FLASH IKMA’10 JOZZZ…..!!!

PENGANTAR ILMU GIZI Pangan (food) : semua jenis bahan

yang terdapat di alam yang dapat dimakan manusia

Gizi : al-gizza makanan yang bermanfaat / sari makanan

Zat gizi : zat yang di perlukan bagi kesehatan tubuh

ILMU GIZI ????

Ilmu gizi : mempelajari proses interaksi antara zat gizi dan zat bioaktif makanan dengan berbagai sistem tubuh

Untuk jaga agar sehat menuntut persyaratan makanan yang bergizi tinggi, aman dan bermutu

Sesuatu yang bergizi tinggi : minimal ada zat gizi

Aman : sesuatu yang dimakan tidak menimbulkan masalah

Bermutu : mempunyai peran

Pangan bergizi : pangan yang mampu menyediakan zat atau komponen yang berguna bagi tumbuh kembang manusia

ZAT GIZI & PERANANNYA1. Penyediaan Energi : Karbohidrat Protein Lipid2. Pendukung Tumbuh Kembang : Protein Lipid Vitamin Mineral Air 3. Pengatur Proses dalam tubuh : Protein Lipid Vitamin Mineral Air

ENERGI

WHAT IS ENERGY ???

ENERGY : the capacity to do work

Work tidak hanya aktifitas fisik namun juga aktivitas dalam tubuh

Satuan kalori adalah kilokalori (kkal) 1 kkal = 4,18 kj

Kegunaan energi :1. Melakukan pekerjaan eksternal2. Melakukan pekerjaan internal3. Keperluan pertumbuhan

Cara pengukuran energi :1. Cara langsung dengan Bomb

Calorimeter

2. Cara tak langsung (faktor atwater)Dengan mengukur dan menghitung dari karbohidrat, lemak dan protein

1 gram karbohidrat 4 kkal1 gram protein 4 kkal1 gram lemak 9 kkal

Faktor-faktor yg mempengaruhi kebutuhan energi :1. Aktivitas fisik 2. Jenis kelamin (Laki2 > perempuan)3. Umur4. Komposisi tubuh5. Kondisi fisiologi (hamil, menyusui perlu energi >)

Energy in > energy out = positive energy balance

Energy in < energy out = negative energy balance

Basal Metabolic Rate (BMR) / Angka Metabolisme Basaladalah energi minimal yang diperlukan untuk aktivitas vital. Misalnya : ketika tidur, berada di tempat yang dingin, bernapas dll

Faktor-faktor yang mempengaruhi BMR :1. Umur2. Berat badan3. Tinggi badan4. Komposisi tubuh5. Kondisi demam (fever)6. Kondidi stress7. Suhu lingkungan8. Kondisi puasa9. Malnutrition10. Haid11. Merokok 12. Tidur13. Cafein14. Jenis kelamin

CARA MENGHITUNG BERAT BADAN IDEALDENGAN BODY MASS INDEX (BMI)

BMI = BB (dlm kg) / Tinggi badan2 (dlm meter)

Kategori BMI :

Kurus (tingkat ringan) = < 17,0

Kurus (tingkat berat) = 17,0 - 18,5 Normal = > 18,5 - 25,0

Gemuk (tingkat ringan) = > 25,0 – 27, 0

Gemuk (tingkat berat) = 27,0

SMART NUTRITION FOR BETTER QUALITY OF LIFE

MATUR THANK YOU

^_^