DocumentiUSULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWASUSANA (SUSU REMPAH NIKMAT DAN BERSTAMINA)MENINGKATKAN PEMANFAATAN REMPAH SEBAGAI INOVASIPENYAJIAN SUSU SAPI SEGARBIDANG KEGIATAN :PKM KEWIRAUSAHAANDiusulkan Oleh:FAIZAL NURROHMAND1512027 / Angkatan 2012ASEP DWI CAHJONOD1512011 / Angkatan 2012APRIANO BENGET PURBAD1512009 / Angkatan 2012INDRA WAHYU KURNIAWAND1512039 / Angkatan 2012UNIVERSITAS SEBELAS MARETSURAKARTA2013ii iiiDAFTAR ISIHalHALAMAN KULIT MUKA ................................................................................iHALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................iiDAFTAR ISI ......................................................................................................iiiRINGKASAN.....................................................................................................ivBAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................... 11.1.Latar Belakang Masalah ......................................................................... 11.2.Rumusan Masalah .................................................................................. 21.3.Tujuan .................................................................................................... 21.4.Luaran yang Diharapkan ........................................................................ 21.5.Kegunaan ............................................................................................... 3BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA........................................... 42.1.Kondisi Lingkungan .................................................................................42.2.Sumber Bahan Baku......... .........................................................................42.3.Strategi Promosi........................................................................................52.4.Strategi Produksi........................................................................................52.5.Strategi Pemasaran ................................................................................ 52.6.Harga Unit produksi .............................................................................. 62.7.Perolehan Profit ..................................................................................... 6BAB 3 METODE PELAKSANAAN ................................................................... 73.1.Survei Pasar.................................................................................................73.2.Pembelian alat dan bbahan..........................................................................73.3.Pembuatan Susana (susu rempah nikmat dan berstamina ).........................83.4.Melakukan promosi ....................................................................................83.5.Penjualan di sekitar area kampus Universitas Sebelas Maret.....................8BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ..................................................... 94.1.Anggaran Biaya...................................................................................... 94.2.Jadwal Kegiatan ..................................................................................... 9DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 10LAMPIRAN-LAMPIRAN................................................................................. 11ivRINGKASANSusu rempah ini dibuat dalam rangka untuk menambah variasi berbagaiminuman yang ada di Indonesia, selain itu juga banyak manfaat yang diambil dariminuman susu rempah ini.Dalam program kreatifitas mahasiswa ini bertujuan untuk menghasilkanminuman baru berupa susu rempah yang sebelumnya kurang dikenal sehinggamampu menjadi alternatif minuman baru dikalangan masyarakat. Selain itu,minuman susu rempah ini juga bertujuan diantaranya untuk meningkatkan nilaiekonomis susu dan pemanfaatan rempah, membuat terobosan baru produkminuman kesehatan yang terjangkau oleh masyarakat luas, mengoptimalkanmanfaat dari susu yang selama ini belum begitu bervariasi dalam penyajiannya,menghasilkan susu yang bernilai jual dan bergizi tinggi.Target khusus dalam pembuatan susu rempah ini yakni mengasahkreatifitas mahasiswa dalam bidang wirausaha, serta mampu meningkatkankesehatan masyarakat dengan cara mengkonsumsi susu rempah ini karenamemilikibanyak manfaat.Selain itujugamendapatkankeuntungandaripenjualan.Metode pelaksanaan ini dibagi menjadi beberapa tahapan yaitu: Surveipasar, Pembelian alat dan bahan, Pembuatan SUSANA (Susu Rempah Nikmatdan Berstamina), Melakukanpromosi, Penjualan diareasekitarkampusUniversitas Sebelas Maret. Survei pasar bertujuan agar dapat mengetahui seleramasyaarakatitu sendiri.Lalu pembelian alatdan bahan akan mendukugberjalannya kegiatan. Metode yang selanjutnya adalah pembuatan Susana(susurempah nikmat dan berstamina) saat berjualan berlangsung. Agar banyak yangtertarik dengan produk ini maka di lakukanlah promosi terlebih dahulu.1BAB 1PENDAHULUAN1.1.Latar Belakang MasalahSusu merupakan cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjarsusu mamalia dan manusia . Susu adalah sumber gizi utama bagi bayi sebelummereka dapat mencerna makanan padat. Susu binatang (biasanya sapi ) juga diolahmenjadi berbagai produk seperti mentega , yogurt , es krim , keju , susu kentalmanis , susu bubuk dan lain-lainnya untuk konsumsi manusia.Dewasa ini, susu memiliki banyak fungsi dan manfaat. Untuk umurproduktif, susu membantu pertumbuhan mereka. Sementara itu, untuk orang lanjutusia, susu membantu menopang tulang agar tidak keropos. Susu secara alamimengandung nutrisi penting, seperti bermacam-macam vitamin , protein , kalsium ,magnesium , fosfor ,danzinc ,pendapatlainmenambahkanbahwasusumengandung mineral dan lemak . Oleh karena itu, setiap orang dianjurkan minumsusu.( http://id.wikipedia.org/wiki/Susu)Rempah-rempah adalah bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuatyang digunakan dalam jumlah kecil di makanan sebagai pengawet atau perisadalam masakan . Rempah-rempah biasanya dibedakan dengan tanaman lain yangdigunakan untuk tujuan yang mirip, seperti tanaman obat , sayuran beraroma , danbuah kering. Rempah-rempah merupakan barang dagangan paling berharga padazamanprakolonial.Banyakrempah-rempahdulunyadigunakandalampeng obatan , tetapi sekarang ini berkurang.(http://id.wikipedia.org/wiki/Rempah-rempah)susu murni dan rempah dapat di padukan menjadi minuman yang memilikibanyak khasiat. Rempah-rempah yang dicampurkan di antaranya seperti cengkih,kapulaga, jahe, kayumanis. Masyarakat Indonesia sudah sejak lama mengenalrempah-rempah sebagai bahan baku pembuatan minuman tradisisonal jamu jugadimanfaatkan sebagai bumbu masak dan obat. Namun kebanyakan rempah-rempah digunakan dalam berbagai usaha baik rumah tangga maupun pabrik.2Salah satu usaha yang dapat dilakukan adalah dengan mencampurkanrempah-rempah tersebut ke dalam susu. Dengan adanya pencampuran tersebutmaka akan terbentuk sebuah minuman yang memiliki banyak khasiat. Produk susurempahmempunyai kelebihan dibanding susu biasa yang sudah beredar dipasaran terutama dalam hal kandungan gizi maupun nutrisi.Usaha susu rempah ini layak dikembangkan karena potensi produksi bahanbaku banyak tersedia untuk produk ini. Diharapkan dengan berbekal sedikitpengetahuan dan bimbingan dari dosen selama kuliah, maka kami dapat mengolahrempah tersebut menjadi susu rempah demi peningkatan nilai ekonomi.Motivasi melakukan usaha pembuatan susu rempah ini karena memilikibanyak khasiat, juga sebagai sumber protein dan vitamin. Selain itu, usahapembuatan susu rempah ini merupakan salah satu wahana belajar bagi mahasiswauntuk menumbuhkan dan melatih jiwa kewirausahaan.1.2.Rumusan MasalahBerdasarkan uraian di atas, rumusan masalahnya adalah bagaimana caramemanfaatkan rempah yang kurang di ketahui masyarakat pada umumnya sebagaisalah satu inovasi penyajian susu sapi segar agar masyarakat lebih menyukaibudaya minum susu.1.3.Tujuan1.Meningkatkan nilai ekonomi susu dan pemanfaatan rempah.2.Membuat terobosan baru produk minuman kesehatan yang terjangkauoleh masyarakat luas.3.Mengoptimalkan manfaat dari susu yang selama ini belum begitubervariasi dalam penyajiannya.4.Menghasilkan susu yang bernilai jual dan bergizi tinggi.1.4.Luaran yang DiharapkanKeluaran yang kami harapkan dari PKMK ini adalah sebagai berikut:1.Menghasilkan minuman baru berupa susu rempah yang sebelumnyakurang dikenalsehinggamampumenjadi alternatifminuman barudikalangan masyarakat.32.Produk minuman yang akan menginspirasi para produsen minuman untukmenciptakan produk baru yang sebelumnya kurang begitu diketahui1.5KegunaanKegunaan program kreatifitas mahasiswa dalam bidang kewirausahaankami adalah:1.Membuk peluang usaha baru.2.Menumbuh kembangkan daya kreatifitas mahasiswa3.Meningkatkan kegunaan rempah khususnya dalam sektor ekonomi.4.Kerjasama kelompok agar bisa menjadi tim dalam mengelola sebuahusaha.5.Meningkatkan penjualan susu para peternak sapi perah6.Menghasilkan sebuah minuman baru dengan nilai gizi yang tinggi.7.Membuka peluang usaha baru di bidang kuliner.4BAB 2GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA2.1.Kondisi LingkunganSolo merupakan sebuah kota yang berada di Jawa Tengah yang memilikibanyak potensi sumber daya alam yang melimpah dan potensial buntuk dikembangkan. Salah satunya adalah jahe, cengkih, kayu manis, dan kapulagaKeempat jenis rempah tersebut dapat ditemukan diberbagai wilayah di Indonesia.Tidak banyak hama yang menyerang tanaman tersebut sehingga sangat mudahuntuk dikembangkan. Selain itu, di Indonesia pada umumnya produk olahan darijahe, cengkih, kayu manis, dan kapulaga menjadi salah satu minuman khas yangmenyehatkan dan cukup terjangkau untuk semua kalangan di masyarakat.2.2.Sumber Bahan BakuDalam pendirian usaha ini, sumber bahan baku utama adalah susu murnidan beberapa jenis rempah seperti jahe, cengkih, kayu manis, dan kapulaga. Jahewalaupun sulit untuk ditemui pada masa sekarang ini namun mudah tumbuhdimana saja sehingga dalam pengembangan usaha ini kita tidak akan mengalamikesulitan untuk mencari sumber bahan bakunya asalkan ada banyak lahan untukmenanamnya.Pohon cengkih merupakan tanaman tahunan yang dapat tumbuh dengantinggi 10-20 m, mempunyai daun berbentuk lonjong yang berbunga pada pucuk-pucuknya. Tangkai buah pada awalnya berwarna hijau, dan berwarna merah jikabunga sudah mekar. Cengkih akan dipanen jika sudah mencapai panjang 1,5-2cm.Kayu manis juga secara tradisional dijadikan sebagai suplemen untukberbagai penyakit, dengan dicampur madu, misalnya untuk pengobatan penyakitradang sendi , kulit , jantung , dan perut kembung .Kapulaga adalah sejenis buah yang sering digunakan sebagai rempah(bumbu) untuk masakan tertentu dan juga untuk campuran jamu . Ada dua macamkapulaga yang banyak digunakan di Indonesia, yakni kapulaga Jawa (Amomum5compactum) dan kapulaga sabrang atau kapulaga India (Elettaria cardamomum);kedua-duanya termasuk ke dalam suku jahe-jahean atau Zingiberaceae.2.3.Strategi PromosiPromosisusu rempah ini akan dilakukan secara offline dan online.Promosi secara offline dapat melalui media massa cetak (koran, majalah,selebaran, dsb.).Serta dengan cara promosi secara online dilakukan melalui media internet,seperti:facebook, twitter, dan blogs. Produksi produk ini juga menerapkanpengenalan langsung kepada para konsumen dengan memberikan potongan harga 50% padakonsumen sebagai promosi. Hal ini bertujuan menarik minat konsumen, sehinggaproses pengenalan produk berlangsung semakincepat.2.4.Strategi ProduksiProses pembuatan susu rempah ini hampir sama dengan pembuatan susu-susupada umumnya, hanya saja yang membedakannya adalah percampuran rasa yangterbuat dari bahan utama berupa jahe, cengkeh, kayu manis, kapulaga dihaluskandengan di giling, kemudian dicampur dengan susu yang telah di masak kemudiandicampurkan hingga rata.2.5.Strategi PemasaranSetelah melakukan promosi produk, produk akan mulai dipasarkan denganmenyewa sebuah tempat yang strategis di sekitar area kampus Universitas SebelasMaret. Selain itu,pemasaran juga akan dilakukan secara online, dengan tujuanuntuk lebih mengembangkan usaha ini. Produk yang akan dijual adalah susurempah. Target marketnya adalah mahasiswa Universitas Sebelas Maret danmasyarakat lingkungan.62.6 Harga Unit ProduksiHarga unit produksi diperoleh dari perbandingan antara biaya totalproduksi dengan total unit yang diproduksi. Adapun harga unit produksi dan hargajual tiap unit sebagai berikut :Harga unit produksi= Rp 1.575.000 / 450= Rp 3.500 / gelasHarga jual tiap unit= Rp 5.000 / gelas2.7 Perolehan ProfitPerolehan profit wirausaha ini didapat dengan menghitung selisih antaraharga jual produk/unit dengan harga produksi/unit. Jadi dengan 450 produk yangdibuat mampu menghasilkan profit usaha sebesar :Profit usaha= (Rp 5.000,00 Rp 3.500,00) x 450= Rp 675.000,007BAB 3METODE PELAKSANAANMetode pelaksanaan ini dibagi menjadi beberapa tahapan seperti di bawah ini :3.1.Survei pasarKegiatan surveipasardilakukan denganmewawancaraibeberapakonsumen yang menyukai produk susu rempah . Wawancara berisi tentangsusu rempah seperti apa yang di inginkan oleh masyarakat. Hal ini bertujuanuntuk mengetahui selera pasar3.2.Pembelian alat dan bahanUntuk melakukan produksi susu rempah maka dibutuhkan peralatan danbahan bahan yang digunakan dalam memproduksi susu rempah. Maka dariitu dalam kegiatan ini berisi tentang pembelian alat dan bahan pembuatansusu rempah di toko toko yang menjual alat dan bahan yang digunakan.Pembelian alat dan bahan harus memperhatikan kualitas dan kuantitasnya.Peralatan dan bahan harus memilih yang berkualitas baik dan aman untukdigunakan. Survei pasar Pembelian alatdan bahan yangdibutuhkan Pembuatan susurempah Melakukanpromosi Penjualan disekitar areakampusUniversitasSebelas Maret 83.3.Pembuatan Susana (susu rempah nikmat dan berstamina )Proses pembuatan susu rempah ini memiliki beberapa tahapan. Tahappertama yaitu menyiapkan peralatan dan bahan dengan baik .Yang keduarebus susu segar dan jahe dalam tempat yang berbeda dengan api kecil sekitar5 menit.Yang ketiga tuangkan dalam gelas dan campurkan susu dan air jaheyang sebelumnya telah direbus. Yang keempat masukkan cengkih dankapulaga.Yang kelima taburkan kayu manisbubuk dan messes ceressecukupnya.3.4.Melakukan promosiDalam hal ini promosi dilakukan dengan cara online maupun offline.Promosi dengan cara online dapat dilakukan melalui jejaring sosialmisalnya facebook, dan twitter. Sedangkan promosi dengan cara off linedengan cara membuat iklan, tentang produk ini.3.5.Penjualan di sekitar area kampus Universitas Sebelas MaretPada kegiatan ini menawarkan produk susu yang dicampur denganbeberapa jenis rempah dengan target utama para mahasiswa dan masyarakatdi sekitar kampus Universitas Sebelas Maret.9BAB 4BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN4.1.Anggaran BiayaNoJenis PengeluaranBiaya 1.Peralatan penunjang ( Kompor gas, Tabung LPG, IsiUlang gas LPG, Gelas, Ember, Panci besar, Blender,Coolbox )Rp. 2.047.000 2.Bahan Habis Pakai ( Susu Sapi Segar, Jahe, KayuManis, Kapulaga,Cengkih, Meses ceres, Gula Pasir )Rp. 2.320.000 3.PerjalananRp. 520.000 4.Lain lain ( Administrasi, Publikasi, Laporan,Dokumentasi, Sewa Lokasi Dagang, Konsumsi,Biaya tak terduga )Rp. 3.916.000 TotalRp.8.803.000 4.2.Jadwal KegiatanNO O oKegiatanBulan Ke Bulan Ke Bulan Ke Bulan Ke1234Bulan Ke 5 1Melakukan surveipasar 2Membeli alat danbahan 3Pembuatan susurempah 4Promosi 5Penjualan di areakampus UNS 6Penyusunan laporan 7Evaluasi 10DAFTAR PUSTAKA Buckle, K.A., R. A. Edwards, G.H. Fleet and M. Wootton. 1987. Ilmu Pangan. Jakarta:Universitas Indonesia Press.http://id.wikipedia . org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia . org/wiki/Rempah-rempahLAMPIRAN-LAMPIRANLampiran 1. Biodata Ketua dan Anggotaa.Ketua Pelaksana KegiatanNama Lengkap: Faizal NurrohmanNIM: D1512027Fakultas / program studi: DIII Manajemen AdministrasiNo. HP: 085776486477Email: icang.nr17@gmail.comPerguruan Tinggi: Universitas Sebelas MaretAlamat rumah: Mujur Lor RT 02/RW 02 Kroya CilacapWaktu untuk kegiatan: 15 jam / minggub.Anggota pelaksana1)Nama Lengkap: Asep Dwi CahjonoNIM: D1512011Email: asepdc2@gmail.comNo. HP: 085755102463Fakultas / program studi: DIII Manajemen AdministrasiPerguruan Tinggi: Universitas Sebelas MaretWaktu untuk kegiatan: 15 jam / minggu 1)Nama Lengkap: Apriano Benget PurbaNIM: D1512009Email: aprianobenget@yahoo.comNo. HP: 08997799560Fakultas / program studi: DIII Manasiemen administrasiPerguruan Tinggi: Universitas Sebelas MaretWaktu untuk kegiatan: 15 jam / minggu2)Nama Lengkap: Indra Wahyu KurniawanNIM: D1512039Email: indranpio@yahoo.comNo. HP: 085725325544Fakultas / program studi: DIII Manajemen AdministrasiPerguruan Tinggi: Universitas Sebelas MaretWaktu untuk kegiatan: 15 jam / minggu 2.Biodata dosen pendampinNama: Drs. Ali, M.SiNIP: 19540830198503 1 003NIDN: 0030085403Jenis Kelamin: Laki-lakiAgama: IslamPendidikan Tertinggi: S2Golongan / Pangkat: III/CStatus Aktivitas: Aktif mengajarPerguruan Tinggi: Universitas Sebelas MaretAlamat: Jl. Ir. Sutami No. 36 A, Surakarta57126Telp./Faks.: 0271-646994, 636895, Fax: 646655Alamat rumah: Perum UNS, Jl. Agrika no 111, RT 03/06, Jati,Jaten. KaranganyarTelp: 08122603261Email: prodimauns@gmail . comDosenPendamping(Drs. Ali, M.Si)19540830198503 1 003 Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan1.Peralatan penunjangmaterialkuantitasHarga satuan(Rp)keterangan Kompor gas1 set241.000241.000 Tabung LPG1148.000148.000 IsiUlanggasLPG4817.000816.000 Gelas2410.500252.000 Ember412.50050.000 Panci besar1200.000200.000 Blender1210.000210.000 Coolbox1130.000130.000 Sub total(Rp)2.047.000 2.Bahan Habis PakaimaterialkuantitasHargasatuan (Rp)keterangan Susu sapi segar150 liter10.5001.575.0000 Jahe1kg40.00040.000 Cengkih1kg100.00080.000 Kayu Manis1kg50.00050.000 Gula Pasir25kg12.000300.000 Kapulaga1kg50.00050.000 Meses ceres15 bungkus15.000225.000 Subtotal(Rp)2.320.000 3.PerjalananmaterialkuantitasHargasatuan (Rp)keterangan Perjalanan kePasar tradisional200.000 Perjalanankepeternakan sapi200.000 Perjalananketempat berjualan120.000 Subtotal(Rp)520.000 4.lain-lainmaterialkuantitasHargasatuan (Rp)keterangan Administrasi10.00010.000 Publikasi500.000500.000 Laporan200.000200.000 Dokumentasi150.000150.000 Sewalokasidagang5 bulan350.0001.750.000 konsumsi4 orang x 48hari5.5001.056.000 Biaya tak terduga250.000 Subtotal(Rp)3.916.000 Total8.803.000 Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian TugasNoNama / NIMProgramStudiBidangIlmuAlokasiWaktu(Jam/Minggu)Uraian Tugas 1.FaizalNurrohmanD3ManajemenAdministrasiFISIP15 jam /minggu1.Memimpin jalannya kegiatan2.Mengevaluasi kegiatan3.Memanajemen waktu kegiatan4.Membantu proses produksi danpemasaran 2.Asep DwiCahjonoD3ManajemenAdministrasiFISIP15 jam /minggu1.Mengatur keuangan2.Menyediakan konsumsi3.Membantu proses produksi danpemasaran 3.AprianoBenget PurbaD3ManajemenAdministrasiFISIP15 jam /minggu1.Dokumentasi kegiatan2.Mengelola penyediaan alat danbahan3.Membantu proses produksidan pemasaran 4.Indra WahyuKurniawanD3ManajemenAdministrasiFISIP15 jam /minggu1.Mendesain produk dan logo2.Pembuatan poster selebarandan pamphlet3.Membantu proses produksi danpemasaran