EVALUASI KUALITAS NUTRIENT MILK REPLACER KOMERSIAL

UNTUK PEDET SAPI PERAH

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana

IBRAHIM HAMSA

NIM : 201310350311001

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

TAHUN 2017

KATA PENGANTAR

Rasa syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkah dan

rahmatNya akhirnya penulis dapat menyelesaikan Karya Ilmiah berupa skripsi

berjudul Evaluasi Kualitas Nutrient Milk Replacr Komersial Untuk Pedet Sapi

Perah.

Tujuan penulisan skripsi ini adalah dalam rangka menyelesaikan rangkaian

Tugas Akhir guna memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana di

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

Sehubungan dengan semua itu, maka pada kesempatan ini, penulis

menyampaikan penghargaan dan ucapan terimakasih yang sebesar-besarnya

kepada :

1. Bapak Dr. Ir. Damat, MP. Selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Ibu Dr. Ir. Listiari Hendraningsih, MP. Selaku Pembimbing Utama dan Bapak

Dr. Ir. Ahmad Wahyudi, M.Kes. Selaku Pembimbing Pendamping.

3. Ibu Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP. Selaku Ketua Jurusan Peternakan Fakultas

Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Rekan-rekan angkatan 2013 serta karyawan laboratoriumm dan kandang, yang

telah membantu penelitian ini mulai dari persiapan hingga terselesaikannya

laporan ini.

5. Sujud sembah dan rasa hormat kepada Ibu Rosmanidar dan Ayah Rahamsanudin

tercinta yang telah memberikan dorongan semangat, motivasi dan doa yang tulus

sehingga penulis dapat menggapai cita-cita.

Demikianlah, mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya bagi

penulis untuk jalan meretas kehidupan dan masa depan yang lebih baik dan penuh

harapan atas ridho Allah SWT. Amin. Selanjutnya selama menempuh pendidikan

di Fakultas Pertanian Peternakan UMM, apabila ada kekurangan dan kesalahan

penulis menyampaikan permohonan maaf yang sebesar-besarnya. Atas

perhatiannya disampaikan terima kasih.

Malang, ...................................

Penulis.

Ibrahim Hamsa

ii

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ................................................................................... i

DAFTAR ISI .................................................................................................. ii

HALAMAN DAFTAR TABEL ................................................................... iv

HALAMAN DAFTAR GAMBAR ............................................................... v

HALAMAN DAFTAR LAMPIRAN ........................................................... vi

I. PENDAHULUAN ................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................... 1

1.2 Perumusan Masalah ........................................................................... 4

1.3 Tujuan ................................................................................................ 4

1.4 Sasaran ............................................................................................... 4

II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 5

2.1 Pedet Sapi Perah ................................................................................. 5

2.2 Kandungan Nutrient Dalam Susu Murni............................................ 6

2.3 Milk Replacer ..................................................................................... 8

2.4 Kebutuhan Nutrient Untuk Pedet Sapi Perah ..................................... 13

III. METODOLOGI PENELITIAN ......................................................... 14

3.1 Waktu dan Tempa ............................................................................. 14

3.2 Materi dan Alat ................................................................................. 14

3.2.1 Materi Penelitian ............................................................................ 14

3.2.2 Bahan Dan Alat ............................................................................... 14

3.3 Batasan Variabel dan Cara Pengamatan ........................................... 15

3.4 Metode Penelitian .............................................................................. 15

3.5 Metode Analisis Data ......................................................................... 15

3.6 Pelaksanaan ........................................................................................ 19

3.6.1 Pelaksanaan Penelitian ................................................................... 19

3.6.2 Pengambilan Data .......................................................................... 19

3.7 Jadwal ................................................................................................ 20

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 21

4.1 Kondisi Umum .................................................................................. 21

4.2 Kondisi Khusus ................................................................................. 24

4.2.1 Jenis milk replacer yang dipasarkan di Kabupaten Malang dan Kota

Batu ................................................................................................. 24

4.2.2 Evaluasi protein milk replacer ....................................................... 25

4.2.3 Evaluasi lemak kasar milk replacer ................................................ 34

iii

4.2.4 Evaluasi serat kasar milk replacer .................................................. 39

V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 43

5.1 Kesimpulan ....................................................................................... 43

5.2 Saran .................................................................................................. 43

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................ 44

LAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................... 49

SURAT PERNYATAAN ...................................................................... 68

RIWAYAT HIDUP ............................................................................... 69

iv

DAFTAR TABEL

No Tabel Halaman

1. Kandungan gizi susu sapi segar per 100 gram ....................................... 7

2. Kandungan nutrisi milk replacer dan calf starter ................................... 9

3. Komposisi proksimat susu sapi segar dan susu pengganti .................... 10

4. Bahan dan Alat ...................................................................................... 14

5. Tabulasi data .......................................................................................... 16

6. Analisis Variansi ..................................................................................... 17

7. Selisih rata-rata ...................................................................................... 18

8. Contoh penulisan selisih rata-rata .......................................................... 18

9. Jadwal Kegiatan Penelitian .................................................................... 20

10. Harga milk replacer dipasaran Kabupaten Malang dan Kota Batu ........ 25

11. Tabulasi kandungan protein mik replacer ............................................. 26

12. Analisis Variansi protein milk replacer ................................................. 26

13. Perbedaan kualitas kandungan protein milk replacer ............................ 27

14. Kandungan kasein milk replacer ........................................................... 33

15. Tabulasi kandungan lemak kasar milk replacer .................................... 34

16. Analisis Variansi lemak kasar milk replacer ......................................... 35

17. Perbedaan kualitas kandungan lemak kasar milk replacer .................... 36

18. Tabulasi kandungan serat kasar milk replacer ....................................... 39

19. Analisis Variansi serat kasar milk replacer ........................................... 39

20. Perbedaan kualitas kandungan serat kasar milk replacer ...................... 40

v

DAFTAR GAMBAR

No Gamabar Halaman

1. Peta lokasi Survei pengambilan sampel penelitian ................................ 22

2. Milk replacer di Kabupaten Malang dan Kota Batu ............................... 24

3. Sistem Pencernaan Pedet dengan saluran “oeshopageal groove” .......... 30

4. Struktur kasein secara umum ................................................................. 32

5. Reaksi penggabungan asam amino ........................................................ 32

ii

DAFTAR LAMPIRAN

No Lampiran Halaman

1. Perhitungan anava protein milk replacer ............................................... 49

2. Perhitungan anava lemak kasar milk replacer ....................................... 52

3. Perhitungan anava serat kasar milk replacer ......................................... 55

4. Rataan kandungan nutrient milk replacer & harga milk replacer .......... 58

5. Laporan hasil pengujian (data proksimat) ............................................. 59

Hasil pengujian kasein 66

44

DAFTAR PUSTAKA

Adnan, B. 1984. Tatalaksana Pemeliharaan Pedet Sapi Perah. Temu Teknis

Nasional Tenaga Fungsional Pertanian.

Anggraeni, Y. N dan Aryogi, 2008. Pengaruh Pemberian Susu Pengganti Pada

Pedet Untuk Menigkatkan Pemanfaatan Susu Induk Sebagai Bahan Pangan.

Loka Penelitian Sapi Potong, Jawa Timur.

Anonim, 2012. Manfaat Susu Sapi Murni Bagi Tubuh.

http://ramdaniramlan.blogspot.com/2012/10/manfaat-susu-sapi-murni-bagi-

tubuh.html. Diakses 05 Maret 2017.

Arora, S. P. 1995. Pencernaan Mikroba Pada Ruminansia. Cetakan Kedua. Gajah Mada

University Press, Yogyakarta.

Aryogi, 1992. Penggunaan tepung ikan dalam susu pengganti, pengaruhnya

terhadap pertumbuhan pedet sapi perah. J. Ilmiah Pen. Petern. 3: 47-53. Jitv

Vol. 17 No 2 Th. 2012: 142-151.

Berman, A. 2005. Estimates of heat stress relief needs for Holstein dairy cows.

J.Anim Sci. Vol 83 :1377 – 1384.

Chandra, S., B. Sutrasno, T.H. Tiwi, A. Kumalajati, H. Supriyadi, A. Marsudi dan

Budiningsih. 2009. Petunjuk Pemeliharaan Bibit Sapi Perah. BBPTU sapi

perah. Baturaden.

Chapman, C. E., Hill, T. M., Elder, D. R. and Erickson, P. S. 2017. Nitrogen

utilization, preweaning nutrient digestibility, and growth effects of Holstein

dairy calves fed 2 amounts of a moderately high protein or conventional milk

replacer. Journal of Dairy Science Vol. 100 No. 1.

Cullison, A. E., R. S. Lowrey, & T. W. Perry. 2003. Feeds and Feeding. 6th ed.

Pearson Education, Inc. Upper Saddle River, New York.

Daftar Komposisi Bahan Makanan Depkes RI. 2005.

Data Statistik Populasi Ternak Kab/Kota Jawa Timur. 2015.

Davis, C. L. & Drackley, J. K. 1998. The Development, Nutrition, and Management

of the Young Calv. Iowa State University Press, Ames, Iowa.

Efendy, J., Luthfi, M., Affandhy, L., Dikman, D. M. 2013. Petunjuk Teknis

Pemeliharaan dan Penyapihan Pedet Sapi Potong. Loka Penelitian Sapi

Potong, Grati-Pasuruan.

Hadziq, A. 2011. Status Fisiologis dan Performa Pedet Peranakan Friesian Holstein

Prasapih yang Diinokulasi Bakteri Pencerna Serat dengan Pakan

45

Bersuplemen Kobalt. Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan,

Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Hasim dan Martinda, E. 2002. Perbandingan Susu Sapi dengan Susu Kedelai :

Tinjauan Kandungan dan Biokimia Absorbsi.

Hatmaya, R. T. 2008. Efek Berbagai Pakan Komplit Terhadap Daya Cerna Lemak

dan Serat Kasar Pada Sapi Perah. Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas

Airlangga. Surabaya.

Heinrichs, J. 2016. Milk Replacer Costs and Your Options. The Pennsylvania State

University. Journal of Dairy Science Vol. 07-116.

Heinrichs, A. J. 1995. Ad libitum or twice daily feeding of acidified milk replacer

to calves housed individually in warm and cold environments. Journal of

Dairy Science Vol. 78, No. 12.

Heinrichs, A. J., Welis, S. J. & Losinger, W. C. 1995. A Study Of The Use of Milk

Replacer for Dairy Calves in The United States. J. Dairy Sci. 78: 2831-2834.

Hill, T. M., H. G. Bateman II, J. M. Aldrich, and R. L. Schlotterbeck. 2009. Effect

of consistency of nutrient intake from milk and milk replacer on dairy calf

performance. Prof. Anim. Sci. 25:85–92.

Hussain, J., Shaheen, M., Bhat, A. S., Ganai, N. A. & Medhi, D. 2009. Effect of

milk feeding intervals on growth performance of crossbred jersey calves.

Indian Vet. J. 86: 1057-1059.

Jasper, J., and D. M. Weary. 2002. Effects of ad libitum milk intake on dairy calves.

J. Dairy Sci. 85:3054–3058.

Jesper,J., Roth, B. A., E. Hillman, l. Gygax, M . N. Keil. 2002. Influence of weaning

method on health status and rumen Development in dairy calves. J. Dairy Sci.

92:645-656.

Jones, C. 2007. Topics include whey protein price history, alternative proteins for

milk replacer, comparing thecosts of whole milk and milk replacer, and

considerations for feeding waste milk. The Pennsylvania State University.

Khoerunnisa, H. M., Suryahadi & Trisyulianti, E. 2002. Pengaruh Penggunaan

Papain Dalam Meningkatkan Kecernaan Protein Kedelai Secara In Vitro.

Jurusan Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan IPB. Med.

Pet. Vol. 25 No.3.

Krishnamohan, D. V. G., Das D. R. & Ranjhan, S. K. 1987. Performance of young

crossbred calves fed different levels of milk and different types of calf starter.

(III) Growth, feed efficiency and cost of feeding calves from birth to three

months of age. Indian. J. Dairy Sci., 40: 18-22.

46

Leondro, H, 2009. Buku Ajar “Dasar Ternak Perah”. Fakultas Peternakan

Universitas Kanjuruhan Malang.

Linder, M. C. 1992. Nutrisi dan Metabolisme Karbohidrat (Terjemahan). Linder (ed)

Biokimia Nutrisi dan Metabolisme. Universitas Indonesia Press.

Lubis, 1992. Ilmu Makanan Ternak. Cetakan kedua. PT. Media Sejahtera, Jakarata.

Martohadikusumo, S. dan E. Gunardi. 2003. Performans anak sapi jantan keturunan

Holstein Friesian yang dibesarkan dengan susu pengganti (milk replacer).

Pros. Semimar Ruminansia. Bogor, 24-25 Juli 1978. Dirjen Peternakan dan

Fapet IPB, Bogor. hlm. 63-65.

Mukhtar A, 2006. Ilmu Produksi Ternak Perah. Surakarta LPP UNS dan UNS

Press. Surakarta.

Musofie, A., N. Kusumawardani dan Aryogi. 1992. Pengaruh penggunaan susu

skim dalam milk replacer terhadap pertumbuhan pedet sapi perah. Jurnal

Ilmiah Penelitian Ternak Grati. Sub Balai Penelitian Ternak Grati. Badan

Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian.

National Research Council (NRC). 2001. Nutrient Requirement of Dairy Cattle. 7th

Revised ed. National Academy Press, Washington, D.C.

Orskov, E. R. 1992. Protein Nutrition in Ruminant. 2nd Ed. Academic Press,

Harcout Brace Jovanovich Publisher, London.

Piliang, W. G. & S. Djojosoebagio. 2006. Fisiologi Nutrisi, Volume II. Institut

Pertanian Bogor Press, Bogor.

Quigley, J. D. and Bernard, J. K. 1996. Milk Replacers with or Without Animal

Plasma for Dairy Calves. Journal of Dairy Science Vol. 79, No. 10.

Rakhmanto, S. F. 2009. Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Ruminansia. Universitas

Indonesia Press, Jakarta.

Rani, J. K., Ganga Devi, P., Mercy, A.D., Syama, K. & Sujatha, K. S. 2007. Effect

of restricted milk feeding on the performance of crossbred calves. Indian J.

Anim. Nutr.: 24:130-132.

Ranjhan, S. K. 1980. Animal Nutrition in Tropics. 2nd Ed. Vikas Publishing House

PVT Ltd., New Delhi.

Santosa, U. 2001. Prospek Agribisnis Penggemukan Pedet. Penerbit Ardana Media.

Yogyakarta 2009).

Siregar, S. B. 2003. Strategi Manajemen Pakan untuk Meningkatkan Produksi Susu

Sapi Perah. Jurusan Nutrisi Makanan Ternak. Fapet UB. Malang.

47

Soest, V. P. J. 1994. Nutritional Ecology of the Ruminants . 0 & B Books: Oregon,

Covallis.

Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan, 2015. Populasi Ternak Jawa Timur.

Stanley, C. C., Williams, C.C., B. F., Fernandez, J. M., Bateman ll, H. G., Nipper,

W. A., Lovejoy, J. C., Gantt, G. T., & Goodier, G. E. 2002. Effects of feeding

milk replacer once versus twice daily on glucose metabolism in Holstein and

Jersey calves. J. Dairy Sci. 5:2335-2343.

Subagiyo, 1998. Pengaruh Pemberian Temulawak dan Temuhitam dalam UMB

terhadap daya cerna lemak pada domba yang diinfeksi cacing Haemoncuc

contortus. Universitas Airlangga. Surabaya.

Sulistyowati, E., S.A. Abutani, R. Saefuddin, E. Soetrisno. 2009. Produktivitas

Pedet Sapi Bali dan Pedet Sapi Madura Ditinjau dari Ukuran Tubuh Sejak

Lahir sampai Umur Empat Minggu. Prosiding Seminar Nasional Sapi dan

Kerbau . Fakultas Peternakan Universitas Andalas. Padang.

Supriyati, 2012. Pertumbuhan Kambing Peranakan Etawah Prasapih, yang Diberi

Susu Pengganti. Balai Penelitian Ternak, PO Box 221, Bogor 16002.

Tillman, A. D. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University Press.

Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.

Triani, 2011. Analisis Produksi Susu, Persentase Protein Susu dan Konsumsi

Hijauan Sapi FH (Fries Holland) Pada Tingkat Laktasi yang Berbeda di UPT

Ruminansia Besar Dinas Peternakan Kabupaten Kampar.

Triyono, 2007. Pengaruh Tingkat Protein Ransum Pada Akhir Masa Kebuntingan

Pertama Terhadap Performan dan Berat Lahir Pedet Sapi Perah Peranakan

Friesien Holstein (PFH). Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret,

Surakarta.

Tyler, S. J., 1847. The effect of age of the calf on the availability of nutrients in

vegetable milk replacer rations. J. Dairy Sci. 39:1288.

Widodo, Y. F. 2002. Kandungan Gizi Susu Sapi. Perpustakaan Universitas

Pendidikan Indonesia. Bandung.

Wilson, P. N. & T. A. Brigstocke, 1981. Improved Feeding of Cattle and Sheep.

Granada, London.

Wina, E, I, W. Mathius dan B. Tangenjaya. 1996. Kinerja pertumbuhan sapi jantan

FH anak yang diberi susu pengganti terdiri dari bahan lokal untuk produksi

veal. JITV 2: 77-83.1996).

Yani, A & Purwanto, B. P. 2006. Pengaruh Iklim Mikro terhadap Respons

Fisiologis Sapi Peranakan Fries Holland dan Modifikasi Lingkungan untuk

48

Meningkatkan Produktivitasnya. Med. Pet. hlm. 35-46 Vol. 29 No. 1. ISSN

0126-0472.

Yunson, S. L. 2013. Pengaruh Perbaikan Manajemen Terhadap Pertambahan Berat

Badan Pedet Sapi Bali Sebelum Penyapihan. Fakultas Peternakan,

Universitas Hasanudin. Makasar.

Zalizar, L., Relawati, R., & Ariadi, B. Y. 2011. Potensi produksi dan ekonomi

biogas serta implikasinya pada kesehatan manusia, ternak dan lingkungan

Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan 23 (3): 32 – 40 ISSN: 0852-3581.