5/28/2018 (KATA PENGANTAR) KELOMPOK 1-CILACAP, PURBALINGGA,BANYUMAS, BANJARNEGARA-THP A 2012 - s...

http:///reader/full/kata-pengantar-kelompok-1-cilacap-purbalinggabanyumas-banja

i

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan

karunia-Nya sehingga dapat tersusun buku Resep Makanan Khas Daerah

(Kabupaten Banyumas, Kabupaten Banjarnegara, Kabupaten Purbalingga, dan

Kabupaten Cilacap). Buku resep ini disusun guna menambah wawasan pembaca

tentang beragamnya makanan khas yang ada di Indonesia serta untuk memenuhi

tugas matakuliah Teknologi Pengolahan Pangan Lokal.

Penulis berharap semoga buku resep makanan daerah khas Jawa Tengah

ini bisa bermanfaat untuk para pembaca serta memperluas wawasan mengenai

keberagaman makanan diberbagai daerah yang ada di Indonesia. Dan tidak lupa

pula penulis mohon maaf atas kekurangan dari buku resep masakan ini. Untuk itu,

saran dan kritik sangat diharapkan. Terima kasih.

Jember, 19 Februari 2014

Penulis

5/28/2018 (KATA PENGANTAR) KELOMPOK 1-CILACAP, PURBALINGGA,BANYUMAS, BANJARNEGARA-THP A 2012 - s...

http:///reader/full/kata-pengantar-kelompok-1-cilacap-purbalinggabanyumas-banja

ii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................. i

DAFTAR ISI ................................................................................................ ii

BAB 1. PENDAHULUAN .......................................................................... 1

1.1Latar Belakang ............................................................................ 11.2Tujuan ......................................................................................... 1

BAB 2. DESKRIPSI MAKANAN DAERAH ........................................... 2

2.1Sate Blater Purbalingga ............................................................... 22.1.1 Alat .................................................................................. 22.1.2 Bahan............................................................................... 32.1.3 Cara Pembuatan .............................................................. 3

2.2Getuk Goreng Sokaraja, Banyumas ............................................ 42.2.1 Alat .................................................................................. 52.2.2 Bahan............................................................................... 52.2.3 Cara Pembuatan .............................................................. 5

2.3Jenang atau Dodol Salak Banjarnegara ....................................... 62.3.1 Alat .................................................................................. 62.3.2 Bahan............................................................................... 72.3.3 Cara Pembuatan .............................................................. 7

2.4Stik Sukun Cilacap ...................................................................... 82.4.1 Alat .................................................................................. 82.4.2 Bahan............................................................................... 82.4.3 Cara Pembuatan .............................................................. 8

5/28/2018 (KATA PENGANTAR) KELOMPOK 1-CILACAP, PURBALINGGA,BANYUMAS, BANJARNEGARA-THP A 2012 - s...

http:///reader/full/kata-pengantar-kelompok-1-cilacap-purbalinggabanyumas-banja