Gambaran Umum

Makanan cair penuh adalah makanan yang berbentuk cair atau semi cair pada suhu ruang dengan kandungan serat minimal dan tidak tembus pandang bila diletakkan dalam wadah bening. Jenis makanan yang diberikan tergantung keadaan pasien. Makanan ini dapat langsung diberikan kepada pasien atau sebagai perpindahan dari makanan cair jernih ke makanan cair kental.

Tujuan Diet

Tujuan diet makanan cair penuh adalah :1.Memberikan makanan dalam bentuk cair dan setengah cair yang memenuhi kebutuhan gizi.2. Meringankan kerja saluran cerna.

Syarat Diet

Syarat-syarat diet makanan cair penuh adalah sebagai berikut :1.Tidak merangsang saluran cerna.2.Bila diberikan lebih dari 3 hari harus dapat memenuhi kebutuhan energi dan protein.3. Kandungan energi minimal 1 kkal/ml. Konsentrasi cairan dapat diberikan secara bertahap dari , sampai penuh.4. Berdasarkan masalah pasien, dapat diberikan formula rendah atau bebas laktosa, formula dengan asam lemak rantai sedang (MCT) , formula dengan serat dan sebagainya.5. Untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral dapat diberikan tambahan ferosulfat, vitamin B kompleks dan vitamin C.6. Sebaiknya osmolaritas < 400 Nosml.

Indikasi PemberianMakanan cair penuh diberikan kepada pasien yang mempunyai masalah untuk mengunyah, menelan, atau mencernakan makanan padat, misalnya pada operasi mulut atau tenggorokan, dan / pada kesadaran menurun. Makanan ini dapat diberikan melalui oral, pipa, atau enteral (NGT) secara bolus atau drip (tetes).Ada dua golongan makanan cair penuh, yaitu Formula Rumah Sakit (FRS) dan Formula Komersial (FK). Formula Rumah Sakit (FRS)Ada 4 macam Formula Rumah Sakit (FRS) dengan indikasi pemberian seperti dapat dilihat pada tabel berikut :Jenis Formula Rumah Sakit (FRS) dan indikasi pemberianNo.Jenis FRSIndikasi Pemberian

1.Dengan susu (whole/skim)Lambung, usus halus dan kolon bekerja normal

2.Makanan blenderMemerlukan tambahan makanan berserat

3.Rendah laktosaTidak tahan terhadap laktosa (lactose intolerance)

4.Tanpa susuTidak tahan protein susu

Bahan Makanan Sehari FRS dengan Susu

Bahan makanan1500 kkal1800 kkal2000 kkal

Berat (g)UrtBerat (g)urtBerat (g)urt

Maizena204 sdm204 sdm204 sdm

Telur ayam1503 btr1503 btr1503 btr

Jeruk1002 bh sdg1002 bh sdg1002 bh sdg

Margarine101 sdm202 sdm202 sdm

Susu penuh bubuk12024 sdm12024 sdm16032 sdm

Susu skim bubuk408 sdm8016 sdm10020 sdm

Gula pasir808 sdm10010 sdm10010 sdm

Glukosa----505 sdm

Cairan 1500 ml7 gls1800 ml9 gls2000 ml10 gls

Formula Komersial (FK).Ada 10 Formula Komersial dengan indikasi pemberian seperti dapat dilihat pada tabel berikut :Tabel jenis Formula Komersial (FK) dan Indikasi pemberianNo. Jenis FKIndikasi Pemberian

1.Rendah / bebas laktosaTidak tahan terhadap laktosa

2.Dengan MCT (Medium Chain triglycerida)Malabsorbsi lemak

3.Dengan BCAA (Branched Chain Amino Acid)Sirosis hati

4.Protein tinggiKatabolisme meningkat

5.Protein rendahGagal ginjal

6.Protein terhidrolisaAlergi protein

7.Tanpa susuTidak tahan protein susu

8.Dengan seratPerlu supplement serat

9.Rendah sisaReseksi usus

10Indeks glikemik rendahDiabetes mellitus

Contoh Bahan Makanan yang Dianjurkan dan Tidak DianjurkanPedoman Memilih MakananDianjurkanTidak Dianjurkan

Juices Jus buah segar Buah segar belender Jus buah komersil Semua shake buahSusu Semua produk susu, yogurt Susu kedelaiNasi atau penukarnya Sereal cair atau bubur nasi Havermout encer dengan krimer Tepung jagungSup Sup encer (miso, krim, dll)Daging atau penukarnya Kacang hijau atau kacang-kacangan yang lain yang dibelender atau cair Tahu Makanan kaya lemak Krim (cair atau meleleh)Gula Madu atau gula merahMakanan pencuci mulut(lebih disukai buatan sendiri, rendah gula) Jello, gelatin, agar-agar. Es krim Custard lunak Pudding sederhana Tahu Makanan padat SemuaMinuman Anggur dan minuman beralkohol Teh, kopi.

Contoh Menu Diet Cair Penuh untu 3 hariHari 1 Makan Pagi06.00-07.00SusuHavermout cair dengan susuPudding agar-agar

Makanan kecil pagi09.15Shake pisangMakan Tengah Hari11.45-12.15Sup miso cairJusSusu kedelai

Makanan kecil siang15.15Shake manggaMakan Malam18.00-18.30Sup saring, es krimJus

Makanan kecil malam(sebelum tidur)Susu hangat

Hari 2Makan Pagi06.00-07.00Susu kedelaiHavermout cair dengan susu

Makanan kecil pagi09.15jusMakan Tengah Hari11.45-12.15Sup saringJusBubur nasi cair

Makanan kecil siang15.15JusMakan Malam18.00-18.30JelloSusu hangatBubur nasi cair

Makanan kecil malam(sebelum tidur)Minuman cokelat

Hari 3Makan Pagi06.00-07.00Susu Bubur cokelat cairserbat

Makanan kecil pagi09.15Jus Makan Tengah Hari11.45-12.15Kaldu daun nasi-nasi rebusBubur nasi cairSusu kedelai

Makanan kecil siang15.15Shake susuMakan Malam18.00-18.30Sup saringBubur nasi cairAir kelapa muda segar

Makanan kecil malam(sebelum tidur)Kopi kedelai