1. Asam karboksilat adalah golongan asam organik alifatik yang memiliki gugus karboksil yang biasanya dilambangkan dengan COOH. Asam karboksilat dapat memiliki lebih dari satu gugus fungsional. Asam karboksilat yang memiliki dua gugus fungsi disebut asam dikarboksilat (alkandioat) sedangkan asam karboksilat yang memiliki tiga gugus fungsional disebut asam trikarboksilat (alkantrioat).Turunan asam karboksilat adalah senyawa yang dapat menghasilkan suatu asam karboksilat bila senyawa tersebut bereaksi dengan air. Senyawa turunan asam karboksilat merupakan senyawa yang dapat disintesis menggunakan bahan awal asam karboksilat.a. Halida asamSenyawa turunan asam karboksilat dengan rumus molekul R(C=O)X. Contohnya adalah asetil klorida dengan rumus struktur CH3COClb. Anhidrida asamSenyawa turunan asam karboksilat yang mempunyai gugus asil (RC=O) terikat pada oksigen sebagai pengganti hidrogen. Rumus umum asam anhidrida adalah ([RC=O]O[OC=R]). Contohnya adalah anhidrida asetat dengan rumus struktur CH3CO-O-OCH3.c. EsterSenyawa turunan asam karboksilat yang hidrogen pada gugus karboksil diganti menjadi gugus alkil. Rumus umum ester adalah RC=O-OR. Contoh ester adalah butil etanoat dengan rumus struktur CH3COOCH2CH2CH2CH3.d. AmidaSenyawa turunan asam karboksilat dengan gugus amino (-NH2) terikat pada gugus karboksil sebagai pengganti atom hidrogen. Rumus struktur amida adalah RC=O-NH2. Contoh dari amida adalah etanamida dengan rumus CH3CONH2.