i

RETENSI NITROGEN PADA KAMBING PERANAKAN ETTAWABETINA LEPAS SAPIH YANG DIBERI PAKAN DENGAN KADAR

PROTEIN DAN ENERGI YANG BERBEDA

SKRIPSI

Oleh

MUHAMMAD ARIF BUDIYANTO

PROGRAM STUDI S1 PETERNAKANFAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGOROSEMARANG

2016

ii

RETENSI NITROGEN PADA KAMBING PERANAKAN ETTAWA BETINALEPAS SAPIH YANG DIBERI PAKAN DENGAN KADAR PROTEIN DAN

ENERGI YANG BERBEDA

Oleh

MUHAMMAD ARIF BUDIYANTONIM : 23010112130154

Salah Satu Syarat untuk MemperolehGelar Sarjana Peternakan pada Program Studi S1 PeternakanFakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro

PROGRAM STUDI S1 PETERNAKANFAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGOROSEMARANG

2016

iii

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN KARYA ILMIAH

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Muhammad Arif BudiyantoNIM : 23010112130154Program Studi : S1 Peternakan

Dengan ini menyatakan sebagai berikut:

1. Karya ilmiah yang berjudul:Retensi Nitrogen pada Kambing Peranakan Ettawa Betina Lepas Sapihyang Diberi Pakan dengan Kadar Protein dan Energi yang Berbeda, danpenelitian yang terkait dengan karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri.

2. Setiap ide atau kutipan dari karya orang lain berupa publikasi atau bentuklainnya dalam karya ilmiah ini, telah diakui sesuai dengan standar prosedurdisiplin ilmu.

3. Saya mengakui bahwa karya akhir ini dapat dihasilkan berkat bimbingan dandukungan penuh oleh pembimbing saya, yaitu Dr. Ir. Anis Muktiani, M.Si.dan Prof. Dr. Ir. Joelal Achmadi, M.Sc.

Apabila di kemudian hari dalam karya ini ditemukan hal-hal yang menunjukkantelah dilakukannya kecurangan akademik oleh saya, maka saya bersedia gelarakademik yang telah saya dapatkan ditarik sesuai dengan ketentuan dari ProgramStudi S1 Peternakan, Fakultas Peternakan dan Pertanian Universtas Diponegoro,Semarang.

Semarang, Agustus 2016Penulis

(Muhammad Arif Budiyanto)

Mengetahui

Pembimbing Utama

Dr. Ir. Anis Muktiani, M.Si.NIP. 19630512 198902 2 001

Pembimbing Anggota

Prof. Dr. Ir. Joelal Achmadi, M.Sc.NIP. 19590813 198603 1 002

iv

Judul Skripsi : RETENSI NITROGEN PADA KAMBINGPERANAKAN ETTAWA BETINA LEPASSAPIH YANG DIBERI PAKAN DENGANKADAR PROTEIN DAN ENERGI YANGBERBEDA

Nama Mahasiswa : MUHAMMAD ARIF BUDIYANTO

Nomor Induk Mahasiswa : 23010112130154

Program Studi / Departemen : S1 PETERNAKAN

Fakultas : PETERNAKAN DAN PERTANIAN

Telah disidangkan di hadapan Tim Penguji

dan dinyatakan lulus pada tanggal .....................

Pembimbing Utama

Dr. Ir. Anis Muktiani, M.Si.

Pembimbing Anggota

Prof. Dr. Ir. Joelal Achmadi, M.Sc.

Ketua Panitia Ujian Akhir Program

Ir. Surono, M.P.

Ketua Program Studi

Ir. Hanny Indrat Wahyuni, M.Sc. Ph.D.

Dekan

Prof. Dr. Ir. Mukh Arifin, M.Sc.

Ketua Departemen

Prof. Dr. Ir. Bambang Sukamto, S.U.

v

RINGKASAN

MUHAMMAD ARIF BUDIYANTO. 23010112130154. 2016. Retensi Nitrogenpada Kambing Peranakan Ettawa Betina Lepas Sapih yang Diberi Pakan denganKadar Protein dan Energi yang Berbeda. (Pembimbing: ANIS MUKTIANI danJOELAL ACHMADI).

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh perbedaan kadar proteindan energi dalam ransum terhadap konsumsi protein, kecernaan protein kasar danretensi nitrogen pada kambing Peranakan Ettawa (PE) betina lepas sapih.Penelitian dilaksanakan pada bulan April sampai Agustus 2015 di KandangDigesti dan Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan, Fakultas Peternakan danPertanian, Universitas Diponegoro, Semarang.

Materi yang digunakan adalah kambing PE betina lepas sapih sebanyak 20ekor, yang berumur ± 4 bulan dengan bobot badan rata-rata 14,18 ± 2,18 kg.Bahan pakan penyusun ransum yaitu hijauan jagung, daun gamal, dedak padi,pollard, onggok, bungkil kedelai, bungkil kopra dan molases yang diberikandalam bentuk pakan komplit (complete feed) kering. Peralatan yang digunakanmeliputi mesin chopper dan grinder, sekop, timbangan ternak, ember minum,nampan dan alat serta bahan yang digunakan dalam analisis laboratorium.Penelitian dilakukan beberapa tahap yaitu pembuatan ransum, pemeliharaan,pengambilan data dan analisis protein (nitrogen). Perlakuan yang dicobakanadalah kelompok T1 (pakan komplit dengan PK 14% TDN 55%) dan kelompokT2 (pakan komplit dengan PK 16% TDN 60%). Data yang diperoleh dianalisismenggunakan t-Test Independent Sample. Peubah yang diamati adalah konsumsiprotein, kecernaan protein kasar dan retensi nitrogen.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian pakan dengan kadar proteindan energi berbeda, memberikan pengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadapkonsumsi BK tetapi memberikan pengaruh nyata (P<0,05) terhadap konsumsiprotein, kecernaan PK dan retensi nitrogen. Konsumsi BK yaitu sebesar 561,83 ±93,94 g/ekor/hari (T1) dan 606,24 ± 72,44 g/ekor/hari (T2), konsumsi protein76,58 ± 13,18 g/ekor/hari (T1) dan 94,49 ± 10,89 g/ekor/hari (T2), kecernaan PK61,75 ± 2,96% (T1) dan 67,65 ± 2,79% (T2), retensi N 3,40 ± 0,76 g/ekor/hari(T1) dan 5,91 ± 2,14 g/ekor/hari (T2).

Simpulan dari penelitian ini adalah bahwa pemberian pakan dengan kadarPK 16% dan TDN 60% menghasilkan pemanfaatan protein khususnya retensi Nyang lebih tinggi dibanding ransum dengan kadar PK 14% dan TDN 55%. Pakandengan kadar PK 16% dan TDN 60% direkomendasikan untuk kambing PE betinalepas sapih. Ransum berkadar PK 16% dan TDN 60% mampu mencukupikebutuhan PK sebesar 87,51 g/ekor/hari pada kambing PE betina lepas sapih.

vi

KATA PENGANTAR

Populasi kambing dan produksi daging kambing di Indonesia masih belum

sesuai target sasaran untuk memenuhi kebutuhan masyarakat. Produktivitas

kambing yang rendah merupakan masalah yang terjadi ditingkat peternak.

Kambing PE merupakan salah satu kambing yang biasa dipelihara dan

mempunyai peran dwiguna yaitu sebagai penghasil daging dan susu. Upaya

peningkatan produktivitas kambing PE dapat dilakukan dengan cara perbaikan

aspek nutrisi khususnya protein dan energi sejak mulai lepas sapih. Kebutuhan

protein dan energi kambing PE betina lepas masih belum diketahui dengan pasti,

sehingga perlu dilakukan penelitian.

Penulis memanjatkan puji syukur ke hadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya. Sholawat serta salam semoga senantiasa

tercurah pada Nabi Muhammad Rasulullah SAW. Penulis mengucapkan

alhamdulillah karena telah menyelesaikan penelitian dan skripsi dengan judul

“Retensi Nitrogen pada Kambing Peranakan Ettawa Betina Lepas Sapih yang

Diberi Pakan dengan Kadar Protein dan Energi yang Berbeda”.

Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada Dr. Ir. Anis Muktiani,

M.Si. selaku dosen pembimbing utama, Prof. Dr. Ir. Joelal Achmadi, M.Sc. selaku

dosen pembimbing anggota yang telah membimbing dan mengarahkan selama

penelitian dan penulisan skripsi. Penulis mengucapkan terimakasih kepada Dr. Ir.

Eko Pangestu, M.Si. dan Dr. Ir. Marry Christiyanto, M.P. selaku dosen penguji

yang telah memberikan saran ilmiah dalam penulisan skripsi. Penulis

mengucapkan terima kasih kepada Setya Budi M. Abduh, S.Pt., M.Sc. selaku

vii

dosen wali yang telah memberikan saran dan motivasi kepada penulis selama

menempuh studi. Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada pimpinan

Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro beserta staf dan

jajarannya.

Penulis menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ibu

dan Bapak tercinta Zaenab dan Rusbandi (alm.) yang telah mendidik dan selalu

memberikan doa, restu dan kasih sayangnya, adik tercinta Vidia Ruzza serta

keluarga yang selalu memberi dukungan dan doanya. Penulis menyampaikan

terima kasih kepada Bapak Budi Sulistiyono atas semangat dan arahannya selama

penelitian. Penulis mengucapkan terima kasih kepada sahabat hidup kesayangan

Harum Ishma Savitri yang selalu mendukung dan menemani dalam suka dan

duka. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Tim Laspera 1 (Laily, Irna,

Harum, Kiki, dan Ummu), Tim Laspera 2 (Wahyu, Dwi dan Fatwa), Tim Laspera

3 (Ismun, Ari, Ratna, Nurul dan Mbak Nurul) dan Tim Seceng (Mas Gun, Mas

Hasyim, Mas Ilham, Mas Haris, Mas Deki dan Mbak Heny) atas kerjasamanya,

serta TIM PAIA khususnya. Penulis menyampaikan terima kasih kepada teman-

teman ASC’12 yang selalu memberikan semangat. Penulis mengucapkan terima

kasih juga kepada Armada Df_Jek (Mas Datus, Mas Asad dan Armada yang lain)

yang telah membagikan pengalamannya selama penulis menjalankan freelance.

Semoga skripsi ini dapat memberi pengetahuan dan bermanfaat bagi

semua pihak yang membacanya.

Semarang, Agustus 2016

Penulis

viii

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ............................................................................ vi

DAFTAR TABEL .................................................................................. ix

DAFTAR ILUSTRASI ........................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... xi

BAB I. PENDAHULUAN.................................................................... 1

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................... 4

2.1. Kambing Peranakan Ettawa (PE) .............................................. 4

2.2. Pencernaan Protein Pakan......................................................... 5

2.3. Ekskresi Nitrogen ..................................................................... 11

2.4. Retensi Nitrogen....................................................................... 12

BAB III. MATERI DAN METODE........................................................ 14

3.1. Materi....................................................................................... 14

3.2. Metode ..................................................................................... 15

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN................................................. 20

4.1. Konsumsi Protein ..................................................................... 20

4.2. Kecernaan Protein .................................................................... 22

4.3. Retensi Nitrogen....................................................................... 26

BAB V. SIMPULAN DAN SARAN .................................................... 29

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................. 30

LAMPIRAN ........................................................................................... 33

RIWAYAT HIDUP ................................................................................ 46

ix

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Hasil Beberapa Penelitian tentang PBBH Kambing PE JantanLepas Sapih yang Diberi Pakan dengan Kadar PK dan EnergiBerbeda........................................................................................... 5

2. Komposisi Ransum Penelitian......................................................... 15

3. Kandungan Nutrien Ransum ........................................................... 16

4. Konsumsi Bahan Kering dan Protein Kasar Kambing PE BetinaLepas Sapih yang Diberi Pakan Perlakuan....................................... 21

5. Kecernaan Protein Kasar Kambing PE Betina Lepas Sapih yangDiberi Pakan Perlakuan................................................................... 23

6. Retensi Nitrogen Kambing PE Betina Lepas Sapih yang DiberiPakan Perlakuan.............................................................................. 26

x

DAFTAR ILUSTRASI

Nomor Halaman

1. Metabolisme Senyawa Nitrogen pada Ruminansia (Modifikasidari Ginting, 2013).......................................................................... 8

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Konsumsi Bahan Kering Kambing PE Betina Lepas Sapih............ 33

2. Konsumsi N dan Konsumsi PK Kambing PE Betina Lepas Sapih . 34

3. Kecernaan PK Kambing PE Betina Lepas Sapih ........................... 35

4. Retensi Nitrogen Kambing PE Betina Lepas Sapih........................ 36

5. PBBH Kambing PE Betina Lepas Sapih........................................ 37

6. Perhitungan Uji-t Konsumsi Bahan Kering Harian pada KambingPE Betina Lepas Sapih .................................................................. 38

7. Perhitungan Uji-t Konsumsi Protein Kasar Harian pada KambingPE Betina Lepas Sapih .................................................................. 40

8. Perhitungan Uji-t Kecernaan Protein Kasar pada Kambing PEBetina Lepas Sapih ....................................................................... 42

9. Perhitungan Uji-t Retensi Nitrogen pada Kambing PE Betina LepasSapih............................................................................................. 44