Kesehatan dan Makanan

Kiat Hidup Sehat Tanpa Obat

Hidup yang multikompleks dewasa ini membuat kita bisa terlanda "penyakit" aneh yang sulit diatasi, baik oleh kekebalan tubuh sendiri maupun obat-obatan. Bagaimana kiatnya agar kita tetap sehat tanpa harus sering berobat.

Sudah bukan rahasia lagi bahwa tubuh kita mempunyai sistem kekebalan yang mampu melindungi badan dari serangan penyakit. Itu kalau sistemnya bekerja! Kadang-kadang suka ngadat.

Kalau sudah begitu, ya apa boleh buat! Kita terpaksa berobat. Namun, niscaya juga tidak ada salahnya, mencoba berbagai kiat hidup mencegah penyakit tanpa tergantung pada obat-obatan. Di mana-mana, mencegah sebelum terjadi itu lebih baik daripada mengobati yang sudah telanjur marak.

Berikut 10 tips yang dapat dipakai untuk itu :

1. Kenali Diri Anda, Baik Fisik Maupun Kejiwaan

Ini agak filosofis, memang, tetapi sebenarnya justru di sini letak kunci segalanya. Dengan mengenali diri sendiri, kita dapat mengetahui kelemahan fisik tubuh kita, lalu dapat memutuskan apa yang baik dan boleh dilakukan bagi tubuh, dan apa yang tidak.

Orang yang tanpa disadari telah keenakan menyantap makanan yang asin secara berlebihan, misalnya, lama-kelamaan merasakan tubuhnya berubah, seperti cepat merasa pusing, berkurang keseimbangan tubuhnya, dan sering merasakan aneka gejala tidak enak badan. Setelah memeriksakan badan ke dokter, baru diketahui tubuhnya mulai mengidap "penyakit" tekanan darah tinggi. Kalau sejak itu ia berusaha sungguh-sungguh untuk mengurangi makanan asin dan berlemak, sambil melakukan olahraga ringan secara teratur, maka "penyakit"-nya tidak mudah kumat, dan ia tidak perlu sering pergi ke dokter lagi.

Bila Anda mempunyai keluhan seperti itu, seyogianyalah mencontoh orang yang mengenal kelemahan dirinya sendiri itu. Begitu juga orang yang mudah marah dan sukar mengendalikan diri karena tidak mengenal kekurangan dirinya sendiri. Setelah mengenal kelemahannya, dan mau memperbaiki kebiasaannya yang merugikan, lama-lama ia mahir menjaga agar tidak mudah terpancing emosinya. Itu berkat ia berusaha mengenal dirinya sendiri juga.

2. Tidak Terburu-Buru Merasa Sakit

Hanya karena bersin, batuk, atau agak demam, orang telah memutuskan untuk minum obat. Padahal acap kali setelah dibiarkan tiga hari, gejala sakit itu hilang sendiri. Tubuh memang mempunyai kemampuan untuk menyembuhkan sendiri. Hanya dengan beristirahat cukup, gejala sakit itu sudah hilang sendiri. Gejala pusing kadang bahkan dapat hilang hanya

- 2 -

karena menghirup udara segar di taman yang tidak tercemar udara knalpot.

Gejala batuk dan bersin memang merupakan tanda serius juga, bahwa tubuh sedang berusaha mengeluarkan kuman penyakit dari saluran pernapasan. Demam berkeringat merupakan tanda tubuh sedang melawan serangan kuman. Kalau gejala itu berlangsung selama tiga hari, karena beratnya serangan, ya apa boleh buat, kita ke dokter untuk konsultasi medis.

3. Mengusahakan Variasi Makanan Sehari-Hari

Melakukan variasi santapan, berangkat dari asumsi bahwa ada bahan makanan tertentu yang lebih bermanfaat daripada jenis makanan biasa sehari-hari. Kalau ini kita pakai sebagai selingan bagi jenis makanan sehari-hari, maka kedua kelompok bahan itu dapat saling melengkapi. Bila kita terbiasa makan daging ayam dan sapi, sebaiknya mengubah kebiasaan itu, dan sekali-sekali makan ikan segar, tempe, dan tahu sebagai selingan. Bahan ini mempunyai kadar lemak tak jenuh yang banyak, dan berpotensi mengurangi risiko tekanan darah tinggi.

Sebaliknya, kalau kita terbiasa makan ikan, tempe, dan tahu telur saja sehari-hari, pada suatu kesempatan makan santapan istimewa pada kondangan temanten, atau arisan ke luarga besar, ambil saja daging ayam atau sapi. Protein daging hewan berperan mempertahankan laju pertumbuhan tubuh dan mengganti sel-sel jaringan yang rusak.

Begitu juga dengan sayuran. Kalau hari demi hari kita makan sayur mayur hijau, karena beranggapan bahwa yang serba hijau itu pasti bagus, sesekali perlu variasi menyantap sayuran dan buah-buahan tidak hijau, seperti tomat, wortel, jagung muda, paprika merah (sebagai sayur), pisang, mangga, apel, jeruk (sebagai pencuci mulut).

4. Menyesuaikan Konsumsi Dengan Tingkatan Umur

Jumlah zat gizi yang diperlukan tubuh berbeda-beda bergantung pada umur, jenis kegiatan, dan kondisi tubuh (dalam keadaan sakit atau sehat). Pada anak-anak dan remaja yang sedang giat-giatnya tumbuh, kelima unsur dalam makanan (karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral, serta air) sangat diperlukan, sehingga tidak perlu dibatasi.

Sebaliknya, pada orang dewasa dan lanjut usia, pembatasan itu mutlak perlu. Karbohidrat dan lemak sebagai penghasil energi harus dikurangi jumlahnya, mengingat kegiatan fisik mereka sudah menurun. Cara mengurangi karbohidrat dan lemak ialah dengan mengurangi porsi nasi dan goreng-gorengan.

Sebaliknya, vitamin dan mineral serta air justru harus dimakan dengan cukup. Zat-zat ini sangat perlu untuk memperlancar metabolisme dalam tubuh, dan meningkatkan daya tahannya. Hanya perlu diingat bahwa yang paling baik ialah memakai vitamin alamiah, seperti yang terkandung dalam

- 3 -

buah dan sayuran segar.

Sedangkan air yang diminum harus yang steril, aman dari kuman, seperti air mineral yang benar memenuhi syarat sebagai air mineral. Boleh juga air biasa yang selalu sudah direbus lebih dulu. Lebih kurang 60% dari bobot badan kita berupa air atau cairan. Itu berarti kita harus minum air lebih banyak daripada unsur makanan yang lain. Orang yang sedang sakit dan terpaksa minum obat, malah harus minum air lebih banyak lagi. Penderita "penyakit" sulit buang air, bisa tertolong dari penderitaannya dengan setiap hari minum 2 - 3 gelas air putih sebelum pergi ke belakang.

Konsumsi protein pada orang dewasa dan lansia juga perlu dikurangi, meskipun tidak sebanyak pengurangan karbohidrat dan lemak. Cara mengurangi protein ini ialah dengan mengganti menu makanan sumber protein hewani dengan makanan sumber protein nabati, yang kadar proteinnya kurang atau hanya sedikit. Misalnya, kacang-kacangan, tahu, dan tempe.

5. Berolahraga Secara Teratur Sesuai Kemampuan

Berolahraga bertujuan memperlancar peredaran darah, dan mempercepat penyebaran impuls urat saraf ke bagian tubuh atau sebaliknya, sehingga tubuh senantiasa bugar. Banyak orang berpendapat, tanpa olahraga pun kita sebenarnya juga sudah bergerak badan mirip olahraga, kalau melakukan pekerjaan fisik sehari-hari seperti menyapu lantai, membersihkan rumah, mencuci, dan menjemur pakaian. Tetapi apakah "olahraga" semacam ini dapat kita lakukan secara teratur dan berkesinambungan? Itu masalah tersendiri!

Diperlukan kemauan yang kuat, berdasarkan keyakinan bahwa olahraga itu mutlak perlu agar badan tetap bugar, karena peredaran darah diperlancar tadi. Pada gilirannya ini dapat meningkatkan kekebalan tubuh.

Para penderita tekanan darah tinggi, penyakit jantung, infeksi paru-paru, dan kencing manis, hendaknya berkonsultasi ke dokter dulu untuk mengetahui jenis olahraga apa yang cocok. Biasanya olahraga yang intensitasnya rendah dan dilakukan tidak terlalu lama.

Orang normal yang tidak mengidap penyakit, sangat baik memilih olahraga yang kapasitas aerobiknya tinggi seperti renang, aerobik yang high impact, naik sepeda stasioner, dan joging.

6. Selalu Menjaga Kebersihan

Lingkungan bersih di rumah, halaman, dan kompleks hunian memberi suasana segar dan nyaman. Sebuah penelitian di Amerika Serikat menunjukkan bahwa kelompok rumah yang mempunyai halaman dan lingkungan tertata baik, hijau, dan asri, mempunyai persentase kesehatan penghuninya jauh lebih baik daripada kelompok rumah miskin tanaman.

- 4 -

Lingkungan bersih membuat tubuh kita juga bersih, baik jasmani maupun rohani. Kondisi ini mampu mencegah penyakit jasmani seperti infeksi kulit, alergi debu, flu, bronkitis, dan "penyakit" rohani seperti stres, frustrasi dan depresi, biang kerok menurunnya sistem kekebalan tubuh.

7. Meluangkan Waktu Untuk Bersantai

Meluangkan waktu tidak berarti minta istirahat lebih banyak daripada bekerja produktif sampai melebihi kepatutan. Tidak! Meluangkan waktu untuk istirahat itu sebentar saja, dan ini perlu, untuk setel kendo sejenak di antara ketegangan jam sibuk bekerja sehari-hari. Ini perlu dilakukan secara rutin.

Bersantai juga tidak berarti harus melakukan rekreasi yang melelahkan, tetapi cukup berkumpul membicarakan masalah keseharian dengan rekan sekantor, tetangga atau ke luarga di rumah. Bukan tidak mungkin, mereka dapat membantu memecahkan masalah, atau setidak-tidaknya meringankan beban pikiran.

Bersantai seorang diri dengan merenung dan mawas diri juga perlu. Makin sering dan rutin ini dilakukan, makin bagus keseimbangan jiwa kita. Tidur nyaman juga bentuk bersantai seorang diri. Stamina akan pulih dengan cepat, dan keseimbangan hormon dalam tubuh juga cepat tercapai.

Tubuh letih dan pikiran kusut kalau dibiarkan berkepanjangan (sampai dibawa ke kamar tidur), akan menurunkan daya kerja sistem kekebalan tubuh. Pada gilirannya memudahkan serangan penyakit.

8. Back to Nature

Trend pada awal dekade 1990-an di negeri Barat ini dilandasi pengalaman bahwa gaya hidup pada zaman modern mendorong orang mengubah kebiasaan makan, seperti misalnya lebih sering menyantap makanan kalengan, sambal botolan, atau buah awetan. Juga jarang bergerak badan karena kemudahan memakai alat bantu rumah tangga, seperti mencuci pakaian dengan mesin cuci, menyapu lantai dengan penyedot debu, bepergian dengan kendaraan, padahal cuma dekat dan lebih sehat dilakukan dengan jalan kaki. Tubuh kita jadi manja, karena jarang bergerak, sehingga mudah sakit karena lembek.

Sebaliknya, seorang pendekar silat, walaupun hidup di tengah zaman modern, selalu sehat tubuhnya karena masih sering berjalan kaki, latihan rutin dengan menggerakkan badan, dan tidak memakai alat bantu hasil teknologi modern yang membuat orang jadi lembek.

Untuk kembali dekat dengan alam, kita bukannya harus ikut menjadi

- 5 -

pendekar silat, tetapi setidak-tidaknya menghindari bahan makanan kalengan, dan malah memperbanyak makan sayuran dan buah yang segar.

9. Mengolah Pernapasan

Mengolah pernapasan berarti mengatur cara dan frekuensi bernapas agar lebih efisien. Dengan menghirup udara (oksigen) perlahan-lahan dalam hitungan 15 kemudian melepaskannya kembali pelan-pelan juga dalam hitungan 15, kita bisa menahan oksigen dalam badan lebih lama daripada biasanya. Oksigen akan dipakai oleh organ tubuh secara efektif, walaupun jumlahnya cuma sedikit.

Selama ini kita bernapas dengan frekuensi yang tidak teratur. Kadang lambat, kadang cepat. Oksigen yang diirup juga cepat ke luar lagi. Belum sampai dimanfaatkan dengan baik, sudah keburu ke luar. Dalam satu menit kita benapas lima kali atau lebih.

Tetapi, dengan latihan teratur frekuensi bernapas itu bisa kurang dari lima kali dalam semenit. Setiap kalinya selalu dalam, dan berdaya guna. Akibatnya, oksigen yang dihirup cukup sedikit saja, tetapi sudah efektif. Organ tubuh akan menyesuaikan diri dengan ketersediaan oksigen yang sedikit ini, dan itu justru menguntungkan tubuh. Sebab, dengan oksigen sedikit, tetapi toh sudah efektif itu, tubuh tidak kebanjiran hasil pernapasan berupa CO2 banyak-banyak, yang tidak baik bagi kesehatan.

10. Menggemari Bacaan Kesehatan

Ungkapan "Tak kenal maka tak sayang, tak sayang maka tak cinta" sangat pas untuk menyindir orang yang ingin tubuhnya sehat, tetapi tidak mau bersusah payah mendekati bacaan tentang kesehatan. Kalau dekat, kita akan tahu seluk-beluk kesehatan itu lebih baik, dan kemudian dapat memakainya untuk menyusun siasat menghindari gangguan penyakit.

- 6 -

Pentingnya Makan

Untuk membangun tubuh yang sehat, dan lebih penting lagi mempertahankannya, pemasukkan gizi yang baik diperlukan. Pola makan sehat juga penting untuk membantu melindungi kita dari penyakit seperti penyakit jantung dan kanker tertentu. Sayangnya kita tidak dapat memberitahukan anda diet sempurna, karena memang tidak ada itu. Tapi dapat diinformasikan makanan apa yang anda perlukan di bawah ini.

11. Karbohidrat

Inilah sumber energi tubuh dan dapat anda temukan dalam 2 bentuk : tepung dan gula.• Tepung ditemukan di makanan seperti beras, pasta, roti, kentang,

kacang-kacangan, dan padi-padian• Gula dapat ditemukan di makanan seperti coklat, permen atau kue.

Karbohidrat untuk makan sehat seharusnya lebih mengandung tepung dibandingkan mengandung gula

12. Protein

Protein membangun tubuh. Sumber protein penting adalah daging, ikan, susu dan produk mengandung susu

13. Lemak

Merupakan energi simpanan untuk tubuh yang akan dibakar saat dibutuhkan. Kita semua butuh lemak tapi tidak berlebihan. Memang baik untuk makan lebih banyak lemak tidak jenuh dan lebih sedikit lemak jenuh. Lemak tak jenuh dapat ditemukan di minyak sayur seperti sunflower dan ikan berminyak seperti makarel atau sarden dan mentega halus. Lemak jenuh dapat ditemukan di daging dan produk-produk bersusu, biskuit, kue dan pastry.

14. Serat

Sumber serat yang baik adalah sereal sarapan pagi, roti gandum, buah dan sayuran, remah dan kacang-kacangan. Seorang pria butuh sekitar 18-30 gms per serat satu harinya.

- 7 -

15. Vitamin

Vitamin sangat penting karena ber-bagai alasan. Mereka mempertahan-kan semuanya, mulai dari sistem ke-kebalan dan pencernaan yang sehat sampai kulit yang bagus.

16. Mineral

Memiliki peran penting dalam mem-pertahankan struktur tubuh termasuk rambut, gigi dan tulang.

17. Air

Tidak mengejutkan kalau ini merupakan yang paling penting. Seorang pria seharusnya meminum sekitar 1.5 sampai 2.5 liter air perhari. Jumlah ini me-ningkat jika udaranya panas dan saat berolahraga. Pada pria, air meliputi 50-70% berat tubuh total dan tanpa itu, kita tidak dapat berfungsi secara tepat.

Air memiliki peran penting dalam penyerapan gizi, sirkulasi dan penghilangan material buangan. Seimbangkan dan nikmati makanan anda. Sangat penting untuk makan teratur setiap hari. Pesannya adalah makan sedikit namun sering dan selalu sarapan pagi. Konsumsi makanan tiap hari harusnya meliputi proporsi :• 30% buah dan sayur• 30% karbohidrat bertepung, contohnya roti, kentang, nasi, pasta, sereal• 15% daging, ikan• 15% susu, produk terbuat dari susu• 10% makanan yang mengandung lemak dan gula.

Pola makan sehat itu :• Makan makanan yang bervariasi• Makan sedikit lemak, terutama lemak jenuh seperti mentega, keju,

daging berlemak• Makan lebih banyak serat• Makan lebih sedikit makanan yang mengandung gula, contohnya

permen, coklat, kue• Makan lebih banyak makanan bertepung• Kurangi garam

Selamat hidup sehat !

- 8 -

24 Alasan Mengapa Kita Perlu Mengkonsumsi Makanan Kesehatan

www.sehatalami.com Copyright 2004Powered by Sainurizal SahputraHotline service : 031-70106291

Banyak orang yakin bahwa kalau kita cukup mengkonsumsi makanan yang bergizi dan cukup bervariasi, kebutuhan tubuh kita akan vitamin dan mineral juga tercukupi sehingga kita dapat hidup dengan sehat. Idealnya penyataan tersebut benar, tetapi kenyataannya banyak sekali alasan mengapa kita masih membutuhkan tambahan vitamin untuk menunjang kehidupan yang sehat di abad 21. Mengkonsumsi vitamin pada saat tubuh kita membutuhkan adalah metode yang aman untuk dapat memenuhi kebutuhan nutrisi kita, ter-gantung bagaimana kita mengikuti petunjuk yang sudah tertera pada label produk. Berikut ini alasan-alasan mengapa kita membutuhkan makanan kesehatan :

18. Pencernaan yang Kurang Baik

Meskipun makanan yang kita konsumsi sudah baik, jika pencernaan kita tidak sempurna, maka vitamin-vitamin yang telah kita konsumsi tidak dapat terserap dengan baik. Beberapa penyebab umum yang menyebabkan pencernaan kita kurang baik adalah cara kita mengunyah makanan yang kurang baik dan terlalu cepat. Akibatnya makanan yang kita makan belum membentuk partikel-partikel yang normal, terlalu besar untuk membolehkan kerja enzim-enzim pencernaan secara lengkap. Banyak orang dengan gigi palsu tidak dapat mengunyah sebaik orang yang mempunyai gigi lengkap dan masih utuh.

19. Kopi, Teh yang Panas serta Rempah-rempah

Kebiasaan minum teh yang terlalu panas, atau mengkonsumsi makanan yang menyebabkan iritasi, seperti kopi, teh atau acar serta rempah-rempah yang berlebihan dapat menyebabkan peradangan pada saluran pencernaan, sehingga akan terjadi penurunan dalam pengambilan cairan pencernaan dan pemisahan vitamin serta mineral dari makanan yang lebih buruk.

20. Alkohol

Meminum alkohol terlalu banyak diketahui dapat merusak hati serta pankreas, yang kita ketahui penting untuk pencernaan dan metabolisme. Juga dapat merusak saluran usus dan mempengaruhi penyerapan zat-zat

- 9 -

gizi, serta akan menyebabkan gejala-gejala kurang gizi. Konsumsi alkohol yang berlebihan akan menyebabkan kebutuhan tubuh akan vitamin B kompleks, khususnya thiamin, niacin, piridoksine, asam folat serta vitamin B12, A dan C juga mineral seng, magnesium dan kalsium meningkat. Alkohol mempengaruhi penyediaan, penyerapan dan metabolisme dari zat gizi.

21. Merokok

Merokok berlebihan juga dapat meng-ganggu pencernaan serta menambah keperluan akan vitamin C, serta yang lain juga, paling sedikit 30% lebih banyak dari yang dibutuhkan oleh seorang yang bukan perokok. Vitamin C yang biasanya terdapat pada makanan akan teroksidasi dengan cepat ketika buah-buahan ini di potong, dijus, dimasak atau disimpan pada tempat yang disinari langsung atau dekat sumber panas. Vitamin C penting untuk kekebalan tubuh yang baik.

22. Pengunaan Obat Pencahar

Pengunaan obat pencahar yang berlebihan akan menghasilkan penyerapan vitamin dan mineral dari makanan yang kurang baik, dengan cara memperlambat waktu transit di usus. Parafin dan minyak mineral lainnya menambah hilangnya lemak yang mudah larut seperti vitamin A, D, E dan K. Obat pencahar lain yang digunakan secara belebihan dapat mengakibatkan hilangnya mineral seperti Kalium, Natrium dan Magnesium dalam jumlah besar.

23. Diet tanpa lemak

Diet yang sangat ketat dengan berpantang segala makanan dapat mengakibatkan keku-rangan vitamin yang cukup serius. Bahkan diet rendah lemak yang biasa jika terlalu ke-tat, dapat mengalami kekurangan vitamin A, D dan E. Diet vegetarian yang tidak meng-konsumsi daging dan sumber hewan lain, harus merencanakan untuk menghindari kekurangan vitamin B12, yang dapat menyebabkan penyakit anemia.

24. Proses Pemasakan yang Terlalu Lama

Memasak terlalu lama serta memanaskan daging dan sayuran dapat menyebabkan oksidasi serta merusak vitamin yang tidak tahan panas serta vitamin B kompleks dan C serta banyak mineral yang larut dalam air. Dianjurkan untuk mengkukus makanan sebentar saja. Beberapa vitamin seperti B6 dapat rusak oleh sinar radiasi dari microwave.

25. Penyimpanan Makanan

Membekukan makanan yang mengandung vitamin E dapat mengurangi kan-

- 10 -

dungannya dengan sangat drastis ketika dicairkan. Makanan yang me-ngandung vitamin E yang terkana langsung dengan panas dan udara dapat berubah menjadi tengik. Banyak sumber vitamin E yang banyak dijumpai seperti roti dan minyak sekarang ini sudah diproses, jadi kandungan vitamin E-nya sudah banyak berkurang atau bahkan sudah hilang, yang menambah ketahanan tetapi merendahkan kandungan gizinya. Vitamin E adalah antioksidan yang mempertahakan kerusakan akibat oksidasi pada seluruh jaringan. Vitamin lain yang dapat hilang karena makanan yang telah diawetkan termasuk vitamin B1 dan C.

26. Makanan Kegemaran

Diet yang sangat tergantung pada sumber karbohidrat yang telah diolah seperti gula, tepung putih dan nasi putih sangat memerlukan sumber tambahan akan vitamin B-kompleks untuk mengolah karbohidrat ini. Diet yang tidak seimbang menyebabkan kondisi gatal-gatal, lesu dan gangguan pada waktu tidur.

27. Antibiotik

Beberapa antibiotik meskipun berguna untuk menghentikan infeksi, juga membunuh bakteri yang berguna di dalam lambung, yang dalam keadaan normal akan menghasilkan vitamin B-kompleks yang akan diserap pada dinding usus. Kekurangan ini dapat menghasilkan bermacam-macam kondisi saraf, jadi sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi tambahan vitamin B-kompleks ketika sedang menggunakan antibiotika untuk waktu yang lama dan atau juga menggunakan bubuk Lactobacillus yang asli.

28. Alergi Makanan

Menghindari sebuah kelompok makanan dari diet, sebagaimana dalam kasus alergi pada gluten atau laktosa, dapat berarti kehilangan sumber gizi yang berarti seperti thiamin, riboflavin atau kalsium.

29. Hilangnya Nilai Gizi pada Hasil Panen

Beberapa tanah pertanian seringkali mengalami kekurangan pada elemen-elemennya. Sistem bercocok tanam yang intensif dapat menyebabkan kerusakan dan kemiskinan tanah, berkurangnya semua nutrisi pada tanah, termasuk elemen-elemennya secara berkala.

30. Kecelakaan dan Penyakit

Luka bakar akan menyebabkan kehilangan protein dan zat gizi yang penting seperti vitamin dan mineral. Operasi akan meningkatkan kebutuhan akan zinc, vitamin E serta beberapa nutrisi lain yang terkait dengan mekanisme perbaikan sel. perbaikan tulang yang rusak akan memperlambat dengan ketidakcukupan persediaan kalsium dan vitamin C, dan sebaliknya dapat ditambahkan dengan penambahan diet yang lengkap. Pada kasus infeksi,

- 11 -

sangat memerlukan nutrisi seperti seng, magnesium, vitamin B5, B6 dan seng.

31. Stress

Stress baik secara kimia, fisik dan emosi dapat meningkatkan kebutuhkan akan vitamin B2, B5, B6 serta vitamin C. Polusi udara juga akan meningkatkan kebutuhan akan vitamin E.

32. PMT (Sindroma Pra Menstruasi)

Penelitian menunjukkan bahwa 60% wanita akan mengalami sindroma pra menstruasi seperti sakit kepala, mudah marah, kembung, mengendurnya payudara, lesu dan depresi. Hal ini dapat dibantu dengan menambahkan Vitamin B6.

33. Remaja

Pertumbuhan yang sangat cepat seperti pada usia remaja, khususnya remaja putri, sangat membutuhkan sumber-sumber nutrisi untuk mengimbangi pertumbuhan fisik, biokimia dan emosi pada kelompok umur ini. Data dari Amerika, "The Ten State Nutrition Survey" (survey ini melibatkan 24.000 ke luarga serta 86.000 orang pada tahun 1968-1970) menunjukkan bahwa antara 30 - 50% remaja berumur antara 12 - 16 tahun mengkonsumsi rata-rata dua per tiga dari kebutuhan yang dianjurkan akan mengalami kekurangan vitamin A, C dan kalsium serta zat besi.

34. Wanita Hamil

Kehamilan menyebabkan peningkatan akan kebutuhan nutrisi rata-rata, untuk memastikan pertumbuhan yang sehat dari sang bayi serta kesehatan sang ibu. Zat gizi yang sering meningkatkan kebutuhannya selama kehamilan adalah vitamin B-kompleks khususnya vitamin B1, B2, B3, B6, asam folat dan B12, vitamin A, D, E, serta mineral kalsium, zat besi, magnesium, zinc dan fosfor.

35. Alat Konstrasepsi Oral

Kontrasepsi oral atau kontrasepsi melalui mulut (pil) dapat mengurangi penyerapan asam folat serta menambah kebutuhan akan vitamin B6 dan kemungkinan juga vitamin C, seng, dan riboflavin.

36. Kurang Makan

Beberapa orang sering makan sangat sedikit, bahkan sebenarnya tidak mempunyai tujuan untuk mengurangi berat badan, sering mengalami kekurangan beberapa nutrisi terutama dalam membentuk vitamin dan mineral, seperti thiamin, kalsium dan zat besi.

- 12 -

37. Lanjut Usia

Orang-orang yang berusia lanjut menunjukkan adanya penurunan intake vitamin dan mineral, khususnya zat besi, kalsium dan seng. Kekurangan asam folat kadang-kadang ditemukan bersama dengan kekurangan vitamin C. Masukkan serat juga diketahui sangat rendah. Kekurangan riboflavin (vitamin B2) dan piridoksin (vitamin B6) juga ditemukan. Penyebabnya mungkin termasuk karena berkurangnya indra perasa dan penciuman, berkurangnya pembuangan enzim yang dapat dicerna, penyakit kronik serta kemungkinan cacat tubuh.

38. Kurang Sinar Matahari

Orang-orang cacat, pekerja jaga serta orang-orang yang jarang mendapat sinar matahari dapat menderita kekurangan vitamin D yang diperlukan untuk metabolisme kalsium. Kekurangan vitamin D dan kalsium diketahui dapat mengakibatkan penyakit rikets (kerapuhan tulang) dan osteoporosis (keropos tulang). Sinar Ultraviolet adalah perangsang pembentukan vitamin D di dalam kulit. Sinar ini terhalang oleh awan, kabut, asap, jendela rumah, korden dan pakaian. Penambahan maksimal yang dianjurkan setiap harinya sekitar 400 IU.

39. Kebutuhan Individu

Fluktuasi yang besar pada kebutuhan gizi seseorang dari kebutuhan rata-rata yang dianjurkan merupakan hal yang biasa, khususnya bagi mereka yang bekerja dengan membutuhkan banyak tenaga, seperti atlet dan pekerja kasar, berat badan serta jenis fisiknya. Intake protein mempengaruhi kebutuhan akan vitamin B6 dan B1 dihubungkan dengan kilojoule kalori.

40. Cadangan Nutrisi yang Rendah pada Tubuh

Meskipun tubuh dapat menyimpan beberapa vitamin seperti A dan E sebagai cadangan, data-data yang didapat dari pihak otopsi Kanada menunjukkan bahwa lebih dari 30% dari populasi mempunyai cadangan vitamin A yang sangat rendah sehingga mereka-mereka itu dikatakan "beresiko" kekurangan vitamin. Vitamin A penting untuk kesehatan kulit dan selaput mukosa (termasuk hidung dan paru-paru) serta penglihatan

41. Atlet

Atlet atau olahragawan yang mengkonsumsi makanan dalam jumlah yang besar serta mudah terkena stress, menyebabkan kebutuhan akan vitamin B kompleks, vitamin C serta zat besi meningkat. Beberapa percobaan yang dilakukan pada atlet Australia yang akan mengikuti Olimpiade serta pemain sepakbola, sebagai contoh, telah menunjukkan adanya kekurangan berbagai macam vitamin.

- 13 -

Makanan Sehat agar Prostat Tetap Sehat..!

Selasa, 05 Agustus 2003, 9 :32 WIB

Oleh : Mohamad Harli Sarjana Gizi Masyarakat dan Sumber Daya Keluarga, Alumnus IPB

KANKER prostat merupakan penyakit khas kaum pria, terutama yang berusia di atas 50 tahun. Kemunculannya pada usia tersebut disebabkan oleh proses perkembangannya yang lama. Dari inisiasi hingga mengganas berlangsung dalam beberapa tahapan, dan bersifat latent. Waktunya bisa tahunan, bahkan puluhan tahun.

42. Faktor penyebab

SAMPAI saat ini, penyebab utama munculnya kanker prostat masih terus diselidiki para ahli. Dari banyak laporan penelitian, baru diketahui beberapa faktor.

a. Pertama, pola dan kebiasaan makan. Ada makanan yang dapat memicu dan ada yang dapat menghambat.

Dilaporkan, makanan yang potensial memicu munculnya kanker prostat adalah makanan berkadar lemak atau energi tinggi. Dari 14 penelitian case-control (melibatkan 3.000 penderita dan 4.600 pembanding) ada 11 penelitian, dan dari lima penelitian cohort (melibatkan sekitar 10.000 sampel) ada empat penelitian menunjukkan hubungan yang positif antara meningkatnya konsumsi lemak total, obese (BMI tinggi), dan kebanyakan makan pada waktu dewasa muda, dengan tingginya kejadian kanker prostat pada saat tua.

b. Faktor kedua, senyawa radikal bebas, terutama yang berasal dari pencemaran lingkungan tanah, air, udara, radiasi matahari, asap kendaraan, yang terus meningkat kualitasnya dan semakin sulit dihindari. Akibatnya, selain terjadi penuaan dini, ada sekitar 50 macam penyakit degeneratif, termasuk kanker prostat, diduga dimulai dan diperparah oleh radikal bebas tersebut.

c. Ketiga, faktor hormonal dan usia. Produksi hormon androgen tergantung pada usia. Hormon ini mengendalikan libido, sistem reproduksi pria dan irama kerja kelenjar prostat dalam memproduksi

- 14 -

sekret (cairan) yang berperan dalam proses likuifaksi semen/sperma. Dilaporkan bahwa libido yang tidak terkendali dan suka seks bebas, berisiko tinggi terserang keganasan kanker prostat.

d. Satu hal lagi, bagi yang ada keturunan penderita kanker prostat, hendaknya ia mewaspadai faktor penyebab lainnya agar faktor risiko genetis semakin kecil.

43. Bawang putih

Makanan yang potensial dapat menghambat inisiasi dan perkembangan kanker prostat antara lain bawang putih. Selain dikenal sebagai bumbu, ekstrak bawang putih ternyata juga berkhasiat sebagai obat antikanker prostat.

Hasil penelitian Pinto et.al (1997) menunjukkan bahwa senyawa sulfur turunan allicin dalam bawang putih ternyata dapat mengganggu enzim ornithine dekarboksilase yang berperan dalam sintesa polyamine, laju pertumbuhan sel tumor dan keganasan kanker. Caranya : pertama, memacu pembentukan glutathion tereduksi yang menghambat kerja ornithine. Kedua, mengikat enzim tersebut (pada bagian thiol nucleophilic) sehingga fungsinya hilang. Dengan demikian pembentukan sel kanker prostat dapat dihambat.

44. Tomat

Makanan antikanker prostat lainnya adalah tomat. Warna khas merah tomat berasal dari senyawa karotenoid likopen yang ternyata berperan dalam menyehatkan organ prostat dan jantung. Karena likopen memiliki aktivitas antioksidan, berperan dalam pertumbuhan dan komunikasi interseluler sel-sel jaringan tubuh.

Dilaporkan bahwa kemampuan liko-pen sebagai antioksidan dalam meng-ikat singlet oksigen, meredam kega-nasan radikal bebas, dan menekan perkembangan sel kanker, termasuk sel kanker prostat, melebihi betaka-roten. Likopen juga berperan menye-hatkan jantung.

Likopen yang paling baik daya serapnya dalam tubuh adalah dari makanan hasil olahan tomat. Untuk mengoptimalkan manfaat likopen bagi kesehatan prostat dan jantung tambahkan tomat pada diet Anda setiap hari dalam bentuk pasta, saus, atau sambal tomat.

45. Semangka

Semangka bukan sumber air belaka, tetapi juga mengandung likopen (4100 ug/100g) terutama pada bagian merahnya. Selain itu bagian putihnya

- 15 -

mengandung senyawa yang berperan menyehatkan ginjal, seperti mencegah dan menghancurkan batu ginjal. Kalau ada gejala sakit ginjal banyaklah makan bagian putih daging semangka.

Jadi, kalau makan buah semangka jangan bagian merahnya saja, tetapi bagian putihnya juga sehingga organ prostat dan ginjal selalu sehat.

46. Jambu Biji dan Jeruk Bali

Jambu biji (warna merah-pink) selain sebagai sumber kalium, vitamin C, serat, dan vitamin A juga mengandung likopen (5200 ug/100g) sehingga baik untuk kesehatan prostat. Secara tradisional makan jambu biji juga disarankan bagi penderita diare dan demam berdarah.

Jeruk bali (gravefruit) merupakan sumber kalium, vitamin A (440 IU), bioflavonoid, dan likopen (350 ug/100g). Jadi jeruk bali termasuk makanan antikanker yang sekaligus menyehatkan prostat.

47. Preventif

Satu hal yang perlu diingat bahwa berbagai makanan antikanker prostat tersebut bukan untuk pengobatan. Kalau Anda menderita penyakit tersebut maka berobat ke dokter ahli adalah hal utama yang harus Anda lakukan. Sedangkan aspek makanan antikanker prostat sifatnya hanya preventif, mengurangi kemungkinan inisiasi dan perkembangan penyakit tersebut.

Untuk mengoptimalkan manfaat kesehatan dan mencegah munculnya kanker prostat maka konsumsi makanan antikanker prostat tersebut harus disertai upaya dari aspek lainnya, seperti menghindari berbagai faktor yang diduga dapat memicu munculnya, seperti dijelaskan terdahulu.

Sementara itu, upaya dari aspek gizi, membatasi konsumsi lemak dan gula, memperbanyak konsumsi sayuran berwarna dan buah-buahan segar, ikan dan sea food, kedelai dan produk olahannya. Melaksanakan gaya hidup sehat, olahraga yang cukup, tidak merokok, tidak minum alkohol dan obat-obat tripping atau psikotropika lainnya.

- 16 -

Makanan Sempurna untuk Mencegah Penyakit Berbahaya

Topik :Gizi & Makanan SehatSabtu 14 Oktober 2000 09 :50 :44

Ungkapan Anda adalah apa yang Anda makan mungkin sudah merupakan kiasan klise kuno. Tapi mungkin harus ditambahkan, 'Anda adalah bagaimana Anda bergerak'. Anda sudah tahu formula untuk kehidupan yang lebih sehat; diet yang baik dan olahraga secara teratur. Penelitian demi penelitian menunjukkan adanya hubungan antara diet dan olahraga dengan penyakit-penyakit seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes, tiga serangkai pembunuh utama pria dan wanita. Untuk menggambarkan pentingnya diet seimbang dan olahraga secara teratur, berikut beberapa contoh penyakit yang bisa dicegah atau sekaligus diobati. Disertai penjelasan bagaimana makanan-makanan tertentu dan olahraga bisa membantu.

48. Arthritis-Radang Sendi

Diet : Asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 (terutama terdapat dalam ikan-ikan yang hidup diair dingin seperti salmon, sardin, trout dan tuna) mencegah tubuh yang memproduksi zat-zat kimia tertentu yang menyebabkan radang yang menyakitkan disendi-sendi pada penderita reumatik.

Olahraga : Olahraga dalam porsi yang disarankan dokter atau terapi fisik merupakan bagian penting dari pengobatan arthritis. Olahraga yang bergerak seperti yang memerlukan gerakan sendi dalam kadar yang nyaman, kemungkinan bisa meningkatkan dan mempertahankan mobilitas sendi dan mengurangi rasa sakit.

49. Osteoporosis

Diet : Kalsium sangat penting untuk membentuk dan menjaga tulang seumur hidup seseorang, dan dalam mencegah osteoporosis atau penyakit tulang rapuh. Karena estrogen berperan penting juga, kebutuhan kalsium pada wanita meningkat disaat produksi estrogen melambat. Wanita pasca menopause memerlukan 1.500 mg kalsium per hari. Sumber kalsium terbaik adalah produk-produk susu rendah lemak (karena lemak menghambat penyerapan kalsium). Kalsium juga terdapat pada brokoli, kailan dan sardin.

Vitamin D dan C membantu meningkatkan penyerapan kalsium.

- 17 -

Vitamin D terdapat didalam susu yang difortifikasi, ikan salmon dan sardin kalengan. Pajanan sinar matahari selama 10-15 menit per hari merupakan sumber yang baik juga. Sama seperti kalsium, kebutuhan akan vitamin D meningkat sejalan dengan pertambahan usia.

Kafein meningkatkan pengeluaran kalsium lewat urin. Peminum kopi bisa mencegah kehilangan dengan meningkatkan intake kalsium mereka.

Sering minum alkohol, walau hanya 60 gram per hari bisa merusak tulang, bahkan pada wanita yang relatif muda sampai pria dan wanita usia setengah baya.

Olahraga : tulang-tulang terus menerus dirusak dan dibentuk kembali. Pada orang muda, olagraga yang melibatkan berat badan sendiri seperti aerobik bisa membantu membentuk tulang dan mencegah kehilangan massa tulang jadi keropos, rapuh dan mudah patah. Keadaan tidak aktif atau tidak banyak gerak mempercepat kehilangan kalsium

Referensi

1. MINUMAN SUPLEMEN BERENERGI KRATINGDAENG PERLU DI UJI LABORATORIUM Jumat 03 2001 09 :35 :44

2. GIZI BURUK MENGANCAM ANAK INDONESIA Selasa 31 2001 08 :16 :463. PENDERITA DIABETES PERLU MAKAN TERATUR Selasa 31 2001

08 :14 :184. KEJANG-KEJANG TAK SELALU EPILEPSI Kamis 01 2001 13 :45 :355. DIET & OLAHRAGA PENDERITA DIABETES Kamis 01 2001 12 :23 :156. CARA TEPAT MENGUSIR PENING Kamis 01 2001 11 :19 :397. OSTEOPOROSI Senin 13 Nopember 2000 17 :37 :378. PARADIGMA SEHAT MENUJU INDONESIA SEHAT 2010 Rabu 08

Nopember 2000 12 :23 :309. ANCAMAN KESEHATAN DI BALIK KEGEMUKAN Rabu 01 Nopember 2000

15 :43 :2410. PENCEMARAN PESTISIDA DAN PENCEGAHANNYA Rabu 01 Nopember

2000 14 :50 :2411. KEJADIAN LUAR BIASA (KLB) ANTRAKS Selasa 24 Oktober 2000

13 :21 :10

- 18 -

Makanan Sempurna untuk Mencegah Penyakit Jantung

Topik :Artikel JantungJumat 06 Oktober 2000 02 :16 :54

50. Diet

Jika pembuluh darah arteri tersumbat, bisa menyebabkan serangan jantung. Diet rendah lemak hewan dan kolesterol (keduanya terdapat pada daging, telur dan produk susu) dapat membantu mencegah terjadinya timbunan lemak pada dinding-dinding pembuluh arteri. Coba atasi intake kolesterol makanan sampai 300 milligram atau kurang. Satu kuning telur mengandung 213 mg dan 9 gram daging sapi atau ayam matang mempunyai 76 mg kolesterol

Lemak harus dibatasi sampai 30% dari intake kalori harian Anda, dengan tidak lebih dari 10% berasal dari lemak jenuh (kebanyakan terdapat pada produk hewan, minyak kelapa dan kelapa sawit). Lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol-darah jahat atau LDL atau low density lipoprotein yang dapat menimbun di dinding-dinding arteri. Lemak tak jenuh ganda tidak menimbulkan resiko yang sama. Penelitian Harvard yang terbaru mempertanyakan minyak sayuran yang dihidrogenasi seperti yang digunakan pada migrain. Lemak tak jenuh ganda seperti terdapat pada minyak zaitun, sebaiknya bisa menurunkan kadar kolesterol LDL. Sebelum mendapatkan bukti lebih lanjut, kuncinya adalah batasi segala jenis lemak.

Serat yang larut (seperti didalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan dan oat) menurunkan kadar kolesterol LDL. Dapatkan 20-30 gram serat perhari

Sodium atau garam bisa menyebabkan tekanan darah tinggi pada sebagaian orang. Sebaiknya batasi sampai 3.000 mg per hari (1 sendok teh garam mengandung sekitar 2000 mg sodium).

Vitamin A, C dan E yang dikenal sebagai antioksidan tampaknya bisa mengimbangi kerusakan yang disebabkan faktor-faktor resiko penyakit jantung seperti tekanan darah tinggi dan merokok. Vitamin-vitamin ini kemungkinan juga bisa meningkatkan kadar kolesterol baik yang bersifat melindungi atau HDL-High density lipoproteins yang mengangkut kolesterol dari arteri ke hati untuk disingkirkan dari tubuh. Vitamin A terdapat dalam wortel, buah peach, apricot, labu kuning dan brokoli. Vitamin C terdapat didalam paprika merah dan hijau, buah jeruk dan tomat. Sumber Vitamin E yang baik adalah minyak kedelai, minyak jagung dan kacang-kacangan

- 19 -

Folic acid (terdapat didalam kacang-kacangan yang dikeringkan, serealia yang difortifikasi, dan sayuran berdaun hijau tua) dapat membantu mengoreksi abnormalitas metabolic yang bisa meningkatkan resiko serangan jantung sampai 3 akli lipat. Angka kecukupan gizi terbaru untuk folic acid mungkin terlalu rendah untuk mencegah penyakit jantung, begitu menurut para ahli, tapi sampai saat ini belum ditetapkan angka kecukupan yang baru.

Konsumsi alkohol berlebihan bisa menyebabkan meningkatnya beberapa jenis lemak didalam darah, menaikkan tekanan darah, dan menyebabkan gagal jantung atau stroke. Minum alkohol dalam jumlah secukupnya tampaknya tidak mendatangkan bahaya. Minum 1 atau 2 gelas bahkan bisa berkhasiat melindungi dengan meningkatkan HDL. (Catatan : kemungkinan ini bisa meningkatkan resiko penyakit lain. Lihat penjelasan penyakit kanker dan osteoporosis dibawah). Batasi intake Anda antara 30 sampai 60 gram alkohol murni per hari

51. Olahraga

Kelebihan berat badan menambah beban pada jantung. Olahraga yang teratur bisa membantu mempertahankan berat badan normal.

Olahraga aerobik tampak secara nyata meningkatkan kolesterol-baik dan berkaitan dengan menurunkan tekanan darah tinggi.

Referensi

1. PENDERITA DIABETES PERLU MAKAN TERATUR Selasa 31 2001 08 :14 :18

2. DIET & OLAHRAGA PENDERITA DIABETES Kamis 01 2001 12 :23 :153. INDIKATOR KESEHATAN Selasa 24 Oktober 2000 13 :18 :224. SEHAT PADA USIA LANJUT Selasa 24 Oktober 2000 13 :11 :255. Bukan Sekedar Pencegah Kehamilan Rabu 18 Oktober 2000 13 :23 :126. MASALAH KHUSUS PADA LANJUT USIA Selasa 17 Oktober 2000

16 :30 :537. BATU EMPEDU Kamis 12 Oktober 2000 16 :45 :048. SKRINING KESEHATAN Kamis 12 Oktober 2000 14 :02 :329. NUTRISI DAN KEBUGARAN Kamis 12 Oktober 2000 13 :10 :2410. Makanan Sempurna untuk mencegah penyakit KANKER Jumat 06 Oktober

2000 02 :31 :20

- 20 -

Gizi dan Nutrisi

Topik :Gizi & Makanan SehatSelasa 03 Oktober 2000 01 :07 :55

Vitamin adalah zat yang dalam jumlah kecil diperlukan untuk kesehatan tubuh. Kekurangan tertentu dapat menghambat metabolisme, menyebabkan kelelahan, dan masalah kesehatan lainnya. Defisiensi vitamin tertentu dapat menimbulkan penyakit yang hanya dapat sembuh dengan pemberian vitamin

Vitamin memiliki fungsi yang sangat bervariasi dan berperan dalam pertumbuhan, melahirkan keturunan yang sehat serta menjaga kesehatan. Vitamin sangat penting dalam metabolisme tubuh, yang memungkinkan tubuh menggunakan zat nutrisi penting seperti karbohidrat, lemak, protein dan mineral. Beberapa vitamin dapat meningkatkan nafsu makan membantu pencernaakan dan sebagai pertahanan tubuh terhadap infeksi bakteri.

Jenis vitamin :

A, C, D, E, E, K dan vitamin B kompleks; B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 (piridoksin), Asam folat, B12 (kobalamin) serta biotin. Selain itu terdapat karoten yaitu zat dalam makanan yang dapat dikonversi menjadi vitamin A saat tubuh memerlukannya. Karoten terdiri dari beta karoten, likopen, alfa karoten, lutein dan zeaksantin.

52. Vitamin A

Manfaat : Kesehatan mata, pertumbuhan, perbaikan serta diferensiasi sel-sel dalam tubuh; Perlindungan infeksi; dan kesehatan sistem reproduksi.

Defisiensi : Rabun senja, xeroftalmia (kekeringan selaput serta korne mata) kulit kering, Pertumbuhan yang terhambat, rentan terhadap infeksi dan kanker.

Sumber : Hati, Mentega, Susu, dan Kuning telur

Kebutuhan sehari-hari : Pria 1000 RE, Wanita 800 RE, Wanita hamil 800 RE wanita menyusui 1300 RE

Efek Overdosis : Sakit kepala, ngilu tulang dan sendi, kulit kering, gatal serta kerusakan hati Dosis tinggi saat

- 21 -

kehamilan (di atas 3000 RE) dapat mengakibatkan cacat janin.

53. Vitamin B 6

Manfaat : Melepaskan energi yang terkandung dalam makanan; menjaga kesehatan jantung, saraf dan kekebalan tubuh; metabolisme protein dan produksi hormon; kesehatan kulit, rambut dan sel-seldarah; perbaikan genetik.

Defisiensi : Lemah, nafsu makan turun, dermatitis, sariawan, rentan terhadap infeksi dan Kadang kejang-kejang dan amenia. Defisiensi berperan penting dalam penyakit Jantung, pembentukan batu ginjal, rasa sakit pada pergelangan tangan dan Depresi.

Sumber : Ikan, daging, telur, susu dan padi-padian

Kebutuhan sehari-hari : Pria 1,3mg (bila berusia di atas 50 th) 1,7mg; wanita 1,3mg (di atas 50 th) 1,5mg, wanita hamil 1,9 mg, wanita menyusui 2,0mg.

Efek Overdosis : Dalam jangka panjang dapat menimbulkan kerusakan saraf.

54. Vitamin B 12

Manfaat : Pelepasan energi yang terkandung dalam makanan, metabolisme asam animo Dan asam lemak, menjaga kesehatan saraf, sel-sel arah, kulit an rambut serta Produksi materi genetik.

Defisiensi : Animea pernisiosa, dengan gejala-gejala kelelahan, sakit kepala, lekas marah. Gejalah yang lain adalah mual, nafsuh makan turun, sariawan, cara berjalan Tidak normal, diare, hilangnya rasa pada tangan dan kaki, menurunnya daya Ingat dan depresi.

Sumber : Daging, ikan, telur, dan produksi hewani.

Kebutuhan sehari-hari : Pria 2,4 RE, wanita 2,4 RE, wanita hamil 2,6 RE, wanita menyusui 2,8 RE

Efek Overdosis : Tidak pernah terjadi.

Referensi

1. GIZI BURUK MENGANCAM ANAK INDONESIA Selasa 31 2001 08 :16 :46

- 22 -

2. PENDERITA DIABETES PERLU MAKAN TERATUR Selasa 31 2001 08 :14 :18

3. DIET & OLAHRAGA PENDERITA DIABETES Kamis 01 2001 12 :23 :154. CARA TEPAT MENGUSIR PENING Kamis 01 2001 11 :19 :395. BUKAN KARENA BACA SAMBIL TIDURAN Kamis 01 2001 11 :11 :296. OSTEOPOROSI Senin 13 Nopember 2000 17 :37 :377. PARADIGMA SEHAT MENUJU INDONESIA SEHAT 2010 Rabu 08

Nopember 2000 12 :23 :308. BAHAN KIMIA BERACUN Rabu 01 Nopember 2000 16 :29 :129. ANCAMAN KESEHATAN DI BALIK KEGEMUKAN Rabu 01 Nopember 2000

15 :43 :2410. INDIKATOR KESEHATAN Selasa 24 Oktober 2000 13 :18 :2211. SUNTIKAN YANG TIDAK AMAN Selasa 24 Oktober 2000 13 :14 :14

- 23 -

Vitamin dan Zat Mineral

Topik :Gizi & Makanan SehatKamis 12 Oktober 2000 14 :56 :45

Vitamin dan mineral adalah zat utama bagi fungsi tubuh dan kesehatan. Bermacam-macam jenis vitamin dan mineral seperti Vitamin A, B kompleks(B1,B2,B3,B5,B6,B12, biotin,cholin, asam folat & inositol), C,D, E, Kalsium, Florida, Yodium, Zat Besi, Kalium natrium dan sebagainya. Jumlah kebutuhan yang disarankan per hari = RDA (Recommended dietary allowance) adalah jumlah vitamin dan mineral yang dibutuhkan setiap hari. Standar jumlah yang dibutuhkan tubuh dibuat oleh USA Academy of Sciences dan diperkirakan cukup untuk pertumbuhan anak-anak dan pencegahan kekurangan vitamin dan mineral pada orang dewasa. Jumlah kebutuhan ini berbeda menurut umur dan jenis kelamin. Cara terbaik untuk mendapatkan vitamin dan mineral adalah dari makanan sehari-hari. Diet yang seimbang dengan makanan yang bervariasi, sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral sehari-hari (biji-bijian/cereal, ikan, ayam, daging, susu, telur, buah-buahan, kacang-kacangan, kacang kering, sayur hijau segar). Jadi tidak diperlukan lagi penambahan vitamin dan mineral, kecuali pada keadaan khusus. Vitamin dan mineral dapat dibeli tanpa resep dokter.

55. Kapan Diberikan

• Konsultasi ke dokter.• Semasa hamil, menyusui, pada bayi yang lahir premature.• Penderita penyakit khronis/serius yang mengakibatkan malnutrisi.• Penyakit/kondisi tertentu seperti gagal ginjal, membutuhkan diet rendah

protein, gangguan penyerapan lambung, dehidrasi (di mana dibutuhkan mineral kalium/natrium/lain-lainnya).

• Batuk-pilek, bisa dibantu dengan vitamin C (Belum semua dokter setuju dengan pendapat ini).

• Bagi orang-orang yang menjalankan diet vegetarian (yaitu diet sayur-sayuran tanpa susu/telur), akan mengalami kekurangan vitamin B12.

• Jika sedang dalam pengobatan antibiotika, untuk meningkatkan pertumbuhan bacteria yang tidak berbahaya supaya bisa mencegah pertumbuhan jamur yang berlebihan.

• Mengalami kekurangan vitamin dan mineral berdasarkan diagnosa dokter.

- 24 -

56. Vitamin A(Jumlah yang dianjurkan per hari 5000 I.U)

• Membantu daya penglihatan malam/warna.

• Mempertahankan kesehatan kulit dan rambut.

57. Vitamin B1(Thiamin) (Jumlah yang dianjurkan per hari 1.5 mg)

• Membantu melepaskan energi dari makanan.• Mempertahankan kesehatan susunan syaraf.

58. Vitamin B2(Riboflavin) (Jumlah yang dianjurkan per hari 1.7 mg)

• Membantu melepaskan energi dari makanan.• Mempertahankan kesehatan kulit dan rambut.

59. Vitamin B3(Niacin) (Jumlah yang dianjurkan per hari 20 mg)

• Membantu melepaskan energi dari makanan.• Mempertahankan kesehatan sistim susunan syaraf.• Mempertahankan kesehatan rambut.

60. Vitamin B5(Jumlah yang dianjurkan per hari 10 mg)

• Membantu melepaskan energi dari makanan.• Mempertahankan kesehatan jaringan dan rambut

61. Vitamin B6(Pyridoxin) (Jumlah yang dianjurkan per hari 2 mg)

• Membantu melepaskan energi dari makanan.• Membantu pembentukan sel darah merah.• Mempertahankan kesehatan sistim syaraf.

62. Vitamin B12(Cyanocobalamin) (Jumlah yang dianjurkan per hari 6 mcg)

• Membantu pembentukan sel darah merah/mencegah anemia.• Mempertahankan kesehatan sistim susunan syaraf.• Biotin (Jumlah yang dianjurkan per hari 400 mcg) :• Mempertahankan kesehatan kulit dan rambut.• Asam folat (jumlah yang dianjurkan per hari 400 mcg) :

- 25 -

• Membantu pembentukan sel darah merah.• Mempertahankan kesehatan sistim pencernaan.

63. Vitamin C(Jumlah yang dianjurkan per hari 60 mg)

• Membantu penyembuhan luka.• Membantu peyerapan zat besi dan kalsium.• Mempertahankan kesehatan kulit dan jarinagn.

64. Vitamin D(Jumlah yang dianjurkan per hari 400 I.U)

• Membantu pembentukan gigi dan tulang.• Membantu pembekuan darah.

65. Vitamin E(Jumlah yang dianjurkan per hari 30 I.U)

• Mempertahankan kesehatan umum.• Mempertahankan kesehatan kulit dan rambut.

66. Vitamin K

• Membantu pembekuan darah pada luka• Kalsium (Jumlah yang dianjurkan perhari 1000 mg)• Membantu pembentukan gigi dan tulang.• Membantu pembekuan darah pada luka.• Mempertahankan kesehatan fungsi syaraf dan otot.

67. Florida

• Membantu pencegahan kerusakan gigi/karies.• Yodium (Jumlah yang dianjurkan per hari 150 mcg) :• Membatu kesehatn metabolisme tubuh.• Mencegah Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKI).• Zat besi (jumlah yang dianjurkan perhari 18 mcg) :• Membantu pembentukan haemoglobin dalam sel darah merah,

mencegah anemia.

68. Kalium/Natrium

• Mempertahankan keseimbangan garam dan air dalam tubuh.• Mempertahankan kesehatan fungsi syaraf dan otot.

- 26 -

69. Efek Samping

• Tidak ada, kecuali bila dimakan secara berlebihan (Vitamin B, C larut dalam

• air, sehingga apabila terdapat jumlah yang berlebihan akan dike luarkan. Vitamin A,D, E dan K larut dalam lemak, sehingga jumlah yang berlebihan akan disimpan dalam tubuh dan akan menyebabkan keracunan).

• Vitamin A yang berlebihan menyebabkan penumpukan kalsium dalam otot, penglihatan kabur, rambut rontok dan kulit kering/kuning.

• Vitamin D yang berlebihan menyebabkan perubahan tulang, kegagalan pertumbuhan pada anak, penumpukan kalsium dalam otot/organ tubuh, batu/kegagalan ginjal dan arthritis

• Kalsium yang berlebihan akan menyebabkan penumpukan zat kalsium dalam otot/organ tubuh.

• Kalsium/natrium yang berlebihan menyebabkan perubahan dalam tekanan darah/rotme jantung dan kerusakan syaraf/ginjal.

70. Perhatian

• Suplementasi vitamin dan mineral tidak bisa untuk mengganti makanan pokok.

• Meskipun pembelian vitamin dan mineral tidak perlu resep dokter, sebaiknya konsultasi dengan dokter terlebih dahulu sebelum mulai minum obat tersebut.

• Kelompok vitamin B mempunyai fungsi yang saling berhubungan. Apabila minum 1-2 jenis vitamin B secara berlebihan mungkin bisa menyebabkan gangguan keseimabangan hubungan tersebut, sehingga justru menyebabkan kekurangan vitamin B jenis lain.

Referensi

1. GIZI BURUK MENGANCAM ANAK INDONESIA Selasa 31 2001 08 :16 :462. PENDERITA DIABETES PERLU MAKAN TERATUR Selasa 31 2001

08 :14 :183. CARA TEPAT MENGUSIR PENING Kamis 01 2001 11 :19 :394. BUKAN KARENA BACA SAMBIL TIDURAN Kamis 01 2001 11 :11 :295. OSTEOPOROSI Senin 13 Nopember 2000 17 :37 :376. BAHAN KIMIA BERACUN Rabu 01 Nopember 2000 16 :29 :127. ANCAMAN KESEHATAN DI BALIK KEGEMUKAN Rabu 01 Nopember 2000

15 :43 :248. SUNTIKAN YANG TIDAK AMAN Selasa 24 Oktober 2000 13 :14 :149. PASKA MELAHIRKAN Rabu 18 Oktober 2000 16 :29 :1210. SEKILAS TENTANG KALSIUM Rabu 18 Oktober 2000 12 :20 :3011. BERTEMAN DENGAN ASMA Rabu 18 Oktober 2000 10 :34 :54

- 27 -

Nutrisi dan Kebugaran

Topik :Gizi & Makanan SehatKamis 12 Oktober 2000 13 :10 :24

Apakah arti kebugaran bagi anda ? Untuk sebagian orang, kebugaran berarti aktivitas fisik – misalnya olahraga yang keras setiap hari. Bagi sebagian orang yang lain, istilah itu berarti tubuh yang ramping dan berotot atau kemampuan untuk berlari sepanjang 10 km. Orang lain juga mungkin berfikir tentang kebugaran sebagai bebas dari penyakit dan masalah-masalah kesehatan lainnya.

Padahal, definisi sebenarnya dari kebugaran adalah lebih luar dan lebih personal. Kebugaran merujuk kepada kesehatan optimal anda sendiri serta kesehatan secara keseluruhan. Kebugaran adalah puncak dari kesehatan anda.

Bugar : sehat secara keseluruhan. Berada dalam keadaan bugar merujuk kepada setiap aspek kesehatan anda – fisik, emosi dan mental. Ketiganya saling berhubungan satu dengan yang lain. Makanan dan aktivitas fisik merupakan dasar dari setiap aspek tersebut.

Bila anda bugar, berarti anda memiliki :• Stamina dan pandangan positif untuk mengatasi tantangan mental dan

perubahan emosi sehari-hari.• Penurunan risiko untuk terkena berbagai masalah kesehatan, termasuk

penyakit yang serius, seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes.• Kesempatan untuk tampil dan merasa sehat.• Kekuatan fisik dan pertahanan untuk melindungi diri dalam keadaan darurat.• Kesempatan yang lebih baik untuk meningkatkan kualitas hidup dan usia yang

lebih panjang.

71. Bugar Sepanjang Masa Kebugaran itu tidak mengenal usia.

Manfaatkan potensi kebugaran anda setiap tahun usia anda dan setiap tahapan hidup anda. Dengan menyesuaikan pilihan makanan serta aktivitas fisik dengan keperluan anda, anda dapat menjalankan pola kebiasaan hidup yang dapat meningkatkan kesehatan anda.

Makanan yang bergizi dan aktivitas fisik yang teratur adalah dua kebiasaan

- 28 -

hidup yang akan meningkatkan kebugaran – namun pasti bukan hanya itu saja, Kebiasaan hidup yang lain mungkin juga akan mempengaruhi kesehatan anda secara positif, antara lain tidur yang cukup, tidak merokok, atasi stress, minum alkohol dalam jumlah kecil, menggunakan sabuk pengaman, memperhatikan higiene yang baik, menjalani pemeriksaan rutin, dan mendapat perawatan kesehatan yang cukup.

72. Makanan Bergizi Meningkatkan Kebugaran

Makanan dan kebugaran sangat berkaitan erat dengan pola makan bergizi. Makanan bergizi berarti makanan tersebut akan memelihara tubuh kita. Makan makanan yang bergizi berarti mendapatkan cukup gizi yang dibutuhkan oleh tubuh kita, namun tidak sampai berlebihan.

Pengertian tentang makanan bergizi dewasa ini didasarkan atas penelitian ilmiah selama bertahun-tahun. Jadi, anda memiliki dasar yang cukup kuat untuk memilih makanan yang baik untuk kesehatan. Semua akan tergantung pada anda sendiri untuk menerapkan prinsip-prinsip serta petunjuk mengenai makanan bergizi untuk kesehatan diri anda sendiri.

73. Mengapa Makanan Bergizi Sangat Penting ?

Pada setiap tahapan hidup, gaya makan yang sehat akan meningkatkan kebugaran. Anak-anak dan remaja yang mendapat makanan yang bergizi akan tumbuh, berkembang dan belajar dengan lebih baik. Makanan yang bergizi baik untuk memastikan sehatnya kehamilan dan keberhasilan pemberian air susu ibu. Gaya makan yang sehat dan kehidupan yang aktif akan membantu seseorang untuk mendapatkan yang terbaik, bekerja dengan produktif, dan menurunkan resiko untuk terkena penyakit.

Penyakit jantung, beberapa jenis kanker, diabetes, stroke, dan osteoporosis/rapuh tulang merupakan penyebab utama kecacatan dan kematian di Singapura. Kemungkinan untuk penyakit tersebut dapat berkurang secara dramatis bila anda menjalani gaya makan yang sehat. Makanan yang bergizi juga dapat menurunkan resiko obesitas, tekanan darah tinggi, dan kadar kolesterol tinggi, yang semuanya merupakan faktor resiko untuk penyakit-penyakit serius.

Untuk melindungi diri anda sendiri dari berbagai masalah kesehatan, alangkah bijaksana bila anda mencari tahu lebih banyak tentang masalah tersebut. Pelajari riwayat kesehatan ke luarga anda dan ke luarga dekat lain yang memiliki faktor resiko tertentu. Pelajari cara mengontrol berat badan, lemak tubuh, tekanan darah, dan kadar kolesterol anda dengan memilih makanan yang sehat dan menjalani kehidupan yang aktif.

74. Makan Adalah Kenikmatan !

Cara anda memilih makanan dipengaruhi oleh berbagai faktor : budaya, emosi, lingkungan, orang-orang disekitar anda, pandangan terhadap diri

- 29 -

sendiri, makanan yang tersedia, dan juga oleh apa yang anda ketahui mengenai makanan serta makanan bergizi.

Selain memiliki nilai gizi tertentu, ma-kanan adalah sumber kenikmatan dan citarasa. Tidak mengherankan bahwa orang menjamu serta merayakan se-suatu dengan makanan. Makanan yang bergizi dapat menambah kenik-matan makan, terutama bila anda se-nang makan berbagai jenis makanan dan telah belajar bagaimana cara makan makanan kesukaan anda dengan gaya makan yang sehat.

Sebagian wanita melewati menopause dengan gejala yang cukup meng-ganggu sehingga memerlukan bantuan medis.

75. Zat Gizi dalam Makanan

Makanan merupakan substansi yang kompleks. Sementara anda menikmati kualitas sensual dari makan – penampilannya, aromanya, teksturnya dan cita rasanya – tubuh anda tetap mengandalkan diri pada manfaat-manfaat yang dimiliki oleh zat gizi yang ada di dalam makanan tersebut.

Karena tubuh anda tidak dapat memproduksinya, beberapa jenis zat gizi yang ada di dalam makanan menjadi amat penting bagi kesehatan kita. Pada saat dicerna, makanan dipecah menjadi berbagai macam zat gizi yang mudah diserap ke dalam aliran darah untuk diedarkan ke seluruh sel tubuh anda.

Lebih dari 40 jenis zat gizi di dalam makanan dikelompokkan menjadi 6 kelompok. Walaupun setiap jenis zat gizi memiliki fungsi yang unik dan spesifik, mereka bekerja sama untuk mempertahankan kesehatan anda.

a. Karbohidrat adalah sumber utama energi atau kalori bagi tubuh anda. Ada 2 jenis karbohidrat : Karbohidrat kompleks (zat tepung) dan gula. Sedangkan serat, yang merupakan jenis lain dari karbohidrat, membantu pencernaan dan memberikan perlindungan terhadap beberapa penyakit. Namun demikian, walaupun serat itu penting bagi kesehatan, ia tidak disebut zat gizi karena tidak dicerna dan tidak diserap oleh tubuh.

b. Lemak juga menghasilkan energi. Fungsi lain dari lemak adalah sebagian alat transportasi zat gizi lain dan merupakan bagian dari berbagai sel tubuh. Lemak terdiri dari asam lemak. Tubuh anda tidak dapat membuat semua jenis asam lemak yang anda perlukan. Asam lemak yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh dapat diperoleh dari makanan. Beberapa asam lemak yang bersifat lebih jenuh, sedang beberapa yang lain bersifat lebih tidak jenuh.

- 30 -

c. Protein terdiri dari beberapa asam amino. Asam amino bekerja bagaikan kotak-kotak bangunan yang membangun, memperbaiki dan mempertahankan jaringan tubuh anda. Tubuh anda dapat memproduksi asam amino yang nonesensial, sedangkan asam amino yang esensial harus diambil dari makanan. Protein juga dapat diubah menjadi energi bila tubuh anda kekurangan karbohidrat dan lemak. Bila hal itu terjadi, protein yang ada tidak dapat digunakan untuk fungsi pemeliharaan jaringan tubuh.

d. Vitamin adalah pemicu berbagai proses dalam tubuh, yang mengawali terjadinya reaksi kimia di dalam sel-sel tubuh. Setiap jenis vitamin mengatur proses yang berbeda dalam tubuh. Karena perannya yang aman spesifik, setiap jenis vitamin tidak dapat menggantikan fungsi vitamin yang lain.

e. Mineral juga bekerja sebagai pemicu proses. Seperti vitamin, mineral juga memiliki pembagian tugas yang unik.

f. Air mengatur proses dalam tubuh. Air mengantarkan zat gizi dan zat kimia tubuh lainnya ke dalam sel dan membawa pergi limbah yang dihasilkan. Air juga membantu mengatur suhu tubuh anda. Sebanyak 55% sampai 75% dari berat tubuh kita terdiri dari air.

76. Zat Gizi : Seberapa Banyak ?

Lihatlah ke orang lain. Setiap orang memerlukan zat gizi yang sama, namun dalam jumlah yang berbeda. Usia, jenis kelamin, dan ukuran tubuh adalah beberapa dari banyak alasan mengapa jumlah zat gizi yang diperlukan setiap orang berbeda-beda. Anak-anak dan remaja, misalnya, memerlukan zat gizi yang lebih banyak karena mereka sedang dalam masa perkembangan. Kehamilan dan menyusui meningkatkan kebutuhan zat gizi dan energi. Laki-laki seringkali memerlukan zat gizi lebih banyak karena tubuh mereka biasanya lebih besar dibandingkan tubuh perempuan.

77. Memilih Makanan : Perhatikan Kesehatan Anda !

Gaya makan yang sehat adalah tabungan terbaik anda untuk masa depan. Apa rahasia makan sehat ? Tidak ada rahasianya sama sekali, hanya nasihat yang baik yang dapat anda peroleh. Nikmatilah makanan anda, asalkan sebagian besar energi atau kalorinya berasal dari produk biji-bijian, sayuran, buah, produk susu rendah lemak, daging tanpa lemak, ikan, dan unggas, Kurangilah mengkonsumsi energi atau kalori yang berasal dari lemak dan makanan yang manis. Mari kita amati cara melakukannya.

78. Petunjuk Diet

Petunjuk diet menerangkan apa yang anda perlu ketahui tentang cara makan yang dapat meningkatkan kesehatan dan kebugaran. Dalam 7 kalimat, diterangkan pilihan makanan yang dapat memenuhi kebutuhan anda akan

- 31 -

zat gizi dan energi dalam jumlah yang cukup, namun tidak berlebihan.

Petunjuk tersebut membantu anda untuk memilih makanan utama dan makan kecil yang dapat mempertahankan, atau memperbaiki kesehatan anda. Dengan mengikuti nasehat ini, anda juga dapat menurunkan resiko terserang berbagai macam masalah kesehatan.

Petunjuk diet ini dapat diterapkan pada semua orang sehat yang berusia 2 tahun atau lebih. Didalamnya diterangkan mengenai apa yang anda makan dalam beberapa hari, dan bukan hanya dalam satu hari, atau satu kali makan atau satu makanan kecil saja. Petunjuk ini mencerminkan ilmu gizi yang dapat diandalkan dan berisi informasi terbaru mengenai makanan untuk kesehatan. Inilah nasehat yang diberikan :

a. Perhitungkan agar makanan yang anda makan seimbang dengan aktivitas fisik anda – pertahankan atau perbaiki berat badan anda

b. Pilihlah diet yang kaya akan produk biji-bijian, sayuran dan buah

c. Pilihlah diet yang rendah kadar lemak jenuh dan kolesterolnya

d. Makanlah berbagai macam makanan

e. Pilihlah diet berkadar garam serta sodium yang sedang

f. Pilihlah diet berkadar gula sedang

g. Bila anda minum alkohol, minumlah dalam jumlah yang sedang

Sumber :Departemen Pertanian Amerika Serikat,

Departemen Kesehatan dan Pelayanan Amerika Serikat,1995

79. Petunjuk #1 : Aneka Ragam Makanan – Merupakan Prioritas !

Makanlah beraneka ragam makanan Makan berbagai macam makanan merupakan kunci untuk dapat menikmati berbagai cita rasa makanan dan untuk mendapatkan gizi serta kesehatan yang baik. Setiap hari tubuh anda memerlukan zat gizi dan berbagai substansi lain yang hanya dapat diperoleh dari berbagai macam makanan. Sebagian besar makanan dan minuman mengandung lebih dari satu macam zat gizi. Tetapi tidak ada satu jenis makananpun yang memiliki semua jenis zat gizi.

Gunakan piramida petunjuk makanan untuk mengetahui bagaimana cara mendapatkan zat gizi serta substansi lain yang diperlukan tubuh dari berbagai jenis makanan. Makanlah beberapa porsi yang direkomendasikan setiap harinya. Petunjuk ini memperlihatkan cara mempraktekkan petunjuk diet.

- 32 -

80. Petunjuk #2 : Berat Badan dan Kesehatan – Hubungan Antara Makanan dan Aktivitas

Perhitungkan agar makanan yang anda makan seimbang dengan aktivitas fisik anda; pertahankan atau perbaiki berat badan anda. Apakah berat badan anda tidak berlebih ? Banyak orang dewasa yang bertambah berat badannya setiap dekade. Lemak tubuh yang berlebihan tidak menguntungkan bagi kesehatan anda. Pertambahan lemak dapat meningkatkan resiko terkena berbagai macam masalah kesehatan, termasuk tekanan darah tinggi, penyakit jantung, stroke, diabetes, beberapa jenis kanker, arthritis, gangguan pernafasan, dan penyakit-penyakit lain.

Sebagian besar orang dewasa cukup bijaksana untuk mempertahankan berat badannya. Bila anda memiliki berat badan berlebih, khususnya bila anda menderita salah satu penyakit, adalah tindakan yang bijaksana untuk menurunkan berat badan anda. Paling tidak, pertahankan berat badan anda sehingga tidak bertambah lagi. (Catatan : Memiliki berat badan berlebih akan menjadi masalah bila kelebihan berat badan tersebut terdiri dari lemak. Olahraga yang berat akan memperbesar otot. Kelebihan berat badan tidak menjadi masalah bila kelebihan itu berasal dari otot).

Jagalah berat badan anda dengan pendekatan kombinasi – mengimbangi kalori yang anda makan dengan berolahraga sedang selama 30 menit beberapa hari dalam seminggu, bila tidak dapat setiap hari.

81. Aktivitas Sedang – Apakah itu ?

Aktivitas fisik sedang akan menghabiskan 150 kalori setiap hari atau sekitar 1000 kalori setiap minggu. Untuk menghabiskan energi sebanyak itu, anda akan memerlukan waktu yang lebih banyak bila anda hanya melakukan aktivitas yang lebih ringan, seperti jalan cepat; atau anda perlu waktu yang lebih pendek bila aktivitasnya lebih berat, seperti berlari.*• Mencuci dan menggosok mobil Selama 45-60 menit.• Membersihkan jendela atau lantai Selama 45-60 menit.• Bermain voli Selama 45 menit.• Berkebun Selama 30-45 menit.• Menggerakkan kursi roda sendiri Selama 30-40 menit.• Berjalan sejauh 1 km Dalam 35 menit.• Bermain basket (melempar ke target) Selama 30 menit.• Bersepeda sejauh 3 km Dalam 30 menit.• Menari cepat Selama 30 menit.• Mendorong kereta bayi sejauh 2 km Dalam 30 menit.• Menyapu daun Selama 30 menit.• Berjalan sejauh 1,2 km Dalam 30 menit.• Aerobik air Selama 30 menit.• Berenang Selama 20 menit.• Bermain basket di atas kursi roda Selama 20 menit.

- 33 -

• Bermain basket (permainan) Selama 15-20 menit.• Bersepeda sejauh 2,4 km Dalam 15 menit.• Loncat tali Selama 15 menit.• Lari 1 km Dalam 15 menit.• Menaiki tangga Selama 15 menit.

Beberapa aktivitas dapat dilakukan dalam berbagai tingkat intensitas. Lamanya waktu yang disarankan berhubungan dengan intensitas yang diharapkan.

Sumber :Physical Activity and Health :

A report of the Surgeon General,Centers for Disease Control and Prevention,

1996

82. Petunjuk #3 : Produk Biji-bijian, Sayuran dan Buah – Nikmatilah Dalam Jumlah Yang Banyak !

Pilihlah diet yang banyak mengandung produk biji-bijian, sayuran dan buah. Kita memerlukan produk biji-bijian, sayuran (termasuk daun-daunan), dan buah lebih banyak dari jenis makanan lain. Perhatikan jumlah porsi yang diperlukan di dalam Piramida Petunjuk Makanan. Walaupun makanan-makanan tersebut menguntungkan bagi kesehatan, banyak orang yang hanya sedikit mengkonsumsinya. Jenis makanan tersebut merupakan sumber utama dari berbagai zat gizi – vitamin, mineral, karbohidrat kompleks (zat tepung) – serta serat dan substansi lain yang menyehatkan. Daun-daunan juga mengandung kadar protein yang tinggi.

Biji-bijian, sayuran dan buah mengandung kadar lemak yang rendah, kecuali bila anda menambahkan saus, dressing, serta bahan lain yang kadar lemaknya tinggi, atau menggunakan metode memasak yang tinggi kadar lemaknya seperti menggorengnya. Jenis-jenis makanan tersebut juga menurunkan resiko terserang jantung dan jenis kanker tertentu.

Agar tetap sehat, pergunakan sumber energi atau kalori yang berasal dari produk biji-bijian, sayuran dan buah.

83. Petunjuk #4 : Mengurangi Lemak

Pilihlah diet dengan kadar lemak, lemak jenuh dan kolesterol yang rendah Lemak merupakan bahan yang diperlukan untuk tetap sehat. Lemak menghasilkan energi, mengandung asam lemak esensial, dan mengangkut vitamin A, D, E dan K ke dalam aliran darah. Namun demikian, terlalu banyak lemak, terutama lemak jenuh, dan terlalu banyak kolesterol akan berpengaruh negatif terhadap kesehatan.

Banyak orang yang mengkonsumsi terlalu banyak lemak. Telah banyak diketahui bahwaa diet yang mengandung banyak lemak dihubungkan

- 34 -

dengan berbagai masalah kesehatan, termasuk kadar kolesterol yang tinggi dan kegemukan, serta penyakit jantung dan kanker.

Mengurangi masukan lemak dan lemak jenuh merupakan cara makan yang baik untuk menjadi sehat. Belajarlah cara memilih daging tanpa lemak dan makanan yang berkadar lemak rendah. Gunakanlah cara memasah yang menggunakan sedikit lemak. Kurangi penggunaan dressing, saus dan pengoles roti yang mengandung lemak tinggi.

84. Petunjuk #5 : Gula – Pergunakanlah Dalam Jumlah Sedang

Pilihlah diet yang berkadar gula sedang Gula ada dalam banyak jenis makanan, dalam satu atau lain bentuk. Gula dalam makanan dapat berasal dari 2 sumber : 1) gula alami, seperti gula di dalam buah serta produk susu, dan 2) gula tambahan, yang ditambahkan untuk menambah rasa pada saat membuat makanan.

Karbohidrat kompleks dari produk biji-bijian, sayuran, dan buah akan dipecah menjadi gula dalam proses pencernaan. Oleh tubuh, semua gula dianggap sama bentuknya dan cara kerjanya, walaupun sumbernya berbeda. Karbohidrat, termasuk gula, merupakan sumber utama energi bagi tubuh kita. Gula cukup dikonsumsi dalam jumlah sedang, dan jangan berlebihan, apalagi jika kebutuhan tubuh anda tidak tinggi. Beberapa jenis makanan yang mengandung gula merupakan sumber energi, dan kalori, yang cukup namun hanya memiliki nilai gizi yang rendah. Baik gula maupun zat tepung dapat menyebabkan kerusakan gigi.

Untuk membantu anda mengkonsumsi gula dalam jumlah sedang, bacalah keterangan mengenai karbohidrat yang tertera di label makanan.

85. Petunjuk #6 : Garam dan Sodium – Dalam Jumlah Sedang Saja

Pilihlah diet yang berkadar garam dan sodium sedang Sodium merupakan salah satu zat gizi yang secara alami terdapat di berbagai jenis makanan. Garam terdiri dari komponen sodium dan klorida. Sebagai zat gizi, sodium dan klorida membantu tubuh mempertahankan keseimbangan cairan tubuh dan mengatur tekanan darah. Jadi, mengapa harus dibatasi penggunaannya ?

Sebagian orang memiliki tekanan darah yang sensitive terhadap sodium. Bagi mereka, masukan sodium yang terlalu tinggi, bersama dengan adanya kegemukan, faktor keturunan, atau usia lanjut, akan mempertinggi tekanan darah. Mengurangi masukan sodium dan garam akan menurunkan resiko terkena tekanan darah tinggi. Mengkonsumsi dalam jumlah sedang merupakan langkah bijaksana bagi semua orang, karena sebagian besar dari kita tidak mengetahui apakan tekanan darah kita sensitive terhadap sodium atau tidak.

Untuk mengkonsumsi sodium dan garam dalam jumlah sedang,

- 35 -

perbanyaklah konsumsi buah dan sayuran segar. Selain itu, gunakanlah bumbu-bumbu untuk menambah citarasa makanan. Bacalah keterangan mengenai sodium yang tertera di label makanan.

86. Petunjuk #7 : Minuman Beralkohol – Kurangilah Konsumsinya

Bila anda minum alkohol, minumlah dalam jumlah sedang Minuman beralkohol menghasilkan kalori namun tidak mengandung zat gizi, sehingga tidak menyehatkan tubuh. Dalam jumlah yang berlebihan, alkohol menjadi pengganti makanan yang bergizi.

Bila anda tetap ingin mengkonsumsi minuman beralkohol, batasilah dalam jumlah sedang. Itu berarti hanya satu porsi minuman per hari bagi perempuan dan dua porsi minuman per hari bagi laki-laki. Minuman beralkohol dapat meningkatkan kenikmatan makan, dan bagi beberapa orang, minum alkohol dalam jumlah sedang mungkin ada hubungannya dengan penurunan resiko terkena penyakit jantung.

Namun demikian, minum minuman beralkohol dapat juga beresiko. Sampai tingkat tertentu, orang dapat menjadi ketagihan. Minum alkohol dalam jumlah besar dihubungkan dengan beberapa masalah kesehatan, termasuk tekanan darah tinggi, stroke, penyakit jantung, beberapa jenis kanker, kelainan bawaan, dan penyakit hati serta pankreas. Kecanduan alkohol juga dihubungkan dengan berbagai masalah sosial, termasuk kekerasan dan bunuh diri.

87. Setiap Jenis Makanan Dapat Diatur Untuk Menjaga Kebugaran !

Dalam perencanaan makan yang menyehatkan anda, dapat menikmati semua makanan favorit anda. Namun harus diterapkan prinsip-prinsip keanekaragaman, keseimbangan dan pembatasan jumlah. Kapanpun saat yang anda pilih adalah waktu yang paling baik untuk memulai kontrol terhadap kesehatan anda, namun demikian semakin cepat anda mulai makan makanan bergizi dan berolahraga, semakin besar keuntungan yang anda peroleh.

Referensi

1. PENDERITA DIABETES PERLU MAKAN TERATUR Selasa 31 2001 08 :14 :18

2. KEJANG-KEJANG TAK SELALU EPILEPSI Kamis 01 2001 13 :45 :353. BAHAN KIMIA BERACUN Rabu 01 Nopember 2000 16 :29 :124. MATA JENDELA HATI ANDA Sabtu 21 Oktober 2000 16 :09 :245. Menyelamatkan Nyawa Anak-anak Kamis 19 Oktober 2000 16 :31 :146. PASKA MELAHIRKAN Rabu 18 Oktober 2000 16 :29 :127. MASALAH KHUSUS PADA LANJUT USIA Selasa 17 Oktober 2000

- 36 -

16 :30 :538. TETAP PRIMA DI USIA SENJA Selasa 17 Oktober 2000 16 :21 :029. KEHAMILAN Senin 16 Oktober 2000 13 :49 :4210. NUTRISI ANAK ANDA Jumat 13 Oktober 2000 14 :32 :5311. VITAMIN & ZAT MINERAL Kamis 12 Oktober 2000 14 :56 :45

- 37 -

Mengemil Dengan Tepat

Kehidupan masa kini yang serba menuntut dan kebutuhan untuk makan di jalan berarti makan cemilan sah-sah saja saat ini. Cemilan seringkali dianggap tidak sehat, tapi jika anda tahu makanan cemilan yang tepat, maka mengemil bisa jadi merupakan bagian penting dari pola makan sehat dan bervariasi.

Oke, sekarang menurut anda cemilan itu apa ? Rata-rata orang akan menjawab kalau ini berarti satu plastik keripik kentang atau satu batang coklat. Yang pasti, sejak ditemukan di abad 19, keripik kentang telah menjadi cemilan asin favorit di seluruh dunia. Oh ya, jangan lupa konsumsi coklat juga besar loh di negara kita.

Meskipun cemilan seringkali dihubungkan dengan makan makanan manis dan berlemak, cemilan biasanya merupakan makanan ringan untuk dimakan, sebagai pengganti maupun antara sarapan, makan siang atau makan malam. Lalu cemilan favorit anda sendiri apa ?• Kacang, keripik, popcorn.• Permen, coklat, biskuit.• Supermi, sepotong roti keju, roti panggang.• Yoghurt, es krim, milkshake.• Buah segar, sayur.

Jika makan di antara tiap waktu makan membuat anda kuat menghadapi hari ini, tapi anda khawatir akan efeknya terhadap kesehatan anda, maka baca terus artikel ini :• Mengemil antara waktu makan hanya akan membuat bobot tubuh anda

bertambah jika anda sudah memperoleh jumlah kalori yang cukup dari waktu makan utama anda. Jika hal ini terjadi, makan sedikit saja saat sarapan, makan siang atau malam, atau lakukan aktifitas ekstra untuk menyeimbangkannya.

• Makan cemilan berlemak dan manis seminimal mungkin, kalau bisa sekali seminggu saja.

• Cemilan dapat menjadi sumber gizi yang baik. Contohnya, makanan seperti yogurt, selembar keju dan sereal merupakan sumber tambahan kalsium yang baik, berguna untuk kesehatan tulang.

• Cemilan berair, seperti jus buah dan sayuran atau milkshake rendah lemak, juga sangat berguna. Ditambah coklat panas yang memiliki gizi penting,

- 38 -

seperti iron.• Beberapa orang memilih untuk mengemil 6 sampai 7 kali sehari, daripada

makan makanan utama. Beberapa penelitian menunjukkan kalau cara ini merupakan cara yang paling baik untuk mengalahkan rasa lapar dan menjaga tingkat energi tubuh seimbang.

• Variasikan makanan ringan yang anda makan sebaik mungkin sehingga anda dapat memastikan anda mendapat beragam gizi. Tapi janganlah anda mengemil karena anda gemar mengemil. Karena jika anda tidak lapar, hal inipun tidak berguna.

- 39 -

Wortel, Turunkan Risiko Serangan Stroke

suaramerdeka.com

08 Juli 2004

PERGESERAN pola penyakit di Indonesia, ternyata telah berubah. Penyebab utama kematian yang dulunya disebabkan oleh penyakit-penyakit infektif, maka kini telah beralih ke penyakit-penyakit degeneratif. Hal ini menyiratkan bahwa negara kita bukan lagi tergolong negara-negara miskin yang biasanya akrab dengan penyakit infeksi.

Penyakit degenaratif seperti kardiovaskuler (penyakit jantung dan stroke), kini menduduki peringkat atas di Indonesia, dan hal ini banyak disebabkan oleh perubahan pola hidup dan pola makan yang berubah dari pola tradisional ke pola modern. Di samping penyakit jantung dan stroke, maka penyakit degenaratif lainnya seperti hipertensi, diabetes melitus, hiperkolesterol, gangguan pencernaan dan kegemukan, geliatnya mulai terus terlihat.

Pola makan tradisional yang kaya akan karbohidrat, tinggi serat dan rendah lemak, berubah ke pola makan modern yang tinggi lemak, tapi rendah serat dan karbohidrat. Serat dapat berasal dari buah-buahan dan sayuran, dan jumlahnya harus cukup agar bisa menjaga kenaikan kolesterol.

Salah satu sayuran yang akan kita bahas adalah wortel, sayuran yang berwarna oranye yang jumlahnya melimpah ruah di negara kita ini. Wortel, sayuran yang pertama kali ditemukan di Afganistan sekira abad ke-7 ini sudah lama dikenal sebagai sayuran yang memiliki khasiat untuk menjaga kesehatan penglihatan (mata) kita. Wortel terkenal kaya akan betakaroten, yang dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A yang sangat penting dalam menjaga fungsi retina mata.

Selain itu, beta karoten juga merupakan zat antioksidan yang mampu melindungi tubuh dari kemungkinan serangan kanker. Kandungan lainnya yang dominan dalam sayuran ini adalah asam fenolat. Kadar betakaroten dalam wortel terdapat sekira 754 ug, hampir dua kali lipat lebih banyak dibandingkan pada kangkung yang hanya 380 ug dan juga bayam yang hanya 404 ug. Semakin oranye warnanya, maka semakin tinggi pula kandungan betakarotennya.

Proses memasak wortel juga sangat berpengaruh terhadap kandungannya. Wortel yang direbus dan ditambah sejumlah minyak/lemak (biasanya dalam membuat tumis), ternyata kadarnya akan meningkat kira-kira sepertiga apabila dibandingkan

- 40 -

dengan wortel mentah. Kebaikan lainnya, wortel yang dimasak akan lebih mudah diserap tubuh.

Para peneliti juga mengungkapkan, kadar antioksidan ini akan terus meningkat selama satu minggu penyimpanan dalam suhu tinggi dan sesudah itu, baru kadarnya akan menurun, namun tidak akan lebih rendah dari wortel mentah.

Sebuah riset yang dilakukan oleh Robertson et al memperlihatkan bahwa dengan mengonsumsi wortel sebanyak 200 gr/hari dan selama 3 minggu berturut-turut, bisa mengurangi kadar kolesterol darah sampai 11%. Hal ini cukup bermakna karena penurunan 1% saja kolesterol, dapat mengurangi risiko terkena serangan jantung sampai 2%. Jadi dengan kata lain, dengan mengonsumsi wortel selama 3 minggu, bisa mengurangi risiko terkena serangan jantung sampai 22%.

Peneliti lain — Immanuel Griffith et al. dari Universitas Missouri di Amerika Serikat — juga menyuguhkan hal yang serupa. Para relawan yang rata-rata sudah berusia di atas 40 tahun yang pernah terkena serangan jantung, diharuskan mengonsumsi wortel selama 1 bulan penuh dengan jumlah 250 gr/hari. Ternyata, hasil pemeriksaan kolesterolnya bisa menurun rata-rata 27%.

Kaitan terdekat bagi mereka yang berkolesterol tinggi, selain risiko serangan jantung, juga risiko terkena stroke. Jika Anda rajin mengonsumsi wortel paling sedikit 5 kali dalam seminggu, ternyata dalam riset bisa menekan risiko terkena stroke sampai 68% apabila dibandingkan dengan mereka yang hanya satu kali, atau bahkan tidak pernah mengonsumsi wortel dalam setiap bulannya. Penelitian di atas cukup representatif karena melibatkan puluhan ribu perawat selama hampir 8 tahun di Universitas Harvard.

Hasil ini juga melengkapi penelitian sebelumnya yang mengatakan dengan mengonsumsi satu setengah batang wortel ukuran sedang setiap hari, bisa mengurangi stroke sampai 40%. Aktivitas antistroke dari wortel ini diduga karena aktivitas beta karoten yang akan mencegah terjadinya plak atau timbunan kolesterol dalam pembuluh darah. Beta karoten merupakan pigmen paling aktif apabila dibandingkan dengan alpha dan gamma karoten. Biasanya betakaroten lebih dikenal sebagai pro vitamin A yang akan menjadi vitamin A pada dinding usus halus.

Bagi mereka yang sudah terkena stroke, vitamin A dapat mencegah kematian atau cacat setelah stroke. Hal ini merupakan hasil penelitian dari para ahli di Universitas Brussel, Belgia yang menganalisis sekira 80% pasien selama 24 jam setelah mereka terserang stroke. Ternyata para peneliti menemukan kadar vitamin A yang berlebih atau di atas rata-rata pada pasien-pasien itu, menjaga daya tahannya lebih baik dan lebih sedikit mengalami kerusakan neurologisnya. Hal ini menyimpulkan, bahwa vitamin A bisa meredam kerusakan oksidatif tatkala otak kekurangan oksigen selagi terkena serangan stroke.

Jadi bagi mereka yang kini sudah berusia di atas 40 tahun dan ”biasanya” cukup rawan dengan berbagai penyakit degeneratif karena kolesterolnya yang selalu meninggi, maka tunggu apalagi, makanlah wortel dengan teratur. Bukankah upaya

- 41 -

mencegah itu lebih baik dari pada mengobati? Pilihlah wortel yang masih segar, halus kulitnya, dan warnanya yang masih menyala. Untuk mempertahankan kadar betakarotennya agar tidak menurun, maka wortel jangan dikupas, tapi cukup digosok atau disikat sedikit saja, kecuali kalau memang kulitnya sudah rusak atau mengeras.

- 42 -

Wortel Rebus Lebih Baik

Topik :Gizi & Makanan SehatKamis 05 Oktober 2000 20 :18 :44

Sumber : Tempo

Selama ini, banyak yang menilai wortel mentah lebih bagus ketimbang wortel yang dimasak. Kandungan nutrisinya terutama antioksidan yang berguna mencegah penyakit kronis seperti, kanker Alzheimer, dan iritasi lambung _ tetap utuh dan tidak rusak akibat pemasakan. Itulah sebabnya minum jus wortel mentah sangat dianjurkan untuk menambah masukan nutrisi.

Namun, anggapan tersebut, menurut tim ilmuwan Universitas Arkansas, Amerika Serikat, kurang tepat. Pemasakan wortel tidak mengurangi kadar nutrisi. Sebaliknya, “Perebusan justru meningkatkan kandungan antioksidan,” kata Luke Howard, komandan tim riset itu dan profesor ilmu nutrisi dari Universitas Arkansas.

Penelitian tim Howard, yang dimuat Journal of Agricultural and Food Chemistry edisi terbaru, berlangsung empat pekan. Howard mengukur kandungan asam fenolat dan beta karoten dalam wortel rebus dan mentah. Kesimpulannya, antioksidan naik 3-4,3 persen setelah perebusan dan terus meningkat setelah sepekan disimpan dalam lemari es. Pada minggu kedua samapi keempat, kadar antioksidan menurun tapi tidak samapi kembali ketingkat awal saat wortel masih mentah. Dengan demikian,”Daya lindung wortel rebus terhadap kerusakan tubuh lebih bagus dibandingkan dengan wortel mentah,”kata Howard.

Referensi

1. PENDERITA DIABETES PERLU MAKAN TERATUR Selasa 31 2001 08 :14 :18

2. KEJANG-KEJANG TAK SELALU EPILEPSI Kamis 01 2001 13 :45 :353. DIET & OLAHRAGA PENDERITA DIABETES Kamis 01 2001 12 :23 :154. BUKAN KARENA BACA SAMBIL TIDURAN Kamis 01 2001 11 :11 :295. BAHAN KIMIA BERACUN Rabu 01 Nopember 2000 16 :29 :126. MATA JENDELA HATI ANDA Sabtu 21 Oktober 2000 16 :09 :247. Menyelamatkan Nyawa Anak-anak Kamis 19 Oktober 2000 16 :31 :14

- 43 -

8. PASKA MELAHIRKAN Rabu 18 Oktober 2000 16 :29 :129. MASALAH KHUSUS PADA LANJUT USIA Selasa 17 Oktober 2000

16 :30 :5310. TETAP PRIMA DI USIA SENJA Selasa 17 Oktober 2000 16 :21 :0211. KEHAMILAN Senin 16 Oktober 2000 13 :49 :42

- 44 -

Tempe Bermanfaat Cegah Serangan Jantung

Topik :Gizi & Makanan SehatKamis 05 Oktober 2000 21 :06 :50

Sumber : Kompas

Bangsa Indonesia tidak perlu malu dibilang bangsa tempe, karena tempe ternyata merupakan sumber ateiradikal bebas seperti flavonoid dan vitamin E, yang dapat mencegah penyakit jantung koroner, terutama pada orang-orang lanjut usia (Lansia).

Ahli farmakologi Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia (FK UI) dr. Purwantyastuti, dalam penelitian untuk gelar doktornya dibidang gizi diprogram Pasca Sarjana UI menyimpulkan hal tersebut. Disertasinya yang berjudul Hubungan Peroksida Lipid dengan Kebiasaan Makan, Faktor-faktor Risiko Penyakit Jantung Koroner Tertentu dan Suplementasi Vitamin E pada Kaum Lanjut Usia, berhasil dipertahankannya dengan predikat cum laude (dengan pujian) di kampus UI Salemba, Senin (25/9).

Promotornya adalah Prof dr Johanna SP Rumawas, didampingi dua kopromotor; Dr. Fransiscus D. Suyatna dan Dr. Widjaya Lukito. Sedang tim penguji dipimpin oleh Prof. Dr. SoemilahSastroamidjojo.

Menurut Dr. Tuti, dari subyek yang diteliti-sebanyak 93 pria dan 301 wanita-ternyata asupan (intake) vitamin E lebih rendah dari diet harian yang dianjurkan, yaitu 10 mg per hari. Masalah ini dapat di atasi dengan konsumsi tempe rata-rata dua potong, masing-masing 25 gram per hari atau 350 gram seminggu. “Konsumsi tempe lebih besar atau sama dengan 350 mg per minggu terbukti berhubungan dengan kadar peroksida lipid yang rendah. Selain itu konsumsi tempe juga berkorelasi negatif dengan kadar LDL plasma yang biasa disebut kolesterol jahat,” katanya”.

Studi yang dilakukan di lima wilayah DKI Jakarta ini mengkaji pula kebiasaan makan empat suku, yaitu Jawa, Betawi, Sunda dan Minangkabau. Ternyata suku Minangkabau mempunyai lebih banyak factor risiko penyakit jantung koroner dibanding ketiga suku lain, karena kebiasaan makan mereka (tinggi lemak, lemak jenuh, dan protein hewani), tingginya LDL dan kolesterol total, peroksida lipid, indeks massa tubuh (IMT), dan rasio lingkar pinggang-panggul (RLPP).

Tuti juga mengatakan, vitamin E terbukti bermanfaat bagi kaum lansia asal konsumsi lemak jenuh dikurangi, kadar kolesterol darah dijaga, dan RLPP

- 45 -

diperhatikan. RLPP untuk wanita maksimal adalah 0,85, sedang pria adalah . Jadi, orang yang kegemukan dan perutnya kelewat gendut juga berbahaya terserang penyakit jantung koroner,” ujarnya.

Referensi

Makanan Sempurna untuk mencegah penyakit Jantung Jumat 06 Oktober 2000 02 :16 :54

- 46 -

Pantang Minum Teh

Oleh kapitenAnggota dari Desember 2002

21 Agustus 2003

Teh memang dapat memberikan manfaat bagi para peminumnya, tetapi ada juga beberapa orang tertentu yang dianjurkan untuk tidak mengkonsumsi teh terlalu banyak karena bisa menjadi bumerang bagi kesehatannya. Orang-orang tersebut adalah :

88. Pasien yang Fungsi Ginjalnya Tidak Baik dan Tak Dapat Menahan Kencing

Pasien yang fungsi ginjalnya tidak baik dan tak dapat menahan kencing atau inkontinensia karena teh berfungsi melancarkan pembuangan air kemih. Banyak minum teh mengganggu fungsi ginjal, sehingga akan semakin memberatkan penyakit pasien tersebut.

89. Wanita Hamil

Wanita yang sedang hamil membutuhkan berbagi macam gizi untuk menyuplai kebutuhan metabolisme tubuhnya dan juga janin dalam kandungannya. Kalau ia terlalu banyak minum teh, maka zat tanin atau samak dalam teh dapat bersenyawa dengan zat besi dalam makanan yang dikonsumsinya menjadi semacam kompon yang tidak diserap oleh tubuh.

Ini selain dapat mengakibatkan anemia dan kekurangan zat besi pada wanita hamil, juga dapat mengakibatkan janin dalam kandungan menjadi kekurangan zat besi bawaan. Sehingga setelah lahir bayi juga akan menderita anemia dan kekurangan zat besi.

90. Wanita yang Sedang Menyusui

Wanita yang sedang menyusui sebaiknya tidak minum teh kental. Hal ini karena salah satu dari racun dalam teh (kafein) bisa mempengaruhi pengeluaran air susu, sehingga ASI menjadi berkurang, selain itu kafein juga bisa masuk ke dalam tubuh bayi melalui air susu yang dapat mengakibatkan usus bayi menjadi kejang, sehingga bayi akan menangis tak henti2nya.

- 47 -

91. Orang yang Sedang Demam

Untuk orang yang sedang menderita demam, minum teh bukannya dapat menurunkan suhu badannya tetapi justru akan meningkatkan suhu panas tubuhnya. Hal ini dikarenakan theophyline yang terkandung dalam teh dapat meninggikan suhu badan, bahkan membuat fungsi obat penurun suhu badan menjadi hilang atau berkurang.

92. Orang yang Lemah Saraf dan Mengalami Insomnia

Para penderita penyakit ini sebaiknya tidak minum teh karena hanya akan semakin memperparah penyakitnya. Hal ini disebabkan kandungan kafein dalam teh dapat mengakibatkan bergairahnya sistem saraf dan menaikkan metabolisme dasar, sehingga akan membuat semakin sulit tidur dan merasa gelisah.

93. Orang yang Kurang Darah

Zat besi dalam makanan memasuki saluran pencernaan dalam bentuk feros hidrosida koloid. Zat besi dalam bentuk koloid ini tidak dapat diserap tubuh secara langsung. Ia harus melalui peran getah lambung barulah dapat diserap melalui tubuh.

Asam tanat dalam teh sangat mudah bersenyawa dengan zat besi dan membentuk asam tanat feros larut yang merintangi penyerapan zat besi. Bila tubuh orang yang kurang darah kekurangan zat besi, hemoglobin sintetis dalam tubuh bisa berkurang, dan penyakitnya bisa bertambah parah.

94. Orang yang Mengalami Sembelit

Mereka pantang minum teh kental karena asam tanat dalam teh mempunyai peran astringen, yaitu melemahkan penggeliangan saluran usus. Bila mereka nekat minum teh kental maka penyakitnya akan semakin bertambah parah.

95. Anak-Anak

Minum teh tidak terlalu baik untuk anak2, hal ini dikarenakan setelah minum teh anak-anak akan mudah terangsang semangatnya, nafsu makannya menurun, selaput lendir saluran pencernaan menyusut sehingga mempengaruhi pencernaan makanan dan penyerapannya.

Asam tanat dalam teh juga dapat mempengaruhi penyerapan vitamin B dan zat besi dalam makanan sehingga mengakibatkan menurunnya hemoglobin dan menuyustnya volume eritrosit, yang akan berakibat mudah terserang anemia atau kurang darah.

- 48 -

96. Orang yang Mempunyai Tekanan Darah Tinggi dan Mengidap Jantung

teh memang dapat membantu melindungi jantung tapi bagi yang telah terlanjur menderita penyakit jantung merek harus menghindari minum teh kental, karena kadar kafein dalam teh bisa merangsang orang dan menaikkan tekanan darahnya. Bila mereka tetap minum teh maka jantungnya akan berdetak cepat, merasa sangat gelisah bahkan mengalami arrhythmia atau tidak adanya irama jantung.

Setelah mengetahui beberapa sebab mereka pantang minum teh tentunya akan menjadi perhatian bagi kita. Walaupun teh juga mempunyai manfaat bagi kesehatan tapi efek kesehatan teh lebih bersifat sebagai preventif (mencegah). Dan itupun akan berarti jika teh diminum secara teratur dan dengan takaran yang tepat. Semoga bermanfaat bagi yang membutuhkannya.

- 49 -

Gizi Seng Bikin Pria Greng...!

Rabu, 08 Oktober 2003, 9 :44 WIB

Oleh : Mohamad Harli,Sarjana Gizi Masyarakat dan Sumber Daya Keluarga IPB

Pembicaraan tentang masalah seksualitas selalu menarik. Termasuk tentang peran zat gizi seng (Zn) bagi kesehatan sistem reproduksi pria.

Bagaimana kecukupan akan zat gizi tersebut bisa membuat pria makin greng? Mineral seng yang terdapat dalam tubuh orang dewasa berjumlah sekitar 2,2 gram, tersebar di seluruh tubuh, terutama di kulit, rambut, kuku, mata, dan kelenjar prostat. Selain itu, mineral seng terdapat pula di hati, tulang, dan darah dalam kadar yang rendah. Meskipun kecil jumlahnya, peran dan fungsinya dalam kesehatan badan besar sekali. Sebab, zat gizi seng terlibat dalam berbagai proses biologis seluruh sel dan jaringan.

97. Fungsi Zat Gizi Seng

Fungsi dan peran seng dalam tubuh antara lain membantu pembuatan materi genetik sel-sel, pembentukan sel darah merah (Hemoglobin), serta membantu fungsi-fungsi pankreas dalam proses pencernaan. Seng juga terlibat dalam metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak, melepaskan vitamin A dari gudangnya sehingga menjadi bentuk aktif, serta meredam keganasan radikal bebas.

Zat gizi seng dapat mempengaruhi perilaku dan kemampuan belajar, memperkuat fungsi imunitas, diperlukan dalam proses penyembuhan luka, dan kepekaan indra pengecap. Dalam aspek reproduksi, mineral seng tidak dapat diabaikan karena ia sangat diperlukan dalam produksi sperma, perkembangan janin, dan tumbuh kembang anak.

98. Akibat Kekurangan

Bila terjadi kekurangan seng, berbagai fungsi tersebut di atas menjadi amburadul dan akibatnya bisa fatal. Misalnya, kekurangan seng akan mengganggu proses pembentukan sperma dan perkembangan organ seks primer dan sekunder pada pria. Kekurangan zat gizi seng tersebut pada pria menyebabkan menurunnya fungsi testikular (testicular hypofunction) yang berdampak pada terganggunya proses spermatogenesis dan produksi

- 50 -

hormon testosteron oleh sel-sel Leydig. Testosteron adalah hormon yang mempengaruhi libido dan ciri-ciri kelamin sekunder laki-laki.

Dilaporkan, kekurangan zat gizi seng akan merusak perkembangan dan fungsi organ reproduksi pria/jantan pada hewan dan manusia. Dalam uji coba pada hewan dengan memberikan diet rendah seng (2 ppm) selama 20-24 minggu menyebabkan rusaknya perkembangan testikular dan proses pembentukan sperma terhenti. Oleh karena itu, pria yang mengalami gangguan ereksi dan mandul diduga kuat penyebabnya antara lain adalah kekurangan mineral seng.

99. Hasil Penelitian

Suatu penelitian pernah dilakukan terhadap 11 pasangan yang suaminya menderita oligosperma (kadar sperma rendah) dan kadar seng spermanya juga rendah. Mereka diberi mineral seng dalam jumlah tertentu. Hasilnya setelah enam bulan perlakuan, jumlah sperma mereka meningkat, bahkan tiga pasangan di antaranya istrinya hamil.

Di Finlandia, pada tahun 1977 dilakukan penelitian berupa pemberian seng dalam jumlah tertentu terhadap 10 pasangan yang suaminya menderita oligosperma dan diduga mandul. Hasilnya, setelah 4-8 minggu masa perlakuan menunjukkan jumlah sperma dan kadar testosteron mereka meningkat.

Di New York (1979) sebanyak 20 pasangan yang suaminya diduga mandul (infertile) diketahui kadar seng spermanya rendah dan daya gerak (motilitas) spermanya juga lambat. Mereka diberi suplemen seng dengan kadar tertentu, ternyata setelah dua bulan perlakuan hasilnya positif : motilitas sperma meningkat dan tiga pasangan di antaranya istrinya berhasil hamil.

Hasil penelitian Ralf Henkel et.al (1999) dan para peneliti dari Center of Dermatology and Andrology, Justus Leibeg University di Giessen Jerman, menunjukkan bahwa dalam setiap semprotan sperma saat ejakulasi, sebagian besar seng terdapat dalam cairan sperma (seminal plasma). Cairan sperma tersebut berasal dari prostat karenanya seng juga menentukan fungsi-fungsi prostat. Selain itu, seng ternyata berperan penting dalam menentukan kematangan dan motilitas sperma. Jadi, selain meningkatkan jumlah, ternyata zat gizi seng juga diperlukan dalam proses pematangan dan kegesitan gerakan sperma. Motilitas sperma inilah yang menentukan kemampuan sperma mencapai dan menembus dinding sel telur (ovarium) pada proses pembuahan.

100. Sesuai Anjuran

Meskipun peran zat gizi seng penting sekali dalam kesehatan tubuh dan proses reproduksi, konsumsinya harus dalam jumlah yang dianjurkan. Dalam keadaan normal atau sehat jumlah yang dianjurkan untuk pria dewasa sebanyak 15 mg per hari, sedangkan wanita 12 mg per hari.

- 51 -

Untuk keperluan terapi atau pengobatan lemah syahwat dan kesehatan reproduksi, hal itu harus dikonsultasikan dulu dengan dokter ahli. Sebab, bila berlebihan, konsumsi seng mengakibatkan keracunan, iritasi saluran cerna, muntah-muntah, dan bahkan kematian.

Cara aman mendapatkan zat gizi seng adalah dengan mengonsumsi makanan kaya seng. Makanan yang kadar sengnya tinggi antara lain kerang oyster, daging sapi, hati, dan rempah/bumbu makanan (spices). Sumber makanan yang baik adalah keju cheddar, kepiting, daging kambing muda, kacang tanah, dan hewan ternak.

Selain itu, ada pula beberapa unsur makanan yang akan menghambat penyerapan seng dalam tubuh, yaitu tinggi kadar kalsium, asam fitat, dan mineral copper. Untuk itu, konsumsi makanan penghambat ini perlu dikurangi jumlah dan frekuensinya.

Untuk kesehatan sistem reproduksi, pria harus pula berhenti merokok, minum alkohol, serta mengasup obat-obatan psikotropika/narkotika. Bagi yang telah berke luarga, keharmonisan dan keintiman hubungan emosional harus selalu dijaga dan diperhatikan. Perkuatlah hal-hal yang akan mengeratkannya dan hindari segala sesuatu yang akan merusaknya.

Lakukanlah pemeriksaan kesehatan secara berkala kepada dokter ahli dan olahraga teratur. Jangan lupa, laksanakanlah ibadah dan berdoa kepada Tuhan agar senantiasa dianugerahi kesehatan lahir dan batin.

- 52 -

Radikal Bebas

www.sehatalami.com Copyright 2004Powered by Sainurizal SahputraHotline service : 031-70106291

Sebagian besar kita mengharapkan dapat berusia panjang dengan kondisi badan tetap sehat. Buktinya, banyak orang berlomba-lomba mencari bahan dan cara yang dianggap dapat membantu kita berumur panjang atau dapat menunda perubahan fisik, seperti makan atau bedah kosmetik yang dapat mengencangkan kulit keriput. Namun keinginan itu bergantung, antara lain, pada upaya meminimalkan produksi radikal bebas pada tubuh kita.

101. Radikal Bebas

Radikal bebas adalah molekul yang bersifat sangat tidak stabil (molekul yang memiliki elektron tanpa pasangan) dalam tubuh, yang dapat berbahaya, sebab untuk memperoleh pasangan elektronik, ia amat reaktif dan merusak jaringan. Molekul tersebut timbul akibat berbagai proses kimia kompleks dalam tubuh, berupa hasil sampingan dari proses oksidasi atau pembakaran sel, yang berlangsung pada waktu bernafas, metabolisme sel, peradangan, atau ketika tubuh terpapar polusi lingkungan, seperti asap kendaraan bermotor, asap rokok, bahan pencemar, dan radiasi matahari atau radiasi kosmis. Oleh karena secara kimia molekulnya tidak lengkap, radikal bebas berkemungkinan "mengambil" partikel dari molekul lain, kemudian menimbulkan senyawa yang abnormal, dan memulai reaksi berantai yang dapat merusak sel-sel dengan menyebabkan perubahan yang mendasar pada materi genetis serta bagian-bagian sel penting lainnya.

Radikal bebas berperan penting dalam proses terjadinya bermacam gejala penyakit degeneratif (kemerosotan fungsi tubuh), seperti kehilangan elastisitas jaringan kolagen dan otot, terjadinya lipofuchsin (bintik-bintik pigemen kecoklatan di kulit yang merupakan timbunan sisa pembakaran dalam sel), artritis, aterosklerosis, kanker, stroke, trombosis, penuaan yang dapat mencetuskan depresi, serta merosotnya sistem kekebalan.

102. Antioksidan

Pembentukan radikal bebas sedikitnya dapat dicegah dengan dua cara. Pertama, pemusnahan zat awal pencetus radikal bebas, yang merupakan hasil metabolisme oksigen oleh enzim superoksidismutase (SOD). Kedua, pemusnahan dengan menggunakan antioksidan.

- 53 -

Enzim SOD bertanggung jawab terhadap efek merusak dari radikal bebas superoksida, yang dapat mengakibatkan hancurnya komponen sel. Radikal bebas superoksid berperan sebagai oksidan (penyebab oksidasi) langsung, memproduksi radikal bebas lain yang juga berbahaya, yakni hidroksil peroksida. Tanpa SOD, sel mudah terkena atau rentan terhadap kerusakan dan inflamasi. Enzim SOD sudah terdapat dalam tubuh, tersimpan dalam mitokondria dan sitosol, dan bekerjanya SOD memerlukan bantuan seng dan tembaga. Jadi, jika ingin menghambat gejala dan penyakit degeneratif, mineral-mineral itu perlu tersedia cukup dalam makanan yang dikonsumsi setiap hari.

Antioksidan adalah senyawa kimia yang mampu mencegah oksigen bereaksi dengan radikal bebas atau senyawa lain yang merusak sel-sel tubuh. Antioksidan dapat berbentuk gizi, seperti vitamin E dan vitamin C, dapat berupa zat non gizi seperti pigmen (karoten, likopen, flavonoid, klorofil) dan enzim (glutation, peroksidase, koenzim Q10 alias ubiquinon). Hegarty (1995) membagi antioksidan menjadi 3 golongan, yaitu Antioksidan preventif (contohnya enzim SOD, katalase, glutation peroksidase), Antioksidan primer, (contohnya vitamin A, fenolat, flavonoid, katekin, kuersetin) dan Antioksidan komplementer, yaitu vitamin C, betakaroten, retinoid-berhubungan dengan vitamin A.

Beta-karoten, vitamin C dan E adalah antioksidan yang telah banyak diteliti. Hasil berbagai penelitian mendukung teori bahwa konsumsi antioksidan yang memadai dapat mengurangi peluang terjadinya bermacam penyakit degeneratif. Penelitian-penelitian tersebut mengungkapkan bahwa vitamin E dan Vitamin C dapat menurunkan resiko tinggi terkena jantung dan pembuluh darah, serta mencegah kanker. Antioksidan ditemukan melimpah pada buah-buahan, sayuran, tempe dan ikan laut untuk memusnahkan atau meminimalkan pembentukan radikal bebas, kita harus mengkonsumsi makanan-makanan itu dalam jumlah cukup tiap hari.

- 54 -

Apakah Kita Membutuhkan Suplemen Makanan Kesehatan ?

1. Tubuh kita tak dapat membuat sendiri vitamin dan mineral (kecuali vitamin D) sehingga kita harus memperolehnya dari makanan sehari-hari agar dapat tetap sehat.

2. Mengkonsumsi suplemen vitamin merupakan suatu pilihan. Yang menarik, penelitian menunjukkan bahwa pengguna suplemen vitamin cenderung memiliki diet yang lebih bergizi dan gaya hidup yang lebih sehat dibanding yang bukan pengguna. Juga, jika anda termasuk orang yang aktif secara fisik, anda cenderung membutuhkan lebih banyak makanan sebagai bahan bakar untuk berolah raga sehingga kebutuhan zat gizi anda lebih besar. Jika anda mempunyai hobi jogging, misalnya, anda mungkin membutuhkan lebih banyak zat besi untuk mengganti kerusakan sel darah merah yang terjadi saat anda menyusuri jalan.

3. Para ahli gizi berpendapat, pada kasus-kasus tertentu, keuntungan yang didapat dari sumber makanan yang kaya akan zat gizi tertentu (suplemen vitamin) bukan hanya disebabkan adanya zat gizi tersebut, namun juga oleh adanya suatu zat dalam makanan yang juga berperan penting, yaitu zat fitokimia, yang tidak terdapat pada suplemen makanan. Satu-satunya cara untuk mendapatkan kombinasi makanan yang kaya vitamin, mineral dan zat fitokimia yang terdapat pada makanan adalah dengan mengkonsumsi sumber makanan alaminya.

4. Menurut sebuah survey gizi, orang biasanya mengkonsumsi sejumlah mineral dalam jumlah pas-pasan, seperti seng, magnesium, selenium dan potasium, juga vitamin E. Cara terbaik untuk menjamin pasokannya cukup adalah dengan selalu mengkonsumsi makanan yang berasal dari biji-bijian, seperti roti gandum, sereal biji-bijian, beras merah, kacang-kacangan, sayuran hijau, daging tanpa lemak dan ikan segar dalam diet anda sehari-hari.

5. Bila anda seorang perokok, anda perlu menggandakan konsumsi vitamin C, namun hal ini dapat dipenuhi hanya dengan mengkonsumsi satu gelas jus jeruk dan sedikitnya empat porsi buah atau sayuran lainnya setiap hari—meski tentu saja yang terbaik adalah jangan merokok! Lebih jauh lagi, suplemen vitamin C ternyata mengandung kelebihan 200 mg dari kebutuhan sehari-hari, yang TIDAK dianjurkan bagi para perokok—karena menurut dua penelitian internasional, anti-oksidan dosis tinggi justru akan memperparah proses yang terjadi pada kanker paru.

- 55 -

6. Suplemen yang mengandung zat gizi tertentu akan berguna bila anda harus membatasi makanan tertentu karena alasan medis. Contohnya, suplemen kalsium akan berguna untuk menjaga kekuatan tulang bila anda alergi terhadap susu dan juga peka terhadap sumber makanan-kaya-kalsium lainnya.

7. Jika anda memutuskan untuk tetap mengkonsumsi suplemen makanan sekedar untuk ‘berjaga-jaga’, yang terbaik adalah memilih suplemen multivitamin dan mineral dengan dosis sekali sehari yang mengandung kadar zat-zat gizi sesuai yang direkomendasikan. Jauhi suplemen dosis tinggi, dengan demikian anda tak mungkin menjadi overdosis—konsumsi berlebihan zat gizi tertentu dapat memberi efek membahayakan bagi tubuh dan mengganggu penyerapan zat gizi lain.

8. Ingat, suplemen makanan kesehatan hanya akan menjamin anda tak akan kekurangan zat gizi tersebut, dan bukan memberikan tingkat kesehatan yang optimal. Hal ini disebabkan karena suplemen tersebut tidak mengandung serat alami dan zat fitokimia yang terdapat pada makanan yang sebenarnya.

- 56 -

Tanaman Untuk Menurunkan Kolesterol Tinggi

Oleh KapitenAnggota dari Desember 2002

17 Juli 2003

Kolesterol tinggi adalah salah satu penyakit yang banyak ditakuti, dan banyak diderita oleh masyarakat. Untuk mengobati penyakit tersebut dengan obat modern saat ini terdapat kendala tingginya obat, karena menggunakan bahan baku impor, apalagi ditambah adanya krisi yang berkepanjangan ini. Untuk itu tulisan ini mencoba memberikan alternatif pengobatan dari tanaman asli Indonesia.

Berikut ini beberapa tanaman obat yang bisa membantu menurunkan kolesterol.

103. Jati Belanda (Guazuma ulmifolia Lamk)

Nama daerah untuk jenis adalah di Sumatra disebut sebagai jati belanda (Melayu); di Jawa disebut sebagai jati londo (Jawa Tengah).

Tumbuhan ini berhabitus pohon, tinggi bisa mencapai 20 m, ditanam sebagai pohon peneduh, tanaman pekarangan atau tum-buhan liar. Tumbuh pada daerah dataran rendah sampai ketinggian 800 mdpl.

Daun tumbuhan ini dapat digunakan sebagai obat penurun kadar kolesterol dengan kandungan kimia alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, lendiri dan damar.

Cara Meramu : 20 gram daun dan 1 gelas air, dimasak. lalu setelah dingin, disaring. Hasil saringan diminum 2 kali sehari, pagi dan sore.

104. Asem Jawa (Tamarindus indica L)

Nama lain untuk tumbuhan ini adalah di Sumatra : bak me (Aceh), acamlagi (Gayo), asam jawa, kayu asam, Cuma-lagi (Minangkabau); di jawa disebut sebagai tangakal asem (Sunda), acem (Madura); di kalimantan disebut sebagai asam jawa; di Sulawesi disebut dengan asang jawi (Gorontalo), camba (Makas-sar), cempa (Bugis).

- 57 -

Daun tumbuhan ini dapat digunakan sebagai obat penurun kadar kolesterol tinggi dengan kandungan kimia saponin, flavonoid dan tanin.

Cara meramu : tumbuk 150-200 daun asam jawa, lalu campur dengan 1 gelas air matang panas (200 ml), kemudian diperas, disaring dan diminum untuk satu kali minum. dianjurkan untuk membuatnya 3 kali sehari.

105. Tempuyung (Sonchus arvensis L)

Nama lain untuk tumbuhan ini, di Jawa disebut dengan galing, jombang, jombang lalakina, lempung, lampenas, rayana (Sunda), tempuyung (Jawa Tengah).

Tumbuhan ini berhabitus hebra semusim dengan tinggi bisa mencapai 2 m, tumbuh liar ditempat terbuka yang terkena sinar matahari atau sedikit terlindung, seperti di tebing, tepi saluran air, batu, tumbuh pada daerah dengan ketinggian 50-1650 mdpl.

Daun Tumbuhan ini dapat digunakan sebagai obat penurun kadar kolesterol tinggi dengan kandungan kimia saponin, flavonoida, politenol, alfa-lactucerol, beta-lactucerol, manitol, inositol, kalium, silika, taraksasterol.

Cara meramu : 3 lembar daun tempuyung dilayukan dan dimakan sebagai sayur atau lalap, dianjurkan untuk 3 kali sehari.

106. Belimbing manis (averhoa carambola L)

Nama lain tumbuhan ini di Sumatra ada-lah asom jorbing (Batak), balimbing manih (Minangkabau); di Jawa disebut dengan balimbing amis (Sunda), blimbing legi (Jawa Tengah); di Sulawesi disebut sebagai lembetua (Gorontalo), lombituka gula (Buol), bainang sulapa (Makassar), balireng (Bugis).

Daun dan batang dari tanaman ini me-ngandung asam oksalat sehingga rasa-nya asam dan air perasannya dapat digunakan sebagai penghilang karatan pada logam.

Buah tumbuhan ini dapat digunakan sebagai obat penurun kadar kolesterol tinggi dengan kandungan kimia lemak, glukosa, protein, besi, kalsium, phospor, vitamin A, B, C.

Cara meramu : 2 buah belimbing manis diperas, lalu air perasannya diminum. dua perasan utnk satu kali minum, sehari minum 3 kali.

- 58 -

107. Kemuning (Murraya paniculata (L) Jack)

Nama lain untuk tumbuhan ini di Sumatra adalah kemuning (Melayu), kemunieng (Minangkabau); di Jawa dikenal sebagai kamuning; di Bali disebut kemuning; di NTB dikenal sebagai kemuni; di Sulawesi disebut dengan kamuning (Manado), kamoni (Bare) kamuning (Makasar), palopo (Bugis).

Tumbuhan ini berhabitus pohon kecil (perdu), mempunyai variasi morfologis besar sekali, tinggi pohon bisa mencapai 8 m. Jenis ini tumbuh liar disemak belukar, tepi hutan atau ditanam orang sebagai tanaman hias, tumbuh pada dataran rendah sampai ketinggian 400 mdpl.

Daun tumbuhan ini dapat digunakan sebagai obat penurun kadar kolesterol dalam darah dengan kandungan kimia, tanin, flavonoid, steroid dan alkaloid.

Cara meramu : 20 gram daun kemunig direbus dengan 3 gelas air hingga tinggal tersisa 1 gelas air, lalu tambahkan 1 sendok makan madu. Minum 3 kali sehari.

Tumbuhan-tumbuhan ini memang tidak menjamin seorang penderita untuk sembuh dalam waktu yang cepat, tapi paling tidak ramuan ini bisa menurunkan kadar kolesterol dalam darah penderita, dan yang pasti belum ditemukan efek samping dari ramuan ini.

- 59 -

Pengobatan Telor Cuka

108. Kegunaan / Manfaat

a. Dapat menyembuhkan koroner (pengerasa pembuluh darah) pada orang-orang yang telah lanjut usia atau lebih dari 40 th ke atas.

b. Dapat mencegah berbagai penyakit seperti pendarahan otak, serangan jantung dan sebagainya.

c. Dapat menyembuhkan dengan sempurna pembengkakan liver, bagi yang terserang liver berat, kencing manis, yang paling lama dapat disembuhkan dalam waktu 2 bulan. Demikian pula bagi yang telah dirawat oleh dokter antara 1-2 tahun belum juga sembuh, setelah minum ramuan ini paling lama 1 bulan dapat sembuh sempurna.

d. Dapat menyembuhkan penyakit usus besar turun,sakit maag.e. Menyembuhkan sakit darah tinggi, lebih efektif dari suntikan dokter.f. Sangat bermanfaat menyembuhkan penyakit syaraf, rematik.g. Sangat efektif menyembuhkan penyakit-penyakit ketuaan.

109. Cara Meramu

Masukkan dalam toples sebanyak 180 cc cuka (dari buah apel atau beras), Kemudian cuci bersih 1 butir telor ayam kampung dan keringkan. Lalu masukkan ke dalam toples yang berisi cuka tadi, diamkan selama 30-60 jam, setelah mana kulit keras telor akan terlarut dalam cuka dan bagian putih/kuning telur tinggal terbungkus selaput lunak sebesar bola pingpong. Robek dan ke luarkan, kemudian buanglah selaput lunak tsb.

Kemudian kocoklah telur dengan cuka tadi, maka sekarang sudah siap bahan dasar ramuan telur cuka.

110. Cara Meminum

a. Bahan dasar ramuan telor cuka, sebanyak 180 cc cukup diminum untuk setiap hari selama 5-7 hari.

b. Setiap pagi, sebelum makan pagi ambillah bahan dasar telor cuka sekitar 2.5-3.5 cc campur dan aduk dengan air dingin atau air panas sebanyak 2-3 kali volume bahan dasar di atas.

c. Untuk menambah rasa enak, bila perlu campurlah dengan madu.

Catatan : Bagi orang yang sehat, meminum telor cuka ini akan membantu mempercepat menghilangkan kelelahan habis kerja keras / olahraga. Apabila diminum sebelum menghadapai pekerjaan fisik dan mental yang berat, dapat mencegah atau mengurangi kelelahan.

- 60 -

111. Informasi

Pada dasarnya, semakin tua manusia, maka darahnya akan menjadi semakin asam, padahal seharusnya darah bersifat alkali. Karena itu, sering dianjurkan untuk mengkonsumsi sayur-sayuran daripada daging. Apabila ingin mengkonsumsi daging, pilihlah daging ayam atau ikan daripada daging sapi. Apabila makan daging ikan, lebih baik dagingnya yang berwarna putih daripada yang berwarna merah. Cuka bersifat asam, setelah masuk ke dalam tubuh akan membuat darah bersifat alkali, karena itu sering dikatakan bahwa buah-buahan baik untuk tubuh.

112. Penyimpanan

Simpanlah dalam lemari es.

- 61 -

Penyembuhan dengan Juice Buah dan Sayuran

Sakit Kepala BerfrekfuensiSlada belanda, bayam, wortel

Gangguan SinusitisWortel, bayam

HepatitisWortle, akar alang-alang (50gr)

Sistem KardiovaskulerWortel, ketimun, pier

Sulit KencingKetimun, bayam

MaagSeledri, bayam

Gangguan gigi/gusiDandelion, wortel

TrombosisCabe hijau, wortel

Borok perutWortel, kol

Selaput MukosaWortel, radish

Kencing DarahWortle, kesemek

Penyumbatan NadiWortel, elo putih (secukupnya)

Gangguan prostatWortel, apel dan bayam

Kencing NanahWortel, apel

Gangguan HaidApel dan wortel

Penuaan KulitWortle, ketimun, starwberry

Keletihan Sendi/TulangSeledri, bayam dan aprikot

PembengkakanSeledri, wortel

Kelahiran SulitAsparagu, bayam

Kelelahan OtotLettuce, seledri, aprikot

Mencegah Peradangan TubuhApel, belimbing, wortel

Tinggi KolesterolApel, belimbing, wortel

HypertensiWortel, mentimun, belimbing

Kanker KulitWortel, kentang dan apel

Kanker lambungWortel dan apel

Kanker hatiWortel, apel dan tomat

Kanker Mulut RahimWortel, apel dan tomat

Untuk lebih jelasnya, perlu anda ketahui, bahwa juice wortel dapat menyembuhkan keseluruhan penyakit. Oleh karena itu kami tekankan disini bahwa kami tidak perlu menyebutkan jenis penyakit. Cukup sebagai contoh beberapa di atas.

- 62 -

Dalam praktek penyembuhan ini, anda ha-rus percaya bahwa penyakit anda dapat akan dapat terobati dengan penuh keya-kinan, meskipun dokter sudah tidak dapat menyembuhkannya. Hasilnya tergantung seberapa sering anda meminumnya (se-baiknya 3 kali sehari).

Aturan Pembuatan Juice :

1. Buah/sayur di atas boleh dibuat terpi-sah, misalnya wortel saja atau se-ledri saja ataupun dicampur (seledri dan wortel) untuk diminum bersama. Perhatikan bahan yang akan dijuice (ke-bersihannya dan sebagainya).

2. Untuk juice yang rasanya kurang enak (misalnya beet) boleh dicampur dengan strawberry atau apel. Karena berfungsi untuk pengobatan, maka juice ini tidak boleh dicampur dengan garam, gula ataupun air.

3. Boleh memakai juice listrik ataupun diparut. Minumlah juice ini langsung setelah dibuat atau setidak-tidaknya 5 jam setelah disimpan dalam lemari es.

- 63 -

Vitamin E Membuat Awet Muda

suaramerdeka.com

29 Juni 2004

Vitamin E yang dikenal dengan tocopheral, suatu bentuk vitamin yang larut dalam lemak. Salah satu dari metabolisme lemak dalam diet makanan bertujuan untuk membawa atau mentransport vitamin yang larut lemak. Jadi vitamin E dibawa beredar ke seluruh tubuh melalui pemecahan lemak dan tubuh menyimpan vitamin E dalam cadangan lemak sedang di dalam liver (hati).

Banyak penelitian yang difokuskan pada peredaran vitamin E yang mungkin berperan dalam pencegahan terjadinya penyakit jantung. Karena vitamin E juga merupakan salah satu unsur zat antioksidan yang dipercaya dapat membantu mencegah terjadinya penyakit jantung. Bahan makanan yang mengandung nutrisi vitamin E di antaranya, minyak sayur termasuk minyak jagung dan minyak zaitun, kacang-kacangan, biji-bijian, biji gandum, brukoli, dan sereal dari biji padi yang belum diproses penuh.

Biji-bijian yang sudah diproses seperti tepung putih, telah banyak hilang kandungan vitamin E-nya, sehingga makanan yang terbuat dari tepung tersebut bukan merupakan sumber makanan yang baik. Namun tepung yang belum diolah pabrik atau yang masih alami masih banyak kandungannya merupakan sumber vitamin E.

Vitamin E bermafaat bagi tubuh yakni membuat awet muda. Karena membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan sebagai proses alamiah dari penuaan yakni oksidasi, sebuah reaksi kimia dalam tubuh yang dapat membawa sesl-sel tubuh ke arah kerusakan sel. Banyak peneliti mempercayai kerusakan sel ini dapat membawa seseorang ke masalah kesehatan yang kronis di antaranya penyakit jantung. Tetapi apakah vitamin E dapat berperan mencegah terjadinya penyakit jantung, masih menjadi bahan penelitian.

Namun para peneliti percaya vitamin E dapat melindungi dinding pembuluh darah arteri dari pembentukan plak penyebab sumbatan terhadap jalannya aliran darah. Sehingga diketahui fungsi vitamin E lainnya adalah membantu memperkuat dinding pembuluh darah, mengurangi kadar LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan HDL (kolesterol baik).

Disamping itu, vitamin E menjaga agar komponen-komponen darah tidak terlalu sedikit atau tetap dalam jumlah normal, dan dapat membantu mempertahankan

- 64 -

kadar platelet, yakni bagian dari darah yang membantu proses pembekuan darah agar tetap berikatan antarsel-sel darah.

The Food and Nutritian Board of the National Academy of Sciences belum lama ini menganjurkan untuk meningkatkan tingkat jumlah diet vitamin E yang dianjurkan PDA yakni dari 10 mg menjadi 15 mg per hari, baik untuk pria maupun wanita dewasa.

Disebutkan, Alfa tocopheral, sumber yang paling potensial dari vitamin E biasanya terdapat dalam bentuk suplemen. Kadar alfa tocopheral paling tinggi dalam suplemen tersebut adalah 1.000 mg dan kadar tersebut tidak dianjurkan untuk dikonsumsi. Meski ada laporan yang menjanjikan mengenai vitamin E, namun para peneliti tidak menemukan hasil yang sama-sama positif.

Salah satu penelitian di New England Journal of Medicine menemukan, tidak adanya keterkaitan antara pencegahan terhadap terjadinya penyakit jantung dengan peningkatan masukan vitamin E. Anjuran yang paling baik adalah seseorang harus mengkonsultasikan pada dokter sebelum memulai mengonsumsi vitamin apa saja dalam dosis yang tinggi. Anjuran tersebut terutama untuk orang dengan terapi memakai obat-obatan guna menjaga proses pembekuan darah, seperti aspirin, warparin sodium atau coumadin.

- 65 -

Besi, Nutrisi yang Berguna Sekaligus Berbahaya..!

Rabu, 09 Oktober 2002, 8 :26 WIB

Iswanto dan Amri Mansuri Mahasiswa Kimia ITB

BESI merupakan salah satu mineral yang dibutuhkan tubuh. Besi yang kita konsumsi tentunya bukan besi dalam bentuk logam padat seperti yang kita lihat sehari-hari. Tetapi, dalam bentuk ionnya, yaitu Fe+2 dan Fe+3.

Besi yang ada dalam tubuh berasal dari makanan/buah-buahan yang kita konsumsi, misalnya : tomat, wortel, gandum, kacang tanah, kentang, telur, susu, daging, dan lain-lain. Umumnya kadar besi dalam bahan makanan tersebut sekitar 0,1 sampai 3,3 mg per 100 gramnya. Besi juga sering digunakan sebagai komponen suatu suplemen atau multivitamin. Biasanya kandungan besi dalam suplemen/multivitamin tersebut tinggi, sehingga bagi orang yang mengalami kekurangan besi, multivitamin bisa dijadikan suatu alternatif untuk mengatasi hal itu.

Kelebihan ataupun kekurangan besi dapat menyebabkan kesehatan tubuh terganggu. Misalnya, kekurangan besi dapat menyebabkan anemia. Pada anak-anak dan pemuda, kekurangan besi dapat menghambat pertumbuhan dan kecerdasan. Sementara itu, kelebihan zat besi yang terakumulasi pada organ vital dapat menyebabkan kerusakan hati, penyumbatan pada pembuluh jantung, diabetes, dan lain-lain.

Menurut National Academy of Sciences Recommended Dietary Allowance (badan kesehatan di Amerika Serikat) dibutuhkan besi sekitar 15 mg per hari bagi wanita berumur 11-50 tahun. Bagi wanita hamil ataupun menyusui kebutuhan meningkat hingga 30 mg per hari. Sementara itu, kebutuhan laki-laki dewasa dan wanita berumur lebih dari 50 tahun adalah 10 mg per hari.

Menurut suatu penelitian sekitar 60 sampai 80 persen besi dalam tubuh manusia terdapat pada Hemoglobin. Hemoglobin merupakan senyawa protein heme yang mengandung Fe+2. Hemoglobin berfungsi mengangkut oksigen dari paru-paru ke jaringan tubuh yang lain. Pada Hemoglobin tersebut besi berperan sebagai pusat pengikat oksigen. Meskipun Protein heme tidak mampu mengikat oksigen, Fe+2 mempunyai kecenderungan cukup besar untuk mengikat oksigen sehingga pengangkutan oksigen dalam tubuh kita dapat berjalan. Walaupun pada kondisi normal besi dengan mudah dioksidasi oleh oksigen, oksidasi Fe+2 dalam Hemoglobin tak terjadi karena struktur Hemoglobin dan kondisi dalam darah tidak

- 66 -

memungkinkan hal itu. Umumnya dalam keadaan normal 100 ml darah mengandung 15 gram Hemoglobin. Jumlah tersebut dapat mengangkut 0,03 gram oksigen (M Senozan, Journal of Chemical Education, 1997).

Selain pada Hemoglobin, besi juga ditemukan pada Myoglobin, Hemosiderin, Ferritin, serta sejumlah protein dan enzim (misalnya, enzim cytochrome c oksidase). Kadar total besi kita dalam senyawa-senyawa tersebut sekitar 15-40 persen (M Senozan, JCE, 1997).

Sama halnya dengan Hemoglobin, Myoglobin juga berfungsi untuk mengangkut oksigen. Oksigen yang telah diangkut oleh Hemoglobin dari paru-paru ke jaringan tubuh akan diberikan ke Myoglobin. Oksigen pada Myoglobin juga terikat pada Fe+2. Jadi, fungsi besi pada Myoglobin sama halnya pada Hemoglobin. Selanjutnya, Myoglobin akan memberikan oksigen tersebut ke organel sel yang mengonsumsi oksigen (Mitokondria). Oksigen pada Mitokondria digunakan untuk proses oksidasi sehingga dihasilkan energi. Energi itulah yang digunakan tubuh untuk melakukan aktivitasnya. Dapat anda bayangkan, apa yang terjadi bila kita kekurangan besi.

Ferritin dan Hemosiderin memiliki fungsi yang berbeda dari hemoglobin dan myoglobin. M Senozan dan MP Christiano (dari Departemen Kimia dan Biokimia Universitas California) dalam artikelnya menyebutkan bahwa kedua senyawa tersebut hanya berperan sebagai penyimpan kelebihan besi dalam plasma dan sel. Pada kedua senyawa tersebut besi berbentuk Fe+3. Baik Ferritin maupun Hemosiderin mengandung besi dalam jumlah yang tinggi. Hingga 28 persen berat Ferritin merupakan besi dan nilainya lebih tinggi lagi pada hemosiderin. Ferritin dan Hemosiderin mengikat besi yang tidak diperlukan dan melepaskannya lagi ketika kebutuhan besi meningkat.

Ferritin mudah larut dalam air. Ia mudah mengikat dan melepas besi secara cepat. Namun, Hemosiderin tidak larut dalam air. Walaupun demikian, ia juga dapat melepaskan besi. Proses pelepasan besi dari hemosiderin sangat lambat. Dapat kita dikatakan Ferritin menyediakan fasilitas penyimpan jangka pendek sedangkan Hemosiderin menyediakan fasilitas penyimpanan jangka panjang.

Ketika terjadi konsumsi besi yang berlebihan, jumlah Ferritin dan Hemosiderin pada sel parenchymal (sel khas suatu organ) liver makin meningkat. Begitu juga jumlah besi yang tersimpan didalamnya. Jika ini terjadi, Hemosiderin akan masuk ke sel parenchymal organ-organ lainnya, misalnya pankreas, otot jantung, dan ginjal. Dalam jangka panjang, Hemosiderin akan tertimbun dalam organ-organ tersebut dan merusak kerjanya. Peristiwa ini dikenal dengan hemokromatosis. Dapat dikatakan Hemosiderinlah yang menjadi agen keracunan besi. Ini sesuai dengan sifatnya yang sulit melepaskan besi. Pada penderita hemokromatosis, akumulasi besi dalam hemosiderin mencapai 40 g.

Dalam artikelnya, M Senozan dan MP Christiano menyebutkan beberapa faktor yang berperan dalam kelebihan besi. Makanan kaya besi, khususnya yang mengandung agen pengabsorbsi seperti fruktosa, ethanol, dan asam askorbat, dapat menyebabkan hemokromatosis. Orang yang sering mengonsumsi minuman

- 67 -

beralkohol dapat menderita kerusakan liver karena terjadi penimbunan besi.

Salah satu kekurangan tubuh manusia adalah tubuh manusia tidak memiliki mekanisme kontrol pembuangan besi. Sebagai gantinya, kontrol pembuangan besi dilakukan melalui penyerapan oleh sel usus lalu dikirim ke darah. Jumlah yang diserap bergantung kebutuhan dan kandungannya dalam makanan. Keadaan besi dalam makanan juga mempengaruhi penyerapan. Misalnya, besi dalam daging lebih mudah diserap dibanding dalam sereal dan buah-buahan.

Kelebihan dan kekurangan zat besi merupakan sesuatu yang membahayakan bagi tubuh. Kekurangan zat besi hanya bisa diatasi dengan menyuplainya ke tubuh kita. Bagi yang mengalami kelebihan zat besi donor darah secara teratur bisa menjadi alternatif untuk mengurangi kadar besi dalam tubuh. Dan, yang tidak kalah penting, pengaturan pola makan yang baik dapat menjaga keseimbangan besi dalam tubuh.

- 68 -

Daun Katuk dan Vitalitas

Tidak hanya sebagai pelancar ASI daun katuk juga kaya senyawa yang dapat menggenjot mutu dan jumlah sperma, termasuk membangkitakn vitalitas seksual.

Daun katuk dipenuhi senyawa fitokimia berkhasiat obat. Sedikitnya mengandung tujuh senyawa aktif yang dapat mernagsang sintesis hotmon-hormon steroid (seperti progesterone, astradiol, terstosteron, glukokortikoid) dan senyawa eikosanoid (diantaranya prostaglandin, prostasiklin, tromboksan, lipoksin, leukotrien).

Jika dikonsumsi wanita, senyawa aktif dalam daun katuk akan memacu pembentukan hormon kewanitaan, sehingga kulit menjadi halus. Rambut lebih sehat dan lembut. Sebaliknya, dalam tubuh laki-laki senyawa aktif daun katuk akan merangsang pembentukan hormon keperkasaan, yang akan menggenjot vitalitas seksual. Bahkan, produksi sperma melaju pesat seiring dengan peningkatan kualitasnya. Daun katuk dipuji mampu mengembalikan vitalitas dan kesuburan pria loyo.

Dibalik kelebihannya, daun katuk menyimpan sejumlah kekurangan. Selain membantu proses metabolisme di dalam tubuh, glukokrtikoid hasil metabolisme senyawa aktif daun katik bisa mengganggu penyerapan kalsium bisa mengganggu kalsium dan fosfor. Baik kalsium fosfor yang terdapat dalam daun katuk itu sendiri maupun dalam makanan lain yang disantap bersama masakan daun katuk.

- 69 -

Kabar Gembira Bagi Penderita Diabetes, Hypertensi

Noni (Morinda Citrifolia/Mengkudu) adalah tumbuhan hasil penemuan paling penting yang terjadi dalam kurun waktu puluhan tahun belakangan ini, Noni dikenal awalnya dari literatur pengobatan tradisional Polinesia (Hawai, Tahiti).

Sejak para ilmuwan mencoba namun selalu gagal untuk menemukan "Komposisi Aktif" dari Noni, Secara kebetulan ilmuwan Enliven International menemukan hubungan langsung antara kegunaan Noni dengan data dilaporkan dalam ribuan majalah ilmiah yang mengupas masalah Nitrit Oksida (NO), serta ditahun 1998, hadiah Nobel untuk kategori obat-obatan dianugerahkan kepada peneliti yang telah menemukan pengaruh Nitrit Oksida (NO) dalam tubuh. (NO adalah molekul sinyal yang mengontrol peredaran darah, mengatur kegiatan otak, paru-paru, ginjal, perut. dan organ tubuh lainnya).

Apakah ada hubungan antara level kadar NO dalam sel dengan mengkonsumsi Noni (mengkudu) ? Dapatkah Nitrit Oksida sebagai alasan Noni untuk begitu berkhasiat ?

Enliven International mendanai dalam pembuatan segala bentuk dari Noni yang diujicobakan dengan sungguh-sungguh untuk menghasilkan pengaruh Nitrit Oksida dalam sel endothelial pada vitro , sebagai metode standar untuk pengetesan Nitro. Hal ini kemudian diujicobakan pada sebagian tanaman Noni, dan digabungkan menghasilkan pengaruh Nitrit Oksida yang terbesar. Hal itulah yang menjadikan Enliven mengembangkan gebrakan terbarunya berupa produk NITRO FX.

INFO LENGKAP DI http ://noni.yoll.net/

- 70 -

Bahaya Sering Minum Juice

RITA, Wanita 19 tahun, Tidak Menikah, Jakarta Selatan

113. Keluhan

Dok, saya suka sekali minum jus buah segar. Setiap pagi saya minum jus wortel, siang hari saya minum jus mangga/jeruk dan malam hari saya minum jus tomat. Menurut anda mengkonsumsi minuman jus setiap hari, bagus tidak ? Menurut saya itu bagus untuk kesehatan dan kecantikan. Tetapi teman saya bilang, tidak baik karena kebanyakan serat akan merusak usus buntu karena endapan serat buah tersebut. Ada yang bilang dapat menyebabkan avitaminosis.

Yang benar bagaimana, Dok ? Terima kasih

114. Jawaban

Minum buah yang mengandung serat memang baik bagi tubuh kita. Serat ini akan memperlancar pembuangan kotoran dalam saluran cerna. Minum buah (juice) setiap hari sebenarnya baik dan tidak berbahaya. Akan tetapi melihat pola makan anda tampaknya berlebihan. Serat yang berlebihan yang dalam makanan juga dikhawatirkan justru mengganggu penyerapan zat-zat yang penting dalam tubuh. Oleh karena terlalu lancarnya pembuangan apa yang kita makan maka akan memperpendek waktu penyerapan zat-zat tersebut dan tubuh akan kekurangan. Jadi yang terpenting adalah prinsip keseimbangan. Apabila memang anda rajin minum juice, sebaiknya cukup satu kali dalam satu hari.(TR)

- 71 -

Kadar Lemak dan Asam Urat Yang Tinggi

TOTO, Pria 40 tahun, Menikah, Brebes

115. Keluhan

Dokter bagaimana mengatur pola makan saya sehubungan dengan keadaan kesehatan saya sekarang ini ?

Tinggi badan 160, berat 76. Lipida total dan trigliserida saya sekarang 1,7 kali dari batas normal. Demikian pula asam urat saya 1,5 kali dari batas maksimal. Saya memang jarang olahraga karena selama ini saya tidak pernah punya penyakit dan tidak punya keluhan apa-apa, kecuali ngeri saja melihat hasil chek up Desember kemarin. Mohon petunjuk dokter.

116. Jawaban

Melihat dari data yang anda berikan, memang dapat meningkatkan resiko untuk terkena serangan jantung dan penyakit asam urat. Akan tetapi melihat perbedaan yang masih tidak terlalu tinggi, maka ada kemungkinan besar untuk memperbaiki kadar lemak dan asam urat tersebut. Hal yang dapat dilakukan adalah mengatur kembali pola makan anda menjadi lebih sehat. Anda sebaiknya mengurangi makan makanan berlemak tinggi.

Dari proporsi berat dan tinggi badan, anda juga termasuk gemuk. Berat badan ideal anda adalah 57-63 kg. Untuk itu perlu upaya penurunan berat badan anda. Kalori yang anda butuhkan setiap hari adalah kira-kira 1900 kalori. Anda dapat melihat lebih jelas pada konsultasi bagian Gizi dan Olah Raga.

Selain itu pola hidup anda juga perlu diperbaiki. Olah raga yang teratur sangat dibutuhkan untuk mengatur kadar lemak dan asam lemak. Selain itu hentikan bila memiliki kebiasaan merokok dan minum alkohol. Semoga berhasil. (TR)

- 72 -

Diet Yang Baik

D2001, Pria 19 tahun, tidak menikah, Medan

117. Keluhan

Saat ini saya sedang melakukan diet. Yang ingin saya tanyakan bagaimana sih sebenarnya diet yang baik. Sekarang yang udah saya lakukan saya diet dengan mengurangi makan saya perlahan-lahan. Dulu makan saya banyak dan sekarang saya makannya dikit dan malah kalau saya makan banyak makah sakit perut. Sebelum dan sesudahnya saya ucapin terima kasih.

118. Jawaban

Prinsipnya, diet yang baik adalah diet rendah kalori dengan protein normal atau ditingkatkan, cukup mineral, vitamin dan air serta tinggi serat alami untuk menimbulkan rasa kenyang. Perlu diperhatikan bahwa aktivitas fisik (olah raga dan sebagainya) juga harus dilakukan agar mendapat bentuk tubuh yang proporsional. Penurunan intake kalori 500-1000 kalori di bawah kebutuhan normal per hari untuk mencapai penurunan optimal ½ kg per minggu. Evaluasi berat badan sampai mencapai BB ideal. Jangan lupa jalani hidup sehat tanpa rokok dan alkohol. Semoga bermanfaat...(TR)

- 73 -

Kopi dan Penyakit Lambung

YAMERO, Pria 30 tahun, Menikah, Jakarta

119. Keluhan

Saya adalah penggemar kopi, tetapi beberapa bulan yang lalu saya terkena penyakit lambung, lalu saya hentikan kebiasaan minum kopi selama saya berobat hingga sembuh. Sekarang ini mudah-mudahan saya sudah sembuh. Ingin sekali saya merasakan nikmatnya minum kopi seperti dahulu. Belakangan saya dengar ada kopi yang hampir bebas kaffein (decaffeinated) seperti Nescafe - Decaffeinated. Yang ingin saya tanyakan adalah apakah kopi jenis tersebut aman untuk penderita gangguan lambung?

120. Jawaban

Kaffein yang terdapat di dalam kopi memang dapat menyebabkan iritasi lambung. Akan tetapi ini bukan merupakan satu-satunya penyebab penyakit lambung. Biasanya diawali oleh pola makan yang tidak teratur. Kopi yang tidak mengandung kafein tersebut belum tentu aman juga bagi lambung anda. Karena masih ada kemungkinan kandungan lain yang dapat mengganggu lambung anda. Akan tetapi selama pola makan anda tidak berubah dan tetap teratur sebenarnya tidak memiliki masalah. Apabila anda masih khawatir, sebaiknya dihindari saja karena dapat menimbulkan tekanan psikologis baru yang sebenarnya juga dapat memperparah penyakit lambung anda.(TR)

- 74 -

Cara Menurunkan Kolesterol Tinggi

KUMBANG, Pria 31 tahun, tidak menikah, Jakarta

121. Keluhan

Dokter, saya baru saja melakukan general check up dengan hasil sebagai berikut. Total Kolesterol = 223, LDL Kolesterol = 164, Asam urat = 7.8. Ketiga elemen tersebut melebihi batas normal, bagaimana cara untuk memperbaiki kondisi tersebut dan pantangan2 apa yang harus saya hindari. Terima kasih

122. Jawaban

Baik sekali Anda melakukan general check up, meskipun pada pria tanpa keluhan biasanya dianjurkan untuk check up mulai usia 40 tahun. Menjawab pertanyaan Anda, pertama bagaimana keadaan fisik Anda, apakah ada keluhan, karena kondisi hiperkolesterolemia bisa menimbulkan keluhan yang tidak spesifik seperti lesu, cepat lelah dsb. Kemudian bagaimana keadaan gizi Anda secara umum (TB/BB). Kolesterol LDL dan kolesterol total harus diturunkan (LDL < 150 mg%; Kolesterol total <200 mg%) dengan diet rendah kolesterol. Kurangi konsumsi makanan tinggi kolesterol seperti otak, udang, cumi, jerohan (hati, usus, babat). Kebutuhan kolesterol per hari adalah kurang dari 300 mg. Sebagai gambaran bahwa 1 potong otak (ukuran 50 gram) mengandung kolesterol 2000 mg. Sebutir telur (30 gram) mengandung 180 gram kolesterol. Untuk usia Anda dan bila tanpa keluhan maka belum perlu obat untuk menurunkan kolesterol. Jalani dulu pola makan yang baik, disertai olah raga teratur (joging, aerobik atau renang) dan cek kembali dalam 3 bulan. Bila timbul keluhan atau kolesterol tidak turun, Anda dapat berkonsultasi dengan dokter untuk mendapatkan pengobatan.

Untuk menurunkan asam urat cukup kurangi konsumsi buncis, kacang polong, kembang kol dan bayam (maksimum 50 g sehari). Waspada bila ada tanda-tanda penyakit Gout (diawali bengkak kemerahan pada ibu jari kaki disertai nyeri hebat).

Yang perlu diperhatikan adalah keadaan lain seperti ada tidaknya hipertensi, obesitas (kegemukan) serta kebiasaan hidup seperti merokok dan minum alkohol, karena semua itu meningkatkan risiko penyakit jantung koroner. Selamat mencoba hidup sehat....(TR)

- 75 -

Cara Menurunkan Kolesterol

AULIA, Pria 38 tahun, menikah, Pasuruan

123. Keluhan

Berat badan saya 77 kg, tinggi 160 cm. Kadar trigliserida dan total lipida 1.7 dari nilai batas maksimal, sedangkan kolesterol normal. Pertanyaan : Apa konsekwensinya terhadap kesehatan saya? Bagaimana pula cara menurunkannya? Apa kaitannya dengan stroke atau penyumbatan pembuluh darah? Terimakasih atas jawaban dokter.

124. Jawaban

Kadar trigliserida masih dalam batas normal sampai 2 mmol/l bila menggunakan SI units (satuan internasional units), sedangkan lipid total normal sampai 900 mg/100 ml (Kami tidak tahu berapa kadar lipid total Anda dan satuan yang digunakan). Lipid, trigliserida dan kolesterol LDL merupakan pemeran utama terjadinya proses aterosklerosis (proses penimbunan lemak pada pembuluh darah) yang bila berlangsung terus menerus dapat mengakibatkan terjadinya sumbatan di pembuluh darah otak (manifestasinya kita kenal dengan stroke) dan pembuluh darah jantung (penyakit jantung koroner). Proses ini sudah dimulai sejak usia muda, dan risiko terjadinya penyakit-penyakit tersebut akan meningkat bila disertai pola hidup tidak sehat seperti merokok, alkohol, tidak berolahraga dan kegemukan (obesitas).

Untuk Bapak, dapat dicoba dengan diet rendah kalori untuk mencapai berat badan ideal sekitar 55 – 60 kg, disertai pola hidup sehat. Untuk menu diet silahkan membuka rubrik konsultasi gizi di website kami untuk contoh-contoh menu diet tersebut. Bila ada keluhan silahkan berkonsultasi dengan dokter Anda. Selamat mencoba....(TR)

- 76 -

Nigella Sativa / Habbatussauda

125. Artikel dan Kajian Tentang Habbatus Sauda

Al Bukhary meriwayatkan dari Aisyah r.anha bahwa dia pernah mendengar Rasulullah saw bersabda : “ Sesungguhnya di dalam Habbatus sauda’ terkandung kesembuhan untuk segala penyakit, kecuali as sam. Aku bertanya, “Apakah as sam itu?” Beliau menjawab, “Maut”. Dalam riwayat Muslim disebutkan : “Tidak ada satupun penyakit melainkan di dalam habbatus sauda’ terdapat kesembuhan baginya, kecuali kematian.”

Sejak tahun 1959, lebih dari 200 kajian dihasilkan oleh universiti-universiti diperingkat internasional dan berbagai artikel yang diterbitkan dalam berbagai journal perobatan yang menunjukkan hasil-hasil yang luar biasa guna mendukung penggunaan (jamu) tradisional Habbatus Sauda yang tercatat semenjak 2.000 tahun lalu.

Pada tahun 1960, para peneliti Mesir menegaskan bahwa nigelon bertanggung jawab terhadap efek bronko dialeting (melonggarkan tenggorokan). Para ilmuwan di Eropah baru-baru ini memperkuat kesan anti bakteri dan anti mikotis dari minyak Habbatus Sauda. Para ilmuwan pada laboratorium kanser dan immuno biologis menemukan bahwa biji Habbatus Sauda merangsang sumsum tulang dan sel-sel kekebalan serta meningkatkan produksi interveron, melindungi sel-sel normal terhadap efek-efek virus yang merosak sel, menghancurkan sel tumor dan meningkatkan jumlah anti body yang menghasilkan sel-sel B

Berbeda dengan herba lainnya, Habbatus Sauda (Black Cumin) diaplikasikan tidak hanya dalam pengubatan tradisional namun juga di bidang farmasi modern. Di awal 90-an ilmuwan Amerika Serikat melakukan penelitian yang menghasilkan penemuan bahwa minyak Habbatus Sauda (Black Cumin) ternyata tidak hanya berfungsi menyembuhkan namun juga mengandungi lebih dari 100 unsur yang mendukung sistim kekebalan tubuh manusia, termasuk di dalamnya unsur yang mampu menyembuhkan penyakit kanker (anti tumor, anti cancer). Penemuan yang luar biasa ini menyebabkan euforia Habbatus Sauda di Amerika Serikat. Priscilla Presley, Chick Corea dan Jim Courier juga mengemukakan pengalaman fantastisnya di majalah serta Al-Quran dalam memakai Habbatus Sauda. Di Amerika, Nigella sativa yang merupakan nama latin dari minyak Habbatus Sauda, telah sukses luar biasa sebagai suplemen makanan. Di Jerman, minyak Habbatus Sauda telah tersedia dalam bentuk kapsul di toko-toko kesehatan. Sampai saat ini, permintaan Habbatus Sauda (Black Cumin) sebagai food suplemen di beberapa negara bagian Amerika Serikat dan Eropa semakin meningkat". (Dr. Hermann Ehmann dalam buku "Schwarzk" terbitan LebensBaum Verlag-Jerman, 2000).

Kajian-kajian juga memperlihatkan ekstrak biji Habbatus Sauda bebas dari bahan yang mengganggu (iritan) atau efek-efek beracun, bahkan bila

- 77 -

diinjeksikan dalam dosis yang besar. Biji hitam merupakan tumbuhan yang beraroma lembut yang pada umumnya ditambahkan ke makanan seperti roti untuk perencah (penambah selera). Sebagai obat alami, orang-orang menggunakan dengan cara diiris/dipotong-potong atau dicampurkan ke dalam madu, atau menggunakan minyaknya baik sebagai pendorong kesehatan maupun untuk berbagai pengobatan penyakit.

Nigella sativa dalam pengobatan modern :a. Black Cumin memiliki peranan yang penting pada pencegahan tumor

& kanser. Pada penggunaannya dalam waktu yang lama minyak Black Cumin memper kuat sistim kekebalan tubuh. Selain itu dapat mempercepat pembelahan sel. (Dr. Stanley Kopok, University of Arizona, USA)

b. Nigella Sativa kaya akan beta-sitosterol, yang dikenal memiliki kemampuan mencegah kanser (Dr. Michael Tierra L. AC. O.M.D.)

c. Dengan mengkonsumsi Nigella Sativa dari Mesir dapat melawan kelelahan. Sebagai tambahan sebaiknya Nigella Sativa dimakan dengan Royal Jelly dengan perbandingan 2:1. (Dr. Mohammed Saleh, Kairo-Mesir)

d. Ekstrak Black Cumin memiliki khasiat anti-tumor tanpa efek sampingan seperti pada yang terjadi pada Chemotherapi dan penyinaran. (Study of Nigella sativa on humans, University of South Carolina. USA)

e. Nigella S. mempunyai lebih dari 100 active ingredients dengan berbagai khasiat penyembuhan. Salah satunya adalah impotensi (Black Cumin, The Magical Egyptian Herb, Dr. Peter Schleicher, M. D. & Dr. Moh . Saleh, M. D., Egypt)

f. Nigella S. terbukti memiliki efek anti-histamin, anti-oxidant, anti-biotic, anti-mycotic dan penghambat Bronchitis (Study of Black Seed Oil on Humans, American Scientists)

g. Kombinasi lipid portion dan struktur hormon dalam Nigella S. dapat meningkatkan air susu bagi ibu menyusui (University Pochefstroom)

h. Terapi baru yang efektiv, mudah dicerna dan tidak mahal pada penyakit alergi adalah penggunaan asam lemak tidak jenuh dari minyak biji tanaman, terutama minyak Nigella Sativa. (Dr. Lutz Bannasch, München - Jerman)

i. Nigella Sativa mengandung minyak eter yang dapat membantu pencernaan & mengurangi masalah usus. (Prof. Dr. Hildebert Wagner, Institut fur Pharmazeutische Biologie, München - Jerman)

j. Nigella S. mengandung asam lemak tak jenuh, Linoleic & Gammalinolenic yang masuk dalam tubuh. Asam ini memungkinkan untuk pencapaian sintesis yang merupakan sistem kekebalan tubuh yang penting menyebabkan penyakit kronis, seperti jerawat dan demam karena alergi, hingga kanker. (Dr. Peter Schleicher, M. D., Immunologist, Munich Germany)

k. Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh (US. Patents Section, Antiviral Agents Bulletin # 5, 482, 711)

- 78 -

l. Nigella S. menstimulasi sumsum di tulang & imunitas sel, serta produksi interferon, melindungi sel2 normal melawan virus perusak sel, melawan sel tumor, dan meningkatkan antibodi yang memproduksi sel B (Cancer Immuno-biology, South Carolina)

m. Black Cumin terbukti menyembuhkan 70 % pasien alergi, termasuk di dalamnya alergi serbuk dan debu, juga jerawat, serta neurodermitis (penyakit kulit), asthma dan lemahnya daya kekebalan tubuh. Mengkonsumsi jintan hitam secara teratur dapat menahan secara baik penyakit flu. (Dr. Peter Schleicher, Immunologie, München-Jerman)

126. Kelebihan Habbatus Sauda

Habbatus Sauda membantu memperkuat metabolisma, pencernaan dan menurunkan tingkat kadar gula dalam darah. Tumbuh-tumbuhan ini juga berguna dalam pengobatan diabetes militus. Dalam masalah pencernaan, Habbatus Sauda membantu merangsang cairan empedu dan mendorong sirkulasi (darah), memperbaiki pencernaan dan telah digunakan untuk melawan cacing dna parasit pada saluran usus.

Habbatus Sauda merupakan jamu yang unggul yang memiliki banyak manfaat terutama bila untuk pemeliharaan sistem kekebalan yang kuat dan sehat. Habbatus Sauda ini pun sangat berguna untuk mereka yang menderita asma dan gangguan saluran pernapasan, sistem kekebalan yang lemah dan yang terlalu dirangsang, gangguan ginjal atau liver, gangguan pencernaan dan perut, keluhan encok dan peredaran darah, alergi, demam dan jerawat. Habbatus Sauda merupakan jamu yang aman dan manjur yang dapat digunakan oleh setiap orang. Bahan ini tidak memiliki efek samping dan memiliki sejarah panjang tentang penggunaannya selama beberapa ratusan tahun.

Di dalam Kitab At Tibbun Nabawi (Pengobatan Cara Nabi yang ditulis oleh Ibnu Qayyim Al Jauziyah). Habbatus Saudah yang dikenal juga sebagai Al Habbah Al Barakah. Dalam kitab tersebut disebutkan bahwa Habbatus Sauda dapat mengobati sekitar 50 macam penyakit tanpa kesan samping. Subhaanallah.

a. Ibnu Sina di dalam bukunya Canon of Medicine menyatakan Habbatus sauda ...... merangsang tenaga dan membantu pemulihan kepenatan dan semangat.

b. Ibnu Qayyim di dalam bukunya Medicine of the Prophet menyatakan Habbatus sauda berupaya memulihkan penyakit-penyakit seperti batuk, bronchitits, masalah perut, kecacingan, masalah kulit seperti jerawat, sakit senggugut dan haid yang lain, menambah susu badan, menambah pengaliran air liur dan sebagainya.

c. Dr Ahmad Elkadi pula membuat kajian dan mendapati Habbatus sauda mempertingkatkan daya tahan sakit (immune system).

- 79 -

Antara bahan-bahan kandungan Habbatus sauda ialah Fixed Oil (saturated dan unsaturated), Minyak-minyak Asas (sterol, thymohydroquinone, carvone, limonine, cymene), Alkaloids, Saponin dan Asid Amino.

a. Ciri Utama

Di bawah ini kami sertakan 7 ciri-ciri utama habbatus sauda:

1- Nilai Pemakanan

Habbatus sauda kaya dengan :1. monosaccharide glukosa, xylosa dsb.2. polysaccharide3. fatty acid yang tidak tepu (unsaturated essential fatty acids,

EFA). EFA tidak boleh dihasilkan oleh badan kita, oleh itu sumber utamanya ialah dari pemakanan

4. amino acid yang membentuk protein5. karotene iaitu sumber vitamin A6. kalsium, zat besi, dsb.

2- Sistem imunisasi

Kajian yang dilakukan di Arab Saudi mendapati, habbatus sauda berupaya meningkatkan sistem imunisasi anda (daya melawan penyakit). Oleh itu ia mungkin penting dalam pengawalan kanser, AIDS dan penyakit-penyakit berkaitan yang lain.

3- Anti-histamine

Histamine ialah bahan yang dikeluarkan oleh sel-sel mast di dalam badan yang menyebabkan kesan-kesan allergik (alahan). Habbatus sauda mengandungi bahan yang menghalang protein kinase C, sejenis bahan yang mencetus penghasilan histamine. Oleh kerana penghidap penyakit asma selalunya mengalami masalah alahan, habbatus sauda mungkin baik diambil secara berterusan oleh pesakit-pesakit ini.

4- Anti-tumor

Kajian in vitro mendapati habbatus sauda berupaya menghalang pembentukan sel-sel tumor. Oleh itu, ia baik untuk digunakan untuk membantu menghalang penyakit kanser.

5- Anti-bakteria

Penyelidikan ke atas bahan ini mendapati ia mempunyai aktiviti anti-bakteria . Habbatus sauda didapati berupaya mengawal bakteria seperti E.coli, V.cholera dan spesies Shigella. Ini bermakna habbatus sauda baik untuk mereka yang menghidapi beberapa jenis penyakit seperti cirit-birit dan masalah-masalah

- 80 -

perut yang lain.

6- Anti-radang (anti-inflammation)

Habbatus sauda didapati boleh mengurangkan radang (bengkak). Oleh itu ia baik untuk pesakit asma (mengurangkan radang dalam paru-paru), eczema (alahan yang menyebabkan gatal, kulitmerah dsb.) dan arthritis (bengkak sendi).

7- Menggalakkan pengeluaran susu

Kombinasi lemak dan hormon yang didapati di dalam habbatus sauda menyebabkan pengeluaran susu ibu yang menyusukan bayi bertambah.

b. Manfaat

Berdasarkan kandungan Nigella seperti tersebut di atas, maka dapat diperolehi berbagai macam manfaat seperti di bawah ini:

1- Menguatkan Sistem Kekebalan

Berdasarkan hasil penilitian, jintan hitam dapat meningkatkan jumlah cells T, yang baik untuk meningkatkan sel-sel pembunuh alami. Keberkesanannya hingga 72% jika dibandingkan dengan plasebo (hanya 7%). Dr. Basil Ali dan rakannyanya dari College of Medicine, di Universitas King Faisal, menerangkanannya dalam jurnal Pharmasetik Saudi.

Keampuhan ekstrak Nigella diakui oleh Prof. G Reitmuller, Direktur Institut Immonologi dari Universitas Munich, dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan dapat digunakan sebagai bioregulator. Dengan demikian, Nigella dapat dijadikan ubat untuk penyakit yang menyerang kekebalan tubuh seperti kanser dan AIDS.

Meningkatkan daya ingat, konsentrasi dan kewaspadaan Dengan kandungan asam linoleat (Omega 6) dan asam linolenat (Omega 3), Nigella merupakan nutrisi bagi sel otak yang berguna untuk meningkatkan daya ingat dan kecerdasan. Nigella juga memperbaiki mikro (peredaran darah) keotak dan sangat cocok diberikan pada anak usia pertumbuhan dan lansia.

2- Meningkatkan Daya Ketahanan Hormon

Hormon adalah zat aktif yang dihasilkan oleh kelenjar endoktrin, yang masuk dalam peredaran darah.

Dalam tubuh manusia terdapat berbagai jenis hormon, di antaranya hormon reproduksi yang berhubungan dengan gairah

- 81 -

seksual. Salah satu kandungan Nigella adalah setrol yang berfungsi sintesa dan bioaktivitas hormon.

3- Meneutralkan Racun Dalam Tubuh

Racun dapat mengganggu metabolisme dan menurunkan fungsi organ penting seperti hati, paru-paru dan otak. Gejala ringan keracunan dapat berupa diare, muntah, pusing, gangguan pernapasan dan menurunkan daya konsentrasi.

Nigella mengandungi saponin yang dapat meneutralkan dan membersihkan racun dalam tubuh.

Selain menjelaskan khasiat-khasiat dari Habbatus Sauda' lebih lanjut, pada bagian kedua ini juga terdapat penutup yang membahas Habbatus Sauda' dari sisi lain yang patut untuk dijadikan bahan renungan karena ia merupakan salah satu contoh dari untaian hikmah terhadap apa-apa yang datang dari Allah dan tasul-Nya.

Mengatasi gangguan tidur dan stress Sapion terdapat pada Nigella mempunyai fungsi seperti kortikosteroid yang dapat mempengaruhi karbohidrat, protein dan lemak serta mempengaruhi fungsi jantung, ginjal, otot tubuh, dan syaraf. Sapion berfungsi untuk mempertahankan diri dari perubahan lingkungan, gangguan tidur dan dapat menghilangkan stress.

4- Anti Histamin

Histamin adalah sebuah zat yang dilepaskan oleh jaringan tubuh yang memberikan reaksi alergi seperti pada asma bronchial.

Minyak yang dibuat dari Nigella dapat mengisolasi dithymoquinone, minyak ini sering disebut nigellone yang berasal dari Volatile Nigella. Pemberian minyak ini kesannya positif terhadap penderita asma bronchial.

Penelitian yang dilakukan oleh Nirmal Chakravaty MD pada tahun 1993, membuktikan kristal dari negellone memberi efek suppressive.

Kristal-kristal ini dapat menghambat protemkinase C, sebuah zat yang memicu pelepasan histamin.

Penelitian lain juga membuktikan hal serupa. Kali ini dilakukan oleh Dr. Med. Peter Schleincher, ahli immonologi dari Universitas Munich ia melakukan pengujian terhadap 600 orang yang menderita alergi. Hasilnya cukup meyakinkan, 70% yang menderita alergi terhadap debu, serbuk, jerawat, dan asma sembuh setelah diberi minyak Nigella. Dalam praktiknya, DR.

- 82 -

Schleincher memberi resep Nigella ke pasiennya yang menderita influenza.

5- Memperbaiki Saluran Pencernaan dan Anti Bakteri

Nigella mengandungi minyak atsii dan minyak volatil yang telah diketahui manfaatnya untuk memperbaiki pencernaan. Secara tradisional mminyak atsiri digunakan untuk obat diare.

Pada tahun 1992, Jurnal Farmasi Pakistan memuat hasil penelitian yang membuktikan volatile lebih ampuh untuk membunuh strain bakteri V Cholera dan E Coli dibandingkan dengan anti biotik seperti ampicillin dan tetrasiklin.

6- Melancarkan Air Susu Ibu

Koordinasi bahagian lemak dan struktur hormon yang terdapat pada Nigella dapat melancarkan air susu ibu. Penelitian ini kemudian dimuat dalam literatur penelitian Potchestroom, tahun 1989.

7- Tambahan Nutrisi Pada Ibu Hamil

Pada masa pertumbuhan, anak memerlukan nutrisi untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh secara keseluruhan, terutama pada musim hujan, anak-anak akan mudah terkena flu dan pilek. Kandungan Omega 3, Omega 6 dan Omega 9 yang terdapat pada Nigella merupakan nutrisi yang membantu perkembangan jaringan otak balita dan janin.

8- Meremajakan Sel-Sel Kulit dan Menunda Proses Penuaan

Kulit merupakan salah satu organ tubuh yang penting. Fungsinya melindungi tubuh dari kuman dan sebagainya. Nigella sangat baik untuk menjaga kelembaban, kehalusan, dan keremajaan kulit.

9- Nutrisi Bagi Makanan Tambahan

Kaya dengan kandungan nutrisi sebagai tambahan tenaga, sangat sesuai untuk orang yang berusia lanjut, terutama untuk menjaga daya tahan tubuh dan relativitas sel otak agar tidak cepat nyanyuk.

Nigella juga mengandungi 15 jenis asam amino penyusun isi protein termasuk didalamnya 9 asam amino esensial. Asam amino tidak dapat di produksi oleh tubuh dalam jumlah yang cukup, oleh karena itu harus diperolehi dari makanan.

Pada kongres kanser internasional di New Delhi pada musim gugur yang lalu, minyak Nigella diperkenalkan ilmuan kanser

- 83 -

Immono Biology Laboratory, dari California Selatan.

"Nigella sativa dapat merangsang sumsum tulang dan sel-sel kekebalan. Interferon-nya menghasilkan sel-sel normal terhadap virus yang merosak sekaligus menghancurkan sel-sel tumor dan meningkatkan antibodi.

127. Kajian Nigella Sativa (Habbatussauda atau Jintan Hitam)

a. Apa Itu Nigella Sativa

Nigella Sativa tumbuh di berbagai belahan dunia, termasuk Saudi, Afrika Utara dan sebagian Asia. Nigella Sativa merupakan bunga fennel dari keluarga Ranunculaceae. Biji-biji Nigella Sativa ukurannya kecil dan pendek (panjang antara 1-2mm), hitam, berbentuk trigonal, memiliki rasa yang kuat dan pedas seperti lada.

Jenis Bunga Nigella Sativa ada dua macam, satu berwarna ungu kebirubiruan dan lainnya putih. Pertumbuhan bunga terletak pada bagian cabang, sementara itu daunnya saling tumbuh berseberangan secara berpasangan. Daun dibagian bawah bentuknya kecil dan pendek, sedangkan daun bagian atas lebih panjang (6 - 10 cm). Batang bunga tersebut bisa mencapai ketinggian 12 -18 inchi.

Nigella Sativa adalah tumbuhan biseksual artinya dapat mengembangbiakkan dirinya sendiri, membentuk sebuah kapsul buah yang mengandung biji. Saat kapsul buah matang, ia akan membuka dan biji yang ada didalamnya akan mengudara dan berubah menjadi hitam, sehingga disebut Biji Hitam (Black Seed). Di beberapa negara dikenal dengan nama yang berbeda antara lain :

Indonesia : Jintan Hitam Inggris : Fennel Flower

Mesir :Habat Et Baraka Italia : Nigella

Perancis : Nigelle Jerman : Nidella

Amerika : Black Cumin / Black Seed Eropa : Black Caraway

128. Klasifikasi Nigella Sativa

Kingdom : Plantae

Subkingdom : Traceabionta

Divisi : Spermatophyta

- 84 -

Subdivisi : Magnoliophyta

Kelas : Magnoliopsida dicotyledon

Subkelas : Magnoliidae

Ordo : Ranunculales

Famili : Ranunculalceau (buttercup)

Genus : Nigella L.

Species : Nigella Sativa Lin

a. Sejarah Nigella Sativa

Nigella Sativa pertama ditemukan di daerah Tutankhamen, Mesir dan memiliki peranan penting dalam praktek kehidupan Mesir Kuno. Tanaman ini tumbuh liar di negara-negara Mediterania, dan dikembangbiakkan di Mesir dan Siria. Raja-raja pada masa itu pasti sangat berhati-hati dalam menggunakan tanaman terbaik sebagai obat.

Dioscoredes, ahli fisika Yunani di abad ke satu, melaporkan bahwa Nigella Sativa dipakai untuk mengobati Sakit Kepala, Hidung tersumbat, sakit gigi, dan penyakit internis. Selain itu juga digunakan untuk membantu masa menstruasi dan meningkatkan produksi Air Susu Ibu.

Tokoh Muslim, Al Biruni (973-1048), yang menggabungkan obat-obatan leluhur India dan Cina menyebutkan bahwa Nigella Sativa adalah sejenis biji-bijian yang digunakan sebagai bahan nutrisi di abad ke 10 dan 11 Masehi.

Dalam sistem pengobatan di Greco-Arab/Unani-Tibb, yang berasal dari Hippocrates, Galen dan Ibnu Sina, Nigella Sativa merupakan penyembuh yang sangat bernilai dalam mengobati difungsi pencernaan dan hepatitis yang digambarkan sebagai stimulan untuk kondisi-kondisi berbeda, dan pereda demam tinggi.

Ibnu Sina (980-1037), dalam karya terbesarnya "The Canon of Medicine", yang dianggap banyak orang sebagai buku paling terkenal di dunia kedokteran, baik di Timur atau di Barat, menyatakan Nigella Sativa bermanfaat "Menstimulasi energi di tubuh dan membantu penyembuhan dari kelelahan atau kurang semangat".

Berbagai penelitian memberikan bukti bahwa Nigella Sativa nyata dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh jika digunakan sepanjang waktu. Referensi Nabi SAW mendeskripsikan bahwa Nigella Sativa atau Habbatussauda sebagai "Penyembuh Segala Penyakit kecuali

- 85 -

Kematian". Habbatussauda juga termasuk dalam daftar obat-obatan alamiah dalam buku al-Tibb al-Nabawi (Pengobatan Cara Nabi SAW).

Di negara-negara Timur Tengah dan Timur Jauh selama berabad-abad menggunakan Nigella Sativa untuk mengobati penyakit ringan termasuk asma dan bronkhitis, rematik dan luka radang, meningkatkan produksi susu ibu hamil, mengobati gangguan pencernaan, membantu menjaga sistem kekebalan tubuh, meningkatlkan kemampuan perncernaan dan pembuangan, dan melawan infeksi parasit. Minyaknya digunakan untuk mengobati penyakit kulit, seperti eksim, dan luka radang serta mampu mengobati gejala meriang.

Sungguh banyak manfaat kesehatan yang bisa didapatkan dari Nigella Sativa ini sehingga tidak mengherankan apabila ia populer disebut dengan "the seed of blessing" / "Habbatu barakah", yang artinya "biji-bijian yang mengandung rahmat".

b. Kandungan Nigella Sativa

Kandungan Nutrisi Nigella Sativa selain membangunan sistem kekebalan tubuh sepanjang hari, juga menyediakan sumber yang optimal untuk menjaga kesehatan dan menyembuhkan penyakit.

Nigella Sativa kaya akan kandungan Nutrisi Monosakarida (molekul gula tunggal) dalam bentuk glukosa rhamnose, xylose dan arabinose yang dengan mudah dapat diserap oleh tubuh sebagai sumber energi, juga mengandung non-starch polisakarida yang berfungsi sebagai sumber serat yang sangat berguna untuk diet.

Lima belas asam amino pembentuk protein, delapan diantaranya asam amino esensial yang sangat diperlukan oleh tubuh, dimana tubuh tidak dapat mensistensisnya sendiri sehingga perlu asupan dari luar.

Kandungan Arginin didalamnya sangat penting untuk masa pertumbuhan, analisis kimia lanjutan menemukan bahwa ia mengangung Karotin, yang diubah menjadi Vitamin A oleh Liver.

Nigella Sativa juga sebagai sumber Kalsium, Zat Besi, Sodium dan Potassium yang berperan penting dalam membantu peran Enzim. Ia juga mengandung Asam Lemak, terutama Asam Lemak Esensial tak jenuh (Asam Linoleic dan Linolenic). Asam Lemak Esensial terdiri dari Asam Alfa-Linolenic (Omega-3) dan Asam Linoleic (Omega-6) sebagai pembentuk sel yang tidak dapat dibentuk sendiri dalam tubuh sehingga harus mendapat asupan atau makanan dari luar yang memiliki kandungan Asal Lemak Esensial yang tinggi.

Daftar dibawah ini menunjukkan komposisi biji dan minyak Nigella Sativa dengan kandungan aktif, nutrisi dan lainnya sbb :

- 86 -

1- Komposisi Nutrisi Biji Nigella Sativa

a- Protein 21% b- Karbohidrat 35% c- Lemak 35-38%

2- KOMPOSISI MINYAK ESENSIAL (1,4%) MINYAK NIGELLA SATIVA

a- Carvone 21,1% b- Alfa-PInene 7,4% c- Sabinene 5,5% d- Beta -Pinene 7,7% e- P-Cymene 46,8% f- Ohters 11,5%

3- NUTRISI MINYAK NIGELLA SATIVA

a- Protein 208 ug/g b- Thiamin 15 ug/g c- Riboflavin 1 ug/g d- Pyridoxine 5 ug/g e- Niacin 57 ug/g f- Folacin 610 IU/g g- Calsium 1,859 mg/g h- Iron 105 ug/g i- Copper 18 ug/g j- Zinc 60 ug/g k- Phosphorus 5,265 mg/g

4- ASAM LEMAK MINYAK NIGELLA SATIVA

a- Myristic Asam (C14:0) 0,5% b- Palmitic Asam (C16:0) 13,7% c- Palmitoleic Asam (C16:1) 0,1% d- Stearic Asam (C18:0) 2,6% e- Oleic Asam (C18:1) 23,7% f- Linoleic Asam (C18:2) (Omega-6) 57,9% g- Linelenic Asam (C18:3n-3 (Omega-3) 0,2% h- Arachidic Asam (C20:0) 1,3%

5- ASAM LEMAK JENUH DAN TAK JENUH MINYAK NIGELLA SATIVA

a- Saturated Acid 18,1 % b- Monounsaturated Acids 23,8 % c- Polyunsaturated Acids 58,1 %

- 87 -

c. Kajian Ilmiah

1- Prof. Dr. Hildebert Wagner dari Institute Biologi Farmasi, Munchen, Jerman "Nigella Sativa mengandung minyak eter yang dapat membantu pencernaan dan mengurangi masalah usus"

2- Dr. Peter Schleicher, Immunolog, Munchen, Jerman "Nigella Sativa terbukti menyembuhkan 70% pasien alergi, termasuk di dalamnya alergi serbuk dan debu. Selain itu juga menyembuhkan jerawat, neurodermitis (penyakitkulit), asma, dan melemahnya daya kekebalan tubuh".

3- Prof. Dr. Michael Meurer, Klinik Dermatologi Munchen, Jerman "Minyak tanaman Nigella Sativa berkhasiat tidak hanya pada asma, tetapi juga pada neurodermitis".

4- Prof. Dr. Walter Dorsch, Munchen, Jerman "Mengkonsumsi Nigella Sativa sangat berkhasiat karena kandungan asam lemak tidak jenuhnya yang tinggi".

5- Dr. Lutz Bannasch, Munchen, Jerman "Terapi yang efektif untuk mengatasi alergi adalah dengan mengkonsumi asam lemak tak jenuh dari minyak dari Nigella Satifa".

6- Peneliti dari Universitas Carolina Utara, Amerika Serikat "Ekstrak Nigella Sativa berkhasiat sebagai antitumor dan tanpa efek samping seperti yang terjadi pada kemoterapi dan penyinaran".

7- Dr. Stanley Kopok, Universitas Arizona, Amerika Serikat "Nigella Sativa memiliki peranan yang sangat penting terhadap pencegahan tumor. Pengunaan minyak Nigella Sativa dalam waktu lama bisa memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mempercepat pembelahan sel".

- 88 -

Daftar Isi

Kiat Hidup Sehat Tanpa Obat...........................................................................2Pentingnya Makan............................................................................................724 Alasan Mengapa Kita Perlu Mengkonsumsi Makanan Kesehatan.............9Makanan Sehat agar Prostat Tetap Sehat..!..................................................14Makanan Sempurna untuk Mencegah Penyakit Berbahaya..........................17Makanan Sempurna untuk Mencegah Penyakit Jantung..............................19Gizi dan Nutrisi...............................................................................................21Vitamin dan Zat Mineral..................................................................................24Nutrisi dan Kebugaran....................................................................................28Mengemil Dengan Tepat................................................................................38Wortel, Turunkan Risiko Serangan Stroke.....................................................40Wortel Rebus Lebih Baik................................................................................43Tempe Bermanfaat Cegah Serangan Jantung..............................................45Pantang Minum Teh.......................................................................................47Gizi Seng Bikin Pria Greng...!.........................................................................50Radikal Bebas.................................................................................................53Apakah Kita Membutuhkan Suplemen Makanan Kesehatan ?......................55Tanaman Untuk Menurunkan Kolesterol Tinggi.............................................57Pengobatan Telor Cuka..................................................................................60Penyembuhan dengan Juice Buah dan Sayuran...........................................62Vitamin E Membuat Awet Muda.....................................................................64Besi, Nutrisi yang Berguna Sekaligus Berbahaya..!.......................................66Daun Katuk dan Vitalitas................................................................................69Kabar Gembira Bagi Penderita Diabetes, Hypertensi....................................70Bahaya Sering Minum Juice...........................................................................71Kadar Lemak dan Asam Urat Yang Tinggi.....................................................72Diet Yang Baik................................................................................................73Kopi dan Penyakit Lambung...........................................................................74Cara Menurunkan Kolesterol Tinggi...............................................................75Cara Menurunkan Kolesterol..........................................................................76Nigella Sativa / Habbatussauda.....................................................................77Daftar Isi.........................................................................................................89

- 89 -