kopi, rosela) dalam menghambat pertumbuhan bakteri medium...

Lampiran 2. Data Hasil Analisis kondisi dan Potensi Medium Kombucha (Teh, Kopi, Rosela) dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Vibrio cholerae dan Bacillus cereus

Data 1. Analisis pH Fermentasi Medium Kombucha (Teh, Kopi, Rosela)

Jenis Medium

Lama Fermentasi

Nilai pH Total Rata-rata 1 2 3

Kombucha teh

0 5,9 5,8 5,9 17,6 5,866667 3 3,9 4 4 11,9 3,966667 6 3,9 3,9 3,9 11,7 3,9 9 4 4 4 12 4 12 3,8 3,8 3,8 11,4 3,8

Kombucha Kopi

0 6,7 6,7 6,7 20,1 6,7 3 4,1 4,2 4,2 12,5 4,166667 6 4,3 4,3 4,3 12,9 4,3 9 4,3 4,3 4,3 12,9 4,3 12 3,8 3,8 3,7 11,3 3,766667

Kombucha Rosela

0 3,5 3,4 3,5 10,4 3,466667 3 3,4 3,3 3,3 10 3,333333 6 3,3 3,3 3,3 9,9 3,3 9 3,2 3,2 3,2 9,6 3,2 12 3,2 3,2 3,2 9,6 3,2

Data 2. Analisis Ketebalan Nata Fermentasi Medium Kombucha (Teh, Kopi,

Rosela)

Jenis Medium

Lama Fermentasi

Ketebalan Nata (mm) Total Rata-rata 1 2 3

Kombucha teh

0 0 0 0 0 0 3 1,8 1,9 1,8 5,5 1,833333 6 2,9 2,9 2,7 8,5 2,833333 9 3,3 3,2 3,1 9,6 3,2 12 4,2 4,2 4,1 12,5 4,166667

Kombucha Kopi

0 0 0 0 0 0 3 2 2 2 6 2 6 2,3 2,2 2,2 6,7 2,233333 9 2,5 2,4 2,4 7,3 2,433333 12 4,3 4,1 4,1 12,5 4,166667

Kombucha Rosela

0 0 0 0 0 0 3 0,8 0,8 0,8 2,4 0,8 6 2,5 2,8 3 8,3 2,766667 9 2,9 3,1 3,5 9,5 3,166667 12 3,8 4,2 4,2 12,2 4,066667

Data 3. Analisis Total Asam Fermentasi Medium Kombucha (Teh, Kopi, Rosela)

Jenis Medium

Lama Fermentasi

Total Asam (%) Total Rata-rata 1 2 3

Kombucha teh

0 0,2 0,18 0,2 0,58 0,193333 3 0,2 0,35 0,25 0,8 0,266667 6 0,47 0,58 0,5 1,55 0,516667 9 0,74 0,8 0,79 2,33 0,776667 12 1,04 0,93 1,02 12,17 4,056667

Kombucha Kopi

0 0,2 0,17 0,11 0,48 0,16 3 0,32 0,3 0,22 0,84 0,28 6 0,51 0,57 0,6 1,68 0,56 9 0,92 0,89 0,9 2,71 0,903333 12 0,96 1,01 1,13 3,1 1,033333

Kombucha Rosela

0 0,25 0,17 0,185 0,605 0,201667 3 0,33 0,19 0,196 0,716 0,238667 6 0,5 0,54 0,619 1,659 0,553 9 0,8 0,853 0,958 2,611 0,870333 12 0,9 0,98 1,16 3,04 1,013333

Data 4. Analisis Total Padatan Fermentasi Medium Kombucha (Teh, Kopi,

Rosela)

Jenis Medium

Lama Fermentasi

Total Padatan terlarut (ºBrix)

Total Rata-rata 1 2 3

Kombucha teh

0 13,49 13,48 13,5 40,47 13,49 3 13,49 13,48 13,49 40,46 13,48667 6 13,49 13,47 13,48 40,44 13,48 9 13,48 13,47 13,48 40,43 13,65 12 13,47 13,47 13,48 40,42 13,47333

Kombucha Kopi

0 13,53 13,52 13,52 40,57 13,52333 3 13,53 13,52 13,52 40,57 13,52333 6 13,5 13,49 13,5 40,49 13,49667 9 13,49 13,48 13,48 40,45 13,48333 12 13,49 13,48 13,47 40,44 13,48

Kombucha Rosela

0 13,48 13,48 13,48 40,44 13,48 3 13,48 13,47 13,48 40,43 13,47667 6 13,47 13,47 13,47 40,41 13,47 9 13,47 13,47 13,47 40,41 13,47 12 13,47 13,47 13,48 40,42 13,47333

Data 5. Diameter Zona Hambat Fermentasi Medium Kombucha (Teh, Kopi, Rosela) dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Vibrio cholerae

Jenis Medium

Lama Fermentasi

Diameter Zona Hambat (mm)


Kombucha teh

0 1 1 1 3 1 3 2 2,5 2,5 7 2,333333 6 4,3 3,9 4,5 12,7 4,233333 9 4 4,4 4 12,4 4,133333 12 10 8 8 26 8,666667

Kombucha Kopi

0 1 1 1 3 1 3 2 2,3 2,2 6,5 2,166667 6 4,2 4 4,7 12,9 4,3 9 6 4,5 4,5 15 5 12 8 4 7 19 6,333333

Kombucha Rosela

0 2 2 1 5 1,666667 3 2,5 1,5 2 6 2 6 4,7 5 4 13,7 4,566667 9 4 5 4,6 13,6 4,533333 12 8 8 7 23 7,666667

Data 6. Diameter Zona Hambat Fermentasi Minuman Kombucha (Teh, Kopi,

Rosela) dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Bacillus cereus

Jenis Medium

Lama Fermentasi



Kombucha teh

0 1 1 0,8 2,8 0,933333 3 2 2,5 2,5 7 2,333333 6 2,4 3 3,8 9,2 3,066667 9 3,5 3 3,8 10,3 3,433333 12 4 6 4,5 14,5 4,833333

Kombucha Kopi

0 1 1 1,2 3,2 1,066667 3 2,5 2 1,9 6,4 2,133333 6 3,5 3 3,2 9,7 3,233333 9 4 4,4 3,2 11,6 3,866667 12 5 8 6 19 6,333333

Kombucha Rosela

0 1,5 1,8 2,4 5,7 1,9 3 2,5 2,5 1,5 6,5 2,166667 6 3,7 2,8 3,3 9,8 3,266667 9 4 3,5 4,2 11,7 3,9 12 4,5 8 6 18,5 6,166667

85

Lampiran 3. Hasil Analisis Statistik pH Medium Kombucha (teh, kopi rosela)

Jenis Medium

Lama Fermentasi

Nilai pH Total Rata-rata 1 2 3

Kombucha teh

0 5,9 5,8 5,9 17,6 5,866667 3 3,9 4 4 11,9 3,966667 6 3,9 3,9 3,9 11,7 3,9 9 4 4 4 12 4 12 3,8 3,8 3,8 11,4 3,8

Kombucha Kopi

0 6,7 6,7 6,7 20,1 6,7 3 4,1 4,2 4,2 12,5 4,166667 6 4,3 4,3 4,3 12,9 4,3 9 4,3 4,3 4,3 12,9 4,3 12 3,8 3,8 3,7 11,3 3,766667

Kombucha Rosela

0 3,5 3,4 3,5 10,4 3,466667 3 3,4 3,3 3,3 10 3,333333 6 3,3 3,3 3,3 9,9 3,3 9 3,2 3,2 3,2 9,6 3,2 12 3,2 3,2 3,2 9,6 3,2

Faktor Koreksi (FK) = Jumlah total Perlakuan x Ulangan

= 45

)8,183( 2

= 750,7209

Jumlah Kuadrat Total = 5,92 +5,82 + 5,92 +………,,3,22 - 750,7209 = 40,47911

Jumlah Kuadrat Ulangan = 15

......2,613,61 22 ++- 750,7209

= 0,000444

Jumlah Perlakuan Kombinasi = 3

...............9,116,17 22 ++ - 750,7209

= 40,43911 Jumlah Kombinasi Galat = JK Total – JK Perlakuan- JK Ulangan = 40,47911- 0,000444-40,43911 = 0,039556 JENIS MEDIUM 0 3 6 9 12 total TEH 17,6 11,9 11,7 12 11,4 64,6 KOPI 20,1 12,5 12,9 12,9 11,3 69,7 ROSELA 10,4 10 9,9 9,6 9,6 49,5 total 48,1 34,4 34,5 34,5 32,3 183,8

86

JK Jenis Minuman = FK15

5,497,694,64 222

−++

= 14,71244

JK Lama Fermentasi = FK9

.............5,344,341,48 222

−+++

= 18,25244 JK JL = JK Perlakuan Kombinasi -JK JM - JK LF = 40,43911 - 14,71244 - 18,25244 = 7,474222

SK db JK KT F Hitung F TAB

0,05 F TAB

0,01 ULANGAN 2 0,000444 0,000222 0,157303 3,34 PERLAKUAN 14 40,43911 2,888508 2044,674 2,06 2,8 JENIS MEDIUM (J) 2 14,71244 7,356222 5207,213 3,34 5,45 LAMA FERMENTASI (L) 4 18,25244 4,563111 3230,067 2,71 4,07 JL 8 7,474222 0,934278 661,3427 2,29 3,23 GALAT 28 0,039556 0,001413 total 44 40,47911

SE = = 3

001413,0 = 0,0217

Perlakuan

pH Medium Notasi Jenis medium Lama Fermentasi Kombucha Rosela 9 3,2 a Kombucha Rosela 12 3,2 a Kombucha Rosela 6 3,3 b Kombucha Rosela 3 3,33 b Kombucha Rosela 0 3,46 c Kombucha Kopi 12 3,76 d Kombucha Teh 12 3,8 d Kombucha Teh 6 3,9 e Kombucha Teh 3 3,96 f Kombucha Teh 9 4 f Kombucha Kopi 3 4,1 g Kombucha Kopi 6 4,3 h Kombucha Kopi 9 4,3 h Kombucha Teh 0 5,86 i Kombucha Kopi 0 6,7 j

n

KTGalat

87

Lampiran 4. Hasil Analisis Statistik Ketebalan Nata Medium Kombucha (teh, kopi rosela)

Jenis Medium

Lama Fermentasi

Ketebalan Nata (mm) Total Rata-rata 1 2 3

Kombucha teh

0 0 0 0 0 0 3 1,8 1,9 1,8 5,5 1,833333 6 2,9 2,9 2,7 8,5 2,833333 9 3,3 3,2 3,1 9,6 3,2 12 4,2 4,2 4,1 12,5 4,166667

Kombucha Kopi

0 0 0 0 0 0 3 2 2 2 6 2 6 2,3 2,2 2,2 6,7 2,233333 9 2,5 2,4 2,4 7,3 2,433333 12 4,3 4,1 4,1 12,5 4,166667

Kombucha Rosela

0 0 0 0 0 0 3 0,8 0,8 0,8 2,4 0,8 6 2,5 2,8 3 8,3 2,766667 9 2,9 3,1 3,5 9,5 3,166667 12 3,8 4,2 4,2 12,2 4,066667


= 45

)101( 2

= 226,6889

Jumlah Kuadrat Total = ....8,1000 2222 +++ …4,22 - 226,6889 = 92,19111


......8.333,33 22 ++- 226,6889

= 0,013778


2,12...........5,85,5 222 ++ - 226,6889

= 91,67111 Jumlah Kombinasi Galat = JK Total – JK Perlakuan- JK Ulangan = 92,19111- 91,67111- 0,013778 = 0,506222

JENIS MEDIUM 0 3 6 9 12 total TEH 0 5,5 8,5 9,6 12,5 36,1 KOPI 0 6 6,7 7,3 12,5 32,5 ROSELA 0 2,4 8,3 9,5 12,2 32,4

total 0 13,9 23,5 26,4 37,2 101

88


4,325,321,36 222

−++

= 0,592444


.............5,239,13 22

−++



0,05 F TAB

0,01 ULANGAN 2 0,013778 0,006889 0,381036 3,34 5,45 PERLAKUAN 14 91,67111 6,547937 362,17735 2,06 2,8 JENIS MEDIUM (J) 2 0,592444 0,296222 16,384548 3,34 5,45 LAMA FERMENTASI (L) 4 87,34 21,835 1207,7305 2,71 4,07 JL 8 3,738667 0,467333 25,84899 2,29 3,23 GALAT 28 0,506222 0,018079 total 44 92,19111

SE = = 3

018079,0

= 0,07763

Perlakuan Ketebalan Nata (mm) Notasi Jenis Medium Lama Fermentasi

Kombucha Teh 0 0 a Kombucha Kopi 0 0 a Kombucha Rosela 0 0 a Kombucha Rosela 3 0,8 b Kombucha Teh 3 1,833333 c Kombucha Kopi 3 2 d Kombucha Kopi 6 2,233333 d Kombucha Kopi 9 2,433333 de Kombucha Rosela 6 2,766667 e Kombucha Teh 6 2,833333 f Kombucha Rosela 9 3,166667 f Kombucha Teh 9 3,2 f Kombucha Rosela 12 4,066667 g Kombucha Teh 12 4,166667 h Kombucha Kopi 12 4,166667 i

n

KTGalat

89

Lampiran 5. Hasil Analisis Statistik Total Asam Medium Kombucha (teh, kopi rosela)

Jenis Medium

Lama Fermentasi

Total Asam (%) Total Rata-rata 1 2 3

Kombucha teh

0 0,2 0,18 0,2 0,58 0,193333 3 0,2 0,35 0,25 0,8 0,266667 6 0,47 0,58 0,5 1,55 0,516667 9 0,74 0,8 0,79 2,33 0,776667 12 1,04 0,93 1,02 12,17 4,056667

Kombucha Kopi

0 0,2 0,17 0,11 0,48 0,16 3 0,32 0,3 0,22 0,84 0,28 6 0,51 0,57 0,6 1,68 0,56 9 0,92 0,89 0,9 2,71 0,903333 12 0,96 1,01 1,13 3,1 1,033333

Kombucha Rosela

0 0,25 0,17 0,185 0,605 0,201667 3 0,33 0,19 0,196 0,716 0,238667 6 0,5 0,54 0,619 1,659 0,553 9 0,8 0,853 0,958 2,611 0,870333 12 0,9 0,98 1,16 3,04 1,013333


= 45

)691,25( 2

= 27,02192536

Jumlah Kuadrat Total = ....2,018,02,0 222 +++ 1,162 -27,02192536 = 95,49004964


......838,8513.834,8 222 ++- 27,02192536

= 0,008523511


04,3...........8,058,0 222 ++ - 27,02192536

= 4,716150311 Jumlah Kombinasi Galat = JK Total – JK Perlakuan- JK Ulangan = 95,49004964 - 4,716150311 - 0,008523511 = 0,120423822

JENIS MEDIUM 0 3 6 9 12 total TEH 0 0,58 0,8 1,55 2,33 2,99 KOPI 0 0,48 0,84 1,68 2,71 3,1 ROSELA 0 0,605 0,716 1,659 2,611 3,04

total 0 1,665 2,356 4,889 7,651 9,13

90


04,31,399,2 222

−++

= 0,010906711


.............356,2665,10 222

−+++



0,05 F TAB

0,01 ULANGAN 2 0,008524 0,004262 0,99091 3,34 5,45 PERLAKUAN 14 4,71615 0,336868 78,32587 2,06 2,8 JENIS MEDIUM (J) 2 0,010907 0,005453 1,267971 3,34 5,45 LAMA FERMENTASI (L) 4 4,679387 1,169847 272,0036 2,71 4,07 JL 8 0,025856 0,003232 0,751484 2,29 3,23 GALAT 28 0,120424 0,004300 total 44 4,845098

SE = = 3

004300851,0

= 0,037863

Perlakuan Total Asam Medium (%) Notasi Jenis Medium Lama Fermentasi

Kombucha Teh 0 0,19333 a Kombucha Kopi 0 0,16 a Kombucha Rosela 0 0,201667 a Kombucha Rosela 3 0,238667 a Kombucha Teh 3 0,26667 ab Kombucha Kopi 3 0,28 abc Kombucha Teh 6 0,51667 abc Kombucha Rosela 6 0,553 abcd Kombucha Kopi 6 0,56 bcde Kombucha Teh 9 0,77667 cdef Kombucha Rosela 9 0,87033 def Kombucha Kopi 9 0,90333 efg Kombucha Teh 12 0,99667 efg Kombucha Rosela 12 1,01333 fg Kombucha Kopi 12 1,03333 g

n

KTGalat

91

Lampiran 6. Hasil Analisis Statistik Total Padatan Terlarut Medium Kombucha (teh, kopi rosela)

Jenis Medium

Lama Fermentasi

Total Padatan terlarut (ºBrix)


Kombucha teh

0 13,49 13,48 13,5 40,47 13,49 3 13,49 13,48 13,49 40,46 13,48667 6 13,49 13,47 13,48 40,44 13,48 9 13,48 13,47 13,48 40,43 13,65 12 13,47 13,47 13,48 40,42 13,47333

Kombucha Kopi

0 13,53 13,52 13,52 40,57 13,52333 3 13,53 13,52 13,52 40,57 13,52333 6 13,5 13,49 13,5 40,49 13,49667 9 13,49 13,48 13,48 40,45 13,48333 12 13,49 13,48 13,47 40,44 13,48

Kombucha Rosela

0 13,48 13,48 13,48 40,44 13,48 3 13,48 13,47 13,48 40,43 13,47667 6 13,47 13,47 13,47 40,41 13,47 9 13,47 13,47 13,47 40,41 13,47 12 13,47 13,47 13,48 40,42 13,47333


= 45

)85.606( 2

= 8183,709

Jumlah Kuadrat Total = ....48,1349,13 22 ++ 1,162 - 8183,709 = 0,013311


......22,20233,202 22 +- 8183,709

= 0,000431

Jumlah Perlakuan Kombinasi =3

42,40....46,4047,40 222 ++- 8183,709


JENIS MEDIUM 0 3 6 9 12 total TEH 40,47 40,46 40,44 40,43 40,42 202,22 KOPI 40,57 40,57 40,49 40,45 40,44 202,52 ROSELA 40,44 40,43 40,41 40,41 40,42 202,11

total 121,48 121,46 121,34 121,29 121,28 606,85

92


42,4040,4042,40 222

−++

= 0,006004


.............34,12146,12148,121 222

−+++



0,05 F TAB

0,01 ULANGAN 2 0,000431 0,000216 7,849711 3,34 5,45 PERLAKUAN 14 0,012111 0,000865 31,50289 2,06 2,8 JENIS MEDIUM (J) 2 0,006004 0,003002 109,3295 3,34 5,45 LAMA FERMENTASI (L) 4 0,003956 0,000989 36,01156 2,71 4,07 JL 8 0,002151 0,000269 9,791908 2,29 3,23 GALAT 28 0,000769 2,75E-05 total 44 0,013311

SE = = 3

001413,0

= 0,0217

Perlakuan Total Padatan Terlarut Medium (ºBrix) Notasi Jenis Medium Lama Fermentasi

Kombucha Rosela 6 13,47 a Kombucha Rosela 9 13,47 a Kombucha Rosela 12 13,47333 ab Kombucha Teh 12 13,47333 ab Kombucha Teh 9 13,47667 abc Kombucha Rosela 3 13,47667 abc Kombucha Teh 6 13,48 abc Kombucha Kopi 12 13,48 bc Kombucha Rosela 0 13,48 bcd Kombucha Kopi 9 13,48333 bcd Kombucha Teh 3 13,48667 cd Kombucha Teh 0 13,49 cd Kombucha Kopi 6 13,49667 d Kombucha Kopi 0 13,52333 d Kombucha Kopi 3 13,52333 e

n

KTGalat

93

Lampiran 7. Hasil Analisis Statistik Diameter Zona Hambat Medium Kombucha (teh, kopi rosela) dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Vibrio cholerae

Jenis Medium

Lama Fermentasi



Kombucha teh

0 1 1 1 3 1 3 2 2,5 2,5 7 2,333333 6 4,3 3,9 4,5 12,7 4,233333 9 4 4,4 4 12,4 4,133333 12 10 8 8 26 8,666667

Kombucha Kopi

0 1 1 1 3 1 3 2 2,3 2,2 6,5 2,166667 6 4,2 4 4,7 12,9 4,3 9 6 4,5 4,5 15 5 12 8 4 7 19 6,333333

Kombucha Rosela

0 2 2 1 5 1,666667 3 2,5 1,5 2 6 2 6 4,7 5 4 13,7 4,566667 9 4 5 4,6 13,6 4,533333 12 8 8 7 23 7,666667


= 45

)8,178( 2

= 710,432

Jumlah Kuadrat Total = ....11 22 ++ 7 2 - 710,432 = 244,488


......1,577,63 22 +- 710,432

= 1,708


23....73 222 ++- 710,432


JENIS MEDIUM 0 3 6 9 12 total TEH 3 7 12,7 12,4 26 61,1 KOPI 3 6,5 12,9 15 19 56,4 ROSELA 5 6 13,7 13,6 23 61,3

total 11 19,5 39,3 41 68 178,8

94


3,614,561,61 222

−++

= 1,025333


.............3,395,1911 222

−+++



0,05 F TAB


SE = = 3

527095,0

= 0,419164

Perlakuan Diameter Zona Hambat (mm) (Vibrio cholerae) Notasi Jenis Medium Lama Fermentasi

Kombucha Teh 0 1 a Kombucha Kopi 0 1 a Kombucha Rosela 0 1,666667 a Kombucha Rosela 3 2 a Kombucha Kopi 3 2,166667 ab Kombucha Teh 3 2,333333 ab Kombucha Teh 9 4,133333 bc Kombucha Teh 6 4,233333 c Kombucha Kopi 6 4,3 c Kombucha Rosela 9 4,533333 c Kombucha Rosela 6 4,566667 c Kombucha Kopi 9 5 cd Kombucha Kopi 12 6,333333 de Kombucha Rosela 12 7,666667 ef Kombucha Teh 12 8,666667 f

n

KTGalat

95

Lampiran 8. Hasil Analisis Statistik Diameter Zona Hambat Medium Kombucha (teh, kopi rosela) dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Bacillus cereus

Jenis Medium

Lama Fermentasi



Kombucha teh

0 1 1 0,8 2,8 0,933333 3 2 2,5 2,5 7 2,333333 6 2,4 3 3,8 9,2 3,066667 9 3,5 3 3,8 10,3 3,433333 12 4 6 4,5 14,5 4,833333

Kombucha Kopi

0 1 1 1,2 3,2 1,066667 3 2,5 2 1,9 6,4 2,133333 6 3,5 3 3,2 9,7 3,233333 9 4 4,4 3,2 11,6 3,866667 12 5 8 6 19 6,333333

Kombucha Rosela

0 1,5 1,8 2,4 5,7 1,9 3 2,5 2,5 1,5 6,5 2,166667 6 3,7 2,8 3,3 9,8 3,266667 9 4 3,5 4,2 11,7 3,9 12 4,5 8 6 18,5 6,166667


= 45

)9.145( 2

= 473,0402

Jumlah Kuadrat Total = ....11 22 ++ 6 2 - 473,0402 = 127,1898


......5.521.45 22 +- 473,0402

= 1,836444


6....78.2 222 ++- 473,0402


JENIS MEDIUM 0 3 6 9 12 total TEH 2,8 7 9,2 10,3 14,5 43,8 KOPI 3,2 6,4 9,7 11,6 19 49,9 ROSELA 5,7 6,5 9,8 11,7 18,5 52,2

total 11,7 19,9 28,7 33,6 52 145,9

96


2.529.498.43 222

−++

= 2,512444


.............7.285,197.11 222

−+++



0,05 F TAB


SE = = 3

554651,0

= 0,429981

Perlakuan Diameter Zona Hambat (mm) (Bacillus cereus) Notasi Jenis Medium Lama Fermentasi

Kombucha Teh 0 0,933333 a Kombucha Kopi 0 1,066667 a Kombucha Rosela 0 1,9 ab Kombucha Kopi 3 2,133333 ab Kombucha Rosela 3 2,166667 ab Kombucha Teh 3 2,333333 abc Kombucha Teh 6 3,066667 bce Kombucha Kopi 6 3,233333 bce Kombucha Rosela 6 3,266667 bce Kombucha Teh 9 3,433333 bce Kombucha Kopi 9 3,866667 cd Kombucha Rosela 9 3,9 cd Kombucha Teh 12 4,83333 d Kombucha Rosela 12 6,166667 e Kombucha Kopi 12 6,333333 e

n

KTGalat

Lampiran 9. Hasil Analisis Statistik dengan SPSS Tentang Kondisi dan Potensi Medium kombucha (Teh, Kopi, Rosela) Dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Patogen (Vibrio cholerae dan Bacillus cereus)

1. Analisis pH Fermentasi Medium Kombucha (Teh, Kopi, Rosela)

Univariate Analysis of Variance Between-Subjects Factors

15

15

15

9

9

9

9

9

KOPI

ROSELA

TEH

Jenis_medium

0

3

6

9

12

Lama_fermentasi

N

Tests of Between-Subjects Effects

Dependent Variable: Data

40.439a 14 2.889 2166.381 .000

750.721 1 750.721 563040.7 .000

14.712 2 7.356 5517.167 .000

18.252 4 4.563 3422.333 .000

7.474 8 .934 700.708 .000

.040 30 .001

791.200 45

40.479 44

SourceCorrected Model

Intercept

Jenis_medium

Lama_fermentasi

Jenis_medium *Lama_fermentasi

Error

Total

Corrected Total

Type III Sumof Squares df Mean Square F Sig.

R Squared = .999 (Adjusted R Squared = .999)a.

Post Hoc Tests Jenis_medium Homogeneous Subsets

Data

Duncan a,b

15 3.3000

15 4.3067

15 4.6467

1.000 1.000 1.000

Jenis_mediumROSELA

TEH

KOPI

Sig.

N 1 2 3

Subset

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.Based on Type III Sum of SquaresThe error term is Mean Square(Error) = .001.

Uses Harmonic Mean Sample Size = 15.000.a.

Alpha = .05.b.

Lama_fermentasi Homogeneous Subsets

Data

Duncana,b

9 3.5889

9 3.8222

9 3.8333

9 3.8333

9 5.3444

1.000 .549 1.000

Lama_fermentasi12

3

6

9

0

Sig.

N 1 2 3

Subset



Alpha = .05.b.

Oneway

ANOVA

Data

40.439 14 2.889 2166.381 .000

.040 30 .001

40.479 44

Between Groups

Within Groups

Total

Sum ofSquares df Mean Square F Sig.

Post Hoc Tests Homogeneous Subsets

Data

Duncana

3 3.2000

3 3.2000

3 3.3000

3 3.3333

3 3.4667

3 3.7667

3 3.8000

3 3.9000

3 3.9667

3 4.0000

3 4.1667

3 4.3000

3 4.3000

3 5.8667

3 6.7000

1.000 .272 1.000 .272 1.000 .272 1.000 1.000 1.000 1.000

interaksiJ3L4

J3L5

J3L3

J3L2

J3L1

J2L5

J1L5

J1L3

J1L2

J1L4

J2L2

J2L3

J2L4

J1L1

J2L1

Sig.

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Subset for alpha = .05

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.


2. Analisis Ketebalan Nata Fermentasi Medium Kombucha (Teh, Kopi, Rosela)

Univariate Analysis of Variance

Between-Subjects Factors

15

15

15

9

9

9

9

9

KOPI

ROSELA

TEH

Jenis_medium

0

3

6

9

12

Lama_fermentasi

N



188.635a 14 13.474 244.486 .000

406.802 1 406.802 7381.488 .000

16.145 2 8.073 146.480 .000

163.930 4 40.983 743.635 .000

8.559 8 1.070 19.413 .000

1.653 30 .055

597.090 45

190.288 44


Intercept

Jenis_medium

Lama_fermentasi


Error

Total

Corrected Total




Data

Duncana,b

15 2.1600

15 3.4067

15 3.4533

1.000 .590

Jenis_mediumROSELA

TEH

KOPI

Sig.

N 1 2

Subset



Alpha = .05.b.


Data

Duncana,b

9 .0000

9 1.9889

9 3.3000

9 4.1333

9 5.6111

1.000 1.000 1.000 1.000 1.000

Lama_fermentasi0

3

6

9

12

Sig.

N 1 2 3 4 5

Subset



Alpha = .05.b.

Oneway

ANOVA

Data

188.635 14 13.474 244.486 .000

1.653 30 .055

190.288 44

Between Groups

Within Groups

Total



Data

Duncana

3 .0000

3 .0000

3 .0000

3 .8000

3 2.3333

3 2.7667

3 2.8333

3 3.1667 3.1667

3 3.3000

3 3.8333

3 4.0667

3 4.2000

3 5.0333

3 6.1667

3 6.6000

1.000 1.000 1.000 .056 .492 .079 1.000 1.000 1.000

interaksiJ1L1

J2L1

J3L1

J3L2

J2L2

J3L3

J1L2

J3L4

J2L3

J1L3

J3L5

J1L4

J2L4

J1L5

J2L5

Sig.

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9




3. Analisis Total Asam Fermentasi Medium Kombucha (Teh, Kopi, Rosela)



15

15

15

9

9

9

9

9

KOPI

ROSELA

TEH

Jenis_medium

0

3

6

9

12

Lama_fermentasi

N



2.987a 14 .213 10.173 .000

10.502 1 10.502 500.772 .000

.120 2 .060 2.869 .072

2.785 4 .696 33.199 .000

.082 8 .010 .487 .856

.629 30 .021

14.118 45

3.616 44


Intercept

Jenis_medium

Lama_fermentasi


Error

Total

Corrected Total




Data

Duncan a,b

15 .4287

15 .4680 .4680

15 .5526

.463 .120

Jenis_mediumROSELA

TEH

KOPI

Sig.

N 1 2

Subset



Alpha = .05.b.


Data

Duncana,b

9 .1622

9 .2899

9 .4411

9 .6811

9 .8411

.071 1.000 1.000 1.000

Lama_fermentasi0

3

6

9

12

Sig.

N 1 2 3 4

Subset



Alpha = .05.b.

Oneway

ANOVA

Data

2.987 14 .213 10.173 .000

.629 30 .021

3.616 44

Between Groups

Within Groups

Total



Data

Duncana

3 .1600

3 .1600

3 .1667

3 .2433

3 .2967 .2967

3 .3297 .3297 .3297

3 .3500 .3500 .3500

3 .4333 .4333 .4333 .4333

3 .5400 .5400 .5400 .5400

3 .5967 .5967 .5967 .5967

3 .6667 .6667 .6667

3 .7167 .7167 .7167

3 .7800 .7800 .7800

3 .8533 .8533

3 .9533

.054 .074 .050 .080 .078 .060 .076

interaksiJ1L1

J2L1

J3L1

J3L2

J1L2

J2L2

J3L3

J1L3

J2L3

J1L4

J3L4

J3L5

J2L4

J1L5

J2L5

Sig.

N 1 2 3 4 5 6 7




4. Analisis Total Padatan Terlarut Fermentasi Medium Kombucha (Teh, Kopi, Rosela)



15

15

15

9

9

9

9

9

KOPI

ROSELA

TEH

Jenis_medium

0

3

6

9

12

Lama_fermentasi

N



.010a 14 .001 12.312 .000

8187.890 1 8187.890 1E+008 .000

.004 2 .002 30.961 .000

.005 4 .001 21.417 .000

.001 8 .000 3.097 .011

.002 30 5.72E-005

8187.902 45

.012 44


Intercept

Jenis_medium

Lama_fermentasi


Error

Total

Corrected Total




Data

Duncan a,b

15 13.4777

15 13.4900

15 13.4993

1.000 1.000 1.000

Jenis_mediumROSELA

TEH

KOPI

Sig.

N 1 2 3

Subset

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.Based on Type III Sum of SquaresThe error term is Mean Square(Error) = 5.72E-005.


Alpha = .05.b.


Data

Duncana,b

9 13.4744

9 13.4822

9 13.4867

9 13.5000

9 13.5017

1.000 .222 .644

Lama_fermentasi12

9

6

3

0

Sig.

N 1 2 3

Subset

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.Based on Type III Sum of SquaresThe error term is Mean Square(Error) = 5.72E-005.


Alpha = .05.b.

Oneway

ANOVA

Data

.010 14 .001 12.312 .000

.002 30 .000

.012 44

Between Groups

Within Groups

Total



Data

Duncan a

3 13.4700

3 13.4733 13.4733

3 13.4733 13.4733

3 13.4800 13.4800 13.4800

3 13.4800 13.4800 13.4800

3 13.4800 13.4800 13.4800

3 13.4850 13.4850

3 13.4867 13.4867 13.4867

3 13.4867 13.4867 13.4867

3 13.4900 13.4900

3 13.4900 13.4900

3 13.5000

3 13.5000

3 13.5200

3 13.5200

.165 .071 .173 .065 1.000

interaksiJ3L5

J1L5

J3L4

J2L5

J3L2

J3L3

J3L1

J1L4

J2L4

J1L3

J2L3

J1L1

J1L2

J2L1

J2L2

Sig.

N 1 2 3 4 5




5. Analisis Diameter Zona Hambat Fermentasi Medium Kombucha (Teh, Kopi, Rosela) Terhadap Bakteri Vibrio cholerae



15

15

15

9

9

9

9

9

KOPI

ROSELA

TEH

Jenis_medium

0

3

6

9

12

Lama_fermentasi

N



231.386a 14 16.528 18.729 .000

679.001 1 679.001 769.455 .000

.830 2 .415 .470 .629

219.437 4 54.859 62.167 .000

11.119 8 1.390 1.575 .174

26.473 30 .882

936.860 45

257.859 44


Intercept

Jenis_medium

Lama_fermentasi


Error

Total

Corrected Total




Data

Duncana,b

15 3.7600

15 3.8200

15 4.0733

.397

Jenis_mediumKOPI

ROSELA

TEH

Sig.

N 1

Subset



Alpha = .05.b.


Data

Duncana,b

9 1.2222

9 2.0556

9 4.0333

9 4.5556

9 7.5556

.070 .248 1.000

Lama_fermentasi0

3

6

9

12

Sig.

N 1 2 3

Subset



Alpha = .05.b.

Oneway

ANOVA

Data

231.386 14 16.528 18.729 .000

26.473 30 .882

257.859 44

Between Groups

Within Groups

Total



Data

Duncana

3 1.0000

3 1.0000

3 1.6667

3 1.6667

3 2.1667 2.1667

3 2.3333 2.3333

3 3.5667 3.5667

3 4.1333

3 4.2333

3 4.3000

3 4.5333

3 5.0000 5.0000

3 6.3333 6.3333

3 7.6667 7.6667

3 8.6667

.136 .094 .109 .092 .092 .202

interaksiJ1L1

J2L1

J3L1

J3L2

J2L2

J1L2

J3L3

J1L4

J1L3

J2L3

J3L4

J2L4

J2L5

J3L5

J1L5

Sig.

N 1 2 3 4 5 6




6. Analisis Diameter Zona Hambat Fermentasi Medium Kombucha (Teh, Kopi, Rosela) Terhadap Bakteri Bacillus cereus



15

15

15

9

9

9

9

9

KOPI

ROSELA

TEH

Jenis_medium

0

3

6

9

12

Lama_fermentasi

N



104.830a 14 7.488 11.449 .000

461.440 1 461.440 705.566 .000

3.548 2 1.774 2.713 .083

95.194 4 23.799 36.389 .000

6.087 8 .761 1.163 .353

19.620 30 .654

585.890 45

124.450 44


Intercept

Jenis_medium

Lama_fermentasi


Error

Total

Corrected Total




Data

Duncan a,b

15 2.8200

15 3.3000 3.3000

15 3.4867

.115 .532

Jenis_mediumTEH

KOPI

ROSELA

Sig.

N 1 2

Subset



Alpha = .05.b.


Data

Duncan a,b

9 1.3111

9 2.2111

9 3.2111

9 3.6667

9 5.6111

1.000 1.000 .241 1.000

Lama_fermentasi0

3

6

9

12

Sig.

N 1 2 3 4

Subset



Alpha = .05.b.

Oneway

ANOVA

Data

104.830 14 7.488 11.449 .000

19.620 30 .654

124.450 44

Between Groups

Within Groups

Total


Data

Duncan a

3 .93333 1.06673 1.9333 1.93333 2.1333 2.13333 2.1667 2.16673 2.3333 2.3333 2.33333 3.1000 3.1000 3.10003 3.2333 3.2333 3.23333 3.3000 3.3000 3.30003 3.4000 3.4000 3.40003 3.7333 3.73333 3.8667 3.86673 4.33333 6.16673 6.3333

.070 .063 .050 .114 .802

interaksiJ1L1J2L1J3L1J2L2J3L2J1L2J1L3J2L3J3L3J1L4J2L4J3L4J1L5J3L5J2L5Sig.

N 1 2 3 4 5Subset for alpha = .05



Lampiran 10. Alat dan Bahan Penelitian

Timbangan Analitik Autoklaf

Hot plate Centrifuge

Alat-Alat pembuatan Bahan dan uji antimikroba

Kultur Kombucha Kombucha Teh

Kombucha Kopi Kombucha Rosela

Lampiran 11. Gambar Hasil Uji Analisis Potensi Daya Hambat Medium Kombucha (Teh, Kopi, Rosela) Dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Vibrio cholerae dan Bacillus cereus

Kombucha Teh terhadap

Bacillus cereus

Kombucha Teh terhadap

Vibrio cholerae

Kombucha Kopi terhadap

Bacillus cereus

Kombucha Kopi terhadap

Vibrio cholerae

Kombucha Rosela terhadap

Bacillus cereus

Kombucha Rosela terhadap

Vibrio cholerae

DEPARTEMEN AGAMA UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

Jalan Gajayana 50 Malang 65144 Telp./Faks. (0341) 558933

BUKTI KONSULTASI

Nama Mahasiswa : Nurul Afifah NIM/Jurusan : 05520045 / Biologi Pembimbing : Ir. Liliek Harianie, M.P Judul : Analisis Kondisi dan Potensi Lama Fermentasi Medium

Kombucha (teh, kopi, rosela) dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Patogen (Vibrio cholerae dan Bacillus cereus)

No Tanggal Hal yang Dikonsultasikan Tanda Tangan 1 23 Juli 2009 Pengajuan judul 1 2 2 Agustus 2009 Acc judul 2 3 21 Agustus 2009 Pengajuan Bab I 3 4 8 September 2009 Acc Bab I 4 5 19 September 2009 Pengajuan Bab II dan III 5 6 22 September 2009 Acc Bab II dan III 6 7 29 September 2009 Pengajuan I, II, III 7 8 29 September 2009 Acc Bab I, II, III 8 9 20 Oktober 2009 Seminar Proposal 9 10 12 Januari 2010 Data hasil penelitian 10 11 19 Januari 2010 Pengajuan Bab IV dan V 11 12 22 Januari 2010 Revisi Bab IV dan V 12 13 24 Januari 2010 Acc Bab IV dan V 13 14 26 Januari 2010 Abstrak 14 15 2 Februari 2010 Revisi Bab I, II, III, IV, dan V 15 16 4 Februari 2010 Acc Keseluruhan 16

Mengetahui :

Ketua Jurusan Biologi

Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd NIP. 19630114199903 1 003

DEPARTEMEN AGAMA UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

Jalan Gajayana 50 Malang 65144 Telp./Faks. (0341) 558933

BUKTI KONSULTASI KEAGAMAAN

Nama Mahasiswa : Nurul Afifah NIM/Jurusan : 05520045/Biologi Pembimbing : Ahmad Nashichuddin, M.A Judul : Analisis Kondisi dan Potensi Lama Fermentasi Medium

Kombucha (teh, kopi, rosela) dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Patogen (Vibrio cholerae dan Bacillus cereus)

No. Tanggal Hal yang Dikonsultasikan Tanda Tangan 1 9 Januari 2010 Pengajuan Bab I dan II 1 2 10 Januari 2010 Revisi Bab I dan II 2 3 12 Januari 2010 Acc Bab I dan II 3 4 25 Januari 2010 Pengajuan Bab IV 4 5 27 Januari 2010 Revisi Bab IV 5 6 2 Februari 2010 Acc Bab I, II dan IV 6

Mengetahui :

Ketua Jurusan Biologi

Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd NIP. 19630114199903 1 003

kopi, rosela) dalam menghambat pertumbuhan bakteri medium...

Documents