Nama: Dwi Agustina RomiyatunNIM: 130331811071Prodi: S2 Pendidikan KimiaKelas: B

SOAL LATIHAN KARBOHIDRAT DAN LIPID

CARBOHYDRATE1. Which of these are examples of epimers?(a) Glucose & Maltose(b) Lactose & Galactose(c) Glucose & Galactose(d) Lactose & Mannose2. Which of these are correct combination of monosaccharides to form disaccharides?(i) Glucose + Glucose = Maltose(ii) Glucose + Fructose = Lactose(iii) Glucose + Fructose = Sucrose(iv) Glucose + Galactose = Lactose

(a) (i), (ii), (iii) only(b) (ii) only(c) (i), (iii), (iv) only(d) All of the above3. What are the functions of carbohydrates?(a) For repair of body tissues(b) An energy sparer(c) A source of energy, plays key role in structure and storage(d) To speed up chemical reaction4. Choose the correct order of sugars from carbons three to six:(a) hexose, pentose, tetrose, triose(b) tetrose, hexose, triose, pentose(c) triose, pentose, tetrose, hexose(d) triose, tetrose, pentose, hexose

LIPID1. Functions of lipids includea) Lipids are stored forms of energy in many organismsb) Lipids are major structural elements of biological membranesc) Lipids may also function as chaperones in protein foldingd) All of the above2. The poor solubility of fatty acids in water is due toa) Polar hydrocarbon chainsb) Non-polar hydrocarbon chainsc) Both polar and non-polar hydrocarbon chainsd) None of these3. Estrogen hormone has receptors normally in thea) Plasma membraneb) Cytoplasmc) Nucleusd) All of the above4. Triacylglycerols containa) 3 fatty acid molecule esterified to 3 OH groups of glycerolb) 1 fatty acid molecule esterified to 3 OH groups of glycerol cytoplasmc) 3 fatty acid molecule esterified to 1 OH groups of glycerol cytoplasmd) 2 fatty acid molecule esterified to 3 OH groups of glycerol cytoplasm5. An ether lipid in molecular signalling and induces release of serotonina) Cardiolipinb) Platelet activating factorc) Epidermal growth factord) Phosphatidyl glycerol6. Archaebacterial membrane lipids area) Ester linked as it is more stable to hydrolysis at high temperature and low pHb) Ether linked as it is more stable to hydrolysis at high temperature and low pHc) Both ether and ester linked providing flexibilityd) Glycolipids7. Functions of waxes includea) Protect bird feathers from water and prevent excessive evaporation in plantsb) Chief storage form in marine planktonsc) Both a and bd) Function as hormones8. Sialic acid residues are present ina) Cerebrosidesb) Sphingomyelinsc) Gangliosidesd) Globosides9. Accumulation of Triacylglycerol under the skin is very prevalent in warm blooded polar animals. Here the function of triacylglycerol includea) Insulation against low temperatureb) Energy storagec) Intracellular signallingd) Both a and b10. The most abundant membrane lipids in the biospherea) Galactolipidsb) Phospholipidsc) Sphingolipidsd) Cardiolipin 11. Cholesterol is a:a) Terpeneb) Steroidc) Fatd) Glyceride 12. What distinguishes complex lipids and simple lipids from each other? a) Presence of functional groupsb) Dielectric constantc) Ability to be hydrolyzedd) Degree of unsaturatione) Carbon content13. What is the effect of the introduction of cis-C=C double bonds into the side-chains of triglycerides?a) The triglyceride becomes more resistant to chemical decompositionb) The melting point is loweredc) The rate of base-promoted hydrolysis increasesd) The triglyceride undergoes transesterification more readilye) The boiling point is raised14. Soap is manufactured by the reaction of triglycerides with which reagent?a) H2 and a catalystb) H2SO4 and waterc) H2O2d) NH3 and watere) NaOH and water15. What is the chemical composition of hard-water scum?a) Decarboxylated soap moleculesb) Anhydrides of soap moleculesc) Esters of soap moleculesd) Ammonium salts of soap moleculese) Calcium, magnesium, or iron salts of soap molecules16. Phosphoglycerides are important parts of which of the following?a) The hemoglobin moleculeb) Commercial synthetic detergentsc) Low-calorie sweetenersd) Cell membranese) Commercial plastics used for wrapping materials17. Molecules of almost all steroids contain:a) Three six-carbon rings and one five-carbon ringb) Four six-carbon ringsc) Two six-carbon rings and two five-carbon ringsd) Three six-carbon rings, one five-carbon ring, and one four-carbon ringe) Four six-carbon rings and two five-carbon rings

Nama: Dwi Agustina RomiyatunNIM: 130331811071Prodi: S2 Pendidikan KimiaKelas: B

LATIHAN SOAL KARBOHIDRAT DAN LIPID

1. Jelaskan pengertian dari istilah berikut:a. Lipidb.Gliseridac.Fosfolipidd.Asam lemake.Lipid bilayerf.Gugus hidrofilg.Gugus hidrofobh.Lipid sederhanai.Lipoproteinj.Karbohidratk.Gulal.Aldoheksosam.Ketopentosan.Enantiomero.PolisakaridaJawab:a. Lipid adalah golongan senyawa hidrokarbon alifatik nonpolar dan hidrofob, yang esensial dalam menyusun struktur dan menjalankan fungsi sel hidup.b. Gliserida adalah adalah ester yang terbentuk dari gliserol dan asam lemak.c. Fosfolipid adalah golongan senyawa lipid yang mengandung gugus fosfat dan merupakan penyusun utama membran sel makhluk hidup.d. Asam lemak adalah senyawa yang memiliki struktur berupa hidrokarbon berantai panjang dengan satu terminal karboksilat.e. Lipid bilayer adalah struktur dasar penyusun membran yang terdiri dari dua lapisan lipida. Dua lapisan lipida ini tersusun dalam dua lapisan fosfolipid, dengan kepala hidrofilik membentuk tepi luar dan ekor membentuk interior.f. Gugus hidrofil adalah gugus polar yang lebih menyukai air (dapat larut dalam air) dan pelarut polar lainnya.g. Gugus hidrofob adalah gugus non-polar yang tidak menyukai air (tidak dapat larut dalam air) tapi cenderung lebih menyukai minyak (dapat larut dalam minyak) dan pelarut nonpolar lainnya.h. Lipid sederhana adalah lipida yang tidak dapat terhidrolisis menjadi zat-zat penyusunnya yang lebih sederhana. Contoh lipida sederhana adalah terpena dan steroid.i. Lipoprotein adalah lipid yang berikatan dengan protein spesifik. Lipoprotein banyak terdapat dalam plasma darah.j. Karbohidrat adalah polihidroksi aldehida atau keton atau senyawa yang menghasilkan senyawa-senyawa ini bila dihidrolisa. k. Gula adalah karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi. l. Aldoheksosa adalah monosakarida yang tersusun atas 6 atom karbon yang memiliki gugus aldehid pada ujung rantai atom karbon. Contohnya: D-glukosa.m. Ketopentosa adalah monosakarida yang tersusun dari 5 atom karbon yang memiliki gugus keton. n. Enantiomer adalah isomer yang mempunyai konfigurasi berbeda di dalam ruang. Enantiomer bersifat bayangan cermin yang tidak saling menutupi (tidak identik) terhadap sesamanya. o. Polisakarida adalah karbohidrat yang tersusun oleh lebih dari 20 unit monosakarida yang dihubungkan oleh ikatan glikosida. Contohnya: pati, selulosa.2. Apa bedanyaa. Lemak dan minyakc.Asam lemak jenuhb. Lipid kompleks dan lipid sederhanad.HDL dan LDLJawab:a. Lemak dan minyakPembedaLemakMinyak

Wujud pada suhu kamarPadat Cair

Komposisi Mengandung asam lemak jenuh lebih banyakMengandung asam lemak tidak jenuh lebih banyak

AsalUmumnya berasal dari hewanUmumnya berasal dari tumbuhan

b. Lipid kompleks dan lipid sederhanaPembedaLipid kompleksLipid sederhana

Pengertian Mengandung asam lemak dan mudah terhidrolisis menjadi zat-zat penyusunnya yang lebih sederhanaTidak mengandung asam lemak dan tidak dapat terhidrolisis menjadi zat-zat penyusunnya yang lebih sederhana.

Komposisi di dalam selLebih banyak dari pada lipid sederhanaLebih rendah dibandingkan lipid kompleks.

Contoh Asilgliserida, fosfogliserida, spingolipida, dan malam.Terpena dan steroid

c. Asam lemak jenuh dan tak jenuhPembedaAsam lemak jenuhAsam lemak tak jenuh

Struktur Memiliki rantai hidrokarbon jenuh (tidak memiliki ikatan rangkap)Memiliki rantai hidrokarbon tak jenuh (memiliki ikatan rangkap)

Wujud pada suhu ruangPadat karena struktur rantai alifatiknya teratur sehingga molekul asam lemak jenuh dapat disusun dengan rapat.

Cair karena struktur rantai alifatiknya yang tidak beraturan sehingga molekul asam lemak tak jenuh tidak dapat disusun dengan rapat.

Titik lelehLebih tinggi, karena energi yang diperlukan untuk melelehkan asam lemak jenuh cukup tinggiLebih rendah, karena energi yang diperlukan untuk melelehkan asam lemak tak jenuh rendah

d. HDL dan LDLPembedaHDLLDL

DensitasDensitas 1,063 1,2 (g/mL)Densitas 1,006 1,063 (g/mL)

Komposisi protein dan lipid55% protein dan 45% lipid25% protein dan 75% lipid

Komposisi terbesarProteinKolesterol

Fungsi Membawa kolesterol dan esterokolesterol dari jaringan periferal ke hatiMembawa kolesterol dari tempat kolesterol diproduksi yaitu hati ke jaringan periferal.

e. Sebutkan minimal dua macam fungsi dari lemak dalam tubuh!Jawab: Menjadi cadangan energi dalam bentuk sel lemak Lemak mempunyai fungsi selular dan komponen struktural pada membran sel yang berkaitan dengan karbohidrat dan protein demi menjalankan aliran air, ion, dan molekul lain, keluar dan masuk ke dalam sel Menopang fungsi senyawa organik sebagai penghantar sinyal , seperti pada prostaglandin dan hormon steroid Menjadi suspensi bagi vitamin A, D,E. K yang berguna untuk proses biologis Berfungsi sebagai penahan goncangan demi melindungi organ vital dan melindungi tubuh dari suhu luar yang kurang bersahabat Lemak merupakan sarana sirkulasi energi di dalam tubuh dan komponen utama yang membentuk membran semua jenis sel

3. Isilah kolom yang kosong berikut:Jawab:NamaGolonganRumus molekulTerdapat diFungsi

Laktosa Disakarida CHOSusu Sumber energi yang memasok hampir setengah keseluruhan kalori dalam susu (35-45%). Penting untuk absorpsi kalsium.

Amilosa Polisakarida (pati)(C6H10O5)nPati Sebagai pengeras

Selulosa Polisakarida (C6H10O5)nKayu Merupakan komponen struktural utama dinding sel dari tanaman hijau, banyak bentuk ganggang dan Oomycetes. Untuk membentuk biofilm bagi beberapa spesies bakteri Membentuk struktur jaringan yang memperkuat dinding sel tanaman Membentuk turunan carboxymethyl cellulose (CMC) yang sering dipakai dalam industri makanan untuk mendapatkan tekstur yang baik. Misalnya pada pembuatan es krim

Glukosamin Gula aminoC6H13NO5Pada manusia terdapat di hati, ginjal dan tulang rawan.

Pada binatang terdapat di rangka luar krustasea, artropoda, dan cendawan Menjaga metabolisme tulang rawan dan membantu memperbaiki tulang rawan yang rusak atau terkikis Membangun tulang rawan sendi Suplemen makanan

Ribosa Monosakarida C5H10O5RNA Penyusun utama RNA Ketika terfosforilasi, ribosa menjadi penting untuk perkembangan dan mempertahankan metabolisme Untuk memproduksi energi Membantu mencegah gejala kelumpuhan yang terkait dengan gangguan defisiensi deaminase myoadenylate turun-temurun, termasuk kekakuan, nyeri, dan kram setelah berolahraga Mengobati pasien dengan penyakit yang mempengaruhi energi, termasuk sindrom kronis kelelahan, penyakit arteri koroner, fibromyaglia