BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Telur Asin adalah makanan yang senantiasa dapat digunakan sebagai lauk pauk ataupun hanya sekedar camilan, makanan yang satu ini tidak sedikit yang menyukainya karena rasanya gurih dan agak sedikit asin. Makanan ini biasanya dibuat ole industri rumahan yang banyak kita jumpai di berbagai daerah. Pembuatannya yang tidak terlalu sulit ini menarik minat banyak orang terutama di desa desa yang lapangan pekerjaannya masih jarang Makanan yang satu ini dapat kita dapatkan di warung warung atau took dan harganya pun juga terjangkau. Bukan hanya orang kalangan bawah saja yang menyukai makanan ini bahkan orang kalangan atas pun sangat menyukai makanan ini karena manfaat dan gizinya baik bagi tubuh manusia. B. Rumusan Masalah Karya tulis ini akan merumuskan tiga masalah tentang cara pembuatan Telur Asin. Masalah masalah tersebut dapat dirumuskan sebagai berikut : 1. Bagaimana cara pembuatan Telur Asin? 2. Apa saja kandungan gzi di dalam Telur Asin? 3. Apa manfaat Telur Asin Bagi Tubuh Manusia C. Tujuan Sesuai dengan perumusan masalah, tujuan karya tulis ini adalah sebagai berikut : 1. Untuk mengetahui cara pembuatan Telur Asin. 2. Apa sajakah kandungan gizi dalam Telur Asin. 3. Apa manfaat Telur Asin bagi Tubuh Manusia. D. Manfaat Karya tulis ini dapat memberikan manfaat kepada berbagai pihak yang berkaitan erat dengan masalah ini. 1. Telur dapat dijadikan alternatif lauk selain daging dan ikan

2. Agar para pembaca dapat membuat sendiri Telur Asin di rumah, jika pembaca berminat ingin mencobanya 3. Agar pembaca mengetahui kandungan gizi Telur Asin dan manfaat Telur Asin bagi tubuh kita

BAB II PEMBAHASAN A. Cara pembuatan Telur Asin Cara pembuatan Telur Asin yang saya lakukan adalah salah satu contoh bagaimana cara memberdayakan masyarakat agar dapat mengembangakan pola piker tentang kewirausahaan, yang saya harapkan dapat berdampak positif bagi kehidupan masyarakat sekitar. Lebih lanjut saya saya akan mencoba memberikan gambaran atau peluang untuk membuka usaha bagi masyarakat agar dapat meningkatkan taraf hidupnya dan tentunya hal ini akan berdampak positif dengan mampunya masyarakat membuka peluang usaha sendiri. 1. Definisi Telur Asin Telur adalah benda bercangkang yang mengandung zat hidup bakal anak yang dihasilkan oleh hewan dari golongan unggas (ayam, itik, burung, dll) dan hewan amphibi (ular, biawak, buaya, dll). Telur ini biasanya terdiri dari sel kuning telur (embrio: zat hidup bakal anak). Dalam pembuatan Telur Asin ini, telur yang biasa digunakan adalah telur ayam atau telur itik dan sebagian besar menggunakan telur itik yang memiliki kualitas tinggi, karena ukurannya yang lebih besar dari pada ukuran telur ayam kampong. Dan telur telur ini tidak hanya dapat diproses dengan varian rasa asin saja, melainkan dapat dibuat dengan bentuk varian rasa yang lain: contohnya rasa bawang, rasa strawberry dan rasa rasa lainnya. 2. Bahan bahan Pada metode pembuatan Telur Asin ini terdapat beberapa bahan bahan yang perlu kita persiapkan, yaitu: y y y y Telur bebek yang bermutu baik. Abu gosok atau batu bata merah 1 Kg. Garam dapur secukupnya. Larutan daun teh (bila perlu) 50 gram teh/3 liter air.

NB: Setiap bahan harus melalui proses pengukuran yang akurat dan mempergunakan pembandingan yang tepat untuk mendapatkan hasil yang maksimal dan berkualitas tinggi.

3. Alat alat Alat yang dibutuhkan : y y y y Ember plastik Kuali tanah atau alat pemanas Alat pengaduk Stoples atau alat penyimpan telur

4. Cara pembuatan Untuk memperoleh hasil yang maksimal, setiap proses pembuatan harus benar benar dimengerti dan dan dapat di aplikasikan dengan baik pada saat pembuatan, maka untuk itu berdasarkan hasil penelitian yang saya lakukan, langkah langkah pembuatan Telur Asin itu adalah sebagai berikut : a. Pilih telur yang bermutu baik (tidak retak atau busuk) b. Bersihkan telur dengan cara jalan mencuci atau dilap dengan air hangat, kemudian keringkan. c. Amplas seluruh permukaan telur agar pori porinya terbuka. d. Buat adonan pengasin yang terdiri dari campuran abu gosok dan garam dengan perbandingan sama 1:1. Dapat pula digunakan adonan yang terdiri dari campuran bubuk batu bata merah dengan garam. e. Tambahkan sedikit air ke dalam adonan kemudain aduk sampai adonan berbentuk pasta. f. Bungkus telur dengan adonan satu persaru secara merata di sekeliling permukaan telur, kira kira setebal 1-2 mm. g. Simpan telur dalam kuali tanah atau ember plastik selama 10 15 hari. Usahakan agar telur tidak pecah, simpan ditempat yang bersih dan terbuka. h. Setelah selesai bersihkan telur dari adonan kemudian rendam dalam larutan teh selama 8 hari (bila perlu). i. Kemudain setelah proses pembungkusan dan perendaman telur selesai rebusla telur selama + 60 menit untuk memastikan bahwa telur benar benar masak dan gurih. 5. Gizi yang terkandung dalam Telur Asin

Nilai gizi Sebagai bahan makanan, Telur Asin mempunyai beberapa kelebian. Telur mengandung semua zat gizi. Pada bagian kuning telur mengandung banyak protein 17% pada kuing telur sedangkan bagian putihnya 11% protein telur terdiri dari ovalbumin (kuning telur) dan ovavitelin (putih telur). Dan semua protein telur mengandung semua asam amino essensial yang dibutuhkan tubuh dan hamper semua lemak dalam telur terdapat pada bagian kuningnya yang mencapai 35%, sedangkan dibagian putihnya tidak ada sama sekali jadi Telur Asin sangat baik tubuh. 6. Manfaat Telur Asin bagi tubuh Telur Asin sangat bermanfaat bagi tubuh terutama pada anak anak dan ibu hamil karena baik bagi pertumbuhan bayi maupun pada anak anak dan protein yang cukup untuk memenuhi asupan gizi tubuh manusia.

BAB III METODE Karya tulis ini termasuk dalam penelitian tentang bagaimana cara dalam pembuatan Telur Asin untuk para penikmat Telur Asin ini ataupun juga untuk masyarakat yang ingin berpeluang membuka usaha sendiri. Data yang saya gunakan dalam pembuatan karya tulis ini adalah study pustaka, pencarian dalam internet dan penelitian langsung akan menjadi uraian dalam pembuatan karya tulis ini. Adapun langkah langkah yang dilakukan dalam pengumpulan data yaitu mengambil berbagai artikel dan beberapa sumber dari internet secara langsung. Langkah langkahnya adalah sebagai berikut: 1. Membaca semua artikel yang sudah terkumpul 2. Mencari materi materi yang berkaitan dengan pembuatan Telur Asin di internet 3. Menganalisa dalam pembuatan Telur Asin.

BAB IV PENUTUP A. Kesimpulan Dari pengamatan yang sudah kita teliti mengenai cara pembautan Telur Asin dapat disimpulkan beberapa hal sebagai berikut : 1. Pembuatan Telur Asin ini memberikan informasi kepada masyarakat agar lebih terbuka untuk membuka usaha sendiri. 2. Memberikan informasi dalam berbagai hal misalnya manfaatnya bagi tubuh dan gizi gizinya yang sangat baik untuk kesehatan. 3. Agar pembaca tahu bagaimana cara membuat sendiri Telur Asin di rumah. B. Saran Setelah proses pelatihan pembuatan Telur Asin ini selesai. Saya mengaharapkan tentunya hal ini menjadi bermanfaat bagi masyarakat luas umumnya. Lebih lanjut bagi saya melengkapkan pembuatan karya tulis yang berjudul pembuatan Telur Asin ini dapat menjadi salah satu bahan bacaan yang berguna bagi para pembaca yang haus akan ilmu pengetahuan. Terakhir saya mengharapkan kiranya karya tulis ini bermanfaat bagi pembaca dan tidak lupa saya mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun untuk lebih menyempurnakan karya tulis ini.

DAFTAR PUSTAKA Abdul Azis dan Indra. 2009. Perindustrian. Yogyakarta: Panduan