5/20/2018 Evaluasi Proses Perancangan Mesin

1/3

EVALUASI PROSES PERANCANGAN MESIN PEMISAH

DAGING BUAH MANGGIS DENGAN BIJINYA

Diajukan untuk memenuhi tugas mata kuliah Rekayasa Mesin dan Peralatan

Pertanian

Oleh

Nur Aini Hariyo Wati

1211!2!1!1"

JURUSAN #E$NI$ PER#ANIAN%A$UL#AS #E$NOLOGI PER#ANIAN

UNIVERSI#AS JEMBER

2!1&

5/20/2018 Evaluasi Proses Perancangan Mesin

2/3

1' S()a*ai +(ran,an*

Ide merancang mesin pemisah daging buah manggis dengan bijinya

berawal dari sebuah permasalahan. Permasalahan dalam masyarakat adalah buah

manggis kebanyakan diambil kulitnya sebagai obat herbal, sehingga daging buah

dan bijinya bernilai rendah. Ketika harga buah manggis jatuh, maka petani

mengalami penurunan penghasilan. Dari permasalahan itulah tercipta sebuah ide

untuk membuat mesin pemisah daging buah manggis dengan bijinya, sehingga

daging buah keluar sebagai pulp yang terpisah dari bijinya. Mesin yang

dibutuhkan adalah mesin yang efektif, mudah pengoperasiannya, serta murah

harganya agar terjangkau oleh petani buah manggis untuk memajukan pengolahan

buah manggis ke arah industri. Daging buah manggis dapat digunakan sebagai

minuman, kulitnya dijual sebagai obat herbal, dan bijinya digunakan oleh industri

farmasi. Pembuatan mesin pemisah daging buah manggis dengan bijinya perlu

diawali dengan peilitian pendahuluan. Penelitian pendahuluan merupakan

penelitian yang dilakukan untuk mencari datadata yang diperlukan dalam

perancangan mesin peralatan pemisah daging buah manggis dengan bijinya

tersebut. Data yang diperlukan seperti bentuk, ukuran, dan karakteristik buah

manggis. !elain itu datadata mengenai bentuk, ukuran, jenis bahan yang

digunakan untuk mesin, serta bagaimana rancangan yang sesuai dengan tujuan

pembuatan mesin juga diperlukan dalam penelitian pendahuluan.

!etelah semua data terkumpul yang harus dilakukan adalah menganalisis

datadata tersebut dan mengaplikaskannya dalam sebuah desain mesin peralatan

menggunakan Ms. "isio atau #uto$#D %merekayasa&. !etelah desain mesin

tersebut jadi, dilakukan pemilihan bahan yang sesuai kebutuhan. !etelah semua

bahan terpenuhi baru mesin tersebut dibuat sesuai dengan sketsa yang telah

dilakukan. !etelah mesin jadi perlu dilakukan pengujian apakah sudah sesuai

kebutuhan atau belum. 'ika belum perlu adanya perbaikan agar mesin tersebut

dapat digunakan secara maksimal.

Pada mesin peralatan pemisah buah manggis dengan bijinya ada beberapa

bagian yang perlu diperhatikan seperti bagian dalam mesin harus dibuat sedikit

miring agar biji buah manggis dapat terpisah dari pulpnya. #da bagian yang dapat

5/20/2018 Evaluasi Proses Perancangan Mesin

3/3

diatur melebar dan menyempit bergantung pada ukuran buah manggis yang

dimasukkan. Mesin tersebut dijalankan oleh sebuah motor listrik yang memutar

pisau di dalam mesin tersebut untuk mencacah daging buahnya dan memisahkan

dengan bijinya. (agian penutup utama mesin menggunakan bahan stainless steel

karena mesin digunakan untuk produk makanan, sehingga dicari bahan yang tidak

mudah berkarat. Penutup ini dibuat berlubang dengan tujuan agar pulp dapat

keluar melalui lubang tersebut. )angka penyangga mesin menggunakan besi yang

tebal dan kuat agar mampu menopang beban. !edangkan tutup luarnya dibuat

dari stainless steel mudah dibuka dengan tujuan agar mudah dibersihkan. *asil

rancang bangun mesin berhasil memisahkan daging buah manggis %pulp& dengan

bijinya dengan tingkatan mutu biji utuh, hancur sedang, dan hancur menjadi kecil

kecil. Kapasitas mesin pemisah daging buah manggis dengan bijinya adalah

sekitar + Kg-jam.

2' S()a*ai +(ni-ai

!ecara umum mesin pemisah daging buah manggis %pulp& dengan bijinya

sangat membantu masyarakat dalam mengolah buah manggis untuk memajukan

pengolahan buah manggis ke arah industri terutama para petani. Daging buah

beserta limbahnya dapat dimanfaatkan menjadi produk yang lebih bernilai.

Kapasitas yang mencapai + Kg-jam cukup membantu dalam pengolahan

sederhana %olahan langsung& seperti membuat minuman buah manggis. Mesin

pemisah daging buah manggis %pulp& dengan bijinya ini masih memerlukan

beberapa penyempurnaan. Penutup mesin akan lebih baik jika dibuat

menggunakan engsel agar mudah dalam membuka dan menutupnya serta lebih

efisien. Pada jalan keluarnya pulp seharusnya dibuat miring ke samping agar

penampungan pulp menjadi di satu tempat karena jalan keluarnya terlalu lebar.

Perlunya perbaikan pada bagian utama bagaimana agar biji buah manggis tidak

terlalu hancur, sehingga dapat dijual ke industri farmasi.