DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRICOLADISEÑO DE ALOJAMIENTOS PARA 20 PORCINOS EN EL DISTRITO DE MATO-

HUAYLAS

ASIGNATURA : CONSTRUCIONES AGROPECUARIASDOCENTE : ING. COLONIA CERNA PEDROINTEGRANTES :

•ATANACIO SAL Y ROSAS, Danny 04.0171.0.EA•OSORIO LUCIANO, Gianina 03.0625.1.AA•RONDAN ULLOA, Eberth 03.0757.7.AA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS AGRARIASESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRICOLA

DISEÑO DE UN GALPON PARA CRIANZA DE 7 MODULOS DE CUYES EN EL DISTRITO DE OLLEROS

ASIGNATURA : CONSTRUCIONES AGROPECUARIASDOCENTE : ING. COLONIA CERNA PEDROINTEGRANTES :

•ATANACIO SAL Y ROSAS, Danny 04.0171.0.EA•OSORIO LUCIANO, Gianina 03.0625.1.AA•RONDAN ULLOA, Eberth 03.0757.7.AA

INTRODUCCION

El cuy es una especie oriunda de los andes (Cavia porcellus). Se cría fundamentalmente con el objeto de aprovechar su carne. También es conocido con los nombres de cobayo, curi, conejillo de indias y en países de habla inglesa como guínea pig.

Esta considerada como una especie tradicional y propia de nuestras serranías y se asevera que fue criado y consumido desde tiempos inmemoriales, ya que ha sido hallado dentro de los entierros de momias pre-Incaicas e Incas, en donde se ha evidenciado que su crianza y consumo fue muy importante para la población del Perú Antiguo.

En la actualidad, según algunos entendidos; manifiestan que el consumo de carne de cuy permite convertirse en una fuente nutritiva y alimenticia para el ser humano, por su alto contenido proteico y su bajo nivel de grasas; lo que lo convierte en un manjar de Dioses. (Los antiguos pobladores no se equivocaron y ahora después de haber superado una serie de mitos, creencias, perjuicios y complejos; esta teniendo mayor demanda).

La crianza del cuy es importante por cuanto representa un gran potencial de desarrollo para aquellas familias que disponen de poco espacio para criar otras especies mayores (vacunos, ovinos, caprinos, etc.), facilitándose su crianza por cuanto generalmente la realizan en la cocina del hogar, en los patios, en donde la gran mayoría siembra inclusive hasta su propia alfalfa, que es el alimento básico de estos pequeños y muy tímidos roedores domésticos.

Los Alumnos

MEMORIA DESCRIPTIVAMEMORIA DESCRIPTIVA

GENERALIDADES:GENERALIDADES:NOMBRE DEL PROYECTO.NOMBRE DEL PROYECTO.

““DISEÑO DE UN GALPÓN PARA LA CRIANZA DE DISEÑO DE UN GALPÓN PARA LA CRIANZA DE 7 MÓDULOS DE CUYES EN EL DISTRITO DE 7 MÓDULOS DE CUYES EN EL DISTRITO DE OLLEROS - HUARAZ”OLLEROS - HUARAZ”

BENEFICIARIOS DEL PROYECTOBENEFICIARIOS DEL PROYECTOLos beneficiarios directos de este proyecto Los beneficiarios directos de este proyecto serán la población del Distrito de Olleros., serán la población del Distrito de Olleros., desarrollándose económicamente y así lograr desarrollándose económicamente y así lograr mejorar el nivel de vida de la población.mejorar el nivel de vida de la población.

IDENTIFICACIÓN

UBICACIÓN POLÍTICADISTRITO : OLLEROS PROVINCIA : HUARAZ.DEPARTAMENTO : ANCASH

UBICACIÓN GEOGRÁFICALATITUD SUR : 77º  30’  00”LONGITUD OESTE : 9º  30’  00’’ALTITUD : 3180 m.s.n.m

OBJETIVOS DEL PROYECTOOBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVO GENERALOBJETIVO GENERAL Diseñar un galpón para la crianza de 7 módulos de Diseñar un galpón para la crianza de 7 módulos de

cuyes, en el Distrito de olleros – Huarazcuyes, en el Distrito de olleros – Huaraz

OBJETIVOS ESPECIFICOSOBJETIVOS ESPECIFICOS Generar una mejor producción de los cuyesGenerar una mejor producción de los cuyes Aumentar la disponibilidad de vientres Aumentar la disponibilidad de vientres

(reproductores) de calidad genética garantizada para (reproductores) de calidad genética garantizada para el mercado.el mercado.

METASMETAS Producción de reproductores: al final de cada año se Producción de reproductores: al final de cada año se

podrá ofertar un número considerable de animales podrá ofertar un número considerable de animales reproductores destinados a la mejora genética de los reproductores destinados a la mejora genética de los animales del mencionado distrito.animales del mencionado distrito.

CARACTERISTICAS DE LA ZONACARACTERISTICAS DE LA ZONA

CONDICIONES CLIMATOLÓGICAS:CONDICIONES CLIMATOLÓGICAS:El Distrito de Olleros El Distrito de Olleros se encuentra en la parte sierra se encuentra en la parte sierra

y su clima es variado. En verano llega a 14ºC y en invierno y su clima es variado. En verano llega a 14ºC y en invierno puede bajar a 4ºC.puede bajar a 4ºC.

TOPOGRAFIA Y TIPO DE SUELOTOPOGRAFIA Y TIPO DE SUELOSe realizo el levantamiento topográfico de la zona Se realizo el levantamiento topográfico de la zona

que abarca el proyecto, definiéndose de esta forma la que abarca el proyecto, definiéndose de esta forma la distribución de toda infraestructura existente, así como los distribución de toda infraestructura existente, así como los desniveles y pendientes predominantes en el terreno.desniveles y pendientes predominantes en el terreno.

ACCESIBILIDAD:ACCESIBILIDAD:El distrito de Olleros se ubica a 25 Km. al sur de Huaraz (55 El distrito de Olleros se ubica a 25 Km. al sur de Huaraz (55 minutos aprox.). Su territorio bordea:minutos aprox.). Su territorio bordea:

POR EL SUR: el rio Negro (Recuay).POR EL SUR: el rio Negro (Recuay).POR EL NORTE: La Ciudad de Huaraz.POR EL NORTE: La Ciudad de Huaraz.POR EL OESTE: con el rio SantaPOR EL OESTE: con el rio SantaPOR EL ESTE: con la cordillera Blanca.POR EL ESTE: con la cordillera Blanca.Para llegar al distrito de Olleros, se tiene que Para llegar al distrito de Olleros, se tiene que

recorrer la carretera recorrer la carretera asfaltada de al Huaraz – Lima asfaltada de al Huaraz – Lima aproximadamente de 20 Km y de allí aproximadamente de 20 Km y de allí tomar desvío del tomar desvío del puente de Bedoya hacia el lado este y recorrer 5 puente de Bedoya hacia el lado este y recorrer 5 Km de Km de carretera Afirmada.carretera Afirmada.

DESCRIPCION DEL PROYECTODESCRIPCION DEL PROYECTO

El proyecto comprende la construcción de El proyecto comprende la construcción de ambientes para cuyes, con sus respectivas ambientes para cuyes, con sus respectivas áreas para realizar su crianza, elaborados áreas para realizar su crianza, elaborados para la cantidad de 7 módulos (70 hembras para la cantidad de 7 módulos (70 hembras + 7 machos), con una proyección de 1 año, + 7 machos), con una proyección de 1 año, teniendo como resultado la cantidad de 44 teniendo como resultado la cantidad de 44 módulos. módulos. Se realizara el análisis Se realizara el análisis correspondiente de la cantidad de pozas, correspondiente de la cantidad de pozas, sus dimensiones correspondientes y la sus dimensiones correspondientes y la cantidad de cuy que albergara cada pozacantidad de cuy que albergara cada poza..También se cuenta con ambientes para el También se cuenta con ambientes para el personal con sus respectivos servicios personal con sus respectivos servicios higiénicos y la construcción.higiénicos y la construcción.

CONSIDERACIONES DEL PROYECTOCONSIDERACIONES DEL PROYECTO

ELECCCION DEL ANIMAL A CRIARELECCCION DEL ANIMAL A CRIARLuego de realizar una evaluación Luego de realizar una evaluación de las diferentes razas según sus de las diferentes razas según sus características se ha elegido como características se ha elegido como reproductores a la siguiente raza: reproductores a la siguiente raza: PERÚ: cuy especializado para la PERÚ: cuy especializado para la producción de carne y también el producción de carne y también el animal que se cría con mas animal que se cría con mas frecuencia en nuestro país.frecuencia en nuestro país.

PROGRAMA DE PRODUCCION:PROGRAMA DE PRODUCCION:

Se considera los siguientes parámetros:Se considera los siguientes parámetros:

Natalidad: Natalidad: 85%85% Nº de crías por parto: Nº de crías por parto: 2.52.5 Nº de partos cuy/año: Nº de partos cuy/año: 44 Mortalidad de crías del nac al destete(3 meses): 10-14%Mortalidad de crías del nac al destete(3 meses): 10-14% Mortalidad en adultos: Mortalidad en adultos: 3-5%3-5% Gestación: Gestación: 65 a 65 a

67 días.67 días. Lactación: Lactación: 14 a 14 a

21 días21 días Engorde: Engorde: 8 a 10 8 a 10

semanassemanas Edad para el primer servio: Edad para el primer servio: H de H de

90-100 dias90-100 dias M de 100-M de 100-

120 dias.120 dias. Capitalización: Capitalización: 25%25% Sexaje: Sexaje: 50% 50%

H 50% MH 50% M Edad saca: Edad saca: 3 3

mesesmeses Peso vivo/carcasa: Peso vivo/carcasa: 0.64%0.64%

CRIANZA COMERCIAL TECNIFICADACRIANZA COMERCIAL TECNIFICADA

En la crianza comercial tecnificada la función es producir En la crianza comercial tecnificada la función es producir carne de cuy para la venta con el fin de obtener beneficios, carne de cuy para la venta con el fin de obtener beneficios, por tanto se emplea un paquete tecnológico en por tanto se emplea un paquete tecnológico en infraestructura, alimentación, manejo, sanidad, y infraestructura, alimentación, manejo, sanidad, y comercialización.comercialización.La clase de animal utilizado para la producción intensiva La clase de animal utilizado para la producción intensiva comercial es el cuy mejorado peruano, precoz y de alto comercial es el cuy mejorado peruano, precoz y de alto rendimiento cárnico.rendimiento cárnico.

INSTALACION PARA LA CRIANZA DE CUYES

Para que las instalaciones satisfagan las exigencias de una especie, éstas deben ser diseñadas de forma tal que permita controlar la temperatura, humedad y movimiento de aire. Los cuyes a pesar de considerarse una especie rústica, son susceptibles a enfermedades respiratorias, siendo más tolerantes al frío que al calor. Su cuerpo conserva bien el calor pero la disipación del mismo es muy deficiente.

Las instalaciones deben proteger a los cuyes del frío y calor excesivo, lluvia y corrientes de aire. Deben tener buena iluminación y ser ventiladas, para lograr este propósito, es necesario hacer una selección correcta del lugar donde se van a ubicar las instalaciones y los materiales que deben usar para su construcción. Al seleccionar el lugar correcto debe tenerse en cuenta la cercanía a las vías de acceso, donde no se produzcan inundaciones y que permita futuras ampliaciones. La ubicación de las pozas dentro del galpón debe dejar corredores para facilitar el manejo, la distribución de alimento y limpieza. Las pozas serán construidas de 1.2 x 1.0 x 0.85 m.

CONSIDERACIONES PARA LA INSTALACIÓN DE UNA GRANJA DE CONSIDERACIONES PARA LA INSTALACIÓN DE UNA GRANJA DE CUYESCUYES

a) El galpón debe quedar junto a las praderas o en medio de ellas para a) El galpón debe quedar junto a las praderas o en medio de ellas para facilitar la provisión de forrajes y de esta manera que no se incremente el facilitar la provisión de forrajes y de esta manera que no se incremente el costo de mano de obra.costo de mano de obra.

b) Tenga buenas vías de acceso o que se facilite hacer vías.b) Tenga buenas vías de acceso o que se facilite hacer vías. c) Tenga buen drenaje, para evitar alta humedad..La orientación del c) Tenga buen drenaje, para evitar alta humedad..La orientación del

galpón debe hacerse según el clima:galpón debe hacerse según el clima: a) En clima frío se tienen en cuenta los vientos predominantes en la zona a) En clima frío se tienen en cuenta los vientos predominantes en la zona

y se tiene cuidado de orientar el eje longitudinal en el sentido del viento. y se tiene cuidado de orientar el eje longitudinal en el sentido del viento. También es importante que los rayos solares recorran toda la También es importante que los rayos solares recorran toda la construcción, calentándola en la noche para contrarrestar el frío.construcción, calentándola en la noche para contrarrestar el frío.

b) En clima caliente se debe tener en cuenta que la temperatura, la b) En clima caliente se debe tener en cuenta que la temperatura, la humedad, la ventilación y la iluminación guarden un adecuado equilibrio. humedad, la ventilación y la iluminación guarden un adecuado equilibrio. En la temperatura interna del galpón el calor extremo y el frío excesivo En la temperatura interna del galpón el calor extremo y el frío excesivo son perjudiciales.son perjudiciales.

Temperaturas críticas: menores a 5º C mayores a 35º C Temperatura Temperaturas críticas: menores a 5º C mayores a 35º C Temperatura ideal: 15 – 18º C.ideal: 15 – 18º C.

Cuando la temperatura se eleva demasiado, los animales disminuyen el Cuando la temperatura se eleva demasiado, los animales disminuyen el consumo de alimento, bajan los incrementos de peso, bajan los nacimientos y consumo de alimento, bajan los incrementos de peso, bajan los nacimientos y se incrementa la mortalidad.se incrementa la mortalidad.

Con una adecuada ventilación se controla la humedad, disminuyéndose los Con una adecuada ventilación se controla la humedad, disminuyéndose los olores amoniacales y olores propios de la especie (acetamidas). También se olores amoniacales y olores propios de la especie (acetamidas). También se baja el contenido bacteriano, viral de hongos y huevos de parásitos.baja el contenido bacteriano, viral de hongos y huevos de parásitos.

En cuanto a la iluminación, los rayos solares son benéficos, siempre que no En cuanto a la iluminación, los rayos solares son benéficos, siempre que no sean excesivos. Tienen una acción positiva contra los microorganismos y sean excesivos. Tienen una acción positiva contra los microorganismos y contribuyen a la síntesis de vitamina D.contribuyen a la síntesis de vitamina D.

Materiales: Los materiales para la construcción del galpón deben ser Materiales: Los materiales para la construcción del galpón deben ser disponibles, económicos y funcionales como: ladrillo, adobe, madera y esterilla, disponibles, económicos y funcionales como: ladrillo, adobe, madera y esterilla, que evitan el ingreso de roedores al galpón. En climas con alturas menores a que evitan el ingreso de roedores al galpón. En climas con alturas menores a los 1.500 m.s.n.m se puede tener a los animales en jaulas al aire libre, con los 1.500 m.s.n.m se puede tener a los animales en jaulas al aire libre, con techo. En clima frío, las construcciones son en ladrillo o madera.techo. En clima frío, las construcciones son en ladrillo o madera.

La altura del muro es de 2 metros en total, de los cuales 1,20 - 1,40 de ladrillo y La altura del muro es de 2 metros en total, de los cuales 1,20 - 1,40 de ladrillo y 60 cm de ventana.60 cm de ventana.

En el techo se puede utilizar teja transparente en el centro para bajar la En el techo se puede utilizar teja transparente en el centro para bajar la humedad y mantener seco el galpón.humedad y mantener seco el galpón.

INSTALACIONES:INSTALACIONES: GALPON.GALPON. La construcción se harán de acuerdo al material La construcción se harán de acuerdo al material

que se dispone en la zona así como: adobe, que se dispone en la zona así como: adobe, ladrillo, piedras, madera carrizo, etc.ladrillo, piedras, madera carrizo, etc.

Del mismo modo el techo puede ser de eternit, Del mismo modo el techo puede ser de eternit, teja, ichu o paja, calamina, etc.; pero este último teja, ichu o paja, calamina, etc.; pero este último no es recomendable para zonas altas, porque no es recomendable para zonas altas, porque producen cambios bruscos de temperatura.producen cambios bruscos de temperatura.

La ubicación de las ventanas se recomienda por La ubicación de las ventanas se recomienda por donde nace y se oculta el sol, esto con la finalidad donde nace y se oculta el sol, esto con la finalidad de aprovechar los rayos solares en el interior del de aprovechar los rayos solares en el interior del galpón las primera horas como en el atardecer.galpón las primera horas como en el atardecer.

CONSTRUCCION Y DIMENSIONES DE LAS CONSTRUCCION Y DIMENSIONES DE LAS POZAS:POZAS:

CONSTRUCCION:CONSTRUCCION: Las pozas son corrales de un Las pozas son corrales de un determinado tamaño, cuadradas o rectangulares, determinado tamaño, cuadradas o rectangulares, distribuidas de manera que se pueda aprovechar distribuidas de manera que se pueda aprovechar el máximo de espacio interior y así permitir la el máximo de espacio interior y así permitir la circulación de carretillas o personal. De esta circulación de carretillas o personal. De esta manera se pueden disponer pozas para manera se pueden disponer pozas para reproductores, para recría y para animales reproductores, para recría y para animales reserva.reserva.DIMENSIONES:DIMENSIONES:Largo: 1.2 mLargo: 1.2 mAncho: 1.0 mAncho: 1.0 mAlto: 0.85 mAlto: 0.85 m

CAMAS:CAMAS: Las pozas siempre deben de llevar una cama de viruta, Las pozas siempre deben de llevar una cama de viruta,

coronta molida, paja, etc. El cual debe ser cambiado en la coronta molida, paja, etc. El cual debe ser cambiado en la medida que se perciba alta humedad en los mismos.medida que se perciba alta humedad en los mismos.

En el diseño del galpón se considera que el 60% de la En el diseño del galpón se considera que el 60% de la construcción de pozas debe ser para la producción para el construcción de pozas debe ser para la producción para el mercado y el 40% de las pozas para la reproducción y mercado y el 40% de las pozas para la reproducción y manejo del plantel.manejo del plantel.

  COMEDEROS Y BEBEDEROS:COMEDEROS Y BEBEDEROS: Para proporcionar el alimento a los cuyes se necesita Para proporcionar el alimento a los cuyes se necesita

contar con comederos para el forraje y concentrado, contar con comederos para el forraje y concentrado, además de bebederos para proporcionarles agua.además de bebederos para proporcionarles agua.

Los comederos deben ser sencillos y prácticos, para que se Los comederos deben ser sencillos y prácticos, para que se puedan manipular y limpiar con facilidad. De esta manera puedan manipular y limpiar con facilidad. De esta manera también se evita el pisoteo y contaminación de los pastos también se evita el pisoteo y contaminación de los pastos para prevenir las enfermedades.para prevenir las enfermedades.

MODULO DE CRIANZA DE CUYES: 70 HEMBRAS + 7MACHOS

RESUMEN DEL PRESUPUESTO DEL PROYECTO

COSTO DIRECTO : S/. 68 041.5

GASTOS GENERALES : S/. 6804.20

UTILIDAD (10%) : S/. 544.33

SUB TOTAL : S/. 75390.0

IGV (19%) : S/.14324.0

COSTO TOTAL : S/. 89714.10