1  

KORELASI KADAR FENOLAT DAUN Dendrophthoe petandra, Dendrophthoe falcata, DAN Scurrula philippensis TERHADAP

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DENGAN METODE DPPH

SKRIPSI

Oleh :

ANDIKA PURNAMA DEVI K 100 070 162

FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA 2011

 

KORELDendro

AKT

d

UN

LASI KADophthoe fa

TIVITAS A

Diajukan derajat Sarj

Un

NIVERSI

DAR FENalcata, DAANTIOKS

untuk memjana Farmaniversitas M

ANDIKAK

FAKUITAS MUH

OLAT DAAN ScurrulSIDAN DE

SKRIPSI

menuhi salahasi (S. FarmMuhammad

di Surakar

Oleh:

A PURNAK 100 070 1

ULTAS FAHAMMAD

2011

i

AUN Dendla philippeENGAN M

I

h satu syaram) pada Fakdiyah Surak

ta

AMA DEV162

ARMASI DIYAH SU

drophthoe ensis TERHMETODE

at mencapaiultas Farmaarta

I

URAKAR

petandra,HADAP DPPH

i asi

RTA

2

3  

ii

4  

PERSEMBAHAN

Ya Allah,,,

Karya kecil ini hamba persembahkan padaMU, semoga Engkau terima sebagai amal sholih

yang KAU cintai. Hingga tiap tetesan keringat

menjadi haruman wewangian syurga, setiap langkah menjadi kebaikan,

setiap kemudahan menambah kesyukuran, dan setiap kesukaran menjadi penghapus dosa.

Ya Allah,,, semoga karya ini bermanfaat bagi umatMU

Amin.

iii

5  

MOTTO

Jika Anda tidak mempersiapkan diri sejak hari ini maka hari esok bukan menjadi milik Anda.

Orang berakal tidak akan bosan untuk meraih manfaat berpikir

tidak putus asa dalam menghadapi keadaan, dan tidak akan pernah berhenti dari berpikir dan berusaha.

Selama malam masih diiringi oleh pagi hari maka kepedihan itu pasti akan lenyap;

keadaan kritis pasti akan berlalu; dan kesulitan pasti akan sirna.

(Dr. ’Aidh Bin ’Abdullah Al-Qarni)

Semua bunga esok hari ada dalam benih hari ini.

Semua hasil esok hari ada dalam pikiran hari ini.

(Aristoteles)

Jika kita menyadari keberadaan kita dan tahu apa yang kita inginkan maka kita pasti tahu apa yang harus dilakukan dan bagaimana mendapatkannya.

(Abraham Lincoln)

Saya bertanggung jawab atas pikiran saya maka saya harus bertanggungjawab atas perbuatan saya.

(Dr. Ibrahim Elfiky)

iv

6  

DEKLARASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya

yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan

Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang

pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu

dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Surakarta, 25 Mei 2011

Peneliti,

Andika Purnama Devi

v

7  

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum warohmatullohi wabarokatuh.

Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena atas rahmat dan karunia-Nya

penulisan skripsi berjudul KORELASI KADAR FENOLAT DAUN Dendrophthoe

petandra, Dendrophthoe falcata, DAN Scurrula philippensis TERHADAP

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DENGAN METODE DPPH dapat terselesaikan.

Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam mencapai derajat Sarjana

Farmasi (S.Farm) di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Pelaksanaan dan penulisan skripsi ini tak lepas dari bantuan beberapa pihak.

Oleh karena itu, dengan kerendahan hati, penulis menyampaikan terima kasih

sebesar-besarnya kepada:

1. Bapak Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta, sekaligus penguji skripsi.

2. Bapak Dr. Haryoto, M.Sc. dan Bapak Broto Santoso, M.Sc., Apt. selaku dosen

pembimbing yang telah memberikan banyak waktu, koreksi, dan pengarahan

sejak persiapan hingga tersusunnya skripsi ini.

3. Ibu Ika Trisharyanti D.K., M.Farm., Apt. selaku penguji skripsi, yang telah

memberikan banyak koreksi dan saran yang membangun sehingga skripsi ini

terselesaikan.

4. Bapak dan Ibu Dosen serta staf karyawan Fakultas Farmasi Universitas

Muhammadiyah Surakarta yang telah membekali berbagai pengetahuan

vi

8  

5. Bapak Ahwan, S. Farm., Apt. yang telah memberikan banyak bantuan dan

bimbingan selama penelitian.

6. Staf laboran bagian Kimia Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah

Surakarta, diantaranya Bapak Rahmad dan Bapak Toni atas bantuan selama

penelitian.

7. Keluarga tercinta, Bapak, Ibu, Adikku Sherly Tania Sartika yang telah

memberikan do’a, semangat, harapan, dan keceriaan hingga penelitian selesai.

8. Seseorang yang kukasihi, Mas Hanang Novianto, S. Ked. terima kasih atas

bantuan, semangat, dan dukungan selama penelitian berlangsung hingga

terselesaikannya skripsi ini.

9. Mas Aan Irfa’ Akrom, mba Endah Tri Agustiningsih, dan Fairuz Zabadi atas

ekstrak etanol daun benalu alpukat (Scurrula philippensis), benalu jambu air

(Dendrophthoe falcata), dan benalu mangga (Dendrophthoe petandra).

10. Semua pihak yang tidak dapat saya sebut satu persatu yang mendukung dan

memberikan dukungan hingga terselesaikannya skripsi ini.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini jauh dari sempurna sehingga

kritik dan saran membangun sangat diharapkan. Namun besar harapan penulis

semoga sumbangsih yang kecil ini bermanfaat untuk kemajuan ilmu pengetahuan

pada umumnya dan ilmu Farmasi pada khususnya.

Wassalamu’alaikum warahmatullohi wabarokatuh.

Surakarta, 25 Mei 2011

Penulis

vii

9  

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii

PERSEMBAHAN ………………………………………………………….... iii

MOTTO ……………………………………………………….………...…… iv

DEKLARASI ……………………………………………………………….... v

KATA PENGANTAR ………………………………………………………. vi

DAFTAR ISI .................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL …………………………………………………………… xi

DAFTAR GAMBAR ………………………………………………………… xii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiii

INTISARI ........................................................................................................ xiv

BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1

A. Latar Belakang Masalah ................................................................. 1

B. Perumusan Masalah ………………………...……………………. 3

C. Tujuan Penelitian ……………………………...…………………. 4

D. Tinjauan Pustaka ……………………………...…………………. 4

1. Klasifikasi Tanaman Benalu …………..……………………… 4

2. Nama Daerah ……………………….………….……………... 5

3. Kandungan Kimia ……………………………..……………… 6

viii

10  

4. Kegunaan …………………….……………….………………. 7

E. Landasan Teori................................................................................ 7

F. Hipotesis ........................................................................................ 11

BAB II. METODE PENELITIAN ................................................................... 12

A. Kategori Penelitian ....................................................................... 12

B. Variabel Penelitian ........................................................................ 12

C. Alat dan Bahan .............................................................................. 12

1. Alat yang Digunakan ................................................................. 12

2. Bahan yang Digunakan .............................................................. 13

D. Jalannya Penelitian ........................................................................ 13

1. Uji Kualitatif Senyawa Polifenol dengan Metode Tabung ........ 13

2. Uji Aktivitas Penangkap Radikal dengan Metode DPPH ……. 13

a. Pembuatan Larutan Pereaksi DPPH ……………..………… 14

b. Penentuan Waktu Inkubasi Sampel ………..………………. 14

c. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum (λmaks) ……… 14

d. Pembuatan Larutan Stok Ekstrak Etanol Daun Benalu ……. 14

e. Pembuatan Larutan Stok Vitamin E ……………………..… 15

f. Penentuan IC50 ……………………………………………... 15

3. Penetapan Kadar Total Senyawa Fenolat dalam Sampel ........... 15

E. Cara Analisis ……………………………………..……………… 16

BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ……………………………………. 18

A. Uji Kualitatif Ekstrak Etanol Daun Benalu…………………….... 18

ix

11  

B. Uji Aktivitas Antiradikal ............................................................... 19

C. Penetapan Kadar Fenolat ............................................................... 21

D. Korelasi Aktivitas Antiradikal dengan Kadar Senyawa Fenolat… 23

BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 26

A. Kesimpulan .................................................................................... 26

B. Saran .............................................................................................. 26

DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………….……. 28

LAMPIRAN …………………………………………………………………. 33

x

12  

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Hasil Penelitian yang Memaparkan Nilai IC50 dan Kandungan Fenolat dari

spesies benalu Dendrophthoe petandra, Dendrophthoe falcata, dan

Scurrula philippensis beserta inangnya………………..……………… 10

Tabel 2. Hasil Penentuan Aktivitas Antiradikal Ekstrak Etanol Daun Benalu

Mangga, Alpukat, dan Jambu Air dibandingkan dengan Vitamin E.……. 20

Tabel 3. Hasil Pengukuran Absorban Larutan Standar Asam Galat pada Panjang

Gelombang 729 nm dengan Spektrofotometer UV-Vis……...………… 21

Tabel 4. Hasil Penetapan Kandungan Senyawa Fenolat pada Ekstrak Etanol Daun

Benalu Alpukat, Mangga, dan Jambu Air ...................................... 22

Tabel 5. Besar kadar Senyawa Fenolat dan Nilai IC50 dari Ekstrak Etanol Daun

Benalu Alpukat, Mangga, dan Jambu air ……………………………...… 23

xi

13  

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Hasil Uji Kualitatif Ekstrak Etanol Daun Benalu Alpukat (A), Benalu

Jambu Air (B), dan Benalu Mangga (C) …………………… 18

Gambar 2. Kurva Kalibrasi Asam Galat dalam Reagen Folin-Ciocalteu pada λ 729

nm …………………………………………………………... 22

Gambar 3. Korelasi antara Kadar Fenolat dengan nilai 1/IC50 pada Ekstrak Etanol

Daun Benalu Alpukat, Mangga, dan Jambu Air ………………………. 23

xii

14  

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Gambar Hasil Ekstraksi Daun Benalu dan Gambar Larutan Uji

Penetapan Kadar Fenolat ………………………………………. 33

Lampiran 2. Perhitungan Konsentrasi DPPH, Vitamin E dan Ketiga Ekstrak

Daun Benalu ………………………………………………….. 34

Lampiran 3. Data Lengkap Persentase Aktivitas Penangkapan Radikal ……….. 35

Lampiran 4. Perhitungan IC50 ……………………………………………….. 36

Lampiran 5. Tabel dan Perhitungan Penetapan Kadar Fenolat………………. 37

Lampiran 6. Hasil Pembacaan Panjang Gelombang Maksimal Pereaksi DPPH 38

Lampiran 7. Hasil Pembacaan Panjang Gelombang Maksimal Asam Galat… 39

Lampiran 8. Alat yang Digunakan Uji Aktivitas Antioksidan……………….. 40

15  

INTISARI

Benalu dikenal sebagai tanaman yang memiliki aktivitas antioksidan. Penelitian

ini dilakukan untuk menetapkan aktivitas antioksidan dan kandungan fenolat daun benalu Dendrophthoe petandra yang ditumbuh di tanaman mangga (Mangifera indica), Dendrophthoe falcata pada tanaman jambu air (Syzygium aqueum), dan Scurrula philippensis pada tanaman alpukat (Persea americana) serta mengetahui korelasi antara kadar fenolat terhadap aktivitas antioksidan dari masing-masing ekstrak.

Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan menggunakan motode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhidrazyl). Ekstrak tersebut diperoleh dengan metode maserasi. Penetapan aktivitas dilakukan dengan mengukur penurunan serapan 380 µL DPPH 1,0 mM oleh berbagai konsentrasi ekstrak dibandingkan terhadap serapan kontrol 380 µL DPPH 1,0 mM dan etanol p.a hingga 5,0 mL, sedangkan penetapan kandungan fenolat ekstrak dengan metode Folin Ciocalteu.

Hasil penelitian menunjukkan aktivitas antioksidan pada ekstrak etanol daun Dendrophthoe falcata, Dendrophthoe petandra, dan Scurrula philippensis dengan nilai IC50 berturut-turut 8,212; 8,833; dan 15,357 µg/mL dibandingkan vitamin E dengan nilai IC50 8,661 µg/mL Kandungan fenolat ekstrak ekivalen dengan asam galat berturut-turut sebesar 1549,13; 878,93; dan 454,40 mg/g ekstrak, sehingga diperoleh bahwa terdapat korelasi antara aktivitas antioksidan dengan besarnya kandungan fenolat dalam ketiga spesies benalu tersebut dengan nilai r (koefisien korelasi) sebesar 0,8788.

Kata kunci: Dendrophthoe falcata, Dendrophthoe petandra, Scurrula philippensis,

antioksidan, DPPH, IC50, fenolat

xiii

xiv