Tradisional java

Nama kelompok : 7Yulyana vevi susanati

(C1B009056)Hidayata w (C1B009097)Marlena (C1B009077)M umar (C1B009070)M ilham arazi

(C1B009057)

Profil perusahaan

• Alamat : mendalo darat, no 13 blok 4. jambi• Tlp : 074100990• Bpom: 123/po/87• Berdiri pada tahun 2010• menyediakan makanan khas jawa khususnya

makan khas jawa timur.

Bisnis Makanan Tradisional khas Jawa Timur

• Maraknya berbagai varian makanan baru yang kini mulai bermunculan meramaikan persaingan pasar. Ternyata tidak menyurutkan popularitas makanan tradisional di mata para konsumen. Bahkan, ditengah perkembangan teknologi dan gaya hidup masyarakat yang semakin modern, saat ini banyak pelaku bisnis makanan yang sengaja mengangkat kembali beragam menu tradisional ke kelas yang lebih tinggi. Sehingga sampai hari ini, keberadaan makanan tradisional dapat diterima pasar dengan sangat baik.

• Dikenal sebagai negara kepulauan, Indonesia tentunya memiliki kekayaan makanan tradisional yang sangat beragam dari masing-masing daerahnya. Kondisi ini sangat menguntungkan masyarakat kita, mengingat potensi tersebut bisa dijadikan sebagai salah satu peluang bisnis yang memberikan keuntungan.

• Lihat saja prospek bisnis masakan padang yang sampai saat ini masih diburu banyak konsumen, warung sate madura yang banyak digemari masyarakat dari berbagai kalangan, sampai bisnis makanan rawon khas Jawa Timur yang saat ini sudah mulai dikembangkan dengan sistemfranchise hingga ke berbagai daerah. Ini menjadi salah satu bukti, bahwa bisnis makanan tradisional semakin diburu pasar.

• Info produkPersiapan yang dibutuhkan untuk memulai bisnis makanan dengan menu tradisional rawon, sebenarnya tidak jauh berbeda dengan bisnis makanan lainnya. Yang membedakan hanya proses produksinya saja, karena rawon dibuat dengan bumbu khas yang menjadi ciri khusus makanan tersebut. Untuk lebih jelasnya, berikut kami informasikan persiapan yang dibutuhkan serta resep pembuatan rawon yang bisa Anda coba.

• Persiapan mengelola usaha :• 1. Siapkan peralatan dan perlengkapan usaha. Peralatan dan perlengkapan yang

dibutuhkan antara lain etalase, peralatan masak, kompor, alat makan, meja dan kursi, serta perlengkapan pendukung lainnya.

• 2. Pilih lokasi usaha yang strategis. Untuk memulai usaha ini, Anda bisa memilih lokasi usaha yang ramai dilalui konsumen. Misalnya memilih lokasi yang dekat dengan sekolah, kampus atau perkantoran.

• 3. Tawarkan harga yang sesuai. Karena menu rawon bisa disajikan di restoran mewah sampai di warung tenda kaki lima, maka sebaiknya tawarkan harga sesuai dengan target pasar Anda. Biasanya satu porsi rawon dihargai mulai dari Rp 6.000,00 sampai Rp 15.000,00.

• 4. Perhatikan mutu produk. Salah satu hal penting yang perlu diperhatikan ketika menjalankan bisnis makanan adalah menjaga cita rasa produknya. Oleh sebab itu, perhatikan kesegaran bahan baku yang Anda gunakan untuk membuat rawon. Terutama keluaknya, karena rasa khas rawon dihasilkan dari bumbu tersebut. Pilih keluak yang benar-benar tua, sehingga warna dan cita rasa yang dihasilkan bisa lebih nikmat.

• Resep Cara Membuat Rawon Setan atau Rawon Nguling• Bahan:

2 liter air500 g daging tetelan sapi, potong-potong3 sdm minyak sayur1 cm lengkuas, memarkan1 batang serai, memarkanBumbu, haluskan:6 buah keluak, ambil isinya8 butir bawang merah4 siung bawang putih2 buah cabai merah1 cm jahe11/2 sdt ketumbar, sangrai2 sdt ketumbar, sangrai1 sdt gula Jawa sisir halus

• Pelengkap:Toge pendekTelur asinKerupuk UdangSambal TerasiMentimun

• Cara membuat:1. Didihkan air, rebus daging dengan api kecil hingga hampir lunak.2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga wangi.3. Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak kembali hingga daging lunak. Jika perlu tambahkan air panas hingga kuah rawon menjadi 1,5 liter.4. Sajikan rawon dalam keadaan panas bersama Pelengkapnya.

•

• Analisa Ekonomi AsumsiMasa pakai etalase, serta meja dan kursi yaitu 3 tahunMasa pakai alat masak (kompor, panci, ulekan, dll) yaitu 1 tahunMasa pakai alat makan (piring, sendok, gelas, garpu, dll) selama 1 tahun Modal awalEtalase untuk display makanan Rp 1.500.000Meja dan kursi Rp 800.000Peralatan masak Rp 500.000,Peralatan makan Rp 400.000 +Total Rp 3.200.000 Selama pemakaian peralatan mengalami penyusutan dengan perhitungan berikut :Penyusutan etalase, serta meja dan kursi : 1/36 x Rp 2.300.000 = Rp 63.900Penyusutan alat masak : 1/12 x Rp 500.000 = Rp 41.700Penyusutan alat makan : 1/12 x Rp 400.000 = Rp 33.300 +Total penyusutan Rp 138.900

• Biaya operasional per bulanBelanja bahan Rp 150.000/hari x 30 hari Rp 4.500.000Gas elpiji 3 kg @ Rp 17.000 x 8 tabung Rp 136.000Gaji 1 orang karyawan Rp 750.000Biaya sewa tempat per bulan Rp 500.000Biaya listrik dan kebersihan Rp 150.000Biaya transportasi Rp 300.000Biaya penyusutan Rp 138.900 +Total Rp 6.474.900 Omset per bulanPenjualan rawon per hari rata-rata 40 porsi dengan harga jual Rp6.000/porsiPenjualan rawon : 40 x @ Rp 6.000 x 30 hr Rp 7.200.000Minuman : 40 gelas x @ Rp 1.500 x 30 hr Rp 1.800.000Total Rp 9.000.000 Laba bersih per bulanRp 9.000.000 - Rp 6.474.900 = Rp 2.525.100

• Kelebihan bisnisModal usahanya yang tidak terlalu besar, sehingga memberikan peluang

bagi siapa saja untuk bisa memulai usaha makanan dengan murah. Jadi, bagi Anda yang memiliki modal terbatas, tidak perlu khawatir. Yang terpenting adalah, modal skill Anda untuk memasak rawon dengan enak.

Disamping itu, kelebihan lainnya adalah besarnya minat konsumen rawon yang tersebar di berbagai daerah. Kondisi ini sangat menguntungkan para pelaku usaha, karena peluang pasar bisnis rawon kini semakin hari semakin meluas, seiring dengan perkembangan bisnis makanan.

• Kekurangan bisnisSelain kelebihan bisnis yang memberikan keuntungan besar bagi para

pelakunya, berjualan rawon ternyata juga memiliki kendala serta resiko bisnis yang sering menghambat jalannya usaha tersebut. Beberapa kendala bisnis yang sering muncul antara lain tingginya persaingan pasar di bisnis kuliner, serta adanya kenaikan harga bahan baku utama pembuatan rawon (daging sapi) pada waktu-waktu tertentu.

• PemasaranUntuk menghadapi kendala persaingan pasar yang cukup tinggi, usaha bisnis kami menggunakan strategi pemasarandengan memasang spanduk besar atau banner yang bertuliskan nama usaha serta menu andalan yang Anda tawarkan, di depan lokasi usaha. Dengan begitu, akan memudahkan melakukan branding produk kepada para konsumen, sehingga masyarakat yang melewati sekitar lokasi tersebut mulai mengenal usaha rawon.

• Selain itu strategi promosi yang bisa digunakan yaitu membagikan brosur atau pamflet di sekitar lokasi usaha. Cara tersebut cukup membantu Anda dalam menarik minat para konsumen untuk mampir di warung rawon. Tentunya, strategi ini juga memungkinkan para konsumen untuk ikut mempromosikan bisnis makanan kami kepada orang lain, melalui promosi dari mulut ke mulut.

• Kunci sukses• Yang menjadi kunci sukses dalam menjalankan bisnis makanan adalah kualitas

rasa yang ditawarkan makanan tersebut. Oleh karena itu, kami ciptakan rawon yang benar-benar nikmat. Agar para konsumen tidak segan-segan datang kembali ke tempat kami. Selanjutnya untuk menjaga loyalitas konsumen, kami berikan pelayanan prima kepada setiap konsumen . Dengan demikian, konsumen akan merasa nyaman dan senang ketika menikmati.

SEKIAN DAN TERIMAKASIH