NAMA : Gusti Rahayu

NAMA : Gusti Rahayu

KELAS: XII IPA 5

KULINER KHAS KAMPAR

1. LOPEK BUGIBahan Isi:250 gram kelapa parut100 gram gula pasir100 mili liter air2 lembar daun pandan sendok teh garam

Bahan Kulit:250 gram tepung ketan hitam50 gram gula halus200 mili liter air hangat sendok teh garamdaun pisang untuk membungkus

Saus:300 mili liter santan kental3 sendok makan tepung beras1 lembar daun pandan sendok teh garam

Cara Membuat: Buat isi lebih dahulu. Masak semua bahan isi sambil diaduk hingga kental dan matang. Sisihkan. Kini kita buat adonan saus. Didihkan bahan saus hingga kental dan mendidih, dinginkan. Untuk kulit, campur tepung ketan, gula, garam, dan tambahkan air hangat. Uleni sampai lembut. Pipihkan 20 gram adonan kulit. Tambahkan isi lalu bulatkan.

Buat contong dari daun pisang. Masukkan satu bulatan kue. Siram dengan saus.Lipat ujungnya sehingga menyerupai segitiga. Kukus sampai matang.

2. KUE LOPISBahan: 1 liter beras ketan, cuci, tiriskan 1 sdm air kapur sirih butir kelapa diparut searah serat sdt garam halus Daun pisang untuk pembungkus Daun pisang, dipotong-potong selebar 8 cm

Bahan Sirup Gula: 300 gram gula merah 3 sdm gula pasir 125cc air 1 lembar daun pandan

Cara membuat: Beras ketan yang sudah dicucu, diperciki air kapur sirih, aduk rata. Daun pisang dirankap dua, dibentuk kerucut, pada salah satu sisi, isi dengan beras ketan kira-kira 2 sdm, pipihkan dan belokan sisa daun sebelahnya menutupi bagian yang terbuka dan sisipkan hingga membentuk s . Ikat dengan tali rafia supaya tidak pecah. Rebus dengan air selama 4 jam. Tiriskan dan dinginkan. Hidangkan dengan kelapa parut dengan sirup gula.

Cara membuat sirup gula: Semua bahan sirup gula direbus sampai kental lalu disaring.

3. KUE JALOBAHAN KUE JALO : Tepung terigu protein sedang 150 gram Telur ayam 2 butir, kocok Santan 250 ml dari butir kelapa Garam 1 sendok teh Minyak goreng 2 sendok makan Margarin 1 sendok makan

CARA MEMBUAT KUE JALo :1. Campur terigu dan garam, aduk rata.2. Campur terigu dan santan, aduk rata.3. Tuang campuran telur ke dalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.4. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.6. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan margarine. Semprotkan adonan membentuk jala, masak diatasapi kecil hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.7. Sajikan sebagai pendamping kari/gulai.