ROTI MANIS

Data analisa zat gizi produk roti manis tiap 100grProtein 17,94%Lemak 13,68%Kadar air 5,90%Kadar abu 2,06%Serat kasar 5,34%Karbohidrat 60,42%Total kalori 436,56 kkal

Total kalori diatas didapatkan dari :Protein (17,94x4) + lemak (13,68x9) + karbohidrat (60,42x4)71,76 + 123,12 + 241,68 = 436,56 Kkal

Acuan AKG 2000 KkalServing size : 75gr

Step 1 : hitung berapa gram jumlah protein, lemak dan karbohidrat dalam 100gr bahanProtein = 17,94grCara hitung :17,94% x 100 : 17,94gr (*begutu seterusnya)Lemak = 13,68grKarbohidrat = 60,42grKeterangan : Air, abu, dan serat tidak ada standard AKG, hampir tidak mengandung kalori

Step 2 : hitung berapa gram jumlah protein, lemak dan karbohidrat dalam 75gr bahanProtein = 13,455grCara hitung :Tiap 100 gram kan ada protein 17,94gr, jadi kl untuk 75 gram = 17,94gr x ¾ = 13,455gr (*begitu seterusnya)Lemak = 10,26grKarbohidrat = 45,315gr

Step 3 : hitung kalori dari jumlah ketiga zat gizi makro di atasStandar konfersi :1 gram karbohidrat = 4 Kkal1 gram protein = 4 Kkal1 gram lemak = 9 Kkal

Dalam 75gr bahanJumlah kalori protein : 13,455 x 4 = 53,82 KkalJumlah kalori lemak : 10,26 x 9 = 92,34 KkalJumlah kalori karbohidrat : 45,315 x 4 = 181,26 KkalTotal kalori = 327,42

Step 4 : Cari standar kalori dari ketiga komponen gizi makro tersebutKebutuhan kalori rata-rata untuk orang dewasa = 2000 Kkal sampai 2200 KkalYang dipakai biasanya 2000 KkalDengan pembagian sebagai berikut :Protein = 10 – 15% (dipakai buat standard 15%)Lemak = 10 – 25% (dipakai buat standard 17,5%)Karbohidrat = 60 – 75% (dipakai buat standard 67,5%)

Dengan begitu, standard kecukupan 2000 Kkal dengan pemilahan dari masing-masing zat gizi makro :Protein 15% x 2000 = 300 KkalLemak 17,5% x 2000 = 350 KkalKarbohidrat 67,5% x 2000 = 1350 Kkal

Step 5 : Hitung AKG pada bahan saudaraAKG pada bahan saudara :Rumus : (Kkal bahan/ standar Kkal gizi makro, mengacu pada 2000 Kkal) x 100%AKG protein (53,82 Kkal/ 300 Kkal) x 100% = 17,94%AKG lemak (92,34 Kkal/ 350 Kkal) x 100% = 26,38%AKG karbohidrat (181,26 Kkal/ 1350 Kkal) x 100% = 13,43%

Step 6 : Buat label informasi nilai gizi

INFORMASI NILAI GIZI

Takaran saji/ Serving size 1 kemasan (75gram)Jumlah sajian per kemasan : 1

JUMLAH PER SAJIANEnergi Total 327,42 Kkal Energi dari lemak 92,34 Kkal

%AKG*Lemak 10,26 g 26,38%Protein 13,455 g 17,94%Karbohidrat 45,315 g 13,43% *% AKG berdasarkan jumlah kebutuhan energi 2000 Kkal Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah

FINISH! , semoga bermanfaat ^^

Lak belum jelas monggo ditanyakan

Arya Ulilalbab/ 2012/ Nutrition Fact