DAFTAR PUSTAKA

Andarwulan, Nuri, dkk. 2011. Analisis Pangan. Dian Rakyat. Jakarta.

Anonym. 2010. Manual Handbook : Think Brookfield. Brookfield Engineering Laboratories, Inc. USA.

Apriadji, H, Wied. 2008. Healthy Brownies : Brownies Sehat Alami Kukus dan Panggang. Gramedia.

Astawan, Made. 2009. Panduan Karbohidrat Terlengkap. Dian Rakyat. Jakarta.

Djafar, Titiek, dan Rahayu, Siti. 2005. Pemanfaatan Sukun sebagai Bahan Pangan Alternatif. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian. Jurnal Agros. 6 (2) : 133-141.

Kusnandar, Feri. 2011. Kimia Pangan : Komponen Makro. Dian Rakyat. Jakarta.

Hardiman, Intarina (ed). 2011. Muffin Soulmate Minum Teh dan Kopi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Hardiman, Intarina (ed) . 2011. Cake Nonterigu untuk Jualan. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Manullang, Monang, dan Yohani, Vivin. 1995. Ekstraksi dan Analisis Polisakarida Buah Sukun (Artocarpus altilis). Jurnal Penelitian Bul. Tek. dan Industri Pangan. 4 (3): 54-59

Ginting, Erliana dan Suprapto. 2004. Pemanfaatan Pati Ubi Jalar Sebagai Substitusi Terigu Pada Pembuatan Roti Manis. Jurnal Prosiding Seminar Nasional Teknologi Inovatif Pascapanen untuk Pengembangan Industri Berbasis Pertanian. Hal. 86-97

Honingka, Judith. 1996. Kajian Viskositas Tepung Umbi Kimpul dan Kemungkinan Pengaruhnya Terhadap Pengembangan Produk Olahan. Jurnal Eugenia. 2(2): 212-218.

Meliani, Vivi. 2002. Mempelajari Penggunaan Tepung Sukun Sebagai Substitusi Tepung Terigu Dalam Pembuatan Cookies. Skripsi Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor.

Mudjajanto, E.S., dan Yulianti, L.N., 2004. Membuat Aneka Roti. Penebar Swadaya, Bogor.

Putri, Mediati. 2010. Kandungan Gizi dan Sifat Fisik Tepung Ampas Kelapa Sebagai Bahan Pangan Sumber Serat. Jurnal TEKNUBUGA. 2(2): 32-43.

Putri, Siwinianisti. 2010. Substitusi tepung Biji Nangka Pada pembuatan Kue Bolu Kukus Ditinjau dari Kadar Kalsium, Tingkat Pengembangan dan

Daya Terima. Skripsi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Surakarta.

Rauf, Rusdin, dkk. 2011. Sifat Fisik dan Kimia Yoghurt yang Dibuat dari Tepung Kedelai. Makalah pada Seminar Nasional Membangun Daya Saing Produk Pangan Berbasis Bahan Baku Lokal. 8 Juni 2011. Surakarta : Fakultas Teknologi Pertanian UNISRI.

Suprapti, Lies. 2002. Tepung Sukun : Pembuatan dan Pemanfaatannaya. Kanisius. Jakarta.

Sinulingga, Ngentem. 2005. Sukun sebagai Sumber Karbohidrat Alternatif Potensial. Pusat Pengembangan Konsumsi Pangan Badan Dinas Ketahanan Pangan – Departemen Pertanian. Jakarta.

Widayati, E., dan Damayanti, W. 2001. Aneka Makanan Dari Talas. Trubus Agrisasana. Surabaya.

Widowati, Sri. 2010. Model Penerapan Teknologi Produksi 1 Ton tepung Sukun Bermutu Premium Dengan Efisiensi Biaya Produksi 50% dan Pengembangan 5 Macam Produk Olahannya (Snack Food) di Kab. Cilacap. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Pertanian. Kementerian Pertanian.

Winata, Aida. 2001. Karakterisasi Tepung Sukun (Artocarpus altilis) Pramasak Hasil Pengeringan Drum serta Aplikasinya untuk Substitusi Tepung Terigu pada Pembuatan Roti Manis. Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor. Bogor.