8/17/2019 Hasil Dangke Dan Mentega

1/5

BAB III

HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Hasil

Tabel 1 Hasil Rendemen Keju Dangke

Kelm!k "lume a#al $ a#al Be%a& jenis !H $ dangke 'g( Rendemen

susu 'ml( susu 'g( 'g)ml( '*(

1 500 494 0,988 6 78 15,79

3 500 498 0,996 6,5 58 11,6

5 500 500 1 6 155 31

Tabel + Hasil Pengama&an Keju Dangke

keterangan

+normal/tidak ada perubahan/aroma khas kejudangke/keras

++agak kuning/berair/agak bau/agak lembek danhancur

8/17/2019 Hasil Dangke Dan Mentega

2/5

+++ kuning/banyak air/bau/lembek dan hancur

BAB III

HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Hasil

Tabel 1 Hasil Rendemen Men&ega

Kelompok 

Volume awal W awal Berat jenis pHW dangke

(g) Rendemen

susu (ml) susu (g) (g/ml) (%)

1 1000 992 0,992 6 39 3,9

3 1000 1015 1,015 6,5 32 3,2

5 1000 992 0,992 6 32 3,2

Tabel + Hasil Pengama&an Men&ega

keterangan

+normal/tidak ada perubahan/aroma khasmentega/keras

8/17/2019 Hasil Dangke Dan Mentega

3/5

++agak kuning/berair/agak bau/agak lembek danhancur

+++ kuning/banyak air/bau/lembek dan hancur

8/17/2019 Hasil Dangke Dan Mentega

4/5

Tabel 3 Hasil Reka!i&ulasi Da&a ,ji Rangking Keju Dangke

8/17/2019 Hasil Dangke Dan Mentega

5/5

Tabel 3 Hasil Reka!i&ulasi Da&a ,ji Hednik Men&ega