f7 draft mini proyek

8/19/2019 f7 Draft Mini Proyek

1/36

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Gizi memegang peranan penting dalam siklus hidup manusia. Pada balita

dan anak kebutuhan gizi sangat menunjang untuk pertumbuhan dan

perkembangan yang sangat pesat. Usia 0-24 bulan merupakan masa pertumbuhan

dan perkembangan yang sangat pesat, pada masa ini sering disebutkan sebagai

periode emas apabila anak mendapatkan keukupan asupan kebutuhan nutrisi

yang seara maksimal, sekaligus diperiode ini dapat disebutkan sebagai periode

kritis jika anak tidak mendapatkan kebutuhan nutisi yang selayaknya, dapat

mengganggu tumbuh kembang anak sejak kini dan masa selanjutnya.!1"

#asil $iset %esehatan &asar !$iskesdas" tahun 2010 menunjukkan masalah

status gizi pada balita di 'ndonesia masih tinggi. #al ini ditandai dengan

pre(alensi stunting )*,+ di tahun 2010. ngka pre(alensi ini masih berada

diambang batas yang telah disepakati seara uni(ersal, dimana apabila masih

stunting diatas 20 maka masih merupakan masalah kesehatan masyarakat.

eara nasional pre(alensi gizi kurang pada balita juga masih tinggi yaitu 1/,

pada tahun 2010. Pre(alensi gizi kurang pada balita masih berada di atas target

&Gs yaitu sebesar 1*,*.!2" erdasarkan pro3il kesehatan Propinsi eh tahun

200 baha dari 2) kabupaten di eh dengan jumlah balita sebanyak 15*.+5

orang, terdapat 20./1/ balita dengan pre(alensi 11,+ mengalami gizi buruk.!)"

&ampak kekurangan gizi pada pertumbuhan berat badan yang kurang pada

balita tentu akan berisiko pada perkembangan mental dan kemampuan

berpikirnya, sehingga memerlukan inter(ensi yang lebih intensi3. alah satunya

adalah upaya untuk memaksimalkan program pemberian makanan tambahan

pemulihan dengan ara yang tepat dan benar guna untuk tumbuh kembang yang

baik pada anak.!)6*"

Pemberian makanan yang ukup setelah periode penyapihan sangat penting

untuk menapai pertumbuhan optimal anak, kurangnya pemberian makanan

pendamping ' dapat digunakan untuk untuk mendeteksi anak-anak yang

berisiko gizi kurang.!+" enurut olomons dan 7ossenaar tahun 201), terdapat

kesenjangan intrinsik pada (olume dan kandungan mikronutrien pada '


2/36

2

terhadap kebutuhan nutrisi bayi. Penutupan kesenjangan gizi ini dapat diatasi

dengan pemberian P-', dengan ara meningkatkan kepadatan nutrisi pada

P-'. enurut penelitian %ostraba tahun 1),P-' pabrik membantu

dalam meningkatkan nutrisi pada bayi yang memiliki risiko kekurangan gizi,

sekaligus meningkatkan risiko terjadinya gizi berlebih pada indi(idu yang

memiliki predisposisi genesit obesitas atau penyakit metabolik lain. !/" Penelitian

harma et . al . 8ahun 201), bayi yang diberikan P-' pabrik dengan 3rekuensi

yang lebih tinggi memilik risiko terjadinya obesitas dari pada bayi yang diberikan

P-' lokal dan '.!5,"

%eamatan %uta akmur merupakan salah satu daerah administrati3

keamatan yang dimiliki Pemerintah %abupaten eh Utara. %eamatan %uta

akmur memiliki ilayah kerja yang sangat luas dan banyak desa yang masih

jauh dari 3asilitas kesehatan. alah satu desa yang jauh dari 3asilitas kesehatan dan

merupakan desa binaan, serta tidak memiliki bidan desa yang tetap adalah &esa

lue Putro anoe.

erdasarkan hal tersebut diatas, maka peneliti ingin melihat gambaran

pemberian P-' terhadap status gizi anak di &esa lue Putro anoe

%eamatan %uta akmur.

1.2 Rumusan Masalah

erdasarkan masalah diatas, peneliti merumuskan masalah penelitian

sebagai berikut9 :agaimana gambaran pemberian P-' terhadap status gizi

anak di &esa lue Putro anoe %eamatan %uta akmur;.

1.3 Tujuan Peneltan

1.).1 8ujuan pada penelitian ini adalah

1. Untuk mengetahui gambaran status gizi pada anak usia +-12 bulan di

&esa lue Putro anoe %eamatan %uta akmur.

2. Untuk mengetahui gambaran jenis P-' lokal, P-' pabrik, dan

P-' ampuran yang diberikan pada anak usia +-12 bulan di &esa

lue Putro anoe %eamatan %uta akmur.


3/36

)

1.! Man"aat Peneltan

1.4.1 'lmiah

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan in3ormasi bagi masyarakat dan

tenaga kesehatan baha ada hubungan pemberian P-' dengan status

gizi anak usia +-12 bulan.

1.4.2 Praktis

ebagai bahan pertimbangan bagi tenaga medis, instansi terkait, dan

masyarakat terhadap pemberian P-' dengan status gizi anak usia +-12

bulan.


4/36

4

BAB II

TIN#AUAN PU$TA%A

2.1 $tatus &'

tatus gizi merupakan keadaan tubuh seseorang atau sekelompok orang

yang diakibatkan oleh konsumsi, penyerapan !absorbsi", dan utilasi !utilization"

zat gizi. Penilain satatus gizi seseorang atatu sekelompok orang, maka dapat

diketahui apakah seseorang atau sekelompok orang tersebut status gizinya baik

atau tidak baik. da berbagai ara yang dapat digunakan untuk menilai status gizi,

yaitu konsumsi makanan, dan antropometrik.!10"

tatus gizi adalah keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan

penggunaan zat-zat gizi. tatus gizi dibedakan menjadi status gizi kurang, baik,

dan lebih. Untuk menilai status gizi bayi dan balita digunakan indikator berat

badan menurut umur !


5/36

*

#asil olahan bahan-bahan ini adalah bihun, mie, roti, tepung-tepungan, selai, sirup

dan sebagainya. ebagian besar sayur dan buah tidak banyak mengandung

karbohidrat. ayur umbi-umbian, seperti ortel dan bit serta sayur kaang-

kaangan relati3 lebih banyak mengandung karbohidrat daripada sayur daun-

daunan. ahan makanan heani seperti daging, ayam, ikan telur dan susu sedikit

mengandung karbohidrat.!12"

2.2.2 Protein

umber makanan heani merupakan sumber protein yang baik, dalam

jumlah maupun mutu, seperti telur, susu, daging, unggas, ikan, dan kerang.!12"

2.2.) 7itamin

7itamin berperan dalam beberapa tahap reaksi metabolisme energi,

pertumbuhan, dan pemeliharaan tubuh, pada umumnya sebagai koenzim atau

sebagai bagian dari enzim. =ungsi (itamin untuk pertumbuhan sel terutama pada

(itamin yang berpengaruh terhadap sintesis protein. 7itamin dibutuhkan

untuk perkembangan tulang dan sel epitel yang membentuk email dalam

pertumbuhan gigi.!12"

2.2.4 ir

ir mempunyai berbagai 3ungsi dalam proses (ital tubuh. ir sebagai

pelarut zat-zat gizi dan alat angkut. ir juga ber3ungsi sebagai katalisator dalam

berbagai reaksi biologi dalam sel, termasuk dalam saluran erna. ir diperlukan

untuk pertumbuhan dan zat pembangun.!12"

2.2.* >emak

>emak merupakan salah satu kandungan utama dalam makanan, dan

penting dalam diet karena beberapa alasan. >emak merupakan salah satu sumber

utama energi dan mengandung lemak esensial. ?amun konsumsi lemak berlebihan dapat merugikan kesehatan, misalnya kolesterol dan lemak jenuh.

&alam berbagai makanan, komponen lemak memegang peranan penting yang

menentukan karakteristik 3isik keseluruhan, seperti aroma, tekstur, rasa dan

penampilan. %arena itu sulit untuk menjadikan makanan tertentu menjadi rendah

lemak, karena jika lemak dihilangkan, salah satu karakteristik 3isik menjadi

hilang. >emak juga merupakan target untuk oksidasi, yang menyebabkan

pembentukan rasa tak enak dan produk menjadi berbahaya.!12"


6/36

+

2.3 Penlaan $tatus &'

2.).1 ntropometri

eara umum antropometri artinya ukuran tubuh manusia. &itinjau dari

sudut pandang gizi, maka antropometri gizi berhubungan dengan berbagai maam

pengukuran dimensi tubuh dan komposisi tubuh dari berbagai tingkat umur dan

tingkat gizi. Parameter antropometri merupakan dasar dari penilaian status gizi.

%ombinasi antara beberapa parameter disebut indeks antropomoteri. Parameter

adalah ukuran tunggal dari tubuh manusia, antara lain 9 umur, berat badan,

tinggi


7/36

/

b. 8inggi adan enurut Umur !8


8/36

5

2.! /akt+r-/akt+r 0ang Memengaruh $tatus &' Balta

1. Pendapatan %eluarga

a. Pengertian Pendapatan

da beberapa de3inisi pengertian pendapatan, menurut adan Pusat tatistik

sesuai dengan konsep dan de3inisi. Pengertian pendapatan keluarga adalah seluruh

pendapatan dan penerimaan yang diterima oleh seluruh anggota $umah 8angga

@konomi !$8@", pendapatan adalah jumlah penghasilan riil dari seluruh anggota

rumah tangga yang disumbangkan untuk memenuhi kebutuhan bersama maupun

perseorangan dalam rumah tangga. &ari de3inisi diatas dapat disimpulkan baha

pendapatan adalah segala bentuk penghasilan atau penerimaan yang nyata dari

seluruh anggota keluarga untuk memenuhi kebutuhan rumah tangga.

enyebutkan pendapatan rumah tangga merupakan jumlah keseluruhan dari

pendapatan 3ormal, pendapatan in3ormal dan pendapatan subsistem. Pendapatan

3ormal, in3ormal, dan pendapatan subsistem yang dimaksud dalam konsep diatas

dijelaskan sebagai berikut 9!11"

1. Pendapatan 3ormal adalah pendapatan yang diperoleh dari hasil pekerjaan

pokok.

2. Pendapatan in3ormal adalah pendapatan yang diperoleh dari pekerjaan di luar

pekerjaan pokok.

). Pendapatan ubsistem yaitu pendapatan yang diperoleh dari sektor produksi

yang di nilai dengan uang.Dadi yang dimaksud dengan pendapatan keluarga

adalah seluruh penghasilan yang diperoleh dari semua anggota keluargayang

bekerja.

b. #ubungan antara pendapatan keluarga dengan status gizi balita

Umumnya, jika pendapatan naik, jumlah dan jenis makanan enderung ikutmembaik juga. kan tetapi, mutu makanan tidak selalu membaik kalau diterapkan

tanaman perdagangan. 8anaman perdagangan menggantikan produksi pangan

untuk rumah tangga dan pendapatan yang diperoleh dari tanaman perdagangan itu

atau upaya peningkatan pendapatan yang lain tidak dianangkan untuk membeli

pangan atau bahan-bahanpangan berkualitas gizi tinggi. 8ingkat penghasilan ikut

menentukan jenis pangan pajang akan dibeli dengan adanya tambahan uang.

emakin tinggi penghasilan, semakin besar pula persentase dari penghasilan


9/36

tersebut dipergunakan untuk membeli buah, sayur mayur dan berbagai jenis bahan

pangan lainnya. Dadi penghasilanmerupakan 3aktor penting bagi kuantitas dan

kualitas. ntara penghasilan dan gizi, jelas ada hubungan yang menguntungkan.

Pengaruh peningkatan penghasilan terhadap perbaikan kesehatan dan kondisi

keluarga lain yang mengadakan interaksi dengan status gizi yang berlaanan

hampir uni(ersal. hli ekonomi berpendapat baha dengan perbaikan tara3

ekonomi maka tingkat gizi pendukung akan meningkat. ?amun ahli gizi dapat

menerima dengan atatan, bila hanya 3aktorekonomi saja yang merupakan

penentu status gizi. %enyataannya masalah gizi bersi3at multikompleks karena

tidak hanya 3aktor ekonomi yang berperan tetapi 3aktor-3aktor lain ikut

menentukan. Eleh karena itu perbaikan gizi dapat dianggap sebagai alat maupun

sebagai sasaran daripada pembangunan.!12"

2. Pengetahuan 'bu

a. Pengertian Pengetahuan 'bu

uatu hal yang meyakinkan tentang pentingnya pengetahuan gizi didasarkan

pada tiga kenyataan yaitu9!11,12"

1" tatus gizi ukup adalah penting bagi kesehatan dan kesejahteraan. etiap

orang hanya akan ukup gizi jika makanan yang dimakannya mampu

menyediakan zat gizi yang diperlukan untuk pertumbuhantubuh yang

optimal. 'lmu gizi memberikan 3akta-3akta yang perlu sehingga penduduk

dapat belajar menggunakan pangan dengan baik bagi perbaikan gizi.

2" Pengetahuan yang diakup di dalam domain kogniti3 mempunyai +

tingkatan, yaitu 9

a" 8ahu !know) 8ahu diartikan sebagai mengingat suatu materi yang telah

dipelajari sebelumnya. 8ermasuk ke dalam tingkat ini adalahmengingat kembali !recall) terhadap suatu yang spesi3ik dari seluruh

bahan yang dipelajari atau rangsangan yang telah diterima.

b" emahami !Comprehension" emahami diartikan sebagai satu

kemampuan menjelaskan seara benar tentang objek yang diketahui,

dan dapat menginterprestasi materi tersebut seara benar.

" plikasi ! Application) plikasi diartikan sebagai kemampuan untuk

menggunakan materi yang telah dipelajari pada situasi atau kondisi riil


10/36

10

!sebenarnya". plikasi disini dapat diartikan aplikasi atau penggunaan

hukum-hukum, rumus, metode, prinsip dan sebagainya dalam konteks

atau situasi yang lain.

d" nalisis ! Analysis) nalisis adalah suatu kemampuan untuk

menjabarkan materi atau suatu objek ke dalam komponenkomponen,

tetapi masih dalam suatu struktur organisasi tersebut, dan masih ada

kaitannya satu sama lain.

e" intesis (Synthesis) intesis menunjukkan kepada satu kemampuan

untuk meletakkan atau menghubungkan bagianbagian di dalam suatu

bentuk keseluruhan yang baru. &engan kata lain sintesis itu suatu

kemampuan untuk menyusun 3ormulasi baru dari 3ormulasi-3ormulasi

yang ada.

3" @(aluasi (Evaluation" @(aluasi ini berkaitan dengan kemampuan

untuk melakukan justi3ikasi atau penilaian terhadap suatu materi atau

objek. Penilaian-penilaian itu berdasarkan suatu kriteria yang

ditentukan sendiri atau menggunakan kriteria-kriteria yang telah ada.

Pengetahuan gizi yang baik akan menyebabkan seseorang mampu

menyusun menu yang baik untuk dikonsumsi. emakin banyak pengetahuan gizi

seseorang, maka ia akan semakin memperhitungkan jenis dan jumlah makanan

yang diperolehnya untuk dikonsumsi.!12"

b. #ubungan ntara Pengetahuan Gizi 'bu &engan tatus Gizi alita

Pengetahuan gizi yang baik akan menyebabkan seseorang mampu

menyusun menu yang baik untuk dikonsumsi. emakin banyak pengetahuan gizi

seseorang, maka ia akan semakin memperhitungkan jenis dan jumlah makanan

yang diperolehnya untuk dikonsumsi.

!12"

%urangnya pengetahuan dan salah konsepsi tentang kebutuhan pangan dan

nilai pangan adalah umum dijumpai setiap ?egara di dunia. %emiskinan dan

kekurangan persediaan pangan yang bergizi merupakan 3aktor penting dalam

masalah kurang gizi, penyebab lain yang penting dari gangguan gizi adalah

kurangnya pengetahuan tentang dan mengetahui kemampuan untuk menerapkan

in3ormasi tersebut dalam kehidupan sehari-hari. !12"


11/36

11

). Pendidikan 'bu

a. Pengertian pendidikan ibu

Pendidikan ibu merupakan 3aktor yang sangat penting. 8inggi rendahnya

tingkat pendidikan ibu erat kaitannya dengan tingkat pengetahuan terhadap

peraatan kesehatan, higiene pemeriksaan kehamilan dan pasa persalinan, serta

kesadaran terhadap kesehatan dan gizi anak-anak dan keluarganya. &isamping itu

pendidikan berpengaruh pula pada 3aktor sosial ekonomi lainya seperti

pendapatan, pekerjaan, kebiasaan hidup, makanan, perumahan dan tempat tinggal.

8ingkat pendidikan turut pula menentukan mudah tidaknya seseorang menyerap

dan memahami pengetahuan gizi yang mereka peroleh. #al ini bisa dijadikan

landasan untuk membedakan metode penyuluhan yang tepat. &ari kepentingan

gizi keluarga, pendidikan diperlukan agar seseorang lebih tanggap terhadap

adanya masalah gizi didalam keluarga dan bisa mengambil tindakan seepatnya.

!11"

b. #ubungan ntara 8ingkat Pendidikan 'bu &engan tatus Gizi alita

Pendidikan ibu merupakan 3aktor yang sangat penting. 8inggi rendahnya

tingkat pendidikan ibu erat kaitannya dengan tingkat pengetahuan terhadap

peraatan kesehatan, higiene pemeriksaan kehamilan dan pasa persalinan, serta

kesadaran terhadap kesehatan dan gizi anak-anak dan keluarganya. &isamping itu

pendidikan berpengaruh pula pada 3aktor sosial ekonomi lainya seperti

pendapatan, pekerjaan, kebiasaan hidup, makanan, perumahan dan tempat

tinggal.8ingkat pendidikan turut pula menentukan mudah tidaknya seseorang

menyerap dan memahami pengetahuan gizi yang mereka peroleh. #al ini bisa

dijadikan landasan untuk membedakan metode penyuluhan yang tepat. &ari

kepentingan gizi keluarga, pendidikan diperlukan agar seseorang lebih tanggapterhadap adanya masalah gizi didalam keluarga dan bisa mengambil tindakan

seepatnya.!12"

4. Pekerjaan 'bu

a. Pengertian pekerjaan ibu

Fanita sebagai pekerja mempunyai potensi dan hal ini sudah dibuktikan

dalam dunia kerja yang tidak kalah dengan pria. ebagai pekerja, masalah yang

dihadapi anita lebih berat dibandingkan pria. %arena dalam diri anita lebih


12/36

12

dahulu harus mengatasi urusan keluarga, suami, anak dan hal-hal lain yang

menyangkut beban rumah tangganya. Pada kenyataannya ukup banyak anita

yang tidak ukup mengatasi masalah itu, sekalipun mempunyai kemampuan

teknis ukup tinggi. %alau anita tidak pandai menyeimbangkan peran ganda

tersebut akhirnya balita akan terlantar.!11"

b. #ubungan antara tingkat pekerjaan ibu dengan status gizi anak

'bu yang sudah mempunyai pekerjaan penuh tidak lagi dapat memberikan

perhatian penuh terhadap anak balitanya, apalagi untuk mengurusnya. eskipun

tidak semua ibu bekerja tidak mengurus anaknya, akan tetapi kesibukan dan beban

kerja yang ditanggungnya dapat menyebabkan kurangnya perhatian ibu dalam

menyiapkan hidangan yang sesuai untuk balitanya. %arena itu didalam sebuah

penelitian menunjukkan baha seringkali terjadi ketidaksesuaian antara konsumsi

zat gizi terutama @nergi dan Protein dengan kebutuhan tubuh pada kelompok anak

yang berusia diatas 1 tahun. alah satu 3aktor yang dapat mempengaruhi

terjadinya %@P adalah para ibu yang menerima pekerjaan tetap sehingga harus

meninggalkan balitanya dari pagi sampai sore, anak-anak terpaksa ditinggalkan

dirumah sehingga jatuh sakit dan tidak mendapatkan perhatian, dan pemberian

makanan tidak dilakukan dengan semestinya. langkah baiknya bila badan yang

bergerak dibidang sosial menampung bayi dan anak-anak keil yang ditinggal

bekerja seharian penuh di balai desa, masjid, gereja, atau tempat lain untuk

diraat dan diberi makanan yang ukup baik.!12"

*. %onsumsi akanan

%eadaan kesehatan gizi tergantung dari tingkat konsumsi zat gizi yang

terdapat pada makanan sehari-hari. 8ingkat konsumsi ditentukan oleh kualitas

hidangan. %ualitas hidangan menunjukkan adanya semua zat gizi yang diperlukantubuh didalam suatu susunan hidangan dan perbandingan yang satu terhadap yang

lain. %ualitas menunjukkan jumlah masing-masing zat gizi terhadap kebutuhan

tubuh. %alau susunan hidangan memenuhi kebutuhan tubuh, baik dari segi

kuantitas maupun kualitasnya, maka tubuh akan mendapatkan kondisi kesehatan

gizi yang sebaik-baiknya, disebut konsumsi adekuat. %alau konsumsi baik dari

kuantitas dan kualitasnya melebihi kebutuhan tubuh, dinamakan konsumsi

berlebih, maka akan terjadi suatu keadaan gizi lebih. ebaliknya konsumsi yang


13/36

1)

kurang baik kualitas dan kuantitasnya akan memberikan kondisi kesehatan gizi

kurang atau kondisi de3isit. 8ingkat kesehatan gizi sesuai dengan konsumsi,

tingkat kesehatan gizi terbaik adalah kesehatan gizi optimum. &alam kondisi ini

jaringan jenuh oleh zat gizi tersebut. 8ubuh terbebas dari penyakit dan

mempunyai daya kerja dan e3isiensi yang sebaik-baiknya, serta mempunyai daya

tahan setinggi-tingginya. tatus gizi atau tingkat konsumsi pangan merupakan

bagian terpenting dari status kesehatan seseorang. 8idak hanya status gizi yang

mempengaruhi kesehatan seseorang, tetapi status kesehatan juga mempengaruhi

status gizi.!12"

2. Makanan Pen*amng A$I2.*.1 &e3inisi akanan Pendamping '

akanan Pendamping ir usu 'bu !P-'" adalah makanan atau

minuman yang mengandung zat gizi, diberikan kepada bayi atau anak usia +-24

bulan guna memenuhi kebutuhan gizi selain dari '. P-' dikenalkan pada

usia + bulan dimulai dari makanan bubur saring, bubur tim, bubur kasar dan

akhirnya nasi sesuai dengan tingkat usia bayi. !1" etelah bayi berumur + bulan,

pemberian ' saja tidak ukup untuk memenuhi kebutuhan gizi bayi yang

akti(itasnya sudah ukup banyak. Pada umur + bulan, berat badan bayi yang

normal sudah menapai 2-) kali berat badan lahir. Pesatnya pertumbuhan bayi

perlu dibarengi dengan pemberian kalori dan gizi yang ukup. Eleh karena itu,

selain ', bayi pada umur + bulan juga perlu diberi makanan tambahan

disesuaikan dengan kemampuan lambung bayi untuk menerna makanan.

Pemberian akanan Pendamping ' !P-'" plus ' hingga bayi berumur 2

tahun sangatlah penting. etelah umur + bulan, bayi mulai membutuhkan

makanan padat dengan beberapa nutrisi, seperti zat besi, (itamin , protein,

karbohidrat, seng, air, dan kalori. Eleh karena itu penting untuk tidak menunda

hingga bayi berumur lebih dari + bulan, karena menunda dapat menyebabkan

gangguan pertumbuhan pada bayi.!1/,15"

eara umum terdapat ) jenis P-' yaitu hasil pengolahan pabrik atau

disebut dengan P-' pabrikan dan yang diolah di rumah tangga atau disebut

dengan P-' lokal, serta P-' ampuran. akanan pendamping ' sangat


14/36

14

diperlukan untuk menjaga pertumbuhan dan sekaligus memperkenalkan bayi

dengan makanan keluarganya.!1,20"

akanan pendamping ' harus pula dipersiapkan seara higienis dan

menggunakan alat serta tangan yang bersih. &isamping tepat aktu, adekuat dan

aman, P-' juga harus diberikan sesuai selera dan tingkat kekenyangan bayi.

ara penyiapan dan pemberian harus mendorong seara akti3 agar anak mau

makan meskipun anak sedang sakit. elanjutnya setelah usia 1 tahun anak mulai

diberi makan makanan keluarga. ' dapat terus diberikan sampai anak usia 2

tahun atau lebih. eskipun telah ada P-' produk pabrik, disarankan

menggunakan bahan makanan lokal


15/36

1*

2.*.2 8ujuan akanan Pendamping

8ujuan makanan pendamping ' adalah9

a. elengkapi zat gizi ' yang kurang

b. engembangkan kemampuan bayi untuk menerima maam-maam makanan

dengan berbagai rasa dan bentuk

. engembangkan kemampuan bayi untuk mengunyah dan menelan.!21"

elain itu tujuan pemberian makanan pendamping pada bayi adalah untuk

melengkapi zat-zat gizi karena seiring bertambahnya aktu kebutuhan zat gizi

semakin meningkat dengan seiring bertambahnya usia anak, mengembangkan

kemampuan bayi dengan memperkenalkan makanan dalam berbagai bentuk,

tekstur, dan berbagai rasa, agar anak dapat beradaptasi terhadap makanan yang

mengandung kadar energi tinggi serta mampu mengembangkan kemampuan anak

dalam menelan dan mengunyah seara baik dan benar.!22"

Pemberian makanan tambahan pada bayi juga bertujuan untuk melengkapi

' !mixed feeding " dan diperlukan setelah kebutuhan energi dan zat-zat gizi

tidak mampu dipenuhi dengan pemberian ' saja. Pemberian makanan tambahan

tergantung jumlah ' yang dihasilkan ibu dan keperluan bayi yang ber(ariasi

dalam memenuhi kebutuhan dasarnya diantaranya diantara untuk

mempertahankan kesehatan serta pemulihan kesehatan setelah sakit, untuk

mendidik kebiasaan makan yang baik menakup penjadalan aktu makan,

belajar menyukai.!22"

enurut olomons dan 7ossenaar tahun 201), baha terdapat kesenjangan

intrinsik pada (olume dan kandungan mikronutrien pada ' terhadap kebutuhan

nutrisi bayi. Penelitian yang dilakukan oleh harma et . al . 8ahun 201), baha

bayi yang diberikan P-' pabrik dengan 3rekuensi yang lebih tinggi memilik risiko terjadinya obesitas dari pada bayi yang diberikan P-' lokal dan '. !5,"

enurut penelitian Enyango tahun 201) di 4 negara sian, 12 negara 3rika, 4

negara merika dan 1 negara @ropa dengan sampel 1).+/+ bayi dengan usia +-2)

bulan dari *0 bayi yang mendapat P-' memiliki nilai rata-rata I-skor -2 &

sampai J2 &. Penelitian ini menyimpulkan baha P-' seara signi3ikan

memperbaikkan status gizi anak.!2)" #al yang sama juga diperoleh pada penelitian

ra tahun 201) yang dilakukan di angladesh dengan sampel 22/ bayi diperoleh


16/36

1+

baha dari +/ bayi dengan gizi kurang *,2 tidak mendapat P-', + bayi

dengan stunting *+, tidak mendapat P-' dan /0 anak dengan gangguan

pertumbuhan tidak mendapat P-' sebanyak *4,). #al ini menunjukkan

baha bayi yang tidak mendapat P-' enderung memiliki status gizi yang

buruk dan mengalami gangguan pertumbuhan.!24"

2.*.) Denis akanan Pendamping '

1. akanan Pendamping ' lokal

akanan Pendamping ' lokal adalah akanan pendamping ' yang

diolah dirumah tangga atau posyandu, terbuat dari bahan makanan yang tersedia

setempat, mudah diperoleh dengan harga terjangkau oleh masyarakat, dan

memerlukan pengolahan sebelum dikonsumsi oleh sasaran.!1"

Pemberian makanan pendamping ' lokal memiliki beberapa dampak

positi3, antara lain ibu lebih memahami dan terampil dalam membuat makanan

pendamping ' dari pangan lokal sesuai dengan kebiasaan dan sosial budaya

setempat, sehingga ibu dapat melanjutkan pemberian makanan pendamping '

seara mandiri, meningkatkan partisipasi dan pemberdayaan masyarakat serta

memperkuat kelembagaan seperti Posyandu, memiliki potensi meningkatkan

pendapatan masyarakat melalui penjualan hasil pertanian, dan sebagai sarana

dalam pendidikan atau penyuluhan gizi.!1"

2. akanan Pendamping ' olahan pabrik

akanan olahan pabrik merupakan makanan yang disediakan dengan

olahan yang bersi3at instan dan beredar dipasaran untuk menambah energi dan

zat-zat esensial pada bayi.!1" akanan Pendamping ' pabrik yang dikemas

dalam bentuk biskuit memeiliki jumlah kandungan kalori yang lebih sedikit per

takar sajinya, jika dibandingkan dengan bubur dan tim. &an didapatkan padamakanan olahan pabrik dengan kandungan zat gizi yang ber(ariasi, dan harus

diperhatikan terlebih dahulu kandungan kalori per saji dan ara penyajiannya agar

didapatkan kandungan gizi sesuai dengan in3ormasi nilai gizi dari pada label

produk.!2*"

embuat makanan bayi harus memenuhi petunjuk dan pertimbangan

sebagai berikut9!1"


17/36

1/

a. =ormula

=ormula dibuat berdasarkan angka keukupan gizi bayi dan balita, bahan

baku yang diizinkan, kriteria, zat gizi protein, lemak, karbohidrat, (itamin dan

mineral.

b. 8eknologi proses

spek pemilihan teknologi proses berhubungan dengan spesi3ikasi produk,

sanitasi dan higienitas, keamanan pangan serta mutu akhir produk yang

dikehendaki olah produsen.

. #igienitas

Produk makanan pendamping ' yang telah jadi, dikatakan memenuhi

syarat apabila telah memenuhi hal-hal dibaah ini9

1. ebas dari mikroorganisme patogen.

2. ebas dari kontaminan hasil penemaran mikroba penghasil raun atau alergi.

). ebas raun.

4. %emasan tertutup sehingga terjamin sanitasi dan disimpan di tempat yang

terlindung.

d. Pengemas

%emasan yang dipergunakan untuk produk makanan pendamping asi ini

harus terbuat dari bahan yang kuat, tidak beraun, tidak mempengaruhi mutu

inderai produk, serta mampu melindungi produk selama jangka aktu tertentu.

e. >abel

Persyaratan label makanan bayi harus mengikut odeK standard 14+-15*,

dengan in3ormasi yang jelas tidak menyesatkan konsumen, komposisi bahan

terantum dalam kemasan nilai gizi produk dan petunjuk penyajian.!14"

). akanan Pendamping ' ampuranakanan pendaming si ampuran merupakan ampuran kedua jenis P-

' lokal dan P-' pabrik yang dikonsumsi bersamaan sehari-hari.!)"

edangkan menurut buku pedoman kader seri kesehatan anak kementrian

kesehatan $' 2010, jenis P-' berdasarkan tingkat kepadatan terbagi menjadi9

1. akanan lumat adalah makanan yang dihanurkan atau disaring tampak

kurang merata dan bentuknya lebih kasar dari makanan lumat halus, ontoh 9


18/36

15

bubur susu, sumsum, pisang saring yang dikerok, papaya saring, tomat saring,

nasi tim saring, dan lain-lain.

2. akanan lunak adalah makanan yang dimasak dengan banyak air dan tampak

berair, ontoh bubur nasi, bubur ayam, nasi tim, kentang puri, dan lain-lain.

). akanan padat adalah makanan lunak yang tidak nampak berair dan biasanya

disebut makanan keluarga, ontoh9 lontong, nasi tim, kentang rebus, biskuit,

dan lain-lain.

2.*.4 Dumlah dan =rekuensi Pemberian akanan Pendamping '

%eragaman aneka sumber makanan dapat diperkenalkan setelah bayi

berusia setelah enam bulan. eberapa sumber makanan yang dapat diperkenalkan

yatu sumber karbohidrat seperti nas, ubi jalar, singkong, jagung, kentang, terigu.

neka sayuran dan buah-buahan !pada tahap usia ini dihindari konsumsi buah

yang memiliki si3at merangsang peningkatan asam lambung seperti nangka dan

durian", kaang-kaangan, dan aneka sumber heani seperti telur, ayam, sapi, dan

ikan.!22" Dumlah zat gizi terutama energi dan protein yang harus ada di dalam

P-' lokal setiap hari yaitu sebesar 2*0 %alori, +-5 gram protein untuk bayi

usia +-12 bulan dan 4*0 %alori, 12-1* gram protein untuk anak usia 12-24 bulan.

!1"

%ebutuhan gizi bayi usia +-12 bulan adalah +*0 %alori dan 1+ gram protein.

%andungan gizi ir usu 'bu !'" adalah 400 %alori dan 10 gram protein, maka

kebutuhan yang diperoleh dari P-' adalah 2*0 %alori dan + gram protein.

%ebutuhan gizi bayi usia 12-24 bulan adalah sekitar 5*0 %alori dan 20 gram

protein. %andungan gizi ' adalah sekitar )*0 %alori dan 5 gram protein, maka

kebutuhan yang diperoleh dari P-' adalah sekitar *00 %alori dan 12 gram

protein.

!1"

2.*.* 8ahapan Pemberian P-'

etelah usia + bulan ' saja tidak mampu memenuhi gizi yang diperlukan

untuk pertumbuhan bayi seara optimal. sehingga, ketika bayi berusia + bulan,

disarankanlah pemberian P-' sebagai penunjang tumbuh kembang bayi.

ayi sebaiknya mulai diperkenalkan dengan makanan bertekstur lunak dan

sedikit air, lalu sedikit demi sedikit, tingkatkan kekentalannya pada usia + bulan.

Untuk ayi usia + bulan ini, berikan makanan yang lunak-lunak terlebih dahulu


19/36

1

seperti makanan lumat !Pisang, lpokat, >abu kuning, Pepaya" atau sari buah.

etelah makanan lumat atau sari buah tadi, dilanjutkan dengan bubur seperti

bubur beras putih, bubur beras merah, bubur kaang hijau atau biskuit susu.!,1/"

enurut &epkes tahun 200/, pemberian makanan pada bayi dan anak umur

0-24 bulan yang baik dan benar adalah sebagai berikut9

Ta)el 2.2 8ahapan pemberian P-'

Usa

,)ulanTahaan em)eran MP-A$I

0-+ 1.erikan ' setiap kali bayi menginginkan, sedikitnya 5 kali sehari,

pagi, siang, sore, maupun malam

2. Dangan berikan makanan atau minuman lain selain '

). usui dengan payudara kiri atau kanan seara bergantian+- Umur +- bulan, kenalkan makanan pendamping ' dalam bentuk

lumat dimulai dari bubur susu sampai nasi tim lunak, 2 kali sehari,

setiap kali makan diberikan sesuai umur9

1. + bulan9 + sendok makan

2. / bulan9 / sendok makan

). 5 bulan9 5 sendok makan

-12b. Umur -12 bulan , beri makanan pendamping ' dimulai dari bubur

nasi sampai nasi tim sebanyak ) kali sehari. etiap kali makan berikan

sesuai umur9

1. bulan9 sendok makan

2. 10 bulan9 10 sensok makan). 11 bulan9 11 sendok makan

. eri ' terlebih dahulu kemudian makanan pendamping '. Pada

makanan pendamping ', tambahkan telur, ayam, ikan, tahu, tempe,

daging sapi, ortel, bayam, kaang hijau, santan, minyak pada bubur

nasi. ila menggunakan makanan pendamping ' dari pabrik, baa

ara menyiapkannya, batas umur, dan tanggal kadaluarsa. eri

makanan selingan 2 kali sehari diantara aktu makan, seperti bubur

kaang hijau, biskuit, pisang, nagasari, dan sebagainya. eri buah-

buahan atau sari buah, seperti air jeruk manis dan air tomat saring

12-24 1. 8eruskan pemberian ' sampai umur 2 tahun

2. erikan nasi lembek ) kali sehari). 8ambahkan telur< ayam< ikan< tempe< tahu< daging sapi< ortel<

bayam< kaang hijau< santan< minyak pada nasi lembek

4. erikan makanan selingan 2 kali sehari diantara aktu makan,

seperti kaang hijau, biskuit, pisang, nagasari, dan sebagainya

*. erikan buah-buahan atau sari buah

+. antu anakuntuk makan sendiri.umber 9 Prabantini, 2010

Pemberian makanan lumat pada periode ini dikarenakan makanan lumat

mudah dierna oleh lambung bayi dan relati3 sedikit menyebabkan alergi. &alam


20/36

20

pemberiannya pun harus bertahap dari bentuk yang ener dan dalam jumlah yang

relati3 lebih sedikit tapi sering, karena diusia ini bayi masih dalam tahap belajar

makan. Untuk usia + bulan ini, berilah P-' 1-2 kali sehari selain jus buah dan

' tetap lebih diutamakan. erikan juga makanan lumat dalam 1 jenis bahan

makanan saja sampai dengan usia / bulan agar lebih mudah terdeteksi jika bayi

mengalami reaksi alergi.!,1/,15"

2. %an*ungan g'

%andungan gizi adalah jumlah zat gizi terutama energi dan protein yang

harus ada di dalam P-' lokal setiap hari yaitu sebesar 2*0 %alori, +-5 gram

protein untuk bayi usia + 6 12 bulan dan 4*0 %alori, 12 - 1* gram protein untuk

anak usia 12 - 24 bulan.!1"

Ta)el 2.3 Dadal Pemberian akan untuk Umur 0-12 ulan

#am 4- -5 5-12

0+.00 ' eksklusi3 ' ' '

05.00 ' eksklusi3 ' ?tu

10.00 ' eksklusi3 uah


21/36

21

', begitu pula dengan pengganti ' juga berpengaruh terhadap status gizi

bayi.!1/"

enurut penelitian Enyango tahun 201) di 4 negara sian, 12 negara

3rika, 4 negara merika dan 1 negara @ropa dengan sampel 1).+/+ bayi dengan

usia +-2) bulan, baha pemberian makanan P-' yang buruk menunjukkan

peranan yang penting terhadap pertumbuhan negati3 dari gra3ik karakteristik

sampel yang diamati di negara-negara berkembang. ekitar *0 bayi yang

mendapat P-' memiliki nilai rata-rata I-skor -2 & sampai J2 &. Penelitian

ini menyimpulkan baha P-' seara signi3ikan memperbaikkan status gizi

anak.!2)" #al yang sama juga diperoleh pada penelitian ra tahun 201) yang

dilakukan di angladesh dengan sampel 22/ bayi diperoleh baha dari +/ bayi,

terdapat hubungan yang linier antara pemberian P-' dengan status gizi pada

anak. Penelitian ini memperoleh *,2 gizi kurang tidak mendapat P-', +

bayi dengan stunting *+, tidak mendapat P-' dan /0 anak dengan

gangguan pertumbuhan tidak mendapat P-' sebanyak *4,). #al ini

menunjukkan baha bayi yang tidak mendapat P-' enderung memiliki

status gizi yang buruk dan mengalami gangguan pertumbuhan.!24"

Pemberian P-' yang kurang tepat digolongkan pada pemberian P-

' pada umur B + bulan dan pemberian P-' yang tepat digolongkan pada

anak yang diberikan P-' pada umur L + bulan. !2+" erdasarkan hasil analisis

menunjukkan baha tidak ada hubungan yang signi3ikan antara umur pemberian

makanan pendamping ' pertama kali dengan status gizi anak usia +-2) bulan

berdasarkan kategori


22/36

22

perjalanan selanjutnya, anak tidak mendapatkan P-' yang tergolong baik

seara kualitati3 dan ukup seara 3rekuensi dan kuantitati3 makanan, serta

3rekuensi sakit anak yang juga mempengaruh na3su makan dan jumlah asupannya.

!2/,25"


23/36

2)

BAB III

MET7DE PENELITIAN

3.1 #ens *an Ran8angan Peneltan

Denis penelitian yang dilakukan adalah penelitian deskripsi3 obser(asional

dengan ranangan cross sectional .

3.2 Temat *an 9aktu

Penelitian dilakukan di &esa lue Putro anoe %eamatan %uta akmur

pada tanggal 4 aret 2014.

3.3 P+ulas *an $amel

).).1 Populasi penelitian

Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh ibu yang datang ke posyandu

&esa lue Putro anoe %eamatan %uta akmur.

).).2 ampel penelitian

8eknik pengambilan sampel dalam penelitian ini seara non probability

sampling dengan metode accindental sampling.

3.! %erangka %+nse

erdasarkan teori-teori yang tersebut di atas maka peneliti menggambarkan

kerangka konsep penelitian sebagai berikut9

7ariabel 'ndependen 7ariabel &ependen

&am)ar 3.1 %erangka %onsep

3. :ara)el Peneltan *an De"ns 7eras+nal

&e3inisi Eperasional dan ara pengukuran (ariabel adalah sebagai berikut9

1. tatus Gizi adalah keadaan tubuh seseorang atau sekelompok orang yang

diakibatkan oleh konsumsi, penyerapan !absorbsi", dan utilasi !utiliation" zat

gizi.!10" tatus gizi diukur dengan menimbang berat badan, mengukur panjang

badan, yang selanjutnya dilklasi3ikasikan sesuai dengan %emenkes 2011.

tatus gizi bayiP-'


24/36

24

a" lat ukur adalah in3antometer, baby scale! dan kur(a %emenkes 2011

b" ara pengukuran adalah dengan menimbang berat badan dan mengukur

panjang badan

" #asil pengukuran dengan melihat tingkat status gizi bayi berdasarkan berat

badan terhadap panjang badan !


25/36

2*

'n3antometer digunakan untuk mengukur panjang badan, dengan ketelitian 0,1

m yang sudah dikalibrasi

4. %ur(a status gizi F#E

3.6 Teknk Pengumulan Data

&ata yang diperoleh dalam penelitian ini dikumpulkan seara langsung dari

data posyandu bulan =ebruari 2014. &ata selanjutnya dioleh untuk menari

permasalahan status gizi di &esa lue Putro anoe %eamatan %uta akmur.

3.5 Analss Data

nalisis data pada penelitian ini menakup9

1. nalisis uni(ariat menakup distribusi 3rekuensi (ariabel penelitian seperti data

demogra3i dan status gizi.

p M 3 K 100

n

%eterangan 9

p 9 Persentase

3 9 =rekuensi

n 9 Dumlah ampel

BAB I:

HA$IL DAN PEMBAHA$AN

!.1 Pr+"l Puskesmas %uta Makmur

%eamatan %uta akmur merupakan salah satu keamatan dalam

%abupaten eh Utara. Dumlah tenaga kesehatan yang ada di Puskesmas kuta

akmur sebanyak 15/ orang. %eamatan %uta akmur merupakan salah satu

keamatan dalam %abupaten eh Utara mempunyai luas ilayah 1*1,)2 km 2

!1*.1)2 #a" dengan batas ilayah sebagai berikut9

1. ebelah Utara berbatasan dengan Pemerintah %ota >hokseumae


26/36

2+

2. ebelah elatan berbatasan dengan %eamatan impang %ramat dan

%abupaten ener eria

). ebelah arat dengan %eamatan ?isam

4. ebelah timur berbatasan dengan impang %ramat dan %ota >hokseumae

Dumlah desa sebanyak 4) desa terdiri dari desa dengan status sebanyak )

desa dan desa non status sebanyak 4 desa. 8erdapat 1)1 dusun di %eamatan %uta

akmur. >etak geogra3is %eamatan %uta akmur berdasarkan desa terdiri dari

dataran !+/" dan berbukit !))". >uas tanah berdasarkan penggunaannya terdiri

dari 1.*1 #a !12,5" merupakan lahan saah dan 1).151 #a !5/,11" bukan

saah. umber utama penghasilan keluarga terdiri dari pertanian +2,*4,

perindustrian 0,54, perdagangan *,0, transportasi 0, dan jasa lainnya

2,/4.

a. %emukiman lang ra

%emukiman lang ra terdiri dari beberapa desa, yaitu %eude lang ra,

lang ra, uket, lang 8alon, ot $heu, %rueng anyang, ayu, lang do,

&ayah eunara, ns. %umbang, lang $iek, . ahagia, >hok Dhok, lue

$ambe, empeudak, eu nebok &rien dan ot erbo

b. %emukiman eureughang

%emukiman beureughang terdiri dari beberapa desa, yaitu ot eutui,

>angkuta, aeuk, euria, %ulam, ot eumiyong, ulieng euat, P8.

$ayeuk ', ulieng anyang, %ereusek, %rueng eupeng, P8. $ayeuk '',

idomulyo, abah >ueng, lue Putro anoe, lue agoeng, lue bang

dan e(ak

. %emukiman %eude %rueng

%emukiman keude krueng terdiri dari beberapa desa, yaitu Pulo $ayeuk, Pulo

arat, Pulo 'boih, %eude %rueng, %rueng eunong, Guha Uleu, lang Gurah

dan emeuet

4.1.1 &ata &emogra3is

Dumlah penduduk keamatan %uta akmur pada tahun 2011 berjumlah

22.025 jia terddiri dari 10.54+ !4,24" laki-laki dan 11.15) !*0,/+"

perempuan dengan jumlah kepala keluarga 4.). eK ratio laki-laki terhadap

perempuan sebesar / , artinya untuk setiap 100 anita terdaoat / pria dan

kepadatan penduduk sebesar 14+ jia


27/36

2/

arana kesehatan saat ini sudah banyak mengalami kemajuan, hal ini tidak

terlepas dari besarnya dukungan P@& eh Utara. Falaupun demikian masih

banyak juga sarana kesehatan yang memerlukan penambahan, terutama

PE>'?&@ dan PE%@&@. &ari 4) desa hanya 14 desa yang sudah ada

PE>'?&@.

dapun sarana kesehatan yang ada9

1. Puskesmas 'nduk dengan 3asilitas raat jalan, raat inap, ruang

bersalin dan UG&

2. Puskesmas pembantu 4 unit, yaitu Puskesmas pembantu lue $ambe,

Puskesmas Pembantu . ahagia, Puskesmas Pembantu ot eutui dan

Puskesmas Pembantu idomulyo

). Polindes 14 Unit, yang berada didesa yaitu Pulo $ayeuk, Pulo arat,

lang 8alon, lang do, abah >ueng, >angkuta, ot $heu, ot erbo, Guha

Uleu, %rueng eunong, uket, aeuk, lue $ambe dan impedak

4. Poskesdes 2 unit, yang berada didesa yaitu Pulo 'boih dan Guha Uleu

4.1.) umber &aya %esehatan yang ada

Dumlah tenaga kesehatan yang ada di Puskesmas %uta akmur sebanyak

15/ orang, yang terdiri dari P? /1 orang !)/", P88 )* orang !15", dan

#onoransia

Peraat<

&okter Umum

Peraat

Pekarya

&okter Gigi

Peraat Gigi

&okter Umum

Peraat

2

1

1

1

1

2

2

)

Unit )


28/36

25

1*

1+

1/

15

1

20

21

22

2)

%linik %'N%

%linik %' N %

Perkesmas

%es. Gizi %eluarga

U%G

U%

>aboratorium

potik

potik

$adiologi

&okter Umum

idan

idan

kademi Gizi

&okter gigi

Peraat

nalis

ss. poteker

Duru obat

P$E

1

10

2

1

-

-

2

2

1

1

Unit 2

8ugas

rangkap

8ugas

rangkap

Unit +

24

2*

2+

ur(eilane N Penanggulangan

%esling

'munisasi

@pidemiologi<

Peraat

anitarian< &)

%esehatan

Peraat< idan

1

1

2

Unit 1

2/

252

Peran serta masyarakat

Penyuluhan%esehatan Pengembangan

idan

%< Peraat&) %esehatan

-

2-

Unit 4

8ugasrangkap

)0 DP% Peraat< &) skes )

)1

)2

))

)4

Peraatan

Peraatan< UG&

%amar Persalinan

=isioterapi

&okter Umum

Peraat

idan

&) =isioterapi

-

2

-

2

8ugas

rangkap

Unit *

8ugas

rangkap

)* Puskesmas Pembantu Peraat< idan 1+ Untuk 4 Pustu

)+ Poskesdes Peraat< idan 2 Untuk 2

Poskesdes

T+tal 61

!.2 Hasl

Pengumpulan data penelitian ini dilakukan di &esa lue Putro anoe

%eamatan %uta akmur untuk menemukan permasalahan status gizi. dapun

permasalahan yang diperoleh adalah status gizi yang masih rendah dan kurang

mengetahui ara pengolahan P-' yang baik.

4.2.1 Gambaran status gizi anak di &esa &esa lue Putro anoe

%riteria kekurangan gizi diklasi3ikasikan berdasarkan


29/36

2

%ekurangan gizi terdiri atas Gizi kurang !moderate wasting atau sunting " dan Gizi

buruk ! severe wasting , severe stunting , atau edematous malnutrition"

erdasarkan indikator-indikator diatas diperoleh baha status gizi anak

yang berkunjung di Posyandu &esa lue Putro anoe %eamatan %uta akmur

paling memiliki status gizi kurang **,5, disusul dengan gizi baik dan gizi buruk

yang masing-masing 2+, dan 1/,) !8abel 4.1 dan Gambar 4.1"

Ta)el !.1 Dstr)us /rekuens $tatus &' Anak

$tatus g' /rekuens ,n Persentase ,


30/36

)0

!.2 Pem)ahasan

erdasarkan hasil tabel 4.4 menunjukkan status gizi anak usia 0-* tahun di

&esa lue Putro anoe %eamatan %uta akmur masih memiliki status gizi

yang kurang **,5. #al ini diduga karena &esa &esa lue Putro anoe

%eamatan %uta akmur jauh dari pelayanan kesehatan dan sebagian besar

masyarakat masih berobat ke dukun. ?amun status gizi baik di desa tersebut juga

ukup tinggi yaitu 2+,. #al ini diduga karena masyarakat memberikan P-'

kepada anaknya, sehingga dapat membantu dalam memenuhi kandungan gizi

anak, sehingga status gizi anak akan lebih baik bila diberikan P-'. #asil ini

sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh %usumaningsih tahun 2010 di &esa

Gogik, %eamatan Ungaran arat baha, sebagian besar responden 41,/ yang

diberi P-' berstatus gizi baik. 'ni menunjukkan baha terdapat hubungan

yang signi3ikan antara pemberian akanan pendamping ' dengan status gizi

pada bayi yang berusia +-12 bulan.!)2" elain itu penelitian ini juga sesuai dengan

penelitian yang dilakukan oleh ajid tahun 200+ yang menyatakan baha ada

hubungan antara pemberian P-' dengan status gizi yang dinilai berdasarkan

indeks berat badan menurut usia baha bayi yang diberikan P-' pada usia

kurang dari 4 bulan mempunyai resiko berat badan kurang sebanyak ),5 kali

dibandingkan dengan bayi yang diberikan P-' pada usia lebih dari 4 bulan. !))"

Penelitian ini sejalan dengan dam et al . 8ahun 2012 baha terdapat hubungan

antara P-' lokal dengan status gizi anak +-24 bulan, sehingga pemberian P-

' lokal pada anak +-24 bulan harus dipertahankan agar anak yang masih

memiliki status gizi kurang dapat menjadi status gizi baik. !)4"

#asil yang sama juga diperoleh oleh Enyango tahun 201) dengan sampel

1).+/+ bayi dengan usia +-2) bulan, baha pemberian makanan P-' yang buruk menunjukkan peranan yang penting terhadap pertumbuhan negati3 dari

gra3ik karakteristik sampel yang diamati di negara-negara berkembang. ekitar

*0 bayi yang mendapat P-' memiliki nilai rata-rata I-skor -2 & sampai

J2 &. Penelitian ini menyimpulkan baha P-' seara signi3ikan

memperbaikkan status gizi anak.!2)" #al yang sama juga diperoleh pada penelitian

ra tahun 201) yang dilakukan di angladesh baha terdapat hubungan yang

linier antara pemberian P-' dengan status gizi pada anak. &alam penelitian


31/36

)1

ini didapatkan *,2 gizi kurang tidak mendapat P-', dengan stunting *+,

tidak mendapat P-' dan gangguan pertumbuhan tidak mendapat P-'

sebanyak *4,). #al ini menunjukkan baha bayi yang tidak mendapat P-'

enderung memiliki status gizi yang buruk dan mengalami gangguan

pertumbuhan.!24" P-' juga berperan dalam memperbaiki uptake zat besi pada

anak +-12 bulan sekitar )*.!)*" Penelitian lain yang dilakukan di adagasar

juga dilaporkan oleh oursi et al . 200 baha pemberian P-' dengan

kualitas makanan yang baik dapat meningkatkan status gizi anak.!)+"

#asil penelitian yang berbeda dilaporkan oleh Dones et al . 201) yang

melakukan penelitian di sub-aharan 3rika, sia dan aribbean dari tahun 200)-

201) melaporkan baha indikator pemberian P-' tidak menunjukkan

hubungan yang konsisten dengan status gizi buruk pada anak yang diukur dengan

weight&for&height &score !F#I".!)/" #asil yang berbeda juga dilaporkan oleh

7itariani tahun 2010 baha tidak terdapat hubungan antara P-' dengan status

gizi anak usia +- bulan.!)5" enurut penelitian yang dilakukan oleh $ohmani

tahun 2010 di %ota emarang baha tidak terdapat hubungan antara aktu

pemberian P-' dengan status gizi pada indek


32/36

)2

untuk tidak jujur dalam menjaab petanyaan-pertanyaan yang terdapat dalam

kuesioner penelitian.

BAB :

%E$IMPULAN DAN $ARAN

.1. %esmulan

Pemberian P-' pada anak dapat membantu memperbaiki status gizi

pada anak di &esa lue Putro anoe %eamatan %uta akmur.

.2. $aran

1. %epada ibu yang memiliki anak usia +-12 bulan hendaknya lebih

memperhatikan kualitas makanan pendamping '.

2. Perlu dilakukan penelitian lanjutan dengan sampel yang lebih besar dan

(ariabel lain yang terkait dengan status gizi pada anak usia +-12 bulan.


33/36

))

). &iharapkan kepada puskesmas membantu mem3asilitasi segala kegiatan terkait

tentang peningkatan status gizi anak, khususnya pemberian P-'.

4. &iharapkan kepada petugas puskesmas dapat memberikan edukasi langsung

kepada ibu tentang pentingnya P-' pada usia +-24 bulan untuk membantu

perbaikan gizi anak.

*. akanan pendamping ' pabrik kurang baik untuk gizi anak, maka

hendaknya ibu yang memiliki anak usia +-12 bulan memberikan P-' lokal.

DA/TAR PU$TA%A

1. &epkes $'. Pedoman Umum Pemberian akanan Pendamping ir usu 'bu

!P-' >okal". Pedoman Umum Pemberian akanan Pendamping ir

usu 'bu !P-' >okal". DakartaO 200+. p. 1262*.

2. %ementerian %esehatan $'. trategi Peningkatan akanan ayi dan nak

!P". DakartaO 2010.

). %ementerian %esehatan $'. %erangka %ebijakan Gerakan adar Gizi &alam

$angka eribu #ari Pertama %ehidupan !1000 #P%". DakartaO 2012.

4. nggraini . Pengaruh Pemberian akanan 8ambahan Pemulihan !P8-P"8erhadap Pertumbuhan alita aah Garis erah !G" di Puskesmas kota

ilayah elatan %ediri. D 8'%@ $s. 2011O

*. Presott >, mith P, 8ang , Palmer &D, inn D, #untley D, et al. 8he

importane o3 early omplementary 3eeding in the de(elopment o3 oral

tolerane9 onerns and ontro(ersies. Pediatr llergy 'mmunol. 2005

ugO1!*"9)/*650.

+. euet $, >eroy 7, @koue(i &%, 7iho ', astetbon %, =assinou P, et al.

omplementary 3eeding adeuay in relation to nutritional status among early

eaned breast3ed hildren ho are born to #'7-in3eted mothers9 ?$


34/36

)4

1201 a, &eey %G. Groth o3 breast3ed in3ants. reast3eed

ed. 200 EtO4 uppl 194*6.

10. $iyadi #. Gizi dan %esehatan %eluarga. Dakarta9 Uni(ersitas 8erbukaO 200+.

11. ?otoatmodjo . %esehatan asyarakat 'lmu N eni. Dakarta9 P8 $ineka

iptaO 200/.

12. lmatsier . Prinsip &asar 'lmu Gizi. Dakarta9 P8 Gramedia Pustaka UtamaO

200.

1). upariasa, '&?., akri, dan =ajar '. Penilaian tatus Gizi. uku

%edokteran @GO 2012.

14. #arianto . Gizi kesehatan mayarakat. Dakarta9 buku kedokteran. @GO 200.

1*. limul . Pengantar ilmu kesehatan anak untuk pendidikan kebidanan.

Dakarta9 alemba edikaO 2005.

1+. %ementerian %esehatan $'. %eputusan enteri %esehatan $epublik

umatera ?omor91*


35/36

)*

21. Padang . nalisa =aktor-3aktor yang empengaruhi 'bu dalam Pemberian

P-' &ini di %eamatan Pandan %abupaten 8apanuli 8engah. 8esis =%

UUO 200/.

22. Pardosi $. Perilaku 'bu dalam Pemberian akanan 8ambahan pada ayi Usia%urang dari @nam ulan di %elurahan angga Perumnas imalingkar

edan. kripsi =akultas %eperaatan UUO 200.

2). Enyangoa F., orghia @., Enisa ., asano(asa . and Garza .

omplementary 3eeding and attained linear groth among +62)-month-old

hildren. Publi #ealth ?utr. 201)O1916.

24. ra $, &ipti 8, Uddin . =eeding Praties and its 'mpat on ?utritional

tatus hildren Under 2 Rears in a eleted $ural ommunity o3 angladesh.

D rmed =ores. 201)O5!2"92+6)1.

2*. Praitasari 8. %andungan Iat esi pada Produk akanan ayi iap aji.

Durnal ari Pediatri. DakartaO 2012.

2+. ynnott %, ogue D, @dards a, ott D a, #iggins , ?orin @, et al.

Parental pereptions o3 3eeding praties in 3i(e @uropean ountries9 an

eKploratory study. @ur D lin ?utr. 200/ ugO+1!5"94+6*+.

2/. %handila . Pola Pemberi an si &an p - si Pada nak 0 - 2 8ahun

&itinjau&ari spek os ial @konomi &i Filayah Pesisir &esa Feujangka

%eamatan %uala %abupaten ireuen 8ahun 2010. kripsi. kirpsi. =akultas

%esehatan asyarakat. Uni(ersitas umatera Utar a. edanO 2010.

25. >ande , ndersen >=, #enriksen 8, aerug , Dohansson >, 8rygg %U, et al.

$elations beteen high ponderal indeK at birth, 3eeding praties and body

mass indeK in in3any. @ur D lin ?utr. 200* ?o(O*!11"912416.

2. &inas %esehatan Pro(insi eh. Pro3il %esehatan Pro(insi eh 8ahun 2012.

anda eh9 &inas %esehatan Pro(insi ehO 201). p. /652.

)0. %ementerian %esehatan $epublik 'ndonesia. Pro3il &ata %esehatan 'ndonesia

8ahun 2005. Dakarta9 %ementerian $'O 2005. p. 610.

)1. adan Pusat tatistik. %eadaan %etenagakerjaan gustus 2011. Dakarta9 PO

2011. p. 162.

)2. %usumaningsih 8P. #ubungan ntara Pemberian akanan Pendamping '

dengan tatus Gizi Pada ayi Usia +-12 ulan &i &esa Gogik %eamatan

Unggaran arat. D %'. 2010O2*!10"916.

)). 'D. . #ubungan antara pemberian ' dan P-' dengan status gizi anak

0-24 bulan. Gajah adaO 200+.


36/36

)+

)4. dam ., =aisah ?., =atmaati. #ubungan Pemberian P-' loal dan

Pola konsumsi dengan tatus Gizi nak Usia +-24 ulan di >embang

asokan %abupaten 8ana 8oraja 8ahun 2005. D %omun %esehat. 2012O1!2"916

5.

)*. amiro P, %olsteren P, $ober3roid &, 8atala , Epsomer , amp D# 7an.

=eeding Praties and =ators ontributing to Fasting , tunting , and 'ron-

de3iieny naemia among )-2)-month Eld hildren in %ilosa &istrit ,

$ural 8anzania. D #eal Popul ?utrn. 200*O2)!)"92226)0.

)+. oursi , 8rShe , artin-PrT(el R, aire , &elpeuh =. ssoiation o3

a summary indeK o3 hild 3eeding ith diet uality and groth o3 +-2)

months hildren in urban adagasar. @ur D lin ?utr. 200 DunO+)!+"9/156

24.

)/. Dones &, 'kes , mith >@, buya ??, haseka , #eidkamp $ a, etal. Forld #ealth Erganization in3ant and young hild 3eeding indiators and

their assoiations ith hild anthropometry9 a synthesis o3 reent 3indings.

atern hild ?utr. 2014 DanO10!1"9161/.

)5. 7itariani. #ubungan Pemberian ', Pengganti ' !P'" dan akanan

Pendamping ' !P-'" dengan tatus Gizi ayi Usia + 6 ulan.

&iponegoroO 2010. p. 16).

). $ohmani . Pemberian akanan Pendamping ' !P'" Pada nak Usia

1-2 8ahun &i %elurahan >amper 8engah %eamapatan emarang elatan

%ota emarang. D U?'U. 2010O1!1"916/.

f7 draft mini proyek

Documents