xvi

INTISARI

Pemanfaatan daun kopi robusta (Coffea canephora Peirre ex Froehner)hingga saat ini masih terbatas, namun sebenarnya daun kopi robusta kaya akansenyawa antioksidan seperti flavonoid, tanin, dan alkaloid. Senyawa tersebutsangat bermanfaat bagi kesehatan manusia utamanya pada pencegahan penyakitdegeneratif yang diakibatkan oleh radikal bebas dan potensi tersebut belumdimanfaatkan secara luas. Kandungan senyawa dalam daun kopi robusta memilikikarakteristik berbeda dan membutuhkan pelakuan yang berbeda. Senyawa yangbersifat polar akan larut pada pelarut polar (misal etanol) dan senyawa yangbersifat semipolar akan larut pada pelarut semipolar (misal etil asetat). Penelitianini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan antara fraksi etil asetat danfraksi etanol dari ekstrak etanolik daun kopi robusta (Coffea canephora Peirre exFroehner).

Pembuatan ekstrak etanolik daun kopi robusta (Coffea canephora Peirre exFroehner) melalui proses maserasi dengan etanol 70%, kemudian dilakukanfraksinasi dengan etil asetat dan dilanjutkan dengan etanol. Daya antioksidandalam fraksi ini ditentukan dengan uji penangkapan radikal DPPH secarakuantitatif (yang dinyatakan sebagai IC50) menggunakan spektrofotometri denganpanjang gelombang 516,6 nm. Nilai IC50 kedua fraksi dianalisis menggunakan t-test.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa fraksi etil asetat dan fraksi etanolekstrak etanolik daun kopi robusta termasuk dalam kategori antioksidan sangatkuat dengan rata-rata nilai IC50 pada fraksi etil asetat dan fraksi etanol ekstrakmasing-masing sebesar 1,53 ppm (3,12X dari vitamin C) dan 1,92 ppm (2,48Xdari vitamin C).

Kesimpulan penelitian ini adalah bahwa ada aktivitas antioksidan fraksi etilasetat dan fraksi etanol ekstrak etanolik daun kopi robusta (Coffea canephoraPeirre ex Froehner) dan tidak berbeda signifikan satu sama lain.

Kata Kunci : Daun Kopi Robusta (Coffea canephora Peirre ex Froehner),fraksi etil asetat, fraksi etanol, DPPH, IC50