GALANTINE TEMPEKalkulasi Harga Bahan:

1. BAHAN- 3 batang tempe ( ± 1,5 kg ) Rp 12.000- 1,5 ons daging ayam giling Rp 3.000- 2 butir telur Rp 1.800- 5 lembar roti tawar Rp 2.000

2. BUMBU- Bawang putih Rp 1.200- Merica, pala, garam Rp 1.000

3. SAUS- 1 buah bawang bombay Rp 1.000- 5 buah tomat Rp 1.000

4. PELENGKAP- Wortel Rp 1.000- Kentang Rp 1.000- Buncis Rp 1.000

5. Minyak goreng Rp 2.0006. Bahan bakar Rp 2.000 +

Jumlah Rp 30.000

Cara membuat:

A. Galantine1. Tempe dikukus kemudian dihaluskan.2. Roti tawar dihaluskan.3. Bumbu dihaluskan ( sisakan sedikit untuk bumbu saus ).4. Campur semua bahan ( tempe, daging, roti twar, telur dan bumbu ) kemudian

diuleni hingga kalis.5. Bungkus dengan daun pisang bulat memanjang kemudian kukus ±20 menit.6. Angkat, buka lalu digoreng kemudian diiris.

B. saus1. Tomat dihaluskan.2. Bawang bombay diiris tipis-tipis kemudian ditumis beserta bumbu,

beri air ± ½ gelas, masak hingga mendidih. Matikan api.c. Saus

1. Wortel, kentang dan buncis diiris memanjang, kira0kira 5cm kemudian direbus.

Penyajian:

Tata galantin dalam piring, taburi saus dan pelengkap.