00/kg

2. Cera Alba = Rp. 200.000,00/kg

3. Minyak Papermint = Rp. 25.000,00/L

4. Minyak Cengkeh = Rp. 100.000,00/L

5. Minyak Gandapura = Rp. 14.500,00/L

6. Menthol Kristal = Rp. 9.000,00/kg

7. Kamper Kristal = Rp. 130.000/kg

8. Parfume = Rp. 20.000,00/L

9. Minyak kayu putih = Rp. 150.000,00 /L

Biaya :

Vaseline

67 gr/1000gr x Rp. 50.000,00 = Rp. 3.350,00

Cera Alba

17 gr/1000gr x Rp. 200.000,00 = Rp. 3.400,00

Minyak Papermint

3cc/1000cc x Rp. 25.000,00 = Rp.75,00

Minyak Cengkeh

7cc/1000cc x Rp. 100.000,00 = Rp. 700,00

Minyak Gandapura

7cc/1000cc x Rp 14.500,00 = Rp. 102,00

Menthol kristal

7gr/1000gr x Rp. 9.000,00 = Rp. 63,00

Kamper Kristal

7gr/1000gr x Rp. 130.000,00 = Rp. 910,00

Parfume

3cc/1000cc x Rp.20.000,00 = Rp. 60,00

Minyak kayu putih

4cc/1000cc x Rp.150.000,00 = Rp. 600,00 +

Biaya total = Rp9.260,00


F. KESIMPULAN

Jadi, dari percobaan diatas dapat kita simpulkan dari 122 gr campuran zat untuk

membuat obat gosok ternyata menghasilkan 142,5 gr


BAB VI

PROSES PEMBUATAN VCO (Virgin Coconut Oil)

Tanggal : 4 Maret 2013

A. DASAR TEORI

Minyak kelapa murni (inggris(Virgin Coconut oil)) adalah minyak kelapa yang

di buat dari bahan baku kelapa segar yang diproses dengan pemanasan terkendali atau

tanpa pemanasan sama sekali, tanpa bahan kimia

.

B. BAHAN

1. Kelapa = 1kg

2. Minyak Pancingan = 70 gram

3. Air

C. ALAT

1. Alat Proses

No. Nama alat Jumlah Fungsi

1 Baskom 3 Untuk menampung ampas kelapa

2 Gelas Beker 2 Untuk tempat pemisahan calon minyak

3 Selang 1 Untuk melakukan pemisahan

4 Saringan 1 Untuk memisahkan bahan dan air

2. Alat Ukur

No. Nama alat Jumlah Fungsi

1 Timbangan 1 Untuk mengukur berat bahan

2 Gelas Ukur 1 Untuk mengukur Volume air


D. CARA KERJA

1. Diagram Alir

2. Langkah Kerja

a. Kelapa diparut kemudian ditimbang

b. Kelapa diuleni dan diperas. Setelah itu didiamkan sampai terdapat 2

lapisan. Lapisan paling bawah dibuang.

c. Ukur lapisan yang paling atas (1000ml)

d. Kemudian ditambahkan minyak pancingan dan masukan ke tabung

inkubasi. Inkubasi dilakukan selama 2 hari.

e. Seletah 2 hari, air dipisahkan dariblondo dan minyak. Kemudian

dimasukkan ke kulkas.

f. Kemudian dipanaskan blondo dan minyak yang membeku sampai cair

g. Setelahitu, saring menggunakan tisu dan kapas

h. Akhirnya didapat minyak VCO


Kelapa di parut Ditimbang Kelapa di parut + air

DiperasDiadukDi inkubasi

selama 24 jam

Dipisahkan minyak + blondo Minyak kotor

Disaring (kapas + tisu)

Minyak JernihDiukurDikemas

E. PERHITUNGAN


1. Berat Kelapa parut = 1 kg

2. Air secukupnya

3. Minyak pancingan (1:10) = 70 ml

4. Berat hasil = 100 ml – 70 ml

= 30 ml


Randemen =ber at hasilberat bahan

x 100%

= 100−70

1000x 100%

=30

1000x 100 %

=3 %


1. Kelapa parut = Rp. 2.600,00/kg

2. Minyak pancingan = Rp. 78.000/L

Biaya

Kelapa parut :

1kg x Rp 2.600,00 = Rp. 2.600

Minyak pancingan

70cc/1000cc x Rp. 78.000,00 = Rp. 5.460,00 +


F. KESIMPULAN

Jadi, dari percobaan diatas dapat kita simpulkan bahwa 1 kg kelapa parut dapat

menghasilkan 100 ml VCO.


BAB VII

PROSES PEMBUATAN PENGGORENGAN VAKUM

Tanggal : 6 Mei 2013

A. DASAR TEORI

Penggorengan vakum merupakan cara pengolahan yang tepat untuk menghasilkan

kripik buah-buahan dengan mutu tinggi.Dengan teknologi ini buah-buahan yang melimpah

dan terbuang pada saat musim buah, dapat dimanfaatkan sehingga tetap memiliki harga

jual tinggi.

Cara menggoreng dengan menggunakan penggoreng vakum (hampa udara), akan

menghasilkan kripik dengan warna dan aroma buah asli serta rasa lebih renyah. Kerenyahan

tersebut di peroleh karena proses penurunan kadar air dalam buah terjadi secara berangsur-

angsur.

B. BAHAN

Buah-buahan

Air

C. ALAT

1. Alat Proses


Baskom 1 Untuk menampung buah yang di kupas

Pisau 1 Untuk mengupas dan memotong buah

Pompa Vakum

Water jet1

untuk menghisap udara di dalam ruang

penggoreng sehingga tekanan menjadi rendah,

serta untuk menghisap uap airbahan.

Tabung

Penggoreng1

Untuk mengkondisikan bahan sesuai tekanan

yang diinginkan. Didalam tabung dilengkapi

keranjang buah setengah lingkaran.

Kondensor 1Untuk mengembunkan uap air yang dikeluarkan

selama penggorengan.

Pengaduk

Penggorengan

1 untuk mengaduk buah yang berada dalam

tabung penggorengan. Bagian ini perlu sil yang


kuat untuk menjaga kevakuman tabung.

2. Alat Ukur

D. CARA KERJA

1. Langkah Kerja

a. Pilih buah-buahan dengan tingkat kematangan optimal dan daging buah tidak

terlalu tebal. Kemudian kupas kulitnya, tiriskan dan lakukan pemblansiran jika

diperlukan.

b. Isi bak air sampai +3cm dari permukaan bak sirkulasi.

c. Masukkan minyak goreng ke dalam tabung sampai dasar keranjang buah.

d. Tekan tombol pengendali suhu pada posisi on dan nyalakan kompor gas

e. Setelah tercapai suhu yang diset (ditandai nyala kompor mengecil), masukkan

bahan maksimum sebanyak 3,5 kg ke dalam keranjang penggoreng kemudian

tutup.

f. Pasang tutup tabung penggoreng dan kunci rapat-rapat, tutup kran pelepas vakum,

nyalakan pompa dengan menekan tombol besar dalam posisi on pada boks

pengontrol sambil membuka kran sirkulasi air di atas tabung jet, tunggu hingga air

keluar dari selang bagian atas kondensor.

g. Setelah vakum meter menunjukkan angka 700 mmHg, turunkan keranjang kedalam

minyak dengan memutar tuas pengaduk setengah putaran (180°). Goyanglah tuas

setiap 5menit untuk meratakan pemanasan.

h. Setelah matang, buih pada tabung penggorengan akan hilang (lihat dari kaca

pengintai dengan menekan tombol lampu keposisi on) angkat bahan ke atas

minyak dengan memutar tuas pengaduk 180° dan kunci. Matikan pompa,

kompor, dan kran sirkulasi air, kemudian buka kran pelepas vakum (diatas tutup),

pelan -pelan hingga vakum meter menunjuk angka 0.

i. Buka tutup tabung dan keranjang penggoreng, angkat keripik buah dan tiriskan

pada mesin pengering.

j. Selanjutnya keripik buah dikemas

k. Di beri label., siap dipasarkan



Timbangan 1 Untuk mengukur berat bahan

Gelas Ukur 1 Untuk mengukur volume cairan

2. Diagram Alir


Pilih buah lalu dicuci dan di kupas

Masukkan minyak goreng

Tekan tombol suhu

Isi bak air dari permukaan bak sirkulasi

Masukkan buah

Pasang tutup tabung

Goyang-goyangkan dalam minyak selama 5

menit

Setelah matang, buih pada tabung

penggorengan akan hilang

Angkat dan tiriskan buah

Dipasarkan

Di beri label

Kemas buah

E. PERHITUNGAN


1. Buah Pisang = 2,4 kg

2. Air secukupnya

3. Garam = 50 gr



berat bahanx 100%

= 530

2400 x 100%

=22,08 %


1. Buah Pisang = Rp. 11.000,00/kg

2. Garam = Rp. 8.000,00/kg

Biaya

Buah Pisang :

2,4kg x Rp 11.000,00/kg = Rp. 26.400,00

Minyak pancingan

50gr x Rp. 8.000,00/kg = Rp. 4.000,00 +


F. KESIMPULAN

Jadi, dari percobaan diatas dapat kita simpulkan bahwa dengan berat buah

pisang 2400 gr dapat diperoleh hasil penggorengan vakum kripik pisang seberat 530 gr


BAB VIII

LAPORAN PROSES PEMBUATAN SABUN MANDI PADAT


A. DASAR TEORI

Sabun mandi merupakan salahsatu produk turunan dari minyak.Sabun mandi adalah

produk yang dihasilkan dari reaksi antara minyak dan lemak dengan basa KOH atau

NaOH. Sabun mandi adalah senyawa natrium atau kalium dengan asam lemak dari

minyak nabati atau minyak hewani dan berbentuk padat, lunak, atau cair , berbusa,

digunakan sebagai pembersih dengan menambahkan zat pewangi dan bahan lainnya yang

tidak membahayakan kesehatan. Alkali yang digunakan adalah NaOH yang dapat

membuat sabun menjadi padat. Sabun mandi dapat dibuat dengan memanfaatkan VCO.

Secara ideal sabun mandi padat memiliki kekerasan yang akan memberikan busa yang

cukup (yaitu, perilaku sebagai agen pembusa) untuk meningkatkan kemampuan

membersihkan dari sabun.

B. ALAT DAN BAHAN

1. Alat

a. Alat Proses

No

.

Nama Alat Fungsi Jumlah

1. Beaker Glass Untuk menaruh dan mencampur bahan 5

2. Kompor Memanaskan bahan I 1

3. Batang Pengaduk Untuk mengaduk bahan 2

4. Sendok Untuk mengaduk bahan 1

5. Nampan Untuk mencetak sabun 1

6. Pipet Untuk mengambil minyak 1

b. Alat Ukur

No. Nama Alat Fungsi Jumlah


1. Timbangan Untuk menimbang bahan 1

2. Gelas ukur Untuk mengukur volume bahan yang

diperlukan

2

2. Bahan

No. Nama Bahan Jumlah

1. Minyak 100 ml

2. NaOH 15 gr

3. KOH 15 gr

4. Asam Stearin 25 gr

5. Etanol 50 ml

6. Gliserin 20 ml

7. GulaPasir 10 gr

8. Na2SO4 5 gr

9. STPP 5 gr

10. Tri Etanolamien 5 ml

11. Minyakcengkeh 2,5 ml

12. Minyak lemon 2,5 ml

13. Minyaksereh 2,5 ml

14. Minyakmelati 2,5 ml

C. CARA KERJA

1. Langkah Kerja

a. Persiapan Alatb. Persiapan Bahanc. Membuat larutan I yaitu minyak 50 ml dan Asam Stearin 25 gr dipanaskan.d. Membuat larutann III yaitu KOH ditambahkan air sebanyak 50 ml.e. Membuat larutan IV yaitu minyak 50 ml ditambah larutan III.f. Membuat larutan II yaitu NaOH ditambah air 50 ml.g. Membuat larutan V yaitu etanol 40%.h. Membuat larutan VI yaitu gula pasir ditambah STPP, Na2SO4, dan 20 ml air.i. Membuat larutan VII yaitu Gliserin ditambah TEA, dan Parfum.


j. Setelah semua larutan sudah di buat, campurkan larutan secara berurutan kedalam larutan I, urutannya yaitu larutan II, IV, V, VI, dan VII.

2.Diagram Alir

D. PERHITUNGAN a. Perhitungan Bahan

1. Minyak =100 ml

2. NaOH = 15 ml

3. KOH = 15 ml

4. Asam Stearin =25 ml

5. Etanol = 50 ml

6. Gliserin = 20 ml


Persiapan alat Persiapan Bahan

Larutan I, II, IV, V, VI, VII di campur berurutan.

Dipanaskandandiaduk

Larutan V ( Etanol 40%)

Larutan II (NaOH + Air 50 ml)

Larutan VII ( Gliserin + TEA

+ Parfum)

Larutan IV ( Minyak 50 ml

+ larutan III)

Larutan I ( Minyak 50 ml + asam Stearin) dipanaskan

Larutan VI (gula pasir + STPP + Na2SO4 + 20 ml

air)

Larutan III ( KOH + air 50

ml)

Tuang ke nampan

7. GulaPasir = 10 gr

8. Na2SO4 = 5ml

9. STPP = 5 ml

10. Tri Etanolamien =5 ml

11. Minyakcengkeh = 2,5 ml

12. Minyak lemon = 2,5 ml

13. Minyaksereh = 2,5 ml

14. Minyakmelati = 2,5 ml



berat bahanx 100%

= 130260

x 100%

= 50 %


1. Minyak = Rp. 5.000,00/L

2. NaOH = Rp. 12.000,00/L

3. KOH =Rp. 15.000,00 /L

4. Asam Stearin =Rp. 19.000,00/L

5. Etanol =Rp. 13.000,00/L

6. Gliserin =Rp. 16.000,00/L

7. GulaPasir =Rp. 12.500,00/L

8. Na2SO4 =Rp. 30.000,00/L

9. STPP =Rp. 33.000,00/L

10. Tri Etanolamien =Rp. 80.000,00/L

11. Minyakcengkeh =Rp. 140.000,00/L

12. Minyak lemon =Rp. 37.500,00/L

13. Minyaksereh =Rp. 125.000,00/L

14. Minyakmelati =Rp. 4.000,00/L

Biaya


a. Minyak

100ml x Rp. 5.000,00/L = Rp. 500,00

b. NaOH

15ml x Rp. 12.000,00/L =Rp. 180,00

c. KOH

15ml x Rp. 15.000,00/L = Rp. 225,00

d. Asam Stearin

25ml x Rp. 19.000,00/L = Rp. 475,00

e. Etanol

50ml x Rp. 13.000,00/L = Rp. 650,00

f. Gliserin

20ml x Rp. 16.000,00/L = Rp. 320,00

g. GulaPasir

10 gr x Rp. 12.500,00/Kg = Rp.125,00

h. Na2SO4

5ml x Rp. 30.000,00/L = Rp.150,00

i. STPP

5ml x Rp. 33.000,00/L =Rp. 165,00

j. Tri Etanolamien

5ml x Rp. 80.000,00/L = Rp. 400,00

k. Minyakcengkeh

2,5 ml x Rp. 140.000,00/L = Rp. 350,00

l. Minyak lemon

2,5ml x Rp. 37.500,00/L = Rp. 93.75,00

m. Minyaksereh

2,5ml x Rp. 125.000,00/L = Rp. 312.5,00

n. Minyakmelati

2,5ml x Rp. 4.000,00/L = Rp. 2.5,00 +

Biaya total Rp. 3948,75

E. KESIMPULAN Jadi, dari percobaan diatas dapat kita simpulkan bahwa kita dapat membuat sabun

dengan berat 130 gr dengan harga Rp. 3948,75 .


BAB IX

LAPORAN PROSES PEMBUATAN LILIN


A. DASAR TEORI

Lilin adalah sumber penerangan yang terdiri dari sumbu yang si selimuti oleh bahan

bakar padat. Sebelum abad ke-19 bahan bakar yang digunakan biasanya adalah lemak sapi

(yang banyak mengandung aam asetat) .Sekarang yang biasa digunakan adalah paraffin.

Parafin adalah campuran hidrokarbon dari alkane

Lilin tidah bengkok, tapi kerapuh atau kegetasan tersebut merupakan salah satu cirri

yang menggambarkan lilin

B. BAHAN

1. Parafin =96gram

2. Asam stearin =24gram

3. Benang = 20 cm

4. Pewarna = 2 tetes

C. ALAT

1. Beaker glass

2. Pipet tetes

3. Batang pengaduk

4. Nampan

5. Kompor

6. Gelas ukur

7. Timbangan

D. CARA KERJA


1. Langkah kerja

a. Siapkan semua bahan dan cetakan

b. Menimbang parafin sebanyak 96 gram dan asam stearin 24 gram

c. Parafin dan asam stearin dimasukan kedalam beaker glass kemudian

dipanaskan sampai mencair

d. Ditengah – tengah pemanasan, benang dimasukan ke beaker glass.

e. Setelah pemanasan berakhir, diberi pewarna

f. Kemudian masukan kedalam cetakan yang telah dibuat atau disediakan

g. Ditunggu hingga cairan tersebut mengeras atau mengkristal

h. Setelah cairan tersebut mengeras, keluarkan dari cetakan tadi

i. Ditimbang berat hasil tersebut

j. Lalu siap untuk dipasarkan

2. Diagram Alir

E. PERHITUNGAN

1. Perhitungan bahan

Paraffin padat =80/100x120gr=96gram 20rb


Siapkan semua bahan +cetakan

Menimbang parafin + As.stearin

Dimasukan ke beaker glass dan

dipanaskan sampai mencair

Sambil dipanaskan masukan benang ke

beaker glass

Diberi pewarna dan dimasukan ke cetakan

Ditunggu sampai cairan mengeras

Keluarkan dari cetakan yang disediakan

Timbang dan siap dipasarkan

Asam stearin =20/100x120gr=24gram 18rb

Berat total =120 gram

2. Perhitungan Randemen


berat bahanx 100%

= 100120

x 100%

= 83,33%

3. Perhitungan Biaya

1. Parafin Padat = Rp. 20.000,00/Kg

2. Asam Stearin = Rp. 18.000,00/Kg

Biaya

Parafin Padat

96 gr x Rp. 20.000,00/Kg =Rp. 1.920,00

Asam Stearin

24gr x Rp. 18.000,00/Kg =Rp. 432,00 +

Biaya Total Rp.2352,00

F. KESIMPULAN

Jadi, dari percobaan diatas dapat kita simpulkan bahwa kita dapat membuat lilin

seberat 100 gr dengan bahan 120 gr dengan harga Rp.2.352,00


DAFTAR PUSTAKA

1. Sumber – sumber yang sudah ada sebelumnya

2. https://www.google.com/Pembuatansabunmandimadena

3. https://www.google.com/Lilinlilinkecilindonesia

4. https://www.miracleofbalsem.com

5. https://www.google.com/virgincoconoutoil

6. https://www.google.com/vacumfrying

7. https://www.google.com/saribuahinstan

8. https://www.google.com/susukedelaiinstan

9. https://www.google.com/cengkehoil


https://www.google.com/cengkehoil

https://www.google.com/susukedelaiinstan

https://www.google.com/saribuahinstan

https://www.google.com/vacumfrying

https://www.google.com/virgincoconoutoil

https://www.miracleofbalsem.com/

https://www.google.com/Lilinlilinkecilindonesia

https://www.google.com/Pembuatansabunmandimadena

laporan apik

Documents