karbohidrat-presentasi 2
TRANSCRIPT
QUIS
1. Jelaskan secara singkat mekanisme biomolekul sehingga mahluk hidup dapat hidup
2. Apa yang anda ketahui tentang air? Dan kenapa kita perlu suatu ikatan kimia dalam melakukan proses metabolisme? Jelaskan
Waktu : 15 menit
KARBOHIDRAT
IGAN DANUYANTI
Materi Karbohidrat
Identifikasi
Definisi dan struktur
Klasifikasi dan metabolisme
PENGERTIAN KARBOHIDRAT
senyawa karbon yang mengandung sejumlah besar gugus hidroksil.
Cn(H2O)n
- sebagai cadangan energi jangka pendek (gula merupakan sumber energi).
- sebagai komponen struktural sel
KLASIFIKASI KARBOHIDRAT
Monosakarida (terdiri atas 1 unit gula) Disakarida (terdiri atas 2 unit gula) Oligosakarida (terdiri atas 3-10 unit gula) Polisakarida (terdiri atas lebih dari 10 unit
gula)
Berdasarkan Jumlah unit gula dalam rantai
MONOSAKARIDA :BERDASARKAN LOKASI GUGUS –C=O/KARBONIL
MONOSAKARIDA :BERDASARKAN JUMLAH ATOM C PADA RANTAI Triosa (tersusun atas 3
atom C) Tetrosa (tersusun atas
4 atom C) Pentosa (tersusun atas
5 atom C) Heksosa (tersusun atas
6 atom C) Heptosa (tersusun atas
7 atom C) Oktosa (tersusun atas
8 atom C)
BERDASARKAN STREOKIMIA MONOSAKRIDA DIBEDAKAN : Stereokimia : studi mengenai
susunan spasial dari molekul
o Bagiannya :o Stereoisomer
Stereoisomer :1. memiliki
kesamaan order dan jenis ikatan
2. memiliki perbedaan susunan spasial
3. memiliki perbedaan properti (sifat)
ATURAN :
Diberi awalan D dan L
Keduanya merupakan gambar cermin yang tak mungkin saling tumpang tindih
CONTOH LAIN :
MONOSAKARIDA PENTING :
D-gliseraldehid (karbohidrat
paling sederhana)
D-glukosa (karbohidrat terpenting dalam diet)
D-fruktosa (termanis dari semua gula)
D-galaktosa (bagian dari
susu)
D-ribosa (digunakan
dalam pembentukan
RNA)
DISAKARIDA YANG PENTING
β-maltosa
β-laktosa Sukrosa
POLISAKARIDA YANG PENTING
Amylum Glikogen Selulosa
TUGAS 6 KELOMPOK 1. MALTOSA 2. LAKTOSA 3. SUKROSA 4. AMYLUM 5.GLIKOGEN 6. SELULOSA Dibuat mulai definisi, struktur, fungsi,
identifikasi (selengkapnya). Dikumpulkan mggu depan
KARBOHIDRAT LAIN
• suatu materi tipis, kental, menyerupai jelly dan melapisi sel
Mukopolisakarida
• suatu protein yang mengikat unit karbohidrat dengan ikatan kovalen
• Berfungsi : proses proteksi imunologis, pembekuan darah, pengenalan sel-sel, serta interaksi dengan bahan kimia lain
Glikoprotein
METABOLISME KARBOHIDRAT
Karbohidrat siap dikatabolisir menjadi energi jika berbentuk monosakarida. Energi yang dihasilkan berupa Adenosin trifosfat (ATP).
Karbohidrat diserap dalam bentuk glukosa
Glukosa merupakan bahan bakar metabolik utama bagi jaringan mamalia (kecuali hewan pemamah biak)
Glukosa diperlukan untuk berbagai organ dan jaringan dalam tubuh
Glikolisis Glikogenesis
Oksidasi piruvat
Glikogenolisis,
glukoneogenesis
Jalur metabolism
e karbohidra
t
GLIKOLISIS
berlangsung di dalam sitosol semua sel
proses pemecahan glukosa menjadi:1. asam piruvat, pada suasana aerob (tersedia oksigen)2. asam laktat, pada suasana anaerob (tidak tersedia oksigen)
- merupakan jalur utama metabolisme glukosa asam piruvat, dan selanjutnya asetil-KoA untuk dioksidasi dalam siklus asam sitrat (Siklus Kreb’s). - Selain itu glikolisis juga menjadi lintasan utama metabolisme fruktosa dan galaktosa.
Jalur glikolisis
JUMLAH ENERGI YANG DIHASILKAN PADA GLIKOLISIS
Pada glikolisis aerob, energi yang dihasilkan terinci sebagai berikut:
- hasil tingkat substrat :+ 4P
- hasil oksidasi respirasi :+ 6P
- jumlah :+10P
- dikurangi untuk aktifasi glukosa dan fruktosa 6P : - 2P
+ 8P
Pada glikolisis anaerob, energi yang dihasilkan terinci sebagai berikut:
- hasil tingkat substrat :+ 4P
- hasil oksidasi respirasi :+ 0P
- jumlah :+ 4P
- dikurangi untuk aktifasi glukosa dan fruktosa 6P : - 2P
+ 2P
OKSIDASI PIRUVAT
Terjadi di mitokondria
penghubung antara glikolisis dengan siklus
Kreb’s
konversi glukosa menjadi asam lemak dan
lemak dan sebaliknya dari senyawa non
karbohidrat menjadi karbohidrat.
Dikatalisis oleh enzim piruvat dehidrogenase
Oksidasi piruvat
HASIL AKHIR OKSIDASI PIRUVAT :
Piruvat + NAD+ + KoA Asetil KoA + NADH + H+ + CO2
GLIKOGENESIS
Proses pembentukkan glikogen dari glukosa
Glikogen otot berfungsi sebagai sumber heksosa yang tersedia dengan mudah untuk proses
glikolisis di dalam otot itu sendiri.
glikogen hati sangat berhubungan dengan simpanan dan pengiriman
heksosa keluar untuk mempertahankan kadar glukosa darah, khususnya pada saat di
antara waktu makan.
GLIKOGENOLISIS
Proses katabolisme glikogen menjadi glukosa• Perlu enzim fosforilase
Diperlukan jika konsumsi glukosa dalam diet berkurang.
JALUR GLIKOGENESIS DAN GLIKOGENOLISIS DI HEPAR
GLUKONEOGENESIS
proses pembentukan glukosa dari senyawa-senyawa non karbohidrat, bisa dari lipid maupun protein.
jika sumber energi dari karbohidrat tidak tersedia lagi
Karbohidrat lipid protein
Identifikasi karbohidrat
Uji Benedict
Uji Osazo
n Uji Barfoed
Terimakasih