Cara Membuat Sajian Kopi Ala Cafe

Saat ini, menikmati kopi tidak hanya merupakan sekedar kebutuhan tetapi sudah menjurus

ke arah gaya hidup yang banyak dijalani oleh para kaum muda maupun kalangan eksekutif.

Trend ini kemudian ditangkap sebagai peluang bisnis bagi para pelaku bisnis cafe yang

kemudian berlomba-lomba menyajikan sajian kopi yang mewah dan modern yang seolah

tidak mau kalah dengan gerai kopi internasional yang semakin melebarkan sayap bisnisnya

ke beberapa kota besar di Indonesia.

80% pasar kopi di Indonesia dikuasai oleh jenis kopi robusta walaupun sebagian besar

pasar kopi dunia malah dikuasai oleh jenis kopi arabika. Yang paling banyak disukai para

pecinta kopi saat ini adalah sajian kopi ala cafe seperti capuccino, vanila choco coffee,

cream coffee smoothy, dll. Walaupun kita juga masih bisa menemukan sajian murni kopi ala

warung kopi jaman dulu.

Berikut ini akan dijelaskan cara membuat beberapa sajian kopi ala cafe yang menggoda

selera:

 

CAPPUCCINO CHOCO FLOAT

Bahan:

1 sdt kopi instan

1 sdt coklat bubuk

1 sdm susu skim bubuk

1 sdt creamer

3 sdt gula pasir yang butirannya halus

2 cup es serut

1 scoop ice cream coklat

Cara membuat cappuccino:

1. Campur semua bahan kecuali ice cream ke dalam blender dan haluskan sampai

halus dan tercampur rata

2. Tuang ke dalam gelas saji dan tambahkan 1 scoop ice cream coklat diatasnya

MOCCA MINT CAPPUCCINO

Bahan:

1 sdm sirup coklat

1 sdm cream

1 sdt coklat bubuk

100 ml whipped cream

100 ml espresso

200 ml susu mendidih

Cara membuat mocca mint cappucino:

1. Tuang ke dalam cangkir: sirup coklat, cream, coklat bubuk dan whipped cream

2. kemudian tambahkan espresso lalu tuangi dengan susu mendidih.

3. Aduk rata, siap disajikan

VANILA CHOCO HOT COFFEE

Cara membuat:

1. 1 sdt kopi instan

2. 1 1/2 sdt creamer

3. 150 ml air panas + sirup rasa vanila

4. 1 sdt coklat bubuk

Cara membuat Vanila Choco Hot Coffee:

1. Campur semua bahan, kemudian blender sampai tercampur rata

2. Taruh dalam gelas saji dan taburi bagian atasnya dengan coklat bubuk

Bahan Bahan Membuat Minuman Kopi Coklat :

Expresso coffee 1 bungkus

Coklat Masak pekat 50 gram, tim hingga meleleh

Gula pasir 1 sendok makan

susu cair 250 ml

Cara Membuat Coklat coffee :

1. coretkan coklat masak pekat menyerupai jaring hingga bentuk bulat (sesuaikan dengan

diameter cangkir dilebihkan 2 cm) diatas kertas roti bekukan dan sisihkan

2. Campur kopi dan gula dalam cangkir, aduk rata

3. Panaskan susu diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih, tuang susu kedalam

cangkir, aduk hingga rata

4. Tutup kopi dangn coklat masak bentuk jaring sesaat akan disajikan.

5. Sajikan

Untuk 1 cangkir

Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Caffe Latte (ala Starbucks).

Harap perhatikan baik-baik jumlah takarannya ya, agar hasilnya sesuai dengan yang

diharapkan.

Bahan Yang Dibutuhkan

½ cangkir susu (full cream atau non-fat milk)

1/3 cangkir kopi espresso panas

Berikut ini langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Caffe

Latte (ala Starbucks). Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang

menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan /

minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti.

Cara Membuat

Panaskan terlebih dahulu susu dalam panci dengan api kecil. Lalu kocok susu dengan

cepat hingga berbuih.

Masukkan kopi espresso yang telah diseduh ke dalam cangkir minum besar lalu

tambahkan susu. Aduk rata.

Jus Buah Segar

Bahan Jus buah Segar:

* 100 g stroberi

* 2 sdm es krim stroberi

* 2 sdm sirop stroberi

Bahan Kuning:

* 100 g mangga harum manis

* 100 ml air jeruk manis

* 2 sdm sari jeruk bubuk

* 3 sdm es krim vanila

Bahan Hijau:

* 200 ml avokad

* 1 sdm gula pasir

* 1 tetes esen pandan

Cara Membuat Jus Buah segar:

1. Membuat jus merah: Campur semua bahan, masukkan ke dalam blender haluskan. Tuangkan ke

dalam gelas berkaki atau gelas yang menarik.

2. Membuat jus kuning: Campur semua bahan, haluskan dalam blender, tuang di atas jus merah.

3. Membuat jus hijau: Campur semua bahan dan haluskan dalam blender, tuang di atas jus kuning.

4. Simpan dalam lemari es selama 2 jam.

5. Sajikan dingin dan hias dengan daun mint dan buah-buahan.

Minuman Ala Cafe : Cappucino FloatBahan :

-          kopi instant 1 sdt

-          coklat instant 1 sdt

-          susu skim 1 sdt

-          creamer 1 sdt

-          gula 3 sdt

-          es serut 2 cangkir

-          es krim cokelat 1 skop

Cara Membuat :

1. Blender semua bahan, kecuali es krim sampai halus.

2. Tuangkan kedalam gelas saji.

3. Tambahkan es krim cokelat diatasnya

4. Sajikan

Resep Coffee Shake

Bahan-Bahan:

2 cangkir Ice cream vanilla 1½ cangkir Susu coklat ½ cangkir Sirup Mocca 2 sdt Kopi bubuk instant Es  batu secukupnya Bubuk kayu manis Whipped cream

Cara Mengolah:

1. Campurkan susu coklat, ice cream, sirup, dan kopi bubuk ke dalam blender, aduk dengan kecepatan tinggi masukan es batu, lalu aduk lagi selama 1 menit.

2. Tuang kedalam gelas tinggi.3. Hias bagian atas dengan whipped cream dan bubuk kayu manis.

Resep Apple Sundae Parfait

Bahan-Bahan: 24 ons manisan apel yang sudah didinginkan 1/2 sendok teh rum atau ekstrak almond. 1 liter es krim vanilla 3 sendok makan karamel

Cara Mengolah :

1. Campurkan manisan apel, karamel dan rum atau ekstrak almond.2. Tempatkan es krim vanilla dalam gelas atau mangkuk.3. Lapisi dengan campuran manisan apel yang telah dibuat.4. Sundae siap disajikan

Resep Capucino Mousse

Resep Capucino Mousse

Bahan-Bahan:

100 gr gula pasir 125 cc susu cair 125 cc kopi instan yang telah dilarutkan 150 gr milk cooking chocolate, lelehkan 200 cc whipping cream

40 gr gelatin putih, larutkan dengan air panas 60 cc air panas, untuk melarutkan gelatin 3 butir telur yang dipisah putih dan kuningnya

Cara Mengolah:

1. Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk hingga lembut. Tambahkan susu cair

2. Pindahkan ke panci kecil dan masak di atas api sedang hingga mendidih

3. Matikan api, diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang.4. Kemudian tambahkan kopi instan, cokelat masak, gelatin yang

telah dilarutkan dengan air panas dan whipping cream, aduk hingga tercampur rata.

5. Kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukkan ke dalam campuran susu, kopi dan cokelat, aduk perlahan hingga semua tercampur rata.

6. Tuangkan ke mangkuk atau gelas, dingingkan hingga kaku dan siap untuk dihidangkan.

7. Hias dengan cokelat serut

Resep Agar-Agar Lapis Kelapa Muda

Bahan-Bahan:Bahan Lapisan Putih:

500 ml santan, dan 1 1/2 butir kelapa 100 gram gula pasir 1 bungkus agar-agar bubuk putih 1 butir kelapa muda, keruk kasar

1 butir telur, kocok sebentar 1/2 sendok teh esens kelapa (coconut essence)

Bahan Lapisan Cokelat: 200 gram gula merah 1 bungkus agar-agar bubuk putih 750 ml air

Bahan Saus Santan: 200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa 1 lembar daun pandan 1/2 sendok teh garam

Cara Mengolah:

Membuat Lapisan putih:1. Didihkan santan sambil diaduk-aduk.2. Angkat dan dinginkan.3. Pisahkan santan kental yang berkumpul di permukaan.4. Masak santan cair bersama gula dan agar-agar sampai mendidih.5. Masukkan kelapa keruk, lalu angkat dari atas api.6. Masukkan telur kocok, esens kelapa, dan santan kental.7. Aduk sampai rata benar, lalu tuang ke dalam loyang.8. Sisihkan sampai dingin.9. Setelah mengeras, keruk agar-agar dengan sendok, sisihkan.

Membuat Lapisan cokelat:1. Masak gula merah, agar-agar, dan air sampai mendidih, kemudian

saring.2. Basahi gelas/mangkuk dengan air.3. Tuang 1 sendok sayur agar-agar cokelat ke dalamnya.4. Sisanya biarkan di atas api kecil agar tetap cair.5. Masukkan kerukan agar-agar Putih ke dalam gelas/mangkuk.6. Biarkan agak dingin.7. Tuang lagi agar-agar cokelat di atasnya, beri kerukan agar-agar

putih.8. Lakukan seterusnya sampai kedua bahan agar-agar habis.9. Usahakan agar yang berwarna cokelat berada paling atas.10. Dinginkan sampai mengeras.

Membuat Saus Santan:

1. Masak santan, pandan, dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk terus supaya santan tidak pecah.

2. Angkat, dinginkan, sajikan bersama agar-agar.

Sumber: Jamuan Istimewa 6 Menu Hidangan-Primarasa-Femina

Resep Es Kolak Aneka Kacang Ubi

Bahan: 100 gram kacang hijau, rendam, rebus 100 gram kacang merah, rendam, rebus 100 gram kacang tanah, rendam empuk 1 buah ubi merah, potong dadu 2 gelas air 2 lembar daun pandan 150 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam Es batu secukupnya 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat:1. Ubi, air, pandan masak sampai empuk.2. Masukkan gula dan garam. Masak lagi. Angkat. Biarkan dingin.3. Siapkan mangkuk/gelas. Isi kacang hijau, kacang merah, kacang

tanah, ubi merah, es batu, santan. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Resep Es Kacang Merah

Bahan: 200 gram kacang merah, cuci, rendam 2 lembar daun pandan 3 gelas air 2 buah pisang raja, kukus, potong-potong 10 buah mata nangka, potong-potong 1/2 gelas santan dari 1/4 butir kelapa Es batu secukupnya Susu kental manis secukupnya

Cara membuat:1. Masak air, pandan, kacang merah sampai empuk. Angkat.2. Sajikan kacang dengan pisang raja, nangka, santan, es batu, susu

kental manis.

Untuk 4 porsi

Resep dan Cara Membuat Es Krim

Bahan-bahan es krim

475 ml Sahne (cream/kepala susu) 125 ml Susu cair (atau bisa juga santan kelapa) 4 butir telur 100 ml gula (lebih bagus lagi kalau feiner Zucker / gula halus) 1 sendok teh vanilli

Rasa es kr im yang hendak dibuat

Anda dapat menambah rasa sendiri pada es krim yang hendak

dibuat, baik itu cokelat, vanilla, strawberry, pisang, dan lain-lain.

Dalam resep ini kita akan mencoba membuat es krim rasa apokat.

Tentunya bahan yang kita siapkan untuk rasa ini adalah buah

apokat.

Alat yang dibutuhkan untuk membuat es krim

blender

freezer / Gefrierfach, Gefriertrühe panci kecil wadah es krim kompor

Cara membuat es krim

Untuk membuat es krim, kita perlu membuat dua buah adonan,

yang keduanya dapat dipisah ataupun dicampur.

Adonan es kr im (1)1. Apokat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci.2. Masukkan Sahne dan susu/santan. Seluruhnya dipanaskan pelan-

pelan sambil terus diaduk (Elektroherd pada posisi angka 2).3. Jika sudah panas yang ditandai dengan gelembung udara yang

mulai naik, panci kemudian diturunkan.

Adonan es kr im (2)1. Telur (kuning beserta putihnya), gula, dan vanili diblender atau

bisa juga dikocok. Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1 yang telah kita buat.

2. Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.

3. Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (bisa menggunakan rantang atau sejenisnya), kemudian ditaruh ke dalam kulkas (jenis Kühlschrank) selama 3-4 jam.

4. Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es.

5. Setelah 3-4 kali pengadukan (antara 3-4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap.

Resep Es Kacang Hijau

Bahan: 200 gram kacang hijau, cuci, rendam 2 lembar daun pandan 2 gelas air 200 gram gula merah + 1 gelas air, masak, saring 10 buah daging buah nangka potong-potong 1/2 gelas santan kental dari 1/4 butir kelapa Susu kental manis secukupnya Es batu secukupnya

Cara membuat:1. Kacang, pandan, air dididihkan sampai empuk.2. Masukan air gula merah. Aduk-aduk. Angkat.3. Sajikan kacang hijau dengan nangka, santan, susu kental manis, es.

Untuk 4 porsi