format. revisidoc

Student Entrepreneurship Center

BUSINESS PLAN

Tempe dan Tahu Biji Nangka

Ketua Pelaksana :Nama : Masniar Sirait (130405055)

[Jl.Berdikari No 76, Pasar Satu, Padang Bulan Medan][087707112344]

[[email protected]]

1


KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kita panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan karunia-Nya, penulis dapat menyelesaikan rencana bisnis pada usaha tempe dan tahu berbahan baku biji nangka. Susun rencana pendirian PT. RaitGrup dengan bidang usaha “Tempe dan tahu Biji Nangka” yang akan dilaksanakan pada tahun 2015 ini.

Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:1. 2. Semua pihak yang telah memberikan saran dan kritik selama pembuatan program rencana

bisnis ini.Penulis berharap rencana bisnis ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang

membutuhkan.

Medan, 06 Juni 2015

Penulis

2


DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ...........................................................................................................2DAFTAR ISI .........................................................................................................................3DAFTAR TABEL .................................................................................................................4DAFTAR GAMBAR ............................................................................................................5RINGKASAN EKSEKUTIF .................................................................................................6I. VISI DAN MISI .................................................................................................................7

1.1 Visi .......................................................................................................................71.2 Misi ......................................................................................................................7

II. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN ..........................................................................82.1 Data Perusahaan ..................................................................................................82.1 Biodata Pemilik / Pengurus .................................................................................9

III. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN ....................................................................103.1 Deskripsi Barang ...............................................................................................103.2 Pasar yang Dituju................................................................................................10

3.2.1 Gambaran Karakteristik Pembeli / Pengguna...........................................103.3 Keunggulan “Camilan Lezat Pala”.....................................................................103.4 Strategi Pemasaran.............................................................................................11

3.4.1 Strategi Produk.........................................................................................113.4.2 Strategi Distribusi.....................................................................................113.4.3 Strategi Promosi.......................................................................................123.4.4 Strategi Penetapan Harga.........................................................................13

3.5 Analisis Pesaing..................................................................................................13IV. ANALISIS PRODUKSI (OPERASI)............................................................................14

4.1 Proses Produksi...................................................................................................144.2 Bahan Baku dan Penggunanaanya..................................................................................17

V. ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA (SDM)......................................................................18VI. RENCANA KERJA....................................................................................................................18VII. ANALISIS KEUANGAN.............................................................................................19

7.1 Biaya Investasi Awal..........................................................................................197.2 Laporan Keuangan..............................................................................................20

7.2.1 Rencana Arus Kasa (Cash-Flow).............................................................207.2.2 Laba / Rugi...............................................................................................22

7.3 Analisis Kelayakan Usaha..................................................................................22VIII. ANALISIS RESIKO USAHA.....................................................................................23

8.1 Analisis Resiko Usaha........................................................................................238.2 Antisipasi Resiko Usaha.....................................................................................23

IX. FOTO.............................................................................................................................24X. LAMPIRAN....................................................................................................................26

3


DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Volume Penjualan (Tahap I : 2 Bulan Pertama ...................................................10Tabel 3.2 Penetapan Harga Produksi ..................................................................................13Tabel 3.3 Pesaing Utama PT. Halofood ..............................................................................13Tabel 4.1 Biaya Pembelian Bahan Baku .............................................................................17Tabel 4.2 Biaya Pembelian Bahan Penolong ......................................................................17Tabel 6.1 Rencana Kerja .....................................................................................................18Tabel 7.1 Biaya Investasi Awal ...........................................................................................19Tabel 7.2 Rencana Arus Kas (Cash-Flow) ..........................................................................20Tabel 7.3 Perhitungan Laba / Rugi ......................................................................................22

4


DAFTAR GAMBAR

Gambar 4.1 Skema Proses Pembuatan Adonan “Snack Pala” Coklat ................................15Gambar 4.2 Skema Produksi “Snack Pala” Coklat .............................................................15Gambar 4.3 Skema Proses Produksi “Pala Lezat Manis"....................................................16Gambar 9.1 Foto Buah Pala saat Panen...............................................................................24Gambar 9.2 Logo Perusahaan Camilan Lezat Pala..............................................................24Gambar 9.3 Kotak Kemasan (Besar) “Snack Pala” Coklat..................................................24Gambar 9.4 Kotak Kemasan (Kecil) “Snack Pala” Coklat..................................................25Gambar 9.5 Bungkus Kemasan (Eceran) “Snack Pala” Coklat...........................................25Gambar 9.6 Kotak Kemasan “Pala Lezat Manis”................................................................25

5


RINGKASAN EKSEKUTIF

6

Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi biji kedelai. Tempe adalah makanan tradisional yang dikenal sejak berabad-abad lalu. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia, tetapi sekarang telah mendunia. Bagi kaum vegetarian, tempe digunakan sebagai makanan pengganti daging.Namun akhir-akhir ini harga tempe dipasaran tidak stabil. Hal ini cukup menyulitkan rakyat yang berekonomi menengah kebawah karena tempe sering dikatakan makanan yang murah meriah. Melalui business plan dilakukan pemanfaatan biji nangka digunakan sebagai alternatif mengingat biji nangka kurang dimanfaatkan untuk mengganti bahan baku tempe yaitu kacang kedelai yang mulai langka dan mahal. Biji nagka juga dimanfaatkan untuk membuat cemilan yaitu keripik biji nangka.Produk “OLAHAN BIJI NANGKA” yang ditawarkan yaitu tempe, tahu, dan keripik. “OLAHAN BIJI NANGKA” akan didistribusikan secara langsung, yaitu dengan menawarkan secara langsung ke konsumen. Sedangkan cara tidak langsung dengan cara menitip di warung dan toko di daerah Tanjung Sari. Pasar ini tentunya akan dikembangkan hingga ke seluruh Indonesia. Pemilik serta pimpinan dari perusahaan PT.RaitGrup bernama Masniar Sirait, yang mempekerjakan 6 karyawan yang ahli dibidangnya masing-masing. Peluang pasar dari usaha ini masih terbuka luas karena kondisi yang sangat memungkinkan, produk ini dapat berkembang dimasyarakat. Beberapa Kondisi yang menyebabkan usaha ini memiliki peluang besar adalah produk ini merupakan produk yang belum pernah dikembangkan maka dengan pegolahan yang unik, akan menarik perhatian masyarakat serta kondisi masyarakat yang membutuhkan makanan terutama kalangan menengah kebawah dan masyarakat vegetarian dengan kandungan gizi yang tidak kalah tinggi dari produk lain dengan harga yang terjangkau.Saya yakin bahwa “CAMILAN LEZAT PALA” yang diproduksi oleh PT. RaitGrup dapat diterima oleh masyarakat dan dapat meningkatkan konsumsi protein nabati dalam bentuk olahan dimasyarakat. Produk ini akan memiliki konsumen yang jelas dan pangsa pasar yang besar.


I. VISI DAN MISI

1.1 Visi

Menjadi Produsen Tempe dan Tahu Biji Nangka Terbaik di Indonesia.

1.2 Misi

Menggunakan teknologi canggih dan modern. Memproduksi makanan yang aman dan berkhasiat. Merekrut Sumber Daya Manusia yang jujur dan bertanggung jawab. Menciptakan lingkungan kerja yang dinamis, tentram dan sejahtera. Membangun Sumber Daya Manusia yang bisa berkarya dan tumbuh bersama-sama

dengan perusahaan. Menjadi berkat bagi sesama dan berpartisipasi dalam kegiatan bakti sosial.

7


II. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

2.1 DATA PERUSAHAAN1. Nama Perusahaan RaitGrup

2. Bidang Usaha Tempe dan Tahu Biji Nangka

3. Jenis Produk Barang

4. Alamat Perusahaan Jl. Berdikari No 76, Pasar I, Padang Bulan, Medan.

5. Nomor Telepon 087707112433

6. Alamat E-mail [email protected]

7. Mulai Berdiri 2015

8. Lokasi dan fasilitas Perusahaan Lokasi kantor berada di kawasan Padang Bulan. Kawasan produksi juga berada di lokasi yang sama. Luas kantor (4x5) m2 dan luas kawasan produksi (4x10) m2. Fasilitas yang digunakan adalah:Peralatan produksi (Mixer, Blender, Pisau, Kompor gas, Penggorengan, Toples dan tempat penimpanan)Peralatan transportasi (1 buah motor).Peralatan pendukung (1 buah komputer, 1 buah printer, dan 1 buah telepon.

9. Status Kepemilikan Tempat Usaha

Kantor (Sewa)Fasilitas (Milik Perusahaan)

8


2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS 1. Nama Masniar Sirait

2. Jabatan Pimpinan

3. Tempat dan Tanggal Lahir Tiga Balata, 27 September 1995

4. Alamat Rumah Jl. Besar Parapat, Tiga Balata, Kec. Jorlanghataran, Kab. Simalungun

5. Nomor Telepon 087707112433

6. Alamat E-mail [email protected]

7. NIM 130405055

8. Program Studi Teknik Kimia

2.3 STRUKTUR ORGANISASI DAN URAIAN KERJA

9

mailto:[email protected]


III. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

III.1 DESKRIPSI BARANGProduk “TEMPE DAN TAHU BIJI NANGKA” yang ditawarkan terdiri dari dua versi

penyajian yang dibedakan berdasarkan proses dan bentuk, yaitu : “Tempe dan tahu biji nagka mentah” dan ”Gorengan Tempe dan Tahu dari Biji nangka”. Tempe dan tahu biji nagka mentah dicetak dalam bentuk segitiga dan dikemas dengan plastik bening dengan cara yang menarik minat konsumen. Ukuran untuk tempe per buah dengan bentuk segitiga sisinya sepanjang 10 cm dengan tebal 2 cm sehingga bila selesai dikemas nettonya 20 g/bungkus. Ukuran untuk tahu per buah dengan bentuk segitiga sisinya sepanjang 5 cm dengan tebal 3 cm sehingga bila selesai dikemas nettonya 5 g/buah. Sementara gorengan tempe biji nangka diiris tipis setebal 0,5 cm dengan panjang 5 cm/buah dan gorengan tahu biji nangka disajikan dalam bentuk tahu sesuai ukuran tahu mentah.

III.2 PASAR YANG DITUJU3.2.1 GAMBARAN KARAKTERISTIK PEMBELI / PENGGUNA

Pasar yang akan dituju adalah masyarakat Kota Medan khususnya Kecamatan Medan Selayang dan Sekitarnya, Jumlahnya sekitar 150.000 jiwa. Dari jumlah tersebut diperkirakan 50% akan menjadi konsumen produk kami pada tahap awal dan diperkirakan akan terus meningkat. Target konsumen merupakan masyarakat yang pendapatan menengah kebawah dan masyarakat yang vegetarian. Tempe dan tahu tentunya adalah makanan yang sudah sangat bersahabat dikalangan masyarakat tersebut sebagai pengganti daging dan masyarakat yang vegetarian. Target pasar ini tentunya akan ditingkatkan ke kota – kota disekitar Medan seperti Aceh, Berastagi, Kabanjahe, Tebing, Pematang Siantar dan kota – kota lainnya di seluruh Indonesia.

Tabel 3.1 Volume Penjualan (Tahap I : 2 Bulan Pertama)

Jenis Produk Jumlah Unit Per Hari

Harga Per Unit (Rp) Total Nilai (Rp)

Tempe Mentah 20 bungkus 1500,-/bungkus 30.000,-Tahu Mentah 50 buah 300,-/buah 15.000,-Gorengan tempe 30 buah 1000,-/buah 30.000Gorengan Tahu 30 buah 1000,-/buah 30.000,-

TOTAL PENDAPATAN / Hari Rp 105.000,-TOTAL PENDAPATAN / Bulan = Rp 105.000,- x 30 hari Rp 3.150.000

3.3 KEUNGGULAN “TEMPE DAN TAHU BIJI NANGKA”

Secara umum, “TEMPE DAN TAHU BIJI NANGKA” merupakan produk tempe alternatif yang memiliki keuggulan yang jauh lebih baik dari produk tempe yang berbahan baku lain. Berikut Keungulan dari tempe dan tahu biji nangka1. Memiliki cita rasa dan aroma khas tempe pada umumnya.2. Produk ini merupakan produk yang jarang beredar dipasaran.

10


3. Sebagai alternatif pengganti tempe dari kacang kedelai, mengingat saat ini biji kedelei memiliki harga yang mahal dan sulit diperoleh.

4. Biji nagka mengandung isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas.

5. Sebuah produk yang menawarkan harga lebih rendah dari tempe kacang kedelai.

3.4 STRATEGI PEMASARAN

3.4.1 STRATEGI PRODUK“TEMPE DAN TAHU BIJI NANGKA” dibuat dari biji nangka dari buah nangka yang telah tua dan matang dengan proses fermentasi. “TEMPE DAN TAHU BIJI NANGKA” memiliki cita rasa dan bau khas tempe pada umumnya dan dapat digunakan sebagai alternatif pengganti tempe kacang kedelai. Produk yang ditawarkan terdiri dari dua versi yaitu “tempe dan tahu dalam mentah” dan “gorengan tempe dan tahu”. 1. “TEMPE DAN TAHU MENTAH”

Merupakan produk yang dihasilkan dengan proses fermentasi. Memiliki rasa dan bau khasTempe. . dicetak dalam bentuk segitiga dan dikemas dengan plastik bening dengan cara yang menarik minat konsumen. Ukuran untuk tempe per buah dengan bentuk segitiga sisinya sepanjang 10 cm dengan tebal 2 cm sehingga bila selesai dikemas nettonya 20 g/bungkus. Ukuran untuk tahu per buah dengan bentuk segitiga sisinya sepanjang 5 cm dengan tebal 3 cm sehingga bila selesai dikemas nettonya 5 g/buah

2. ”GORENGAN TEMPE DAN TAHU” Merupakan jajanan gorengan yang diolah dari tempe dan tahu mentah dengan cara penggorengan. Gorengan tempe diiris tipis setebal 0,5 cm dengan panjang 5 cm/buah dan gorengan tahu gka disajikan dalam bentuk tahu sesuai ukuran tahu mentah.

3.4.2 STRATEGI DISTRIBUSI“TEMPE DAN TAHU BIJI NANGKA” untuk produk dalam keadaan mentah akan didistribusikan di kedai-kedai kelontong disekitar padang bulan. Sementara untuk produk gorengan akan didistribusikan disekitar kampus, mahasiswa, dan warga diperumahan dosen. Produk ini akan disistribusikan secara langsung, yaitu dengan menawarkan secara langsung ke konsumen. Sedangkan cara tidak langsung dengan cara menitip di warung dan kedai di daerah padang bulan. Pasar ini tentunya akan dikembangkan hingga ke seluruh Indonesia. Adapun berbagai strategi distribusi yang dilakukan adalah :1. Autlet PT. RaitGrup

Kami akan menyediakan autlet – autlet yang dapat dikunjungi langsung oleh konsumen. Autlet – autlet ini berfungsi selain untuk distribusi juga tempat dilakukannya promosi dan perkenalan akan produk "TEMPE DAN TAHU BIJI NANGKA". Di tempat ini juga pengunjung dapat menikmati gorengan"TEMPE DAN TAHU BIJI NANGKA" secara langsung.

11


2. Melalui Perantaraan MahasiswaProduk gorengan "TEMPE DAN TAHU BIJI NANGKA" didistribusikan langsung kepada masyarakat disekitar kampus, mahasiswa dan warga di perumahan dosen dalam bentuk eceran.

3. Melalui Perantaraan Kantin, Warung, Grosir, Swalayan dan SupermarketProduk gorengan dan produk mentah "TEMPE DAN TAHU BIJI NANGKA" didistribusikan ke tempat – tempat penjualan seperti kantin, warung, grosir, swalayan maupun supermarket. Produk "CAMILAN LEZAT PALA" selanjutnya akan mereka distribusikan langsung kepada konsumen sesuai dengan konsep penjualan mereka masing – masing terhadap konsumen mereka.

3.4.3 STRATEGI PROMOSIPromosi diadakan dengan tujuan pengembangan pasar. Promosi akan dilakukan dalam berbagai bentuk sesuai kebutuhan, yakni :1. Melalui Autlet

Promosi akan dilakukan melalui autlet yaitu dengan memberikan penjelasan mengenai keunggulan dan teknik proses pembuatan "TEMPE DAN TAHU BIJI NANGKA". Konsumen juga dapat langsung menikmati sample "TEMPE DAN TAHU BIJI NANGKA" gratis. Selain itu, dengan cara memberikan diskon saat melakukan pembelian, yaitu Beli 2 bungkus "TEMPE DAN TAHU BIJI NANGKA" mentah akan mendapatkan gorengan tempe dan tahu masing-masing 1 buah.

2. Melalui BrosurBrosur sangat penting dalam promosi. Brosur akan diberikan melalui autlet – autlet maupun saat pameran. Selain itu, brosur juga diberikan kepada distributor sekunder seperti swalayan, warung, toko dan distributor lainnya.

3. Melalui Sosial MediaSosial media akan sangat berperan dalam promosi, seperti radio dan internet. Promosi melalui internet sangat menguntungkan karena selain murah dan praktis, internet juga sering digunakan konsumen. Promosi melalui internet dapat dilakukan di berbagai situs seperti : tokobagus.com, berniaga.com, facebook.com, twitter.com, path.com, line, instagram dan melalui situs resmi kami, www.RaitGrup.com. Iklan akan dilakukan dalam siaran televisi setelah produk mengalami perkembangan dan telah tersebar keseluruh wilayah Indonesia.

12


3.4.4 STRATEGI PENETAPAN HARGAPenetapan harga dilakukan dengan cermat berdasarkan biaya produksi serta hasil analisa harga pesaing. Masing – masing harga akan disajikan dalam tabel 3.2 di bawah ini:

Jenis Produk Satuan Harga Per Satuan (Rp) Keterangan

Tempe Mentah 20 bungkus 1500,-/bungkus Pemasaran sistem eceranTahu Mentah 50 buah 300,-/buah Pemasaran sistem eceranGorengan tempe 30 buah 1000,-/buah Pemasaran sistem eceranGorengan Tahu 30 buah 1000,-/buah Pemasaran sistem eceran

3.5 ANALISIS PESAING

Produk ini merupakan produk yang jarang dikembangkan oleh industri makanan pada umumnya. Namun, yang menjadi pesaing bagi usaha PT. RaitGrup bukan pengelola tempe dan tahu biji nangka melainkan pengelola usaha tempe dan tahu kacang kedelai.

Berikut adalah pesaing utama PT.Halofood seperti dalam tabel dibawah ini:

PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN

“Produsen Tempe dan Tahu kacang Kedelai”

1. Tahu dan tempe kacang kedelai sudah dikenal lama oleh masyarakat

2. Mengandung protein yang lebih tinggi. Terdapat 31 % protein pada 100 gram kedelai

1. Kacang kedelai sudah mulai sulit diperoleh

2. Harganya lebih mahal dari biji nangka

3. Bentuk kemasan kurang menarik. Berbentuk persegi panjang.

4. Waktu yang dibutuhkan pada saat pembuatan tahu lebih lama.

Dari pesaing diatas, PT. RaitGrup akan membuat strategi baru yaitu menciptakan apa yang menjadi kelemahan bagi pesaing. PT. RaitGrup selain mempertahankan cita rasanya juga akan mendesain bentuk produk yang baru yaitu segitiga yang menarik perhatian konsumen. Selain itu produk yang dihasilkan PT.RaitGrup ditawarkan dengan harga yang murah yang kebutuhan protein yang dikandung juga tidak jauh berbeda dari pesaingnya. Pembuatan dari produk PT.RaitGrup juga tidak membutuhkan waktu yang lama. Seperti jenis produk tahu yang diproduksi hanya membutuhkan waktu 2 jam bebeda dari proses produksi pesaing. Bahan baku poduk PT.RaitGrup pun mudah diperoleh sehingga dapat menjadi alternatif jika terjadi kelangkaan pada produk pesaing dan masyarakat kalangan sederhana sampai rendah dapat tetap memenuhi kebutuhan proteinnya.

13


IV. ANALISIS PRODUKSI (OPERASI)

4.1 PROSES PRODUKSI

Sebagai tahap awal proses produksi, lokasi yang digunakan untuk memproduksi Tempe dan tahu bii nangka ini adalah Jl. Berdikari No.76, Pasar I, Padang Bulan, Medan.Adapun proses produksinya meliputi: Untuk Proses Produksi “Tempe” Mentah

Pemilihan Bahan Baku Buah nangka yang digunakan berupa buah nangka yang telah matang.

Pemotongan Bahan Baku Buah nangka dibelah secara manual dengan menggunakan pisau, kemudian dipisahkan biji dari buah nangka, sementara buah nangka yang matang dapat dimakan langsung atau diolah menjadi bahan makanan lain.

Pembersihan Bahan BakuBiji nangka yang telah dipisahkan dari buahnya kemudian dibersihkan dengan cara dicuci dengan air secukupnya.

Penjemuran, Perebusan dan Pengupasan Bahan BakuBiji nangka yang sudah bersih terlebih dahulu dijemur selama sehari selanjutnya k direbus sampai biji nangka lunak. Kemudian biji nangka yang sudah lunak dikupas.kemudian dipotong kecil-kecil.

Perendaman dan Fermentasi dengan Asam Laktat Biji nangka direndam dengan asam laktat dan dibiarkan terjadi proses fermentasi

Penyucian Bahan BakuBiji nangka yang sudah difermentasi, dicuci untuk yang terakhir kalinya untuk menghilangkan kotoran atau keasaman yang berlebihan yang ditimbulkan dari fermentasi asam laktat

Inokulasi Bahan BakuBiji nangka ditambahkan ragi tempe atau laru

Pembungkusan Bahan BakuBiji nangka dibungkus pada plastik bening yang nantinya sebagai kemasannya. Ditempatkan di tempat yang gelap dan dibiarkan selama 18-36 jam untuk mengalami proses fermentasi. Plastik bening pembungkus bahan baku di tusuk-tusuk kecil agar terjadi fermentasi secara aerob.

Gambar 4.1 Skema Proses Produksi “Tempe Biji Nangka”

14

Biji nangka dijemur

Direbus sampai lembek

Dikupas kulit biji nangka dan dipotong kecil-kecil

Lalu direndam dengan asam laktat

Biji nangka dicuci setelah perendaman

Ditambahkan ragi tempe

Dibungkus pada plastik bening

Disimpan selama 18-36 jam

Fermentasi Tempe


Untuk Proses Produksi “Tahu” Mentah Persiapan Bahan

Biji nangka diperoleh dari buah nangka yang telah matang, kemudian dibersihkan Pengupasan dan pemotongan

Biji nangka dikupas dan dipotong kecil-kecil. Selanjutnya biji nangka direbus selama 10 menit.

Penghalusan bahan BakuKedalam biji nangka ditambahkan air kemudian dihaluskan dengan menggunakan blender selama 5 menit.

PengukusanBiji nangka yang telah lembut disaring. Kemudian ditambahkan tepung maizena dan tepung beras , sari biji nangka kemudian dicetak dan dikukus selama 20 menit.

Gambar 4.2 Skema Proses Produksi “Tahu Biji Nangka”

Untuk Proses Produksi Gorengan“Tempe dan Tahu” Persiapan Bahan

Bahan yang digunakan adalah tempe dan tahu yang telah diolah sebelumnya Pemotongan

Tempe diiris 5 x 5 cm dengan tebal 0,5 cm sementara tahu disiapkan sesuai ukuran tahu 5 x 5 cm setebal 3 cm.

Penyediaan Adonan Topping GorenganTepung Jagung disediakan 500 gram dan ditambahkan air dan garam secukupnya.

PenggorenganTempe dan tahu dicelupkan keadonan kemudian digoreng sampai warnanya kuning keemasan dan terlihat rapuh

15

Penyiapan bahan

Kupas buah nangka dan pisahkan biji dari

buahnya

Biji nangka dibersihkan dengan air secukupnya

Direbus dan dipotong kecil-kecil

Biji dihaluskan dengan blender

Biji yang telah halus disaring,

ditambahkan tepung, dicetak dan


Gambar 4.3 Skema Proses Produksi “Gorengan”

KEUNGGULAN PROSES YANG DIMILIKI

Produk ini merupakan produk yang masih jarang dikembangkan, namun produk ini dapat digunakan sebagai alternatif makanan yang disukai masyarakat menengah kebawah apabila bahan baku pesaing sulit diperoleh. Produk ini juga memiliki waktu produksi yang lebih cepa tidak memerlukan waktu yang lama sehingga dapat menghemat waktu produksi dan mempercepat pencetakan atau pembuatan produk yang lebih banyak.

4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYABAHAN BAKU SATUAN HARGA/

SATUAN

KEBUTUHANRATA-RATA /

BULAN

TOTAL BIAYA SUMBER

Biji Nangka kilogram 1000 100 10.000 Jl. Besar Parapat, Tiga Balata

Tepung Beras kilogram 9.200 1 92.000 “Grosir” Jl. Marakas Pasar I

Padang Bulan, Medan.

Meizen kilogram 17.000 5 85.000 “Grosir” Jl. Marakas Pasar I Padang Bulan, Medan.

Ragi Tempe bungkus 9.000 10 90.000 “Grosir” Jl. Marakas Pasar I


Garam bungkus 1.000 1 1.000 “Grosir” Jl. Marakas Pasar I Padang Bulan, Medan.

Minyak Goreng kilogram 11.000 5 55.000 “Grosir” Jl. Marakas Pasar I

Padang Bulan, Medan.Total Biaya Rp 333.000

Berikut adalah biaya pengeluaran untuk pembelian bahan baku dan dan bahan penolong dalam usaha produksi “Tempe dan Tahu Biji nangka”.

BAHAN PENOLON

GSATUAN HARGA/

SATUAN

KEBUTUHAN RATA-RATA / BULAN

TOTAL BIAYA SUMBER

Kemasan Plastik bening

bungkus 400 500 20.000 “Grosir” Jl. Marakas Pasar I Padang Bulan, Medan.

Kantong Plastik bungkus 5000 3 15.000 “Grosir” Jl. Marakas Pasar I


16

Penyiapan bahan

Tempe dan tahu dipotong Disediakan adonan

PenggorenganGorengan selesai


Transportasi - - - 75.000 -Komunikasi - - - 50.000 -Print, jilid dan kopi - - - 50.000 Lokasi Kampus USU

Pencarian Informasi - - - 25.000 -

Total Biaya Rp 235.000V. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)

JUMLAH PEKERJA, KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI

“Tempe dan tahu biji nangka” membutuhkan 5 karyawan yang terbagi dalam beberapa bidang yaitu: 2 orang Pengolah dan 1 orang sebagai koki pembuat gorengan, bertanggung jawab untuk proses

pembuatan produksi tempe dan tahu mentah. Pada bidang ini diwajibkan agar karyawan mampu menguasai proses pembuatan tempe dan tahu dengan cara pengolahan rahasia pengusaha. Dan untuk kedepannya para pengolah harus dapat mengefisienkan cara pembuatannya agar produk lebih berkualitas dengan waktu yang cepat dan tepat.

2 orang dibidang Pemasaran, sebagai penyalur produk yang dihasilkan dan berperan juga dalam pembagian brosur dan bertanggung jawab dalam melakukan promosi mengenai “tempe dan tahu biji nangka”. Pada bidang ini diwajibkan agar karyawan memiliki jiwa dagang dan mampu mempromosikan produk yang dihasilkan.

1 orang dibidang Pembukuan, bertugas untuk mencatat pendapatan maupun pengeluaran setiap harinya. Pada bidang ini diwajibkan agar karyawan mampu mengoperasikan komputer, khususnya untuk pengolahan data statistik. Agar pengelolaan keuangannya jelas dan ini sangat bermanfaat untuk keberlangsungan perusahaan.

Sementara untuk penyediaan bahan baku utama seperti buah pala maupun bahan baku pendukung lainnya akan diatasi sendiri oleh Pemilik Usaha.

VI. RENCANA KERJA

KEGIATAN bulan ke -1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Pemesanan bahan baku dan proses pembuatan “tempe dan tahu biji nangka”.

Pemasaran produk “tempe dan tahu biji nangka” secara langsung kepada konsumen.

Promo pembelian produk “tempe dan tahu biji nangka”

Rapat umum seluruh kegiatan produksi antara pemilik usaha dan karyawan.

17


VII. ANALISIS KEUANGAN

7.1 BIAYA INVESTASI AWAL

Berikut adalah biaya pengeluaran untuk pembelian inventaris usaha produksi “Tempe dan Tahu Biji Nangka”

Item Volume Satuan Harga/Satuan Total BiayaTimbangan 1 unit 30.000 30.000Talenan 2 unit 5.000 10.000Baskom Besar 2 buah 12.000 24.000Baskom Kecil 2 buah 10.000 20.000 Pisau 2 buah 3.000 6.000 Gas Kompor 1 tabung 25.000 25.000 Heckter 1 set 8.000 8.000 Isi Heckter 2 kotak 2.000 4.000 Kompor Gas 1 unit 110.000 110.000Box Makanan 2 unit 50.000 100.000Saringan minyak 1 unit 9.000 9.000Wajan 1 unit 20.000 20.000Tampah 2 buah 10.000 20.000

Total Biaya Rp 386.000

18


7.2. LAPORAN KEUANGAN 7.2.1. RENCANA ARUS KAS (CASH – FLOW)

RENCANA ARUS KAS (dalam ribuan rupiah)

[RaitGrup]

UNTUK TAHUN 2015

Bln I Bln II Bln III Bln IV Bln V Bln VI Bln VII Bln VIII Bln IX Bln X Bln XI Bln XII

A. PENERIMAAN

Penerimaan Penjualan - 2.362.500 2.362.500

Penerimaan Pinjaman 1.500.000 - -

Penerimaan lain-lain 500.000 - -

Sub Total Penerimaan 2.000.000 2.362.500 2.362.500

B. PENGELUARAN

Pembelian Asset (Investasi) 386.000 - -

Pembelian Bahan Baku 333.000 333.000

Pembelian Bahan Pembantu 235.000 - 235.000

Upah Buruh Produksi - 1.500.000 1.500.000

Biaya Ansuran Pinjaman - 100.000 100.000

Biaya Pemasaran 500.000 - -

Listrik, Air, Telepon 150.000 150.000 150.000

19


Sub Total Pengeluaran 1.604.000 2.083.000 1.985.000

C. SELISIH KAS 396.000 279.500 377.500

D. SALDO KAS AWAL 2.000.000 396.000 675.500

E. SALDO KAS AKHIR 396.000 675.500 1.052.000Ket: Yang harus diisi adalah item yang relevan dengan usaha, dapat menambah item lain jika diperlukan.

20


7.2.2. Laba/RugiPerhitungan Laba/Rugi

PendapatanJumlah Pendapatan (R) diperoleh dari perkalian Harga (P) dengan Jumlah barang yang terjual (Q)

R=PXQ Total pendapatan = Rp x 75% (diperkirakan terjual sekitar 75%)Rp 2.362.500,-

Beban-Beban-Pembelian bahan baku Rp 333.000,-

-Bahan Pendukung Rp 235.000,-

-Listrik, Air dan Telepon Rp 150.000,--Sewa Rp 500.000,-Jumlah Beban/Biaya Rp 1.218.000

Laba/Rugi Pendapatan-(Jumlah Biaya)=Rp 1.144.500,- (Laba Bersih)

7.3. Analisis Kelayakan Usaha

1. Break Even Point (BEP) = Titik Balik Modal

Perhitungan Titik Impas

Harga Minimal = Rp. 2.000,-

Jumlah Minimal = 219 buah

2. Payback Period Waktu yang dibutuhkan untuk mencapai BEP adalah sekitar 6 bulan setelah berjalannya usaha.

21


VIII. ANALISIS RESIKO USAHA

8.1 ANALISIS RESIKO USAHAHal-hal yang diprediksi akan mengganggu dalam usaha “Tempe dan Tahu Biji Nangka” ialah: Keterlambatan proses produksi camilan sehingga mengakibatkan kualitas

bahan baku. Kurangnya pengetahuan konsumen mengenai manfaat dari biji nangka. Pasokan bahan yang tidak rutin menyebabkan proses produksi tidak berjalan

lancar Konsumen cepat bosan dengan makanan alternatif ini.

8.2 ANTISIPASI RESIKO USAHAStrategi / kegiatan yang akan dilakukan oleh PT. RaitGrup dalam mengantisipasi dan meminimalkan resiko usaha ialah: Setiap bahan baku yang dipasok, maka akan segera diproduksi oleh

pengolah PT.RaitGrup supaya setiap proses produksi terbuat dari bahan baku yang segar.

Staf yang bertugas dibagian pemasaran akan mengoptimalkan kinerjanya untuk melakukan promosi dalam penyampaian manfaat yang terkandung dalam “Tempe dan Tahu biji nangka”

Memperluas jaringan mengenai pencarian sumber bahan baku, dengan mencari informasi dikalangan masyarakat yang memiliki perkebunan nangka.

PT. RaitGrup akan mengadakan variasi bentuk produksi tempe dan tahu biji nangka dan kemasan dibuat semenarik mungkin serta akan selalu mempertahankan cita rasa yang khas dari usaha “tempe dan tahu biji nangka” ini. Sehingga jumlah konsumen akan semakin bertambah setiap harinya, dengan kenaikan jumlah konsumen ini maka PT.RaitGrup akan semakin terus berkembang dan memperluas wilayah pemasarannya.

22


IX. FOTO

Buah PalaBahan baku yang digunakan untuk produksi camilan.

Gambar 9.1 Foto Buah Pala saat Panen

Logo PerusahaanLogo akan dicantumkan pada setiap kemasan produk PT. Halofood.

Gambar 9.2 Logo Perusahaan “Camilan Lezat Pala”

Kotak Kemasan (Besar) “Snack Pala” CoklatKotak kemasan dapat memuat 3 kotak kemasan kecil “Snack Pala” Coklat.

Gambar 9.3 Kotak Kemasan (Besar) “Snack Pala” Coklat

23


Kotak Kemasan (Kecil) “Snack Pala” CoklatKotak kemasan dapat memuat 4 buah “Snack Pala” Coklat.

Gambar 9.4 Kotak Kemasan (Kecil) “Snack Pala” Coklat

Bungkus Kemasan (Eceran) “Snack Pala” CoklatKemasan ini berukuran 5 x 5 cm, dipasarkan dalam bentuk eceran.

Gambar 9.5 Bungkus Kemasan (Eceran) “Snack Pala” Coklat

Kotak Kemasan “Pala Lezat Manis” Kotak kemasan dapat memuat 2 plastik “Pala Lezat Manis”.

Gambar 9.6 Kotak Kemasan “Pala Lezat Manis”

24


X. LAMPIRAN

Perhitungan Break Even Point (BEP) = Titik Balik Modal

Perhitungan Titik Impas

Total Biaya = Rp. 3.281.500,-

Jumlah yang diproduksi = 1800 Buah

Harga Rata-Rata /Unit (Ditentukan Penjual) =Rp.15.000,-

Maka:

Harga Minimal = Total Biaya/Jumlah Produksi

Harga Minimal = Rp.3.281.500,-/1800 Buah

= Rp. 1.823,-

Maka harga minimal yang ditawarkan penjual kepada konsumen agar mencapai titik

balik modal adalah Rp.2.000,-. Jika penjual ingin mencapai laba, maka bisa

menaikkan harga jual dari harga minimal tersebut (Berapa %).

Jumlah Minimal = Total Biaya/Harga Per Unit

Jumlah Minimal = Rp. 3.281.500,-/Rp. 15.000,-

= 219 Buah

Maka jumlah minimal yang harus terjual agar penjual mencapai titik balik modal

adalah 219 Buah. Jika penjual berhasil menjual lebih dari jumlah minimal, maka bisa

mendapatkan laba.

25


Perhitungan Laba/Rugi Per Hari

Asumsikan:Harga Produk (P) Rata-Rata = Rp. 15.000,-Jumlah produk yang terjual/hari (Q)= 60 BuahPendapatanPXQ Rp.900.000,-Beban-Beban-Pembelian bahan baku Rp.34.200,-

-Bahan Pendukung Rp.16.500,-

-Sewa Rp. 5.000,--dll Rp.50.000,-Jumlah Beban/Biaya Rp. 105.700,-

Laba/Rugi Pendapatan-(Jumlah Biaya)=Rp.900.000 – 105.700=Rp.794.300,- (Laba Bersih)

26


PEMICU 5

BUSINESS PLAN

DESKRIPSI TUGAS

Buatlah sebuah rencana bisnis pada usaha yang akan anda jalankan setelah

menyelesaikan pendidikan di Fakultas Kedokteran Gigi USU ( praktek dokter gigi)

secara berkelompok. Bisnis yang anda rencanakan haruslah sebuah ide bisnis yang

baru. Susun rencana pembuatan praktek baru tersebut semenarik dan sedetail

mungkin sesuai dengan kebutuhan.

Uraikanlah hal-hal apa saja yang anda butuhkan dalam mewujudkan hal tersebut.

Parameter Penilaian:

Isi Business Plan harus mencakup :

1. Ringkasan Eksekutif

2. Visi Misi, Latar Belakang Usaha dan Struktur Organisasi

3. Analisis pemasaran (Deskripsi jasa, Pasar yang dituju, Volume

Penjualan Keunggulan Jasa yang dihasilkan)

4. Strategi Pemasaran (produk, harga, promosi, tempat)

5. Analisis Pesaing (daftar pesaing , keunggulan dan kelemahan pesaing)

6. Analisis Produksi (Alur pelayanan, jumlah bahan baku yang

digunakan)

7. Analisis SDM (Jumlah pekerja, Keunggulan dan kompetensinya)

27


8. Analisis keuangan (biaya investasi, Arus Kas, Laba Rugi, BEP)

(Format rencana bisnis akan diberikan)

Luaran Pembelajaran:

1. Mahasiswa mampu membedakan ide dan peluang bisnis.

2. Mahasiswa mengetahui pesaing (kekuatan dan kelemahannya)

3. Mahasiswa mengetahui cara pembuatan business plan

4. Mahasiswa mengetahui cara memulai bisnis

5. Mahasiswa memahami dan mampu mempraktekkan konsep-konsep

kewirausahaan yang telah dipelajari sebelumnya.

6. Menambah serta membangun pengetahuan dan kemampuan mahasiswa

mengenai kewirausahaan.

28

format. revisidoc

Documents