gagal2011-2-00684- ti cover

PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK BAJU CASUAL DENGAN METODE QUALITY

FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) DI CV. DAIMARU

TUGAS AKHIR

Oleh

Carlos Roberto Anugerah T. 1100031272 Denyawan Haryadi 1100012424 Willyam Susilo 1100012430

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA

2011

PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK BAJU CASUAL DENGAN METODE QUALITY

FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) DI CV. DAIMARU

TUGAS AKHIR

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana pada

Fakultas Sains dan Teknologi Jurusan Teknik Industri Jenjang Pendidikan Strata 1

Oleh

Carlos Roberto Anugerah T. 1100031272 Denyawan Haryadi 1100012424 Willyam Susilo 1100012430

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA

2011

Universitas Bina Nusantara

____________________________________________________________________

Pernyataan Kesiapan Tugas Akhir untuk Ujian Tugas Akhir Pernyataan Penyusunan Tugas Akhir Kami, Carlos Roberto Anugerah T. Denyawan Haryadi Willyam Susilo, dengan ini menyatakan bahwa Tugas Akhir yang berjudul : PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK BAJU CASUAL DENGAN

METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) DI CV. DAIMARU

adalah benar hasil karya kami sepenuhnya dan belum pernah diajukan baik sebagai karya ilmiah, sebagian atau seluruhnya, atas nama kami atau pihak lain

Carlos Roberto Anugerah T. Denyawan Haryadi Willyam Susilo 1100031272 1100012424 1100012430

Disetujui oleh Pembimbing

Saya setuju Tugas Akhir tersebut diajukan untuk Ujian Tugas Akhir

Edi Santoso, Ir., M.Sc 26 Juli 2011 D1525

PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK BAJU CASUAL

DENGAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) DI CV. DAIMARU

TUGAS AKHIR

Oleh:

Carlos Roberto Anugerah T. Denyawan Haryadi Willyam Susilo

1100031272 1100012424 1100012430

Disetujui:

Pembimbing

Edi Santoso, Ir., M.Sc Kddsn: D1525

Universitas Bina Nusantara Jakarta

2011

PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK BAJU CASUAL

DENGAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) DI CV. DAIMARU

RINGKASAN TUGAS AKHIR

Oleh:


1100031272 1100012424 1100012430

Disetujui:

Pembimbing

Edi Santoso, Ir., M.Sc Kddsn: D1525

Universitas Bina Nusantara Jakarta

2011

PERNYATAAN

Dengan ini kami,

Nama : Carlos Roberto Anugerah T.

NIM : 1100031272

Nama : Denyawan Haryadi

NIM : 1100012424

Nama : Willyam Susilo

NIM : 1100012430

Judul tugas akhir : PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK BAJU

CASUAL DENGAN METODE QUALITY FUNCTION

DEPLOYMENT (QFD) DI CV. DAIMARU

Memberikan kepada Universitas Bina Nusantara hak non-eksklusif untuk

menyimpan, memperbanyak, dan menyebarluaskan tugas akhir karya kami, secara

keseluruhan atau hanya sebagian atau hanya ringkasannya saja, dalam bentuk format

tercetak dan atau elektronik.

Menyatakan bahwa kami, akan mempertahankan hak eksklusif kami, untuk

menggunakan seluruh atau sebagian isi tugas akhir kami, guna pengembangan karya

di masa depan, misalnya bentuk artikel, buku, perangkat lunak, ataupun sistem

informasi.

Jakarta, 1 Agustus 2011


vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat kasih dan karuniaNya,

penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini. Penulis juga mengucapkan terima

kasih kepada berbagai pihak yang terlibat dalam membimbing, membantu, serta

memberi arahan dalam pengerjaan Tugas Akhir ini diantaranya :

1. Bapak Prof. Dr. Ir. Harjanto Prabowo, Rektor Universitas Bina Nusantara

2. Ibu Dr. Ho Hwi Chie, M.Sc., Dekan Fakultas Sains dan Teknologi

3. Ibu Ketut Gita Ayu, MSIE, selaku Ketua Jurusan Teknik Industri

4. Bapak Edi Santoso selaku dosen pembimbing yang bersedia membimbing,

membantu, serta mendukung penulis dalam menyusun Tugas Akhir ini hingga

selesai tepat pada waktunya.

5. Bapak Joni selaku pengawas produksi pada CV. Daimaru dan juga pembimbing

lapangan, yang bersedia meluangkan waktu untuk membimbing dan memberikan

pengarahan kepada penulis.

6. Keluarga selalu memberikan dorongan, semangat dan doa kepada penulis.

7. Para pekerja di bagian produksi, sebagai rekan yang membantu dalam melakukan

tugas akhir di CV. Daimaru.

8. Rekan-rekan dan pihak-pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah

memberikan bantuan dan dukungan secara langsung maupun tidak langsung.

viii

Dalam rangka memenuhi nilai untuk persyaratan kelulusan penulis sebagai

sarjana Teknik Industri, maka penulis menyusun Tugas Akhir ini sebagai hasil

penelitian di CV. Daimaru. Tugas Akhir ini berisi tentang observasi lapangan yang

dilakukan di CV. Daimaru, serta analisis masalah yang terjadi pada perusahaan

tersebut.

Melalui pengetahuan dan kemampuan yang dimiliki penulis, penulis mencoba

untuk melakukan perancangan dan pengembangan kualitas produk baju yang

dihasilkan di perusahaan ini. Namun penulis menyadari bahwa masih banyak

keterbatasan dan kekurangan dalam melakukan analisis tersebut. Oleh karena itu,

penulis sangat terbuka apabila ada saran dan kritik yang ditujukan pada penulis untuk

dapat memperbaiki penulisan laporan berikutnya. Akhir kata, penulis berharap Tugas

Akhir ini dapat berguna bagi penulis dan pembaca.

Jakarta, 26 Juli 2011

Penyusunan,

Carlos Roberto Anugerah T.

Denyawan Haryadi

William Susilo

ix

DAFTAR ISI

Halaman

Halaman Judul Tugas Akhir i

Halaman Persetujuan Hard Cover

Halaman Pernyataan Dewan Penguji

Halaman Pemberian Hak Cipta Non Eksklusif

ABSTRAK v

KATA PENGANTAR vii

DAFTAR ISI ix

DAFTAR TABEL xiv

DAFTAR GAMBAR xviii

DAFTAR LAMPIRAN xx

BAB 1 PENDAHULUAN 1

1.1 Latar Belakang Masalah 1

1.2 Letak Identifikasi dan Perumusan Masalah perusahaan 4

1.3 Batasan Masalah 5

1.4 Tujuan Penelitian 6

1.5 Manfaat Penelitian 7

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 8

2.1 Kualitas 8

2.2 Pengertian Pelanggan 9

x

2.3 Kepuasan Pelanggan 11

2.4 Pengertian Produk 12

2.5 Pengembangan Produk 13

2.5.1 Pengertian Konsep Pengembangan Produk 13

2.5.2 Tipe Pengembangan Produk 15

2.5.3 Proses Pengembangan Produk 16

2.6 Quality Function Deployment (QFD) 28

2.6.1 Definisi Quality Function Deployment (QFD) 28

2.6.2 Manfaat dan Keunggulan QFD 29

2.6.3 Implementasi QFD 31

2.7 Skala Likert 38

2.8 Teknik Sampling 38

2.9 Validitas dan Reliabilitas 40

2.10 Peta Kerja 41

2.10.1 Definisi Peta Kerja 41

2.10.2 Jenis - Jenis Peta Kerja 42

2.11 Waktu Baku 46

BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 48

3.1 Flowchart Metodologi Penelitian 48

3.2 Studi Lapangan 49

3.3 Perumusan Masalah 49

xi

3.4 Studi Pustaka 50

3.5 Pengumpulan Data 50

3.6 Pengolahan Data 54

3.7 Analisa 60

3.8 Kesimpulan Dan Saran 60

BAB 4 PENGUMPULAN, PENGOLAHAN DAN ANALISIS DATA 61

4.1 Sejarah Perusahaan 61

4.1.1 Letak Geografis Perusahaan 66

4.1.2 Visi dan Misi Perusahaan 68

4.2 Hasil Observasi Lapangan 69

4.2.1 Kinerja Perusahaan 69

4.2.2 Proses Produksi 70

4.3 Pengumpulan dan Pengolahan Data 88

4.3.1 Identifikasi Kebutuhan Pelanggan 88

4.3.2 Intepretasi Pernyataan Pelanggan 93

4.3.3 Penyusunan Kuisioner 98

4.3.4 Perhitungan Jumlah Sampel 102

4.3.5 Uji Validitas Dan Reliabilitas 103

4.3.6 Penentuan Customer Requirement 114

4.3.7

Penyusunan QFD (Quality Function

Deployment) 118

xii

4.3.7.1 Menyiapkan daftar metrik 119

4.3.7.2

Mengumpulkan informasi tentang

pesaing 126

4.3.7.3 Menetapkan spesifikasi target 133

4.3.8 HOQ 135

4.3.9 Pembuatan konsep 136

4.3.10 Seleksi Konsep 139


4.3.11.1 Morfologi Produk 144

4.3.11.2 Desain Industri 145

4.3.11.3 Assembly Chart baju Hoody 149

4.3.11.4 Struktur Produk Baju Hoody 150

4.3.11.5 Bill Of Material Baju Hoody 151

4.3.11.6 Pengumpulan Data Waktu Siklus 151

4.3.11.7 Pengolahan Data Waktu Baku 157

4.3.11.8 OPC Konsep 1 165

4.3.12 Perhitungan Biaya Produksi 166

4.3.12.1

Perhitungan dan Analisa Harga

Pokok Produksi 166

4.3.12.2

Perhitungan keuntungan dan harga

jual sampai kepada pasar 172

xiii

masyarakat

4.3.12.3 Estimasi penjualan selama 1 tahun 173

4.3.13 Estimasi product Life Cycle 177

4.4 Analisis Hasil Pengolahan Data 184

4.4.1 Analisis Matriks Perencanaan HOQ 184

4.4.2

Analisis Hubungan antara Customer

Requirement dengan Technical Attribute 194

4.4.3

Analisis Korelasi Hubungan antara Technical

Attribute dengan Technical Attribute 201


4.4.5 Analisis Waktu Pengerjaan Proyek 207

4.4.6

Segmentasi Pasar dalam Pengembangan

Produk 211

4.4.7

Analisa Kapasitas Potensial Market secara

Rasional 213

BAB 5 Simpulan Dan Saran 214

5.1 Simpulan 214

5.2 Saran 215

DAFTAR PUSTAKA 216

DAFTAR RIWAYAT HIDUP 218

LAMPIRAN 220

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Pernyataan Misi 89

Tabel 4.2 Contoh Hasil Wawancara 1 91



Tabel 4.5 Interpretasi dari hasil wawancara 1 94



Tabel 4.8 Hasil Interpretasi Kebutuhan Pelanggan 97

Tabel 4.9 Kuisioner Baju Casual 99

Tabel 4.10 Hasil Pengisian Kuisioner 50 Responden 104

Tabel 4.11 Kuisioner Untuk 100 Responden 113

Tabel 4.12 Penentuan Ranking 115

Tabel 4.13 Pernyataan yang dieliminasi 116

Tabel 4.14 Customer Requirement 117

Tabel 4.15 Daftar Kebutuhan Pelanggan 120

Tabel 4.16 Daftar Metrik Hubungan 121

Tabel 4.17 Hubungan antara Customer Requirement dengan Technical

Attribute

122

Tabel 4.18 Korelasi Hubungan antara Technical Attribute dengan

Technical Attribute

125

xv

Tabel 4.19 Kuisioner Pesaing 132

Tabel 4.20 Tabel Spesifikasi Target 134

Tabel 4.21 Perhitungan Scoring Concept 141

Tabel 4.22 Hasil voting untuk 2 konsep 143

Tabel 4.23 Nilai Kepentingan dari desain industri terhadap kebuthuhan

ergonomi & Astetik

145

Tabel 4.24 Penilaian kualitas desain industri terhadap produk active wear 148

Tabel 4.25 Bill Of Material 151

Tabel 4.26 Waktu Siklus Permesinan Hoodie Kanan dalam 151

Tabel 4.27 Waktu Siklus Permesinan Hoodie Kiri dalam 152

Tabel 4.28 Waktu Siklus Permesinan Hoodie Kanan luar 152

Tabel 4.29 Waktu Siklus Permesinan Hoodie Kiri luar 152

Tabel 4.30 Waktu Siklus Permesinan Badan Depan 152

Tabel 4.31 Waktu Siklus Permesinan Jahitan Sablon 152

Tabel 4.32 Waktu Siklus Permesinan Badan Belakang 153

Tabel 4.33 Waktu Siklus Permesinan Tangan Kanan 153

Tabel 4.34 Waktu Siklus Permesinan Tangan Kiri 153

Tabel 4.35 Waktu Siklus Permesinan Pengekaman 153

Tabel 4.36 Waktu Siklus Permesinan Proses Hoodie kanan dalam 153

Tabel 4.37 Waktu siklus proses hoodie kiri dalam 154

Tabel 4.38 Waktu siklus proses hoodie kanan luar 154

xvi

Tabel 4.39 Waktu siklus proses hoodie kiri luar 154

Tabel 4.40 Waktu siklus proses tali hoodie 154

Tabel 4.41 Waktu siklus proses badan depan 154

Tabel 4.42 Waktu siklus proses jahitan sablon 155

Tabel 4.43 Waktu siklus proses badan belakang 155

Tabel 4.44 Waktu siklus proses label 155

Tabel 4.45 Waktu siklus proses tangan kanan 155

Tabel 4.46 Waktu siklus proses tangan kiri 156

Tabel 4.47 Waktu siklus perakitan 156

Tabel 4.48 Faktor Penyesuaian Westinghouse 157

Tabel 4.49 Faktor Kelonggaran 157

Tabel 4.50 Waktu baku pemesinan hoodie kanan & kiri dalam 158

Tabel 4.51 Waktu baku pemesinan hoodie kanan & kiri luar 158

Tabel 4.52 Waktu baku pemesinan badan depan 159

Tabel 4.53 Waktu baku pemesinan jahitan sablon 159

Tabel 4.54 Waktu baku pemesinan badan belakang 159

Tabel 4.55 Waktu baku pemesinan tangan kanan & kiri 159

Tabel 4.56 Waktu baku pengekaman 160

Tabel 4.57 Waktu baku proses hoodie kanan & kiri dalam 160

Tabel 4.58 Waktu baku proses hoodie kanan luar 160

Tabel 4.59 Waktu baku proses hoodie kiri luar 161

xvii

Tabel 4.60 Waktu baku proses tali hoodie 161

Tabel 4.61 Waktu baku proses badan depan 161

Tabel 4.62 Waktu baku proses jahitan sablon 162

Tabel 4.63 Waktu baku proses badan belakang 162

Tabel 4.64 Waktu baku proses label 162

Tabel 4.65 Waktu baku proses tangan kanan 163

Tabel 4.66 Waktu baku proses tangan kiri 163

Tabel 4.67 Waktu baku perakitan 163

Tabel 4.68 Analisis Biaya 167

Tabel 4.69 Hasil kuisioner akhir 175

Tabel 4.70 Perhitungan NPV

Tabel 4.71 Derajat Kepentingan 177

Tabel 4.72 Goal 179

Tabel 4.73 Improvement Ratio 181

Tabel 4.74 Sales Point 182

Tabel 4.75 Raw Weight 184

Tabel 4.76 Hubungan antara Customer Requirement dengan Technical

Attribute

186

Tabel 4.77 Korelasi Hubungan antara Technical Attribute dengan

Technical Attribute

194

xviii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Flowchart Metodelogi Penelitian 48

Gambar 3.2 Flowchart Pengumpulan Data 52

Gambar 4.1 Struktur Organisasi CV Daimaru 62

Gambar 4.2 Mesin Cutting CV Daimaru 71

Gambar 4.3 Ketebalan Maksimum Mesin Cutting 72

Gambar 4.4 Klise Film Sablon 74

Gambar 4.5 Meja Afdruk 75

Gambar 4.6 Meja Sablon 76

Gambar 4.7 Meja &screen Sablon 77

Gambar 4.8 Cetakan Setelah Digunakan 78

Gambar 4.9 Mesin Heat Press ukuran A3 79

Gambar 4.10 Mesin Obras 82

Gambar 4.11 Mesin Kam 83

Gambar 4.12 Mesin Jahit 83

Gambar 4.13 Mesin jahit 84

Gambar 4.14 Mesin Setrika Uap 86

Gambar 4.15 Mesin Setrika Uap 2 86

Gambar 4.16 Hand Tagging 87

Gambar 4.17 Penggunaan SPSS Langkah ke 1 106

xix




Gambar 4.21 Hasil SPSS Percobaan 110

Gambar 4.22 Hasil SPSS Percobaan 2 112

Gambar 4.23 Produk Perusahaan 127

Gambar 4.24 Produk Pesaing Lokal 129

Gambar 4.25 Produk Pesaing China 131

Gambar 4.26 House Of Quality 135

Gambar 4.27 Konsep Produk 1 136



Gambar 4.30 Morfologi Produk 144

Gambar 4.31 Assembly Chart Baju Hoodie 149

Gambar 4.32 Struktur Produk baju Hoodie 150

Gambar 4.33 Operation Process Chart 165

Gambar 4.34 Kuisioner akhir 175

Gambar 4.35 Contoh Product Life Cycle 179

Gambar 4.36 Product Life Cycle 181

xx

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kartu Mata Kuliah 220

Lampiran 2 Surat Keterangan Survey 223

Lampiran 3 Tabel Nilai r Product Moment 224

Lampiran 4 Tabel Penyesuaian Westinghouse 225

Lampiran 5 Tabel Kelonggaran 226

Lampiran 6 Data Penduduk DKI Jakarta 227

Lampiran 7 Wawancara dan Interpretasi Pelanggan 228

Lampiran 8 Kuesioner 50 Responden 256

Lampiran 9 Kuesioner 100 Responden 260

Lampiran 10 Kuesioner Gambar Baju 266

Lampiran 11 Kuesioner Perbandingan Kompetitor 270

Lampiran 12 Konsep Baju yang Dibuat 280

gagal2011-2-00684- ti cover

Documents