fakultas pertanian universitas sebelas maret 2012/pengaruh...protein dan fermentabilitas ransum pada...

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

PENGARUH RATIO UREA - MINYAK TERHADAP KECERNAAN

PROTEIN DAN FERMENTABILITAS RANSUM

PADA SAPI PERANAKAN ONGOLE

Oleh :

ADDANINGGAR PUSPITANINGTYAS

H0506017

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2012


commit to user

i


PROTEIN DAN FERMENTABILITAS RANSUM

PADA SAPI PERANAKAN ONGOLE

Skripsi

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

Guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan

Di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas maret

Jurusan/Program Studi Peternakan

Oleh:

ADDANINGGAR PUSPITANINGTYAS

H0506017

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2012


commit to user

ii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas Rahmat dan

Hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

“Pengaruh penggunaan urea-minyak terhadap kecernaan protein dan

fermentabilitas ransum pada sapi peranakan ongole” untuk memenuhi sebagian

persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret.

Selama proses penyusunan skripsi ini, baik selama penelitian hingga

berakhirnya penulisan skripsi ini, penulis telah mendapatkan berbagai pengarahan,

bimbingan dan bantuan serta dorongan baik secara moril maupun spirituil dari

berbagai pihak, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada :

1. Kedua orang tua penulis yang telah memberikan segalanya.

2. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Ketua Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

4. Bapak drh. Sunarto, M. Si., selaku Pembimbing Utama.

5. Ibu Wara Pratitis S. S, S. Pt, MP, selaku Pembimbing Pendamping.

6. Ibu Aqni Hanifa, S. Pt., M. Si., selaku Dosen Penguji.

7. Bapak, Ibu dosen dan Staf Jurusan Peternakan atas pengajaran dan bimbingan.

8. Teman-temanku yang selalu memberI semangat, bantuan dan doa.

Semoga penelitian ini bermanfaat bagi perkembangan dunia peternakan.

Surakarta, Agustus 2012

Penulis


commit to user

iii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... i

KATA PENGANTAR ................................................................................. iii

DAFTAR ISI ................................................................................................ iv

DAFTAR TABEL ....................................................................................... vi

DAFTAR BAGAN ..................................................................................... vii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. viii

RINGKASAN .............................................................................................. ix

SUMMARY .................................................................................................. x

I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1

A. Latar Belakang ................................................................................ 1

B. Rumusan Masalah ........................................................................... 3

C. Tujuan Penelitian ............................................................................ 4

II. TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 5

A. Sapi Peranakan Onggole (PO) ........................................................ 5

B. Pakan Ruminansia ........................................................................... 6

a. Jerami Padi Fermentasi ............................................................. 6

b. Konsentrat ................................................................................. 6

c. Bekatul ...................................................................................... 7

d. Onggok ...................................................................................... 7

e. Molases ..................................................................................... 7

f. Bungkil Kelapa Sawit ............................................................... 7

g. Urea ........................................................................................... 8

h. Minyak Nabati (Minyak Kelapa Sawit) .................................... 8

C. Kecernaan dan Faktor yang Mempengaruhi ................................... 9

D. Metabolisme Protein ..................................................................... 11

E. Kondisi pH .................................................................................... 12

HIPOTESIS .......................................................................................... 13


commit to user

iv

III. MATERI DAN METODE ................................................................ 14

A. Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................... 14

B. Bahan dan Alat Penelitian ............................................................. 14

C. Cara Penelitian .............................................................................. 17

D. Analisis Data ................................................................................. 22

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 23

A. Konsumsi Bahan Kering, Bahan Organik, dan Protein Kasar ...... 23

B. pH dan NH3 ................................................................................... 24

C. Kecernaan Bahan Kering, Bahan Organik, dan Protein Kasar ..... 26

V. KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 29

A. Kesimpulan ................................................................................... 29

B. Saran ............................................................................................. 29

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 30

LAMPIRAN ................................................................................................. 34


commit to user

v

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

1. Kebutuhan Nutrien Sapi Potong Dengan BB 250 kg, PBB 0,7 kg ............... 14

2. Kandungan Nutrien Bahan Pakan Penyusun Ransum .................................. 15

3. Susunan dan Kandungan Nutrien Ransum Perlakuan................................... 16

4. Rerata konsumsi bahan kering, bahan organik, dan protein kasar Sapi

Peranakan Ongole (gram/ekor/hari) .............................................................. 23

5. Rerata pH dan NH3 (mg/100 ml) jam ke-4 setelah pemberian pakan

Sapi Peranakan Ongole ................................................................................. 24

6. Rerata kecernaan bahan kering, bahan organik, dan protein kasar Sapi

Peranakan Ongole ( % ) ................................................................................ 26


commit to user

vi

DAFTAR BAGAN

Nomor Judul Halaman

1. Alur Pembuatan Pakan ................................................................................. 18


commit to user

vii

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul Lampiran Halaman

1. Analisis Variansi Konsumsi Bahan Kering Sapi Peranakan Ongole

(gram/ekor/hari) ............................................................................................ 34

2. Analisis Variansi Konsumsi Bahan Organik Sapi Peranakan

Ongole(gram/ekor/hari) ................................................................................ 36

3. Analisis Variansi Konsumsi Protein Kasar Sapi Peranakan Ongole

(gram/ekor/hari) ............................................................................................ 38

4. Analisis Variansi Kecernaan Bahan Kering Sapi Peranakan

Ongole (%) .................................................................................................... 40

5. Analisis Variansi Kecernaan Bahan Organik Sapi Peranakan

Ongole (%) .................................................................................................... 42

6. Analisis Variansi Kecernaan Protein Kasar Sapi Peranakan

Ongole (%).. .................................................................................................. 44

7. Analisis Variansi pH Jam Ke-4 Sapi Peranakan

Ongole....................................................................................... .................... 46

8. Analisis Variansi NH3 Jam Ke-4 Sapi Peranakan Ongole ............................ 48

9. Data pH Selama Penelitian ........................................................................... 49

10. Hasil Analisis Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak

Jurusan/Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret Surakarta................................................................................ 50


commit to user

viii


PROTEIN DAN FERMENTABILITAS

RANSUM PADA SAPI PERANAKAN ONGOLE

Addaninggar Puspitaningtyas

H0506017

RINGKASAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan urea-

minyak terhadap kecernaan protein dan fermentabilitas ransum pada sapi

peranakan ongole. Penelitian dilaksanakan selama tiga bulan pada bulan

November 2011 sampai Januari 2012 di kandang sapi percobaan Fakultas

Peternakan Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Analisis proksimat bahan

kering, bahan organik, dan protein kasar dilaksanakan di Laboratorium Nutrisi

dan Makanan Ternak Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Sebelas

Maret, Surakarta.

Ransum yang diberikan terdiri dari jerami padi fermentasi, bekatul,

onggok, premix, molases, urea, bungkil kelapa sawit. Perlakuan yang diberikan

meliputi : P1 = JPF 50 % + 50 % konsentrat (Urea 1% tanpa perlakuan), P2 = JPF

50 % + 50 % konsentrat (Urea 1% + Minyak Sawit 3%), P3 = JPF 50 % + 50 %

konsentrat (Urea 2% + Minyak Sawit 6%). Peubah yang diamati adalah konsumsi

bahan kering, konsumsi bahan organik, konsumsi protein kasar, kecernaan bahan

kering, kecernaan bahan organik, kecernaan protein kasar, pH dan NH3.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata perlakuan yaitu P1, P2, P3

masing – masing adalah, untuk konsumsi bahan kering 3048.43; 2884.15; 2771.31

(gram/ekor/hari), konsumsi bahan organik 1917.68; 1852.63; 1784.30

(gram/ekor/hari), konsumsi protein kasar 293.16; 274.36; 251.63 (gram/ekor/hari),

pH 6.24; 6.23; 6.67 (mg/100 ml), NH3 16.98; 16.90; 17.58 (mg/100 ml),

kecernaan bahan kering 56.12; 61.64; 62.69 (%), kecernaan bahan organik 70.49;

73.77; 74.64 (%), kecernaan protein kasar 63.63; 69.48; 76.76 (%). Kesimpulan

yang dapat diambil dari penelitian ini adalah pengunaan urea-minyak sampai level

2 % (urea) dan 6 % (minyak sawit), tidak menurunkan kecernaan protein dan

fermentabilitas ransum pada sapi peranakan ongole.

Kata kunci : sapi peranakan ongole, urea, minyak sawit, kecernaan


commit to user

ix

THE EFFECT OF UREA-PALM OIL RATIO ON PROTEIN

DIGESTIBILITY AND FEED FERMENTABILITY

ONGOLE CROSS BREED

Addaninggar Puspitaningtyas

H0506017

SUMMARY

The aim of this research is want to know of the effect of urea-palm oil

ratio on protein digestibility and feed fermentability of ongole cross. Research

carried out for three months in November 2011 until January 2012 at the Faculty

of Animal Husbandry experimental cowshed Gadjah Mada University,

Yogyakarta. Proximate analysis of dry matter, organic matter and crude protein

conducted in the Laboratory and Nutrition Department of Animal Husbandry,

Faculty of Agricultural, Sebelas Maret University, Surakarta.

Given ransum consisting of fermented paddy straw, rice bran, onggok,

premix, molasses, urea, palm oil expeller. Treatmen that be given are: P1 =JPF

50% + 50% concentrate (Urea 1% without treatment), P2 =JPF 50% + 50%

concentrate (Urea 1% + palm oil 3%), P3 =JPF 50% + 50% concentrate (Urea

2%+ palm oil 6%). Observed variables were dry matter intake, consumption of

organic matter, crude protein intake, digestibility of dry matter, organic matter

digestibility, crude protein digestibility, pH and NH3

The results showed that the average treatment is P1, P2, P3 respectively -

each is, for the consumption of dry matter 3048.43; 2884.15; 2771.31 (g / head /

day), consumption of organic matter 1917.68; 1852.63; 1784.30 (g / head / day),

crude protein intake 293.16; 274.36; 251.63 (g / head / day), pH 6:24; 6:23; 6.67

(mg/100 ml), NH3 16.98: 16.90: 17:58 (mg/100 ml), dry matter digestibility of

56.12; 61.64; 62.69 (%), organic matter digestibility of 70.49: 73.77: 74.64 (%),

crude protein digestibility of 63.63; 69.48; 76.76 (%). The conclusion to be drawn

from this study is the use of urea-oil until the level of 2% (urea) and 6% (oil), did

not effect protein digestibility ratio of ongole cross breed.

Keyword : ongole cross breed, urea, palm oil, digestibility


commit to user

1

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pakan merupakan faktor yang sangat penting bagi usaha penggemukan

ternak, menurut Murtidjo (1993) kebutuhan pakan ternak ruminansia dipenuhi

dengan hijauan segar (sebagai pakan utama) dan konsentrat (sebagai pakan

penguat). Ternak ruminansia mampu mengubah pakan berkualitas rendah

menjadi pakan yang mepunyai nilai hayati tinggi dengan adanya aktivitas

mikrobia di dalam rumen. Jerami padi merupakan salah satu limbah pertanian

yang berpotensi untuk memenuhi kebutuhan pakan ternak karena mudah

diperoleh dan dapat disimpan dalam jangka waktu relatif lama. Namun,

terdapat kendala dalam penggunaan jerami padi sebagai pakan ternak sapi

yaitu pada kandungan nutrien dan kecernaannya yang rendah. Jerami padi

mengandung selulosa dan hemiselulosa lebih dari 50 % (Van Soest, 1994),

kadar protein kasar rendah 3 sampai 5%, demikian juga pati dan lemak. Oleh

karena itu, penggunaan jerami padi sebagai pakan ternak perlu diimbangi

dengan penambahan bahan pakan lain untuk memenuhi kebutuhan nutrien

yang diperlukan oleh ternak sapi tersebut.

Konsentrat merupakan pakan tambahan yang diberikan untuk

melengkapi kekurangan nutrien yang didapat dari pakan utama yaitu hijauan.

Pengadaan konsentrat dalam usaha penggemukkan ternak sapi sering

menimbulkan kendala karena harganya yang mahal. Oleh karena itu, perlu

dicari bahan pakan yang murah dan belum dimanfaatkan secara maksimal

sebagai bahan pakan dengan tetap memperhatikan nutrien yang terkandung

didalam bahan pakan. Konsentrat yang digunakan dalam penelitian ini

komponennya antara lain bekatul, onggok, premik, molases, bungkil kelapa

sawit dan untuk pakan perlakuan antara lain urea dan minyak kelapa sawit.

Bekatul merupakan produk sampingan dari proses penggilingan padi.

Bekatul sangat berpotensi sebagai pakan ternak, hal ini karena bekatul

memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi yaitu antara 34,1 sampai

52,3 %, sedangkan untuk kandungan protein kasar (PK) 12,0 sampai 15,6 %,


commit to user

2

serat kasar (SK) 7 sampai 11,4 %, lemak 15,0 sampai 19,7 %, dan abu 6,6

sampai 9,9 % (Luh 1991 cit Heryani et., al 2009). Onggok sebagai hasil

sampingan pembuatan tepung tapioka selain harganya murah, tersedia cukup,

mudah didapat, dan tidak bersaing dengan kebutuhan manusia. Menurut

Rasyid et al., (1996), onggok merupakan bahan sumber energi yang

mempunyai kadar protein kasar rendah, tetapi kaya akan karbohidrat yang

mudah dicerna (BETN) bagi ternak serta penggunaannya dalam ransum

mampu menurunkan biaya ransum. Molases adalah hasil sampingan

pengolahan tebu, yang bentuk fisiknya berupa cairan kental dan berwarna

hitam kecoklatan. Menurut Agus (2008) kandungan protein kasar 3,5 %, Ca

1,07 % dan P 0,11 %. Walaupun harganya murah, namun kandungan gizi yang

berupa karbohidrat dan mineralnya masih cukup tinggi dan dapat digunakan

sebagai pakan ternak. Bungkil sawit merupakan produk samping yang

berkualitas karena mengandung protein kasar yang cukup tinggi 16-18 % dan

SK mencapai 16 %.

Urea adalah salah satu non-protein nitrogen yang telah umum dikenal

yang merupakan suatu senyawa kimia yang mengandung nitrogen (N) 40

sampai 50%. Urea mempunyai potensi yang baik sebagai pakan ternak, karena

urea mempunyai kandungan protein yang tinggi. Penggunaan urea memiliki

keterbatasan yaitu terlalu cepatnya urea melepaskan amonia begitu terjadi

kontak dengan enzim urease di dalam cairan rumen. Amonia mempunyai

peranan yang penting dalam sintesis protein mikrobia sebagai sumber N.

Rendahnya ketersediaan NH3 cairan rumen karena konsumsi atau degradasi

protein yang rendah menyebabkan efisiensi pertumbuhan mikrobia dan

kecepatan serta tingkat degradasi bahan organik dalam rumen menurun (NRC,

1981 cit Suprayogi, 1998). Penggunaan urea agar menjadi lebih optimal

pemanfaatannya dan dapat memperlambat hidrolisis urea di dalam rumen

maka perlu dilakukan manipulasi terhadap urea yaitu dengan minyak sawit

pada urea. Menurut Pasaribu (2004), minyak sawit seperti umumnya minyak

nabati lainnya adalah merupakan senyawa yang tidak larut dalam air sehingga

mampu memperlambat pelepasan amonia di dalam rumen. Oleh karena itu


commit to user

3

perlu adanya penelitian urea-minyak sawit sebagai pakan tambahan.

Penggunaan urea-minyak sawit dengan penambahan bungkil sawit dalam

ransum sapi diharapkan dapat memberikan produksi mikrobia rumen yang

optimal (pelepasan prekursor N dan kerangka karbon yang sinkron) dan

akhirnya pemanfaatan serat di dalam rumen serta pasokan nutrien di

intestinum untuk inang menjadi meningkat.

Di dalam ransum yang mempengaruhi pertumbuhan mikrobia ialah

sumber nitrogen, sumber karbohidrat dan komposisi antara hijauan dan

konsentrat. Produk utama dari karbohidrat di dalam rumen adalah glukosa.

Glukosa akan difermentasikan menjadi asam lemak volatil atau volatile fatty

acids (VFA) dengan komponen utama asam asetat, propionat dan butirat serta

berupa gas CO2 dan CH4. Selama proses konversi karbohidrat menjadi VFA,

akan terbentuk ATP yang selanjutnya digunakan mikroorganisme untuk

pertumbuhan sel dan sumber energi utama untuk pertumbuhan mikrobia.

Sintesis protein mikrobia sangat dipengaruhi oleh ketersediaan prekursor NH3

dan ketersediaan energi hasil fermentasi. Aktivitas proteolitik isi rumen

tergantung dari biomass mikrobia yang berhubungan langsung dengan

ketersediaan nutrien atau kecernaan ransum. Kinetik degradasi karbohidrat

harus sesuai dengan kecepatan degradasi protein juga sangat mempengaruhi

efisiensi sintesis protein mikrobia. Efisiensi pertumbuhan dan produksi protein

mikrobia dapat ditingkatkan dengan adanya keseimbangan antara energi

dan N yang tersedia dalam pakan, perbaikan sinkronisasi energi dan

protein yang dibebaskan dalam rumen dapat meningkatkan sintesis protein

mikrobia (Widyobroto, 1992).

Berdasarkan uraian diatas dapat dilakukan penelitian tentang pengaruh

pengaruh penggunaan urea-minyak terhadap kecernaan protein dan

fermentabilitas ransum pada sapi peranakan Ongole.

B. Rumusan Masalah

Pakan merupakan faktor yang sangat penting bagi usaha penggemukan

ternak, kebutuhan pakan ternak ruminansia dipenuhi dengan hijauan segar


commit to user

4

(sebagai pakan utama) dan konsentrat (sebagai pakan penguat). Ternak

ruminansia mampu mengubah pakan berkualitas rendah menjadi pakan yang

mepunyai nilai hayati tinggi dengan adanya aktivitas mikrobia di dalam

rumen. Bekatul merupakan produk sampingan dari proses penggilingan padi.

Bekatul sangat berpotensi sebagai pakan ternak. Onggok sebagai hasil

sampingan pembuatan tepung tapioka selain harganya murah, tersedia cukup,

mudah didapat, dan tidak bersaing dengan kebutuhan manusia. Bekatul dan

onggok merupakan pakan sumber energi.

Urea adalah salah satu non protein nitrogen yang mudah didapat dan

relatif murah harganya serta mengandung nitrogen (N) 40 sampai 50%. Urea

mempunyai potensi yang baik sebagai pakan ternak, karena urea mempunyai

kandungan protein yang tinggi dan urea mampu disintesis menjadi protein

oleh mikroorganisme dalam rumen. Namun pemberian urea sebagai pakan

ternak pemberiannya tidak terlalu banyak karena dapat menimbulkan

keracunan. Tanda-tanda klinis keracunan urea antara lain sukar respirasi,

salivasi, kadar amonia dalam darah tinggi dan rusaknya saraf. Penggunaan

urea memiliki keterbatasan yaitu terlalu cepatnya urea melepaskan amonia

begitu terjadi kontak dengan enzim urease di dalam cairan rumen. Amonia

mempunyai peranan yang penting dalam sintesis protein mikrobia sebagai

sumber N. Penggunaan urea agar menjadi lebih optimal pemanfaatannya dan

dapat memperlambat hidrolisis urea di dalam rumen maka perlu dilakukan

manipulasi terhadap urea yaitu dengan minyak sawit pada urea.

Dari uraian diatas maka, perlu dilakukan adanya penelitian untuk

mengetahui pengaruh penggunaan urea-minyak terhadap kecernaan protein

dan fermentabilitas ransum pada sapi peranakan Ongole.

C. Tujuan Penelitian

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan urea-

minyak terhadap kecernaan protein dan fermentabilitas ransum pada sapi

peranakan Ongole.


commit to user

5

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Sapi Peranakan Onggole (PO)

Menurut Williamson dan Payne (1993) bangsa sapi mempunyai

klasifikasi taksonomi sebagai berikut :

Filum : Chordata,

Sub. Filum : Vertebrata (bertulang belakang),

Kelas : Mamalia (menyusui),

Bangsa : Plasentalia (mempunyai plasenta),

Ordo : Artiodactyla (berkuku genap),

Sub Ordo : Ruminantia (ruminansia),

Famili : Bovidae,

Sub. Famili : Bos,

Species : Bos Taurus.

Persilangan antara Sumba Ongole dengan sapi setempat di Jawa (dulu

lazim disebut sapi Jawa, merupakan keturunan silang sapi jinak keturunan

banteng Bos Sondaicus dengan sapi zebu Bos Indicus) menghasilkan anakan

yang mirip sapi Ongole sehingga disebut dengan istilah Peranakan Ongole

(PO). Sapi Peranakan Ongole banyak terdapat di Jawa Timur dan Jawa

Tengah. Di daerah Yogyakarta, sapi Peranakan Ongole ini banyak ditemukan

di Gunung Kidul, Kaliurang dan Kalioso (Sarwono dan Arianto, 2002).

Sapi Peranakan Ongole mempunyai ciri-ciri tubuh relatif kecil

dibandingkan sapi-sapi Eropa, warna bulunya putih atau putih kehitam-

hitaman dan warna kulitnya kuning, memiliki gumba, cincin hitam disekitar

mata dan kadangkala dilututnya terdapat warna hitam, telinganya panjang dan

menggantung, dan terdapat lipatan-lipatan kulit dibawah leher dan perut.

Keunggulan sapi Peranakan Ongole adalah kemampuannya memanfaatkan

pakan berserat sebagai pakan sumber energi, karena adanya enzim yang

dihasilkan oleh mikrobia yang telah terdapat dalam rumennya

(Curch dan Pond, 1988).


commit to user

6

B. Pakan Ruminansia

a. Jerami Padi Fermentasi

Komposisi nutrisi jerami padi yang telah difermentasi dengan

menggunakan starter mikrobia (starbio) sebanyak 0,06% dari berat jerami

padi, secara umum memperlihatkan peningkatan kualitas dibanding jerami

padi yang tidak difermentasi. Kadar protein kasar jerami padi yang

difermentasi mengalami peningkatan dan diikuti dengan penurunan kadar

serat kasar (Jasmal, 2006).

Nilai nutrien jerami begitu saja kurang cukup, tetapi apabila jerami

dipotong pada saat yang tepat, dikeringkan serta disimpan baik ditambah

dengan dikombinasikan dengan bahan makanan yang kaya nutrien maka

dapat digunakan dalam jumlah besar dan merupakan campuran pakan yang

baik (Doyle et. al., 1986).

b. Konsentrat

Pakan ternak sapi potong dari sudut nutrisi merupakan salah satu

unsur yang sangat penting untuk menunjang kesehatan, pertumbuhan dan

reproduksi ternak. Pakan yang baik akan menjadikan ternak sanggup

menjalankan fungsi proses dalam tubuh secara normal. Dalam batas

normal, makanan bagi ternak potong berguna untuk menjaga

keseimbangan jaringan tubuh dan membuat energi sehingga mampu

melakukan proses metabolisme (Kartoatmodjo, 2001).

Konsentrat adalah pakan ternak yang mengandung serat kasar (SK)

kurang dari 18%, total digestible nutrients ternak yang mengandung serat

kasar (SK) kurang dari 18%, total digestible nutrients (TDN) di atas 60 %

berdasarkan bahan kering, serta mudah dicerna oleh ternak. Termasuk

dalam pakan konsentrat adalah golongan biji-bijian dan hasil sisa

penggilingan (Tillman et al., 1998). Konsentrat dapat pula diartikan

sebagai bahan penguat yang dipergunakan bersama bahan pakan lain untuk

meningkatkan keserasian nutrien dari pakan yang diberikan dan untuk

disatukan dan dicampur sebagai suplemen atau pakan pelengkap

(Hartadi et al., 1997).


commit to user

7

c. Bekatul

Bekatul dalam susunannya mendekati dengan dedak, akan tetapi

lebih sedikit mengandung selaput putih dan bahan kulit, di dalam bekatul

juga tercampur pecahan-pecahan halus dari beras (Lubis, 1992).

d. Onggok

Onggok adalah hasil samping (by product) dari industri tapioka yang

dapat digunakan sebagai campuran pakan dalam ransum ternak ruminansia

(Bo Gohl, 1975). Pada penggolongan tapioka, mula-mula ketela pohon

diparut, kemudian bubur ketela pohon yang diperoleh diekstraksi sehingga

terpisah antara bubur pati dan ampasnya. Ampasnya inilah yang disebut

onggok (Istiadi, 1994).

Onggok banyak tersusun oleh serat, dan kemampuannya dalam

mengikat air sangat rendah sehingga tidak mudah rusak selama

penyimpanan serta dapat digunakan dalam campuran pakan ternak sapi.

Banyaknya onggok yang dihasilkan dari proses pembuatan tapioka

berkisar 5-10% dari bobot bahan bakunya dengan kadar air 20 % (Lubis,

1992). Komposisi kimia onggok adalah : 86,2% BK; 97,5 % BO; 1,8%

PK; 7,2% SK; 0,3% EE dan 87,7% TDN (Bo Gohl, 1975).

e. Molases

Molases atau yang biasa disebut tetes adalah bahan pakan sumber

energi yang berasal dari hasil ikutan pembuatan gula tebu dari tanaman

tebu. Molases biasa digunakan sebagai pakan sapi dan domba karena dapat

meningkatkan aktivitas mikrobia rumen, mengurangi debu, sebagai bahan

perekat dalam pembuatan pellet, dan sebagai sumber energi

(Cullison, 1979).

f. Bungkil Kelapa Sawit

Bungkil sawit adalah bungkil dari pembuatan minyak inti atau

daging buah kelapa sawit, oleh karena itu sering disebut bungkil inti sawit.

Bungkil inti sawit banyak digunakan sebagai pakan sapi. Kandungan

protein kasar pada bungkil sawit lebih rendah (< 20%) daripada bungkil

kelapa. Kandungan serat kasarnya cukup tinggi, sehingga nilai


commit to user

8

kecernaannya juga lebih rendah daripada bungkil kelapa (Agus, 2008).

Bungkil sawit dengan protein tinggi memiliki laju degradasi protein dalam

rumen 1,90 % per jam, sehingga laju degradasi protein ini harus di

minimalisir agar sebagian protein lolos dari fermentasi di dalam rumen

(Siregar, 1994).

Bungkil kelapa sawit termasuk bahan pakan yang sangat tinggi nilai

nutriennya, mudah didapat dalam jumlah yang besar dengan harga murah.

Bungkil kelapa sawit mengandung nutrien 18,7% PK; 45,5 % BETN;

10,4% SK dan 9,6% LK (Lubis, 1992), sedangkan menurut Hartadi et. al.,

(1993) menyatakan bahwa bungkil kelapa sawit mengandung 21,6% PK,

49,7% BETN; 12,1% SK; 10,2% EE dan 73% TDN.

g. Urea

Urea merupakan sumber non protein nitrogen yang sering digunakan

untuk suplementasi pakan ternak ruminansia. Urea memiliki sifat sangat larut

dalam air serta cepat degradasi oleh mikrobia rumen menjadi amonia (Preston

dan Leng, 1987). Tingkat kelarutan urea dalam rumen yang sangat cepat

dapat menyebabkan toksisitas urea (Mc Donald et al., 1995).

Urea merupakan bahan pakan sumber nitrogen yang dapat

difermentasi. Urea dalam proporsi tertentu mempunyai dampak positif

mampu meningkatan konsumsi protein kasar dan daya cerna bila diberikan

pada ruminansia diubah menjadi protein oleh mikrobia dalam rumen

(Anggorodi, 1979).

Urea merupakan bahan potensial yang mengandung non protein

nitrogen. Di dalam rumen, non protein nitrogen dapat dicerna menjadi NH3

yang merupakan bahan pembentuk protein. Namun, penggunaan urea perlu

dibatasi tidak lebih dari 1 % dari bahan kering hijauan atau tidak lebih dari

2 % konsentrat, karena dengan pemberian urea lebih dari 2 % dapat

menyebabkan keracunan pada ternak. Selain itu, pemberian urea juga

harus diimbangi dengan pemberian bahan pakan sumber energi

(Astuti, 2010).


commit to user

9

h. Minyak Nabati (Minyak Kelapa Sawit)

Minyak kelapa sawit merupakan produksi yang diperoleh dari

tumbuh - tumbuhan dengan cara mengekstrasi minyak dari biji - bijian

atau buah - buahan yang diproses untuk digunakan sebagai bahan pakan.

Minyak nabati banyak mengandung asam lemak essensial terutama asam

lemak linoleat yang sangat dibutuhkan tubuh, kecuali minyak kelapa dan

minyak biji zaitun (Patrick dan Schaible, 1980).

Hasil ikutan pengolahan buah kelapa sawit. Produk utama ekstraksi

buah kelapa sawit adalah minyak sawit (crude palm oil, CPO), sementara

hasil ikutannya adalah tandan kosong, serat perasan, lumpur sawit/solid,

dan bungkil inti kelapa sawit (Liwang, 2003). Kelapa sawit dapat

menghasilkan dua macam minyak yaitu minyak dari sabut buah dan dari

inti buah atau minyak daging buah (Agus, 2008). Minyak terdapat pada

daging buah (mesokrap) dan inti buah (eudokrap), keduanya berasal

setelah 100 hari penyerbukan dan berhenti 180 hari dengan kandungan

buah minyak yang sudah jenuh.

Menurut Fauzi et. al., (2008) minyak sawit memiliki keunggulan

dibanding dengan minyak nabati lainnya. Beberapa keunggulan minyak

sawit antara lain sebagai berikut :

1. Tingkat efisiensi minyak sawit tinggi sehingga mampu menempatkan

CPO menjadi minyak nabati termurah.

2. Produktivitas minyak sawit tinggi yaitu 3,2 ton/ha, sedangkan minyak

kedelai dan minyak bunga matahari masing – masing 0,34 dan 0,53

ton/ha.

3. Sifat intergredable-nya cukup menonjol dibandingkan dengan minyak

nabati lainya, karena memiliki keluwesan dan keluasan dibidang

pangan maupun non pangan

C. Kecernaan dan Faktor yang Mempengaruhi

Nutrien yang terkandung dalam bahan pakan tidak seluruhnya dapat

diserap dan dimanfaatkan oleh ternak, namun sebagian akan dikeluarkan


commit to user

10

melalui feses karena tidak tercerna dalam saluran pencernaan (Cullison, 1979).

Kecernaan suatu bahan pakan dapat didefinisikan sebagai nutrien bahan pakan

yang tidak lagi terdapat dalam feses (Tillman et al., 1991). Namun menurut

Van Soest (1994) kecernaan merupakan cara yang digunakan untuk menilai

kualitas pakan.

Daya cerna (digestibility) adalah bagian nutrien yang tidak diekskresikan

dalam feses. Biasanya dinyatakan dalam dasar bahan kering dan apabila

dinyatakan dalam persentase disebut ”koefisien cerna”. Daya cerna pakan

berhubungan erat dengan komposisi kimiawinya dan serat kasar mempunyai

pengaruh terbesar terhadap daya cerna ini. Daya cerna semu protein kasar

tergantung pada persentase protein kasar dalam pakan. Hal ini dikarenakan

nitrogen metabolik konstan jumlahnya, sehingga pengurangan terhadap

nitrogen dalam pakan dan protein tetap. Daya cerna suatu bahan pakan juga

tergantung pada keserasian nutrien yang terkandung di dalam pakan. Pada

ternak ruminansia apabila tidak terdapat satu dari nutrien yang diperlukan

untuk pertumbuhan mikroorganisme, maka daya cernanya akan berkurang.

Akibatnya kadar karbohidrat yang tinggi yang akan mengurangi daya cerna

serat kasar (Tillman et al., 1991).

Untuk menentukan kecernaan dari suatu pakan maka harus diketahui dua

hal yang penting yaitu jumlah nutrien yang terdapat didalam pakan dan jumlah

nutrien yang dapat dicerna. Dengan diketahui jumlah nutrien di dalam pakan

dan jumlah nutrien di dalam feses maka diketahui jumlah nutrien yang

tercerna dari pakan tersebut (Kamal, 1994). Semakin meningkatnya nilai

nutrisi suatu ransum akan meningkatkan konsumsi NE sampai mencapai

koefisien cerna sekitar 70 %. Kecernaan akan lebih tinggi lagi misalnya

karena konsentrasi hijauan dalam ransum diturunkan maka konsumsi bahan

kering ransum akan menurun sedangkan konsumsi energi relatif tetap konstan

(Parakkasi, 1999).


commit to user

11

D. Metabolisme Protein

Sumber protein bagi tubuh ternak ruminansia berasal dari protein pakan

yang lolos dari degradasi mikrobia rumen, protein mikrobia dalam rumen dan

sebagian kecil protein endogenus (Mc Donald et al., 1995). Protein mikrobia

terjadi apabila sumber karbohidrat terfermentasi tersedia serempak dengan

sumber protein. Tillman et al., (1991) menyatakan bahwa tinggi rendahnya

konsentrasi protein mikrobia disebabkan oleh jenis pakan yang diberikan.

Biosintesis protein mikrobia berkisar antara 1 sampai 34 mg/100ml,

untuk pertumbuhan maksimal dan aktivitas mikrobia diperlukan konsentrasi

NH3 antara 5,0 sampai 23,5 mg/100ml. Kelebihan produksi amonia diatas nilai

tersebut, walau telah dicoba ditingkatkan sampai mencapai konsentrasi 98,3

mg/100ml, ternyata tidak lagi merangsang pertumbuhan mikrobia, tetapi akan

diserap rumen dan akhirnya diekskresikan dalam urine. Dalam merombak

protein mikrobia rumen tidak mengenal batas, perombakan tersebut dapat

berlangsung terus walaupun amonia yang dihasilkan telah lebih dari cukup

untuk memenuhi kebutuhan mikrobia rumen (Soebarinoto et al., 1991) .

Salah satu hasil akhir fermentasi protein pakan di dalam rumen adalah

NH3 (Mc Donald et al., 1995). Amonia yang dihasilkan di dalam rumen

sebagian dimanfaatkan oleh mikrobia untuk disentesis menjadi protein

mikrobia (Van Soest, 1994), dan sebagian amonia dapat diserap oleh darah

melalui dinding rumen dan di bawa ke dalam hati. Didalam hati amonia

dikonversi menjadi urea. Urea dapat masuk kembali ke dalam rumen melalui

saliva dan dinding rumen atau akan dikeluarkan melalui urin

(Mc Donald et al., 1995).

Amonia (NH3) yang terdapat pada cairan rumen berasal dari degradasi

protein dan non protein nitrogen pakan. Non protein nitrogen (NPN) adalah

nitrogen yang berasal bukan dari protein tetapi dapat disintesis oleh mikrobia

rumen pada ternak ruminansia untuk membentuk protein (Wattiaux, 2003).

Konsentrasi amonia dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain solubilitas

dan laju degradasi pakan (Widyobroto, 1992), level nitrogen dalam ransum,

waktu pengosongan rumen, laju penggunaan nitrogen oleh biomassa mikrobia


commit to user

12

rumen dan absorpsi amonia. Preston dan Leng (1987) juga menyatakan bahwa

konsentrasi amonia bervariasi tergantung pada persentase dan degradabilitas

protein pakan serta kelarutan senyawa nitrogen pakan. Semakin tinggi

kandungan protein pakan yang diberikan pada ternak maka semakin tinggi

NH3 yang dihasilkan.

E. Kondisi pH

Umumnya pH rumen berkisar antara 6,7-7,0. Semakin banyak asam-

asam hasil fermentasi makin cepat terjadinya absorbsi. Keasaman rumen

diatur oleh adanya natrium bikarbonat dan fosfat pada waktu adanya

fermentasi yang cepat, keasaman di dalam rumen dipengaruhi oleh jenis

pakan, produk fermentasi dan saliva. Bila pakan mengandung banyak

konsentrat maka pH akan turun, sedangkan hijauan mampu meningkatkan pH

(Soebarinoto et al., 1991). Menurut Van Soest (1994), kondisi pH rumen tetap

konstan ini disebabkan adanya buffering capacity yang berasal dari saliva

karena banyak mengandung bikarbonat dan fosfat serta sistem absorbsi VFA

melalui dinding rumen.


commit to user

13

HIPOTESIS

Hipotesis dalam penelitian ini adalah penggunaan urea-minyak akan

berpengaruh terhadap kecernaan protein dan fermentabilitas ransum pada sapi

Peranakan Ongole.


commit to user

14

III. MATERI DAN METODE

A. Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian tentang Pengaruh Penggunaan Urea-Minyak Terhadap

Kecernaan Protein dan Fermentabilitas Ransum Pada Sapi Peranakan Ongole

telah dilaksanakan di kandang sapi Fakultas Peternakan Universitas Gadjah

Mada, Yogyakarta. Waktu penelitian selama 3 bulan mulai bulan November

2011 - Januari 2012. Analisis bahan kering, bahan organik, dan protein kasar

dilaksanakan di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Jurusan

Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, Surakarta.

B. Bahan dan Alat Penelitian

1. Sapi Peranakan Ongole

Sapi yang digunakan dalam penelitian ini adalah sapi peranakan

Ongole betina, berjumlah 3 ekor, dengan bobot badan rata- rata 250 kg dan

umur rata - rata 3,5 tahun.

2. Ransum

Ransum yang digunakan terdiri dari hijauan yaitu jerami padi

fermentasi 50 % dan konsentrat 50 %. Konsentrat terdiri dari bekatul,

onggok, premix, molases, urea, bungkil kelapa sawit dan minyak kelapa

sawit. Minyak kelapa sawit yang digunakan merk Bimoli yang dibeli di

toko. Penggunaan urea-minyak dilakukan dengan cara memblender urea

dan minyak kelapa sawit. Jumlah pakan yang diberikan pada sapi

peranakan Ongole betina adalah 3% dari berat badan. Kebutuhan nutrien

sapi potong dengan bobot badan 250 kg, PBB 0,7 kg/hari.

Tabel 1. Kebutuhan Nutrien Sapi Potong Dengan BB 250 kg, PBB 0,7 kg

Nutrien Kebutuhan (%)

Energi (TDN) 64

Protein Kasar (PK) 10,8

Calsium (Ca) 0,32

Phospor (P) 0,28

Sumber : NRC (1978)


commit to user

15

15

Tabel 2. Kandungan Nutrien Bahan Pakan Penyusun Ransum

Bahan Pakan BK PK SK BETN EE ABU Ca P TDN

(%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%)

Jerami Padi Fermentasia) 89,39

10,18

34,19

45,69

4) 0,91

9,03

0,21

d) 0,08

d) 50,41

1)

Konsentrat

Bekatul b)

Onggok b)

Molasesc)

Premik

Bungkil Kelapa Sawit b)

Urea

88,80

97,79

67,5

-

91,0

100

11,19

1,97

3,4

-

15,32

281,25

17,11

18,24

0,38

-

20,41

-

53,07 4)

77,81 4)

-

-

52,65 4)

-

17,11

1,23

-

-

7,76

-

5,47

0,75

-

-

3,86

-

0,05 d)

0,8 e)

1,07 d)

-

0,25 d)

-

1,48 d)

0,6 e)

0,30 d)

-

0,65 d)

-

85,50 2)

82,02 2)

56,7

-

99,64 3)

-

Minyak Kelapa Sawit - - - - - - - - -

Sumber :

a. Hasil Analisis Lab. Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta (2011)

b. Dihitung berdasarkan rumus regresi sesuai petunjuk Hartadi et al., (1993)

1) % TDN = 92.464 – 3.338 (CF) – 6.945 (EE) – 0.762 (NFE) + 1.115 (Pr) + 0.031 (CF)2 – 0.133 (EE)

2 + 0.036 (CF) (NFE) + 0.207

(EE) (NFE) + 0.100 (EE) (Pr) – 0.022 (EE)2 (Pr)

2) % TDN = -202.686 – 1.357 (CF) + 2.638 (EE) + 3.003 (NFE) + 2.347 (Pr) + 0.046 (CF)2 + 0.647 (EE)

2 + 0.041 (CF) (NFE) – 0.081 (EE)

(NFE) + 0.553 (EE) (Pr) – 0.046 (EE)2 (Pr)

3) % TDN = -133.726 – 0.254 (CF) + 19.593 (EE) + 2.784 (NFE) + 2.315 (Pr) + 0.028 (CF)2 + 0.341 (EE)

2 + 0.008 (CF) (NFE) – 0.215

(EE) (NFE) + 0.193 (EE) (Pr) – 0.004 (EE)2 (Pr)

Dalam persamaan – persamaan CF = Serat kasar; EE = Ekstrak eter; NFE = Bahan ekstrak tanpa nitrogen; Pr = Protein

4) BETN(%) = 100 - %Abu - %Serat kasar - %Lemak kasar - %Protein kasar

c. Laboratium Ilmu Nutrisi dan Pakan Ternak Departemen Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Sumatera Utara Medan (2008)

d. Agus (2008)

e. Rasyid et.al., (1996)


commit to user

16

15

Tabel 3. Susunan dan Kandungan Nutrien Ransum Perlakuan

Bahan Pakan Perlakuan

(%)

P1 P2 P3

Jerami Padi Fermentasi (JPF) 50 50 50

Konsentrat Basal

Bekatul

Onggok

Molasses

Premix

Urea

Minyak sawit

Bungkil sawit

20

20

2

2

1

-

5

20

17

2

2

1

3

5

20

13

2

2

2

6

5

Jumlah 100 100 100

Kandungan Nutrien

Total Digestible Nutrien (TDN) 64,88 62,42 59,14

Protein Kasar (PK) 11,51 11,90 14,63

Serat Kasar (SK) 25,19 24,65 23,92

Ekstrak Eter (EE)

Calsium (Ca)

Phospor (P)

7,67

0,31

0,50

6,54

0,39

0,54

9,49

0,36

0,46

Sumber : Hasil perhitungan berdasarkan Tabel 3.1 dan Tabel 3.2

3. Kandang dan Peralatannya

Kandang yang digunakan berjumlah 3 buah kandang individual yang

dilengkapi dengan tempat pakan dan tempat minum. Kandang terbuat dari

semen.

Peralatan lain yang digunakan diantaranya meliputi timbangan sapi

merk Ruddweight dengan kapasitas 1000 kg kepekaan 1 kg, timbangan

merk Five Goats kapasitas 5 kg kepekaan 20 g dan timbangan elektrik

merk Weston kapasitas 5 kg kepekaan 1 g untuk menimbang pakan, sisa

pakan, dan feses, serta seperangkat alat serta bahan untuk analisis

proksimat pakan, erlenmeyer, saringan, aspirator untuk mengambil cairan

rumen.


commit to user

17

15

C. Cara Penelitian

1. Persiapan Penelitian

a. Persiapan Kandang

Sapi peranakan ongole yang digunakan untuk penelitian sebelum

dimasukkan ke dalam kandang, terlebih dahulu kandang beserta

dinding kandang dibersihkan dan dilabur dengan batu kapur untuk

membunuh parasit-parasit penyebab penyakit. Sedangkan tempat

pakan dan minum dibersihkan dan disucihamakan menggunakan

larutan Lysol dengan dosis 15 ml/1 liter air.

b. Persiapan Sapi Peranakan Ongole

Sapi ditimbang terlebih dahulu sebagai dasar dalam penyusunan

ransum. Sapi peranakan ongole sebelum digunakan untuk penelitian

diberi obat cacing merk Abendasol dengan dosis 25 ml tiap ekor untuk

menghilangkan infestasi cacing nematoda gastroitestinal, cacing paru,

cacing hati dan cacing pita pada ternak. Setiap 1 ml mengandung 50

mg abendasol.

c. Persiapan Ransum

Ransum yang digunakan terdiri dari jerami padi fermentasi dan

konsentrat basal terdiri dari campuran : bekatul, onggok, molases,

premix, bungkil kelapa sawit, dan pakan perlakuannya adalah urea,

minyak kelapa sawit.

Bahan pembuatan Jerami Padi Fermentasi (JPF) adalah jerami padi

sekitar 1 ton, starbio 6 kg, urea 6 kg. Cara pembuatannya :

Mencampur secara merata starbio dan urea dengan perbandingan

1 : 1, yaitu 6 kg starbio dan 6 kg urea.

Menumpuk jerami dengan ketinggian 30 cm kemudian diinjak-

injak.

Menaburi campuran starbio dan urea, kemudian siram air secara

merata (dipercik), sehingga kelembaban jerami menjadi sekitar

60% yang ditandai jika diremas-remas dengan tangan tidak

meneteskan air, namun tangan basah.


commit to user

18

15

Menumpuk kembali jerami padi diatas tumpukan sebelumnya

secara bertahap hingga ketinggian 1,5 meter, lalu ditaburi kembali

dengan campuran starbio dan urea.

Proses jerami berjalan selama 21 hari. Setelah 21 hari segera

dibongkar untuk diangin-anginkan dibawah sinar matahari.

Urea diblender dengan minyak sawit dalam suatu wadah dengan

perbandingan 1 : 3 (1 % urea dan 3% minyak sawit)

(selama 5 menit)

Bekatul, onggok, molases, bungkil sawit dan premik dicampur menjadi

satu sampai rata

Kemudian keseluruhan bahan dicampur menjadi satu

Pakan perlakuan

Bagan 1 : Alur pembuatan pakan

2. Pelaksanaan Penelitian

a. Macam Penelitian

Penelitian tentang pengaruh penggunaan urea-minyak terhadap

kecernaan protein dan fermentabilitas ransum pada sapi peranakan

Ongole ini dilakukan secara eksperimental.

b. Rancangan Percobaan

Rancangan percobaan yang dipergunakan adalah Rancangan Bujur

Sangkar Latin (RBSL) dengan tiga perlakuan dan tiga kali periode.

Masing-masing perlakuan diulang tiga kali dan setiap ulangan terdiri

dari satu ekor sapi.

Ransum yang digunakan terdiri dari jerami padi fermentasi (JPF),

konsentrat basal. Perlakuan yang diberikan adalah pada tiap periode

dilakukan penggantian konsentrat jadi.


commit to user

19

15

Adapun ketiga perlakuan tersebut adalah sebagai berikut :

P1 : JPF 50 % + 50 % konsentrat (Urea 1% tanpa perlakuan)

P2 : JPF 50 % + 50 % konsentrat (Urea 1% + Minyak Sawit 3%)

P3 : JPF 50 % + 50 % konsentrat (Urea 2% + Minyak Sawit 6%)

c. Pelaksanaan Penelitian

Sapi A B C

Periode I P1 P3 P2

II P3 P2 P1

III P2 P1 P3

Pelaksanaan penelitian dibagi menjadi tiga periode. Setiap periode

dilakukan tahap koleksi data, sapi diberi perlakuan pakan yang berbeda

pada tiap periodenya. Pada tahap pertama yaitu selama dua minggu

pemberian pakan P1 untuk sapi A, pakan P3 untuk sapi B dan pakan

P2 untuk sapi C selama satu minggu, selanjutnya dilakukan adaptasi

selama satu minggu, dan pemberian perlakuan periode kedua dan

ketiga sesuai dengan tabel yang tertera diatas.

Kegiatan yang dilakukan pada tahap koleksi ini yaitu mencatat

konsumsi pakan harian dan menimbang feses yang dihasilkan selama

24 jam. Sampel sisa pakan diambil 10% dari total sisa pakan dan

sampel feses diambil 5% dari total feses. Sampel sisa pakan maupun

sampel feses dikumpulkan selama 7 hari lalu dikeringkan dengan sinar

matahari dan setelah kering ditimbang kemudian dihomogenkan.

Konsumsi pakan dihitung dengan menimbang selisih antara pakan

yang diberikan dengan sisa pakan setiap harinya. Sampel pakan dan

feses kemudian dianalisis dalam laboratorium untuk mengetahui

kandungan bahan kering, bahan organik, dan asam lemak bebasnya.

Pengambilan cairan rumen setiap dua minggu sekali, diakhir

pengambilan tahap koleksi data. Pengambilan cairan rumen

dilakukan 4 jam setelah pemberian pakan. Cairan rumen yang

didapatkan, lalu dilakukan pengukuran pH dengan alat pH meter

elektrik dan setelah itu cairan rumen dimasukkan ke dalam botol


commit to user

20

15

ukuran 60 ml yang telah diberi HgCl2 jenuh. Perbandingan antara

cairan rumen dan HgCl2 jenuh adalah 10 ml : 1 ml, lalu dibekukan

-20 0C untuk analisis NH3 dan VFA.

Pemberian pakan sesuai dengan masing-masing perlakuan. Pakan

diberikan dua kali sehari yaitu pada pukul 08.00 WIB dan pukul 13.00

WIB. Pemberian konsentrat dilakukan sebelum pemberian jerami padi

fermentasi. Sedangkan pemberian air minum dilakukan secara ad

libitum.

d. Peubah Penelitian

Peubah penelitian yang diamati adalah :

1. Konsumsi Bahan Kering (BK) (gram/ekor/hari)

Konsumsi BK dihitung dengan cara mencari selisih antara

pakan yang diberikan (dalam % BK) dengan sisa pakan

(dalam % BK).

Konsumsi BK = (pemberian x % BK) – (sisa x % BK pakan)

2. Konsumsi Bahan Organik (gram/ekor/hari)

Konsumsi BO dihitung dengan cara mengalikan antara

konsumsi BK dengan BO pakan.

Konsumsi BO = konsumsi BK x % BO pakan

3. Konsumsi Protein Kasar (gram/ekor/hari)

Konsumsi protein kasar diperoleh dari jumlah ransum yang

dikonsumsi dikalikan dengan kandungan protein pakan

Konsumsi PK = Konsumsi BK x % PK pakan

4. Kecernaan Bahan Kering ( % )

Kecernaan BK dihitung dengan cara mencari selisih antara

konsumsi BK dengan BK feses kemudian membaginya dengan BK

feses dan mengalikannya 100%.

Kecernaan BK = konsumsi BK – BK ekskresi feses x 100%

konsumsi BK


commit to user

21

15

5. Kecernaan Bahan Organik ( % )

Kecernaan BO dihitung dengan cara mencari selisih antara

konsumsi BO dengan BO feses kemudian membaginya dengan BO

feses dan mengalikannya 100 %.

Kecernaan BO = konsumsi BO – BO ekskresi feses x 100%

konsumsi BO

6. Kecernaan Protein Kasar ( % )

Kecernaan PK = konsumsi PK- PK ekskresi feses x 100%

Konsumsi PK

7. pH dan NH3

- pH cairan rumen

Pengukuran pH cairan rumen dengan menggunakan alat pH

meter.

- Konsentrasi N-Amonia

Kadar amonia ditetapkan dengan menggunakan metode Raneff

Prosedur analisis NH3 dengan metode Raneff :

1. Konsentrasi amonia (NH3) dilakukan dengan cara 1 ml

larutan A (Tungstat) ditambahkan dengan 2 ml cairan

rumen dan 1 ml larutan B (H2SO4 1N) dingin. Sampel

disentrifus pada 15.000 rpm selama 1 menit.

2. Menambahkan pada tabung yang lain 20 µl supernatant

sampel kemudian menambahkan 2,5 ml L.C dan 2,5 ml

L.D. campur secepatnya.

3. Menginkubasikan pada waterbath 40 0C selama 30 menit,

sampai terbentuk warna biru.

4. Biarkan selama 24 jam dalam suhu kamar.

5. Membaca dengan spektronik pada λ630 nm.


commit to user

22

15

D. Analisis Data

Semua data yang diperoleh meliputi konsumsi bahan kering pakan,

konsumsi bahan organik pakan, kecernaan bahan kering, dan kecernaan bahan

organik dianalisis dengan menggunakan analisis variansi, yaitu Bujur Sangkar

Latin.

Model Matematika yang dipergunakan adalah :

Yijk = + αi + βj + τk + ijk

Keterangan :

Yijk = Nilai pengamatan perlakuan ke-i, baris ke-j dan kolom ke-k

µ = Rataan nilai dari seluruh perlakuan

αi = Pengaruh perlakuan ke-i

βj = Pengaruh baris ke-j

τk = Pengaruh kolom ke-k

ijk = Pengaruh galat perlakuan ke-i, baris ke-j dan kolom ke-k

(Mattjik, 2002).


commit to user

23

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Konsumsi Bahan Kering, Bahan Organik, dan Protein Kasar

Rerata konsumsi bahan kering, bahan organik, dan protein kasar Sapi

Peranakan Ongole ditunjukan dalam Tabel 4

Tabel 4 Rerata konsumsi bahan kering, bahan organik, dan protein kasar Sapi

Peranakan Ongole (gram/ekor/hari)

Rata – rata Konsumsi

Perlakuan

P1 P2 P3

Bahan Kering (BK) 3048.43 2884.15 2771.31

Bahan Organik (BO) 1917.68 1852.63 1784.30

Protein Kasar (PK) 293.16 274.36 251.63

Rata-rata konsumsi bahan kering (BK), bahan organik (BO), dan protein

kasar (PK) pada ransum perlakuan P1, P2, P3 masing-masing adalah BK

3048.43; 2884.15; 2771.31 (gram/ekor/hari), BO 1917.68; 1852.63; 1784.30

(gram/ekor/hari), dan PK 293.16; 274.36; 251.63 (gram/ekor/hari). Analisis

variansi dari ketiga macam perlakuan menunjukkan hasil berbeda tidak nyata

(P > 0,05) terhadap konsumsi bahan kering, bahan organik dan protein kasar.

Perbedaan yang tidak nyata menunjukkan bahwa penggunaan urea -

minyak sawit sampai level 2 % tidak berpengaruh pada konsumsi pakan. Hal

ini menunjukkan bahwa ketiga perlakuan mempunyai palatabiltas yang sama.

Palatabilitas dipengaruhi oleh bentuk, bau, rasa, tekstur dan selera makan.

Faktor lain yang mempengaruhi konsumsi bahan kering pakan adalah

palatabilitas dan daya cerna, serta faktor dari ternak meliputi bangsa, jenis

kelamin, umur dan kondisi ternak (Lubis, 1992). Jumlah konsumsi bahan

kering pakan dipengaruhi beberapa variabel meliputi palatabilitas, jumlah

pakan yang tersedia dan komposisi kimia serta kualitas bahan pakan.

Parakkasi (1995) menyatakan ketersediaan zat pakan yang dibutuhkan oleh

mikrobia rumen untuk menjalankan fungsi yang normal harus mendapatkan

perhatian khusus misalnya pertambahan suplai sumber N pada bahan makanan

yang tinggi proteinnya akan meningkatkan konsumsi dari bahan pakan.


commit to user

24

Pada penelitian ini konsumsi protein antara P1, P2 dan P3 mengalami

penurunan meskipun bahan pakan telah diselimuti minyak sawit. Faktor-faktor

yang dapat mempengaruhi konsumsi protein adalah bobot badan, kadar dan

kecernaan protein, kualitas pakan, kondisi fisiologis dan kesehatan ternak

serta aras pemberian pakan (Haryanto dan Djajanegara, 1993 cit Mahesti,

2009). Konsumsi protein dipengaruhi oleh banyaknya konsumsi pakan dan

kandungan protein bahan pakan tersebut. Semakin tinggi konsumsi pakan dan

kandungan protein bahan pakan maka semakin tinggi pula konsumsi protein

(Andriani, 2007). Ransum yang digunakan dalam penelitian ini adalah urea

yang merupakan sumber N (sumber protein). Pada penelitian ini didapatkan

rata-rata konsumsi bahan kering, konsumsi bahan organik, dan konsumsi

protein kasar secara statistik tidak menunjukkan perbedaan. Berarti dengan

urea (tanpa perlakuan) maupun urea dengan penambahan minyak sawit tidak

mempengaruhi tingkat konsumsi bahan kering, bahan organik, dan protein

kasar.

B. pH dan NH3

Rerata pH dan NH3 jam ke-4 setelah pemberian pakan Sapi Peranakan

Ongole ditunjukan dalam Tabel 5

Tabel 5 Rerata pH dan NH3 (mg/100 ml) jam ke-4 setelah pemberian pakan

Sapi Peranakan Ongole

Parameter

Perlakuan

P1 P2 P3

Ph 6.24 6.23 6.67

NH3 16.98 16.90 17.58

Rata-rata pH jam ke-4 setelah pemberian pakan pada perlakuan P1, P2, P3

masing-masing adalah 6.24; 6.23; 6.67. Sedangkan rata – rata NH3 pada jam

keempat perlakuan masing – masing adalah 16.98; 16.90; 17.58 (mg/100 ml).

Dari analisis variansi didapatkan hasil berbeda tidak nyata (P > 0,05). Hal ini

berarti penambahan urea 1 % pada P1 (tanpa perlakuan), untuk P2 dan P3


commit to user

25

penambahan urea dengan minyak sawit tidak berpengaruh terhadap pH dan

NH3 rumen.

Nilai pH pada cairan rumen yang dicapai pada semua ransum perlakuan

relatif sama P1, P2 dan P3 rerata masing - masing adalah 6.24; 6.23; 6.67,

berada pada kisaran normal sehingga aktivitas mikrobia tidak terhambat. Hal

ini sesuai pendapat Soebarinoto et al., (1991) semakin banyak asam-asam

hasil fermentasi makin cepat terjadinya absorbsi. Nilai pH yang didapat dalam

penelitian ini masih dalam kisaran normal. Kisaran pH yang relatif normal ini

menggambarkan bahwa penggunaan urea-minyak sawit mampu menciptakan

kondisi rumen yang sesuai untuk proses fermentasi pakan. Kondisi rumen

yang kondusif akan mendukung pertumbuhan mikrobia yang maksimal

sehingga meningkatkan kecernaan dan akhirnya meningkat kecernaan

konsumsi bahan kering, bahan organik dan protein kasar.

Amonia (NH3) adalah sumber nitrogen yang utama dan sangat penting

untuk sintesis mikrobia rumen. Konsentrasi amonia di dalam rumen

merupakan suatu besaran penting untuk dikendalikan karena sangat

menentukan optimasi pertumbuhan mikrobia rumen.

Rata – rata NH3 pada jam keempat perlakuan masing – masing adalah

16.98; 16.90; 17.58 (mg/100 ml) termasuk dalam batasan normal. Pada

penelitian ini didapat hasil NH3 dari analisis variansi berbeda tidak nyata.

Perbedaan yang tidak nyata pada konsentrasi NH3 menunjukkan bahwa

minyak sawit dapat memperlambat hidrolisis urea dan melindungi urea dari

serangan degradasi mikrobia rumen untuk menjadi NH3. Hal ini tercermin

dengan konsentrasi NH3 yang hampir sama dalam cairan rumen dibandingkan

dengan kontrol. Menurut Hernaman (2009) cit Yulianto (2011) minyak

merupakan senyawa non-polar, sehingga sulit larut dalam sistem rumen dan

cenderung berasosiasi dengan urea. Pada kondisi demikian minyak akan

menghalangi kontak langsung antara mikroba dan enzim-enzimnya dengan

urea.

Tingginya konsentrasi NH3 pada perlakuan P3 disebabkan oleh kandungan

prekusor N pada ransum relatif tinggi. Hal ini akan menyebabkan ketersediaan


commit to user

26

N didalam rumen cukup tinggi, sehingga ketersediaan prekusor N bagi

mikrobia rumen yang mendegradasi ransum berkembang cukup baik. Namun

untuk sintesis protein mikrobia masih dapat berjalan secara optimal. Menurut

Leng (1980) cit Nuswantara et al., (2006) biosintesis protein mikrobia

berkisar antara 1 sampai 34 mg/100ml, untuk pertumbuhan maksimal dan

aktivitas mikrobia diperlukan konsentrasi NH3 antara 5,0 sampai 23,5

mg/100ml. Menurut Soebarinoto et al., (1991) kelebihan produksi amonia

diatas batas normal, yang telah dicoba ditingkatkan sampai mencapai

konsentrasi 98,3 mg/100ml, ternyata tidak lagi merangsang pertumbuhan

mikrobia, tetapi akan diserap rumen dan akhirnya diekskresikan dalam urine.

Soebarinoto et al., (1991) menambahkan dalam merombak protein mikrobia

rumen tidak mengenal batas, perombakan tersebut dapat berlangsung terus

walaupun amonia yang dihasilkan telah lebih dari cukup untuk memenuhi

kebutuhan mikrobia rumen.

C. Kecernaan Bahan Kering, Bahan Organik, dan Protein Kasar

Rerata kecernaan bahan kering, bahan organik, dan protein kasar Sapi

Peranakan Ongole ditunjukan dalam Tabel 6.

Tabel 6 Rerata kecernaan bahan kering, bahan organik, dan protein kasar Sapi

Peranakan Ongole ( % )

Rata – rata Kecernaan

Perlakuan

P1 P2 P3

Bahan Kering (BK) 56.12 61.64 62.96

Bahan Organik (BO) 70.49 73.77 74.64

Protein Kasar (PK) 63.63 69.48 76.76

Rata-rata kecernaan bahan kering (Kc BK), bahan organik (Kc BO), dan

protein kasar (Kc PK) pada perlakuan P1, P2, P3 pada masing-masing adalah

Kc BK 56.12; 61.64; 62.69 (%), Kc BO 70.49; 73.77; 74.64 (%), dan Kc PK

63.63; 69.48; 76.76 (%). Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa ketiga

perlakuan berbeda tidak nyata (P > 0,05). Hal ini dapat diartikan pada P1

penambahan urea 1 % (tanpa perlakuan), sedangkan P2 dan P3 yang


commit to user

27

penggunaan urea - minyak sawit dalam ransum tidak berpengaruh terhadap

kecernaan bahan kering, bahan organik, dan protein kasar.

Hasil anailis variansi pada penelitian ini didapat hasil berbeda tidak nyata,

namun apabila dilihat dari nilainya semakin tinggi penambahan urea semakin

tinggi kecernaan bahan kering. Menurut Ismartoyo (2011) kecernaan pakan

sebagian besar dicapai dari proses degradasi pakan oleh mikrobia rumen,

yang menghasilkan subtrat untuk proses fermentasi. Subtrat yang terfementasi

akan menghasilkan VFA sebagai sumber energi utama dan sejumlah gas baik

CH4 dan CO2. Kecernaan pakan ditentukan oleh karakteristik dan kecepatan

aliran (outflow rate) atau laju dari zat pakan tersebut meninggalkan rumen.

Perjalanan bahan pakan yang terlalu cepat disaluran pencernaan akan

menyebabkan kurangnya waktu untuk mencerna zat-zat pakan secara

menyeluruh oleh enzim-enzim pencernaan, sehingga nilai cerna pakan

tersebut menjadi rendah (Anggorodi, 1979).

Pada penelitian ini rata-rata kecernaan bahan organik pada perlakuan P1,

P2, P3 menunjukan hasil analisis variansi berbeda tidak nyata. Hal ini

disebabkan karena adanya komponen bahan organik yaitu protein yang

mengalami peningkatan sehingga dengan tingginya kandungan protein dapat

meningkatkan kecernaan bahan organik. Tillman et al. (1991) menyatakan

bahwa pakan dengan kandungan protein yang cukup menyediakan nitrogen

seperti NH3 untuk mikroorganisme dan sumber energi yang juga cukup bagi

mikroba rumen akan membantu pencernaan bahan organik sehingga berjalan

normal.

Konsumsi bahan organik berpengaruh terhadap ketersediaan energi dalam

rumen untuk pertumbuhan mikrobia rumen. Pertumbuhan mikrobia rumen

berhubungan dengan kerja optimal mikrobia rumen yang akhirnya

berpengaruh terhadap kecernaan baik kecernaan bahan kering maupun

kecernaan bahan organik. Hal ini sesuai pendapat Tillman et al., (1991)

bahwa salah satu faktor yang mempengaruhi kecernaan adalah jumlah pakan

yang dikonsumsi. Soeparno (1992) menambahkan bahwa kecernaan bahan


commit to user

28

kering dan kecernaan bahan organik dipengaruhi oleh tingkat konsumsi

pakan.

Rata-rata kecernaan protein kasar pada masing-masing perlakuan P1, P2,

dan P3 pada penelitian ini secara berturur-turut adalah 63.63; 69.48 dan

76.76 %. Pada kecernaan protein kasar hasil analisis variansi dari ketiga

perlakuan berbeda tidak nyata. Menurut Preston dan Leng (1987), urea

merupakan sumber non protein nitrogen yang sering digunakan untuk

suplementasi pakan ternak ruminansia. Urea memiliki sifat sangat larut dalam

air serta cepat didegradasi oleh mikroorganisme rumen menjadi amonia.

Amonia yang dihasilkan dari urea pada media air merupakan basa lemah

dengan kandungan nitrogen melimpah. Penambahan kandungan urea ini dapat

meningkatkan kecernaan rumen yang mengalami defisiensi nitrogen.

Kecernaan protein menurut Tillman et al., (1991) kualitas protein bukan

hanya ditentukan oleh daya cerna ternak dan banyaknya protein yang

diabsorbsi. Tetapi juga ditentukan oleh kandungan protein yang memenuhi

untuk pertumbuhan normal. Di dalam rumen terjadi degradasi protein pakan

melalui proses deaminasi oleh mikrobia rumen sehingga dapat menurunkan

efisiensi pemanfaatan protein pakan oleh ternak ruminansia, terutama protein

pakan yang berkualitas baik dan sifatnya mudah terdegradasi.


commit to user

29

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah pengunaan

urea-minyak sampai level 2% (urea) dan 6% (minyak sawit), tidak

menurunkan kecernaan protein dan fermentabilitas ransum pada sapi

peranakan ongole.

B. Saran

Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh, maka disarankan untuk

melakukan penelitian lebih lanjut dengan menggunakan ternak yang berbeda.

fakultas pertanian universitas sebelas maret 2012/pengaruh...protein dan fermentabilitas ransum pada...

Documents