LAMPIRAN

Lampiran 1. Peta Lokasi Kecamatan Palabuhan Ratu

Lampiran 2. Kegiatan Wawancara dan Lokasi Penelitian

Wawancara dengan Pemilik Usaha

Lokasi Usaha Gebyar Cakalang

Lampiran 3. Kegiatan pemindangan ikan di Gebyar Cakalang

Penimbangan IkanPenyusunan dan Penggaraman

Pembuangan air perebusan Perebusan Ikan Pindang

Proses Penutupan Dengan Garam Pengemasan

a.

Lampiran 4. Kuesioner Penelitian Pemilik Usaha Pemindangan

KUISIONER

Nama : Panji A. SiswoyoNPM : 230110080064Asal : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Padjadjaran

I. IDENTITAS RESPONDEN

1. Nama : Bapak Harun Taufik

2. Alamat : Kp. Jayanti Mangga 2 RT 1 RW 5 Desa Jayanti

Kecamatan Pelabuhan Ratu

3. Umur : 50 thn

4. Jenis Kelamin : Laki-laki

5. Pendidikan terakhir : (lingkari jawaban yang sesuai)

a. Sekolah Dasar

b. SLTP

c. SLTA

d. Perguruan Tinggi

6. Jumlah anggota keluarga yang menjadi tanggungan : 6 orang.

7. Jumlah anggota keluarga yang membantu bekerja di pemindangan ikan :

2 orang.

8. Pengalaman menjadi usaha pemindangan ikan : 20 tahun.

II. PROSES PRODUKSI

1. Bahan baku ikan mentah :

- Jenis Ikan : Ikan Cakalang

Jumlah Ikan : 500 Kg/hari

Harga per kg Rp 12.500/kg

Bobot ikan/ekor : 1 kilogram – 3 kilogram

- Jenis Ikan : Ikan Tongkol

Jumlah Ikan : 200 Kg/hari

Harga per kg Rp 15.000/kg

Bobot ikan/ekor : 1 kilogram – 3 kilogram

- Jenis Ikan : Ikan Layang

Jumlah Ikan : 300 Kg/hari

Harga per kg Rp. 14.000/kg

Bobot ikan/ekor :

2. Bahan baku ikan didapatkan dari : TPI Pelabuhan Ratu

3. Tingkat kesulitan memperoleh bahan baku :

a. mudah

b. sesuai musim

c. sulit (langka)

d. Mahal, akibat penimbunan beberapa perusahaan asing

4. Bahan baku tambahan (selain ikan) : Tidak ada

5. Tungku : 70 buah.

- Harga tungku : 300 batu tungku Rp. 4,5 juta

6. Bahan bakar: Kayu Bakar

Harga per truk : Rp. 1.500.000

Jumlah 1 truk untuk 1 bulan

7. garam : 50 karung

Harga garam Rp 35.000 Karung

8. Badeng : 300 Buah

Harga badeng Rp.15.000 Buah

7. Tenaga kerja : 15 orang.

- Dari keluarga : 2 orang.

- Tenaga kerja upahan : 875.000 orang.

- Jam kerja : 8-9 jam.

III.PRODUKSI

1. Jumlah produksi : 1000 kg.

2. Harga jual per kg ikan pindang (dari termahal – termurah)

- Cakalang : Rp.14.500

- Tongkol : Rp. 15.500

- Layang : Rp. 15.500

3. Ikan pindang yang paling banyak digemari (laku) : Cakalang

4. Usaha promosi yang dilakukan melalui :

a. Iklan / social media

b. Personal selling

c. Brosur

d. Penjualan langsung (direct marketing)

5. Penjualan dilakukan sampai ke daerah :

a. Sekitar Pelabuhan Ratu saja

b. Sukabumi dan sekitarnya ( Cianjur dan Bogor)

c. Pulau Jawa

d. Pulau Jawa dan sekitarnya

6. Ada bantuan dari pihak pemerintah daerah ?

Ada bantuan dana dari pemerintah.

IV. KUISIONER SWOT

1. Kekuatan perusahaan : - Keterampilan Karyawan Baik

- Fasilitas Operasional dan transportasi memadai

- Modal usaha baik

- Kualitas produk ikan pindang baik

2. Kelemahan perusahaan : - Tidak berani mengambil resiko usaha

- Produksi terganggu oleh pasokan ikan

- Proses penganggaran kurang baik

3. Peluang perusahaan : - Ikan pindang diminati oleh masyarakat

- Permintaan ikan pindang banyak

- Memiliki pelanggan setia

- Adanya bantuan dari pemerintah

4. Ancaman perusahan : - Perubahan selera konsumen

- Persaingan bisnis semakin ketat

- Perekonomian Indonesia yang tidak stabil

5. Kesejahteraan karyawan : Baik. Upah cukup, diberi makan 2 kali sehari,diberi

hari libur.

6. Suasana kerja dalam perusahaan:

a. Baik

b. Sedang

c. Buruk

7. Kendala yang dihadapi dalam usaha pemindangan ini? Ikan mahal, kalah

modal dengan perusahaan asing.

8. Solusi yang dilakukan: seharusnya berani menaikkan harga ikan pindang

(pada saat keadaan bahan baku ikan sedang mahal)

Lampiran 5. Kuesioner Penelitian bagian Keuangan Usaha Pemindangan Gebyar Cakalang

KUISIONERANALISIS PENGEMBANGAN USAHA PEMINDANGAN IKAN

DI KECAMATAN PALABUHANRATU KABUPATEN SUKABUMI Nama : Panji Anom Siswoyo

NPM : 230110080064Asal : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Padjadjaran

IDENTITAS RESPONDEN

1. Nama : Ibu Yanti (istri Bapak Harun)2. Alamat : Desa Jayanti Kecamatan Palabuhan Ratu3. Umur : 27 tahun Jenis Kelamin : Wanita4. Pendidikan : (lingkari jawaban yang sesuai)

e. Sekolah Dasarf. SLTPg. SLTAh. Perguruan Tinggi

FINANSIALA. Keragaan Usaha Pemindangan Ikan

1. Modal Investasi

No Jenis JumlahHarga Satuan

(Rp)Umur Ekonomis

/ tahun12345678

Cool boxBatu tungku

BadengTimbangan

TraysBak fiberBaskom

Pisau

23003001

20244

5.000.00015.00015.000

1.500.000100.000

1.500.000100.00025.000

55153332

2. Bahan – Bahan Pemindangan Ikan

No Jenis alat Jumlah Harga (Rp) Masa Pemakaian

123456

Ikan CakalangIkan TongkolIkan LayangGaramBensinKayu Bakar

500 kg200 kg300 kg50 karung

1 truk

12.500/kg14.000/kg15.000/kg35.000/karung

1.500.000

1 bulan1 bulan1 bulan1 bulan1 bulan1 bulan

3. Harga Jual Ikan PindangNo Keterangan Jumlah Harga (Rp)123

Ikan CakalangIkan TongkolIkan Layang

500 kg200 kg300 kg

500.000/ badeng550.000/badeng550.000/badeng

B. Kendala dan Usaha

1. Apa yang menyebabkan perusahaan ini terus berjalan, setelah 20 tahun berdiri?Masih memiliki pelanggan setia yang mempercayai kualitas ikan pindang kami.

2. Masalah yang dihadapi:Terbatasnya stok ikan karena persaingan dari perusahaan asing, menurunkan jumlah produksi ikan pindang Gebyar Cakalang ini.

3. Solusi yang diharapkan: Berani mengeluarkan cost yang besar, untuk mendapatkan untung

lagi.

Mendapatkan modal yang banyak untuk berani membeli ikan di harga yang mahal.

Berani pula untuk menaikan harga ikan pindang.

Membeli cold storage.----------------------------------------TERIMAKASIH-------------------------------------

Lampiran 6. Kuesioner Penelitian untuk bagian Produksi Usaha Pemindangan Gebyar Cakalang

KUISIONERANALISIS PENGEMBANGAN USAHA PEMINDANGAN IKAN

DI KECAMATAN PALABUHANRATU KABUPATEN SUKABUMI Nama : Panji Anom Siswoyo

NPM : 230110080064Asal : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Padjadjaran

IDENTITAS RESPONDEN

1. Nama : Hadi

2. Alamat : Desa Jayanti

3. Umur : 37 Jenis Kelamin : Pria

4. Pendidikan : (lingkari jawaban yang sesuai)

i. Sekolah Dasar

j. SLTP

k. SLTA

l. Perguruan Tinggi

A. Teknis Produksi

a) Media pemindangan:

a. Bak/box perebusan

b. tungku

c. badeng

d. cool box

e. timbangan jarum

f. trays

g. kemasan

h. tali rafia

i. kertas semen

j. bak fiber (penampung air)

k. baskom

b) Peralatan yang digunakan:

a. Pisau

b. Ember

c. Gayung

c) Bahan - bahan yang diperlukan yaitu:

a. ikan cakalang

b. ikan tongkol

c. ikan layang

d. garam

e. kayu bakar

f. bensin

d) Bagaimana kondisi media yang ada di usaha pemindangan Gebyar

Cakalang?

Media yang terdapat di Gebyar Cakalang ini sudah memadai. Kualitas

media yang bagus dapat menghasilkan ikan pindang yang bermutu baik.

Hanya saja ada beberapa tungku yang rusak, tetapi tidak terlalu

menghambat proses produksi pemindangan.

e) Apakah menurut anda kondisi tempat, bahan dan media yang digunakan

layak pakai?

Tempat yang digunakan dalam proses pemindangan ikan ini cukup

luas dan memiliki tempat sesuai fungsinya, yaitu adanya lahan untuk

tempat pencucian ikan, tempat perebusan, lahan untuk barisan tungku,

tempat penyimpanan badeng, besek, kertas semen, dan raffia, serta

parkiran untuk menurunkan dan menaikan ikan ke dalam mobil

pengangkut.

Bahan – bahan yang diperlukan untuk pemindangan ikan mencukupi

untuk produksi pemindangan, hanya saja akhir-akhir ini kesulitan

untuk mendapatkan ikan dengan harga normal.

Media yang digunakan berkualitas baik.

f) Apakah ada aliran menuju tempat pembuangan limbah?

Di Gebyar Cakalang ini terdapat aliran menuju tempat pembuangan limbah

langsung ke aliran sungai, sehingga tidak menimbulkan polusi limbah.

g) Menurut anda media apa yang kurang?

Tidak ada.

h) Menurut anda bahan apa yang kurang?

Stok ikan yang kurang.

B.Sistem Pemasaran

a) Strategi pemasaran :

Ikan pindang langsung dijual ke pedagang eceran, atau pedagang besar.

b) Lokasi Usaha Pemindangan :

Lokasi Gebyar Cakalang cukup strategis, dekat dengan PPN

Palabuhanratu, sehingga lebih mudah untuk memperoleh bahan baku ikan.

c) Permintaan jumlah ikan pindang :

Permintaan jumlah ikan pindang selalu ada dari pelanggan berbagai

daerah, misalnya Bogor dan Cilacap.

d) Usaha promosi :

Usaha promosi hanya dilakukan mulut ke mulut saja.

e) Persaingan Penjualan :

Persaingan usaha ikan pindang ini cukup ketat, dengan datangnya

beberapa perusahaan asing yang memiliki modal yang besar serta cold

storage, maka mereka dapat membeli ikan dengan jumlah besar serta

harga yang miring untuk ditimbun.

C. Kesejahteraan Karyawan

a) Jumlah jam kerja : 8 -9 jam / hari

b) Upah : Rp 875.000 / bulan

c) Hari libur : 1 hari libur dalam seminggu

d) Konsumsi : diberi 2x makan dalam sehari pada jam kerja

----------------------------------------TERIMAKASIH-------------------------------------

Lampiran 7. Kuesioner Penelitian untuk Konsumen

KUISIONERANALISIS PENGEMBANGAN USAHA PEMINDANGAN IKAN

DI KECAMATAN PALABUHANRATU KABUPATEN SUKABUMI Nama : Panji Anom Siswoyo

NPM : 230110080064Asal : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Padjadjaran

IDENTITAS RESPONDEN8. Nama : Dodi9. Alamat : Pasar Citeureup10. Umur : 2711. Jenis Kelamin : Pria

KUESIONER12. Ikan pindang yang dibeli: Ikan Cakalang

13. Jumlah ikan yang dibeli :20 badeng

14. Alasan konsumen membeli di usaha pemindangan Gebyar Cakalang :i. Lokasi terjangkau

ii. Harga lebih murah dibandingkan dengan yang lainiii. Kualitas ikan pindang lebih bagus dibandingkan dengan yang lainiv. …..

15. Seberapa sering memesan atau membeli ikan pindang di Gebyar Cakalang:i. < 1 – 2 minggu sekali

ii. 1 bulan sekaliiii. 1 – 3 bulan sekaliiv. > 3 bulan sekali

16. Harga beli ikan : Rp 500.000/ badeng

17. Kualitas ikan yang dibeli menurut anda:

Ikan pindang yang dihasilkan bermutu baik. Bentuk ikan tidak rusak. Rasa pindang ikan gurih. Kematangan daging ikan merata.

18. Faktor ketertarikan konsumen membeli ikan pindang tersebut:a. Konsumsi pribadib. Dijual eceranc. Dijual ke pedagang besar kembalid. Dijual langsung di pasar

19. Apakah terjadi tawar menawar :i. Ya

ii. Tidakiii. Kadang-kadang , tergantung tingkat harga ikan mentah.

20. Kelebihan dari perusahaan ini menurut anda?

Pelayanan baik

Harga terjangkau

Kualitas produk ikan baik

----------------------------------------TERIMAKASIH-------------------------------------

Lampiran 8. Kuisioner SWOT

Profil RespondenNama Responden : Pak Harun (pemilik)Umur : 50 tahun Jenis Kelamin : priaAlamat :Kampung Jayanti Mangga 2 RT 1 RW 5 Desa Jayanti

Cara pengisian Penilaian kondisi saat ini. Responden diminta untuk menilai kinerja

perusahaan dari setiap faktor masing-masing yang telah terlampir.

Penilaian tingkat Kepentingan. Disini responden diminta untuk menilai

tingkat Kepentingan faktor tersebut untuk ditangani. Penilaian persoalan-

persoalan pembangunan yang tercermin melalui faktor tersebut. Acuan

pengisian kuisioner sebagai berikut:

Penilaian Responden:

Penilaian Kondisi Saat Ini Tingkat Kepentingan

Angka 1 = Kurang Berpengaruh Angka 1 = Kurang Penting

Angka 2 = Cukup Berpengaruh Angka 2 = Cukup Penting

Angka 3 = Berpengaruh Angka 3 = Penting

Angka 4 = Sangat Berpengaruh Angka 4 = Sangat Penting

Hasil dari kuisioner adalah angka/kuantitatif. Setiap pertanyaan yang

dijawab oleh responden dalam bentuk skala akan dihitung sehingga diperoleh

sebuah angka. Sehingga hasil angka yang diperoleh akan dikembangkan menjadi

sebuah solusi untuk penetapan kondisi internal dan eksternal perusahaan

Lampiran 9. Kuisioner Gabungan.

No Faktor

Penilaian Kondisi Saat ini

Tingkat Kepentingan

1 2 3 4 1 2 3 4

1 Modal usaha baik

2 Keterampilan karyawan baik

3Fasilitas operasional dan transportasi memadai

4Kualitas produk ikan pindang bagus

5 Proses penganggaran kurang baik

6Tidak berani mengambil resiko usaha

7Produksi terganggu oleh pasokan ikan

8Ikan pindang diminati oleh masyarakat

9 Permintaan ikan pindang banyak

10 Memiliki pelanggan setia

11 Bantuan dari Pemerintah

12 Perubahan selera konsumen

13 Persaingan bisnis semakin ketat

14 Perekonomian tidak stabil

Lampiran 10. Kuisioner Pembobotan SWOT

Profil Responden

Nama Responden : Pak Harun (pemilik)

Umur : 50 tahun

Jenis Kelamin : pria

Alamat :Kampung Jayanti Mangga 2 RT 1 RW 5 Desa Jayanti

Cara pengisian

Penilaian terhadap bobot setiap faktor internal dan eksternal. Bandingkan

variabel horizontal terhadap variabel vertikal. Bobot setiap variabel diberi

nilai 1,2,3 dimana: nilai 1 jika indikator horizontal kurang penting dari

pada indikator vertikal, nilai 2 jika indikator horizontal sama penting

dengan indikator vertikal, dan nilai 3 jika indikator horizontal lebih

penting dari indikator vertikal.

Lampiran 11. Pembobotan Faktor

Pembobotan Faktor Internal

Kekuatan

Kelemahan

Pembobotan Faktor Eksternal

Peluang

Ancaman

Faktor Internal a b c d Jumlah Bobota Keterampilan karyawan baik 2 3 2 7 0.29b Fasilitas operasional dan transportasi memadai 2 3 3 8 0.33c Modal usaha baik 1 1 1 3 0.13d Kualitas produk ikan pindang baik 2 1 3 6 0.25

Jumlah 24 1.00

Faktor Internal a b c Jumlah Bobota Tidak berani mengambil resiko usaha 2 3 5 0.42b Proses penganggaran kurang baik 2 3 5 0.42c Produksi terganggu oleh perusahaan asing 1 1 2 0.16

Jumlah 12 1.00

Faktor Eksternal a b c d Jumlah Bobota Ikan pindang diminati oleh masyarakat 2 3 1 6 0.25b Permintaan ikan pindang banyak 2 2 1 5 0.20c Memiliki pelanggan setia 1 2 1 4 0.17d Adanya bantuan dari pemerintah 3 3 3 9 0.37

Jumlah 24 1.00

Faktor Eksternal a b c jumlah Bobota Perubahan selera konsumen 3 1 4 0.33b Persaingan bisnis semakin ketat 1 2 3 0.25c Perekonomian Indonesia yang tidak stabil 3 2 5 0.42

Jumlah 12 1.00

Lampiran 12. Matriks IFE dan Matriks EFE

Matriks IFE

Kekuatan Faktor Internal Bobot Rating Skor

a Keterampilan karyawan baik 0.29 4 1.16

bFasilitas operasional dan transportasi memadai

0.33 3 0.99

c Modal usaha baik 0.13 3 0.39d Kualitas produk ikan pindang baik 0.25 4 1.00

Kelemahan Faktor Internal Bobot Rating Skor

a Tidak berani mengambil resiko usaha 0.42 3 1.26b Proses penganggaran kurang baik 0.42 3 1.26c Produksi terganggu oleh perusahaan asing 0.16 4 0.64

Matriks EFE

Peluang

Ancaman

Faktor Eksternal Bobot Rating Skora Ikan pindang diminati oleh masyarakat 0.25 3 0.75b Permintaan ikan pindang banyak 0.20 3 0.80c Memiliki pelanggan setia 0.17 4 0.68d Adanya bantuan dari pemerintah 0.37 2 0.74

Faktor Eksternal Bobot Rating Skora Perubahan selera konsumen 0.33 2 0.66b Persaingan bisnis semakin ketat 0.25 3 0.75c Perekonomian Indonesia yang tidak stabil 0.42 3 1.26