intervensi di sektor ayam pedaging indonesia: dampak ... · ekonomi kandang ayam pedaging tertutup...
TRANSCRIPT
Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia:
dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap
hasil
Dr. Rick van Emous & Dr. Sander Lourens
▪ Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia
▪ Hasil pantauan: pengumpulan data
● Manajemen ayam pedaging - variasi antara peternakan
● Kualitas ayam dan pakan
● Dari open to (Semi-) closed housing
● Intervensi dalam sistem air
● Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan ayam pedaging
▪ Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan
▪ Perbaikan masa depan berdasarkan AFM
Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia:
dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap
hasil
▪ Biosekuritas rendah
▪ Tekanan penyakit tinggi
▪ Tekanan panas
▪ Transport DOC yang tidak terkontrol dan panjang
▪ Parameter kinerja buruk
▪ Penggunaan antibiotik tinggi
▪ Kualitas air minumnya buruk
▪ Umur pembantaian muda dan preferensi untuk bangkai kecil
(keseluruhan)
Tantangan bagi peternak ayam pedaging di
Indonesia
Fluktuasi harga ayam potong ayam, anak ayam umur sehari (doc) dan pakan padatahun 2014-2015, rata-rata untuk kabupaten Bogor, Sukabumi, Bandung, Bekasidan Tangeran
Tantangan tambahan bagi peternakan ayam pedaging
Indonesia
Karakteristik ayam pedaging
▪ Broiler tumbuh sangat cepat dalam waktu singkat:
● Atlet top!
▪ Ini adalah proses yang rumit
▪ Kesalahan kecil memiliki efek yang sangat besar
▪ Mencegah masalah
▪Mengoptimalkan rincian manajemen, peralatandan perumahan sangat penting
5
Tantangan untuk ditingkatkan:
▪ Kualitas DOC
▪ Brooding
▪ Kontrol suhu badan
▪ Kualitas air
▪ Kualitas pakan
▪ ....
▪ Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia
▪ Hasil pantauan: pengumpulan data● Manajemen broiler - variasi antara peternakan
● Kualitas ayam dan pakan
● Dari open to (Semi-) closed housing
● Intervensi dalam sistem air
● Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan ayam pedaging
▪ Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan
▪ Perbaikan masa depan berdasarkan AFM
Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia:
dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap
hasil
Hasil Pantauan : pengumpulan data
▪ Tahun pertama proyek (2015): pengujian
● Data umum
● Data produksi
● Data ekonomi
▪ Untuk membandingkan antara ternak, kandang, peternakan, dan sebagainya(2016)
▪ Untuk menguji efek intervensi (2017)
▪ Dari manual hingga otomatispengumpulan data di MBLC (2017 ...)
Data umum
- ukuran kandang
- Jumlah burung yang
menempati
- usia pemotongan
- waktu pembersihan
Data ekonomi
- Harga DOC
- Harga pakan
- Harga jual ayam pedaging
Biaya lainnya
- listrik
- air
- Pemanas/gas
- pemeliharaan
- sampah
- Penangkapan dan trasnportasi
- Pembersihan
Sumber Data
Data kinerja
- berat badan
- Konsumsi pakan
- kematian
Berdasarkan hal tersebut, kami menghitung Margin Pakan (FM) per 100 ayam pedaging yang ditempatkanpada d0
FM = pendapatan pembantaian - (biaya makan + hargaDOC)
Perkiraan biaya lainnya dapat dilakukan per 100 ayampedaging, yang memberikan perkiraan untukpendapatan tahunan peternakan ayam pedaging = Margin Bruto per 100 ayam pedaging yang ditempatkan
GM = FM - biaya lainnya Dengan menggunakan data ini, waktu bayar kembali
dapat diperkirakan dari setiap investasi berkualitas
Sumber data
▪ Tantangan bagi peternakan ayam pedaging di Indonesia
▪ Hasil pantauan: pengumpulan data
● Manajemen ayam pedaging - variasi antara peternakan
● Kualitas ayam dan pakan
● Dari open to (Semi-) closed housing
● Intervensi dalam sistem air
● Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan ayam pedaging
▪ Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan
▪ Perbaikan masa depan berdasarkan AFM
Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia:
dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap
hasil
Perbandingan buruk-baik peternakan*
Worst Best Average
Production performance
Production period (d) 24 30 30
BW (g) 1,106 1,483 1,339
Mortality (%) 5.3 3.3 6.0
FCR 1.66 1.53 1.52
Production Index (IP) 278 323 294
Economics
DOC price (IDR/DOC) 3,900 2,700 3,864
Feed price (IDR/kg) 6,797 7,000 6,967
Meat price (IDR/kg) 16,504 16,800 18,119
GM/house/yr (MIDR) 5 179 122
* April to June 2015
▪ Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia
▪ Hasil pantauan: pengumpulan data● Manajemen broiler - variasi antara peternakan
● Kualitas ayam dan pakan
● Dari open to (Semi-) closed housing
● Intervensi dalam sistem air
● Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan ayam pedaging
▪ Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan
▪ Perbaikan masa depan berdasarkan AFM
Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia:
dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap
hasil
Manajemen ayam pedaging- efek pakan murah dan
anak ayam
Control Cheap feed
Cheap chicks
CheapF+C
Production performance
Production period (d) 33.5 35.0 32.0 35.0
BW (g) 1,399 903 1,288 935
Mortality (%) 10.9 21.6 13.9 17.2
FCR 1.82 2.91 1.83 2.88
Production Index (IP) 229 89 220 93
Economics
DOC price (IDR/DOC) 5,275 5,275 4,000 4,000
Feed price (IDR/kg) 6,650 5,750 6,650 5,750
Meat price (IDR/kg) 16,000 16,000 16,000 16,000
GM/house/yr (MIDR) -59 -222 -49 -229
▪ Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia
▪ Hasil pantauan: pengumpulan data
● Manajemen broiler - variasi antara peternakan
● Kualitas ayam dan pakan
● Dari open to (Semi-) closed housing
● Intervensi dalam sistem air
● Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan ayam pedaging
▪ Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan
▪ Perbaikan masa depan berdasarkan AFM
Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia:
dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap
hasil
Rekaman suhu ayam di siang hari,di minggu 1, 2, 3 dan 4 produksi.
Manajemen Ayam Pedaging– menghindari tekanan
suhu
Efek stres panas
▪ Terengah-engahnya biaya energi
▪ Mengurangi BW and
meningkatkan FCR
▪ Meningkatkan konsumsi air
▪ Penggunaan antibiotik tinggi!
▪ Meningkatnya kematian (ca.
10%)
Jenis ventilasi mekanis
▪ Ventilasi silang:
● Udara segar melalui lubang masuk di satu sisi kandang
● Udara dikeluarkan di sisi lain kandang
▪ Ventilasi terowongan :
● Udara segar lewat inlet di dinding depan
● Kipas ditempatkan di dinding belakang
● Relatif kecepatan udara tinggi (efek angin dingin)
Efek angin dingin
19
Efek angin dingin pada suhu tubuh
20
Ventilasi terowongan (semi-closed house)
Peter van Horne, Wageningen Economic Research, the Netherlands
Rick van Emous, Wageningen Livestock Research, the Netherlands
Bubun Setiawan Hirawan, Medion, IndonesiaKandang broiler terbuka
tradisional dengan atap
tinggi, ventilasi alami,
dinding samping terbuka
dan pakan manual (air).
Kandang broiler tertutup
dengan dua lantai dengan
langit-langit rendah, ventilasi
terowongan, (semi) dinding
samping tertutup (dengan
tirai plastik) dan makanan
otomatis (air).
Ekonomi kandang ayam pedaging tertutup dan terbuka
Data lapangan kandang ayam pedaging
semi tertutup
23
Farm A Farm B
Open Closed Open Closed
Prod. period (d) 30.1 29.6 30.5 30.5
BW (kg) 1.60 1.67 1.46 1.65
FCR 1.54 1.39 1.67 1.45
Mort. (%) 6.8 3.3 9.0 3.2
Prod. Index 323 393 261 362
➢ Kerapatan cadangan dari 8 sampai paling sedikit 15 # / m2
➢ Peningkatan kesejahteraan
➢ Penggunaan antibiotik: pengurangan 70-80% mungkin?
Kami berasumsi bahwa pada kedua peternakan sebanyak 40.320 ayampedaging diternakan(rata-rata di Indonesia).
Kandang terbuka:- 7 kandang setinggi 8 meter dan panjangnya 80 meter.- Luas permukaan tanah terbuka adalah 4.480 m2.- Densitas rata-rata 9 ayam pedaging per m2 kandang unggas.- Periode rata-rata kosong antara kawanan ternak adalah 28 hari.
Kandang tertutup:
- 2 tingkat di kandang seluas 12 meter dan panjang 105 meter.
- Luas permukaan tanah keseluruhan kandang adalah 1.260 m2.
- Permukaan total yang tersedia untuk ayam pedaging adalah 2.520 m2 (2
tingkat)
- Kepadatan rata-rata adalah 16 ekor ayam pedaging per m2.
- Periode rata-rata kosong antara kawanan ternak adalah 28 hari.
Ekonomi kandang ayam pedaging tertutup dan
terbuka
Data lapangan kandang ayam pedaging
semi tertutup
25
Average
Open Closed
Prod. period (d) 30.3 30.0
BW (kg) 1.53 1.66
FCR 160 1.42
Mort. (%) 7.9 3.2
Prod. Index 291 377
Data lapangan kandang ayam pedaging
tertutup
26
Open house Semi-closedhouse
Poultry house, building* 125,000 700,000
Poultry house, electricity 5,000 300,000
Equipment 40,000 400,000
Generator 0 100,000
Total 170,000 1,500,000
* Investment (IDR per m2 ground surface area)
Data lapangan kandang ayam pedaging
tertutup
27
Open house Semi-closedhouse
DOC (IDR/DOC) 4,500 4,500
Feed (IDR/kg) 7,000 7,000
Production in kg live weight* 1.41 1.61
Total costs per broiler housed 17,190 15,276
Payback period (years) 4.5
* Corrected for mortality
Analisis Sensitifitas
28
Years
Closed house (average) 4.5
Production above average 3.6
Production below average 6.1
Lower revenue price (15,750 vs. 16,000 IDR/kg) 6.0
Lower feed price (6,500 vs. 7,000 IDR/kg) 2.7
Higher price DOC (5,000 vs. 4,500 IDR/DOC) 6.5
➢ Kinerja produksi yang baik sangat penting untuk jangka waktu
pengembalian yang pendek
➢ Waktu pengembalian modal sangat tergantung dari harga pasar
Ringkasan kandang semi tertutup
▪ Aliran udara mengurangi tekanan panas
▪ Ventilasi terowongan merupakan sistem yang baikuntuk Indonesia
▪ Peningkatan kinerja produksi:
● BW: +8%
● Mortality: -59%
● FCR: -11%
● IP: +30%
● Density: >88%
▪ Peningkatan kesejahteraan (dan penggunaan AB?)
29
▪ Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia
▪ Hasil pantauan: pengumpulan data
● Manajemen broiler - variasi antara peternakan
● Kualitas ayam dan pakan
● Dari open to (Semi-) closed housing
● Intervensi dalam sistem air
● Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan ayam pedaging
▪ Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan
▪ Perbaikan masa depan berdasarkan AFM
Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia:
dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap
hasil
Intervensi sistem air di peternakan
percontohan
▪ Pengambilan sampel air sebelum dan sesudah intervensi
▪ Rencana Aksi
▪ Sistem UV untuk mengurangi beban bakteri
● 6 peternakan berbeda
● 1 kandang/peternakan
▪ Pengumpulan data sebelum dan sesudah penyesuaian
Kualitas air (biofilm)
▪ Sebuah film berlendir yang terdiri dari bakteri, ragi danjamur
▪ Bentuk di permukaan saluran air atau kontainer
▪ Mempengaruhi juga perawatan antibiotik atau vaksinasi
▪
32
Source: Broiler Signals®
Faktor pendukung untuk biofilms
▪ Jalan buntu
▪ Pipa gantung
▪ Tangki terbuka
▪ Suhu tinggi
▪ Oksigen
▪ Cahaya
▪ Penggunaan aditif seperti vitamin / gula
33
- Kepemilikan dan penyimpanan
- Konsumsi air - berapa banyak dalam kondisi apa?
- Administrasi air - tinggi, tekanan
- Bio-film di saluran air
- Sanitasi air :- Pengaruh pengolahan air UV di peternakan
percontohan
Intervensi sistem air di peternakan
percontohan
Intervensi sistem pengolahan air UV
Kualitas air sebelum / sesudah intervensi
Before After Standard
Bacteriological
Tot. bacteria (#/100 ml) 1152 829 <100
E. coli 4 Pos./1 Neg. 4 Pos./1 Neg. Neg.
Salmonella sp. 5 Neg. 5 Neg. Neg.
Chemical
pH 6.8 7.2 6.5-8.5
Chlorine (ppm) 8.1 9.2 <500
Nitrate (ppm) 1.0 2.7 <200
Nitrite (ppm) 0.05 0.02 <1
Chalk (mg/l) 47.7 40.5 ≤110
Broiler performance UV-system
Before After Diff. (%)
# Farms 3 3
# Flocks 5 3
Prod. period (d) 31.0 30.7 -1%
BW (kg) 1.38 1.39 +1%
Mortality (%) 7.0 5.5 -21%
FCR (kg/kg) 1.60 1.50 -6%
Production Index (IP) 278 302 +9%
Margin/house/y (MIDR) 156 351
Ringkasan sistem UV
▪ Kualitas air paling banyak di peternakan sangat buruk(bakteri)
▪ Kualitas air bisa diperbaiki dengan memasang sistem UV (harganya sekitar 12 MIDR)
▪ Efek positif pada kinerja produksi:
● BW: + 1%
● Mortality: -21%
● FCR: -6%
● IP: + 9%
● Manajemen (pelatihan)?
▪ Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia
▪ Hasil pantauan: pengumpulan data
● Manajemen broiler - variasi antara peternakan
● Kualitas ayam dan pakan
● Dari open to (Semi-) closed housing
● Intervensi dalam sistem air
● Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC danayam pedaging
▪ Pelatihan Pengelolaan Fungsional Hewan
▪ Perbaikan masa depan berdasarkan AFM
Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia:
dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap
hasil
Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan
ayam pedaging
▪ Dikembangkan dan disediakan oleh Sommen BV
▪ Diuji di Pusat Pembelajaran Broiler Modern
▪ Digunakan untuk data teknis dan ekonomi sendiri olehMedion
▪ Selanjutnya dikembangkan sebagai alat genggam, tersedia untuk semua peternak ayam pedaging
▪ Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia
▪ Hasil pantauan: pengumpulan data
● Manajemen broiler - variasi antara peternakan
● Kualitas ayam dan pakan
● Dari open to (Semi-) closed housing
● Intervensi dalam sistem air
● Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan broiler
▪ Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan
▪ Perbaikan masa depan berdasarkan AFM
Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia:
dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap
hasil
Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan
Tidak sama dengan "Saya menggunakan Manual Management" !!
Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan
▪ Program pelatihan :
● Untuk meningkatkan Animal Focused
Management (AFM) di antara pegawai
peternakan percobaan ayam pedaging
▪ Buku Panduan Pelatihan :
● Sinyal ayam pedaging disesuaikan dan
diterjemahkan ke Bahasa Indonesia
● Saran praktis untuk mengoptimalkan
pengelolaan peternakan
Isu-isu utama program pelatihan2016
▪ Pelatihan dasar ayam pedaging:
● Parameter + pengumpulan data
● Sinyal Broiler (Look-Think-Act)
▪ Manajemen kandang tertutup:
● Suhu tubuh ayam
● Tekanan panas + ventilasi mekanis
▪ Manajemen air:
● Kualitas air
● Sistem air
Isu-isu utama program pelatihan 2017
▪ Ahli manajer peternakan ayam pedaging Bagian 1:
● Essentials praktik merenung yang baik
● Umpan yang tepat pada waktu yang tepat
● Perbaiki pelatihan praktis broiler + diseksi
Isu-isu utama program pelatihan 2017
▪ Ahli manajer peternakan ayam pedaging Bagian 2:
● Data untuk mengoptimalkan hasil teknis dan ekonomi
● Prinsip ventilasi untuk broiler dalam iklim panas
● Kualitas air di rumah broiler
● Inovasi di sektor broiler berbasis AFM
Program pelatihan
Title Date Participants
Basic broiler management June 2016 65
Closed house management August 2016 50
Water management Dec 2016 105
Several topics Jan 2017 40
Expert broiler farm manager Part 1 April 2017 95
Expert broiler farm manager Part 2 October 2017 95
Total 450*
* Participants: 40% farm managers (and staff), 30% PT Medion, 15% DINAS, 10% GOPAN and 5% others.
▪ KAP = Pengetahuan, Sikap dan Praktik
▪ Daftar barang-barang utama (dibahas selama sesi yang berbeda) diisi oleh petani
▪ Juga alasan untuk tidak menerapkan item utama
KAP kuesioner peternak ayam pedaging
KAP analisis
Items % yes Reason not
Data collection 100
Data comparison 67
Body temperature 20 Use behaviour signs
Prevention of heat stress 60 Costs
Cleaning water system 100
Improved water system 80 Costs / positive effects?
Recirculation fans 80 Costs
Recognising ‘panting’ 100
Look-Think-Act 93 Education level farm staff
Sinyal Ayam Pedaging Bahasa
▪ Konsep Broiler Sinyal didasarkanpada Look-Think-Act
▪ Fokus pada tiga pertanyaanutama:
● Apa yang kulihat?
● Mengapa ini terjadi?
● Apa yang harus sayalakukan?
▪ Edisi pertama dipresentasikanpada tanggal 19 Juni KedutaanBesar Belanda Jakarta
Mahasiswa
Koen Coumans Jelte Kock
▪ Tantangan bagi peternak ayam pedaging di Indonesia
▪ Hasil pantauan: pengumpulan data
● Manajemen broiler - variasi antara peternakan
● Kualitas ayam dan pakan
● Dari open to (Semi-) closed housing
● Intervensi dalam sistem air
● Pengumpulan data otomatis di peternakan MBLC dan broiler
▪ Pelatihan Pengelolaan Manajemen Hewan
▪ Perbaikan masa depan berdasarkan AFM
Intervensi di sektor ayam pedaging Indonesia:
dampak kondisi pengelolaan dan kandang terhadap
hasil
Perbaikan masa depan berdasarkan AFM
Pendekatan integral untuk memperbaiki faktor manajemen:
1. Pengumpulan data yang konsisten dan memadai
2. Peningkatan transportasi dari pembenihan ke peternakanayam pedaging
3. Praktik merenung yang meningkat
4. Pengembangan sistem penetasan pertanian
5. Memperbaiki teknik ventilasi
6. Peningkatan manajemen kualitas air
7. Transisi ke sistem perumahan semi tertutup yang lebihbesar
8. Penggunaan produk alami untuk menunjang kesehatan anakayam
9. Berkurangnya penggunaan antibiotik
Terima Kasih / Thank you
▪Website: www.difslive.com
▪ Contacts:
Rick van Emous ([email protected])
Sander Lourens ([email protected])