EVALUASI TATA LETAK GUDANG

PADA PT. INDOMARCO PRISMATAMA

(Cabang Jember)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajad Sarjana Ekonomi

Oleh :

IQBAL KUSUMA WARDANA

201010160311197

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2015

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikumWr. Wb

Puji syukur alhamdulillah peneliti panjatkan kehadirat Allah SWT atasberkat, rahmat, taufik dan hidayah-Nya, penyusunan skripsi yang berjudul“Evaluasi Tata Letak Gudang” pada objek penelitian yaitu di PT. IndomarcoPrismatama (Cabang Jember) dapat diselesaikan dengan baik.

Di dalam tulisan ini disajikan pokok-pokok bahasan yang meliputipenambahan rak dengan mengoptimalkan tinggi ruang gudang untukmemaksimalkan fungsi penyimpanan dalam gudang. Selain itu, skripsi ini jugamembahas tentang penyimpanan barang sesuai area fast moving, medium moving,dan slow moving untuk mengefisiensikan kerja operator dan mengurangi resikokerusakan barang akibat penempatan barang yang salah.

Adapun maksud dan tujuan peneliti menyusun skripsi ini yaitu untukmemenuhi tugas akhir dan melengkapi salah satu syarat kelulusan pada FakultasEkonomi dan Bisnis, Jurusan Manajemen, Universitas Muhammadiyah Malang.

Peneliti menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Dr. Muhajir Effendy, MAP, selaku Rektor Universitas MuhammadiyahMalang.

2. Dr. Nazaruddin Malik, M.Si. Selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan BisnisUniversitas Muhammadiyah Malang.

3. Drs. Marsudi, M.Si Selaku Ketua Program Studi Manajemen FakultasEkonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Dra. Hj. Triningsih S, M.P dan Baroya Milla Shanty. SE, M.M. selakupembimbing Skripsi.

5. Drs. Rahmad Wijaya, M.M. selaku Dosen Wali yang telah mendampingi danmembimbing penulis selama menuntut ilmu di Fakultas Ekonomi dan BisnisUniversitas Muhammadiyah Malang.

6. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis UniversitasMuhammadiyah Malang yang telah mendidik dan membekali ilmupengetahuan.

7. Untuk kedua orang tua saya yang selama ini telah membesarkan danmendidik saya dengan penuh kasih saying tanpa lelah bekerja dan terusberdoa demi keberhasilan anak – anaknya serta memberikan seluruh kasihsayang dan senantiasa membantu baik moril maupun materil. Saya bangga

mempunyai orang tua seperti kalian. Untuk kakak dan adikku terima kasihselalu mendukung saya untuk terus berjuang dalam mencapai cita – cita yangsaya impikan.

8. Sahabat-sahabat seperjuangan Manajemen Indra Bayu B, Yongki Ari, DoniPrasetyo, Vidiawati, Indra T Firmansyah dan semua teman-teman khususnyapada teman-teman Manajemen D terima kasih sudah memberikan motivasidan semangat serta bantuannya untuk menyelesaikan skripsi ini.

9. Semua teman-teman jurusan Manajemen 2010 yang tidak dapat disebutkansatu per satu.

10. Sahabat-sahabat satu rumah bersama saya, Andy Balda, Ceper, Bajes, Dalton,Jona, Asri, Nita, dan Dhika.

11. Para pegawai Indomarco yang telah meluangkan waktunya untuk membantusaya mendapatkan data.

12. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebut satu persatu yang telahmembantu dalam penyelesaian penulisan skripsi ini.

Disadari bahwa dengan kekurangan dan keterbatasan yang dimilikipeneliti, oleh karena itu peneliti mengharapkan saran yang membangun agartulisan ini bermanfaat bagi yang membutuhkan.

Wassalamu’alaikumWr. Wb

Malang, 27 April 2015Penulis,

Iqbal Kusuma Wardana

DAFTAR ISI

Halaman

ABSTRAK ........................................................................................................... i

KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii

DAFTAR ISI.........................................................................................................v

DAFTAR TABEL.................................................................................................viii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN.........................................................................................x

I. PENDAHULUAN................................................................................1

A. Latar Belakang...............................................................................1

B. Rumusan Masalah .........................................................................6

C. Batasan Masalah ............................................................................6

D. Tujuan Masalah........................................................................... ..6

E. Manfaat Penelitian.........................................................................7

II. TINJAUAN PUSTAKA.......................................................................8

A. Penelitian Terdahulu......................................................................8

B. Landasan Teori ..............................................................................9

1. Keputuasan Tata Letak .............................................................9

2. Tipe-tipe Tata Letak .................................................................10

3. Tata Letak Gudang ...................................................................11

4. Manajemen Tata Letak Gudang................................................12

5. Peran dan Fungsi Gudang.........................................................14

a. Fungsi Penyimpanan ............................................................14

b. Fungsi Melayani Permintaan Pelanggan..............................14

c. Fungsi Distribusi dan Konsolidasi .......................................15

6. Tipe – Tipe Gudang ..................................................................15

a. Gudang Pabrik......................................................................15

b. Gudang Pokok......................................................................16

c. Gudang Distribusi ................................................................16

d. Gudang Retailer ...................................................................17

7. Proses Dalam Pergudangan ......................................................17

a. Penerimaan Barang ..............................................................17

b. Produk Coding .....................................................................18

c. Penyimpanan Barang ...........................................................18

d. Pencarian dan Pengambilan Barang.....................................22

e. Pengeluaran Barang .............................................................25

8. Klasifikasi Produk ....................................................................26

a. Klasifikasi Persediaan Berdasarkan Fungsi Barang.............26

b. Klasifikasi Persediaan Dipandang dari Aliran Arus

Barang ..................................................................................27

9. Perencanaan Layout Penyimpanan ...........................................29

10. Bentuk Arus Dalam Layout Gudang ........................................34

a. Arus Garis Lurus Sederhana ................................................35

b. Arus “U” ..............................................................................35

c. Arus “L”...............................................................................36

11. Flow Proses Inventory ..............................................................37

12. Uraian Pekerjaan (Job Deskription)..........................................38

C. Kerangka Pikir Penelitian..............................................................40

III. METODE PENELITIAN .....................................................................42

A. Lokasi Penelitian ...........................................................................42

B. Jenis Penelitian ..............................................................................42

C. Variabel, dan Definisi Operasional Variabel ................................42

D. Populasi .........................................................................................43

E. Jenis dan Sumber Data ..................................................................43

1. Data Primer ...............................................................................43

2. Data Sekunder...........................................................................44

F. Teknik Pengumpulan Data ............................................................44

G. Teknik Analisis Data .....................................................................45

1. Analisa Utilitas Ruang Gudang ................................................47

2. Analisa Kendala Pada Gudang Penyimpanan...........................47

3. Perbaikan Tata Letak Gudang...................................................48

a. Perbaikan Utilitas Ruang .....................................................48

b. Perbaikan Peletakan Barang.................................................48

IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN....................................51

A. Gambaran Umum Penelitian .........................................................51

1. Sejarah Singkat Perusahaan ......................................................51

2. Visi dan Misi.............................................................................55

B. Karakteristik Data..........................................................................58

1. Gudang Saat Ini ........................................................................59

2. Peletakan Barang ......................................................................61

3. Sewa Gudang ............................................................................61

C. Analisis Data .................................................................................62

1. Utilitas Ruang Gudang Saat Ini ................................................62

2. Kendala – Kendala pada Gudang Penyimpanan.......................65

3. Perbaikan Tata Letak Gudang...................................................71

a. Penambahan Volume Rak Penyimpanan .............................71

b. Perbaikan Peletakan Barang.................................................77

D. Pembahasan Hasil Penelitian.........................................................80

V. PENUTUP ............................................................................................83

A. Kesimpulan ...................................................................................83

B. Saran .............................................................................................84

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................85

LAMPIRAN ................................................................................................87

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 3.1 Kendala Dalam Gudang .....................................................................45

Tabel 4.1 Jumlah Karyawan PT. Indomarco Prismatama ..................................52

Tabel 4.2 Tingkat Pendidikan Karyawan ...........................................................53

Tabel 4.3 Jam Kerja............................................................................................53

Tabel 4.4 Ukuran Bangunan dan Area-Area ......................................................59

Tabel 4.5 Volume Barang Yang Tertampung Pada Rak Penyimpanan .............63

Tabel 4.6 Volume Barang Tidak Tertampung....................................................64

Tabel 4.7 Jumlah Volume Barang......................................................................65

Tabel 4.8 Volume Rak Tambahan......................................................................67

Tabel 4.9 Perbedaan Rak Lama dan Rak Baru...................................................68

Tabel 4.10 Biaya Penambahan Rak......................................................................69

Tabel 4.11 Tata Letak Barang Berdasarkan Popularity .......................................73

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1.1 Area Gudang Penyimpanan.........................................................4

Gambar 1.2 Penyimpanan Barang dalam Gudang ..........................................5

Gambar 2.1 Rak Sementara ............................................................................21

Gambar 2.2 Penyimpanan Barang Berdasarkan Popularity............................30

Gambar 2.3 Layout Arus Garis Lurus Sederhana ...........................................34

Gambar 2.4 Layout Arus “U” .........................................................................35

Gambar 2.5 Layout Arus “L”..........................................................................35

Gambar 2.6 Flow Process Inventory...............................................................36

Gambar 2.7 Kerangka Pikir Penelitian ...........................................................39

Gambar 3.1 Tahapan Analisis Data ................................................................44

Gambar 3.2 Pengelompokan Produk ..............................................................47

Gambar 4.1 Sturktur Organisasi PT. Indomarco Prismatama.........................50

Gambar 4.2 Area Rak Penyimpanan Tampak Atas ........................................56

Gambar 4.3 Rak Penyimpanan Awal Tampak Depan ....................................57

Gambar 4.4 Gudang Tambahan ......................................................................58

Gambar 4.5 Rak Penyimpanan Usulan Tampak Depan..................................70

Gambar 4.6 Gudang dan Tata Letak Barang...................................................74

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Pengiriman Barang......................................................................87

Lampiran 2. Volume Barang Yang Tertampung .............................................91

Lampiran 3. Volume Barnag Tidak Tertampung ............................................92

Lampiran 4. Tata Letak Barang Berdasarkan Popularity ................................92

DAFTAR PUSTAKA

Arwani,Ahmad.2009.Warehouse Check Up.Edisi pertama.Penerbit PPM.Jakarta

Erna Mulyati,Ricca Rachmi.2010.Redesain Layout untuk Meningkatkan

Efisieni Ruangan Gudang Tertutup (study kasus PT. Kaltim Industrial

Estate).

Heizer,Render.2009.Manajemem Operasi.Salemba Empat:Jakarta.

James M. Apple.1990.Tata Letak Pabrik dan Pemindahan Bahan.edisi

ketiga.ITB Bandung

John Warman.2000.Manajemen Pergudangan.Pustaka Sinar Harapan.

Pangestu Subagyo.2000.Manajemen Operasi. Edisi pertama.Penerbit

BPFE.Yogyakarta

Priyambodo,Bambang.2007.Manajemen Farmasi Industri.Global Pustaka

Utama.Yogyakarta

Purnomo.2004.Perencanaan dan Perancangan Fasilitas.Graha Ilmu.Yogyakarta

Rahmad Harjono,Yudha Praetyawan.2010.Perancangan Tata Letak Gudang

untuk Meminimumkan Jumlah Produk yang tidak Tertampung dalam

Blok dan Efisiensi Aktivitas Perpindahan Barang di Divisi

Penyimpanan Produk Jadi PT. ISM Bogasari Flour Mills Surabaya.

Sugiharto.2009.Analisa Manajemen Pergudangan PD. Sinar Agung Jaya

untuk Meningkatkan Efektifitas.

Sugiyono.2005.Metode Penelitian Bisnis. Alfaabeta : Bandung.

Sutopo,H.B.2006.Metodologi Penelitian Kualitatif: Dasar Teori dan Terapannya

Dalam Penelitian, Pusat Penelitian Universitas Sebelas Maret.Surakarta

Umar,Husein.2003.Metodologi Penelitian Untuk Skripsi dan Tesis Bisnis.PT.

Gramedia Pustaka.Jakarta

Warman Jonh.2005.Manufacturing Plant Warehouse.Penerbit BPFE

Widayat.2004.Metode Penelitian Pemasaran, Edisi Pertama, Cetakan Pertama,

Penerbit, CV. Cahaya Press, Malang.

Wignjosoebroto,Sritomo.2009.Tata Letak Pabrik dan Pemindahan

Bahan.Guna Widya.

http://digilib.petra.ac.id/viewer.php?page=9&qual